□张莉娜
对许多游客来说，走进河南“逛吃逛吃”才是旅行的意义。近年来，以黄河鲤鱼、河南烩面、洛阳水席等为 *** 的“河南味道”不仅是各地游客“舌尖上的 *** ”，也日益成为河南旅游的亮丽名片。1月11日，央视《匠心》栏目摄制组关注中原知名餐饮品牌郑州豫师汇，用镜头记录坚守多年匠心打造国宴菜品的名厨郭义，解读河南味道的独特魅力。
时下，“为一餐美食，奔赴一个旅游目的地”已成为潮流。作为中国十大名厨、中国饭店协会名厨委常务副 *** 、郑州豫师汇国宴名宴研发中心的创始人郭义于2019年8月在郑州开设了以传统国宴为主的“豫师汇”豫菜门店，店内汇集紫苏肉、锅贴豆腐、黄河鲤鱼焙面、红烧黄河大鲤鱼、洛阳牡丹燕菜、宋都八宝饭、扒肘子等招牌豫菜。与此同时，他坚持菜品的纯手工 *** ，不断研发黄河大鲤鱼、清汤狮子头、虾滑 *** 狮子头、黄泥叫花鸡、豫鄂汇狮子头等国宴系列预制菜，深受美食客的追捧。
不用择菜、洗菜、切菜，也不用担心厨艺不精，撕开包装，简单加热后，一道可口的大餐即可完成。目前， *** 方便的预制菜成为消费者餐桌上的“新宠”。特别是豫师汇主打的清汤狮子头因其师承名门、御膳传承、手工 *** 、入口即化等特色，颇受青睐。随着春节的临近，清汤狮子头等特色河南预制菜品已经供不应求。豫师汇一片繁忙，员工们正在赶制特色菜品。
据悉，央视摄制组对郭义食品进行了 *** 过程全拍摄，挖掘了其在匠心打造精益求精、添加好产品背后的故事。豫师汇从食材把控、菜肴色泽到入口品尝都要做到更佳，把品质做到极致。看得见的国宴菜品，来自手工 *** 的精心打造，付出的是一颗匠人之心。未来三年内，豫师汇将在上海深圳等一线城市落址，让更多人吃到正宗的豫菜。
据悉，央视《匠心》栏目是一档大型电视纪实类节目，以纪录片形式讲述创新传统技艺、传承工匠精神的匠心故事。该节目将全程拍摄“清汤狮子头”加工生产流程，拍摄 *** 完毕后，节目将在央视纪录频道播出。
牡丹燕菜： *** 历史名宴招牌菜，源自武则天十三朝古都洛阳，有太多值得去的理由，有名誉天下的 *** 、举世皆知的龙门石窟、中国之一古刹白马寺、仙气飘飘的老君山，更有“洛阳三绝”之一洛阳水席，八道凉菜十六道热菜，让 *** 连忘返，其中的牡丹燕菜堪称一绝。
洛阳三绝之一， *** 历史名宴
洛阳水席与龙门石窟、洛阳牡丹一起被誉为“洛阳三绝”。洛阳水席始于唐朝，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳人心里，洛阳水席是各种宴席中的上席，无论是有朋自远方来，还是婚丧嫁娶、年节寿辰，人们都习惯用水席招待亲朋好友，洛阳水席还有个更亲民的名字，叫“三八桌”。
洛阳水席有两个含义，一是全部的热菜都有汤，汤汤水水的水席；而是热菜在洛阳水席上是吃完一道，撤了之后再上一道，像流水一样不停。 *** 水席共设24道菜，包括前八品(冷盘)、四镇桌、八大件、四扫尾。有冷有热、有荤有素、有甜有咸、有酸有辣，上菜的顺序也很讲究，八道冷盘先上，作为下酒菜，每个碟子内荤素三拼，一共16样；等大家酒过三巡，开始上热菜，热菜必有汤水。洛阳水席能满足不同口味的人，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，看到鸡蛋汤上桌，熟悉洛阳水席的人就会知道，24道菜已经上完，纷纷起身离席。
洛阳水席招牌菜，源自武则天
牡丹燕菜是洛阳水席中的之一道菜，也是招牌菜，素菜荤做，“以假乱真”。要说起它的来历，可是有一段传说。
相传，在唐朝，武则天称帝的时候，有一年的秋天，洛阳东关下园菜地长出一个特别大的萝卜，重达几十斤。菜农觉得这是祥瑞之兆，把萝卜进献给宫廷。武则天看到非常高兴，让人送到御膳房做成菜肴。御厨们绞尽脑汁，将萝卜切成细丝，经过多道加工，配上山珍海味，烹制成汤羹。武则天一尝，清爽可口，仿佛有燕窝的味道，赐名“燕菜”。此后，无论是达官贵人还是平民百姓，设宴时都效仿女皇，做上一道萝卜为原料的“燕菜”，还进行了多番改良。很快，燕菜传遍全国，因其起源于洛阳，故名“洛阳燕菜”。
洛阳牡丹甲天下，菜中生出 ***
原名洛阳燕菜，那为什么如今叫“牡丹燕菜”呢？故事来到1973年，当时加拿大 *** 特鲁多到洛阳访问，负责接待的饭店在烹制洛阳燕菜的过程中，在燕菜上特意加上了一朵用鸡蛋做成的牡丹，使得整个菜显得雍容华贵、吉祥如意。
“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出 *** 来”，自此，洛阳燕菜也被称为“牡丹燕菜”，并沿用至今，还在2000年3月被国内贸易局评定为“中国名菜”推展品种。
豫菜 *** 作，酸辣开胃 ***
牡丹燕菜属于豫菜系，成品上一朵洁白如玉、色泽夺目的 *** ，浮于汤面之上，菜香花鲜，让人们拍手叫绝。
想做牡丹燕菜，需要准备好白萝卜、绿豆淀粉、火腿、鸡蛋皮、牛肉，红萝卜，蟹棒、黄瓜、豆皮和高汤备用。首先把萝卜切成丝，泡水十余分钟，沥干后撒上绿豆淀粉，再放入蒸锅中蒸上5分钟；蒸好的萝卜丝放入冰箱速冻，三天后拿出来解冻（这样做，萝卜丝会去除萝卜的土腥味，更筋道，也不用像传统做法中进行九蒸九晒）；所有的食材都切成细丝，越细越好；把解冻好的萝卜丝，攥干水分，摆入碗中，其他的食材铺在萝卜丝的周围，摆好后上锅蒸10分钟；取出高汤烧开，加入味精、盐、香醋和胡椒粉，其中香醋和胡椒粉要多放一些，把调好的汤汁浇在蒸好的燕菜周围。
在家做牡丹燕菜的时候，可以不追求 *** 的模样，用豆皮来代替。整道菜除了萝卜是必须有，其他的都可以根据自己的喜好进行替换，没有高汤，鸡汤也是可以的。
来洛阳，当然不能错过“洛阳三绝”。如果没有机会体验洛阳水席，那单点一份牡丹燕菜也是很值得的。甲天下的牡丹不仅能开在树上，也能融在菜里，武则天都喜欢的牡丹燕菜，相信也能俘虏你的味蕾。如今的牡丹燕菜，随着技术的发展，也有真空包装，买上一份当手信，与至亲好友一同品味这难得的美味吧！
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洛阳水席中更好看的一道菜 牡丹燕菜——菜中开出 ***洛阳四面环山像个小盆地，气候比较干燥。于是，智慧的人民在饮食上创造出了别具一格的洛阳水席。
水席的含义不仅是指菜里有汤水，还有一个原因是热菜是吃完一道再上一道，像流水一样更换。记得岳云鹏和孙越来洛阳演出，孙越说，之一次吃水席，没吃饱倒是喝饱了。之一次吃水席，刚开始的热菜一定要少喝汤，不然后面的就吃不下了。汤水中有很多香醋和胡椒粉，酸辣爽口，开胃暖胃。
水席中的之一道热菜就是牡丹燕菜，也叫洛阳燕菜。早在1973年，敬爱的周 *** 陪同加拿大 *** 访洛，访问期间要品尝洛阳水席。厨师别出心裁，用煎蛋饼拼摆了一朵娇黄的 *** 放在了燕菜 *** 。不仅让菜看上去色泽外观惊艳，更是展现了洛阳 *** 的优雅姿态。周 *** 笑道："自古洛阳牡丹甲天下，菜中也能开出 *** "。从此"洛阳燕菜"便也叫做"牡丹燕菜"。
洛阳水席、 *** 、龙门石窟被称为洛阳三绝，也是洛邑古城人民的骄傲。欢迎您来洛阳，品尝水席，赏牡丹，游龙门！<呲牙>
「盘点」这几种小吃闻名遐迩，但吃过之后你有没有失望？去一个地方旅游，总免不了去尝尝当地特色的美食，可是因为个人口味以及饮食习惯差异的影响，总有些小吃顶着响亮的名头，却吃着总感觉不是那么个滋味儿。以下这几种小吃，大概算是其中的典型 *** ，你们有吃过吗？
最名不副实的食物之牡丹燕菜，外形非常的好看，说不上难吃，就是味道没有外形那么惊艳，很普通。
最名不副实的食物之五香豆和梨膏糖，非常的出名，但是很多吃过的人都说，味道配不上名气。
最名不副实的食物之西湖醋鱼，都说去西湖一定要去吃醋鱼，不然就等于白去了！可是等你真正吃的时候，发现没有那么夸张，不喜欢吃的人说还不如路边的烤鱼。
最名不副实的食物之狗不理，这个是全国都有名的，据吃过的人说，其实和路边随便一家早餐店的包子是差不多的。
最名不副实的食物之豆汁儿，北京有非常多的名小吃，都很好吃，但是豆汁却不被网友认同，除了本地人爱喝，很少有人愿意喝第二次。
最名不副实的食物之切糕，几年前关于切糕的一个新闻让全世界的人民知道了新疆的这个美食特产，身边有很多人都因为切糕的贵上过当，口感配不上 *** ！
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舌尖上的河南菜河南菜，也称豫菜，起源于中国的中部，豫菜口味居中，合众家之长，兼具南北特色，具有悠久的历史。
一.河南菜的历史：
河南地处中国的中心地带，历史上是许多朝代的 *** 和文化中心。这个地理位置使得河南成为了多元文化和传统的交汇点，这也影响了其独特的菜肴。河南菜的历史可以追溯到商朝和周朝，经过长期的演化，形成了今天丰富多样的豫菜。作为中原烹饪文明的 *** ，发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处九州之中，一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。因此豫菜没有时髦，没有浮躁，不以华丽逞一时，而以醇厚平和续了 *** 。
二. 河南菜的特点：
豫菜是由以开封 *** 的传统豫菜体系，逐步演变为以省会郑州为中心的新豫菜体系的。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不 *** 是其显著特点。各种口味以相融、相和为度，绝不偏颇是基本原则。豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝也别有特色。今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。
三. 河南菜的典型 *** ：
豫菜菜有许多经典 *** 菜，其中一些包括：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、牡丹燕菜、扒广肚、汴京烤鸭、炸八块、清汤 *** 、葱扒羊肉、胡辣汤、清汤东坡肉、锅贴豆腐、水煎包、炒红薯泥、套四宝、开封灌汤包、郑州烩面、濮阳壮馍、道口烧鸡、桶子鸡、豫式黄河大鲤鱼等。河南菜以其多样 *** 和独特的小吃而著名，是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。
1.糖醋软熘鱼焙面：糖醋熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，历史悠久，早在北宋时期就很有名了。它由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，口感酸甜爽口，鱼肉鲜嫩美味，焙面则是将龙须面以焙制的技法烹饪，细如发丝，白如银雪，与糖醋鱼汁是绝配。
糖醋软熘鱼焙面
2.煎扒青鱼头尾：煎扒青鱼头尾是河南开封的传统名菜，也是中国菜之河南十大名菜之一。这道菜以鲭鱼为主料，肉质肥嫩，煎炸后色泽红亮，鱼肉与酱汁能够好的融合起来。
煎扒青鱼头尾
3.炸紫酥肉：炸紫酥肉是一道河南传统名菜，该菜品已有100多年的历史，以猪肋排为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制等工序而成。具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点。其风味甚至可与烤鸭媲美，故有“赛烤鸭”之誉。
炸紫酥肉
4.牡丹燕菜：牡丹燕菜，原名洛阳燕菜，或称假燕菜，为洛阳水席之头菜， *** 十分精细，汤鲜味美。1973年 *** *** 陪加拿大 *** 食此菜，见洛阳燕菜被洛阳名厨王胡子以鸡蛋蒸制 *** 点缀其上，遂戏言道“洛阳牡丹甲天下，菜中生花了”，自此，易名为牡丹燕菜。
牡丹燕菜
5.扒广肚：扒广肚是一道色香味俱全的河南传统名肴，此菜将质地绵软白亮的广肚片片，氽杀后铺在竹扒算上，用上好的奶汤小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。
扒广肚
6.汴京烤鸭：汴京烤鸭是河南开封的传统名菜，其 *** 原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，调味料有甜面酱、香油等。烹调技法复杂，成菜后的鸭肉肥而不腻，色泽红艳明亮，鸭皮酥脆，肉质嫩爽可口。
汴京烤鸭
7.炸八块：炸八块是河南十大名菜中，它以鸡肉为主要食材，经过特殊的刀工和烹饪技法，将整只鸡切成8块，鸡肉酥脆不油腻，色泽金黄 *** ，相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味，由此闻名于世，已有近200年的历史。
炸八块
8.清汤 *** ：清汤 *** 是河南十大经典名菜之一，它的主要食材是 *** 和草菇。这道菜的特点是 *** 和草菇的原汁原味，调料很少，吃起来非常鲜美。
清汤 ***
9.葱扒羊肉：葱扒羊肉是河南传统名菜之一，选用羊肉和葱段为主料烹制而成，羊肉用闷炖技法烹制，肉质肥而不腻，入口滑嫩软烂。
葱扒羊肉
10.胡辣汤：胡辣汤是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等 *** 而成，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、麻辣鲜香。
胡辣汤
11.清汤东坡肉：清汤东坡肉是开封市的传统名肴，相传为宋代文豪苏轼（东坡）所首倡，故名。此菜特色是鲜肉烂，肥而不腻，清醇利口。
清汤东坡肉
12.锅贴豆腐：锅贴豆腐是河南省开封市的一道传统特色名菜，菜品作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代名声已响彻开封；近几十年来，经过厨师们不断改进，已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。
锅贴豆腐
13.水煎包：水煎包， *** 传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。开封水煎包上下呈金 *** ，口感脆而不硬，香而不腻，口感甚佳。
水煎包
14.炒红薯泥：炒红薯泥是河南省开封市的一道传统特色名菜，该菜品选用红薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹，甜香可口，营养丰富。
炒红薯泥
15.套四宝：“套四宝”是开封又一新饭店流传百年的 *** 作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。由清末开封衙厨陈永祥在传统名菜“套三环”的基础上改进而成。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻， 多种味道。
套四宝
16.开封灌汤包：开封小笼包子已有百年历史，是开封著名小吃。小笼包子采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。
开封小笼包子
17.郑州烩面：郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。
郑州烩面
18.濮阳壮馍：濮阳壮馍是河南濮阳著名的地方面食小吃，壮馍形如圆月，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
濮阳壮馍
19.道口烧鸡：道口烧鸡是河南安阳传统名菜之一，被誉为中华之一鸡，有着300多年的历史。它以酥烂入骨、入口 *** 快速脱骨的特点而闻名。道口烧鸡与北京烤鸭齐名。
道口烧鸡
20.桶子鸡：桶子鸡是河南开封的传统名菜，选用当地优质的筠母鸡，采用百年老汤煨制而成，桶子鸡咸香嫩脆，越嚼越香，口感极佳。
桶子鸡
21.豫式黄河大鲤鱼：豫式黄河大鲤鱼，是河南十大经典名菜之一，选用黄河大鲤鱼为原料，以红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式 *** 而成，鱼肉入味，口感鲜嫩，甜酸可口。
豫式黄河大鲤鱼
四. 河南菜的影响和传承：
豫菜作为中原烹饪文明的 *** ，深受当地居民和游客的喜爱。豫菜完全能让您领略中原烹饪文明的广博与深厚。从北宋流传至今的开封鼓楼夜市，入晚仍是人声鼎沸，又现当年遗风。同时，豫菜的影响力也逐渐扩展到国内外，为世界各地的食客带来了中国传统烹饪的精髓。河南菜的传承不仅是口味的传承，还包括对历史和文化的传承。
豫菜体现了中国饮食文化的多样 *** 和独特 *** ，将继续在现代饮食界保持其独特地位。
名食，典故22洛阳牡丹燕菜牡丹燕菜，又称素燕菜，洛阳燕菜，是洛阳传统水席即“ *** 席”中 24 道菜里的头道大菜。系用白萝卜丝为主料，配以水发鱿鱼、水发海参、火腿、香菇烹制而成，味道清香鲜美。此菜因用鸡糊拼粘成 *** 作点缀，又因萝卜丝酷似燕窝细丝，故名。
传说在公元600 多年的唐代，足智多谋、兼通文史的武则天称帝执政时期，由于她娴熟 *** ，治理有方，华夏很少战争，民间甚称太平。常有麦生三头，谷长双穗之说。当时，洛阳东关地长出一颗特大萝卜，长约1米有余，上青下白，农民视为奇物，就把它进贡皇宫。女皇武则天观后，圣心大喜，即命御厨烹制品食。宫廷御厨明知萝卜难做出好菜，但慑于女皇威严，只得从命于是，对萝卜进行多道精细加工，并配以山珍海味，制成一道汤菜呈献女皇。武则天品食后，觉得味道独特，异常鲜美，大有燕窝风味，称赞之余，随即赐名为“假燕菜”。自此，王公、贵族设宴均用萝卜为料的燕菜，从而，登上大雅之堂。以后这道菜传到民间，由于劳动人民吃不起山珍海味，就用肉丝、鸡蛋、香菜等配制烹调，其味酸辣鲜香，独具特色，深受当地群众喜爱。如此天长日久，这一“洛阳燕菜”随着历史的变迁，并经历代厨师不断创新和改进，大家叫它“洛阳燕菜”。
1973 年的秋天， *** *** 陪同加拿大 *** 特鲁多来洛阳访问时，洛阳市“真不同”饭店的厨师们，特地为贵宾 *** 了一盆“洛阳燕菜”，并用食品精雕了一朵 *** 、浮托在燕菜上面。当时，周 *** 风趣地说:“洛阳牡丹甲天下，菜里开花了。”从此。燕
菜又被人们称之为“牡丹燕菜”，驰名全国。
官方 *** *** 作太多了。
如果策划/工作人员看到这个回答，我希望能认真看完，理解为什么老玩家要退坑。
我公测一个月开始玩，氪条全满不知道具体金额，食魂齐全就差个卤肉饭，时装出了就买，十级协会的会长，还拉着身边很多小伙伴加入游戏一起氪。
我算不算官方希望看到的玩家画像？
然后官方做了什么呢。
官方犯的更大的错误是，剧情和个人故事敷衍到极点。
人都要恰饭，出御我理解，可你得把你自己恰饭的东西做好吧？你不能空手套白狼，给你所有的玩家发 *** “我，食物语官方，打钱”，对吧？
我在云华引春入坑，桃花粥和子推燕消亡的故事，看得出官方是用了心做的，非常惊艳硬伤不多。到了月上琢心，带着蟹酿橙一起修月亮，主题应该是爱与牺牲，非常动人的故事。
然后就开始了小 *** 作文程度的资料片。双龙我都不想说写的什么玩意儿，到了将进酒连故事你都懒得想了是吗？!楼兰本真的是故事逻辑硬伤太多，全篇都在“你猜怪盗是不是个好人”“你猜楼兰王子是不是个好人”“你猜云脱 *** 是不是个好人”“你猜东壁龙珠是不是个好人”。且不说楼兰王子的设定本身，最严重的问题出在哪儿知道吗，这些故事和美食本身毫无关系。我真的不知道一个打着美食化魂旗号的游戏，去编一个王子复仇记的意义是什么。
到了新年资料片，很好，回归一点食魂故事了，年兽我觉得OK，年年有余我觉得OK，当然屠苏酒和玉麟香腰完全是加分项，很棒很OK。然后云华资料片回归又来个牡丹燕菜，强行塞，强行加剧情，至今为止牡丹燕菜的 *** 和人设你们想清楚了吗？牡丹燕菜的故事你们想清楚了吗？牡丹燕菜在剧情里就像个孤魂野 *** ，忽然冒出来谁也不认识，莫名其妙就被捡回家了，你当你是路边捡猫咪吗??!!
主线剧情在我看来现在已经不是崩了，主线走向已经是天塌地陷了。看看现在的故事走向，少主 *** 了、少主爆发了、少主被带走了、少主失忆了，简称少主 *** 化一条龙服务。你们看看现在的剧情，谁能想到之前的主线是还和郑春发一起做佛跳墙，和宋嫂一起做鱼羹????!
现在还敢出个孟婆汤，这就是明着告诉你，追寻美食起源这条线老子 *** ，老子要继续做短平快赚钱的卖食魂人设路线了。你们老粉爱玩不玩，老子不想用心做了，反正韭菜割了一茬还有一茬。
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三代“老洛阳”，一起安利《风起洛阳》中的洛阳美食“黄轩啃的这是锅盔啊！”
“我这辈子都没见过水席真的在水上飘着！”
“俺们吃的是黄河大鲤鱼，不是黑鱼”
“胡辣汤不是郑州的吗？牛肉汤、丸子汤、豆腐汤喝啥不好非要喝胡辣汤？”
《登场了洛阳》
最近洛阳从各种晚会和《登场了洛阳》中频频出圈，又在《风起洛阳》中凭借特色美食又一次让网友直呼“流口水”！
剧中男主百里弘毅（王一博饰）的人设就是神都之一美食老饕，放在现在就是探店的顶流博主啊，上来几集他就吃了不少美食，并且详尽的点评了一番！佳肴的色、香、味、形, 加上背后的饮食文化，让“洛阳美食”频频冲上热搜。
作为洛阳人（吃货）等这一天久矣！于是找来三代“老洛阳”，一起来安利这部剧内外地道的洛阳美食！
《风起洛阳》“水席”
洛鲤伊鲂最地道
吃 鱼
《风起洛阳》吃黑鱼
之一集，食客准备生吃黑鱼，百里弘毅急忙拦下，说到“冷泉黑鱼不可吃脍，应于滚汤中，捞出应吹风一二，如此才可保肉质的滑嫩。”没想到更先出场的是黑鱼！
姥姥：“洛阳啥时候吃黑鱼了？”
南北朝时期《洛阳伽蓝记》里记道:“伊洛之鱼，士庶须脍，皆诣取之，鱼味甚美。京师语曰：洛鲤伊鲂，贵於 *** 。”说的是这洛阳有两条河：伊河和洛河，里边的鱼贼好吃！到了唐朝吃鲜美的生鱼片流行起来，叫“切脍”，日本刺身就打这来的。
洛阳嵩县某水库
现在洛河都快干成滩了！即便钓鱼的人不少，但怎么也不会想到鲜美这词啊。
不变的是从古至今，洛阳吃鱼的C位一直是洛鲤伊鲂，现在的它们更多来自黄河沿岸的水库。
鲤鱼跃龙门
虽说它现在属于鲁菜，但鱼跃的龙门在洛阳，是河南的传统名菜。这鱼先开花刀再腌制，接着灵魂就在于炸的时候要调整角度，让它身体弯曲定型，鲤鱼头、尾巴抬起，呈蓄力状仿佛即将跳向天花板。最后浇上秘制的糖醋酱汁，外酥里嫩！
清蒸鲂鱼
自己家平时蒸的
相较于鲤鱼被折腾的归宿，鲂鱼走的十分安详。在洛阳不论家常还是餐馆，只需撒上葱，姜，料酒，清蒸后加一点豉油，香淡味纯就能满足胃口。相传这道菜还是白居易和"九老会"的诗人在饮酒赋诗时的必备。有时鲈鱼也会用这种做法。
二十四道不夸张
水 席
《风起洛阳》的“假水席”
要说洛阳美食的天花板，必须是“水席”！《风起洛阳》中的水席变成一道道菜在水上漂过，像回转寿司一样。
姥姥看了半天，没理解电视里这在干啥......这有水，也是席，可就是和水席没关系！??
我小时候也问过“水席”哪里来的？有人会说因热菜里全都带汤汤水水的；也会说因热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一样。还有一种玄乎的说法是暗指武则天水到渠成，水席的菜序是前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜，正应了武则天总揽朝政的二十四年。
《登场了洛阳》水席
等等！二十四道？以前逢年过节，数量确实会有过之无不及，不过现在也越做越少（日常大鱼大肉的都不缺嘛）吃不动了。现在在洛阳找个水席馆子，也都是一道一道点的。
冷菜至少八道。首先家里会有秘制的“呛汁”（各种香料作出酸酸辣辣香香的酱汁），像是莲藕、芹菜、银条、白菜这些白开水煮开，浇上呛汁就各成一道啦！还有事先卤好的酱肉、五香牛肉，切片装盘有时两道菜。
皮冻@shiyongcaipu ***
其 *** 色“皮冻”不能错过，它用猪皮和香料熬啊熬成的胶状，把里边的油脂和蛋白全部都熬出来，放凉以后就成了天然的果冻状。吃的时候再切成块，放一些生抽、醋调味，入口即化为汤汁，咬起来猪皮也十分Q弹！
剩下的所有热菜都有汤，这汤也少不了猪肉骨熬制的功劳。不过，每道菜都只会加一、两勺白汤，这样能提升香味，又不会被 *** “喧宾夺主”。热菜中，这些绝对是水席的灵魂！
牡丹燕菜
牡丹燕菜“买家秀”
都说“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，而朴素的食材用精巧的烹饪方式也可以让人垂涎欲滴。
就比如燕菜其实是白萝卜做的！据传它曾让武则天夸赞有燕丝一般的清爽而得名。这白萝卜处理起来十分复杂，之一步需要切成粉丝一般，这刀工就让人望而却步了！（姥姥是处理燕菜的 *** ，过年前会做几箩筐的“燕菜”半成品送给亲戚邻居救急！）
大多数店里都更加朴素，但美味依旧！
接着，燕菜要用水泡祛除辛辣味（更讲究的会先冷水泡，再温水泡，再高汤泡......），裹上淀粉或绿豆粉上锅蒸，熟了之后放入碗中。碗中 *** 肉丝、鱿鱼丝、韭菜、紫菜、海米，和加了白胡椒、白醋等等的高汤。
家里的晚餐......咱就是说味道好就行
如果在宴席中，会在上边放一朵用鸡蛋做成的金 *** “牡丹”。1973年，周 *** 与加拿大 *** 特鲁多来洛阳访问，看到燕菜中的这朵 *** 时，高兴地说“洛阳牡丹甲天下，连菜中也开出 *** 来”，于是就有燕菜就和牡丹联系了起来。这一碗晶莹剔透的美味，一直是洛阳人谈及美食时的骄傲！
其实燕菜在洛阳的“卖相”很接地气，千万别因为看着丑拒绝，好吃才是王道。
洛阳海参
水丸子@mengzhou.ccoo ***
洛阳人不仅能让白萝卜口感如燕丝，还有一绝活——手工海参！你可能还一头雾水，换成洛阳民间更喜欢叫的名字“粉条丸子”（还叫扁剁），就能有些概念。
这是一种将粉条煮熟剁碎，加姜沫、虾皮、木耳碎、肉沫，再加酱油、盐、红薯淀粉等等搅拌成糊状，最后用手挤出一条条如海参一般的“丸子”。蒸熟之后，有由于粉条被切碎的大小不同，外观参差不齐形似海参；内外的软硬程度不同，带来时而厚实时而糯软的口感；加入的鲜香食材带来比海鲜更丰富的口味，便是洛阳海参。
它的吃法也有很多，加入韭菜香菜汤料，便是水席中的美味。加一些萝卜丝、笋丝、青椒之类的爆炒也十分下饭！
炒扁剁@老龙门农家
连汤肉片
@当和美食
连汤肉片颜值和名字一样直接地气。精瘦肉为主料，莲藕、木耳、金针、青豆、黄花菜等为辅，锅中分两批炒后，加水和高汤煮，最后勾芡加白胡椒粉和醋，撒一点香菜出锅！肉片滑嫩，微酸利口。我觉得这菜的出彩之处在于各种食材都有丰富的口感，说它是汤却味道浓郁口感粘稠，说是浓汁又十分顺滑爽口，没谁了！
从早到晚的仪式感
喝 汤
汤在洛阳，已经远超一种美食的范畴，喝汤早已成为洛阳人从早到晚的生活习惯！
《风起洛阳》里，女主（宋茜）给男主（王一博）做了一碗胡辣汤，被称为营养早餐，不过......
姥姥：“胡辣汤是郑州嘞，咱这木（没）啥人喝。”
确实，胡辣汤诞生自逍遥镇，在郑州发扬光大，可当它来到洛阳除了小部分年轻人喜爱，真没什么地位！
还好男主常去喝羊肉汤，这才说得过去！还和黄轩的角色争论了起来哪里的羊肉汤好喝。这是在老城常见的景象：汤友们蹲在路边，端碗直接喝（用勺子是不可能的！），甭管熟不熟总能聊起来，聊聊今天的汤怎么样，偶尔因为口味争论一番。
《风起洛阳》早餐必备羊肉汤
要说洛阳人喝汤有多拼？不夸张的说，食物链顶端的汤客，能做到风雨无阻每天都喝（比如我舅），偶尔还四、五点起床开车上山或者去县城，喝一碗刚刚熬好的浓汤。在某音上搜铁谢羊肉汤，就能看到近年在社交媒体走红的百年羊肉汤馆盛况。
洛阳的汤馆充斥在大街小巷，密度堪比北上广的便利店，且每家店都座无虚席。早到天还没亮，店里店外就已十分热闹。
即便普通汤客，也遵循着“七点喝汤，八点喝油，九点喝水”，反正就是那熬了 *** 的一锅，越早起的人喝的越浓。
肉汤三杰
肉汤中牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤更受欢迎。
牛肉汤+牛肉丸+油旋！yyds
牛肉汤馆各家都有祖传调料，总体少不了花椒、八角、肉桂、草果等，装在小枕头一般大小的香料包里，和牛骨、牛肉一同放入直径约一米、深不见底的锅里煮上最少 *** 。当汤色变为较浓的茶色，上面飘着厚厚的牛油和骨头一起被翻滚的泉涌冲到四周时就算大功熬成。
羊肉汤主要靠羊本身的鲜香肥美，就像好的羊肉串不用腌制一样。一碗好羊汤要靠功夫，而不是加浓汤宝或奶，天然熬成的乳白色汤才是王道。
驴肉本身不如 *** 脂肪含量高，熬汤也略逊之。还好遇到了行家，以料酒、精盐、味精、葱、姜熬煮出锅，最后撒上蒜蓉、蒜黄，浇上一勺热油，香气瞬间扑鼻而来。加这么多料在别的肉汤会令人不屑，但在驴肉汤里，这都是灵魂！也因此收到重口味汤客的喜爱。
喝汤仪式
在洛阳喝汤，要了解仪式（流程），客人交钱买的是肉和饼，汤不够可以随意加。之后会获得一个空碗，和一张写着肉的 *** 的票。拿到大锅旁，厨子会来个灵魂三问：
1.要肉要杂？精肉还是肝、肺、肚、血这样的杂肉
2.甜的咸的？甜的就直接原汤品原汁原味，由于一口便能尝出这家的水平，深受嘴刁的老汤客喜欢，如果在店里看到很多人要甜汤，口味差不了。我还是喜欢要咸的，加了香料更满足。
3.油多油少？这就是汤上边熬出来的油，多一些就更香。过去吃不起肉，就会要更多的油提香，现在就看个人喜好啦。
除了肉汤，还有三种不可或缺的汤也值得一试。
无肉也欢豆腐汤
妈妈做的家常豆腐汤和油饼
豆腐汤比肉还香？真的！先油炸豆腐，捞出后剩的油炒一些面粉增稠，炸葱姜油提香，再加葱、香菜、芝麻油和水煮的稍微稠一些，放青菜和粉条，最后放一半炸豆腐，一半老豆腐。这一口汤里饱含豆制品、小麦、葱的香气，食材不用大费周章，营养也更加健康，是家中更常见的早餐。
熬夜必备丸子汤
中原人看到这油就能脑补出味道
没想到吧，洛阳人宵夜，也少不了汤！有请炸丸子登场，洛阳人吃丸子也是一绝，甭管牛肉、猪肉、黄豆芽、豆腐、粉条什么都能剁碎捏成丸子，丢进锅里炸。
姥姥：“每年过年炸丸子，你们都喜欢守在油锅边等，刚出锅的丸子烫嘴也咬牙切齿的往嘴里塞！”
丸子汤里是什么丸子？由于汤本身用带肉的猪骨熬制，本来就有肉味，因此加的是豆面丸子：黄豆芽和绿豆面粉为主，高温下各种香料散发香气与豆香融合，直接吃就是美味，一天卖几千颗都不稀奇！放汤里，加葱香菜，再来点胡椒红油醋，味道十足重口担得起宵夜名号。
宵夜喝汤运气也很重要，去的劲还没上头，去的晚卖完。尤其是 *** 供应的凉拌剔骨肉，大骨上的肉煮的松散又带些脆骨，吃起来软嫩有味！
豆面丸子
什锦不翻汤
这不翻汤在半个世纪前是老城的街头美食之王！
也因此成为很多洛阳人记忆中的味道。这名字来自一张口感独特的不翻饼，绿豆打磨成粉加蛋液淀粉等成糊，再摊成薄饼。这饼放在碗底，浇汤的时候不会翻个，由此得名。看到不翻汤摊子的时候，就会被五颜六色的配菜吸引，往往是中间一口翻滚高汤的锅，四周围着的格子放着豆腐皮、粉丝、海带、紫菜、虾皮、韮莱、葱花、焦炸丸等等，一样不少，再来点胡椒粉和醋，什锦美味！
不翻饼
汤的神仙伴侣
单喝汤当然不充饥，洛阳喝汤还有三宝：锅盔、油旋、烙馍丝。《风起洛阳》中黄轩啃着一张锅盔在街道上游走，网上都说是大饼，真实的锅盔更大，直径超半米！
锅盔的N分之一，左上角的碗已经很大了！
它本质上是用面炕出的一张厚厚并十分扎实的大饼，就是面的缝隙很少，放凉之后硬的像个 *** 。切成扇形，喝汤的时候再徒手掰成小块，丢入冒着热气的汤中，外部吸收汤汁，内部嚼劲十足，过瘾。
油旋的身影本文第三次出现了，必备有懂的吗
油旋的 *** 有些复杂，需要抹油盐香料，旋转、拍扁，再到火炉中烤，出来冒着油的香，十分酥脆。本身就有味道，更适合重口味的汤客。有些汤馆无暇 *** ，就催生出很多卖油旋的烧饼摊铺，早上先买几个油旋再去喝汤也是流程之一。
烙馍
烙馍卷菜
饼丝
烙馍本是一种薄饼，家常会用它来卷各种菜吃，不知是谁把它切成丝放到汤里，一吃还不错。每一根都能吸收足够的汤，又有耐嚼的口感，当然受欢迎！
洛阳作为十三朝古都，沉淀下来的文化数不胜数，美食之多也写之不尽。
之前十分低调，靠龙门石窟和牡丹而为人知晓，如今还原出大唐盛世的建筑之美，通过综艺让更多人认识洛阳。这座宝藏城市，是时候被发现啦！
你有吃过or听说过哪些洛阳美食吗，欢迎分享！
这些特色食物是非物质文化遗产！你吃过吗？中国每个地方都有自己的特色食物，有些甚至还被评为中国的非物质文化遗产， 广东凉茶、山西抿尖面、洛阳水席、德州扒鸡……都在其列。
坐标：山西 抿尖面(2008，Ⅷ-160)
推荐理由：山西的面食种类很多，尤其在面的形状上做了很多文章，抿面就是其中一种，不用擀，不用削，而是“抿”，做好的抿尖面可“滑”入口中，再配上食材多样的浇头，美味至极。
解读：抿尖面约在 *** 年间开始流行于太原郊区， *** 时先在和好的豆面团(豌豆和小麦和成的面)中加水，使呈软糊状，然后放置在密布筛孔的木制抿尖床上，右手按床架，左手拿抿拐，通过筛孔将糊状豆面抿(刷抹)到沸水锅里，煮熟后用笊篱捞入碗中即可食用。
“抿”好的抿尖面非常爽滑，不会像压面那么长，也不会像刀削面那么粗，长短粗细适中。
吃的时候，浇上内含豆腐丁、土豆丁、豆角丁等的素汤，并以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等为佐料，浇头可以根据自己的口味偏好进行改良，可荤可素，还可以再加一些其他的食材，比如胡萝卜丁、芹菜丁、蒜薹丁等，食物多样，口感更好，营养也更丰富。（ 国家高级中式烹调师 牛国平）
坐标：云南省蒙自市 过桥米线(2014，Ⅷ-235)
推荐理由：过桥米线起源于蒙自地区，“海碗”盛汤，先荤后素，依次放入十几种小碟装的食材，倒入米线，汤鲜，配料足，吃起来十分过瘾。
解读：大家都知道过桥米线来自云南，却少有人知道是来自云南的蒙自。
蒙自过桥米线的汤是用大骨、 *** 鸡、宜威火腿经长时间熬煮而成，以清澈透亮为佳。
里面的配料也非常丰富，先将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟;米线则以细白、有韧 *** 者为好，有酸浆米线和煮后的干米线之分，同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
进餐时，以大“海碗”盛汤，加胡椒、熟鸡油，厚的滚汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片汆入汤中，轻搅，然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等便可食用。不过，吃的时候注意，不要被没有热气的汤“欺骗”，其实温度很高，稍微晾一会儿再吃，否则容易烫伤。而且，这种鲜汤里油脂和嘌呤含量较高，少喝汤为宜。（ 湖南郴州之一人民医院营养科徐大凤）
坐标：河南省洛阳市 洛阳水席(2008，Ⅷ-173)
推荐理由：洛阳水席总共有24道菜，8道凉菜和16道热菜，全部热菜皆有汤，汤汤水水，热菜吃完一道，撤下去后再上另外一道，吃一道上一道，就像流水一样不断的更新。荤素交替，菜汤交替，南北风味各具风采，是中国非物质文化遗产，同时还和龙门石窟、洛阳牡丹并称为洛阳三绝。
解读：东周时期，宫廷宴会以大羹、和羹、(古代盛羹的器具)羹这“三羹”为重。豫菜及洛阳当地菜肴一直坚持这一传统，重视汤羹类肴品的 *** 。
水席的24道菜中的“8冷”是五香牛肉、盐水猪肝、凉拌肚丝、酒醉肥鸡、蒜泥菠菜、炝汁莲菜、醋熘白菜、金钩芹菜。
“16热”则是四镇桌、八大件、四扫尾，包括牡丹燕菜、洛阳肉片、大葱烩海参、料子嫩鸡、酸辣烩鱿鱼、清汤鸽蛋、鲤鱼跃龙门、烩肚丝、生汆肉丸、油炒八宝、蜜汁红薯、甜酒山楂涝、红扒肘子、香菇菜心、洛阳海参、如意蛋汤(酸辣鸡蛋汤，也叫“送客汤”，寓意“水流”至此即到尾声)。
当然，具体的菜品还会根据经济条件来调整食材。水席的上菜顺序也非常讲究，4荤4素的八个凉菜先上，然后上热菜。
热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬，都可以是用来 *** 水席的食材，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷，汤汤水水喝下去，无比舒坦。（ 河南省郑州市第二人民医院营养科周燕）
坐标：广东省、 *** 特别行政区、 *** 特别行政区 凉茶(2006，Ⅷ- *** )
推荐理由：凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，以中医养生理论为指导，以中草 *** 为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，已经成为当地人的一种日常饮品。林立于广东、 *** 、 *** 的凉茶铺，也形成了一条岭南文化的独特风景线。
解读：凉茶跟中 *** 的道理一样，要看个 *** 质。如果体内有热，可以喝这些清热、解毒、泻火的凉茶;如果体内有湿气，就应该喝祛湿茶。具体喝什么，自己要简单去判断。
对于很明显的热症，例如嗓子疼、口干、口苦，甚至 *** 会有些干硬，这些热 *** 症，可适当饮用一些凉茶，有一定的清热泻火的作用。
但并不是每次嗓子痛，都一定是因为热的。有些时候嗓子痛，但 *** 比较稀，这种情况就属于虚火。
又如熬夜出现的口干，不需要喝苦寒的凉茶。有一点风寒的话，就可以煲葱白淡豆豉，加两片生姜，这样喝了会比较的舒服，而且 *** 材铺都能买得到， *** 也相对比较便宜。（ 广州中医 *** 大学之一附属医院 *** 学部副主任 *** 师谭汉添）
坐标：四川省郫县 豆瓣(2008，Ⅷ-155)
推荐理由：“家无郫县豆瓣，不做正宗川菜。”像盐和酱油一样，郫县豆瓣是烹制川菜必备的作料之一，无论是川味家常菜还是回锅肉、麻婆豆腐、豆瓣鱼等经典川菜，都离不开豆瓣酱。因此，郫县豆瓣历来被誉为“川菜之魂”。
解读：郫县位于四川省成都平原中部，在郫县的境内盛产胡豆(蚕豆)和辣椒，而且质量普遍较高。
这两种原料经过“晴天晒，雨天盖，白天翻，夜晚露”这一传统发酵方式，有利于有益微生物生长繁殖，物料可以充分而完全的 *** 发酵，酿成的“郫县豆瓣”酱香醇厚浓郁，色泽红润油亮，非常鲜美。
从营养学的角度来讲，经过发酵的豆子，更容易被 *** 消化和吸收，而且发酵后，维生素B12的含量也增加了，而且还会在此过程中产生一些香味物质，使其味道更好。
不过，遗憾的是，在做豆瓣酱的过程中，会不可避免的加入很多盐。
因此，用豆瓣酱做菜的时候，就一定要记得减少相应的放盐量，如果可以不加盐，就不要另外加盐了。
此外，有部分研究者通过电子鼻分析发现，即使同样是豆瓣酱，如果是不同的品牌，味道和口感也不同，分别适合 *** 不同的菜品。
参考文献：
①中国非物质文化遗产网：国家级非物质文化遗产 *** *** 项目.
②刘登勇,王南,张庆永等.德州扒鸡加工过程中基本营养指标变化规律研究.食品工业科技,2016,37(12):122-126.
③吕田.舌尖上的云南.中国食品,2014(14):98-101.
④李幼筠.“郫县豆瓣”剖析.食品与发酵科技,2008,27(1):19-23.
⑤黄著,彭熙敏,刘超兰.郫县豆瓣挥发 *** 香气成分剖析及其在陈酿过程中的变化研究.中国调味品,2009,34(3):106-111.
⑥张茜.郫县豆瓣的历史辨析及使用价值探讨.中国调味品,2017,42(10):176-180.
⑦许荣华,魏兰,卢叶青.郫县豆瓣酱种类对川菜风味的影响.扬州大学烹饪学报,2012,29(2):38-42.
⑧周柳莺.洛阳水席,小炒味美“真不同”.《烹调知识》,2015(8):62-62.
现在的年轻人呀，都泡在 *** 里，家里的电视都成了摆设，我们这一代人呀，对电视有感情，所以我和我老伴呀，有时间还是会看看电视的，我老伴爱看新闻类节目，我爱看电视剧和纪录片。平时搞研究累呀，看电视剧，让人放松，不需用脑，所以我把看电视当成自我调节的一种休闲方式。最近呀，我看了一部纪录片，该纪录片讲述的是 *** *** 在建国初期的外交风云。
其中有一集呀，就讲到1973年的时候呀， *** *** 陪加拿大 *** 特鲁多到洛阳访问时，在洛阳“真不同”饭店品尝了一道菜，菜名呢，就是闻名遐迩的“洛阳假燕菜”，此菜的原材料呀，主材是莱菔，厨师在烹调此菜时，取 *** 入肴，使之浮于汤面，汤中是莱菔丝及莱菔浮雕，这道菜呀，让当时拿大 *** 特鲁多非常称奇，问周 *** ，此菜味美色泽，鲜艳夺目，如何烹制而成，周 *** 笑道，“洛阳牡丹甲天下，菜中生花了”，在场厨师介绍说，这道菜叫洛阳假燕菜，是用中 *** 莱菔和洛阳 *** 烹制而成， *** *** 夹起菜中莱菔，给加拿大 *** 特鲁多说，“这就是莱菔，其 *** 用价值很高，你们国家也盛产，其实呀，它就是化了装的萝卜”，在场的陪同人员的都被周 *** 的幽默风趣，逗得开怀大笑。从此，洛阳燕菜又多了一个“牡丹燕菜”的美名。“牡丹燕菜”也成了洛阳酒席中24道名菜的首席莱菔就是我们餐桌上常见的萝卜。萝卜既能吃也是一种中 *** 。作为 *** 材时它叫莱菔。说到萝卜的 *** 用价值，大家最熟悉不过的，就是“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保健康”的谚语了，我相信大家都吃过萝卜，而且也都知道萝卜是一种 *** 材，只是呀，不一定知道萝卜到底对我们 *** 健康起到什么作用。今天呀，我就给大家把这个萝卜好好说说，我们寻找长寿的密码呀，就是要从我们身边的食物着手，这些东西呀，离我们很近，够得着也摸得到，对吧，要天天讲什么林芝草呀，人参汤呀之类的，我们估计也只是听听而已，百姓人家，一年四季，三百六十五天，有多少机会能接触得到这些珍贵 *** 材，对不对。但是呢，萝卜呀，是百姓的菜，用好了，不仅去病还养生。
冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康，这呀，是谚语，但是暗 *** 萝卜对养生的重要 *** 。我国是萝卜种植的故乡，对萝卜的栽培及食用历史都很悠久，萝卜即可用于 *** 菜肴，炒、煮、凉拌都可以；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。
萝卜在我 *** 间呀，还有一个俗称叫小人参，萝卜和人参呀，长相很是相像，但他们各有各的营养价值，我在这里顺便强调一下呀，萝卜和人参虽然长的像，而且都富含 *** 用价值，但是萝卜和人参是不能同时煲汤，不能同时服用的，这两种食物呀，作为 *** 材的时候呀，属于一热一冷，消症原理完全相反。萝卜含有能诱导 *** 自身产生干扰素的多种微量元素，而且富含维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
大家看看，成本低廉的萝卜竟有这么大的 *** 用价值，可见呀，不要以为我们养生就是花钱的事，学养生呀，不需要花什么钱，而且呀，还能省钱，会养生，少生病，就会省下一大笔看病的钱，尤其是我们中老年朋友呀，身体状况不如以前，一定要加强保健养生，我呀，养生不是要吃多好的多高档的保健品或营养品，是要多学养生知识，懂得养生之道后呀，身边一草一木都将成为我们养生的材料来源。
