一到饭点，吃货们就开始按耐不住想去填满胃的冲动，但是有时却陷入选择的境地，现在有我在，你不用再担心选择了，按我所分享的去吃，你想不满足都不行啊！今天就由我来向你分享一道超好吃的菜，学会后自己随时随地自己做，它就是超大脆皮炸鸡腿，满足你对梦想的所有，让你爱不释口，满足你一整天的胃。
鸡腿可是非常好吃的一种肉，在很多地方都能享受到，它不仅肉嫩，鸡腿肉多，还有饱腹的强大好处，吃一个顶一碗饭。
今天就由西瓜 *** 创作人黑猫厨房带来一道脆皮炸鸡腿， *** *** 不难，5分钟之内包你学会。打开西瓜 *** 看看，你想到的美食都有，你想不到的也有。各位小伙伴还不快来get美食新技能吧！
首先我们必须准备好材料。需用到2个或者3个火鸡腿。还需要竹签，袋子，鸡蛋，面包糠，还有不可或缺的辅料，嫩肉粉，椒盐，老抽等。
开始先处理鸡腿。洗干净鸡腿并用竹签为鸡腿 *** 孔。记得别用 *** ， *** 太小了。千万不要可怜它，使劲 *** ， *** 越多孔越容易入味。
将嫩肉粉和各种辅料搅拌在一起。然后拿出袋子把鸡腿放进去，再将搅拌好的辅料倒进袋子里，并给鸡腿做个充分的 *** ，腌制一下，让它和辅料充分融合在一起。然后拿出家庭必备神器电饭煲，将袋子和鸡腿一起放下去焖，焖一下让鸡肉又嫩又鲜美。焖够时间就将鸡腿取出电饭煲，打开袋子，这时的鸡腿已经香气四溢了。
下面到 *** 环节，准备好鸡蛋液，面包糠和油，将火鸡腿放进鸡蛋液和面包糠中充分包裹。
起锅热油，将大鸡腿放进油锅中洗个澡。 让它在油锅中感受人间的温暖，感受爱的滋味。隔着屏幕都能闻到香气。
最后，将鸡腿从油锅中捞出，大鸡腿散发着金 *** 的光芒，空气中弥漫着鸡腿的香气，一下胃口大开，感觉一次吃5个都不是问题，咬一口，皮脆肉嫩，真是人间一大美味啊。是不是也按耐不住地流口水了，快来西瓜 *** 学学，满足自己的胃就关注黑猫厨房吧。
点击查看西瓜 *** 原作者的 *** ：
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只要多加一物！顺儿教你不用面包糠，做外酥里嫩的炸鸡！啾咪，你们可爱又迷人的小顺儿上线啦！
天热了，又是吃宵夜的好时候啦！结束了一天的忙碌，约上三五好友，吃个宵夜！是最放松的时候了！那宵夜 *** 里，你pick谁呢？是小龙虾？还是烧烤？嘿嘿，在顺儿心里c位的只有炸鸡呀！！炸鸡配上肥宅水，简直太神仙啦！
顺儿喜欢的炸鸡，可不需要面包糠哦。调一个炸鸡粉，包裹了腌制好的鸡肉油炸。外边那一层脆皮像鳞片似的，真真儿的外酥里嫩呀！
话不多说，快来看看做炸鸡需要准备的食材叭！
鸡腿一斤，奥尔良腌料一包，料酒30毫升，面粉和木薯淀粉比例1:1。泡打粉2克，盐1-2克，清水一碗。
用剪刀，从鸡腿肉最多的一端往上剪，很多人会舍弃那一块软骨，难道软骨不香嘛？？剪到头！包括软骨一起取下，中间可以用锋利的小刀分离下骨肉哦。
把所有的鸡腿都这样去骨，再清洗一下，到水清澈。
切成一口大小的块儿。如果你像顺儿这样樱桃小口的，就切成樱桃大小吧（手动滑稽）全部切好，放入盘中备用。
盘中再加一包奥尔良腌料或者你喜欢的腌料都可以。要看一下说明，我这种是需要30毫升液体稀释的，我就给换成了料酒。
这样抓拌均匀，腌制半小时以上。
然后我们来调制一个炸鸡粉，用的是面粉和木薯淀粉1:1的比例，我差不多各用了50克粉。再加一点盐和2克泡打粉。
腌制好的鸡肉均匀的裹上刚调得炸鸡粉
然后沾一遍清水。过一下就好。
再次裹上炸鸡粉，需要抖掉多余的粉哦！
烧一锅油，油温烧到 *** 筷子能迅速冒泡泡的状态，下入鸡块。中火慢炸。这里火不要太大哦，要不然很容易外边熟了里面还是生的状态。
像这样金黄了就可以盛出备用了。这一步差不多炸4-5分钟样子哦。不要着急哈！
把所有的鸡块炸好，然后油温再次拉高。复炸1分钟左右。然后保持大火，出锅！这里注意一下哦，有的宝宝和我说用余温去炸，这是不对的，高油温会逼出鸡块里多余的油脂，如果温度低了，鸡块反而会吃油，这样就不清爽啦！复炸后的鸡块敲击会有非常清爽的声音，这就可以啦！复炸也可以用空气炸锅来帮忙哦！
像这样！就可以吃啦！都不需要酱汁了，因为提前腌制过，所以本身的味道就很足啦！
我这里配了自己做的珍珠奶茶一起吃，爽歪歪哒！
不需要面包糠！做出的炸鸡超清爽！
好啦！今天对于炸鸡的分享就到这里啦！
喜欢记得点关注哦！
我是小顺儿，下次见！
每次吃差上火车前，零食是一定不会忘记的。眼巴巴的看着坐在身边的旅客吃东西，而自己手里什么都没有，这是非常凄惨的，还舍不得买车上的东西，毕竟比寻常商店贵出不少。
登上列车，火腿肠和方便面是一定要带的，多数人喜欢泡面。而我更喜欢火腿肠，泡面还要挤过去打开水，火腿肠开袋即食，方便的很。不带万不得已，我是不会挤过去泡面的。除非对面在我最饿的时候，吃了一桶泡面。
每次火腿我都会买多，吃不完带回家，面包糠、鸡蛋液齐上阵，放油锅里一炸，可解馋了。
面包糠炸火腿肠
准备食材：火腿肠6根 鸡蛋2个 面包糠50g 淀粉30g
*** *** ：
1、首先把火腿肠去皮切段
2、再把切好的火腿肠裹上淀粉
3、然后把沾满淀粉的火腿肠裹上一层蛋液
4、然后裹上面包糠
5、油锅烧热，油温6----7成热放入火腿肠炸制表面金黄捞出
6、出锅， *** 完成。
“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。
导语：炸鸡腿怎样做能吃出快餐店的味道？学会1招，外酥里嫩肉汁还多
炸鸡腿，相信没有太多人能经受住其 *** ，而我们自己在家炸鸡腿，没有面包糠也没有薯片渣怎么办？这次我要分享给大家的便是一款特别家常的做法，粘裹面粉就能做，而怎么粘裹又是很关键的，大家学会了这1招 *** ，炸好的鸡腿外酥里嫩肉汁还多，这样的炸鸡腿一点都不输快餐店买的，而且吃着还能特别 *** ，以后想吃就能自己亲手做了，下面我便会将炸鸡腿的做法详细分享给大家，炸鸡腿的做法，动手学习后便会得知原来是如此的简单。
炸鸡腿的做法：
备用食材：鸡腿4个，料酒6勺，蚝油5勺，生抽5勺，葱1根，面粉 *** 克，大蒜4瓣；
*** 过程：之一步，鸡腿先处理干净，控水，放入一个大碗中，加上葱姜蒜，再放入料酒、生抽和蚝油，戴上一次 *** 手套将其抓拌下；
第二步，让调味料可以充分融入在鸡腿肉中，拌好后可以 *** 一会，让其入味，接着用一张保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏一个晚上；
第三步，准备出面粉，放入碗中，同时准备一碗水，待将鸡腿腌制好后，取一只放入面粉中裹一圈，拿出来抖一抖，去掉多余的面粉，再放入清水中浸泡下；
第四步，捞出来控下水放入面粉中再次粘裹面粉，用手抓一抓，使得面粉可以固定在鸡腿上，便裹好了，依次做好，静置几分钟，下面开始炸鸡腿；
第五步，在锅中添上稍微多点的食用油，将油烧热，差不多6成热的时候，将粘裹面的鸡腿放入油锅中，小火炸，中途记得要多翻面，看到鸡腿的表面完全炸金黄，就可以出锅了。
小编总结：炸鸡总是能得到不少人的喜欢，不管是炸鸡腿、炸鸡翅亦或是炸鸡柳，既然喜欢吃炸鸡，还不如自己亲手做，不用担心会有添加剂，要比外面买的吃着健康多了，炸鸡腿的 *** 其实并不难，无需面包糠和薯片渣，在家炸的鸡腿也能吃出快餐店的味道，这样的炸鸡腿外酥里嫩，肉汁还很丰富，在家吃炸鸡腿，我们用对了 *** 和技巧，鸡腿的口感特别足，喜欢的可以学习了。
烹饪小技巧：
1、鸡腿可以用叉子扎一些小孔，方便其入味，鸡腿需要加上各种调味，用手多抓捏一会，这样调味料可以更加充分渗入在鸡肉中，让其变得更加入味，腌制一个晚上同样也是为了鸡腿可以更加入味，当然了时间不充足的，腌制一个小时也可以；
2、学会1招，将腌制好的鸡腿先放入面粉中裹一圈，再放入水中浸泡下，再次粘裹上面粉，便可让面粉在鸡腿表面形成鳞片状，粘裹好面粉后可以静置一会，让面粉渗透，炸的时候便不容易会掉面渣；
3、炸鸡腿的油要多一点，尽可能要能完全没过鸡腿，油温别太高了，差不多6成热就要下锅，小火慢慢炸，差不多15分钟就可以了，炸好的鸡腿控下油成热吃。
如果你也平常也喜欢吃炸鸡腿，欢迎大家将炸鸡腿的这个家常做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
炸鸡翅怎么沾上面包糠？炸鸡翅大多数人都吃过，这是因为洋快餐太多了，快餐里面更受欢迎的就是炸鸡翅吧，我就是这么感觉的，因为每次女儿去吃快餐必吃炸鸡翅，而且次次如此，我也是一样，我还特意留意了，别人的快餐，也是大多数都点了炸鸡翅。所以吃炸鸡翅的影响已经根深蒂固了。
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今年参加了一个平台的活动，就 *** 翅的100种做法，我也是做了好几个鸡翅菜，可惜没有坚持到最后，因为鸡翅（鸡翅中）实在太贵了，一公斤要80元左右，一盘菜最少要半公斤就是快40元，成本太高吃不起了，做出来如果没有浏览量支持，本钱就被打水漂了，但是我每次买鸡回家，就会把鸡翅单独留下来，这样都攒起来，到8个左右就可以在家做炸鸡翅了。
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炸鸡翅的做法可以多种多样，这样说也许小伙伴们不会信，因为在在处理鸡翅上就有不同的 *** ，有的提前把鸡翅煮一下，在用各种调味品腌制，有的加面包糠炸，有的要把鸡翅提前蒸一下，在用调味品腌制，在用面包糠炸，有的不煮不蒸，直接腌制就炸，有的也是直接腌制好，面包糠都不用了，就用馍馍丁炸鸡翅，这些 *** 炸出来的鸡翅都是美味。
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炸鸡翅虽然美味，但是好多小伙伴们就不知道怎么把面包糠沾上鸡翅不掉下来，这个步骤特别的关键，因为如果沾不上面包糠，炸的时候会掉下来，影响口感不好说，还会把油弄的粘乎乎的不清澈。
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炸鸡翅怎么上面包糠？
具体做法：1、首先把鸡翅中洗干净，用 *** 在鸡翅的表面来回扎一下（也可以直接用刀在鸡翅两面切花刀，3个左右就行）这样在腌制的时候更容易入味.
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2、把鸡翅装到碗里，加姜片，小葱段、啤酒，胡椒粉、烤鸡腌制料、生抽、耗油拌均匀，如果不想这么麻烦就直接用成品的炸鸡料腌制，拌均匀以后，把鸡翅加进去使劲来回 *** 鸡翅，要把这些调味品的味道揉进鸡翅里面，然后用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时。
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3、把鸡翅腌制好的鸡翅挑出来，把每个鸡翅都拍上面粉，更好在面粉里裹均匀，这样面粉可以更好里沾上鸡蛋液
4、把沾上面粉的鸡翅，在鸡蛋液里来回滚几次，让鸡蛋液均匀裹住鸡翅
5、再把鸡翅在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力捏一下，这样可以使面包糠更好的沾在鸡翅上。在放置一会，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，好炸
6、油温烧至6成左右下鸡翅，中火炸定型关小火慢慢浸炸至鸡翅全部飘起捞出，沥干油
7、再次用大火将油温烧至80度以上，下鸡翅炸至金黄捞出沥干油。复炸以后，鸡翅变的更加的金黄酥香。
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可可的小贴士
1、为了让鸡翅更加的丰富多汁，更容易的成熟，更加营养，有一个小窍门，就是上锅蒸一下，减少炸制的时间，蒸十二到十五分钟就行，这样蒸一下减少了油炸的时间，小朋友食用少油更健康。
2、一定要提前把鸡翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后，才能更好的吸附鸡蛋液，而鸡蛋液才能更好沾住面包糠，这样面包糠就不会掉下来，炸的时候就会更酥香好吃。
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可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
若想做个炸香蕉、炸鸡腿啥的，家里却没有面包糠，那就太扫兴了，酥脆的外壳全指着它呢。
这时，不用跑出去买，也无需下单等快递，一分钟教你在家自制面包糠，简单快捷又健康便宜。
面包糠，是干燥的脱水面包屑，一种熟制的厨房辅料。
一般用于油炸、或者烘烤类食品，像炸猪排、炸蘑菇、炸鸡柳、炸香椿鱼等。
其作用是起到缓解食品被炸焦的时间，既能阻隔食材吸附更多的油脂，还可起到外表焦脆酥香的效果。
【面包糠】
材料：家里有的吐司面包片、法棍啥的，或者面包机自动做的面包都行。
做法：
1.将面包的边缘切下来，尽量切的薄一点，或者用整片吐司面包也行。
2.然后将它们都掰成小块，若不急着用，就放置一边让它自己慢慢的晾干透。
3.着急用就放入烤箱，100度20分钟，稍低温烘烤至水分全部蒸发掉，变得干硬。
或者180度10分钟，高温快烤也行，看自己时间，关键是得随时观察，别烤糊了才好。
还有，放微波炉里叮5、6分钟，只要能让它脱水干燥，还不能至焦的都行。
4.烤好端出烤盘，放置至彻底晾凉，再将酥脆的面包片掰成更小的块，方便打碎。
5.然后将小面包块，放入厚点的密实袋里，排出气封好口，再用擀饺子皮的小擀面棍敲打成碎 *** 即可。
小贴士：
面包片要烤至干透，晾凉透，至没有一点水分了，一掰就掉渣那种，这样才更容易敲打碎。
若觉得手动敲打嫌累，也可以放入各种切菜器料理机或者破壁机等的里面自动打碎也行。
就是机器打的控制不好容易成粉，过于细致就不像面包糠了，手打的保存颗粒状的效果好些。
做好的面包糠，密封后冷藏冷冻都可以保存，长期的。
所以，若家里有吃不完已发硬的面包，不用扔，做成面包糠，也是一种不浪费。
比如，裹住小黄鱼一炸，外酥里嫩，锁水又隔油，多好。
这里做道?【无油脆皮炸鸡翅】
夏天就该吃无油的脆皮鸡翅，外酥里嫩，喷香解馋又健康。
烫烫的咬开，口中爆出轻轻的，酥脆的，咔嚓咔嚓声~~~
材料：鸡翅中8个
调味料：盐4克，料酒3勺，生抽8勺，白糖1勺，五香粉1克。
配料：鸡蛋2个，面粉1勺，盐1克；面包糠半碗。
做法：
1.鸡翅洗净，加所有调味料一起拌匀，腌制4小时左右。可以用 *** 在鸡翅上扎些小孔，这样更方便入味。
2.两个鸡蛋磕入切菜器中，再加一勺面粉一克盐，盖上盖子搅一搅，拌匀至无面粉颗粒。
?3.将腌好的鸡翅放入蛋糊中，两面均匀的裹满蛋糊。
4.用筷子夹一个鸡翅到面包糠上，然后就不要动它了，用手抓起面包糠撒在鸡翅上，直至面包糠将鸡翅全部盖住。一个一个的来，这样就不会有蛋糊滴落到面包糠中，让面包糠保持干净 *** 。
?5.裹好面包糠的鸡翅整齐的排入烤盘中。 将鸡翅拿到烤盘上时，要将鸡翅上多余的面包糠抖掉。
6.放入空气炸锅，190度烤5分钟，然后转170度烤8分钟，再转150度烤8分钟，至能看到鸡翅出油，并能闻到 *** 味即可。这样调节温度是既能保证面包糠脆皮不焦糊，还能让鸡肉熟透。
小贴士：
脆皮的 *** 也很重要，是蛋液中加了少许面粉，蛋糊稍厚而粘，更容易挂糊，面包糠也不易掉，炸好后的脆皮稍厚，口感很酥脆味道也更香。
用空气炸锅做，算是健康炸美食的好工具，水份挥发的少，还可以小火慢烘，让肉类滋滋出油而熟。
只要控制好温度，烤箱也能烤出脆皮的效果，微波炉就别试了，水份蒸发的厉害。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃，特别是对于小朋友来说就更加具有 *** 力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿，更是深受欢迎，虽然味道还不错，但 *** 实在是太贵了，下面就为大家分享一个，在家 *** 脆皮鸡腿的做法。
想必很多人在家也都做过，但炸出的鸡腿要么不酥脆，要么就是容易托浆挂不上糊，其实炸鸡腿又可以分为“干炸”与“软炸”两种，裹上淀粉直接炸的就叫干炸，吃起来比较香酥，但是吃多了容易上火，软炸就是挂浆，虽然口感差点但不易上火，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【脆皮鸡腿】
1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后，在两面都打上花刀方便炸熟入味。
2.小葱头切成段，生姜切成片和鸡腿放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜、料酒5克去腥、老抽2克调底色、用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面，腌制10分钟给鸡腿码底味。
3.准备适量的面粉，先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，另外准备适量干面粉和面包糠备用。
4.鸡腿腌好以后，先裹一层面粉再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后粘上面包糠，这样炸出来更加香酥。
5.全部处理好以后我们开始炸制，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热，油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中，保持小火慢慢炸，经常翻面让它均匀受热，油温千万不能太高，容易出现表面咋糊里面还夹生的现象，大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金 *** 时即可捞出，控过油以后摆放在盘中，配上番茄沙司或者孜然、辣椒面都非常可口。
技术要点：
1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味。
2.鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足。
3.整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
面包糠最简单最快速 *** *** ：只要几分钟，再也不用出去买了1.面包糠
面包糠广泛的使用于油炸及油煎食品，比如炸鸡肉，鸡腿，鸡翅，鱼等类的食品，面包糠的作用是起到缓解食品被炸焦的时间;能起到外表焦(酥)香的效果。
肯德基，麦当劳里面的鸡腿，鸡翅大家都吃过吧？鸡腿鸡翅之所以外皮金黄酥脆，里面肉质鲜嫩好吃，就是因为外面裹了一层面包糠。
面包糠营养丰富，富含蛋白质，脂肪、，碳水化合及钙、镁、钾、锌等矿物质。
我所见的面包糠有两种颜色，一种金 *** ，一种洁白如雪的。
2.自制面包糠的做法
有时候也想炸个鸡腿，炸点鸡翅，炸点鱼肉，没有面包糠怎么办？没关系，可以自己在家做，非常简单，非常容易，5分钟就可以做好。
今天就给大家分享在家自制面包糠最简单最容易的 *** ，人人都会做，5分钟就可以做好，不用去超市里买了。
食材：馒头，准备几个馒头，喜欢什么颜色的面包糠，就准备什么样的馒头。
之一步：馒头不要热馒头，更好是放一个晚上的老面馒头，这样做出来的面包糠会 *** 香酥。
把馒头切成片。
然后把馒头切成小丁，
第二步：把馒头丁放到锅里，开小火不断翻炒，注意不能开大火，大火会让馒头变黑变糊，铲子不停的翻炒，防止糊锅。
如果有烤箱，我们可以把馒头丁放入烤箱中层，上下管150度烤10分钟。
炒至馒头酥脆，用手捏一下成粉末状就可以了，关火出锅放 *** 。
馒头完全 *** 后，装入保鲜袋里面，用擀面杖轻轻把它敲成碎末。
然后过一下筛，让面包糠细腻匀称。
史上面包糠最简单最快捷的做法，有木有更快更简单的面包糠做法？没有了吧？
炸鸡柳，炸鸡腿，炸糯米团，炸牛奶再也不用担心炸糊了，美味随心所欲，想吃就吃。
总结一下
1面包糠的颜色可以随意，喜欢什么颜色的面包糠就准备什么颜色的馒头，馒头更好不要用刚刚蒸熟的热馒头，把馒头用保鲜袋装起来放到冰箱里面冷冻一个晚上更好。
2.一定要用小火慢炒，不要炒黑炒糊。
炸鸡腿时没有面包糠怎么办？没关系用它也可以，味道更好更健康哦材料：鸡翅根6个、鸡蛋1个、燕麦适量、醋、新蜜汁烤肉料。
翅根洗净后，用刀切段小的一端的筋膜，把整个往上推。
用 *** 在肉比较厚实的地方扎几个小孔。
放入烤肉料好水，充分 *** ，盖上保鲜盒腌制一个晚上。
燕麦片放入料理机，打磨2秒钟。
不要太碎，放入盘子里，可以代替面包糠使用。
将腌制好的翅根在蛋液里蘸一下，再滚上一层燕麦碎，
放入油锅中炸至金 *** ，捞起沥油，（小火炸）
好了 ，直接可以开啃了
