怎么腌制萝卜干

  原料：青皮萝卜、（白萝卜亦可）盐、适量。

　　做法：

　　1、青萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块；

　　2、用适量的盐腌制半天至一天；

　　3、放在太阳下晾晒至干（三天）。

　　温馨提示：

　　1、萝卜干有咸的，有原味的，步骤二省略就是原味萝卜干；

　　2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；

　　3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干质量更好。

　　萝卜干的营养：

　　萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等 *** 不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“ *** 参” 之美名。

　　萝卜干的食疗：

　　萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

　　近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进 *** 对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

　　萝卜干的营养成分含量表：

　　热量 60 (千卡) 、硫胺素 0。04 (毫克) 、钙 53 (毫克)、蛋白质 3。3 (克)、核黄素 0。09 (毫克)

　　镁 44 (毫克) 、脂肪 0。

  2 (克)、烟酸 0。9 (毫克)、铁 3。4 (毫克) 、碳水化合物 11。2 (克)

　　维生素C 17 (毫克)、锰 0。87 (毫克)、膳食纤维 3。4 (克)、维生素E 0 (毫克)、锌 1。27 (毫克)

　　维生素A 0 (微克)、胆固醇 0 (毫克)、铜 0。

  25 (毫克)、胡罗卜素 14。2 (微克)

　　钾 508 (毫克)、磷 65 (毫克) 、视黄醇当量 67。7 (微克)、钠 4203 (毫克)、硒 0 (微克)。

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