为什么手工芝麻丸出油呢？
芝麻丸刚收到时感觉很油腻，但这正是它美味的原因。这些“油”实际上是由纯蜂蜜和黑芝麻磨碎而成的，因为蜂蜜过于柔软，无法形成固体。
网上 *** 的芝麻丸通常都是硬硬的，这是因为他们加入了黑豆、黑米等成分，同时添加了麦芽糖，使其 *** 后变硬。用机器一次可以压出几十瓶芝麻丸，但只能手工 *** ，因此 *** 较高。
用蜂蜜制成的芝麻丸可以随意 *** ，即使使用模具压也不会变形。因此，请珍惜我这个手工 *** 的人。每一颗芝麻丸都是我亲手搓出来的，虽然形状不一定完美，但它们味道好，没有添加任何科技或添加剂。
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网上有传说，涂香油能防新冠 *** 感染，因为民间有香油涂鼻防疫的传统。也有医生反对香油涂鼻的做法，说对鼻子健康不利。
今天就按现有的知识来讨论一下，香油涂鼻子这种做法是有益还是有害。
先要解释一下，什么是香油。香油就是用炒香的芝麻制成的植物油，有特殊的香气。北方人几乎家家必备香油，用它来拌凉菜、做汤。
香油涂鼻，能预防新冠 *** 感染吗？
新冠 *** 感染的预防是个世界难题，估计也没人指望，仅仅用香油涂鼻子这么一个措施，就能阻断感染。
此前研究表明，能产生黏液的鼻部杯状细胞和纤毛细胞高度表达ACE2，可能是新冠 *** 结合的一个重要部位。最新研究证实，新冠 *** 感染鼻纤毛细胞，可能是它进入 *** 的重要途径<1>。（下面内容科学 *** 较强，较为枯燥，不想看的朋友可以直接看重点突出的文字。）
*** 表面的S蛋白先和 *** 细胞表面的ACE2受体结合，附着在纤毛细胞上，然后 *** 鼻腔表面的微绒毛体积迅速增大，成为一个可以让 *** 钻进去的管道。这样， *** 就可以绕开黏膜表面的防护层，轻松进入 *** 。学者们因此提出，针对 *** 对鼻黏膜细胞的作用，采取措施抑制微绒毛长大，可能是预防感染的一种新方式。
但是，有没有可能，想办法阻挡 *** 的S蛋白和鼻纤毛细胞的结合，或者给这种结合设置一些障碍呢？
2020年发表于《科学》 *** 上的一项研究曾经报告， *** S蛋白与ACE2受体结合的关键区域存在一个特殊的「口袋」结构，而亚油酸正好能进入这个空隙，使其空间结构转为一种较为封闭的构象，阻止S蛋白与ACE2的结合，从而抑制 *** *** <2>。
也就是说，只要把一个合适的分子，比如亚油酸， *** *** S蛋白的这个「孔」里，就能给 *** 「上锁」，让它的感染能力大大下降。
亚油酸是个什么东西？它一点都不稀罕，就是日常膳食中最丰富的脂肪酸成分之一。大部分植物油里都含有大量的亚油酸。
但是，如果直接吃进去亚油酸，它很可能会变成能量被消耗掉，或者被收纳到身体的肥肉当中，大概率是不会在鼻腔表面和 *** 相遇的。
但是，如果在鼻子里涂一些富含亚油酸的油，让亚油酸能在鼻黏膜表面上长时间存在，帮助守护黏膜细胞，岂不是一件好事么？
虽然还没有实验证据，但这个逻辑并不离谱。
考虑到香油涂鼻子的做法有民间传统，而且一些医院的耳鼻喉科也有自制润鼻油，让病人用棉签蘸油涂抹鼻腔治疗鼻炎的做法，至今未听说有什么危害，所以这类做法不妨一试。（不是把油滴进去、灌进去...那样是有危险的）
除了香油，还有什么其他油富含亚油酸？
香油（芝麻油）中比例更高的脂肪酸就是亚油酸，约占总脂肪酸的40%~50%。
除了芝麻油之外，核桃油、大豆油、玉米油、葵花籽油、红花籽油、葡萄籽油等油脂，都是富含亚油酸的，而且亚油酸含量比芝麻油还要高。只不过，在过去的中原地区，普及率更高、闻起来味道更好的油，就是小磨香油了。
即便是亚油酸含量低一些的油，比如橄榄油、茶籽油、椰子油、亚麻籽油、紫苏籽油等，只要是油脂类的物质，结构上有相似 *** ，都有可能不同程度地进入 *** 的相应区域。至少，它们可以形成一种物理屏障，在鼻黏膜表面上铺一层油脂。
平日的鼻黏膜表面是有黏液覆盖的，而黏液是一种水相基质。 *** 和鼻黏膜细胞通常在水相中相遇。 *** 和鼻黏膜的表面结构，必然是呈现在水相中的特定空间构象。如果涂上一层油呢？
有点生物化学知识的人都能理解，大分子之间的识别和结合，需要特定的空间结构。如果表面的介质变了，或者说，溶剂变了，结构就会跟着变化。有大学化学基础的人就会理解，蛋白质类的物质在水油两相的界面上会发生结构变形，因为蛋白质上的疏水氨基酸和亲水氨基酸会重新分布，使整个体系的 *** 能降到更低。
总之，从化学角度来说，黏膜表面增加了一层油脂之后，对降低 *** 和鼻黏膜细胞的结合效率是有益无害的。
同时，和一般的油相比，香油有香味，这也是个很大的优点。 *** 感染容易造成嗅觉障碍，而嗅觉修复的方式就是闻各种香精油，让香味成分 *** 嗅细胞神经。某种意义上来说，涂香油就是一直在柔和地 *** 嗅细胞。
当然，不能指望鼻子涂一点油就能对防感染产生全面、长时间的作用。目前发现， *** 还可以通过眼结膜感染。可能通过咽喉黏膜也能感染。但至少，这是一种有益无害、简便易行的措施。哪怕能稍微减少感染风险，也是好的。
油脂涂鼻保湿
即便不考虑 *** 感染的问题，在鼻腔里涂油保湿，也是一个应用很久的做法。
因为北方冬季空气湿度过低，很多人都会觉得鼻子干燥不适，甚至疼痛、出血。虽然盐水洗鼻或热水熏鼻后能暂时舒服一点，但是水分蒸发很快，一会儿之后又会感觉不适。
这时，就可以考虑应用鼻子涂油的保湿做法。前面所说的各种食用油脂都可以使用。前提是你喜欢这种油的味道，没有过敏，不觉得味道 *** 。
先把油倒到一个小勺里，约1毫升就够了。用干净的棉签蘸了油，伸进鼻腔，把油轻轻涂在鼻腔黏膜上。为了避免油流出来，头要稍微后仰。
涂完之后，轻轻揉一揉鼻子，让油均匀分布在鼻腔里。此时还可以给鼻子和鼻翼做 *** 。如果嘴唇和口周皮肤干燥，也可以涂一点油 *** 一下。
为什么要用这个方式来保湿呢？我的思维逻辑是「双层保湿」。
先用盐水清洗，让鼻黏膜得到清洁和水分滋润。毕竟鼻子表面需要的是水分。但是，水分太容易蒸发了。油却是不挥发物。在水润的表面上，再涂上一层油，让水分蒸发减慢，黏膜就能较长时间保持湿润。
此外，植物油中富含维生素E，未精炼的油，比如小磨香油中，还含有芝麻酚等抗氧化成分，这些对养护皮肤和黏膜都是有好处的。亚麻籽油、紫苏籽油和核桃油的好处，是它们含有omega-3脂肪酸，适度增加这类脂肪酸有利于降低皮肤和黏膜的炎症反应。
在普通植物油中再加一点薄荷油、迷迭香油、罗勒油等精油，也是可以的。有些医院自制的润鼻油产品中就添加了少量植物精油。
由于黏膜组织可以快速吸收很多脂溶 *** 成分，所以润鼻油成分的安全 *** 非常重要。
有些朋友认为，护肤霜是固体，不会流动，涂鼻子比植物油更方便。但是，如果把普通涂脸的护肤品涂到鼻子内部，还是要谨慎的。因为绝大多数护肤品不是可食的东西，其中可能添加多种不可食用的化工原料、香精和防腐剂。
植物油会带来细菌污染吗？
有人可能会问：植物油没有经过高温杀菌吧？用油涂鼻腔，会不会造成细菌污染啊！
这里有个知识点要讲：为什么烹调油的保质期长达室温下6个月？它不会长细菌么？
不会的。细菌的活动需要水分。而纯的油脂里是没有水的，正所谓「油水不相容」。所以，细菌没有办法在油里大量增殖。很多调味酱，也常用加入大量油，让酱泡在油里的方式，来减少开盖之后细菌、霉菌繁殖的危险。
使用植物油时，需要担心的是氧化问题，不是细菌问题。不过，氧化是一个长期过程。只要你买小瓶的油，注意倒出来之后马上盖上盖子放在阴凉处，在开封后3个月内用完，就不至于过度氧化了。再说，植物油可以炒菜拌菜，只需要倒出来一丁点涂鼻子就行了，不担心用不完的问题。
最后是几个养护鼻子的建议。
1 注意足部和肩颈部保暖。早有研究发现，在足部受到寒冷 *** 之后，鼻黏膜的颜色会发生变化，血液循环减少。可能是因为足部的血液循环状态会影响到全身的血液循环效率，而鼻黏膜对此极为敏感。寒冷天气穿温暖的高帮鞋子是个好主意，在家里也可以穿包住脚踝的家居鞋，或者穿厚袜子。
2 注意头、颈、肩部位保暖。这些部位受冷可能会减少头面部的供血效率，从而影响到鼻子的抗病力。所以，出门时仅仅戴一个口罩还是不够的。再带上帽子，遮住耳朵，再围上围巾才更温暖。
3 *** 鼻子和鼻翼。在鼻子涂油之后，正好借着少量油的润滑，轻轻 *** 一两百次，改善局部血液循环。
4 用温盐水洗鼻。耳鼻喉科专家已经确认，坚持盐水洗鼻漱喉确有减少 *** 感染和减少重症的作用。
5 从秋天开始，坚持适度室外锻炼，改善全身血液循环，对预防和减轻鼻炎非常有效。
6 养护好胃肠，并加强营养，避免维生素A、维生素D的缺乏。一般来说，消化吸收能力好、食物充足、营养状况好的人，罹患呼吸道感染 *** 疾病的风险都会小一些。
7 在干燥时节，洗鼻之后给鼻子涂点油，或其他安全的滋润品。能减少水分蒸发，减少干疼出血的麻烦。
科学还在发展当中，目前的研究结果并未穷尽所有的知识，也尚未对所有健康相关措施进行评价。比如说，戴口罩防感染这事，在三年前也曾有过很大争议，因为「缺乏权威 *** 研究的证明」......
个人认为，对于某种保健防病措施，首先要评估其安全 *** 。如果既安全，也不违背科学理论，就要抱有 *** 心态，不必因为是一种民间做法或传统说法而加以鄙视。但是，只要某种做法是安全有效的，只要有人愿意去做研究，最终都会得到科学的证明。
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之一时间get最实用的营养干货，和家人一起吃出健康。
范志红
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
“ *** ”要忌口，建议：少吃发物，多吃4样，提高免疫，助力恢复*** *** 后，感染速度之快超乎想象，全家沦陷、遍地是“羊”，大家的情绪也从最开始的恐慌慢慢发展到如今的调侃，类似“宝娟，我的嗓子”、“ *** 健康 *** ”等，情绪一天比一天乐观，希望大家没“阳”的坚持住，“阳”了的早日摆脱。
根据过来人的经验，“阳”了之后多吃这4种食物，远离这2样，有助于早日康复、好得快。下面，我就给大家做一个详细介绍。
多吃4样
一、多吃碳水
“阳”了之后身体虚弱、肠胃消化不好，多吃点含淀粉的碳水化合物，好消化还能提高饱腹感，身体有力气才能抵御寒冷和 *** ，千万不要啥都不吃硬抗、没好处。
推荐做法：【萝卜丝面条】
1.青萝卜一个，洗干净后切成稍微粗一点的萝卜丝，切好以后直接撒上面粉拌匀，然后淋点清再裹一次面粉，裹厚一点吃着才香；番茄去蒂、切成块；适量的黄豆芽淘洗干净；一把油麦菜切成段备用。
2.热锅凉油，把萝卜丝撒进去摊匀，小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把萝卜丝煎至金黄酥香，打散、倒出备用。
3.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出红汁，倒入黄豆芽，加入食盐、味精调味，继续把豆芽炒断生，然后倒入半锅清水，加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一点，大火烧开以后放入面条，用筷子经常搅动防止粘连。
4.面条全部飘起来以后放入萝卜丝、油麦菜，继续煮出萝卜的香味，淋上芝麻香油美味即成。
二、多吃高蛋白
蛋白质是增强抵抗力，提高免疫力的重要一环，“阳”了之后可以选择喝牛奶，或者高蛋白的汤食，能够让身体快速恢复。
推荐做法：【鲫鱼豆腐汤】
1.两条小鲫鱼，宰杀清洗干净以后在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味；老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；切点姜片、葱片、葱花备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金 *** 时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金 *** 。
3.然后往锅中倒入开水没过鲫鱼，加入料酒去腥、2勺食盐入底味，大火烧开以后盖上锅盖炖10分钟。鱼汤炖白以后打去浮沫，把豆腐倒入锅中再炖8分钟。
4.8分钟以后加入少许鸡粉调味，再撒上一点葱花、淋上香油，美味即成。
三、多吃高维C果蔬
像菠菜、西兰花、番茄、小白菜、橙子、猕猴桃等蔬果都含有大量的维生素C和微量元素，多吃既能开胃健脾，还能抵抗 *** ，助力康复。
推荐做法：【西兰花炒木耳】
1.西兰花一朵，去除根茎后拆成小块，用淡盐水浸泡洗干净；木耳泡发后撕成小朵；五花肉切成均匀的薄片；红椒切成菱形片；再切点葱花、蒜末备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，大火烧开以后把西兰花倒入锅中烫30秒钟，断生以后倒出过凉。
3.热锅凉油，倒入肉片炒香，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出葱香味。
4.加入一勺清水，放入西兰花和红椒片，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火翻炒均匀，勾入一点水淀粉方便入味，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。
四、多吃菌菇
冬天正是菌菇大量上市的季节，口感鲜嫩、富含蛋白质、维生素、矿物质，尤其是大量的赖氨酸能够增强免疫力，“阳”了之后多吃蘑菇好处多。
推荐做法：【菠菜炒平菇】
1.平菇一把，切掉根部用手撕成小块；再切点蒜苗、大蒜、大葱备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入低味，水烧开以后放入平菇汆煮30秒钟，去除上面的杂质和土腥味，然后倒出来过凉、挤干水分备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温五成热时放入葱花、蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来。
4.加入食盐2克，生抽5克，蚝油5克，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油美味即成，这道鲜香可口的烧平菇就做好了。
2物不吃
一、不吃发物
中医讲究“大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾”，大荤大腻的发物容易生痰，“阳”了之后痰多咳嗽，不利于恢复，还容易上火、诱发心血管等旧疾。
二、不吃绿豆水
绿豆寒凉，还是民间的“解毒”利器，首先是不适合寒冷的冬天，其次是不利于抵抗流感，本身“阳”了之后吃 *** 多、肠胃不好，更不适合吃绿豆。
之一美食编辑：小雅
【技术专栏】麻辣牛油火锅的更佳伴侣——火锅香油以下文章来源于火锅牛油研究院，本文经火锅牛油研究院（ID:TheGuideForTallow）授权转载。
如果说牛油是麻辣火锅的灵魂，火锅油碟就是麻辣火锅更好的更佳伴侣，而火锅油碟的精髓就是火锅香油，那么火锅香油与普通香油的区别是什么呢？火锅香油在火锅油碟中是怎么发挥作用的呢？
01
火锅香油VS普通香油
要区分火锅香油与普通香油，就要从生产原料、加工工艺入手。
首先制备火锅香油和普通香油的主要原料都是芝麻，又称胡麻，因此香油还有别称，即“麻油”，芝麻籽粒含油量一般在50%以上，加工出油率45%左右。
根据加工工艺的不同，芝麻香油分为小磨芝麻香油、压榨芝麻香油、冷榨芝麻油、精炼芝麻油，其风味和感官特征差异显著，其中由水代法生产的小磨芝麻香油的香气最丰富浓郁。
一般来说，普通香油就是从芝麻中提炼出来的油脂产品，其风味单一；而火锅香油就是由一定比例的压榨香油、小磨香油、食用植物油等配制调和而成，复合风味浓郁，现在市场上的火锅香油品牌众多，常见的最小包装规格50mL、60mL的罐装。
图源：蜀大侠官方旗舰店
02
火锅香油在火锅中发挥的作用是什么？
火锅香油在火锅中主要发挥什么作用呢？这就要从火锅香油的本质出发。
◆ 提升火锅营养价值
芝麻营养物质丰富、种类齐全，其含有丰富的不饱和脂肪酸（45%-55%）、蛋白质（22%-25%）、脂溶 *** 维生素（生育酚）以及Fe、Ca等矿物质，因此由芝麻制得的芝麻油具有降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化、抗氧化的作用，此外芝麻油含有芝麻酚类、生育酚等抗氧化物质，使得芝麻油耐储存，不易变质。
◆ 给火锅食材“降温”
与植物油一样，芝麻油在室温下呈液态，这与它的脂肪酸构成有关，如下表所示，芝麻油中棕榈酸、硬脂酸、油酸含量范围分布为8.14-8.97%、4.25-5.07%、36.63-39. *** %。
表1 芝麻油中主要脂肪酸组成
从滚烫的火锅里面捞起来的食材温度在100℃左右，如果直接入口的话会烫伤人的舌头、上颚以及食道，而此时“常温液态”的火锅香油碟就能发挥它降温功能，当滚烫的食材在香油碟滚一圈后，大量的热量传导至火锅香油碟，食材温度降低，可以让消费者实现火锅“现烫现吃”的“快乐”。
◆ 火锅食材“香味更浓”
与火锅牛油一样，生脂肪和生芝麻是没有味道的，当原料经过一系列的加工时发生美拉德反应、焦糖化反应以及脂肪降解就会呈现独特的风味。
图1 美拉德反应与脂质氧化相互作用形成香气的途径
不同的加工方式制得的芝麻油风味差异显著，其中火锅香油中常用的小磨芝麻香油、压榨香味风味如下：
（1）小磨芝麻香油：呈炒芝麻味、焙烤味、浓郁的焦糖味（焦糖风味可能来源于5-甲基呋喃醛）；
（2）热榨芝麻油：呈炒芝麻味、炒坚果味、焦香味，风味物质主要以美拉德反应杂环类产物为主；
（3）冷榨芝麻油：呈生芝麻味、土腥味、木屑味、青草味，主要来源于己醛、壬醛和正己醇。
图2 不同工艺芝麻油的感官特 *** 主成分分析图
所以由多种芝麻香油与植物油调和制得的火锅香油复合风味浓郁、风味特点繁多，能为火锅食材在“麻、辣、牛油香”的基础上增添更多的风味，即焙烤味、焦糖味、焦香味、坚果味等，进而更好的调和火锅食材的味道，让火锅食材更香浓、更 *** 。
◆ 火锅“降辣”
有人在吃火锅的时候为追求极致的麻辣，直接采用原汤碟，即直接使用火锅锅底中的红油，不加入任何的火锅香油，但是有人却需要中和火锅的辣度，那就使用火锅香油，它可以对火锅食材进行包裹，中和火锅食材表面的麻辣 *** ，柔和麻辣味，让川渝麻辣牛油火锅的受众更广泛。
此外当火锅香油用在清汤火锅或者 *** 锅中时，能让清淡的味道变得香浓可口。
参考文献：
<1>谢岩黎,赵文红,孙淑敏等.芝麻油风味成分和营养功能研究进展
<2>尹文婷,马雪停,汪学德.不同工艺芝麻油的挥发 *** 成分分析和感官评价
<3>董迎章,刘配莲, *** 等.芝麻油风味的工艺影响因素研究
<4>翟卓青,尹文婷,汪学德等.市售芝麻油的气味活 *** 成分和感官品质差异
<5>马雪停. 芝麻油香气活 *** 的分子组成与影响因素及储藏稳定 *** 研究
<6>赵丹,汪学德,马宇翔.不同工艺芝麻油的品质研究
注：该篇推文主要来源于上述参考文献，如有侵权，请联系后台工作人员，谢谢
立冬后多吃三黑丸，90岁奶奶每天吃一颗，头发黑睡眠好，面色红润大家好，我是灵儿。天气越来越冷了，很多人都是手脚冰凉，脸色蜡黄，没有精气神，头发就像落叶一样。我也曾经有过这样的经历，自从养成了吃三黑丸子的习惯以后，真的是收获了很多惊喜，我90岁的老奶奶每天早上都要吃上一颗三黑丸子，看上去根本就不像是90岁的人，那么今天我就把三黑丸子的做法分享给大家，希望能够帮助到更多的朋友。
三黑丸含有丰富的优质蛋白，大量的膳食纤维，多种矿物质以及不饱和脂肪酸，每天适当的吃一点是有助于身体健康的。膳食纤维可以促进胃肠的 *** ，可以帮助消化吸收，防止便秘。不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇浓度，有预防动脉粥样硬化的功效，蛋白质可以促进骨骼和牙齿的生长，可以增加骨骼的柔韧 *** 以及牙齿的坚固 *** 。同时，黑芝麻能够缓解肾虚，对于 *** 有很好的养护作用，坚持吃黑芝麻可以起到预防 *** 疾病的作用。黑芝麻中所含有的维生素E和维生素C，也能够让皮肤更加有光泽，预防色斑的出现。
其实做三黑丸的食材比较简单家常，主要食材：黑豆150克、黑米100克、黑芝麻70克。
先把黑豆倒入大碗中，黑豆更好选黑皮绿芯的黑豆，这种的黑豆营养价值会更高一些。把里面坏掉的给它挑选出来不要（里面有坏的非常会营养它的口感，吃到嘴里会发苦），挑选好后倒入温水没过黑豆，下手将它搓洗干净。
洗净后控水捞出，再放入大碗中倒入一碗温开水，放一旁浸泡15分钟。
下面处理一下黑米，黑米是我们日常生活中煮饭必备的，它其的营养也是非常丰富的。黑米的外层壳含有花青素，花青素有很强的抗衰老的作用，研究表明米的颜色越深，其表面色素抗衰老的效果就越好，黑米的色素富含有黄酮活 *** 的物质，是白米的5倍之多，对于预防动脉硬化、抗衰老有很好的作用。同样把黑米淘洗干净。
同样控水捞出，再放入大碗中倒入一碗温开水，放一旁浸泡15分钟。
接着处理一下黑芝麻，倒入大碗中，添加一小把的白芝麻，加入清洗清洗干净。白芝麻和黑芝麻都有各自的营养，加入少许白芝麻，它的营养会更加的全面一些。黑白芝麻含有大量的蛋白质、维生素c、维生素e和各种矿物质，比如说钙离子、铁离子，还有一些微量元素可以起到提高免疫力。并且可以起到防止皮肤老化、活血化瘀的作用。而黑芝麻的营养构成与白芝麻类似，只不过其中含有的微量元素价值更高，含有大量的天然色素、钙离子，铁离子等成分，可以为新陈代谢提供能量，并且可以营养神经。洗净后先捞入盘中备用。
主要食材都已清洗干净准备完毕了，还可以根据自己喜好添加一些其它的食材，我这里准备了50克花生米和50克的核桃，同样清洗干净备用。花生米具有以下几种功效:①花生米外面的红衣具有补血的作用，可以用来治疗气血亏虚；②花生米中含有丰富的维生素，具有滋补的功效；③花生具有润肺、止咳的功效，在咳嗽时多吃一些花生，可以起到缓解咳嗽的功效；④对于青少年而言，花生可以增强记忆力；⑤对于老年人而言，花生具有延缓衰老的功效，还可以延缓脑功能的衰退。核桃有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，适用于血分瘀滞较重的人，提高我们抗氧化，提高机体的免疫力具有一定的作用，它还能促进大脑发育，保护视力。核桃有较强的活血调经、祛瘀生新的功效。
黑豆也浸泡的差不多了，体积明显变大，浸泡过的黑豆更容易熟透，将它捞出先放入盘中待用。
接着再将浸泡好的黑米打捞出来放入盘中待用。
下面准备一口干净的炒锅，将它们分别炒一下。先将黑白芝麻炒一下，黑白芝麻是最容易炒糊的，倒入锅中一定用铲子不停的翻拌，全程约翻炒2分钟左右，炒至芝麻在锅中跳动起来，这种状态就炒好了，直接出锅放入盘中就可以了。
再把花生米，核桃依次炒好，炒干炒香，同样出锅装盘晾凉待用。
第三锅来炒黑豆，同样倒入锅中先开大火将表面水分炒干，再转为小火慢慢炒，期间不停翻动防止炒糊，炒黑豆时间略长一些，炒至表皮微鼓裂开，全程约10分钟左右就差不多了，炒好放盘中晾凉待用。
最后来炒一下黑米，炒至 *** 一样，约炒3分钟，炒好放盘中待用。
再来处理一下花生米和核桃，晾凉后把它们的外皮搓掉（带皮会影响口感），再用漏勺过滤干净，收一个大碗中备用。
黑豆也同样过筛一下，炒过的黑豆容易掉一些黑渣子，很是影响口感，过筛好后和花生米、核桃放一起。
最后把准备好的5种食材倒在一起，用铲子搅拌混合均匀。
然后将它们倒入料理机中，放进去以后什么都不用添加，将它们打碎一些。再打动的过程中，如果遇到打不动的时候，可以用筷子将它们拨动一下，搅匀后再去搅打就可以了，时间要久一点，研磨细腻一些，这样口感才会更加的好。
研磨好以后，准备一个无水无油的大盘子，将上面放入一个漏勺，把研磨好的粉末倒入里面过筛一下，里面的大颗粒残渣过滤出来，过滤出来的大颗粒残渣可以再次研磨一下，这样会更加的细腻。
全部过筛好后，往里面加入少许白芝麻，一点食用盐，多一点的白糖，最后加入蜂蜜，蜂蜜要多一点，接着用筷子搅拌均匀，不喜欢吃甜的，可酌情少加白糖和蜂蜜。
一直搅拌至粉末有点湿润的状态就可以了，戴上一次 *** 手套，下手将它揉成一个粉团，无需揉至太光滑，只需要成型就可以了。
取一小撮面团约25—30克，先用手捏紧实，再用手搓一搓，团成圆形，最后和鸡蛋黄的大小就差不多了。
下面用同样的 *** 依次搓成这样大小的小丸子就可以了，全部做好后摆放入盘中，摆放的时候留少许空隙，防止它们粘连在一起。
这样非常好吃的三黑丸子就做好了，做法简单很家常，天冷了非常适合吃这样的三黑丸子，这样做好吃又软糯，吃上一颗真的是唇齿留香，入口一点也不甜腻，吃上一次就会让你念念不忘。学会这样做，全家老少皆宜，每天坚持吃一颗，气色就会慢慢好起来了，手脚也暖起来了，头发也有福了。自己在家做的干净又卫生，里面没有任何的添加剂，吃起来也会更加的放心。喜欢的朋友赶快动手试做了，谢谢大家支持！！！
香油是一种纯正的芝麻制品，芝麻油含身体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和身体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱，特别适合给孩子提高食欲增强营养。而老人如果经常食用小磨香油，到底好不好，会产生什么影响呢？
小磨香油是一种纯天然的芝麻油制品，它是由中国独有的传统工艺水代法 *** 加工出来的。相对于压榨法和浸出法香油来说，纯正的小磨香油口感更加柔和，味道更加浓郁。正规源头芝麻油制油企业，生产出的小磨芝麻油零添加，不含有任何对 *** 有害的成分，所以对于许多人老人来说，经常食用小磨香油对身体只有好处没有任何坏处。在我国，很多地方还把小磨香油当做一种月子油来食用，因为芝麻油里富含的营养元素对产妇补充营养有非常大的好处。
那么老人吃香油具体有什么功效呢？其实香油中含有非常丰富的软磷脂针对于三高患者来说，可能很多食用油是没有任何办法食用的，我们都知道，平时我们做菜使用的食用油当中都含有非常丰富的胆固醇，而小磨香油中含有非常丰富的软磷脂，软磷脂可以有效地调整我们身体中的胆固醇含量，所以如果老人患有三高疾病是完全可以吃一些香油来进行改善的，所以大家可以放心食用。
纯正的芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正。
全国哪种食用油更好吃，经评选，这10种品质不错，你吃过哪种？食用油主要是帮助我们获取油脂，提供热量的来源之一。我们从很早之前就会从动植物中炼化出油脂，如今也成为了我们生活中不可或缺的烹饪品。油脂作为一个不可缺少，但是也不能摄取过多的物质。油脂一直是人们的研究对象，大家总想从它们中间找出一种最健康的油脂，但是最终的结论都是不可摄取过多。
分享十种我们中国人常吃的植物油，它们 *** 高低不同，营养价值不同、食用功效不同，建议了解一下，根据家庭情况选择更适合自己家人的食用油。
第十名：大豆油
大豆油是我们国家主要的植物油之一，大豆油的原料主要是大豆，但是近几年转基因大豆的讨论，也把它推到了风口浪尖。我国是大豆的之一大进口国，主要是因为我们对于大豆的需求量高。而美国作为大豆出口的第二大国，他们出口的转基因大豆并不被国人买单。也不推荐大家购买转基因的大豆油，另外大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对健康有危害，所以家庭中在用大豆油烹饪的时候，不要反复用油和油炸食品。
第九名：菜籽油
菜籽油的原料是油菜籽，拥有特殊的香味，西南地区气候宜人很适合种植油菜。它含有的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分易吸收，能很好的软化血管、延缓衰老的功效。且能适用于多种烹饪方式。但是它致命的缺点就是含有芥酸，心脏病人不能食用，且芥酸食用过量容易引起心肌纤维导致心肌病变，所以有心脏疾病的朋友还是少吃为好。
第八名：葵花籽油
葵花籽油曾经有一段时间是中国人很喜欢的植物油，它的 *** 炒的比较高，主要是因为它的维生素E和亚油酸的比例，远远高于市场上的其他油类。开始的时候人们认为它含有的亚油酸能降低血胆固醇，后来经过研究并不能，也就淡出了人们的视线。不过菜籽油的耐热 *** 比大豆油要好，可以用于炒菜，但是不能用于煎炸。
第七名：花生油
花生油是北方农村自榨油的领头军，它的不饱和脂肪酸可以达到茶籽油的一半，且耐热 *** 好。相比于一些动物油脂，花生油是相对健康的。且花生油 *** 中等，且很适合中式烹饪，但是花生容易生 *** ，大家在选择花生油的时候，要选择检验合格、且是压榨方式萃取的成品花生油更佳。
第六名：玉米油
玉米油多取自玉米的胚芽中，它的优点就是不饱和脂肪酸含量高达86%，且维生素E的含量也高于其他普通植物油，但是胚芽油脂一般不耐热，适合于加热时间短、温度低的烹饪方式。
第五名：米糠油
米糠油是从米胚和米糠中所含的油脂，它含有的不饱和脂肪酸在80%以上，还富含丰富的维生素E，另外米糠油中含有丰富的γ-氨基丁酸，可以抗焦虑、控血压。米糠油耐热 *** 适中，适合家庭烹饪使用。它唯一的缺点就是容易生 *** ，所以大家更好买检验合格的成品油。
第四名：芝麻油
芝麻油在北方地区也被称为香油，是白芝麻或者黑芝麻中榨出的油脂。就像它的名字一样，带着一股 *** 的香味，但是并不耐高温，所以多用于凉拌、蘸料、汤品提香、调饺子馅的时候。它含有丰富的维生素E和芝麻酚，具有很好的抗氧化的作用，除此之外，还含有磷脂和植物固醇这些有益物质，能够很好的控制血脂、预防心血管疾病。我们家中有老人的，可以多让老人吃白灼蔬菜，加上香油提香，要比吃煎炒油炸的菜肴健康多了。
第三名：橄榄油
橄榄油一直被推崇为健康的油脂，主要是因为它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，可以用于食用和用作化妆品原料。另外橄榄油的 *** 相比其他油比较贵，且橄榄油容易出现掺假的情况，烹饪方式多用于凉拌，不适用于我们国家多样的烹饪方式，所以并不推荐我国的家庭作为主要食用油，更推荐减肥人士食用，另外大家在选择橄榄油的时候，更好选择初榨的橄榄油更佳。
第二名：核桃油
核桃油是由核桃为原料压榨出的植物油，它的不饱和脂肪酸含量达90%以上，还含有非常丰富的维生素E、磷脂和大量多酚类等抗氧化成分。每天只食用5克-10克左右的核桃油，有效减少患心脏病和滋润皮肤的作用。但是它不适合加热，多用于凉拌或者生吃。所以嫌麻烦的朋友，更推荐每天吃2-3个核桃，效果是一样的。
之一名：茶油（茶籽油）
茶油被称为“东方橄榄油”，但是它可比橄榄油健康环保多了。茶油主要从茶籽中萃取，它含有的单不饱和脂肪酸的含量达到80-83%，能改善血脂模式和降低心血管疾病的风险，比橄榄油高多了。茶油烟点高，耐热 *** 好，适合用于家庭中日常的炒菜，另外茶油中含有丰富的维生素E是可以替代橄榄油作为护肤品原料的。
（曹）
芝麻搭配这些食材，好比吃“补品”~肾气足、精神好、睡得香、气色红润俗话说：“十人九虚”。很多人过了30岁，都会有这样的感觉：容易掉发、腰膝酸软、记忆力大不如从前、晚上睡不好、白天又困乏无力……这可能是你肾气亏虚了！
“肾为先天之本”、“肾藏精，其华在发”，掉发、白发、睡眠和记忆力变差、精神状态不好等都与它关系密切。
如果你坐久就会腰酸得不行，稍微运动下就喘个不停……快对照下图自测一下：
肾阴是 *** 阴液的根本，可以濡润、滋养脏腑；肾阳是 *** 阳气的根本，可以温煦，生化脏腑。肾阴肾阳互相制约，互相依存，维持正常生命活动，人老了，往往阴阳双虚的情况同时出现。
因此，对于中老年人来说，调养身体，不可以 *** 之过急！可以用一些食物慢调慢养，体现出一个“和” 字，和风细雨，阴阳调和，用两句诗形容比较贴切：随风潜入夜，润物细无声。五色食物，以“黑”为补医圣张仲景的《金匮要略》有记载：“以胡麻等五黑，熬制成糕，常食，可使人发丝乌黑。”像我们生活中常见的黑芝麻、黑豆、黑米、黑桑葚等都是滋养肾气的好食材。
五色食物，以“黑”为补！甄选各地营养好物，发挥黑色食材滋补的力量！
1
大西北黑桑椹
《本草纲目》记载：“桑葚，单食，止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明……”，在《 *** 本草》记载其：“益 *** 而固精”。
节目中关于桑葚的介绍
另外，桑椹富含蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成分，能够补充 *** 所需营养。
这款五黑糕以大西北黑桑葚为原料，西北地域辽阔，日照充足，产出的桑葚个大饱满，甘甜可口；加上当地成熟的烘焙技术，能较好地保留桑葚的营养价值与美味。
2
东北佳木斯黑豆
《 *** *** 切用》记载黑豆：“甘涩 *** 平，补肾解毒，解毒生用，补肾炒用”。
黑豆有两种，一种是乌皮青仁豆，另一种是乌皮黄仁豆。中医认为，青色入肝，肝藏血，肾藏精，大家可以选择食用乌皮青仁的黑豆，也就是绿芯黑豆。
这款五黑糕选用了东北佳木斯黑豆，东北黑土地加上农法种植，产出的东北老种绿芯黑豆，黑亮圆润，品 *** 好。
3
江苏徐州黑蒜
选用江苏徐州黑蒜软糯香甜，丰富五黑糕的口感。黑蒜是大蒜的发酵品，保留了大蒜富含的营养元素，而且因为发酵产生了甜味，且无浓烈蒜味，适宜人群广。
4
青海高原黑枸杞
选用青海高原黑枸杞，黑枸杞， *** 甘味平，可以健脾养肾、养血。
5
河南驻马店黑芝麻
在北京卫视《养生堂》栏目中，黑芝麻得到了较高的认可（见下方栏目截图），我们选用来自河南驻马店的黑芝麻，颗粒饱满，浓香四溢，品质好。
五种食材相辅相成、缺一不可，通过精准配比，充分发挥养身价值!除此之外，“五黑糕”还添加了核桃仁、南瓜籽、亚麻籽油等5种辅料，丰富营养，提升口感。
每一口五黑谷物糕吃起来都有谷物、坚果的自然香气，营养和美味口感兼得！
（我是大医生官微）
芝麻油、芝麻渣哪个更健康？常吃芝麻补钙？告诉你 *** 利用的办法芝麻油，也被称为香油，主要是指从芝麻中提炼出来，且具有格外浓香特点的食用油，尤其在研磨芝麻的过程中，香味传千里。从工艺上来看，有小魔香油、机榨香油两种，均含有丰富的亚油烟、花生四烯酸、维生素E、多不饱和脂肪酸、钙、磷、镁、铁等，营养十足。
而知道芝麻油的人，往往也了解芝麻渣子，俗话说“浓缩的都是精华”，难道芝麻渣比芝麻油还要更健康吗？
首先，对于质疑芝麻渣能不能吃的人，则不用担心，芝麻油的渣可以吃，通过安全渠道压榨后的芝麻，其芝麻渣还可用于面食、粥类、菜品上，具有增香的作用。
不过，在日常生活中，人们往往会把芝麻油的渣当成家禽的粮食，发酵之后还作为肥料的一种，这种方式就比较浪费了。当然，还要看大家的喜好， *** 利用则是更好的方式。
另外，并非所有的芝麻渣都建议大家食用，对于在小商贩购买的芝麻油，以及剩下的芝麻渣，在不确保食品安全的前提下，虽然能够看到原材料，但对于加工的机器等卫生情况难以确定。
还有因为 *** 芝麻油的过程中，一般都需要把芝麻炒熟，在这种情况下，芝麻油的香纯味道才会充分发挥出来。也正是因为这样的步骤，若在此温度过高，一旦芝麻渣中产生苯丙 *** 成分，还有可能增加致癌的危险。
更不能忽视的是，不建议大家去小商小贩的地方购买，若原材料出现问题，如采用发霉的芝麻，其 *** *** 的成分，还有可能增加致癌的危险。
对于芝麻油、芝麻渣到底哪个更健康？
两者不能完全等同，还是建议大家以芝麻油为主。相比于其他的油，芝麻油不耐高温，又含有丰富的不饱和脂肪酸，它极易被氧化，产生反式脂肪酸，进而威胁身体健康、降低营养价值。
至于芝麻油补不补钙，每百克芝麻油的钙含量仅为9mg，不如奶制品的补钙效果。
因此，建议大家在吃芝麻油时，建议大家最后放，以及在吃搅拌凉菜时，可以最后放入几滴，都有增香的效果。与此同时，芝麻油还是润肠通便的法宝，芝麻油与蜂蜜混合在一起，可涂抹在 *** 的部位，作为润滑剂。
不过，芝麻油再好，与其他植物油一样，按照《中国居民膳食指南》的建议，每天食用量要在30g以内。
不是所有芝麻油都可以称之为香油
在日常生活中，相信每个家庭都会准备各种各样的植物油，如炒菜用的葵花籽油、花生油、大豆油、玉米油等，还有凉拌用的香油、橄榄油等。但让很多人都搞混的是，不知道香油、芝麻油到底有什么区别？今天我们就来看一看。
香油和芝麻油都具有香味，它们的共同点都是以芝麻为原材料，但并非所有的芝麻油都可以被叫为香油。从 *** 手法上来看，没有经过高温烘烤，采用分离技术的油，最终通过 *** 就会变成芝麻油。而拥有更加浓烈气温的香油，则是用了长时间的高温烘炒。
也正是因为这个过程，大量芝麻通过了淀粉糊化、蛋白质变 *** 等过程，才有了最后的香油。在香油等级比较高的小磨香油，还采用了“水代法”、“石磨法”。
在营养保留上，芝麻油还是比较可观的。其中含有较多的不饱和脂肪酸，维生素E、蛋白质等，最后所产生出来的香味，一方面和美拉德反应有关，另一方面是芝麻油中的各个物质，相互发生反应后产生了较多的呋喃类物质等香味物质。
而小磨香油是等级比较高的，香味浓郁营养价值较高。另外，提醒大家不要购买“调和芝麻油”，这种植物油的品质较低，远远不如真正的芝麻油、香油。并且，按照我国的标准来看，无论是芝麻油还是香油都应该以芝麻作为原材料，并禁止生产“调和芝麻油”。
所以，不建议大家因为小的价钱，错失真的好香油。大家在选择时，可购买一次香油，其次是二级香油。
一级香油，主要指的是具有芝麻香味，主要以小磨香油为主。而二级香油，在整体的味道上不如一级香油，且 *** 方式并非机制、石磨，而是用压榨或者是其他方式，注意看标签就能够分辨出。
从香油的好处上来看，除了可用于普通的烹饪，还有一些特殊功效。对于夏天经常长口角炎的人， 每当张开嘴说话、吃食物时就十分痛苦，严重的还会影响心情、食欲，有这种情况的人不妨在嘴角处涂抹些香油。
香油具有保湿、防感染的作用。在日常的调理上，注意多补充富含B族维生素的新鲜蔬菜水果、粗粮，可以帮助你减少痛苦，加速病情的好转。对于有皲裂现象的人，也可以适量涂抹香油。
