自发粉、饺子粉是高粉低粉？

自发粉是混了酵母的面粉，饺子粉好像是普通粉，面包粉才是高筋粉，做蛋糕的是低筋粉。

自发面粉，采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。 自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过洗麦过程

高粉

自发粉不是高粉也不是低粉，是混合了发粉的普通中粉，饺子粉是高筋粉

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