三鲜馅饺子的三鲜可以分为两种，一种是肉三鲜，另一种是素三鲜。
肉三鲜指的是，猪肉，鸡蛋，海鲜这3种食材，还要加入少许的韭菜末，提味。
素三鲜指的是，鸡蛋，韭菜，粉条这3种，也可以加入适量的海米，或虾仁，虾皮等等。
不管是肉三鲜还是素三鲜，都必须加上鸡蛋，因为鸡蛋烹饪起来，味道口感会更鲜嫩可口一些，同时营养价值也更丰富。
鸡蛋具有很好的补肾健脑、改善记忆力、保肝明目、润肺、润肤功效。
鸡蛋对于人的神经 *** 发育具有一定的作用，能够起到补肾健脑，促进生长发育的作用；
对改善神经 *** 、改善记忆力都是有着很大的好处；富含卵磷脂和维生素，对眼睛和肝脏的保护效果很好；
有着润肺、润肤的功效，可预防裂创、口裂、口干等口腔疾病。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋几乎含有 *** 必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种 *** 必需的氨基酸。
所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋含有可以有效帮助我们预防癌症的物质。
6、鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋的食用注意事项
1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到，这样的变质鸡蛋会有害健康。
茶叶中的物质和鸡蛋中的蛋白质，混合会产生有害物质。
2、不吃生蛋
如果以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了。未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经过高温烹煮,灭掉其中的细菌后再吃。
再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,
导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
3、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高,但 *** 蛋不是吃越多就越好。
多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖,增加肝脏与 *** 的负担。
而蛋白质过剩会使尿素制造 *** 负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对 *** 的毒害很大。
鸡蛋是一种很好的补品，它不仅可以增强我们的记忆力，还具有延缓衰老的作用。
