1000个饺子要20斤肉。包饺子菜和肉比例没有规定，根据个人口味搭配，一般是1：1。调馅的时候要慢慢加冷开水，按照一个方向搅拌，让肉馅上劲，这样煮出的饺子肉好吃。水不要加多；大白菜直接切成小丁，剁碎后，加入食用油搅拌，不会出水。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是中国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史。它是深受中国人民喜爱的传统特色食品，饺子多用面皮包馅水煮而成，又称水饺，是中 *** 间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”。
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