素三鲜是指韭菜、鸡蛋和虾皮为主的三鲜饺子，具体做法为将韭菜清洗干净，沥干水分后切碎，然后将鸡蛋在油锅煎熟，待降温后和韭菜搅拌在一起然后放入清洗过的虾皮，再加入适量的咸盐，芝麻油，生抽搅拌均匀就可以了。
饺子是中国北方传统食物，饺子源于古代的角子，饺子原名娇耳，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为 *** 用，距今已有一千八百多年的历史了，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
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