饺子是很多人喜爱的选择，吃饺子对身体没有任何影响，常吃饺子对胃部也是有很好保护的，不过饺子的种类比较多，吃的时候需要根据自己喜爱进行，鸡蛋饺子受到很多人欢迎，这类饺子含有的营养元素丰富，那鸡蛋饺子的做法如何呢，对它 *** 也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
鸡蛋饺子的做法：材料：韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量做法【馅的做法】1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。【饺子的做法】1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。小诀窍1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦!2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。
3、捏不准小剂子的量可以用刀切。
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破!在对鸡蛋饺子的做法认识后， *** 鸡蛋饺子的时候，都是可以选择一些 *** 方式，而且 *** 鸡蛋饺子要注意，对它的 *** 数量一定不能过多，鸡蛋饺子凉了后在吃，它会有腥味的，这样吃的时候对身体没有任何好处。
