.
一、松鼠桂鱼
最后淋上酱汁，即可！
.
二、香酥带鱼
.
三、红烧鱼
.
四、煎鲳鱼
.
五、清蒸鲈鱼
.
六、香煎鲈鱼
.
你更爱吃的一道鱼?是什么呢？
.
PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
.
.
#记录我的2023#?#挑战30天在头条写日记#?#美食#?
如何正确选择和食用鱼类，让你获得更多营养和健康！鱼类是一种重要的蛋白质和营养源，对于 *** 健康有着重要的作用。它们富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，以及健康的不饱和脂肪酸。在选择和食用鱼类时，我们需要注意一些关键因素，以确保我们获得更多的营养和保持健康。
首先，新鲜度至关重要。新鲜的鱼类不仅味道更好，而且富含更多的营养物质。我们可以通过以下几个方面来判断鱼类的新鲜程度：外观、气味和弹 *** 。新鲜的鱼应该具有明亮的眼睛、湿润的皮肤和光泽的鳞片。它们应该有清淡的海洋气味，而不是刺鼻或腐臭的气味。用手指轻轻按压鱼身时，新鲜的鱼应该有一定的弹 *** ，并能很快恢复原状。
了解鱼类的来源和养殖方式也很重要。野生捕捞的鱼类通常更为健康，因为它们生活在自然环境中，并以天然食物为主。可持续渔业和环境友好养殖的鱼类是更好的选择，既能保护海洋生态 *** ，又能获得更健康的鱼类。
在烹饪鱼类时，选择适当的烹饪 *** 可以更大程度地保留其营养价值：
1. 蒸煮：蒸煮是保留鱼类营养的更佳方式之一。蒸煮能够保持鱼肉的嫩度和鲜美，并更大限度地保存其中的维生素和矿物质。
2. 烤或烘烤：烤或烘烤鱼类可以使其口感香脆，同时保留营养价值。在烤之前，可以用一些香料和橄榄油来增加风味。
3. 煮汤：将鱼类用于煮汤是另一种营养丰富的选择。汤能够提取鱼类的营养成分，并使其更易于消化吸收。
此外，还有一些其他注意事项：
1. 避免过度烹饪：过度烹饪会导致鱼类的营养流失。尽量控制烹饪时间，以保持鱼肉的嫩度和营养价值。
2. 注意鱼类的配对：将鱼类与新鲜蔬菜搭配食用，可以获得更多的营养。蔬菜中的维生素和矿物质能够与鱼类中的营养物质相互作用，提高吸收效果。
3. 控制食用量：鱼类虽然营养丰富，但也含有一定的胆固醇。适量食用是保持健康的关键，避免过度摄入。
总结起来，选择新鲜的鱼类，了解其来源和养殖方式，以及采用适当的烹饪 *** ，能够让我们获得更多的营养和保持健康。鱼类作为一种重要的蛋白质和营养源，为我们的饮食增添了多样 *** ，并为身体提供了必要的营养素。通过正确选择和食用鱼类，我们能够享受美味的同时，也促进健康的生活方式。
养身73.吃鱼的好处与注意事项鱼，作为我们日常饮食中的重要组成部分，蕴 *** 丰富的营养价值。尤其对于那些追求健康饮食的人来说，吃鱼无疑是一个理想的选择。接下来，我们将从营养价值和吃鱼的好处两个方面来探讨鱼在我们日常饮食中的重要 *** 。
首先，鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。这使得鱼成为那些寻求保持健康饮食的人的理想选择。蛋白质是 *** 所需的重要营养素，可以帮助我们维持健康的肌肉和组织。而鱼中的脂肪含量较低，这使得它对那些寻求降低脂肪摄入量的人来说更加理想。
其次，吃鱼的好处是多方面的。除了能够提供 *** 所需的营养素外，鱼还含有丰富的Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸对于降低心脏病风险、改善心血管健康具有显著效果。此外，研究还发现，多吃鱼的人通常具有更高的认知功能和更低的抑郁率。
然而，吃鱼也需要注意一些事项。首先，鱼是寒凉 *** 食物，过量食用可能会对胃肠道造成 *** ，尤其是对于老年人、肠胃不好的人来说，更应适量食用。其次，为了避免食用过量的鱼类中的汞和其他有害物质，我们应尽量选择那些低汞、低污染的鱼类。
在烹饪鱼类时，我们还需要注意一些技巧。首先，为了保证鱼类的安全，我们需要在烹饪过程中确保鱼类被充分煮熟。其次，为了提升鱼类的口感和味道，我们可以搭配一些温热 *** 的食材，如生姜、葱蒜、黄酒等调料。
总的来说，鱼作为一种高蛋白、低脂肪的食品，对我们的健康有着多方面的益处。然而，我们也需要注意适量食用，避免食用过量带来的负面影响。同时，合理的烹饪技巧也能帮助我们更好地享受鱼的美味和营养价值。在日常生活中，我们应该根据自身的身体状况和需求，合理安排鱼类的摄入量，以此来提高我们的健康水平。
常有人误以为只有海水鱼才含有 DHA 和 EPA。实际上，这两种有益于大脑和身体的重要脂肪酸，淡水鱼同样是优质来源。
什么是 DHA、EPA，它们有何效用？
二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）是 Omega-3 系多不饱和脂肪酸的两种重要成分，能够起到预防心血管疾病、促进大脑发育的作用。
预防心血管病，促进大脑发育
DHA 和 EPA 在体内生物膜中起关键作用，同时也是某些激素的前体。这两种脂肪酸对成年人有多种好处，如降低血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚，还能防止动脉粥样硬化和血栓形成。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
此外，婴儿视力和大脑发育时期，DHA也是不可或缺的营养素。
*** 不能合成，转化效率低
虽然 DHA 和 EPA 有诸多益处，然而人类并不能自主合成它们。有人说亚麻酸等物质在体内可以转化为 EPA 和 DHA，但其转化效率却相当有限。因此，更佳的补充方式依然是直接摄入，也就是说要获取 DHA 和 EPA，鱼类和水产品无疑是更佳的途径。
大量的实证研究证明
许多研究显示，摄入足够的 EPA 和 DHA 有助于降低心血管疾病、中风、炎症等慢 *** 疾病的风险。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
一项涵盖了 170231 名受试者的研究表明，每周摄入 20g 鱼类与富含 EPA 和 DHA 的食物可以降低心脏病的发病率约 6%。
另一项涵盖 38 万名受试者的研究也指出，EPA 和 DHA 对心脏节律的稳定 *** 有积极作用，每周摄入 300g 鱼肉，脑卒中风险降低约 6%。考虑到该营养物质在许多的膳食补充剂中无法得到充足的补充，因而 6% 仍然是非常优质的。
EPA 和 DHA 的更佳摄入量
根据国际食品与农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每日摄入 *** mg的 EPA 和 DHA。
而对于孕妇和哺乳期妇女，应适当增加摄入，建议摄入 300 mgEPA + DHA，其中 DHA 建议不少于 200 mg。
淡水鱼同样含有 DHA 和 EPA
其实鱼类和人类一样，都是无法自行合成 DHA 和 EPA 两种脂肪酸的，都需要从食物链中来获取。无论是淡水鱼还是海水鱼，它们都含有 DHA 和 EPA。
数据来源<1-9> 来源：顾中一
哪怕是养殖的鱼类，也会通过摄食含有EPA 和 DHA 的饲料，比如使用海藻粉、深海鱼边角料做的烘干粉来富集这些脂肪酸。虽然海水鱼通常含有更多的 EPA 和 DHA，但一些淡水鱼同样富含这些成分，特别是高脂肪的品种。
补充 DHA 和 EPA，哪些鱼值得多吃？
基于综合 *** 的考虑，下面是几种常见的鱼品种，同样富含DHA和EPA，同时又能避免摄入高汞鱼类：
***
鱼类
注释
含量之王
三文鱼
（海水鱼）
含有丰富的 Omega-3 脂肪酸，尤其是 DHA 和 EPA。每天摄入20g 三文鱼肉可以满足对这两种脂肪酸的需求。
高效优选
鲈鱼
（淡水鱼）
淡水鱼中的高脂肪鱼类，富含较多的 DHA 和 EPA。
高效平替
带鱼、金枪鱼
金枪鱼也可以选择罐头，平时在沙拉和快餐中也经常出现，例如金枪鱼土豆泥，金枪鱼蔬菜卷。
三文鱼中 DHA 和 EPA 含量是更高的，每天食用 20g 就能满足 *** 需求，但是 *** 较高；鲈鱼，是淡水鱼中最合适的高脂肪鱼品种；带鱼和金枪鱼，则是海水鱼中的平价之选。
鱼肉虽好，不可“贪杯”
当谈论高脂肪的鱼类时，不可否认它们往往富含 EPA 和 DHA，这两种多不饱和脂肪酸被公认为“健康之友”。与富含饱和脂肪酸的红肉相比，选择摄入高脂肪的鱼类对健康更有益。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
然而，需要牢记的是，过度摄入任何类型的脂肪酸都可能引发健康问题。我国的膳食指南建议每天摄入 40～75g 的鱼肉，只要您的肉类摄入量在正常标准内，适量食用高脂肪的鱼类应当是安全的选择。
除了 EPA 和 DHA，适量食用鱼肉还可以补充蛋白质、维生素 B（尤其是B12）、维生素 D。
两条原则，回避高汞鱼
在消费鱼类时，人们常为环境污染担忧，尤其是鱼类可能富含重金属，如汞。为了规避这些问题，有两个关键原则：
1.首选草食鱼，次选肉食鱼
2. 选择小型鱼胜过大型鱼
同时，可参考美国食品 *** 品监督管理局（FDA）的建议。
“更佳选食”区域鱼类可每周食用 2～3 份，“良好选食”区域可每周食用 1 份，而“避免选食”区域的鱼类应尽量避免食用。
*** 来源：营养师顾中一
应避免的鱼类包括鲨鱼、大眼金枪鱼、马鲛鱼、马林鱼、剑鱼、长寿鱼和方头鱼。
这些准则有助于在品尝美味的同时，减少汞摄入风险。
烹饪鱼，应当避免煎炸
? 油炸/煎鱼
虽然油炸鱼美味，但它却是不被推荐的烹饪方式。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
研究显示，油炸会造成鱼的 Omega-3 脂肪酸，包括 EPA 和 DHA 的严重流失<10>。高温下，鱼体内的多不饱和脂肪酸会氧化，产生有害物质，甚至可能生成反式脂肪酸。
除此之外，高热量也让油炸鱼的益处几乎微乎其微。
? 咸鱼别吃
咸鱼中的亚硝胺物，已有多项研究表明其与癌症发生风险增加有关，特别是胃癌和食管癌。中式咸鱼（腌制品）、霉变食物都已经被国际癌症研究机构（IARC）列为 1 类致癌物。
? 烤鱼
相对而言，研究证实烤鱼可以更好地保留其中的维生素、矿物质、EPA和DHA。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
然而，要注意，这里的烤鱼并非指传统的重庆烤鱼，而是指无需添加油的低温烘烤方式。
? 清蒸
清蒸被认为是最健康的鱼类烹饪 *** 。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
清蒸过程中使用的油极少，能更好地保留鱼的鲜味成分，同时EPA和DHA等营养也能得以保存，不像水煮 *** 造成水溶 *** 营养素的流失。
即便是清蒸，研究显示蒸烹超过 30 分钟会导致 EPA 和 DHA 含量下降。<11>
重点总结
1 | DHA 和 EPA 的功效 降低血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚，还能防止动脉粥样硬化和血栓形成。对婴儿的大脑和视力发育，也尤为重要。 |
2 | 海水鱼与淡水鱼都有 EPA 和 DHA 三文鱼在海水鱼中最为优质，拥有突出的 EPA 和 DHA 含量，而带鱼、金枪鱼也跟随其后。在淡水鱼类中，鲈鱼是 EPA 和 DHA 的佼佼者，同时河鳗、鳙鱼、鲶鱼、鲢鱼等也是不可忽视的选择。 |
3 | 推荐清蒸或无油低温烘烤 为了有效减少营养流失，更好的烹饪方式是清蒸或无需添加油的低温烘烤。相比之下，油炸会使有益脂肪大量流失。 |
参考文献
<1>罗永康.7种淡水鱼肌肉和内脏脂肪酸组成的分析
<2> 韩迎雪,林婉玲,杨少玲,李来好,黄卉,杨贤庆,王锦旭,吴燕燕,翟红蕾,郝淑贤.15种淡水鱼肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析
<3> 祖丽亚,罗俊雄,樊铁.海水鱼与淡水鱼脂肪中EPA、DHA含量的比较
<4> 刘沙,邓放明.淡水水产品EPA与DHA含量及富集 *** 研究进展
<5>黄芮,陈少威,陈子慧,彭接文,王萍,霍伟伦,黄伟雄,杨杏芬.广东省沿海常见海水鱼中多不饱和脂肪酸及其与甲基汞共摄入对神经发育的风险-获益评估
<6>丁海燕,孙晓杰,盛晓风,赵艳芳,尚德荣,翟毓秀.几种主要养殖淡水、海水经济鱼类肌肉营养组成及对比分析
<7>张冬梅,俞鲁礼,王跃辉.鲢鱼脂肪酸中EPA、DHA的营养新评价
<8> 美国 *** 食物成分数据库
<9> 中国食物成分表标准版第六版
<10>刘琼霞,林秀文,吉薇,谢婕,梁岳,冯丽娜.家庭烹饪方式对鱼类营养价值的影响
<11>杨惠成,蓝梦哲,林柔玲,吴晓彤,袁浪,仲晗实,韦晓群.烹饪时间对鱼肉中脂肪酸的影响
吃鱼，这几点要注意！
鱼主要有淡水鱼和海水鱼之分，但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼具有健脑益智、健脾养胃、降低血压等功效，然而鱼刺也会导致巨大的危害。
案例介绍
一个普通周六下午，手术室来了一台不一样的急诊腔镜手术，患者主诉3天前无诱因下出现右下腹逐渐加重的腹胀腹痛，保守治疗症状无明显缓解，腹部CT考虑回盲部异物穿孔，初步诊断为小肠穿孔。术中在腔镜下取出刺穿小肠的鱼刺，缝合小肠破口。
术后取出的鱼刺
防鱼刺小贴士
01 再也不吃鱼了？
鱼类是优质蛋白质来源，是重要的膳食组成 部分，国内外膳食指南都强调了吃鱼的重要 *** 。如果实在是不擅吃鱼，尽量选择那些几乎无小刺的鱼类如金枪鱼、三文鱼、鳕鱼、石斑鱼等。
02 专心吃鱼
大部分鱼刺卡喉都跟吃饭时分心有关。边吃鱼边聊天说笑，下一秒可能鱼刺卡喉就找 *** 了。吃鱼的时候专心一点儿，用好手和嘴巴，大部分鱼刺都能被发现。残羹剩汤中可能也有剩余的骨刺，一口喝下去也会导致误吞鱼刺。
03 专心吃饭同样也适用于避免其他异物
老年人牙齿缺失和儿童在换牙期间吃饭尤其要细嚼慢咽，虽然鱼刺是最常遭遇的吞咽异物，还有很多其他尖锐异物也同样会造成伤害。不光吃鱼时要专心致志，也要小心鸡骨、 枣核这些。
婴幼儿补充鱼类营养，需要家长仔细检查剔好异物。鱼刺分细软和粗壮两类，前者危害较轻，主要卡顿在咽喉；后者危害大，除咽喉部位外更常见卡顿在食道，严重导致食道穿孔，有引起大血管破裂、胸腔感染等严重并发症，危及生命。
急救误区
很多人印象中的“土 *** ”，很可能起到反效果：
01 喝醋
对于体积较大、质地较硬的异物来说 ，并不能达到软化的效果，我们喝下去的醋与鱼刺接触的时间极短，醋不仅无法浸泡到鱼刺，还会因醋中所含的醋酸损伤咽喉粘膜、食道与胃粘膜，从而加重水肿和出血，引起炎症。
02 吞饭、吞馒头
这种动作非常危险，有可能使异物刺入更深，加重损伤， *** 局部重要 *** ，在临床上常出现扎透食管、扎到气管，甚至扎到主动脉的，适得其反。
正确处理方式
如果不慎被鱼刺卡住，首先应马上停止进食，尽量减少吞咽动作，如果是小孩子，应先安慰让其不要哭闹，让家人或朋友用手电筒或反光镜照射咽部，初步查看。
01 咳嗽
卡在较浅部位的细小鱼刺，可以试试轻轻咳嗽两声，看是否能咳出来，细小鱼刺可能会随气流脱落。
02 用镊子取出
用汤匙轻轻压住舌头的前半部，用含漱方式，仰头，含漱舌根口咽部，类似“哈”声，在亮光下仔细观察鱼刺的大小、位置。如果发现鱼刺不大，扎得位置不深，就可以用镊子轻轻将其取出。
03 及时就医
如果鱼刺的位置较深，拔出有困难，或者看到了鱼刺，非常粗大，扎得很结实，这种情况一定不要乱拔，一定要及时到医院耳鼻咽喉科诊治。鱼刺取出之前，可以多做哈气动作，以减轻咽部刺痛和不适。耳鼻咽喉科医生有专业的工具及喉镜检查设备，一般咽喉部的各种鱼刺，只要能看见都能取出来，有些掉入食道的鱼刺鱼骨头则要在胃镜下取出。食道旁边有气管、主动脉、心脏等结构，一旦处理不好可危及生命。
END
撰稿：金佳妮、孙惠华、孟昕君
审核：杨利英
不吃海鱼没有关系，这些食物的营养不低于海鱼，大家可以收藏起来从日本 *** 的的排放开始，大家也都主动减少或者不吃海产品或者有关日本的产品了，对于不吃日本的产品，对我们的身体健康来说，没有什么影响。但是不吃海产品的话，可能会使我们的DHA的摄入量减少，再者就是一些优质的蛋白质摄入量不足等风险。那DHA和优质的蛋白质对身体有什么作用？
DHA和蛋白质对身体的作用
DHA是不饱和脂肪酸的中一种，它占据大脑脂肪有四分之一，主要存在于大脑皮质当中，主要负责学习，记忆，理解，思考等等。它是 *** 无法自身合成的，需要从食物中获取的。而一些海产品含量是比较多的，同时目前很多DHA营养补充剂也都是从海产品当中提取的。但是由于日本向地球干了一件这样的事情，我们也不敢吃了。那不吃海产品后，我们可以吃哪些食物可以补充DHA？
这个其实可以选择淡水鱼，它也是含有DHA，只不过可能没有海产品那么丰富罢了。淡水鱼常见在池塘养殖和稻田里养殖，我们养殖方式安全，我们吃的放心。除此之外，它的蛋白质含量高，各种氨基酸齐全，同时鱼肉组织细嫩，是一种优质蛋白质。据分析，淡水鱼肉水分含量80％左右，蛋白质含量14．4一18．0％，还含有有丰富的矿物质，尤其含碘和磷，也是可以弥补不吃海产品的没有摄入的那部分营养。
那在烹调的过程中，如何让淡水鱼的营养保留更高？有研究表明，在一些烹调方式当中，清蒸或用铝箔纸包裹后烤的方式，是保留最多DHA和其他营养成分的 *** 。可能有部分的人都会有所怀疑，为什么用铝箔纸包裹后烤的方式会能保留DHA和营养成分。其实那是因为包裹住铝箔纸后加热形成的水蒸气会凝结成小水滴，然后又滴落入鱼肉中，而且水分也会能保留的比较多，湿度明显要高于直接烤炸的方式。
对于蛋白质对 *** 的作用，明显更重要一些。因为它是任何组织和 *** 的重要组成成分，比如我们的肌肉，心、肝、肾等 *** 都是含有大量的蛋白质，骨骼和牙齿，也都含有大量的胶原蛋白等等，总而言之，蛋白质是 *** 不可缺少的营养成分。只不过对于它的补充，也相对更简单一些。
除了深海鱼类含有优质的蛋白质以外，还有鸡肉，鸭肉，牛肉，鸡蛋，牛奶，猪瘦肉等等，也都含有丰富的蛋白质。大家平时可以每天喝300-500ml的牛奶，每天一个鸡蛋，畜禽肉类每天吃120-200g左右，淡水鱼类，每周至少吃2次，这样就可以满足我们的身体的需要了。
面对日本的核废水排放，我们普通人既然改变不了它，那我们就要学会保护好自己，提高个人营养摄入均衡 *** ，增加健康水平。
鱼肉的营养价值#鱼肉是一种营养丰富的食物鱼肉是优质蛋白质的良好来源，含有所有必需氨基酸，对于身体的生长修复和组织维护至关重要。它富含Omega-3脂肪酸，特别是EPA（20碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这些脂肪酸对心脏健康至关重要，可以降低血压，减少心脏病风险，并对大脑和眼睛发育有益。此外，鱼肉是维生素D的优质来源，维生素D对于骨骼健康至关重要，有助于钙的吸收和利用，预防骨质疏松症和骨折。鱼肉富含维生素B群，包括维生素B12、维生素B6和叶酸。这些维生素在能量代谢、神经 *** 功能和红细胞形成中起着重要作用。鱼肉富含多种矿物质，如钾、镁、锌和硒，这些矿物质对于身体的正常功能和细胞活动至关重要。此外，鱼肉还富含其他营养物质，如铁、磷、碘和维生素A，是一种低脂肪、低胆固醇的食物，有助于维持健康的体重和心血管健康。尽管鱼肉富含营养，但应注意选择新鲜的鱼类并适量食用，对于孕妇和儿童来说，鱼肉是重要的营养来源，但应选择低汞的鱼类并避免生食或未煮熟的鱼肉。
中国人非常会吃，地上跑的、天上飞的、土里钻的、水里游的都能通过各种各样的烹饪方式 *** 出美食。有些食物不仅美味，同时还会赋予美好的寓意，比如鱼，在中国人的餐桌上，鱼是必不可少的一道菜，除了暗含“吉庆有余”的美好祝愿，鱼肉还是当之无愧的健康使者。今天馋鱼道就来给大家说说多吃鱼会有哪些好处！
促进身体发育
补充蛋白质可以帮助我们提高身体免疫力，而鱼肉内富含蛋白质，高达15%-24%，是儿童、青少年生长发育的更佳“建筑材料”，能为孩子的快速成长提供营养保障。鱼肉肉质鲜嫩，吃起来更软嫩，家长们想要为孩子补充营养可以多给孩子吃些鱼肉哦。
保护视力
很多鱼肉中都含有丰富的ω-3脂肪酸，这种不饱和脂肪酸是视网膜的重要构成成分，对促进视网膜组织的发育有着重要的作用。
提高记忆力
家里的老人常说“多吃鱼，脑子才会更聪明”，美国宾夕法尼亚州立大学的一项调查结果也显示，每周至少吃一次鱼的孩子，智商测试平均分会比那些吃鱼次数少或者完全不吃的鱼的同龄人要高。这是因为鱼肉内含有一种重要物质——DHA，这种物质被称为“脑黄金”，具有增强记忆和思维的功效，老人多吃鱼，还可以降低老年痴呆症的发生率。
补充营养
鱼肉除了富含蛋白质外，还含有维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸以及钙、镁、磷、碘、氟等微量元素，都能为身体补充营养。
如今，吃货们在吃鱼的探究上颇为丰富，火锅鱼、烤鱼、红烧鱼、炖鱼汤、糖醋鱼、豆花鱼、酸菜鱼等等都是目前大家比较喜欢的吃法，像我们馋鱼道的现炒椒麻鱼就非常具有特色，锅底全部现场炒料，还没开吃就香气扑鼻。
而且我们馋鱼道的鱼全部选用更佳养殖区域的无公害生态鱼，如深水花鲢、白鲢、江团、黔鱼、三角峰等都含有丰富的动物蛋白质，刺少肉嫩，味道鲜美，营养价值高，欢迎各位老板前来打卡品尝~
虽说吃鱼的好处有很多，但还是建议这两类人少吃为好：
过敏体质人群
鱼虾等水产品中富含组氨酸，在 *** 内会转化成组胺，而有些 *** 内缺乏分解组胺的酶，一旦组胺进入 *** 免疫 *** ，就会诱发一系列过敏反应，轻者如皮疹、湿疹，严重者会出现腹痛、呼吸困难等症状。所以如果有鱼虾等海鲜水产过敏史，建议以后都要谨慎吃鱼。
痛风病人
痛风患者要避免进食高嘌呤食物，而很多鱼类的嘌呤含量都比较高，如沙丁鱼、带鱼、秋刀鱼、罗非鱼、鲳鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼等。建议痛风患者平时要谨慎食用鱼类，以免引起体内的血尿酸升高。
鲤鱼的营养科普食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中 *** 材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
我的食品科普是鲤鱼。鲤为淡水中下层鱼类，杂食。对生存环境适应 *** 很强，栖息于水体底层， *** 温和，生命力旺盛，既耐寒耐缺氧，又较耐盐碱，在小于7克/升的咸水中生长良好，最适宜含盐量为1～4克/升。最适宜的水温在20～32℃之间，最适宜繁殖的水温22～28℃。最适宜生长的pH值是7.5～8.5。鲤鱼属杂食 *** 鱼类，幼鱼主要摄食轮虫、甲壳类及小型无脊椎动物等。
通常情况下，没有不能与鲤鱼一起吃的食物，临床上并不存在食物相克的说法。对于坊间传闻鲤鱼不能和南瓜、狗肉、甘草、鸡肉、猪肝、梅干等食物一起吃，没有相应的临床依据，偶尔适量一起吃不会对身体造成较大影响。
虽然鲤鱼内的营养物质含量较为丰富，但不可只是单一进食鲤鱼，应配合其他蔬菜、水果、粗粮等一起进食，使机体每日摄入的营养均衡。而且需要注意对于已经变质、发臭的鲤鱼不可以食用，以免发生中毒现象。
鲤鱼是鲤科鲤属杂食 *** 动物，原产地是在 *** 。鲤鱼身体侧扁，腹部较圆，嘴巴呈马蹄形。有两对须，背鳍基部较长，其味甘 *** 平，富含蛋白质、胱氨酸、精氨酸、维生素等多种营养成分。1、降胆固醇：鲤鱼中的不饱和脂肪酸含量丰富，可有效降低胆固醇，对预防动脉粥样硬化有帮助。2、明目健脑：鲤鱼眼睛 *** 用价值较高，食用后可起到明目健脑之功效，能有效改善视力减退及脑卒中等症。食鱼脑可达到止痛及健脑目的。3、利水：鲤鱼味甘 *** 平，有利尿消肿之功效。可改善 *** 功能，加快水分代谢，防止水钠潴留，有助缓解 *** 不利等症状。4、减肥：鲤鱼富含蛋白质，这种蛋白质组织结构松软，因而很容易被 *** 吸收。其脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，属高蛋白低热量食物，有助减肥瘦身。
鲤鱼体内含有的胱氨酸是 *** 内不可缺少的氨基酸，对身体有很多作用：促进细胞氧化、还原功能，使肝功能旺盛，促进肝脏解毒能力，有护肝效应；可促进血液 *** 造血功能，促进白细胞增生；提高免疫力，阻止病原菌发育，起到身体屏障作用；可辅助胰岛素，协同胰岛素起到降糖作用；胱氨酸代谢时可释放出 *** ，与其他物质生成生理生化反应，加强代谢 *** 解毒能力；胱氨酸可减低身体吸收铜的能力，保护细胞，避免铜中毒。
鲤鱼体内还含有 *** 所需的精氨酸。精氨酸是一种氨基酸类的化合物，能参与尿素的形成，通过鸟氨酸循环的过程，促进尿素的形成，降低血氨的水平。在临床上，精氨酸使用的主要是 *** 精氨酸的注射液，主要用于肝 *** 脑病的患者，还可以用于其它原因所导致的血氨升高，改善高血氨患者的精神状况。
鱼的营养价值，蛋白质丰富，口感鲜嫩，脂肪低。
同时还分享鱼的九种神仙吃法。
鱼肉不光是煮汤，还能这样吃，快来试试这几款鱼的做法！各种口味都有，赶快收藏起来吧~
番茄酸汤鱼片
剁椒蒸鲈鱼
水煮鱼
酸汤鱼片
香辣红烧鱼块
清蒸鲈鱼片
蒜蓉粉丝巴
生活中经常会吃鱼，自己动手做比外面饭店做的又好吃又干净。
经常吃鱼有一下几点好处:
1、降低心脑血管疾病的发生率，因为鱼肉中含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸能够抑制血液中血小板的 *** ，使血液黏度下降，在预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等慢 *** 代谢 *** 疾病方面的功效明显；
2、益智健脑，提高思维敏捷的能力，因为鱼肉中的多不饱和脂肪酸能够促进神经 *** 的代谢，对老年痴呆、思维能力下降有预防和缓解的作用；
3、为机体补充微量元素，比如锌、硒、铁、锰，这些微量元素作为体内酶和辅酶的重要构成成分，对于促进体内生化代谢的顺畅进行有重要功效。
