荠菜饺子按如下步骤做：材料：面团，荠菜500克，猪肉馅400克，绍酒_1大匙，葱末、姜末、盐、香油各适量。制法：(1) 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐的开水内汆烫，捞出后马上用冷水浸泡。(2) 猪肉馅剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟。(3) 沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油。(4 )饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状。(5)水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。功效：柔肝养肺。
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