材料 主料：玉米淀粉、糯米粉、水 辅料：菠菜，胡萝卜，虾仁 调料：盐、味精、白糖，胡椒粉香油 做法 1.虾仁用刀背剁成虾肉蓉.胡萝卜，菠菜切碎放入开水中焯一下捞出沥干(虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎按照1：1：1的比例，我每样用了约180ml) 2.将虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎放入容器，加入少许糖、味精、胡椒粉香油盐，(并根据个人口味加入葱姜末等)顺同一方向搅匀，如图2 3.将玉米淀粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例，(我用了150ml玉米淀粉，30ml 糯米粉，90ml水做了11个米饺子)制成米浆，倒入锅中炒¬熟. 4.取出用玉米淀粉做薄面揉制均匀，下剂包入馅料。 5.将米饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
打点鸡蛋，更好只要蛋清，稍微加点盐，做出来的饺子皮会很有弹 *** 。和面还是有点技巧的,你需要反复的揉面，一定要做到面食类和面的“ *** 政策”：手光、面光、盆光。然后放置醒个二十分钟。
下饺子时：开水下入，饺子滚上来后，加入适量冷水，再烧开。
一份皮面柔韧的饺子便诞生了。
当然肉馅得好吃。
我就准备开一家饺子店。
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