1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
2、富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。
3、萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
4、上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
5、萝卜干 *** 一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。
6、将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
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