马蹄馅的饺子配猪肉、虾肉、木耳、胡萝卜、黄瓜、西葫芦、粉丝、豆腐等都可以。马蹄一般指荸荠，是莎草科、荸荠属植物，荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于 *** 罐头，称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。荸荠分布于中国、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种更先发现的产地）、日本和印度。在中国分布于 *** 、江苏、广东、海南。荸荠 *** 喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15-20℃，分蘖分株最适温为25-30℃，而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20-25℃）也有利于球茎膨大。土壤则以土层浅薄，pH6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。
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