材料鸡翅300克，胡萝卜、洋葱各100克，姜丝、葱花各适量。调料咖喱块2块，蚝油、生抽、料酒、盐各适量。做法①鸡翅用清水洗净后沥干，将每个鸡翅划上几刀，以便更好地入味，再放入碗中，加人适量的盐、蚝油、料酒拌匀，并盖上保鲜膜腌渍约30分钟。②胡萝卜、洋葱均洗净后分别切成片。③热锅放油，下人腌溃好的鸡翅，煎至两面金黄后捞出，沥油，备用。锅内留余油，下人洋葱片、胡萝卜片、姜丝炒出香味，再下人鸡翅、生抽，加入约300毫升热水及咖喱块，用勺子将其搅拌至溶化后盖上锅盖，先用小火煮8分钟左右，再幵大火收浓汁，最后撒上葱花炒匀即可。
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