说到韭菜苔，相信大家都不陌生了，它是韭菜长花的杆子，这食材口感脆爽，营养丰富，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化，并且富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。所以，经常吃韭菜花对身体健康是非常有利的，那么，韭菜花要怎么做才好吃呢？这可能也是大家所关心的问题，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享韭菜苔的几种特色吃法，喜欢吃韭菜苔的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：韭菜苔炒鱿鱼
准备食材如下：韭菜苔150克，鱿鱼须150克，蚝油2汤匙，油10毫升，姜15克
具体做法如下：将鱿鱼须洗净，眼睛部位和足上的吸盘都要处理干净，将鱿鱼须切成小段，长短根据自己喜好，将韭菜苔洗净，摘除老梗，保留嫩的部分，将切好的韭菜苔和鱿鱼须放入小碗中，将姜切丝，锅中放入适量调和油，油热后将姜丝放入锅中爆出香味，翻炒几下后放入鱿鱼须，翻炒至断生，再将韭菜苔放入锅中，放入2汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：韭菜苔炒肉丝
准备食材如下：韭菜苔150克，里脊肉100克，油适量，盐1茶匙，红椒半个，郫县豆瓣酱1勺，生抽3克，料酒5克，玉米淀粉1茶匙
具体做法如下：里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀，韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝，起油锅，油热后放入肉丝炒至变白，放入郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，放入生抽炒匀，再放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可！
做法3：韭菜苔炒鸡胗
准备食材如下：韭菜苔300克，鸡胗200克，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将鸡胗清洗干净之后，打上刀花再切成小块，放入碗中，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制10分钟备用！韭菜苔切成寸段，然后起锅加油烧热，放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再下鸡胗，炒至断生，接着下韭菜苔，加入1茶匙食盐，然后大火翻炒至断生即可出锅！
做法4：韭菜苔炒鸡蛋
准备食材如下：韭菜苔300克，鸡蛋3个，红椒1根，食盐2茶匙
具体做法如下：将韭菜苔去花，去老梗，然后切成寸段备用，将红椒切成丝备用，接着将鸡蛋打入碗中，加入1茶匙食盐，再打散成鸡蛋液，接着起锅加油烧热，将鸡蛋液放入锅中，煎至凝固时，铲成小块，然后盛出备用，锅内再下油烧热，将韭菜苔跟红椒丝一起放入锅中，大火翻炒至断生，然后加入鸡蛋，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅！
做法5：酸辣韭菜苔
准备食材如下：韭菜苔500克，大蒜3瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，食盐1茶匙，香醋1汤匙
具体做法如下：将韭菜苔去老根去花，然后切成寸段，干辣椒剪小段，大蒜切片，接着起锅加油烧热，下干辣椒和蒜片，小火炒香，炒香后放入韭菜苔，大火翻炒至7成熟，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙香醋，大火翻炒均匀即可出锅！
好啦，朋友们！韭菜苔的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
今天再推荐给大家一道好吃的家常菜食谱，韭菜苔这款食材，你喜欢吗？ 韭菜苔是韭菜开花时的嫩茎，顶部会有花骨朵，比韭菜更硬一些，吃起来也更爽脆，但一定要选嫩韭菜苔，在花还是含苞状，菜苔茎的根部一掐即断时。搭配肉丝来炒就很美味，鲜香酥嫩，酌酒下饭都不错！ *** 同胞喜欢把韭菜苔切碎与猪肉末、豆豉一起炒，以红绿黑色颗粒呈现，取了个有趣的名字“苍蝇头”。而滇菜“韭香洱海虾”，用大理洱海特产的毛虾与韭菜苔同炒，红绿相间，鲜上加鲜！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韭菜苔 300克
- 猪里脊肉 150克
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 少许
- 玉米淀粉 少许
- 盐 少许
1、肉切丝，调入生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟。
2、锅中适量食用油，烧至7成热，倒入肉丝煸炒至变色后盛出。
3、韭菜苔洗净，切3-4cm长段，锅中再倒入适量食用油烧热，下入韭菜苔翻炒约3分钟左右。
4、倒入煸炒好的肉丝，调入盐，翻炒均匀即可出锅。
5、鲜香入味，开吃！
小贴士1/ 买回来的韭菜苔的花朵部分如果开花了应摘掉，选择较嫩一些的更好，不要太粗，颜色不要发白更佳。 2/ 除了里脊肉，用后腿肉炒肉丝更香；炒肉丝多用一些油不易粘锅，或者用不粘锅更好。 3/ 韭菜苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。韭菜苔偏热 *** ，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化 *** 不宜食用。
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9月，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，季节 *** 强，别不懂吃导语：9月，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，季节 *** 强，别不懂吃！
入秋后，随着气温的转凉，很多植物也进入一个新的生长阶段。俗语说：“九月韭佛开口”。9月，正是吃韭菜的更佳时节！相比于春天的韭菜，9月的韭菜不仅更鲜美，可以食用的部位也更多，可以说是“全身是宝”！因为，每到初秋时节，韭菜就会从中间长出一根细长的嫩茎，而这个嫩茎就是“韭菜苔”，在韭菜苔的顶端，还有一个花苞，成熟后就会绽放，而这朵花就是“韭菜花”。
韭菜花不管是在南方，还是在北方，都是一种非常受欢迎的食材！它的口感脆嫩，清香扑鼻，相比于韭菜来说，韭菜花的营养价值更高！研究发现，韭菜花含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。常吃韭菜花有生津开胃、促进消化、润肠通便、健脾养胃等功效！
韭菜花的做法非常多样，可以炒鸡蛋、可以做凉拌菜，也可以做成韭菜花酱保存起来。冬天涮火锅时，韭菜花是必不可少的蘸料之一！但是，韭菜花的食用期很短，只上市一个月就过季了！现在正是韭菜花大量上市的季节，如果遇见新鲜的韭菜花，一定不要错过哦！下面，厨娘就与大家分享一下，韭菜花的美味吃法！
【韭菜花拌花生米】
准备食材：韭菜花、花生米、红辣椒、绿辣椒、盐、香油。
具体做法：
1.将新鲜的韭菜花摘下来，放入盆中，加入适量的清水，加入少许盐，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。
2.取适量的花生米，放入碗中，加入适量的清水，浸泡1-2个小时，浸泡至花生米的外皮，可以轻松搓掉后，将花生米的皮去掉，放入开水锅中，焯水一分钟，然后捞出备用。
3.取一个蒜杵，将沥干水分的韭菜花放入蒜杵内，将韭菜花捣成泥，取适量的红辣椒和绿辣椒，清洗干净后，切成小段。
4.取一个无水无油的盆，将韭菜花、辣椒段和花生米，加入适量的盐，翻拌均匀后，腌制30分钟，装入盘中，吃的时候，滴两滴香油，翻拌均匀后，即可食用。
烹饪小贴士：
1.韭菜花在清洗的时候，一定要先用淡盐水浸泡一会儿，这样可以清除韭菜花上的细菌和虫卵，吃起来也更干净卫生。
2.花生米需要提前用清水多浸泡一会儿，并且花生米的焯水时间不宜过长，一分钟左右即可，否则花生米吃起来就不脆了。
3.韭菜花在腌制的时候，不要加太多盐，能吃出咸味即可，如果加盐太多，会掩盖韭菜花的鲜香味。
4.如果您喜欢吃韭菜花，可以一次多做一些，装入玻璃罐中，密封严实，再放到冰箱保鲜层里，随吃随取，不管是配馒头吃、配面条吃，还是做火锅蘸料吃，都特别香！
初秋，这菜正当季，清香脆嫩，营养极高，只上市1个月，别不懂吃！您喜欢吃韭菜花吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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初秋，这种菜最鲜嫩，包饺子、炒菜都好吃，只上市一个月，别错过初秋的微风轻拂而来，大地也开始变得更加宜人宁静。而在这样一个季节，韭菜苔作为初秋时节的美味 *** ，正逐渐登上了人们的餐桌。这种嫩绿的蔬菜，不仅在颜色上给人带来愉悦，更因其鲜嫩的口感和丰富的营养，成为了人们的宠儿。值得一提的是，韭菜苔的上市时间只有短短一个月左右，所以在初秋这个美味的季节，别错过了这种独特的食材。
韭菜苔是韭菜初秋开花时，长出的嫩茎。与普通韭菜相比，韭菜苔更为嫩滑，口感更加清脆，味道更加鲜美。而从营养角度来看，韭菜苔同样是一种宝贵的蔬菜。它富含维生素C、维生素A、叶酸、矿物质等多种营养元素，具有促进新陈代谢、增强免疫力、提高血红蛋白水平等好处。此外，韭菜苔还具有温中散寒、活血化淤的功效，被誉为秋季食补的佳品。
推荐食谱：韭菜苔猪肉虾仁馅饺子
所需材料：韭菜苔、猪肉馅、虾仁、饺子皮、姜、盐、生抽、食用油。
具体做法：
1. 将韭菜苔洗净，切成小段，大虾洗净去壳，用盐和料酒腌制10分钟，然后将虾仁取出，切成小段。
2. 猪肉馅中加入少许盐和姜末，加入适量的生抽和香油，搅拌均匀，腌制10分钟，将切好的韭菜苔和虾仁加入猪肉馅，加入适量的食用油，搅拌均匀， *** 成馅料。
3. 将馅料包入饺子皮， *** 成饺子，将饺子放入开水中，煮至浮起，用漏勺捞出，装入盘中，即可食用。
推荐食谱：韭菜苔炒腊肉
所需材料：韭菜苔、腊肉、姜丝、八角、食用油、盐、生抽。
做法如下：
1. 将韭菜苔洗净，切成小段，腊肉洗净，切成小块，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出，沥干水分备用。
3. 在锅中加热适量的食用油，放入姜丝和八角，翻炒出香味，加入切好的腊肉块，煸炒出油脂，加入切好的韭菜苔，快速翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，炒熟后即可关火。
推荐食谱：韭菜花腌黄瓜
所需材料：韭菜花、黄瓜、盐、小米辣、香油。
步骤如下：
1. 将韭菜花洗净，切成小段，然后放入蒜杵内，捣成泥，小米辣洗净，切成小段。
2. 黄瓜洗净，切成小块，加盐搅拌均匀，腌制20分钟，将腌出来的水分倒掉，用手挤一下黄瓜内剩余的水分，放在阳台上，晾晒3个小时。
3. 将切好的韭菜苔、黄瓜和小米辣一起装入盆中，加入适量盐，拌匀，装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏一段时间，让味道更好。
初秋的韭菜苔，不仅鲜嫩可口，还富含多种营养，是一道美味的秋季佳肴。通过 *** 韭菜苔猪肉馅饺子、韭菜苔炒腊肉和韭菜花腌黄瓜，我们不仅能够品尝到这种独特的食材，还能够将美味和营养完美结合，为秋季的餐桌增添一抹亮丽的色彩。只有一个月的上市时间，别错过这个初秋的美味选择！
在初秋的金风送爽中，韭菜苔如同大自然的馈赠，为我们带来了丰富的味蕾享受和健康滋养。其独特的味道和嫩滑的口感，让人回味无穷。无论是用它包裹饺子，还是将它炒制成一道道美味佳肴，都能感受到秋天的美好与丰收。在这个美味的季节，让我们珍惜初秋的美味，尽情品尝韭菜苔的鲜香滋味，为自己的身心注入满满的能量和满足感。
百吃不厌家常菜，只有它才是心头更爱你知道韭菜长大了叫什么吗？它叫做韭菜苔，夏季的餐桌上一定少不了它的身影，韭菜苔的鲜美并不亚于韭菜哦～与海鲜搭配超下饭！今天就让我们一起来解锁这道小炒皇的鲜味秘密吧！
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐”鸡精调味料（三鲜） 2克
- “太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 5克
- “太太乐原味鲜”料酒 5克
- *** 20克
- 花甲 20克
- 葱 适量
- 姜 5克
- 蒜 2瓣
- 韭菜苔 30克
- 头菜丝 20克
- 银鱼丝 20克
- 彩椒 20克
- 芋头丝 20克
- 糖 适量
- 盐 适量
1、准备材料： *** ，花甲，葱，姜，蒜，韭菜苔，头菜丝，糖，盐，“太太乐”鸡精调味料（三鲜），“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油，银鱼丝，彩椒，芋头丝，“太太乐原味鲜”料酒。
2、将 *** 、花甲焯水洗净后切丝，小火煸炒备用。
3、锅中倒油，加入葱、姜、蒜、韭菜苔、头菜丝、 *** 、花甲进行翻炒，后放入糖、盐、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油调味，再倒入银鱼丝、彩椒、芋头丝，继续翻炒。
4、最后加入“太太乐原味鲜”料酒进行爆炒即可出锅啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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8月，抓紧吃“秋天之一鲜”！鲜嫩营养，季节 *** 很强，现在正当季秋风渐起，大地进入了一个金风送爽的季节，这也意味着饮食需要做出相应的变化。而在立秋后，有一种鲜味十足的蔬菜逐渐进入人们的视线，那就是韭菜苔。尽管韭菜苔的上市时间有很短，但它所蕴含的美味和营养，却让人回味无穷。
韭菜苔，是韭菜中间的嫩茎部分，口感鲜嫩，营养丰富！韭菜苔富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素，具有很强的抗氧化能力。同时，韭菜苔中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道 *** ，预防便秘问题。此外，韭菜苔中还富含铁、钾等矿物质，有助于补充营养，维护健康。下面，我们一起来看看，韭菜苔的几道美味做法！
推荐食谱一：韭菜苔炒牛肉
所需食材：韭菜苔、牛肉、青椒、姜蒜末、食用油、盐、生抽、淀粉。
做法步骤：
1. 韭菜苔洗净切段，青椒洗净，切成细丝，牛肉洗净切丝，用少量生抽、淀粉腌制备用。
2. 热锅加油，放入姜蒜末炒香，加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 在锅中加入一些食用油，放入韭菜苔和青椒丝翻炒均匀，加适量盐调味，将炒好的牛肉片放回锅中，翻炒均匀，即可出锅。
推荐食谱二：韭菜苔炒香干
所需食材：韭菜苔、香干、蒜末、干红辣椒、食用油、生抽。
做法如下：
1. 韭菜苔洗净切段，香干洗净，切成长条备用。
2. 热锅加油，放入蒜末和干红辣椒炒香，加入香干片，翻炒均匀，加入韭菜苔，迅速翻炒，加适量生抽调味即可。
推荐食谱三：韭菜苔炒河虾
所需食材：韭菜苔、河虾、干红辣椒、姜蒜末、食用油、料酒、盐。
详细做法：
1. 韭菜苔洗净切段，河虾洗净沥干水分后，用少许盐和料酒腌制一会。
2. 热锅加油，放入姜蒜末和干红辣椒炒香，加入腌制好的河虾，翻炒至变色，放入韭菜苔翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。
推荐食谱四：韭菜苔炒猪肚
所需食材：韭菜苔、猪肚、姜蒜末、小米辣、食用油、盐。
具体做法：
1. 韭菜苔洗净切段，猪肚煮熟切长条备用。
2. 热锅加油，放入姜蒜末和小米辣炒香，加入猪肚，翻炒均匀，加入韭菜苔，翻炒均匀，加适量盐调味即可。
推荐食谱五：腌韭菜花酱
所需食材：韭菜苔、小米辣、食用盐、香油。
详细步骤：
1. 将韭菜花洗净，用蒜杵捣成碎，然后放入大碗中，加入适量的小米辣、食用盐和香油，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的韭菜花，放入干净的玻璃瓶中，封口密封，放置在阴凉通风处，腌制一段时间后，即可食用。
立秋后，芹菜韭菜似乎都需要暂时“靠边站”，而韭菜苔则成了秋天的餐桌上的新宠儿。无论是韭菜苔炒牛肉、韭菜苔炒香干、韭菜苔炒河虾、韭菜苔炒猪肚，还是腌小米辣韭菜花酱，都能为秋日的餐桌增添一抹鲜活的绿意，为味蕾带来细腻的滋味。不要错过这个上市时间短暂的美味，让韭菜苔为您的秋日生活增色不少。
立秋后，这种菜最鲜嫩，怎么做都好吃，上市一个月，错过了真可惜今天和堂嫂去赶集，天气好热，人还是一如既往的多，直接奔卖菜区买了点韭菜，想着今天没事做，买点韭菜和瘦肉回家包饺子，好久没有包饺子了，难得今天兴趣来了。买完赶紧回家包，一到家就跟我妈妈说中午不用煮饭啦！我们买了韭菜和猪肉，中午吃饺子。
说要让我妈妈帮我们把瘦肉洗洗剁碎，我去洗韭菜，越洗越发现不对，韭菜也是长这样的，但这闻起来好像不是韭菜的味道。洗洗干净赶紧拿去问一下妈妈，这韭菜怎么怪怪的，买的时候也忘记问老板多少钱，买完付完钱就走了，我妈看了看，就在那一直笑，我说你笑什么，妈妈说你买什么包饺子，我说韭菜和瘦肉啊！
你刚刚不是在帮我剁瘦肉，我妈问韭菜是这个吗？我说难得不是吗？我不是让你帮我闻闻看，老妈就说这不是韭菜，而且长得很像韭菜的韭菜苔，啥怎么会是什么韭菜苔，我明明买了韭菜啊！这怎么就变成韭菜苔了啊！
?
妈妈说那她弄饭下去煮，叫我再去超市买点韭菜回来包饺子，她帮我把韭菜苔变成一道非常鲜嫩的瘦肉炒韭菜苔，大家赶紧跟着我的步伐一起去看看吧！
韭菜苔味辛，微甘， *** 温，韭菜苔具有补肾助阳、补中益肝、活血化瘀等功效等功效。韭菜苔跟韭菜长得很像，没注意看就会以为是韭菜，购买韭菜苔一定要注意看，同时韭菜苔也有很多食用的 *** 。
准备食材：
韭菜苔，瘦肉，生姜，蒜瓣，食盐，白糖，蚝油，食用油，酱油，淀粉
具体做法：
1.（清洗韭菜苔）
将买回来的韭菜苔放在清水中给它清洗一下，建议加点食盐水浸泡，更好把它洗干净。把韭菜苔洗净之后，放在案板上切成小段。有一些人会直接把韭菜苔那个顶部嫩芽给它去掉，其实那个部位非常的鲜嫩，不要去掉，直接炒起来吃，特别好吃。把韭菜台处理干净之后，我们就放在一旁。
2.（处理肉）
准备一块瘦肉，肉洗干净。洗肉的话，建议用流动水清洗，把肉洗净之后放着切小片，切片后我们就放在盆中备用即可。
准备一个碗，然后把肉放在碗里面，加入酱油，蚝油，淀粉，白糖，用手给它抓均匀。抓均匀之后放在一旁备用。生姜蒜瓣洗净切丝，放着备用。
3.（下锅炒）
锅中倒入油，把油烧热。油热了之后，我们就把生姜跟蒜泥放入锅里面炒一下炒香，炒香。随后把腌好后的瘦肉直接倒入锅中，瘦肉下锅之后用大火炒均匀，而且铲子要给它多翻动。
4.（调味出锅）
将锅中的食材炒均匀了之后，我们就把备好的韭菜苔放入里面。
韭菜苔下锅后用铲子翻炒一下，炒均匀。把锅中的食材炒均匀后加入适量的食盐跟蚝油，调味一下，再炒均匀后就可以出锅了。
很快这样子一份瘦肉炒韭菜苔就完成，不仅有韭菜苔的鲜甜，还有瘦肉的嫩滑好吃，两种放在一起超级的下饭。特别的鲜嫩韭菜苔，营养很高，口感也是很好，现在正是它的季节 *** ，季节 *** 很强，要趁这个时候吃。这种做法建议大家一定要试一下。
小贴士：
1.韭菜苔的嫩芽是宝贝，口感跟营养都很高，不要丢掉。
2.瘦肉要先放着腌一会儿，然后下锅炒，口感鲜嫩好吃。
3.炒这道菜，大火，勤翻动，炒至发软就出锅。
八月末的惊喜：韭菜苔，秋天的独特美味一、引言
八月末，气温的骤降给人们带来了丝丝凉意。在这早晚凉爽的季节里，一种独特的美味也悄然出现在我们的餐桌上，那就是韭菜苔。作为秋天独有的食材，韭菜苔以其鲜嫩的口感和独特的气味，成为这个季节的明星菜品。
二、韭菜苔：秋天的独特美味
韭菜苔，是韭菜在秋季抽出的嫩芽。它富含丰富的维生素和膳食纤维，具有很高的营养价值。与夏季的炎热相比，秋季的韭菜苔更加鲜嫩可口，独特的气味和口感让人回味无穷。作为一种时令食材，韭菜苔的做法多种多样，从炒菜到做馅料，都能展现出其独特的魅力。
三、秋天的收获：韭菜苔的采摘与保存
韭菜苔的采摘时机十分重要。过早，韭菜苔过于嫩滑，香味不足；过晚，韭菜苔长老，口感不佳。只有在这个季节的黄金时段采摘，才能获得最新鲜、更优质的韭菜苔。
此外，如何保存韭菜苔也是一个学问。新鲜的韭菜苔不易保存，因此，我们需要采取一些措施。比如，可以将韭菜苔洗净后切成小段，放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度。
四、韭菜苔的多种做法
1. 韭菜苔炒鸡蛋：将新鲜的韭菜苔切成小段，加入打散的鸡蛋，放入锅中炒熟。这道菜简单易做，营养丰富。
2. 韭菜苔炒肉丝：将猪肉切成丝，与韭菜苔一起炒熟。这道菜既有肉的鲜美，又有韭菜苔的清香，相得益彰。
3. 韭菜苔饺子：将韭菜苔切成小段，与猪肉、虾仁等食材拌成馅料，用来包饺子。这道菜是秋季的传统美食，口感丰富，味道鲜美。
五、结束语
八月的尾声，给我们带来了秋天的独特美味——韭菜苔。作为这个季节的明星食材，它以其鲜嫩的口感和独特的气味，让我们领略到了秋天的美食之旅。让我们一起抓住这个季节的尾巴，品味这份属于秋天的独特美味吧！
导语：夏天包饺子用“韭菜苔”，鲜嫩多汁，比韭菜馅的都香，别错过
在北方，几乎人人都爱吃饺子，凡是遇到喜庆的事情，饺子一定是主角，一家人围坐在一起，有的拌馅、有的擀皮、有的包饺子，其乐融融，吃饺子胜过山珍海味，怎么也吃不够。现在正是一年四季中最热的时候，弄的人没食欲没精神，那么不妨做一锅饺子吃，吃了之后保准胃口大开， *** 有精神了。
说到包饺子，很多食材都可以做饺子馅，不过好吃的饺子，当然用时令菜是更好的，夏天包饺子用“韭菜苔”，鲜嫩多汁，比韭菜馅的都香，别错过！
韭菜苔是韭菜中长出来的，这个季节的韭菜不怎么好吃了，反倒韭菜苔非常鲜嫩，它可以做韭花酱，可以包饺子，都很不错，趁着现在韭菜苔正鲜嫩，不妨多吃几次，尤其没吃过的朋友一定要尝尝看。
做韭菜苔馅饺子，要掌握一些技巧，不能只会给馅料里加调料，也不能随意乱加，否则做出来不好吃。
下面我来给大家分享一下韭菜苔馅饺子的做法，以及需要掌握的小技巧，按照这个 *** 做出来的饺子，不仅鲜嫩还多汁，香气扑鼻，吃一次就爱上了，快来看看吧，学会了自己做给家人吃。
韭菜苔馅饺子的做法步骤：
韭菜苔做馅料的时候一般都搭配猪肉更好，所以准备一块有肥有瘦的猪肉，建议用五花肉或者前腿肉。
先处理肉馅，猪肉剁好后放大碗内，加生姜末、食盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
肉馅上劲之后再加少许清水，一斤肉馅放二两水就好了，这样调出的肉馅更加鲜嫩。
然后再给肉馅里加少许食用油搅拌。
接着处理韭菜苔，先韭菜苔清洗干净，它比韭菜好洗多了，再将韭菜花去掉，可以做韭菜酱，还要把底部有些老的部分去掉。
将韭菜苔切碎丁，放进碗内，加一些食用油搅拌。
拌匀后倒进肉馅内搅拌，这样韭菜苔肉馅就调好了，还没包就已经闻到香气了。
无论包什么饺子，都要提前将面团揉好，经历醒面这个环节，这样做出的饺子皮才会柔软又筋道好吃。
擀好饺子皮包饺子，最后开水下锅煮，将饺子煮熟，煮好的韭菜苔馅饺子咬一口，有汁水流进嘴巴，能感受到那股鲜香味，真是太美味了。
每年七八月的时候，我都会包一些韭菜苔馅的饺子吃，家 *** 很爱吃，就连孩子每次都能吃得香喷喷。
做韭菜苔馅饺子，注意几点小技巧：
1）韭菜苔的香气比韭菜更加浓郁，所以在调馅料的时候，记得不要加一些味道太过浓郁的调料，像五香粉、十三香、香葱、香油，这几种料都不要放，如果放了的话，会降低韭菜苔的味道，或者另味道很难闻，尤其香葱最不应该放，这是大忌要牢记。
2）调馅料的时候不能加料酒，因为料酒包进饺子皮后酒精不能挥发，会导致饺子味道变差。有生姜这一味料就够了，韭菜苔香气那么浓郁，肉馅不会有腥味。
3）调肉馅的时候要记得加少许清水，让肉馅变得更加鲜嫩多汁。
韭菜苔馅饺子你都学会了吗？快试试这么做吧，喷香好吃，不要错过。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
韭菜苔炒得不鲜美，那是你没有加入这一味，加了它，美味翻倍美食,菜谱
