黄油蛋糕的做法烤箱新手做简单 *** ，100克蛋糕粉黄油烤箱做法

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-18 18

唇齿留香的黄油戚风蛋糕你这么做，好吃到停不下来

津田阳子老师的这款黄油戚风蛋糕太好吃了， *** 过程与一般的戚风有一丝区别，老师将蛋黄进行了打发，再与黄油牛奶液混合。这款蛋糕可以承重，用来做生 *** 糕很好啊，供有需要的朋友用。此方可以做一个8寸或者2个6寸。

By full的后厨房

用料

蛋白 5个
蛋黄 5个
细砂糖 70克
牛奶 80克
黄油 80克
低筋面粉 100克
白醋或者柠檬汁几滴
烘烤：
上下火 155度（中下层）
时间 35分钟

做法步骤

1、准备：80克黄油+牛奶隔水融化，同时，烤箱上下火155度预热。如果烤一个8寸就165度烘烤35分钟。

2、蛋黄一般都是从冰箱拿出来的，很难打发，必须隔水打发至体积膨胀。

3、黄油牛奶混合液与打发的蛋黄用蛋抽混合均匀

4、加入过筛的低筋面粉混合均匀，是一份浓稠但提起蛋抽是可以滴落的面糊

5、打蛋盆和打蛋器必须无水无油，夏天的蛋白必须冰冻出一圈冰渣，秋冬用冷藏的鸡蛋白，加几滴柠檬汁或者白醋，增加蛋白的稳定 *** 。开始打发蛋白：细砂糖分三次加入蛋白，打蛋器开中低档打发至鱼眼状加入之一次1/3细砂糖

6、打至蛋白变细腻，提起打蛋头，蛋白可以挂在打蛋器上，但是很稀的状态时加入第二次1/3细砂糖

7、打至蛋白变细腻，提起打蛋头，蛋白可以挂在打蛋器上，但是很稀的状态时加入第二次1/3细砂糖

8、开中低档打至蛋白变硬了，提起打蛋头是坚挺的直勾即可。

9、取1/3蛋白入蛋黄糊里，用翻拌的手法（类似炒菜的手法），左手转动打蛋盆，右手用刮刀进行翻拌。

10、得到一份细腻的面糊。

11、将面糊全部倒入剩余的蛋白霜里进行翻拌。

12、得到一份细腻不易消泡的面糊，平均倒入2个六寸的模具里。轻轻地摔一下模具，震出气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层，上下火155度烘烤35分钟。

13、烤箱后的蛋糕拿出来在桌子上摔一下，摔出热气，这样蛋糕不过凹。戚风蛋糕表面是开裂，戚风蛋糕开裂是正常现象，不要追求不裂，日本的戚风蛋糕都是裂的才好吃。

14、烤好后的蛋糕倒扣在烤网上，彻底放凉了再脱模。

15、脱模就是左手转动模具，右手将蛋糕剥离模具，然后双手放在底部一顶，蛋糕就分好了。

16、黄油的香气融入蛋糕中，吃起来唇齿留香。

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有一种蛋糕在家用电烤箱就能做，非常简单小白也能轻松上手

相信大家都吃过轻乳酪蛋糕，那么轻乳酪蛋糕营养价值高吗？首先其实轻乳酪蛋糕营养价值还是蛮高的，首先它由面包和奶油组成，因此富含淀粉即葡萄糖和蛋白质，吃了能让身体补充一定的能量，值得大家品尝。轻乳酪蛋糕其实在市面上都有得卖，如果要吃的话更好是挑一些新鲜的买，毕竟有些是放了好几天的，要注意辨别。其次奶酪的 *** 过程其实也很容易，只要按照步骤就可以做成，还是不错的。

轻乳酪蛋糕

材料

A:奶油奶酪150克，鲜奶150克

B:蛋黄3个(60克)，黄油38克，低筋面粉30克，玉米淀粉20克

C:蛋白3个(120克)，细砂糖75克

特殊用具

7寸活底圆模、手动打蛋器电动打蛋器、橡皮刮刀、锡纸、烤箱

做法

1奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔温水软化。一边加热，一边搅拌至呈乳膏状时端离热水。

2分次少量地加入剩下的3/4鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。

3分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

4黄油切小块隔水化成液态，加入步骤3奶酪糊中搅拌均匀。

5筛入低筋面粉及玉米淀粉。

6用手动打蛋器搅拌均匀至无面粉颗粒。

黄油蛋糕的做法烤箱新手做简单方法，100克蛋糕粉黄油烤箱做法-第1张图片-

轻乳酪蛋糕是一种非常常见的家庭蛋糕，口感绵密，甜度适中，层次丰富，广受食客们的喜爱。究其营养价值主要是来自鸡蛋、牛奶、奶酪。轻乳酪蛋糕不仅能为 *** 日常活动提供所需能量，还能提供丰富的蛋白质，以及提高人们的心情质量。

做法简单零失败的文家芝士蛋糕

By ??.nomo

用料

芝士奶酪 285克
牛奶 107毫升
糖 71克
低粉 46克
鸡蛋 6个
黄油 *** 克
柠檬汁 2g

做法步骤

1、芝士奶酪，黄油，牛奶隔热水搅拌融化

2、加入蛋黄

3、搅拌均匀成无颗粒状

4、筛入低筋面粉，搅拌均匀成无颗粒状

5、出烤箱

小贴士

8寸轻乳酪芝士蛋糕材料准备:牛奶107g，芝士奶酪285g，黄油 *** g鸡蛋6个，低筋面粉46g，细砂糖71g(打发蛋清分3次用)，柠檬汁2g 模具准备: 8寸活底，底部放上圆油纸，里面围一圈油纸，外面周边包一层锡纸(如果是固底模具的话外面就不用包锡纸啦) 做法: 把芝士奶酪、黄油、牛奶隔热水搅拌融化加入蛋黄，搅拌均匀成无颗粒状筛入低筋面粉，搅拌均匀成颗粒状 3 4蛋清加入柠檬汁，打发出现大气泡加入3分1细砂糖，出现小细泡第二次加入砂糖，气泡出现细腻状态加入剩下的砂糖，打发成湿 *** 状态(有小弯钩就可以啦，不需要打到直角勾) 5把打好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用Z字的手法翻拌均匀(注意:不能打圈搅拌哦，不然蛋白霜会消泡，蛋糕就发不起来了) 6把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震掉气泡 7烤箱提前150热5分钟，底盘加入1cm高的热水( *** 统称“水浴法”)，再放上蛋糕盘，上下火130烤35分钟，再转145烤35分钟，烤好之后先别着急出炉，再闷个15分钟定型，轻奶酪芝士蛋糕就完成啦!!!敲重点!!(每个烤箱的脾气都不一样，可以隔15分钟观察一下蛋糕的状态，如果颜色变得慢，可以调大火一点，颜色变得快，就要调小火一点了)

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超级简单的无泡打粉版黄油蛋糕，赶快get起来

话说在戚风没有出现之前，很多蛋糕的做法都是全蛋式的，所以口会更加扎实 *** ，但是自从分蛋法出现之后，由于蛋白里面没有蛋黄，因此可以快速充入空气并且体积膨胀，在烘烤加热的过程中，蛋白凝固，里面的水分蒸发掉，就成了蓬松的蛋糕。用分蛋法做蛋糕，里面的组织更加蓬松细腻。口感非常松软，入口即化，适合喜欢松软口感蛋糕的人群。但是即便如此，黄油蛋糕依然保持着百年前的传统，搅拌一下，利用黄油打发之后的膨发度加上泡打粉做出松软的蛋糕。可是有人用做戚风的 *** 做了黄油蛋糕，这样一来即便不加泡打粉也很细腻蓬松，没有传统黄油蛋糕那么噎人，但比戚风奶香浓郁。是一款值得一试的 *** ，让你的黄油蛋糕变得更加细腻好吃，而且这个蛋糕放个两三天回油之后更加松软香甜又可口，还没做过的赶紧试试吧~！

By 烘焙圈

用料

戚风模具 6寸
无盐黄油 150g
舒可曼烘焙细砂糖 30g
舒可曼低筋面粉 140g
蛋黄 3个
牛奶 40ml
盐 1g
香草精 1/2小勺
蛋白 3个
舒可曼烘焙细砂糖 70g（蛋白）
柠檬汁 1小勺

做法步骤

1、配方无盐黄油 150g 舒可曼烘焙细砂糖 30g 舒可曼低筋面粉 140g 蛋黄 3个牛奶 40ml 盐 1g 香草精 1/2小勺蛋白 3个舒可曼烘焙细砂糖70g（蛋白）柠檬汁 1小勺

2、无盐黄油室温软化

3、倒入30g细砂糖搅打均匀

4、分次加入3个蛋黄，搅打至黄油发白，呈膨发状，体积增大，羽毛形状

5、每加入一个搅打均匀之后再加入下一个

6、低筋面粉分次过筛加入，每加入一点，Z字型搅拌均匀再加入下一次，直到面粉全部加完，面团搅拌至无干粉的状态

7、加入1g盐、半勺香草精搅拌至无干粉状态

8、倒入40ml牛奶搅拌均匀

9、蛋白倒入一个无水无油的打蛋盆中，倒入一点柠檬汁，用电动打蛋器搅打蛋白起鱼眼泡状，将蛋白用的细砂糖分三次加入

10、中速打至干 *** 发泡状，打蛋头拉起有个小直角的程度

11、取3分之一的蛋白霜，放入黄油糊中，翻拌均匀

12、再倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

13、把搅拌好的蛋糕糊倒入一个六寸的模具中

14、震动模具，消除蛋糕糊中的大气泡，最后将表面抹平

15、送入预热好的烤箱中，上下火160度烘烤55-60分钟左右，具体的温度和时间请随自家烤箱脾气调整

16、蛋糕烤制金黄后出炉，放凉后脱模。切开就可以享用啦~

17、真的超好吃，之一次觉得纯的黄油蛋糕也能如此好吃，虽然好多黄油，但一点也不腻，放几天之后更加湿润好吃，真想让你们也尝尝~别看这个蛋糕做法简单，在YouTube上特别受欢迎呢，用分蛋做黄油蛋糕的 *** 应该普及开来，会让你的黄油蛋糕好吃数倍哦~

小贴士

★加入鸡蛋的时候，一定要分次，避免油水分离，每次要充分打发2分钟，再加下一次。 ★黄油打发状态也要到位。打发好的状态，黄油应该是非常明显的变白，体积也增大很多。 ★因为是分蛋法，所以蛋白霜一定要打到位，会做蛋糕的应该不在话下啦~

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3种蛋糕，不用烤箱就能做，用的材料家里都有，过年不用买了

过年置办年货，各种点心、小吃是必不可少的。亲戚朋友小聚时，正好端出来，边吃边聊。

和大家分享3种蛋糕的做法。这3种蛋糕，不是蒸的就是用电饭锅来做的，都没有使用烤箱。使用的材料，也都 *** 蛋、面粉、油…这些家里常见的。总之，非常简单、易上手。喜欢的亲们不妨试试看，这样过年就不用买了。

之一道：枣糕（电饭锅版）

枣糕，松软可口，枣香浓郁，大家都特别喜欢。和大家分享一种用电饭锅做枣糕的 *** 。步骤很简单，省时方便，喜欢的亲们往下看就知道了~

具体 *** ***

之一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。

第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。

第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。

第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。

第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。

第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。

第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，至到这一步，蛋糕糊就拌好了。

第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。

第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。

第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时要继续按下“煮饭”功能。

第十一步：如图，蛋糕做好的样子。

第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。

多说几句

1、配料中，不同的面粉吸水量不一样。大家要记得，这个面糊拌好后是可以流动的状态。如果有些干的话，可以适当的加一点牛奶或者水。如果感觉有些稀，可以再加一点面粉。配料中的泡打粉，是这款蛋糕蓬松的关键，一定不能省略掉。

2、红枣本身比较甜，所以，在放糖的时候要多注意一下。白糖可以换成红糖，这样做出来的枣糕颜色也更重一些。

3、泡打粉，也可以换成酵母。但换成酵母后，一来面糊不要太稀，二来一定要等到发酵好之后再放到电饭锅中烤。

4、拌好的蛋糕糊，在倒入电饭锅之前，一定要在锅内刷一层食用油，这样做好后才好脱模。

5、不同的电饭锅，功能不一样。如果有蛋糕功能的话，更好选择蛋糕功能。

第二道：原味蒸蛋糕

这样做好的蛋糕，与烘烤的相比，更加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，富有弹 *** ，非常可口。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋5个、低筋面粉120克、白纱糖80克、玉米油（或黄油）40克。

第二步：提前把面粉过筛备用。

第三步：把鸡蛋和白砂糖放入盆中。

第四步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。

第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十分钟。）

第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均匀。（如果不太熟练，可以分三次放入面粉。这样更易拌匀。）

第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均匀，这时蛋糕糊就拌好了。（翻拌时，手法要轻，切勿划圈，否则容易消泡，影响蛋糕的口感。）

第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如图。

第九步：往模具上盖一层保鲜膜，如图。

第十步：放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1个小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉。

第十一步：脱模，切块即可食用。

多说几句：

1、这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。全程中，打发全蛋是关键，建议亲们用电动打蛋器来做。如果没有，就把这个光荣的、长肌肉的任务交给男同胞们来做吧。

2、因为是蒸的做法，要往模具上盖一层保鲜膜，所以，模具中不要装太多蛋糕糊。这个量我一共蒸了两个蛋糕，一个8寸的，一个6寸的。

3、往模具上盖一层保鲜膜，可以防止从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，从而影响蛋糕的效果。保鲜膜建议使用耐高温的，这样更放心一些。如果使用的是活底模式，建议把模具底部也用保鲜膜包一下，这样效果更好。

4、蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道。如果家里没有玉米油，可以换成等量的味道较小的食用油。如果使用黄油，一定要把黄油融化后再用。

第三道：黑米蒸蛋糕

将蛋糕中的面粉换成黑米粉，看起来黑乎乎的，吃一口米香浓郁，特别 *** ，营养也更加丰富。黑米，有“黑珍珠”的美誉。其含有的锰、锌、铜等比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高。另外， *** *** 不难，没有烤箱也可以在家做。蒸的蛋糕与烤的相比，更加湿润松软，喜欢的亲们一定要在家试试看~

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。

第二步：把蛋清和蛋黄分离。

第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。

第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。

第六步：如图，全部翻拌好的样子。

第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。

第八步：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就可以了。

第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。

多说几句

1、黑米粉我用的是现成的，亲们也可以用料理机把黑米磨成粉来用。自家磨的，一定要过筛后再用哦。

2、加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软。

3、清水可以换成等量的牛奶。

4、用蒸锅蒸的话，开水上锅。

5、蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。

大厨不会告诉你的抹茶古早蛋糕（黄油版）小窍门

用黄油代替色拉油可以使蛋糕奶香十足

By 打肿脸充柿子

用料

低筋粉 60克
鸡蛋 5个
细砂糖 50克
黄油 60克
牛奶 60毫升
抹茶粉 12克

做法步骤

1、准备食材，鸡蛋 5个，每个带颗约重65g，低筋面粉 60g，抹茶粉 12g，黄油 60g，牛奶 60g，糖 50g

2、5颗65g左右鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会（5-10钟）方便打发；

3、60g低筋面粉+12g抹茶粉过筛备用

4、60g黄油隔水加热至融化，倒入过筛好的面粉里，快速搅拌均匀，使面糊顺滑无颗粒

5、将60g牛奶加入面粉糊中搅拌均匀

6、再依次加入五颗蛋黄搅拌均匀备用

7、如果面糊有颗粒感不要害怕用滤网过筛一下就变成细腻光滑无颗粒的面糊了

8、将50g白砂糖分三次加入蛋清中打发至湿 *** 发泡（打蛋器在蛋白中搅和一下提起有小弯钩就算完成）

9、取三分之一蛋白糊放入面粉糊中用蛋抽上下翻版均匀，快准狠避免蛋白糊消泡，然后把面粉糊倒入蛋白糊中上下翻拌均匀

10、模具提前铺好油纸防粘，将面糊倒入模具中，震几下震出大气泡，最后在烤盘中放水上下火160度60-70分钟，看自家的烤箱情况调整

11、松软可口的抹茶古早蛋糕完成

小贴士

搅拌蛋白糊的时候使用蛋抽从下至上的翻然后磕一下蛋抽上的糊糊就会散落均匀，这样就不用担心搅拌不均匀，而且不易消泡。我用的抹茶粉是普通抹茶粉颜色较深，如果想颜色翠绿可以买五十铃抹茶粉， *** 也会贵一些，同时要注意可能会苦一些，糖的分量需酌情增加

低筋粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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最靠谱更好吃最详细的巧克力花色蛋糕做法！零失败

巧克力蛋糕有点太腻了，改成一半戚风一半巧克力，然后做个花色美丽一下～

By tclinny

用料

鸡蛋 4个
白醋或柠檬汁少许
细砂糖 30g
蛋糕胚1：玉米油 20g
蛋糕胚1：低筋面粉 40g
蛋糕胚1：牛奶 40g
蛋糕胚2：细砂糖 10g
蛋糕胚2：巧克力 75g
蛋糕胚2：黄油 30g
蛋糕胚2：低筋面粉 50g
蛋糕胚2：牛奶 40g

做法步骤

1、准备食材

2、蛋糕胚2材料中的巧克力、黄油、牛奶放入碗中，隔水融化巧克力，锅中热水开了之后关火搅拌，继续坐在锅里，以防变凉后发硬不好搅拌。

3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，为了省事4个蛋清可以放在一个盆里（无水无油无面粉无蛋黄无蛋壳），蛋黄两两分开。

4、蛋糕胚1的材料倒入一份蛋黄中，面粉要过筛，如果有塔塔粉可以放一丁点，没有就算啦。搅拌成没有面疙瘩的面糊1号。

5、巧克力融化液和过筛的蛋糕胚2所需面粉加入另一份蛋黄中，搅拌均匀，做成面糊2号。这里如果太费力可以坐在热水锅上进行搅拌（小心烫手），注意热水是不烫手的温热状态，否则会烫熟蛋黄。

6、蛋白加少许白醋打发，期间分三次加入糖，总共打发时间至少要五分钟，一定要到提起打蛋器有硬尖尖的状态。

7、分次将一半左右的蛋白加入面糊1号，每次轻轻快速地上下翻拌均匀后再加新的蛋白，我总共分三次加入了一半蛋白霜，做成蛋糕糊1号。

8、剩下的蛋白霜先挑一些到面糊2号里轻轻地快速地上下翻拌均匀。

9、加入蛋白拌匀的面糊2号会有一些流动 *** ，再全部加入剩余的蛋白霜内，同样是轻轻地快速地翻拌均匀，做成蛋糕糊2号

10、烤箱中加入一盘水，150度预热烤箱，模具刷油。

11、蛋糕糊1号和蛋糕糊2号交替倒入模具，用 *** 随意的搅搅两种蛋糕糊，使两者边界柔和好看一些。

12、烤箱150度烤半个小时（水浴烤），然后取出底下的水盘，再160度烤15分钟。

13、出锅～倒扣晾凉～～（后面烤的时间有点长爆皮了，下次全程水浴烤）

14、闻起来非常香～这是内部结构～要是到糊糊的时候桂花好点应该会更好看一些

小贴士

1. 水浴烤可以让蛋糕口感更加湿润，嫌麻烦可以直接160度烤40分钟左右； 2. 巧克力我用的是榛果味的德芙，非常的甜而且可可含量不高，我加了些可可粉还减少了很多很多糖，这里如果用高纯度的黑巧要增加糖量，40g糖口感会更好。 3. 巧克力面糊更好坐在温热的水锅里拌，非常容易变硬。 4. 蛋糕糊可以放入裱花袋里设计花色造型，我这里是懒人做法

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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烤箱巧克力蛋糕最经典的做法，简单易学好上手

3个蛋黄和蛋清分离打蛋清，用电动打蛋器打，白砂糖分别三次加入，加几滴柠檬汁，没有柠檬的加几滴橙汁也可以打至发白变稠牛奶锅中放入牛奶跟奶油奶酪，小火，切记小火，把奶油奶酪慢慢压融化跟牛奶混合一起冒泡了即可关火，这般形状加入巧克力块和巧克力粉，不要牛奶巧克力块，需要纯度百分之75以上的黑巧克力。搅拌均匀使巧克力完全融化再加入黄油，使其融合在一起再加入三个蛋黄面粉跟玉米淀粉分别过筛加入其中搅拌均匀加入打发好的蛋白3/1,分三次加入，加入是z字搅拌，不要划圈Z字搅拌倒入容器全部倒入后，拿起模具在桌面轻轻晃动，再上下震动几次，使其排气烤箱上下150度，烤50分钟出炉成品

吃完不长肉肉的蛋糕，不用烤箱不放奶油，酸甜可口，清新不油腻

大家好，我是小秋，今天跟大家分享一个，不用烤箱、不放淡奶油就能做出很好吃的慕斯蛋糕，酸甜不腻，主要是吃着不长肉肉。

先准备两小袋葡萄味的奥利奥饼干，如果没有葡萄味的，别的味道的也可以，把饼干中间夹心的部分去掉，但是不要扔留着一会用。

去完夹心部分后，把饼干倒进保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

敲成细腻的饼干渣后，倒在稍微大点的碗里。再倒入提前融化好的黄油翻拌一下，黄油是40克，让饼干碎和黄油混合均匀。

然后准备一个小蛋糕模具，我用的是6寸的模具，把饼干碎倒在模具里，用勺子压平整，尽量紧实一点，这样不容易散开。放到冰箱里冷藏1小时，如果你要是着急放冷冻里也可以，放冷冻的话20分钟就差不多了。

在奶锅里加200克牛奶，还有刚刚刮下来饼干夹心的部分，再放少许的饼干碎，开小火慢熬，熬到饼干夹心部分融化就可以关火了。

然后把提前用凉水泡软的吉利丁片放进去搅拌融化，吉利丁片是15克，再往里加200克原味酸奶搅匀。

取一个过滤网把调好的奶糊过一遍筛，把里面没有搅开的大颗粒过滤出去，这样口感更细腻一些。

然后倒进冷藏好的饼干打底里，再重新放回到冰箱里冷藏半小时。

时间到就可以取出来脱模了，用吹风机吹一下，能更轻松脱模，但是不要吹的时间太长了，那样边缘会融化就不好看了，我的就有点吹的时间长了。

表面筛上饼干碎，摆上两块饼干和薄荷叶装饰一下就更漂亮了。