食材
主料：西葫芦 1个
猪肉 400g
辅料：葱 适量
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
五香粉 适量
味精 适量
面粉 适量
步骤
1。
准备好的食材。
2。西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。
3。把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。
4。挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。
5。绞好的肉馅。
6。把肉馅和西葫芦放在一起。
7。加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。
8。面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
9。将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
10。将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
11。将馅料放入皮中。
12。左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
13。锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
小贴士
西葫芦擦成丝后一定要用少量的盐腌一下水，这样水份就不会太多，包饺子时才好包。
