初伏吃饺子的意思是平安度夏。
头伏吃饺子是传统习俗，饺子在古代是平时难见的食物，但是因为饺子形似元宝，元宝属金，金宝长伏，恰好“伏”与“福”谐音，寓意福气满满。因此，人们选择在初伏这一天吃饺子，也寓意着希望能够平安度过苦夏的意思。
并且汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，故为臧伏，因名伏日也。”也就是说，过了夏至，天气一天比一天短，阴气放射，因为太阳余威还没有过去， *** 着阴气，所以天气还很炎热。而“夏日三庚数头伏”因此人们会选择在初伏吃饺子，希望平安过夏。
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