武夷四大名丛之一白鸡冠，原产于福建省武夷山慧苑洞火焰峰下外 *** 洞（一说为 武夷山文公祠后山），是武夷岩茶中的精品。
白鸡冠在明代已有传说。据记载，有一年，一个知府携带家眷到武夷山游玩，下 榻在武夷宫。他的儿子忽然染上恶疾，腹痛不止，医 *** 无效。
一个寺僧端着一小杯茶 奉给知府，知府轻啜一口，滋味极佳，于是将剩下的茶汤让儿子饮下，儿子的病立即 就好了。知府问茶名，寺僧答道："白鸡冠。”知府离山赴任，将这件事上奏给皇上， 并献给皇上少许从武夷山带回的茶叶，皇上品茶后大悦，敕寺僧守护茶树，每年赐百 两白银，四十石粟米。
寺僧每年制白鸡冠茶作为御茶进贡，一直延续到清代。
白鸡冠茶树属于小乔木型，中叶类，植株较高大，分枝颇多，适宜在武夷山乌龙 茶区种植。叶子长椭圆形，叶色浓绿，富有光泽，叶面隆起，主脉粗而明。嫩叶呈黄 色或淡 *** ，薄软如绸，顶芽微弯，茸毫显露，与浓绿的老叶形成鲜明的两个色层， 状似一个个鸡冠，因而得名。
白鸡冠的采制工艺与大红袍类似，每年5月下旬开始采摘二叶或三叶，制成的白 鸡冠色泽米黄中带乳白色，汤色橙黄明亮，清香扑鼻，岩韵突出，回甘隽永，多次冲 泡有余香。
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