各位吃货知道豆豉鲮鱼的来历吗？

爱吃豆豉鲮鱼的时候请举手！

说到豆豉鲮鱼的来历，那是当年清末光绪年间，很多广东人漂洋过海下南洋，但是大多人对东南亚的食物就是吃不惯。有些不嫌麻烦也要吃几口家常菜的吃货，把广东盛产的鲮鱼

煎一下，放在豆豉和豆油里倒一箱，没想到这一下成了整个南洋打工圈最靓的仔。

豆豉配鲮鱼在我国这么受欢迎，一 *** 三年，国内之一家罐头厂广茂香罐头厂生产出了之一罐豆豉鲮鱼罐头。

这下，广东人的生活里再也不能没有豆豉鲮鱼罐头了，豆豉鲮鱼从此开启了广东人一道美食：豆豉鲮鱼捞油麦菜(相信不少广东的靓仔靓女们记忆犹新吧)

另外豆豉可是美食界之一渣男因为他和谁都很配！蒸鱼，排骨和炒饭，甚至吃货心中之一女神老xx辣椒酱，人家明明就是豆豉酱！

不过神奇的是，豆豉鲮鱼罐头的包装，从清末到现在除了那条鱼从抽象看起来像照片了，好像风格完全没有改变啊。

另外，你们是吃甘竹大的还是吃鹰金钱大的

春季野钓鲮鱼攻略，自制狂口饵配方分享，比买的效果要好！

最近这几天好几个钓友私信或者评论问我：鲮鱼怎么钓，现在可以钓鲮鱼了吗？事实上，鲮鱼一年四季都可以钓，只要不是温度低于10摄氏度的话鲮鱼都是会觅食的，即使是低于这个温度在水深超过3米的水库也是可以钓的。

鲮鱼害怕低温不假，但它基本上只要还能活动、还没有冻死的情况下都会吃东西，并没有冬眠这个说法，更何况气温低于10摄氏度但是水底的水温没有那么快变低，只有持续的低于8摄氏度的气温鲮鱼才会停止觅食。只不过在15摄氏度至20摄氏度左右觅食 *** 和活跃的范围会更高，所以：春季正是野钓鲮鱼的时候。

鲮鱼这种鱼其实和黄尾一样：嘴巴小吃饵困难，但是个体一般都不小且力气很大。之前在广东的时候，最喜欢钓的就是鲮鱼，一斤以上的野生土鲮清蒸味道鲜嫩，以下的话可以做豆豉鲮鱼。不过任何好吃的东西吃多了也就那样了，后面基本上直接放生或者送给其他钓友的居多。鲮鱼爆护的记录不计其数了，最多一次野钓大约12个小时左右渔获80多斤（没有提前打窝，因为周末才有时间过去）。

接下来蓑笠哥就来分享一下春季野钓鲮鱼的经验和心得，以期能帮助你能提升渔获。但一山更比一山高，在钓鲮鱼方面蓑笠哥的技术也只能算是一般，见过更厉害的也请教过，所以你有更好的看法可以在下面评论区提出。

春季野钓鲮鱼的窝料和饵料

鲮鱼杂食 *** ，基本上什么东西都会吃，玉米都会啃两口，啃不动才会走。所以不管你用什么打窝都是能诱来鲮鱼的，但鉴于鲮鱼一般都是成群结队的活动，所以我们打窝的时候不能让一群过来吃完就走了。基于这个考虑，我建议你打块状的可雾化窝料，比如花生枯、菜籽饼、方块料这些，这种东西缓慢雾化，鲮鱼进窝之后能吃到一些雾化的碎屑，但是块状的又啃不动，跑了不吃又可惜，所以会很频繁的在窝边找散落的，那么就跟容易找到你钩子上面的饵料。

另外，你也可以用面粉加鸡蛋再加水揉成一团，然后干一点弄，弄好之后立马可以拿去打窝，也可以拿到太阳下面暴晒晒干再拿去打窝。这个 *** 对鲮鱼留窝 *** 能很强，只不过诱鱼能力稍微差一点。面粉在水底不会很快雾化，一般能坚持好几个小时，但是它啃的话又能拉一点点下来，这符合鲮鱼爱吃食物的规律：鲮鱼喜欢细碎的食物，且这个打窝 *** 也能吸引来黄尾。说起来这个打窝的 *** 是一次偶然间发现的：那次去万绿湖钓鱼，打算钓几天几夜所以带了面粉打算调整饵料状态和做自己吃的，但后面发现用不完就和了打窝，没一会儿就来了大量的黄尾和鲮鱼（傍晚的时候）。

至于饵料其实就更简单了：任何可以做拉饵的浓腥商品饵料都可以，天气热的时候可以不用浓腥但是草莓香味要足够且更好带点点酸味。一般我推荐你用918添加点儿赤尾青单开，老三样和新三样也有不俗的表现，墨魂鲮比疯钓鲮效果更好，最不好的就是那个名人代言且卖一二十一包的那个，名字我忘记了。

自制饵料配方：熟花生粉一份、熟黄豆粉一份、状态粉一份（轻麸雪花粉拉丝粉）、赤尾青半份、一段过期奶粉2%-4%。这个配方以前没有分享过，可能是因为以前还在广东，想把这个配方商品化，但现在没有必要了。这个配方就我自己钓，大多数情况下都要比别人商品饵料渔获要强，甚至是隔壁钓位基本上停口而我还能有不错的渔获。这个配方需要配合花生饼打窝，一两块就行，或者用PK鲮鱼窝料打窝，也可以就用这个配方本身抽窝。

春季野钓鲮鱼的装备选择

鱼竿；看你所钓的水域了，一般来说4.5就足够了，钓土鲮抓口速度要快，所以长竿没有优势。但如果是钓麦鲮、泰鲮的话可以用7.2以上的鱼竿，因为拉力大也在中间一点点。如果是潮汐江河涨潮的时候，用2.7钓岸边就行，但这个岸边更好是沙底且不深。

鱼线；我钓鲮鱼一般是2.0的主线，但你可以用更细，因为更细确实出口清晰一些，但我的话没有必要，它口轻一样可以看得到。子线的话推荐你用0.8-1.2的，主要看个体有多大，我个人一般用0.2的PE，很好用，极少切线哪怕两三斤的都是这样。

鱼钩；目前我用更好钓鲮鱼的就是海夕钩，2-6号左右，其次就是细钩条比较轻的1-2号伊势尼。如果个体大或者有小鱼闹窝用梅州钓法就用PE配合小伊势尼，如果情况好调灵抓口那么就用0.8尼龙配合4海夕。

浮漂；推荐使用长脚枣核长尾浮漂，如果是钓5.4以上的那么就得用加粗尾但不能用空心尾，空心尾是极难出口的，只能等死口但土鲮死口拖着跑。

春季野钓鲮鱼的调漂和抓口

最友好的调漂 *** 就是每周钓法：不带钩调平水钓两目，然后用4-6CM的子线，稍微顶起来一点点就可以抓。这种调漂 *** 比较扛小鱼闹窝，因为钓土鲮的地方十有 *** 有罗非，配合枣核浮漂的灵敏鲮鱼入嘴之后一定能发现。且这个调漂 *** 入门简单方便，和其他鱼儿也能通用，所以用的人比较多。

但一般我自己钓鲮鱼会改良一下这个调漂的 *** ：先不带钩调平水，然后剪一小块铅皮下来绑在子线上面离上钩只有3-4CM左右。这样做主铅皮和八字环是悬坠的，但是子线上面的小铅会触底，鱼儿吃口更容易发现，甚至鲮鱼的小顿口都能出现（调钝一般看不见小顿口，除非调灵）。

另外你也可以用调六钓二的方式，但这样的话你子线就要稍微长一些，更好是40CM对折。这个调漂 *** 鲮鱼吃口的时候一般是慢慢的顶上来，然后突然来一个很小的顿口，可能只有四分之一目。但这个顶漂过程中的小顿口不管多么小你都需要打，一旦错过那么这条鱼可能就错过了，调灵死口的概率很低。

流水的地方可以用双铅下滑：两个铅皮座，下面先不上铅，上面不带钩调六到八目，然后下面的铅皮大小根据你流水的情况来决定，以定得住线组为准。这样调大概率是浮漂，因为它吃口不用带动下面的铅皮，但如果你铅皮座太细或者线过粗的话也只能等死口，会有顶漂或者斜入水的漂相。

春季野钓鲮鱼的钓位选择

讲真的，到目前为止我也没有搞太懂，几乎所有类型的钓点我都钓到过鲮鱼，最深的地方6米，最浅的地方只有80CM左右。曾经在几个野塘做过测试，这几个野塘其中有一个是之前砖厂取土的地方，也就是最深的地方有二十多米，最前的地方只有一米多。目前发现：不管你是在深水区还是在浅水区，只要水深合适窝子打好，都会有鲮鱼过来，这个合适的水深就是：1.5-2.5米左右。哪怕是在深水区的斜坡上面，打好窝子照样会有鲮鱼，没有口的话其他地方都没有口，有口的话都能钓到，但渔获有所区别，但这也可能是线组、调漂、饵料方面的影响。

但鉴于鲮鱼和黄尾的嘴巴以及消化 *** 几乎一样，所以它们都是在石头上面刮丝苔吃的。所以尽量选择硬底、石头底、砂石底的地方，钓点更好是二道坎附近，光线良好有足够的光照时间。这种钓点是我自己钓鲮鱼比较多的地方，另外小河向大河的入水口前面、码头附近、农家废水管下面、涨潮的沙滩、向阳的高坎下方鲮鱼会比较多。

另外，鲮鱼有打水的习惯，它打水的时候速度很快水花不大动静也很小，只能看到一点儿尾巴出来。所以，有鲮鱼频繁打水的地方也是一个不错的钓点，经常即使是打好窝子之后发现另外的地方有鲮鱼打水，过去抽几竿就能上鱼。

我是蓑笠哥，希望你野钓爆护！

关于昨天的钓鲮技巧，我还有话要说……

如何钓鲮鱼？把握这几个方面，你也可以快速进阶成高手

什么样的鱼叫鲮鱼？可能很多人北方人一辈子都没见过，也有人误以为是鲫鱼。鲮鱼是生活在热带和 *** 带的鱼种，身体延长，腹部圆白，头短小，吻圆钝，口下位。体色青白，有光泽。鲮鱼是两广地区特有的鱼种,一般分为土鲮，麦鲮，泰鲮。三种鲮鱼的肉质口感不一样，土鲮肉质最鲜嫩，其它两种肉质比较干涩，刺很细也很多。一般做法有豆豉鲮鱼，打作鱼丸，或者用来煲汤。

习 ***

鲮鱼的上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底 *** 等物体上的附着生物（如绿藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质。鲮鱼喜高温，水温低于7℃就死亡，低于14℃就不食，最喜欢在25—30℃的水温中生活。所以每年广东4-6月是钓鲮鱼的好时间。

了解完什么是鲮鱼和鲮鱼的习 *** ，那怎么样去钓鲮鱼呢?

---

装备搭配

①：竿子

鲮鱼的持续冲击力强，一般为鲤鱼草鱼的2-3倍，所以建议采用5H以上的战斗竿。长度以2.7米-4.5米为宜，不宜过长，因为鲮鱼喜欢靠边觅食。有时候甚至用到1.8米的短杆，效果出奇的好，特别是春季暮春之后钓鲮鱼，很多地方基本钓50-60公分效果非常好。

②：线组

根据鱼体的大小和水深来选择，一般1斤以下主线1.5搭子线0.8足够应付，如果有大个体，水深就要选用更粗的线组，如3-4号主线，子线2.0以上的尼龙线或大力马线。当然了很多钓鱼钓鲮鱼喜欢用梅州钓法或跑铅，用到PE线、大力码线，常用线组搭配主线2号+0.6-0.8的大力码，主线3-5号，子线1-1.5大力码等。主线和子线搭配时，主线尽量是子线的2倍，这样子不会导致搭配不合理经常断线。

③：浮漂

野钓鲮鱼大部分钓底，为避免小鱼抢食，所以一般采用钓底的浮漂，如短脚长身长尾。具体根据吃铅大小，个人喜好，走水情况和水深来选择。当然了鱼情很好的情况下，特别是小鲮鱼，像半斤以上这种，很容易上中上层，窝子作好跟得节奏，可以打浮，这个时候选用行程漂效果会相当明显，主抓截口。

④：钩子

钩子：一般搭配新关东和伊势尼比较多，坚实耐用，比如常用的0.3-0.8即可，由鱼体大小来选择，再加上鲮鱼的嘴巴比较小。基本0.5号的可以通吃1斤以上或者2斤以下的，0.3比较适合个体小于半斤的鱼，0.8一般适用于大个体比如2斤以上的个体鱼。冬季钓鲮鱼的话，考虑到灵敏问题，这个时候搭配细小的袖钩更合适。

钓法选择

由于鲮鱼的嘴唇属于下口位，上嘴唇突出许多，并且以刮食的方式进食，所以一般钓鲮鱼都采用钓底钓顿的 *** ，比如常用的梅州钓法，小跑铅，双铅钓法，调平水钓1-2目等。当然了，鱼口轻的情况下也采用钓灵的方式。

• 钓顿：由于鲮鱼进食的方式特别，和嘴唇特别的结构，钓顿最为普通。钓顿核心就是调漂反着钓，钓的目数比调的目数要大，比如调平水钓2目，调2目钓4-5目等。 *** 钓法有梅州钓法和双铅钓法。钓顿可以过滤很多假信号和小杂鱼的信号，减少增加抓口真实率以提高上钩率。此法特别适合钓大鲮鱼，减少跑鱼，毕竟野钓碰到大鱼的机会也少。

①：梅州钓法：类似于传统的短子线钓鱼。这种钓法关键在于，不带钩调平水，钓1~3目；使用大力码短子线，上钩3cm,下钩 5CM，饵料要搓得小，包住钩子即可。这种钓鱼法漂相大部分为顶漂，持续上顶2-3目或以上，如果钓1目时候，也有黑漂的机会，有时候就是小顶接着黑漂。这种钓法可以更大程度上减少跑鱼，增加命中鲮鱼的机会，同时也可以一定程度上抗风抗浪。

②：双铅钓法：所谓双铅就是一个线组上有两个铅坠。上面铅坠用来正常调漂，比如调4钓2，用到的铅皮重，这个铅坠是用来调钓用，重量小于浮漂的浮力，也就是说这个坠不会将浮漂拉沉掉，只会让浮漂处于半水状态。下铅坠是用来钓跑铅，用于拉沉浮漂，重量只要略大于浮漂钓目那点浮力即可。此时下铅坠平躺在水底，起到固定钩饵和压线的作用，并且要打 *** 定下铅坠的太空豆10公分左右，让下铅坠 *** 滑动状态。此时鱼的拉力只要大于浮漂钓目重力即可，所以此时鱼只需要很小的力气就可以把饵料吸入，所以这种调 *** 比普通的大跑铅要灵敏很多。这种 *** 还可以避免上中层小鱼，快速到底，抗风浪 *** 抗走水 *** 比梅州钓法更强。

• 钓灵：都说鲮鱼特殊进食的方式和嘴唇结构，为什么要选择钓灵呢？

①：鱼口过轻

钓灵针对鱼口不好，鱼口轻情况下的一个补充，像冬季钓鲮鱼。如果这个时候再采用钓顿，效果就显得非常不好，甚至看不到鱼口。

②：容易挂底

针对很容易挂底的地方，钓灵也是不得选之，让饵料处于悬空或离地此时可以钓离底比如10公分左右，避免频繁挂底，这是针对所有挂底区域的钓法。当然这种地方如果不是非常多鱼，建议不要作为钓点选择。

饵料使用

①：饵料状态

由于鲮鱼的嘴巴小，吃口也比较轻，一般建议作钓时采用拉饵的方式，增加入口 *** 。当然，也可以用搓饵，那到底什么情况下适合拉饵，什么情况下适合搓饵呢？

• 拉饵：适用于浅水，比如3米水深以下；适用于冬季钓轻口；适用钓鱼体较小的情况；适用于没有小杂鱼闹窝子；
• 搓饵：适用于深水，比如3米水深以上；适用于前期快速作窝；适用于鱼体较大的鱼情；适用于有杂鱼闹窝子；
• 硬饵：硬饵也是搓饵的一种，这个对于小罗非特别闹窝情况下，是神器。饵料搓得很干，很硬，直接到底，避免小鱼抢食。小编成功用这种 *** 钓获2斤的大鲮鱼，这种情况下强烈推荐这种饵料。
• 拉饵还是搓饵好？ 没有好与不好，只有适用与不适用，一般笔者都是搓饵作窝子，发现鱼进窝子了就改用拉饵作钓，效果不错。

②：饵料搭配

鲮鱼跟其它大部分鱼类一样喜欢腥香味型的饵料，所以鱼情好的时候单开蓝鲫一样可以狂拉。当然了鱼情不一样，侧重饵料味型往往不同的差别效果也差异很大。比如冬季钓鲮鱼，那就要侧重腥味，春季钓鲮鱼侧重香味，夏季使用则多用本味饵料。饵料方面比如常用的幸运7土鲮饵料就相当不错，味型分三种，腥味，奶香，本味，可单独使用也可以搭配使用。

窝料使用

窝料方面一般都采用花生麸打窝，特别适合温度高，有小杂鱼闹窝子的情况，冬季用红虫颗粒打窝效果更加明显，还有鸡鸭饲料等其它颗粒也是一个不错的选择。

特别在小杂鱼闹窝很厉害的情况下，尽量选择颗粒大一点的颗粒饲料，比如905这种大颗粒，PK鲮5-7MM的颗粒，减少短时间物化，起到长时留鱼诱鱼的作用。

如果没有小杂鱼闹窝子，高密度水库或鱼塘，用鸭料和花生枯泡开，开成散泡状态，用拉饵带散泡，效果非常好。渔动曾经用这种 *** ，在60块一天收费的鱼塘里每次钓获超30斤。

钓位选择

野钓钓位的选择尤其重要。草边，洄水湾，滑尖及其左手边区域都是作钓所有鱼类常用的选择 *** 。那么作为钓鲮鱼有没有特别的细节要求呢？

• 沙石：鲮鱼喜欢活跃在沙石地，所以尽量找水底有沙石的地方，往往是钓鲮鱼的好位置。
• 水流：动中钓静，静中钓动。有流水的地方，选择漂可以站立水流比较缓的位置。水流安静的位置，要选择有一点水流动的位置作钓，有流水的地方，含氧量相对比较高，特别是阴天，风浪很小的情况下选择这种钓点比静水位置效果好很多。
• 水深：早上温度比较低，可以选择钓深水位置，比如初春，暮春。春天太阳出来之后，浅水位置升温快，这个时候钓浅水效果更好。所有有时候能找到深浅交界的位置，可以左右切换水深作钓，还不用更换钓位，这种位置是不二选择。当然冬季钓鲮鱼深水位置就更加适合了。
• 水草：正所谓“钓鱼不钓草是瞎搞”，水草丰富的地方，水底含氧量比较高，所以也是鱼类 *** 的地方。特别是冬季，春季尤其明显。

写在最后

以上就是小编多年来对钓鲮鱼的认知和理解，希望我的分享可以帮助到您，若有不足，敬请指出。正所谓钓无定法，每种钓法使用前提，是对鱼情的判断和理解。钓法，饵料没有好坏之分，只有哪一种更知适合当时的鱼情，变通才是钓鱼的精髓。

钓鱼是一种心情，一种心境，远离城市的喧嚣，静享乡野的静谧，拥抱自然，沐浴阳光，呼吸泥土和青草的清香。静静地坐在水边，挥动手中的竿子，偶尔几条鱼获，这就是属于钓鱼的快乐和奢侈。钓是过程，获是结果，结果并不重要，重要的是享受这个过程。呼吁每个钓鱼人爱护环境，留大放小，为了钓鱼人的路可以走得更远，更坚定。我是渔动，一个三天不钓鱼就手痒的钓鱼人。如果你也喜欢钓鱼，不妨一起出发，寻找那份属于钓鱼人的快乐！

鲮鱼多刺怎么办？教你一种吃法，肉质细嫩，全家都爱吃

鲮鱼给人之一感觉就是个头小，鱼肉多刺，人们就冲着这两点，所以很少买来吃，觉得它个头小没什么肉，而且多刺，吃起来比较麻烦。但是，有一点不可否认的，就是鲮鱼特别的鲜美，尤其是用来做汤，非常的清甜，鲜味十足。

平时我家做汤少不了鲮鱼，除了老火汤用不到它，做快手汤时都会想到鲮鱼肉来做。有的朋友会问，鲮鱼这么多刺该怎么吃它？其实很简单，只要把鲮鱼肉取出来，做成鱼肉丸子，再用来做各种各样的汤，吃起来不但没鱼刺，肉质细嫩，汤还特别的鲜美，全家都很爱吃。

现在市场上卖鲮鱼肉摊档很是方便，商家已经把鲮鱼肉取出，再调好味做成鱼蓉，买回来直接就可以下锅煮汤，非常的方便，不用慢慢的再剁。

如果你觉得外面卖的鱼肉粉类比较多，你可以把鲮鱼肉买回来，自己取肉剁成鱼蓉，再调味做成鱼丸，这样比较费功夫，口感方面也会比外面现成的要好，毕竟外面卖的通常会加入很多淀粉把鱼肉摔打至起胶，这样鱼肉才会嫩滑无比。

今天分享这款鲮鱼娃娃菜汤，主要是鲮鱼肉和娃娃菜两种食材，食材虽简单，成品非常惊艳，鱼肉的细嫩，娃娃菜吸收了鱼肉的鲜味，不但汤清淡鲜美，菜也口感柔滑鲜香，多喝汤也不会觉得腻。

同时，夏天天气炎热，身体的上水分流失得比较快，要适当地补充水分，来平衡身体上的所需，多喝点清淡的汤水，对身体还有很有帮助的。

而且鲮鱼营养比较全面，鲮鱼不但含有丰富的蛋白质，其中钙的含量也是数一数二，钙质是每个人每天都要摄入的营养成分，钙质的摄入可以促进骨骼生长发育，更有强健筋骨的作用。

尤其是正在生长发育的孩子，钙质尤为重要，钙质的缺失会影响身体的长高，平时可以多做点鱼肉类给孩子吃，有助于孩子发育。下面一起来看看这款鲮鱼丸娃娃菜的做法吧

【鲮鱼丸娃娃菜汤】

主要食材：鲮鱼肉200克、娃娃菜1棵、小葱1根、香菜1棵、姜1块、蒜1瓣，盐、食用油、鸡精、胡椒粉、清水

1、准备好所需要的材料，鲮鱼肉买来是现成的，无需加以调味。

2、娃娃菜洗净，切成小块，姜、蒜切成片，小葱切成葱花，葱白段切出小部分用来起锅。

3、砂锅烧热，放入食用油，姜、蒜、葱白放锅内炒出香味。

4、加入适量的清水煮沸，然后转成小火。

5、戴上手套，用手的虎口挤出鱼丸，一开始挤可能不成圆形，可以来回多挤一下就成圆的了，一边挤一边放入锅内。这一步也可以把鱼肉提前全部挤好，再一齐一锅。

6、把鱼丸全部放入砂锅内，一边挤一边放的记得用小火，以免前面的已经煮熟，后放的还是生的。

7、鱼丸放入后，再加入娃娃菜，盖上盖子煮两分钟，娃娃菜是很容易煮熟的食物。

8、2分钟后娃娃菜已经变软，这个时候加入盐调味。

9、撒上胡椒粉，放一小勺鸡精，增加汤的鲜味。

10、最后撒上香菜和葱花即可出锅。鲮鱼这样吃不但没有刺，肉质还细嫩，全家都比较爱吃。

大家不要奇怪为什么做汤的锅，和成品图的锅不一样，因为做汤的锅比较大，不好入镜，所以换个小锅来拍，菜品是同一个菜，毋庸置疑。

小贴士：

鲮鱼肉下锅时要用小火，以免前面下的已经煮熟，后放的还是生的，可以提前把鱼肉全部挤出来，再一同下锅，这样鱼丸不怕有生熟之分。

这道菜更好用砂锅来做，砂锅导热均匀，同时保温 *** 强，用小火煮鱼丸时锅内的恒温就能把鱼丸烫熟。

娃娃菜是一种比较容易熟的食物，无需煮时间太久。鸡精只是为增加汤的鲜味，可以根据个人喜欢添加或者不加。

胡椒粉不建议去掉，胡椒粉有去腥的作用，同时能提升汤的鲜味，是一种不可缺失的调料。

7种外来鱼类，早就进了“黑名单”，钓鱼人不要放生

在广东生活过的朋友都知道，河道内有各种奇形怪状的鱼类，有些鱼类味道不错，有些甚至无法食用！而这些鱼类在内陆是没有的，其实它们并非我国本土鱼类，而是外国入侵鱼类！

提起生物入侵我们并不陌生，指的是：“某种生物从外地自然传入或人为引种后成为野生状态，并对本地生态造成一定危害的现象”。也可以说非本地的物种，都可以称之为外来物种，广东地区常见的外来鱼类有7种。

罗非鱼：罗非鱼是一种入侵鱼类，1957年从 *** 引进之一批莫桑比克罗非鱼，距今已经半个多世纪，后面又经过几次引进后，它们在野外蔓延开来。

清道夫：为了清理鱼缸内的垃圾，清道夫在上世纪80-90年代进入我国，短短几十年，已经南方大部分地区泛滥。

塘鲺鱼：塘鲺鱼在1981年从埃及引进，1982年广东淡水养殖良种场自养繁殖成功，自此进入大街小巷。2000年前后的夜市非常火爆，炭烤鲶鱼是一道美食，材料就是塘鲺鱼！

鲮鱼：入侵的鲮鱼有2种，一种是泰鲮，一种是麦鲮。泰鲮的本名叫露斯塔野鲮，1978年从泰国引入所以叫泰鲮。麦鲮的本名为麦瑞加拉鲮，1982年从印度引入。

绿太阳鱼：绿太阳鱼原产于美洲，已被引入到非洲，南美， *** 和欧洲，1999年作为观赏和游钓用鱼引入，它们进入野外水域后，在野外蔓延开来。

食蚊鱼：食蚊鱼在1 *** 4年，菲律宾医学科学研究所赠送一批食蚊鱼运至上海试养，后来又经过几次引进，以及大规模放生，它们在水域内的族群很大。

大口黑鲈：原产于加拿大和美国，深圳、惠阳、佛山等地于1983年引进大口黑鲈苗，并于1985年相继人工繁殖成功。繁殖的鱼苗已被引种到中国江苏、浙江、上海、山东等地养殖。

这7种鱼类分别在不同的时间，不同的地点进入国内，但是共同点是早已随处可见，街头小河、池塘水沟、江河水库等，都有它们的踪迹，并且密度很大。虽然引进它们都有不同的目的，但并非为了让它们在野外繁殖。

每种植物或者动物，都有自己的生存方式，为了适应环境，它们进化出各种各样的 *** ，或者有自己独特的生存本领，那么这些外来物种凭什么能在广东地区横行霸道？原因有7点。

水资源丰富：广东降水十分充沛，年平均降水量在1300- *** 0毫米之间，水资源丰富。这么大的降水量，河流众多，这就为外来鱼类提供合适的生长环境，让它们慢慢生长。

温度适宜：广东省属于 *** 季风区，从北向南分别为中 *** 带、南 *** 带和热带气候，温度常年平均气温在28-29°，适宜这些鱼类生长，虽然冬季偶尔有低温天气，有些不耐低温的鱼类被冻死，但是总体上来来说，对于这些鱼类的影响并不大。

对于食物不挑剔：这7种鱼类，除了大口黑鲈外，都是杂食 *** ，也就是碰到什么吃什么，不挑食的觅食方式让它们能够适应绝大多数环境，只要温度合适，有水源的存在，它们就能生存。

能够忍受极端的环境：所谓极端的环境指的是一些被污染的水域，大家都知道广东虽然水资源丰富，但由于发展经济造成污染严重，而这些鱼类耐污能力非常好，即使水质污染也能生存。

生长速度快：这些鱼类虽然外观差异很大，但是它们都有一个更大的特征，那就是生长速度快。因为生长速度快，在养殖的情况下能够短时间获得效益，从而被当作养殖品种推广。而清道夫和食蚊鱼比较另类，清道夫是为了清理鱼缸，食蚊鱼是为了减少蚊虫的滋生。等于说各有各的用途，只是它们泛滥后才知道危害。

繁殖能力强：这些入侵鱼类的繁殖能力很强，短时间就能在野外形成族群。比如：罗非鱼繁殖后有护卵的习 *** ，鱼苗存活率大大增加，食蚊鱼为卵胎生，不产卵直接生产鱼苗！

没有天敌：完整的生物链是每种生物都能相克，而这些外来鱼类并没有天敌！不能抑制它们的生长，从而导致无节制的繁殖，并且数量越来越多，密度越来越大，甚至一些河道内的清道夫、罗非鱼、塘鲺鱼已经泛滥。

水资源丰富、温度适宜、对于食物不挑剔、能够忍受极端环境、生长速度快、繁殖能力强、没有天敌，这7个原因造成这些外来鱼类能够自然生长，并且繁殖的速度很快。其实不仅仅在广东生长，海南、福建、云南等地，它们都能生长，并且密度种群很大。

那么我们不禁有个疑问，本土鱼类去哪了？水域内的生长空间是有限的，这些外来鱼类进入水域内生长后，本土鱼类还能生长吗？其实是有苦说不出！因为本土鱼类竞争不过它们，已经败下阵来，并且数量越来越少！原因有7点。

生长速度缓慢：比如：鲫鱼VS罗非鱼，鲫鱼生长速度很慢，野生状态下3年也很难一斤重，但是罗非鱼3年甚至能够达到几斤重，差异太大。比如：土鲮VS泰鲮，2龄的土鲮也没有一斤，但是泰鲮轻轻松松几斤重！生长速度慢让本土鱼类竞争不过外来鱼类。

对于水质要求高：鲫鱼、草鱼、鲢鳙等本土鱼类对于水质要求比较高，在轻微污染的水域内无法生存，造成种群越来越少。但是塘鲺鱼、罗非鱼、清道夫等外来鱼类，即使在轻微污染的水域内生存，也不受影响，耐污能力很强，甚至能够在下水道内生长。

天敌比较多：鱼类都有天敌，除非你能站在食物链的顶端，但是这些外来物种没有天敌！比如：泰鲮麦鲮体型庞大，泰鲮甚至能够生长到几十斤，成年后没有天敌威胁到它们。比如：清道夫为外骨骼鱼类，不管是鸟类，还是肉食 *** 鱼类很难吞食，即使强行吞食，也可能被刺穿食道。

肉质一般：大家都知道南方人不吃鲤鱼，因为南方河流内的淤泥比较厚，鲤鱼长时间在淤泥内翻动寻找食物，所以肉质有土腥味，很少有人食用。但是罗非鱼、大口黑鲈、绿太阳鱼肉质相对来说肉质比较好，食用人群多，这也造成有些本土鱼类不受欢迎。

繁殖能力低：繁殖能力强，才能短时间形成种群，虽然鲫鱼、鲤鱼、鲢鳙、草鱼的繁殖很快，但是相对于外来鱼类来说还是小巫见大巫。比如：罗非鱼产卵后护卵，它会等到鱼卵孵化，有 *** 生存的能力后，才离开幼崽。比如：食蚊鱼一年产卵好几次，并且鱼卵在雌鱼的肚子内孵化，直接产下幼鱼，这就造成鱼苗成活率很高。并且有食蚊鱼的河道内，本土青鳉很少见。

生长速度慢、对于水质要求高、天敌比较多、肉质一般、繁殖能力低，这就造成本土鱼类竞争力并不强，对于外来鱼类的步步紧逼，没有还手之力！

光头鱼司令总结：并非本土鱼类不够强，而是对手太 *** ，毕竟任何鱼类能够存活下来，都是经过上千上万年的努力，是一步步进化而来。这些外来鱼类进入后， *** 了生态环境，打破了规则，从而肆无忌惮，从而导致本土鱼类越来越少。

最后：这7种鱼类，早就进了“黑名单”，即使在国际上也是赫赫有名的入侵物种，钓友们钓获后不要放生，随手丢进垃圾桶，或者 *** 处理。除了这几种外，也不要放生外来鱼类，特别是掠食 *** 鱼类比如：鳄雀鳝、鳄龟、电鳗等更不要放生，以免它们 *** 生态。

禽畜水产哪些部位不能吃

来源：生命时报

受访专家：上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任教授 陈舜胜 □ 国家高级烹调 *** 王慧宇

本报记者 高 阳

编者的话：“鸡头赛 *** ”“猪肺灰尘多”“鱼头重金属高”……在很多人眼中，这些部位是不可多得的美味，而关于它们的安全问题，说法也不少。这些部位是否真的特别容易积累 *** ？《生命时报》特邀专家逐一解读，让大家吃得既明白又安全。

禽 *** 更好去掉

鸡 *** 有 *** ？在很多地方饮食中，有“宁舍鸡腿，不舍鸡 *** ”的说法；也有人认为鸡 *** 又脏又有毒。国家高级烹调 *** 王慧宇说，鸡 *** 上有两种腺体，一个是尾脂腺，一个是腔上囊，都很容易存 *** ，不建议吃。不过，在商业化屠宰中，商家通常会将它们摘除。也就是说，你在超市里买的鸡可能已经摘除了鸡 *** ，用不着担心。如果是自己杀鸡，鸡 *** 部分还是丢弃比较好。

鸡头鸭头赛 *** ？鸡用嘴去啄食物，嘴确实是在头部。但食物进了嘴里，先要到胃肠，经过消化吸收，食物中的成分进入血液，才能够运送到全身。即使食物中有 *** ，也是通过肝脏 *** 进行处理，不会特别积累到头部。同样的道理，鸭头也能放心吃，但要注意干锅鸭头等做法往往高油高盐，对健康不利。

鸡脖鸭脖有淋巴？的确，脖子肉很少，可血管和淋巴腺却相对集中，但主要在皮下脂肪里。因此，偶尔吃些鸡脖鸭脖解馋没问题，但注意尽量别带皮吃。

翅尖是注射激素的地方？给鸡注射激素的可能 *** 很小。首先，我国有相关法律规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类 *** 品”；其次，激素 *** 昂贵，注射起来也很麻烦。此外，有研究表明，用激素促进鸡生长并无效果，反而会增加鸡患心脏疾病、腹水等风险。

鸡杂鸭杂残留 *** ？通常所说的“鸡杂”，是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。除了鸡心，其他部位都会直接接触食物或者代谢产物中的“有害物质”。所以，这些部位中的“有害物质”含量可能比鸡肉中要高一些。不过，这个“高一些”是相对于鸡肉来说的，其绝对含量并不会有多高。所以喜欢吃鸡杂的人，每月吃一两次完全可以。

畜三腺 *** 很多

“畜三腺”含有激素和病菌？猪、牛、羊等动物身上的甲状腺（粒子肉）、肾上腺（小腰子）、病变淋巴腺（肉枣或花子肉），是三种“生理 *** 有害 *** ”，含有内分泌激素、病原微生物等有害物质，吃进去有一定的健康风险。正规屠宰中，这三腺是要求去除的，如果消费者发现有肉摊的猪肉带有“三腺”，千万别买。

肺部灰尘多？只有长期处于充满粉尘、烟和雾等颗粒物的环境中，比如从事采石、粉碎、打磨、水泥作业、玉器雕刻等工作，且没有做好防护，才会导致颗粒物吸入，部分滞留在肺中。正规养殖的 *** 猪，通常不会生活在这些环境中，肺部也很难被污染，因此可以放心吃。

肝部重金属多？猪肝等动物肝脏中的确有更多的重金属残留。因为肝脏是更大的解毒 *** 和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质。我国多地对当地市场销售的猪肝等肝脏食品进行调查发现，猪肝等动物肝脏中的重金属、兽 *** 残留量通常都较高。不过，动物肝脏中重金属含量“比较高”并不意味着一定超标。通常来说，通过正规渠道购买的动物肝脏可以放心食用，而且其中还含有多种有益健康的营养素，比如铁、维生素A等，偶尔吃一些是有好处的。建议每月吃一两次，用其替代其他肉类，每次不超过50克，选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。

水产鱼胆非常危险

虾线很脏？上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授陈舜胜表示，虾线是虾的消化道，常常是黑色的，说明含有未消化完的食物残渣，大一点的虾里面可能有泥沙，并不是重金属，人吃了之后能排出体外。如果心理上难以接受，或者担心影响口感，那就去掉。如果不是很在乎，也完全可以吃掉，只要加热做熟，不会危害健康。

虾头鱼头重金属多？虾头是虾的头 *** ，集中了大部分虾的 *** ，其中，胃和鳃比较脏，更好不要食用。虾胃在头 *** 的中间，虾鳃在头 *** 两侧、步足的基部。虾黄和虾膏可以吃，但它们的胆固醇含量很高，血脂高的人群应谨慎食用。需要说明的是，虾头部变黑跟重金属无关，罪魁祸首是一种叫酪氨酸酶的物质，在它的作用下，虾头的酪氨酸经多巴、吲哚醌类物质，逐步形成黑色素。此外，如果在捕捞前虾正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，虾头也可能出现发黑的情况。虾的肝胰脏也在头 *** ，虾如果被污染了，虾头的风险更大，因此大家选购时要通过正规渠道。和鱼肉相比，鱼头更容易富集重金属等有害物质，购买时注意鱼头越大，有害物含量往往越高。

鱼肚子里的黑膜颜色越深越有毒？鱼肚子里的黑膜学名叫“腹膜脏层”，是正常的生理组织结构。该膜的作用是包裹大部分腹腔内的 *** ，有缓冲撞击、保护内脏的效果，它还能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。这层黑膜只是黑色素沉积造成的，并不是污染严重的标志。不过这层膜本身脂肪含量高，营养价值一般。吃前可把它去掉，若嫌麻烦，吃了也无大碍。

鱼胆有 *** ？中医认为，吃鱼胆可以明目止咳、清热解毒，但多数鱼类的胆囊（鱼胆）含有许多有毒化学物质，非常危险，特别是草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲮鱼等鲤科鱼类。鱼胆的味道极苦，人吃了以后，发病速度特别快，初期症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻，随后可能出现 *** 受损，之后会逐渐出现急 *** 肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状，甚至导致死亡，所以鱼胆千万不可随便食用。而且，鱼胆内的有毒物耐高温、耐酸，煮熟或使用酒和醋都不能将其 *** 。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青 *** 或青黑色，烹调前一定要将其清除干净。

本文来自【生命时报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。

ID：jrtt

这种鱼泡了 *** ，会致癌，快别吃了！希望告诉身边人

鲮鱼为什么那么多人喜欢垂钓？你知道其中的缘故吗？

在我国有一种鱼力道是相当不错的，爆发力相当惊人，中鱼后手感特别好，很多人都喜欢垂钓它们，感受一下它们的力量，感受与它们搏斗时的 *** ，它们就是鲮鱼了。

鲮鱼分为几个品种:麦鲮、土鲮、泰鲮等，它们长得非常相似的，如果不仔细看，真的会认错，但它们力道都是差不多的，都是钓鱼人喜欢垂钓的对象鱼，那为什么那么多人喜欢钓鲮鱼呢？为的是什么呢？

本文重点:

之一:为什么鲮鱼那么受垂钓者喜爱

第二:钓鲮鱼线组怎么搭配

第三:鲮鱼怎么垂钓

第四:钓鲮鱼需要注意事项

为什么鲮鱼那么受垂钓者喜爱

之一:手感好

第二:耐力强

①手感好:别看鲮鱼身板小，它力量却是非常大的，半斤左右的鲮鱼就可以把鱼线拉得呼呼响了，如果上斤的鲮鱼，力量就更不用说了，鲮鱼上钩后手感特别好，鱼竿的大弯弓，线组发出的呼呼声音，鱼的拉扯力，这些就是我们钓鱼者，梦寐以求的事情，手感绝对是超级棒的，所以那么多人喜欢垂钓鲮鱼，他们多数是为了遛鱼时的感觉，而不是为了吃鱼，所以钓鲮鱼的人，都是为了追求它上钩时，遛鱼时的感觉。

②耐力强:别看鲮鱼身板小，它力量和持久力都是很强的，上了半斤左右的鲮鱼，我们都需要花费一段时间来遛鱼，如果上了2～3斤的鲮鱼，那就更不得了了，起码要遛很多一段时间，它们体力才会消尽，如果换成别的鱼类，2～3斤的鱼，可以在几分钟内就可以把它们遛翻肚子，换成鲮鱼的话，起码需要遛鱼时间是其它鱼类2倍以上，所以鲮鱼耐力是很强的，这也是为什么那么多人，喜欢钓鲮鱼的原因了，所以钓鲮鱼的人，他们多数是为了享受，与鱼搏斗时的感觉，而不是为了吃鱼，这也是他们爱钓鲮鱼的原因了。

小结:鲮鱼那么受钓鱼者们的喜爱，多数原因就是为了中到鲮鱼时，遛鱼的感觉了，鲮鱼遛起来是很爽的，它力量不仅大，耐力也强，要遛好长一段时间，才可以把它们遛翻肚子的，所以鲮鱼才那么受欢迎。

钓鲮鱼线组怎么搭配

之一:垂钓地方在哪

第二:目标鱼有多大

①垂钓地方在哪:钓鲮鱼线组怎么搭配，其实最主要看我们，垂钓地方在哪里的，比如垂钓的地方是养殖的鱼塘里，养殖塘养的鲮鱼，肯定力量不如野生鱼类的，所以线组搭配肯定也会略小一点，如果垂钓地点是野外自然水域里，自然水域里的鲮鱼，它们力量是相当大的，力量远超养殖塘里面的鲮鱼，所以野外自然水域里钓鲮鱼，线组肯定要比养殖塘的线组要略大，所以我们钓鲮鱼线组怎么搭配，我们关键也是看垂钓地方在哪里，我们才能定下来的。

②目标鱼有多大:钓鲮鱼线组怎么搭配，我们除了要看我们垂钓地方在哪里，还要看目标鱼有多大，才能决定下来的，比如垂钓地方是鱼塘，鲮鱼有1～2斤的，我们知道垂钓地方在哪，又知道目标鱼有多大，那我们就可以选择适合的线组了，养殖塘1～2斤的鲮鱼，我们可以选择:主2.0配子1.5左右的鱼线，就可以应对了，如果垂钓地方是自然水域里，鲮鱼有1～2斤，野外钓鲮鱼，线组就要比养殖塘的要大了，因为野生的鲮鱼，力量是非常大的，要比养殖塘的鲮鱼力量大得多，所以野外自然水域钓鲮鱼，线组可以选择:主3.0配子2.0，所以选择多大的线组，我们不仅要看垂钓地方在哪，还要看看目标鱼有多大，只有搞清楚了，我们才能搭配出合理的线组。

小结:钓鲮鱼线组怎么搭配，关键要看我们垂钓地方在哪里，其次还要看目标鱼有多大，只有清楚了，我们才能选择合理的搭配线组，所以开钓前，要先弄清楚这些。

鲮鱼怎么垂钓

之一:钓底

第二:钓钝

①钓底:我们想要钓到鲮鱼，我们需要尽量钓底，因为鲮鱼是中下层鱼类，它们平时觅食都是喜欢在水底的，它们会刮食水底的藻类，所以我们想要钓鲮鱼，我们就要清楚它们喜欢在哪个水层觅食，知道它们在底层觅食的，我们就要尽量选择钓底，只有这样我们才有更多机会钓到鲮鱼，所以钓鲮鱼我们需要钓底。

②钓钝:我们想要钓到鲮鱼，我们可以把鱼漂尽量调钝一点，因为鲮鱼嘴巴是比较小的，它们进食也比较慢，需要更长时间，所以我们需要钓的钝一点，这样就可以过滤一些小动作或假动作了，当鲮鱼吃稳鱼钩了，它们就会顶漂或下层，这时我们起竿中鱼率是比较高的，所以钓鲮鱼需要钓钝。

小结:我们想要钓到鲮鱼，我们就要尽量钓底，还需要尽量钓钝，也只有这样，我们才有机会钓到鲮鱼。

钓鲮鱼需要注意事项

之一:子线要短

第二:线组搭配要合理

第三:遛鱼技巧要好

第四:抄鱼技巧

①子线要短:我们钓鲮鱼，大多数子线都会选择比较短的，因为子线短，反应比较快，只要有鲮鱼咬口，漂相就能反应得一清二楚，我们抓鱼也好抓，所以钓鲮鱼，子线要求要短点。

②线组搭配要合理:鲮鱼力量是很大的，所以我们线组搭配就必须要合理了，选择细了容易切线跑鱼，选择大了会影响灵敏度，影响抓口，所以线组要求搭配要合理。

③遛鱼技巧要好:鲮鱼力量是非常大的，所以当我们中到大鲮鱼时，想要成功把鱼弄上岸，关键就看自己遛鱼技术了，遛鱼不当很容易造成切线跑鱼或造成“拔河”跑鱼的，所以中到鲮鱼后，我们就看自己遛鱼技术了。

④抄鱼技巧:抄鱼不当也是很容易造成跑鱼的，很多钓友往往是在最后一步时，出了差错才造成跑鱼的，所以我们抄鱼，千万不能心急，一定要等鱼翻肚子了，我们才能去抄鱼，抄鱼时一定要用抄网抄鱼的头，千万不能抄别的部位，否则很容易造成跑鱼的。

小结:以上几点就是我们钓鲮鱼时需要注意的事项了，大家特别要注意遛鱼技巧和抄鱼技巧了，很多跑鱼的原因，就是遛鱼和抄鱼出问题造成的。

总结:鲮鱼是很多垂钓者们的对象鱼 ，很多人喜欢钓鲮鱼 ，原因就是因为鲮鱼，中鱼后手感特别好，耐力强等特点，所以很多人喜欢垂钓鲮鱼。

将要消失的广府俗语："土鲮鱼”已经没多少人知道了

标签： 鲮鱼 不能 什么