首先不要解冻后煮制，应开水下锅，水中加入适量的食盐，大火烧至冻饺漂起，改为小火煮至熟透为止。
开水下锅与加盐都是为了加速蛋白质的凝固，防止张力导致饺皮碎裂。饺子一定要煮至熟透再吃，冰冻的饺子不已成熟，票其后要改为小火加热，大火短时间很难成熟，且易造成饺子皮碎裂或外熟里不透的夹生现象。
朋友:煮冻饺子要滚水下锅,边下边慢慢搅动,以防粘贴锅底.每次的量不可太多,比例是1饺3水.武火攻开[焖盖煮馅,开盖煮皮],每2_3分钟左右开盖,勺落锅底轻搅动一次[或开锅饺子浮起后浇入一舀凉水],至饺子鼓起即熟速捞出,不然就成开口笑了.好吃不过饺子,祝好胃口!
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