蛋挞皮做菠萝派的做法共有5步。准备食材：菠萝、黄油、细砂糖、玉米淀粉、水、蛋挞皮、蛋黄液、淡盐水。以下是蛋挞皮做菠萝派的具体 *** 作步骤：1：处理菠萝丁 菠萝切小丁，放入淡盐水中浸泡10分钟后，捞出控干水分，用厨房纸挤出汁水。
2：炒菠萝丁 锅内放入黄油溶化，放入菠萝丁翻炒，加入白砂糖。
3：快速收汁 这时候会出汤汁，炒至汤汁变少，将玉米淀粉兑水搅匀，倒入锅内，快速搅匀收汁。
4：蛋挞皮封口 待菠萝馅 *** 后，挖一小勺放进提前解冻好的蛋挞皮中，蛋挞皮对折，用叉子在塔皮边缘压紧封口。
5：烤菠萝派 菠萝派放入烤箱，上下火190度烘烤10分钟后，去掉锡纸模，刷上蛋黄液，再次烘烤10分钟即可。
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