煎荷包蛋，冷油下锅还是热油？分享正确做法，鸡蛋又圆又嫩不粘锅鸡蛋是生活中常见的食材，煎、煮、蒸、炒等等，各种做法都能驾驭。其中我感觉煎荷包蛋是更好吃的，又香又嫩，外皮焦焦的，吃一口别提多美味了。煮泡面、煮螺蛳粉的时候，加一个香嫩的荷包蛋在里面，实在是太幸福了！
一个圆润完整的荷包蛋，才能让人食欲大增，但是却很少有人能够做出完整的荷包蛋。大多数人做出来的荷包蛋，要不就是粘锅太严重，要不就是一下锅就散了。那么要想煎出来的荷包蛋好看又好吃的话，到底应该如何 *** 作呢？
煎荷包蛋，有人喜欢冷油下锅，有人喜欢用热油，哪一种才是正确的呢？其实这两种 *** 都不对，要想荷包蛋好吃，一定要掌握正确的做法。今天我就来分享一招，用这样的 *** 煎荷包蛋，又圆又嫩不粘锅。
所需食材：鸡蛋、盐、食用油
1、首先我们准备几个鸡蛋，一定要新鲜的哦，然后将鸡蛋打进碗里备用。我更喜欢把鸡蛋打入碗中，然后再倒入锅内，这样 *** 作起来更简单，鸡蛋更圆润，非常适合新手 *** 作。
2、下面再把平底锅准备好，家里有不粘锅的话更好，没有的话也没关系。开火把锅烧热，一定要把锅烧热之后再倒油，这一点是非常重要的。把锅烧热以后，我们往里面倒上适量的食用油，然后再加上少许食盐。
3、食盐的加入，不仅可以增加底味，还能够防止溅油、防止粘锅。盐放进去之后，接着把碗里的鸡蛋打进去即可。这也就是采用“热锅凉油”的 *** 来煎荷包蛋，这样下锅之后不会粘锅。
4、鸡蛋下锅之后，我们转为小火，开始慢慢煎。不要着急翻动鸡蛋，等到一面定型以后，我们再翻过来煎另一面。等两面都定型以后，我们可以往里面加上一点点清水，盖上锅盖稍微焖10秒钟，接着就可以出锅了。
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