70岁大爷卖香肠35年，灌腊肠的秘方告诉我，爱吃香肠的要收藏好

导语：70岁大爷卖腊肠35年，灌香肠的秘方告诉我，爱吃香肠的要收藏好。

大家好我是傻姐美食，我们的口号是：爱生活，爱美食！霜降后，天气越来越凉，离冬天不远了，小可爱们注意穿秋衣秋裤保暖哦。今年的秋天好像特别短，夏季比较长，立秋后还热了很长一段时间，现在刚刚适应秋季，却马上就和冬天一样冷起来。

今年猪肉 *** 便宜，天冷了，最近的蔬菜 *** 却比肉还贵，特别是绿叶蔬菜，贵得离谱啊，菠菜要15元一斤，茼蒿要12元，大家都开玩笑地说，去年吃不起猪肉，今年吃不起蔬菜，往年的白菜猪肉炖粉条就只舍得放一点点猪肉，今年却只舍得放一点点白菜了，趁着猪肉便宜，我们灌香肠走起来吧。

话说灌香肠是分地域口味的，我做的是北方口味，山东特色的干香肠，很多朋友留言告诉我，广东人爱吃甜味的广式腊肠，四川人爱吃辣味的，其实吧，这几种口味的香肠我也吃过，并不排斥，觉得也挺好吃的，只是太甜或者太辣吃不习惯，不能多吃，味道是非常不错的，我们山东人更爱吃咸味的香肠，以酱油为主的卤味腊肠您吃过吗？

我们山东也有个很出名的肉食品工厂叫喜旺，生产的干香肠也非常出名，可以说是能 *** 我们山东腊肠口味的品牌。说这些铺垫只是要告诉大家，我的香肠配方口味也是很好吃的，我们烟台人都爱吃。如果您不是山东人，也可以试试我们家乡这种腊肠配方，虽说卤制品是山东特色，可我在苏州也吃过状元猪蹄、梅汁鸡翅、南京 *** 红烧肉等等，口味也很像我们山东口味哦，我的意思是其实南北方也没有明显界限，只要好吃大家都能接受。

邻居是个70岁大爷，他卖了35年的猪肉，掌握了灌香肠的秘方，每年都给客人做灌香肠， 我说要灌些肠，他就把配方告诉了我，味道很正宗，北方咸味香肠的调料配方：1斤猪肉需要放食用盐4.5克，味精3克，白糖15克，海天酱油35克，55度白酒15克，十三香4.5克，您如果担心不好吃，可以先少做些试试，现在猪肉这么便宜，才8元一斤，这个做法确实很好吃，我们家每年都要做几十斤。

香肠的 *** *** 很简单，把猪肉切成小块，加入香料，腌制入味，灌入猪肠衣里，分段用绳子扎结实，然后挂在室外晾晒即可，晾晒前先用针把肠衣内的气体排出来，这样晒干的香肠肉质紧致，切的时候不会断裂。猪肠衣在肉店和 *** 都可以买到， *** 器也可以 *** 到， *** 很便宜，买一个每年都可以用得上。我在没有用秘方 *** 之前也自己做过，原以为按自己的口味想怎么做都行，其实口感还是不同的，自己随意配的口味比配方差多啦。

香肠在室外晾晒7天就可以吃了，我一般是晾晒到比较干的时候再收起来，放室内阴凉通风处挂起来存放就可以，如果您做得少，放冰箱冷冻里保存更佳。

干香肠的吃法很多，最简单又好吃的是干香肠焖米饭，蒸大米饭的时候切几片腊肠一起蒸，蒸熟后搅拌一下直接吃， *** 香而不腻，做法也非常简单。腊肠也可以和蔬菜一起炒着吃，比吃肉口感更筋道有嚼劲，回味无穷。

腊肠 *** 、晾晒、保存 *** 全告诉你，收藏好了

60岁婆婆腌腊肠：不用啥技巧，晾前多1步，腊肠不长霉更鲜香

灌的香肠应该晾晒几天，还要注意些什么

香肠在我们这里是家家户户过年必备的一种美食，每年的立冬一过，香肠、腊肉和板鸭就开始在阳光下晒着太 *** ，在这期间如果连续几天下雨，会愁坏很多人，因为没太阳，这些没晒干的香肠和腊肉会因为没晒到太阳而变质，还有会严重影响口感和香气。

在我国灌香肠在每个地区都会有，但好像每个区域的做法都会有区别，我这里是江西赣南，我们这里的香肠和广东的做法相差不大，只不过广东的香肠更小个，我们这里的香肠是咸的，而广东的是甜味的，除去这两点，其它的做法基本一样。甜味的有甜味的风味，咸味的有咸味的特点，各领 *** ，各具特色。

灌的香肠应该晾晒几天：

1、灌好的香肠一般都要晒上10天左右才能把油晒出来，才能晒出腊香味，让香肠里的各种调味料得到充分的渗透和挥发。

2、在晾晒的时候，只要不下雨，晚上可以不用收起来，可以放外面打露，打过露水的香肠更香，口感也会更好，但是打露的前提是第二天必须能晒上太阳，如果第二天不出太阳，那晚上就要收起来，第二天再挂出去晾晒或者吹风。

3、香肠在晾晒的时候绝对不能淋到雨水，否则香肠很容易变质，所以在晾晒期间要特别留意天气变化情况。

晒好的香肠要怎么保存：

1、用保鲜袋密封好放冰箱冷冻，放365天没问题，装的时候1包不要放太多根。

2、放大一点的容器中，然后倒油进去，用油打香肠和外界的空气隔绝，放366天没问题。

3、挂在阴凉通风处，气温高上去以后容易坏。

香肠怎么做好吃：

1、蒸香肠，蒸饭的时候加一个层子，饭好了，香肠也就熟了，然后斜切成片即可。

2、香肠炒荷兰豆，香肠切片后先用油爆香后起锅，锅内余油留用，下蒜片和小米辣炒出香味后下荷兰豆一起翻炒，把香肠倒进去，加盐和生抽一起翻炒，荷兰豆断生就可以起锅，超好吃。

3、香肠炒辣椒，香肠切片后先用油爆香再和辣椒一起炒，超好吃。

4、煲仔饭放上几片香肠也超香，超好吃。

结语：

灌香肠要一定要立冬以后才灌，因为立冬后气温没那么高，香肠就不会坏。一般交春后气温开始慢慢升高，香肠和腊肉就会开始慢慢变味，所以在交春前就要把腊制的食材妥善地存放好，以减缓食材变味的速度。

香肠灌好后，直接晒就大错特错！要做这一步，香肠才香，口感软绵

香肠灌好后，直接晒就大错特错！要做这一步，香肠才香，口感软绵

11/21 09:59 思思的美食世界

香肠灌好后，直接晒就大错特错！要做这一步，香肠才香，口感软绵油润！

各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『香肠灌好后，直接晒就大错特错！要做这一步，香肠才香，口感软绵油润！』

无论走到哪儿，你都能看到当地的特色小吃，这是民间饮食文化的最基本表现形式，没有百姓们爱吃什么，从这些小吃就能看得出来，也让中国的饮食文化更加多姿多彩。去一个地方旅游，如果不吃一吃当地的传统美食，就有一种「过宝山空手而归」的感觉，因为「吃」不止是填饱肚子，如今条件好了大家更注重「享受生活」。游子无论走多远，如果能吃到一碗家乡美食，就会倍感温暖。

有一种食物，在大江南北都受到百姓的喜爱，每每都会拿出来招待客人，这种美食就是香肠。香肠也叫 *** ， *** 起来比较麻烦，不仅要准备很多东西，而且要等很久才能出成品。香肠也体现了民间的智慧，将肉馅灌进肠衣里，在太阳下晾晒一段时间就变成了香肠。还有2个月就要过年了，又到了灌香肠的时候了。全国各地有很多著名的香肠，比如广式腊肠、哈尔滨红肠、贵州麻辣香肠等，说明了百姓对香肠的热爱之情。

一种好吃的香肠，标准不仅是要味道好，而且口感也很重要，如果味道再好，但吃起来却又干又硬，那也是「坏肠」！口感要软绵油润才好吃，不过并不是每个人都能做出这种口感，需要一些经验。今天我就来教大家如何做好吃的香肠，肉馅要如何腌制？什么时候才能晾晒？香肠的 *** 秘籍教给你，千万别错过，肉再贵也要灌点香肠，过年一定要有香肠，是对传统文化的深深敬意。

广式腊肠味道偏甜，很多人都不太爱吃这种口味，今天教大家做麻辣味的香肠，又甜又咸，还带淡淡的麻辣味，符合大众口味。尤其是冬天，吃点辣的东西让身体更暖和。需要的材料比较多，10斤新鲜猪肉，肥肉和瘦肉是2:8，还有油盐酱醋、葱姜等调料，还需要八角、花椒、桂皮等香料，辣椒面可不能少，在准备一些肠衣，就这么多。先把花椒、八角等香料倒进锅里，用小火炒一炒，炒香后关火，将香料用工具磨成粉末。

分别用甘草和葱姜煮一些甘草水和葱姜水。猪肉用机器绞成肉馅，放入盆中加甘草水和葱姜水搅拌至水分被吸收，然后倒入香料粉，加入油盐、白糖、鸡精、辣椒面等调料，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲，再腌制半天。肠衣用清水洗干净，伸展开后用 *** 机或手工将肉馅灌入肠衣内，灌紧后隔一段距离打个结，直到将肉馅灌完。香肠灌好后，晾晒一个星期，当肠衣微微变硬后，挂在室内风干，20天以后就可以吃了。

保存香肠也是有经验的，数量少短期内能吃完，直接挂着就行了。但数量多吃不完，需要保存很长时间，就准备一个无水无油的干净罐子，香肠抹上一层白酒，装进罐子里，放在阴凉通风处保存。放半年没问题，味道和口感都不会变，香辣软绵。很多人把香肠灌好后，就直接放在大太阳下暴晒，这么做是大错特错！香肠需要腌制才能入味，而且还没定型，一经暴晒油分就会晒出来，导致香肠又干又硬，肠衣也会爆开，影响美观。

爱吃香肠的人注意了，香肠灌好后，直接暴晒就错了！先要平铺着腌制2天，然后悬挂于阴凉通风处3天，期间用 *** 或缝衣 *** 一些透气的小孔，避免肠衣被撑爆。最后才是挂起来晾晒，但不能挂在大太阳下，微弱的阳光即可，不然香肠就会又干又硬。香肠晾晒后再风干，口感才会软绵，味道也更浓。香肠灌好后，要记住腌制2天让香肠入味，香肠才会香，才软绵油润，没做这一步，就会变成了「坏肠」！

香肠能晒太阳吗 一般自然风干的更好

香肠做好后要进行风干，排出里面的水分和空气，而且可以食肉质更加紧实。香肠的风干方式分为晒干和阴干。那么，香肠能晒太阳吗?香肠怎么晒?

香肠能晒太阳吗

自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方，让它自然风干更好，不需要晒太阳。可以喷些白酒防腐，一直到香肠摸起来比较结实就可以了。

香肠怎么晒

1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。

2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。

3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前更好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮 *** !

香肠的作法

主料：前腿猪肉10斤;

调料：盐150克， *** 150克，自制五香粉50克，白酒1杯(约100毫升)。

说明：自制五香粉用桂皮，豆蔻， *** ，黑胡椒，白胡椒，莳萝，花椒，总量约50克，

*** 步骤：

1、将肠衣洗泡好。

2、将香料打碎搅拌成粉末。

3、把所有的材料倒入肉中，用手使劲地拌肉，让调料都裹在肉上。

4、然后腌大约3小时，让调料入味。

5、用一个灌香肠的漏斗，把肠衣套在漏斗上，在肠衣的一头用棉线系打一个结。

6、然后把肉从漏斗口塞入，一边塞，一边慢慢捋下肠衣，将肉慢慢送到肠衣里，塞肉的时候，要均匀地塞，让肥瘦兼顾。

7、尽量要塞得满些，这样晾晒之后缩得少;也要尽量小心，别弄破肠衣。

8、肠衣有空气的地方用 *** 些小眼，以免“紧肉”的时候弄破肠衣。如果肠衣真的破了就在那里打结。把肉慢慢往前送，让肠衣里的肉饱满地塞着。到一定长度，就可以捏一下，出一个“节”，用绳子将香肠节处扎起来。

9、最后，挂起风干。

灌好的香肠到底怎么晾晒？你要做对了，香肠又香又入味

香肠很多人都喜欢吃，凉拌炒菜都是很不错的。香肠有一部分人会在外面买，大部分的人都喜欢自己灌香肠，觉得自己做的香肠比较好，于是花了很多钱买材料，花时间，结果做出来的香肠并不好吃，家人或者是亲朋好友，见到这样的香肠都不愿意碰，自己是不是觉得很失败呢，然后自己就会找原因，觉得是不是调料比例不对的原因，或者是香料不太好，其实香肠不好吃不入味有的时候不是这个原因，很多时候，都是香肠晾晒的问题，很多人做好香肠之后，直接就晒的，这样是不对的，要想做出香味浓，入味好吃的香肠，要这样做！那么香肠到底要怎么晾晒呢？不会做香肠看过来！灌好的香肠到底怎么晾晒？你要做对了，香肠又香又入味！

1、将灌好的香肠放在大盆中，在上面覆盖上一层塑料袋，要黑色的，保证香肠不要见到阳光，一天翻一次面，就这样盖上七天，这个时间内要记得翻面。

2、时间到后，将香肠取出来后，在干燥通风的地方挂上三天，然后用钢 *** 一扎香肠，再放到有微弱阳光的位置晒上一个星期。

3、这样做出来的香肠很好吃，一般都会做的很多，那么就将香肠放在保鲜袋中，放在冰箱中冷冻，更好在半年内吃完！

这样晾晒出来的香肠很香很入味，那是因为刚灌好的香肠，是没有入味的，也不定型，要是进行暴晒，香肠可能会破裂会出油，那么香肠很难入味了，那么想要吃到好吃的香肠，就要这么晾晒。

记住进行晾晒的时候，要在香肠上面扎上小孔，这样香肠不会干瘪，经过晒制之后，还是爆满的圆形，成型后吃的时候，切的出来很漂亮。晒好的香肠要在冰箱中冷冻，而且六个月内吃完更好。

大家现在知道怎么晒香肠了吧？这样做，香肠又香又入味！就要这么做，先腌制再阴干，不能灌好之后晾晒，这样不对，做不出好吃入味香肠的朋友，赶紧学一学，每年吃香肠不再困难！灌好的香肠到底怎么晾晒？你要做对了，香肠又香又入味

春节后，吃不完的香肠别放冰箱，分享2个小窍门，放一年都新鲜

每年到过年的时候，家家户户都会弄一些香肠，也就是我们平时所说的腊肠。在腊月的时候是 *** 腊肠的更佳时候，特别是过年的时候。每到冬天，尤其是全民做腊肠的时候，市场，超市、商店、便利店、肉店这些地方都有卖腊肠的，但是很多人还是认为，自己做的腊肠既美味可口又干净卫生，吃起来也放心。所以这个时候，家家户户都会多做一些腊肠，放在家里，冬天随吃随取特别的方便。

腊肠最为出名的就是四川腊肠了，四川香肠麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间。腊肠遍布全国各地，各种香肠各有不同的加工 *** 及其特色。较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙 *** 牛肉混合香肠、湖南大香肠等。川味香肠除了自然风干直接吃之外,很多地方在风干后还要加上烟熏的工艺。香肠,可烹可煮,可蒸可炒,可炸可烤,可入汤，吃法真的是多种多样。

现在已经是春天了，很多朋友也已经走上了工作岗位，离开的时候后备箱里装满了父母的嘱咐，这个时候腊肠成了必带品，相对于其他的食材，腊肠是比较容易储存的。从老家回来，将腊肠直接放冰箱是不对的，这样容易变质，存放的时间也不长久，小编分享一个储存香肠的小妙招。春节过后，保存香肠直接放冰箱是大错特错！分享正确 *** ，放一年都新鲜

食材：香肠 面粉 白酒 食用油 小苏打

1、准备家里没有吃完的腊肠，过完年家里肯定还会有很多腊肠没有吃完，天气越来越热，这个时候保存腊肠就成了大家头疼的问题。香肠放在阴凉处风干的话，很容易变硬发干，吃的时候比较影响口感。直接放在冰箱里的话，会导致水分流失。

2、准备一个小盆，倒入适量的温水，将需要保存的香肠放进盆里面，再放入一些面粉，面粉可以很好地吸附香肠表面的灰尘和杂质。再放进去适量的小苏打，小苏打也有非常强的去污能力。

3、准备一个干净的抹布将香肠表面轻轻地擦拭一下，全部擦干净之后，然后再用流动的清水清洗两遍。清洗干净的香肠晾晒在阴凉通风处，自然晾干香肠表面的水分。

4、香肠完全晾干之后，准备一个小碗，倒入适量的食用油，借助刷子，将香肠的表面都均匀地刷上食用油，食用油可以有效的锁住香肠表面的水分，这样香肠吃的时候口感不会变。

5、准备保鲜膜，将刷油的香肠放在保鲜膜上，然后从一端给它卷起来，卷的时候尽量赶走空气。全部都裹起来。

6、我们再分享另一种 *** ，准备一个小碗，倒入适量的白酒，同样准备一个刷子，取出洗净风干的香肠，用刷子均匀地刷上白酒，然后同样用保鲜膜包裹起来。

7、香肠全部都包裹好之后，再放进袋子里面，扎紧口，放进冰箱冷藏室，随吃随取特别的方便，这样放一年也新鲜。春节后，吃不完的香肠别放冰箱，分享2个小窍门，放一年都新鲜。

【丽晓有话说】

1、清洗香肠的时候放入面粉还有小苏打，面粉水跟小苏打水都有很强的去污能力

2、洗净的香肠一定放在阴凉通风处，这样可以沥干表面的水分

3、香肠沥干水分可以用食用油，刷食用油能够锁住水分，也可以刷一些白酒，这样在储存的过程中不容易滋生细菌

喜欢这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。

晒好的香肠，不能直接冷冻保存，教你一妙招，能放一年，软嫩鲜香

晒好的香肠，不能直接冷冻保存，教你一妙招，能放一年，软嫩鲜香

上个月，大家都在忙着灌香肠，总是问哪里灌的香肠好吃，我从不在外面灌香肠，都是自己灌的， *** 简单，而且好吃还省钱。在外面灌香肠，一斤要花4块钱呢，10斤就是40块钱，又能买好几斤肉了。

我每年都会灌10斤香肠，够吃一年的，很多 *** 和我一样吧。香肠本身含有很高的盐分，保质期是比较长的，但如果没掌握正确的 *** ，也容易坏掉。

去年邻居灌了10斤香肠，结果不到3个月，就有一半长霉了，不得不扔掉。

有人认为，发霉的香肠把霉洗掉还能吃，这是错误的。长霉的食物会产生 *** *** ，这是一种致癌物，用水也洗不掉，所以千万不要吃。邻居保存香肠的 *** 很简单，就是挂在阳台上，由于天气忽冷忽热，香肠容易受潮，所以就坏掉了。

还有人会把晒好的香肠直接放进冰箱里冷冻，确实不会发霉，保质期也很长，但口感会发生很大变化，变得又干又硬，非常难吃。

其实，保存晒好的香肠时，不能挂在外面，也不能直接冷冻，今天就和大家分享正确的 *** 。

自己做的香肠想要长时间保存，在晾晒时就要要注意2点：

1、晾晒时要能晒到太阳，但又不能被阳光直接晒到，这样口感就不会发硬。而且阳光直射的话香肠会出油，表面会变得很粘，不 *** 。

2、晾晒的时间要掌握好，必须彻底晒干，至少要在天气晴好的情况下晒7天以上，当腊肠表面变得非常干燥，捏起来硬中带软的状态就可以了。

晒好的腊肠，该如何保存呢？学学这个小妙招，保证放一年都好吃，鲜香软嫩不发干。

1、先把腊肠分成一段一段的，放入清水中加入适量食用碱，浸泡2分钟，再用手搓洗一下，用清水冲洗干净后，放在太阳下沥干水分。记得要沥干，一定别忘了。

2、准备一个盘子，一瓶高度白酒，一卷保鲜膜。把白酒倒进盘子里，按一顿的量把香肠分好，比如4根一组。

3、把每一根香肠都放进白酒中，浸泡10秒钟，让表面均匀地粘上一层白酒，这一点很关键。然后每一组香肠都用保鲜膜包起来，尽量多包几层，密封起来。

4、把包好的香肠放进冰箱里冷冻起来，随吃随取，可以放1年都不变味，吃的时候拿出来解冻就行了。

【香肠的食用 *** 】

香肠可以蒸，可以煮，口感是不一样的。想要吃原汁原味的香肠，更好蒸着吃，而且口感更加紧实。而煮香肠吸收了太多的水分，变得松软，但口感比较软。大家根据自己的个人喜好来选择。

家里有香肠的朋友们，就按照我上面分享的 *** 来保存，比直接冷冻要好得多，口感味道不变，还越放越香。长时间保存也不会坏哦。

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保存香肠有妙招，试试这3种 *** ，香肠好吃味道好，像刚晒的一样

导语：保存香肠有妙招，试试这3种 *** ，香肠好吃味道好，像刚晒的一样

每年天气一冷，很多人都开始忙活起来，又到了做腊味的好时候，灌香肠便是其中一种，晒干后的香肠蒸好直接吃或者切片炒菜都非常美味，难得的美食，不知道你家已经做了吗？还没有的话抓紧了，趁着猪肉还算便宜做一些存起来，如果做得多，来年都有的吃，过了冬季再吃别有一番滋味。

香肠到底怎么保存呢？是不是直接塞进冰箱冷藏或者冷冻就可以了？说到保存，现在人保存食物都习惯用冰箱，简单方便，可香肠能这样保存吗？

只能说短时间保存还可以，如果长期保存的话，冷藏时香肠的香气会慢慢跑掉，等吃的时候就不香了，冷冻时香肠的口感会慢慢变硬，等吃的时候嚼不动，所以不建议直接放冰箱里保存。

保存香肠有妙招，试试这3种 *** ，香肠好吃味道好，像刚晒的一样！快来看看是什么 *** ，总有一种适合你。

之一种：真空冷冻保存

不管是什么食物， *** 在冰箱里都不行，既保存时间短，也会让食物发生变化，口感变差滋生细菌，香肠也不例外。

那么想要放冰箱长期保存的话，更好真空包装，再放冰箱冷冻，这样一来可以放一年都没问题，放心食用。如果条件不允许的话，就将香肠装进新保鲜袋，挤掉空气后将口封紧，这样保存半年没问题，也可以防止串味、表面干硬。

记得小时候家里没有冰箱，室温高的时候，香肠、腊肉都在油里泡着，感兴趣的朋友可以试试。

第二种：放在阴凉干燥的环境保存

冬天本身很冷，也很干燥，特别适合风干肉类，也很适合悬挂存放，只要放在阴凉干燥的地方，不要再暴晒就可以了，这样保存一般冬天这几个月不会坏，那么冰箱存储空间不足的时候，可以这样简单保存一下。

只是要确保环境低温且晒不到太阳，还有等气温上升的时候，要立即将香肠转进冰箱保存，否则在温度高的环境中香肠会变质。

第三种：利用白酒保存

白酒有杀菌防腐的作用，可以很好地保存香肠。

晒好的香肠确保是表面干燥的，再将一个具有密封 *** 的容器烫洗暴晒干。香肠表面抹上白酒，放进容器内，如果比较多要堆放的话，记得每层都要撒一点白酒。然后将容器密封好，放在一个干燥避光的地方，这样就可以长时间保存香肠了，不怕变质变味，不仅如此白酒还可以给香肠增加香气，更好吃。

等到要用香肠做菜的时候，记得用温水清洗即可，就可以开始烹饪了。

香肠怎么炒更好吃呢？

有人可能是切片后直接下锅炒，结果做出来口感不太好，味道也不香。建议这么做，香肠切片之后放进盘内，再放进蒸锅里蒸五分钟，经过这么做处理后，香肠就会变得香软可口。然后炒锅里加少许油，将香肠倒进锅内，稍微煸炒一会儿，再将葱姜蒜倒进锅内翻炒，如果有蔬菜的话，记得提前焯水断生，焯水时加盐增加底味，搭配香肠去炒的时候不需要加盐，避免香肠太咸不好吃。

天气冷了，抽出时间做一些香肠吧，自己做比买的干净卫生，晒好后记得利用正确 *** 去保存，这样做香肠不变质不失口感，你都学会吗？我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

标签： 晾晒 香肠 怎么 好吃