快手菜凉拌黄豆芽

快手菜，低脂好吃！

By 减肥路太长

用料

• 黄豆芽 一盒
• 葱 一小段
• 红彩椒 一块
• 大蒜 2瓣
• 香油 1勺
• 花椒油 适量
• 生抽 1大匙
• 香醋 1勺
• 盐 适量
• 蔬之鲜 1勺
• 芝麻 一点

做法步骤

1、一盒黄豆芽，洗干净

2、锅里放能没过豆芽的水，加点盐，把豆芽放里煮熟

3、豆芽熟了捞出来过下凉水控干水

4、盆里放葱丝蒜片红彩椒丝

5、放入豆芽，加蔬之鲜，生抽，香醋，香油，盐，花椒油，芝麻

6、戴手套抓拌均匀

7、开吃吧！脆爽开胃！

黄豆芽的营养功效

清热利湿、消肿除痹

祛黑痣、治疣赘、润肌肤

黄豆芽的饮食禁忌

虚寒尿多者慎内服。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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在家自发豆芽，不用土壤也不用肥料，一星期就能吃，脆嫩更健康

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“自发豆芽”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：教你自发豆芽，不用土壤也不用肥料，一星期就能吃，脆嫩更健康

外面卖的豆芽吃着不放心，还不如自己亲手做，自发豆芽很简单，用一个菜篮子就能做，无需土壤和肥料，一个星期的时间就能吃到脆嫩爽口，更健康的豆芽，比外面买的好多了，在家自发豆芽很简单，大家将其中的小技巧掌握好，一颗颗的小豆子就能长出长长的豆芽，豆芽用来炒菜、凉拌着吃都行，每年冬天，我奶奶便总会用这个 *** 自发豆芽，我专门向奶奶请教了自发豆芽的 *** ，自己动手 *** 作后才发现这其实并不难，轻松便可搞定自发豆芽。

自发豆芽的 *** ：

备用食材：绿豆1碗，菜篮子1个，水适量，纱布1张；

*** 过程：之一步，绿豆准备出适量，先将其淘洗干净，去除其中的杂质，以及有坏掉的豆子，将绿豆重新加上干净的水浸泡，一天 *** 的时间，看到绿豆破皮泡发了；

第二步，便说明可以发豆芽了，准备一个菜篮子，将菜篮子洗干净，然后将泡发的绿豆滤水后放入菜篮中，一张干净的纱布，用水将其浸湿后；

第三步，将浸湿的纱布盖在绿豆的表面，然后再加上菜篮子的盖子，准备一个干净的黑色塑料袋，用塑料袋套在菜篮子上，需要完全将菜篮子覆盖好；

第四步，菜篮子放在比较阴暗的地方，开始自发豆芽，每天早晚需要给豆芽浇水，一天时间就能看到豆芽有出小芽了，继续加上盖子发；

第五步，每天记得要加水，待5-7天的时间，豆芽便长长了，可以吃了，将发好的豆芽洗干净，焯水后凉拌着吃，或者是炒肉都行。

小编总结：从小到大，我家的豆芽基本上都是自己家做的，买许多的绿豆，用其来自发豆芽，简单方便更省事，相信大家看了食谱便也能发现这自发豆芽的 *** 竟是如此简单，不用土壤也不用肥料，自己发的豆芽无添加，吃着特别放心，比菜市场买的好多了，自发豆芽一个星期的时间就能吃，脆嫩爽口，特别的健康，对于这样的豆芽错过吃就可惜了，喜欢吃豆芽的朋友们非常建议可以学习这个做法，以后想吃不用总是去菜市场了。

烹饪小技巧：

1、绿豆事先需要泡水，充分泡发再进行后续的 *** 作，记得绿豆中的坏豆子需要捡出，否则会影响成品的质量，绿豆泡水的时间需要根据实际的情况来定，如果是在比较暖和的天气，泡水时间短，反之则需要泡水长；

2、因为豆子发芽的过程中，不能总是泡在水分，否则很容易会腐烂，因此加上湿布子，并且每天一早一碗进行浇水，这样可以借助湿布子提供其所需的水分，而且这样做还可帮助透气、遮光，发豆芽效果比较好；

3、发豆芽不能见光，因此外面要用黑色的袋子罩着，每天浇水不用太多，将布子可以浸湿便可，自发豆芽需要根据实际的情况来决定所用时间，一般一个星期内的时间就发好了。

如果你也喜欢吃豆芽，欢迎大家学习自发豆芽的 *** ，或者是将其分享给更多有需要的人！

香到流口水的炝炒豆芽，下饭神器都靠它

By 夏天的草li

用料

• 绿豆芽 适量
• 干辣椒段 1小碟
• 蒜片 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 1勺
• 陈醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 香干 5-6块
• 韭菜 少许
• 香油 1勺

做法步骤

1、香干切丝，焯水捞出备用；

2、将锅烧热，放油，放入蒜末、干椒炒香；

3、倒入控干水分的绿豆芽、一勺锅边醋大火翻炒，放入生抽、蚝油；

4、放入香干、韭菜段翻炒，出锅前再淋入一勺锅边醋、少许香油翻炒均匀即可～

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴 ***

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且 *** 质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

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宅家不出门，1个饮料瓶，在家就能生豆芽，3天出一茬，简单又好吃

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

从除夕夜到今天，我好像已经23天没下楼了，虽然我们这个小县城没有出现 *** 。但是现在一直在用各种方式呼吁大家尽量不要出门，所以我就一直没出去，闷了就打开窗户，站在窗边，呼吸一下新鲜空气。很多朋友说，我很厉害，能憋这么多天，我也挺佩服我自己的。虽然不出门，但是我不觉得无聊，因为我喜欢做饭，喜欢打扫卫生收拾家，每天在家里各种收拾。做各种美食，馒头、包子、花卷、凉皮、蛋糕，这些都做过。家里的面粉也比平时吃得快很多！腊月28那天刚买了一袋50斤的面粉，现在也就剩三五斤了。你们在家霍霍了多少斤面粉了呢？

6口之家，23天没出门，在家这样生豆芽，3天就能吃，连菜钱都省了！除了做各种面食以外，我在家还种生菜，种香菜，还自己生豆芽菜。生菜和香菜到现在还没有长出来，但是豆芽菜长得是真快呀，3天一茬，随吃随取，特别的方便！吃完一茬生一茬，家里就有源源不断的蔬菜吃了！很多朋友说自己不会生豆芽，不但生不出豆芽来，有时候还会把豆芽焖臭了，弄得家里臭气熏天的。宅家不出门，1个饮料瓶，在家就能生豆芽，3天出一茬，简单又好吃！我生豆芽的 *** 很简单，只要一个矿泉水瓶就搞定！今天与大家分享我在家生豆芽的做法！

准备食材：黄豆，绿豆，矿泉水瓶，黑色塑料袋。

之一步：取一小把黄豆和绿豆，淘洗干净，把干瘪的，不完整的，发霉的，这种不能生豆芽的豆子拣出来。然后用清水浸泡8-12个小时，之一次浸泡非常的重要，要让豆子充分的吸收水分，涨大。如果看到豆子皮裂开，或者已经有豆子发芽了，就证明豆芽已经泡发好了。

第二步：取一个干净的矿泉水瓶，在顶端的1/3处剪开，用刀子或者是剪刀，把瓶底扎满小孔，方便漏水。（可以把小孔扎的大一些，豆子漏不出来就可以，这样方便后期漏水。）

第三步：把浸泡的绿豆和黄豆，分别装入到两个瓶子内，不要装太多了，我这次泡的黄豆就有点多。把瓶底垫一个盘子，防止出水。因为生豆芽全程不能见光，所以要把瓶子上面盖一个黑色的不透明塑料袋，不用密封，只要盖住遮光就可以。把盘子放在20-25度左右，温度高一点的潮湿避光的地方，豆芽长得更快！我家是把豆芽放在靠近地暖开关阀的位置。

第四步：生豆芽期间，每隔4-5个小时淋一遍清水，要等到清水控干以后，再蹲到盘子里，盖上塑料袋子。千万不要忘记淋水，如果长时间不淋水的话，不仅不会发芽，豆子还会变臭。

如果家里温度高的话，大概3天豆芽菜就发好了。自己家生的黄豆芽特，别适合和粉条一起炒着吃！不放一块肉，豆芽吃着也特别的香！做法分享给大家：将生好的豆芽，冲洗掉皮以后。锅内加油烧热，放入葱姜蒜片、青红杭椒段炒香，然后放入豆芽菜，翻炒至豆芽变软，然后放入提前泡软的粉条，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、翻炒一分钟，翻炒均匀以后，即可出锅。我家最近这半月，每隔两天，肯定来一盘粉条炒豆芽，家人都特别爱吃！爽脆又开胃！

温馨小贴士：

1. 生豆芽菜一定要用凉水冲洗，水温过高的话，就容易把豆芽烫死，生不出芽来。
2. 如果家里没有矿泉水瓶的话，可以用盆，不能把盆扎洞，可以先把屉布打湿铺在盆底，然后把豆子放上，上边罩上一个黑色塑料袋。

宅家的这23天，我们6口之家，一种没有出去买菜，靠着冰箱的存货，和每天生的豆芽，顿顿都有蔬菜吃！真的是特别的方便！有关生豆芽的 *** 就分享到这里，如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！

黄豆芽最简单入味的做法，厨师长在家经常这样吃，地道的农家菜

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒菜“黄豆芽炒肉末”的做法，黄豆芽是大豆经过加工处理后发出的嫩芽，是一种既营养又美味 *** 还便宜的蔬菜，是一种天然健康的营养菜，而且 *** 起来不收季节的 *** ，一年四季都可以吃的到，由于成菜外表金黄所以也有“如意菜”的美誉。

大豆发芽后，会释放出很多的营养物质，除含有大量的维生素外，还有丰富的膳食纤维，能更利于 *** 的吸收，下面就为大家详细的分享一下，这道黄豆芽炒肉末的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【黄豆芽炒肉末】

1.首先我们准备3斤黄豆芽，用清水多淘洗几遍，去除里面的烂豆和豆皮。

准备2斤五花肉丝，放在案板上剁成肉末，不要剁的太碎，有点颗粒感更有嚼劲。

生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，红椒一个把蒂和籽去除以后，切成小粒为菜品增色。

2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉末粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入肉末开中火煸炒炒出肉末的水分。

3.肉末炒白炒香以后，放入两粒八角，倒入切好的葱姜、放入几粒干辣椒一起翻炒，让肉末吸收小料的香味，沿锅边淋入适量的料酒，利用酒精挥发去除腥味，再加入一点老抽上色，把颜色炒均匀炒出酱香味。

4.然后把黄豆芽倒出锅中，开大火翻炒出里面的水分，豆芽炒香、炒软以后开始调味，加入食盐、胡椒粉、鸡精和十三香继续翻炒2分钟，让豆芽吸收调料入味，出锅前淋入芝麻香油提亮色泽，最后撒上红椒粒美味即成。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

1个鸡蛋2把黄豆芽，花5分钟简单做一下，没想到味道这么好，收藏

厨艺服务生活，美食温暖人心。关注家庭饮食，讲透食材原理，示范烹饪技法。畅谈家常菜话题，请关注食聊先生。

所谓厨艺，就是从万千食材中做出选择，然后采用合理的烹饪方式，做出自己和家人喜欢和需要的食物。我在《天底下没有平庸的食材，即使是家常便饭，也能做出让人惊艳的美食》一文中说过，每种食材都是独一无二、不替代的，我们要以平等的眼光看待。但是，我不否认存在这样的事实：通过合理的搭配，即便花很少的钱、采用简易的烹饪 *** ，也能够做出健康美味的食物。

鸡蛋在我们的食谱中占据着非常重要的地位，可以提供最廉价的动物 *** 营养， *** 价比非常高。黄豆芽中含有较高的维C、氨基酸和纤维素，是一年四季都能买到的便宜蔬菜。鸡蛋和黄豆芽都属于自带鲜味的食材，今天我把二者做一个搭配，做一碗鲜美的黄豆芽鸡蛋汤。

工艺：煮

时长：5分钟

难度：简易

食材：鸡蛋、黄豆芽

辅料：生姜

口味：鲜美

一、 *** 步骤（以1人的份量为例）

1、备料：黄豆芽2把，浸泡后冲洗干净；新鲜鸡蛋一枚，生姜一两片。

2、煮豆芽：在锅中倒入适量开水（预计能喝多少，就倒多少），放入姜片、黄豆芽，滴入少量食用油，中小火煮开后，再煮两分钟。

3、下鸡蛋：在汤中打入鸡蛋，用筷子挑破蛋黄，但是不要把鸡蛋搅散，这样定型之后是一个比较松散的蛋块，既有嚼劲也很入味。鸡蛋熟了之后，加入适量食盐、鸡精，十秒钟之后关火。

4、完成。

二、要点解读

1、能不能用绿豆芽：不建议用绿豆芽，绿豆芽不耐煮，其更佳的吃法是炒。黄豆芽很耐煮，而且比绿豆芽更鲜美，用来做汤最合适。

2、做成蛋花行不行：首先，不管把鸡蛋做成蛋花还是蛋块，汤的味道都是一样的，不同之处在于口感。蛋块咬下去，口感更加实在，而蛋花，很多时候是喝下去的。其次，如果做成蛋块，可以用一个或几个鸡蛋；若做成蛋花，在汤比较少的情况下，只能用一个鸡蛋，因为蛋花的精髓在于薄。

这道汤非常鲜美，做法也极其简单，强烈建议大家尝试一下。今天的分享就到这里，我是“食聊先生”，一个务实的家常菜 *** 达人，如果你觉得我的内容有价值，欢迎关注、点赞、评论、转发、收藏。

（本文由“食聊先生”原创，未经授权，禁止搬运转载）

原汁原味的黄豆芽才美味，做法简单易上手，吃得汤汁不剩

大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出更好吃的家常菜供大家参考。

今天去超市里买了一兜豆芽，这是黄豆芽。黄豆芽的吃法特别多，可以炒着吃，凉拌、煮汤、红烧、涮火锅等等特别特别多。豆芽一定要多吃一些，因为它是大豆 *** 而成的，营养价值非常高，特别是老人，孩子一定要多吃些豆类的东西。我今天就用这豆芽来做水煮豆芽吃。水煮豆芽是原汁原味的，特别好吃，一起来看看我的 *** 流程吧！

把豆芽冲洗干净，捞出控干水分。再来准备一些调料，我准备了两个小米辣、蒜末、姜片、葱段。

今天要用的食材，都准备好了，可以上锅来 *** 了。锅中烧油，油热，把姜片、辣椒、大蒜、放入锅中炒香。

再下入豆芽，豆芽下锅用大火翻炒。加入盐、鸡粉、少许的胡椒粉、不爱吃的可以不放。

烧豆芽，还是原汁原味的更好吃。加入适量的清水，可以根据食材的多少来加。把之前切好的葱段放入锅中。

盖上锅盖慢炖十分钟。时间到了开锅，满屋子都是豆香味，特别的馋人。好了，这样好吃的水煮豆芽就做好了，你们爱吃水煮豆芽吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。

每天不知道吃什么，就关注我吧，每天都有一道小菜来和你们分享。
今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！

我是老陈，感谢大家的观看和支持，每天不知道吃什么，就关注我吧！

我家88岁爷爷爱这样吃豆芽，做法简单又营养，柔软还好吃

豆芽是一种比黄豆黑豆，还要有营养的蔬菜。因为它已经经过蛋白质分解，含有多种氨基酸，更利于 *** 消化吸收。但是生活中，我们大多数都是，用来清炒或者凉拌。其实呢，它还有一种好吃的做法，今天我就分享给大家，做成主食，吃了容易饱腹，还低脂少油，一起来看看吧。

1，这是我从超市买来的绿豆芽。这个是黄豆或者黑豆，见光生成的。叫绿豆芽，但不是绿豆生长的哦。

2，把买来的绿豆芽，给它先处理干净。去掉豆芽根部和上面的帽帽。

3，然后用流水冲洗干净。为了使豆芽生长更快速，一般会添加生长剂什么的。我们更好先用盐水给它泡几个小时，去除一下残留。

4，我们先来炸个鸡蛋花。2-3个鸡蛋就行。豆芽，我这一盒，大概有300克。

5，豆芽洗干净后，水开后进行焯水。豆芽焯水2分钟，下入半根擦好的胡萝卜丝。再接着焯水一分钟，关火，控水捞出。直接放入大碗里，连炒好的鸡蛋花也一起放进来。在加点盐调味。

6，赶紧趁热，往豆芽里，加入一点土豆淀粉，然后再加入普通面粉就行，也是中筋面粉。面粉用量，能使蔬菜团成团，不散开的用量就行。

7，然后，把它团成一个和鸡蛋黄大小一样大小的菜团子。

8，在给它裹一层细玉米面。如果喜欢玉米面多一点，裹好之一层时，再清水里滚一圈，再去裹玉米面，如此反复3次，就已经有很厚一层玉米面了。我喜欢薄的，只裹一层玉米面。

9，做好后，把它放入不粘笼垫的笼屉内，每个菜团子之间，还要留点空隙。

10，然后是，水开上锅。水开上锅的好处是，这样做出的菜团子，口感会更柔软。大火蒸8-10分钟。如果老年人吃，可以适当延长时间，这样蔬菜吃的时候，不塞牙。

11，已经蒸好了，开盖后，这个颜色也太漂亮了吧。88岁爷爷更爱的菜团子了。蒸好，我们更好趁热吃哦，凉了就不那么柔软了。

13，调一个自己喜欢的蘸汁。小碗里，我加的有生抽，醋，香油，油泼辣子，蒜末。自己喜好来就行。

14，在给它们来个合照。上桌，开吃。

做法很简单，口味清淡，喜欢的就试试吧。

简单懒人菜春饼里的必备菜——炒豆芽，打败周一综合征

特别喜欢吃春饼，马上立春了，春饼安排起来

By Lilyhuaya

用料

• 饺子皮 数张
• 食用油 适量
• 韭菜 一把
• 豆芽 500g
• 瘦肉 300g
• 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 1勺
• 味达美清香米醋 半勺
• 大葱 1段
• 香菇 4朵

做法步骤

1、准备食材，清洗干净。 葱切葱花，韭菜切段，肉切丝，香菇（我家不喜欢吃就没放）切丝。

2、饺子皮刷油，摞一起擀薄擀大

3、切整齐，上锅蒸10分钟

4、葱花炝锅，放入肉丝炒至变色

5、放入豆芽炒至断生

6、放入韭菜，发没吃哦！

7、放入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油

8、放入味达美清香米醋

9、翻炒均匀，出锅。

小贴士

不要炒时间太长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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豆芽更好吃做法，比饭店还香，简单家常，一大盘上桌不够吃

豆芽在我们平常生活中算是一种很常见，很美味的食材了。绿豆芽的口感不错，做出来的味道也非常好，所以很多人都非常喜欢吃。今天就跟大家分享一道家常炒豆芽的做法。这是一个非常简单的做法，做出来之后又营养又美味。那么接下来咱们就一起去看一下这道家常炒豆芽的 *** 教程吧！

【家常炒豆芽】

【 *** 食材】豆芽，鸡蛋，葱姜蒜，小米椒，青辣椒，韭菜，粉条，食用油，食用盐，鸡精，十三香

【 *** 步骤】

1、当然咱们的之一步还是将所有需要用到的食材调味料全部给它准备完毕，首先准备一碗绿豆芽。然后再准备一个鸡蛋，适量的葱姜蒜，一根小米椒，一根青辣椒，一小把韭菜，一小把粉条。这些家常炒豆芽需要用到的食材都准备完毕了之后咱们再来准备调味料。准备适量的食用油，食用盐，鸡精，十三香即可。全部准备完毕之后咱们就可以开始今天这道家常炒豆芽的 *** 了。

2、咱们先来把粉条处理一下，将粉条放到一个大碗中，然后加入没过粉条的温水，给粉条浸泡一下。将粉条泡软即可，不要泡得时间太长。粉条泡上之后，咱们就先来处理一下其它的食材。

3、准备两个鸡蛋，打到一个空碗中，然后搅一下，放到一旁备用。再把葱姜蒜处理一下，生姜切成片，大蒜也要切成片，小葱直接切碎一点就可以了，形状无所谓。然后咱们再把准备好的小米椒切一下，切碎，青辣椒处理一下，清洗干净，然后切成丝，全部切好之后将它们放到一个盘中备用。

4、韭菜一定要好好清洗处理一下，因为韭菜中有可能会有很多坏叶，烂叶全部给它们挑选掉，然后再放到清水中浸泡20到30分钟，泡完了之后，咱们再将它捞出来控一下水分，控干之后切成小段，把小段放到一个盘中备用。

5、将泡好的粉条捞出来，然后控一下水分，再放到一个干净空碗中，再倒上适量的食用油和生抽。将粉条和食用油还有生抽全部搅拌均匀，搅拌均匀之后，先放到一旁，咱们来炒一下鸡蛋。

6、热油下入鸡蛋液，把鸡蛋煎一下，煎好后的鸡蛋弄成小块，然后盛出来备用。继续洗锅热油，咱们将葱姜蒜放进去炸一下，香味出来了之后，咱们把绿豆芽倒到锅中，翻炒一下，炒至断生豆芽，有一点软软的状态的时候，咱们开始调味。锅中加入一勺食用盐，一勺鸡精，适量的食用盐，再把刚才煎好的鸡蛋放进去翻炒。

7、全部翻炒均匀之后，咱们把准备好的粉丝也倒进去，一起翻炒匀了之后，把青红椒和韭菜一起放进去翻炒，咱们尽量把各种食材炒干，炒匀。所有食材都断生，而且炒得差不多很均匀的时候就可以出锅装盘了，一道很美味的家常炒豆芽，就这样完成。

【小贴士】

1、粉丝要提前泡软，这样比较好炒。

2、韭菜一定要认真清洗。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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标签： 黄豆芽 做法 教程 ***