如果是肉馅的话，要放花椒油和香油，再加个鸡蛋会好吃。
如果是素菜馅的话，放过盐之后会出水，包的时候一定要注意控汤。
软面饺子硬面汤。软面饺子是指包饺子的面要和的软一些，这样容易擀皮和包馅，饺子下出来会比较好吃。
刚下饺子时要勤搅拌，因为刚下的饺子容易粘锅。
焖锅煮馅，开锅煮皮。
打三遍凉水，就是开锅之后加凉水，再开锅，再加，再开锅，再加。就好了。
1、和面时加一个鸡蛋，避免饺子煮破皮和粘在一块；2、和肉馅时放点水，肉馅会比较嫩；3、煮饺子时为避免温度过高可适当加点凉水；4、肉、菜馅搅拌时要先放油避免蔬菜的营养素流失。
拌馅：如果是肉馅的话，要放花椒油和香油，再加个鸡蛋会好吃。
如果是素菜馅的话，放过盐之后会出水，包的时候一定要注意控汤。
另外判断什么样的的馅是好味道的话，需要有一个经验丰富的鼻子，拌好的馅的香味要牢牢记住。
包饺子：各地有各地的 *** ，自己觉得好看就成。
煮饺子：两个窍门，一个是“焖锅煮馅，开锅煮皮”一个是要打三遍凉水，就是开锅之后加凉水，再开锅，再加，再开锅，再加。就好了。
粘皮：在饺子还没有粘一起之前，挨个倒腾一边。
另外推荐用电饭煲做水煎饺子。
锅内放油，把饺子摆上去，不要太近，饺子熟了会变大。倒入水淹到饺子一半高。蒸米饭模式，里面的水全部干了之后就好了可以吃了。
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