由于地理环境不同而产生的怪现象还真 不少。比如在平地上煮饭只要水一开，饭很 快就熟了，可是在髙山上，却怎么也煮不熟。这就要从水的沸点这一特 *** 说起了。水 的沸点，同其他液体一样，是与压强相关的。 压强大，沸点高;压强小，沸点低。高度在海 平面附近时，水的沸点约为l00度。但是，到 了髙山，海拔髙度不断增高，大气压强逐渐减小，水的沸点也随之开始降低。也就是说，在 高山上，水沸腾时温度还没到l00度呢。据实 验检测，海拔髙度每上升1000米，水的沸点 大约要下降3度。在海拔髙度为5000米的高山上，不管人 们把火烧得有多旺，饭锅里的水在沸腾时，它的水温始终都不会超过85度。这样的温度，当然怎么也煮不出熟米饭了。
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