最近一阵子，由于货源紧缺的厉害，全国鳜鱼 *** 全线上涨，塘口 *** 和市场 *** *** 都涨的很吓人，在很多地方甚至出现了近10年以来的更高价。眼下即便在存量相对较多的广东，能上市的鳜鱼也是越卖越少，新鱼最快还要一个月以上，在这一个月多的时间里，鳜鱼的 *** 还会继续涨上去吗？
往年这个时间段，一般都是鳜鱼供应青黄不接的断档期， *** 是一年里更高而且高价持续时间比较厂的阶段，但今年的 *** 确实高的太离谱了，广东以外的省份塘口 *** 至少比往年同期要高出5块钱以上，广东塘口 *** 比去年高出了10块钱以上，而且这个 *** 还有继续上涨的可能。水产养殖网了解到，现在除了广东珠三角一带有数量相对可观的鳜鱼上市，别的主养区存量非常有限，即便是在珠三角一带，很多养殖户都知道全国各地存塘的鳜鱼越来越少，卖跌不卖涨的心理导致手头有鱼的养殖户开始吊着卖鱼，这也是鳜鱼 *** 不断上探的一个原因。目前珠三角一带塘口 *** 更高的能开出50元/斤出头，规格非常好、条形非常漂亮也是部分养殖户能卖出如此高价的原因，但主流的塘口收购 *** 也是至少在45元/斤以上，现在手头只要有鱼可卖，必定是大赚特赚的。
广东佛山南海区九江镇卓记鱼苗孵化场总经理张勇文告诉水产养殖网，今年早期天气不太给力，鱼苗孵化成功率不高，再加上成鱼 *** 不错，今年放苗的养殖户比往年多一些，早期鱼苗 *** 高、也很好卖。苗价不错又很走俏，后来不少苗场增加鳜鱼苗的标苗量，鱼苗供应充足后 *** 又下滑了一些，这阵子苗价相对不高，也比较稳定，预计后期还有涨价的空间，“今年苗场的孵化量总体依然还是稳定，3公分以上的鱼苗做了1000多万，小规格的苗也做了一两千万”。据张勇文介绍，珠三角养鳜鱼的人相对比较稳定，不像养黑鱼加州鲈这些特种鱼品种变换大，不少养鳜鱼的人都上了年纪， *** 好坏一般都是正常养鱼，不会因为 *** 太高太低而经常变换品种。
塘口 *** 持续高涨，市场 *** 价也是水涨船高，和六月底相比，长三角等主要水产市场里鳜鱼 *** 又上涨了4-9元/斤不等。以南京众彩水产市场为例，涨价最凶的是1.5-1.9斤的中鳜鱼，6月下旬 *** 价大概38元/斤，这几年报价47元/斤，9两-1斤的1号标鳜鱼涨到了46元/斤、上涨了8元/斤，1-1.4斤2号标鳜鱼涨到了54元/斤、上涨了6元/斤，9两以下小鳜鱼也涨到了43元/斤，和往年同期相比，除了2斤以上的5号大鳜鱼 *** 涨幅不大，其余规格都是暴涨。南京众彩市场鳜鱼 *** 大户何中平老板告诉水产养殖网，目前华东范围基本抓不到什么鱼，都是靠广东鱼支撑市场，“本地也有零零散散的鱼，但是一次能抓大几千斤、上万斤的塘口基本没有了，今年的新鱼段时间也上不了，新鱼上市之前鱼价肯定便宜不了，只要新鱼开始上了， *** 就会掉下来的”。
常州凌家塘水产市场鳜鱼 *** 大户钱树德老板表示，现在鱼价上涨也是没办法的事情，附近抓不到鱼，广东鱼塘口 *** 一直涨，市场 *** *** 也就一直涨，“本地鱼估计还要两个月的时间，到时候本地蟹塘里的鳜鱼和精养塘鳜鱼上来了， *** 就不会那么高了”。水产养殖网了解到，华东虽然也是鳜鱼的主养区域，但是由于天气和技术的问题，华东产的鳜鱼季节 *** 很强，夏天就是经常 *** 地缺货，这个时候鱼价就是更高的，秋天蟹塘鱼和精养鱼上市，鱼价又是一年里更低的。近期由于 *** 持续上涨，鳜鱼的市场流通量也大幅下降了，像南京众彩市场做专营鳜鱼的就那几家，这阵子每个大户的销量大概只有三四千斤，只有正常销量的三分之一，再加上一些零零散散带着做的档口，一天三四百斤不等。何中平老板表示，今年的鳜鱼 *** 应该是这10年里 *** 更高的了，“以前南京市场鳜鱼 *** 价更高能卖到60元/斤以上，那差不多是十来年前的事情了，那时还在老的惠民桥市场”。
新鱼上市后，鱼价会不会很快暴跌，主要还是看今年的收成了，养殖户的产量决定着市场的 *** ，如果今年收成好， *** 下跌的速度应该会很快。这阵子鳜鱼 *** 涨的那么疯，何中平老板认为养殖户千万不要盲目跟风，因为现在就是缺货期， *** 上涨是正常的，一旦新鱼陆续上了， *** 就会回到正常水平，如果养殖户大量跟风养殖，很可能导致鳜鱼 *** 大跌暴跌，最终损失的还是养殖户，“对于大的流通商来说，鱼价太高的时候销量下降，生意会受到一些影响，鱼价低的时候市场走量肯定很大，这对于靠跑量的流通商来说就是好事情。养殖户一定要充分考虑到潜在的市场风险，不要盲目跟风”。鳜鱼 *** 更高卖过60多块钱，那时候每斤鱼的利润也很高，现在塘口 *** 就很高了，流通商的利润并不大，反而是销量减少了，导致档口收益减少了。
饲料鳜鱼是这两三年业内在不断推广的，逐渐成功的养殖户也在增加，但也有人担心饲料鳜鱼大规模推广之后，会导致鳜鱼产量大增，而让鳜鱼 *** 下降一个台阶，甚至有人担心如果那样的话，鳜鱼 *** 甚至会像普通的四大家鱼那样惨，何中平老板认为这个短时间也不太可能，“现在吃活鳜鱼的人多了，而且鳜鱼加工类的产品也很多，臭鳜鱼或者宰杀包装后网上卖的不少，鳜鱼市场已经比以前大很多了。但是饲料鳜鱼的口感和活鱼养出来的差别还是比较大的，讲究一些的话，很多人还会选择活鱼养出来的鳜鱼，短时间饲料鳜鱼还不会成为市场的主力”。另外天气和技术方面的因素也会让鳜鱼养殖不像四大家鱼那样非常普及，就像加州鲈这个品种，这两年规模增加了很多，但苗种问题、天气问题、还有一些技术 *** 的难题，让一部分养殖户养成率很低，导致加州鲈的总产量并没有和规模呈现等比例增加。
让小龙虾长得大，让鳜鱼长得鲜！生态轮养新技术试水武汉随着一项新的养殖技术的诞生，湖北水产市场小龙虾规格偏小养不大、鳜鱼（俗称桂鱼）难养的问题有望得到缓解。
日前，由特色淡水鱼体系武汉试验站、武汉市农业学校、武汉市水产技术推广中心和武汉益康明辉生物科技有限公司联合主办的“池塘克氏原螯虾（俗称小龙虾）——鳜生态轮养技术培训交流会”在武汉市江夏鲁湖召开。会上，武汉市农科院水产专家朱思华研究员向30多名武汉鳜鱼养殖大户推介了由他摸索的这项新技术。
据介绍，鳜鱼一直是我国特有的淡水名贵鱼类，因其肉质鲜美、无肌间刺、蛋白质含量高等特点，深受国内外消费者青睐。而小龙虾是近几年兴起的网红水产品，深受年青人喜爱，但苦于小龙虾规格越养越小，养殖效益下滑。
但令人痛心的是，湖北虽然是鳜鱼种质资源发源地，又是淡水养殖的主产区，鳜鱼产量曾经位居全国之一，具有发展鳜鱼产业的优势条件。但由于鳜鱼养殖所需饵料鱼需要从广东引入，导致鳜鱼的苗种产量和成鱼养殖产量远远落后于广东。鳜鱼深加工落后于安徽，其中安徽黄山市仅一个“臭鳜鱼”的加工产值超过30亿元。
“近几年来，随着外省采购量的不断增大，武汉市场的鳜鱼 *** 一直居高不下，今年常年保持在每斤30元的水平。入冬后，随着供应量的减少，市场 *** 上涨至35元一斤，春节期间可能会突破40元，甚至会出现供应缺口的现象。”益康明辉总经理刘立清介绍说。
鳜鱼属于高技术、高投入、高效益的产业，同时也是高风险的产业。为了改变低效池塘养殖模式，实现湖北生态高效养殖目标，防范鳜鱼养殖风险，倡导安全生态养殖方式，提高湖北小龙虾个体规格和鳜鱼产量，减少小龙虾集中上市带来的忽高忽低的 *** 振荡，缓解市场供应紧张和老百姓吃不起“贵”鱼的难题，促进湖北小龙虾、鳜鱼产业的健康、优质发展，武汉农科院水产所朱思华正高团队经过近六年的探索总结，提出了“小龙虾鳜鱼生态轮养新技术”。
据朱思华介绍，新技术是在同一池塘中将小龙虾养殖与鳜鱼养殖进行错季养殖，具体来讲，是1～6月养殖一季小龙虾，7～12月养殖一季鳜鱼。通过生态轮养新技术，一亩塘可产“七钱”以上小龙虾200斤，收入4000多元；产鳜鱼200斤，收入5～6千元，产胖头鱼200斤，收入1000元。三项叠加，亩产纯利润可达6～8千元。就是这项看似简单的水产养殖技术，为武汉养殖大户带来了稳定的收入。
武汉市江夏区三门湖渔场鳜鱼养殖大户安新桃，近几年来，一直使用小龙虾鳜鱼生态轮养新技术，效果明显，50亩的池面，年纯收入35万元。在他的带领下，围边渔农和洪湖、仙桃、大冶养殖户纷纷加入鳜鱼养殖行业。
来自中国水产科学研究院长江水产研究所、华中农业大学、武汉市农业农村局和武汉市农科院的参会专家对“武汉小龙虾鳜鱼生态轮养新技术”给予了充分的肯定，一致认为这是继池塘鳜鱼鱼种混养模式和鳜鱼主养模式之后的一项技术创新，其价值在于既可以壮大小龙虾的个体体格，实现错峰上市，避免出现集中上市 *** 忽高忽低的“过山车”现象，维护湖北小龙虾的市场地位；还能够有效降低鳜鱼饲养密度，减少劳动力投入，增加单位养殖效益，倡导生态养殖方式，大幅提高鳜鱼产量和质量，促进湖北鳜鱼产业的崛起和壮大，让鳜鱼产业成为乡村振兴中的一项抓手，具有推广价值。
来源：武汉科技报
通讯员：项俊平
吃饲料的鳜鱼，成本大降近半，市场巨大，将来这条鱼带来更大收益鳜鱼是我国传统的淡水名特优品种，深受全国消费者的喜爱，消费市场巨大，目前全国的产量约30万吨，是一条非常有发展前景的鱼。安徽虽地处内陆，但其实也是鳜鱼的养殖大省，其鳜鱼养殖产量仅位于广东、湖北之后，排名第三，2020年安徽省鳜鱼淡水养殖产量为4.3万吨，有很好的鳜鱼消费市场以及深加工市场（臭鳜鱼）。
近几年，约有三分之一的鳜鱼在养殖过程中受各种 *** 影响，存在大量损耗。另外鳜鱼属于肉食 *** 鱼类，传统养殖以活饵饲养，成本较高，给养殖户增加难度和人力，严重制约了鳜鱼产业发展。7月，带着这些难题，水产养殖网来到池州大渡口经济开发区，采访了安徽杰大饲料有限公司销售总监李正桃，针对鳜鱼饲料的研发、推广及对产业发展的影响，发表了自己的看法。
安徽杰大饲料有限公司销售总监李正桃
水产养殖网：传统的鳜鱼养殖模式都是活饵投喂，杰大是出于什么原因想要研究用饲料来养殖鳜鱼的呢？
李正桃：目前，鳜鱼养殖的主要成本来自饵料鱼，以往的活饵料（饵料鱼）均通过廉价的饲养模式（如通过塘基养猪、养鸭，猪粪、鸭粪肥水标粗鲮鱼仔）获得， *** 相对低廉，但随着环保工作的大力推进，传统的饵料鱼生产方式已不复存在，现今的饵料鱼均是由饲料饲养，由于饲料的养殖成本要远远高于传统的饵料鱼养殖成本，同时，养殖用土地资源的短缺，导致租金大幅上涨，这两个因素导致饵料鱼的成本大大增加，饵料鱼由原来的2-3元/斤上升到4-5元/斤，按4-5斤活饵养一斤鳜鱼计算，鳜鱼养殖的饵料成本由原来的约10-15元/斤上涨到目前的20-25元/斤，导致鳜鱼养殖经常会出现亏损的情况。
要实现鳜鱼养殖能够获得较好的利润，降低饵料成本是最有效的 *** ，通过这几年的摸索和尝试，我们发现，即使驯化好的鳜鱼苗种成本比较高（约4元/尾），使用饲料饲养鳜鱼的总成本也只有13-15元/斤，饲料成本约7-8元/斤鳜鱼(料比在1-1.1)。按这种成本计算，即使在鳜鱼 *** 更低迷的时候（19-20元/斤），养殖的利润空间还是比较可观的。只有养殖户的效益得到保障，行业才能健康发展。
加州鲈饲料的成功推广，为我们在特种水产的饲料推广及养殖都积累了很多的宝贵经验，也为我们研究和推广鳜鱼饲料建立了信心。
工厂参观
水产养殖网：饲料鳜与传统鳜相比，在养殖过程的优势有哪些？
李正桃：饵料品质：饲料的供应稳定、质量保证，活饵供应不稳定、质量差异大，比如不同品种的活饵料，其质量（营养价值）差异还是比较大的（如鲮鱼仔、花鲢仔等）；另外，饲料的 *** 相对比较稳定；还有就是，饲料的养殖成本要远低于活饵料。
养殖密度：由于投喂饵料鱼，存塘鱼中增加了饵料鱼的数量，所以，鳜鱼的放养密度会受到一定的 *** ，改为饲料养殖后，可适当提高鳜鱼的养殖密度。
成鱼规格：从我们这两年得到的数据看，饲料饲养的鳜鱼，规格均匀度要好于活饵养殖。在投喂饵料鱼的养殖模式下，较大规格的鱼会攻击较小规格的鱼，影响其摄食，导致规格差异不断变大，而饲料则能较好解决这个问题。
鳜鱼品质：使用饲料饲养的鳜鱼，鳜鱼肌肉的品质会受饲料营养成分的影响，我们检测过使用饲料饲养的鳜鱼和活饵料饲养的鳜鱼，发现使用饲料饲养的鳜鱼，其肌肉中的不包含脂肪酸（EPA、DHA）含量远高于活饵料饲养的鳜鱼，因为饲料中的鱼粉、鱼油含有比较高的不包含脂肪酸。另外，活饵料饲养的鳜鱼，其粪便很容易溶失在水体中，造成水体的腥味比较重，而饲料饲养的鳜鱼，粪便比较成型，容易沉到池底，通过微生物分解处理，减少对水体的直接污染。
病害防治：鳜鱼养殖过程中，寄生虫、细菌 *** 疾病比较多，投喂活饵料，我们不能进行 *** 饵投喂，只能通过外用的方式进行疾病防控和处理，这样处理的效果往往都比较差。而投喂饲料，我们可以定期通过拌料的方式，将具有保健预防效果的 *** 物通过饲料，让鳜鱼摄入到体内，这样即可以减少 *** 物的使用，也让 *** 物的效果得到充分的体现。
水产养殖网：在驯化过程中有没有遇到什么困难，是如何解决的？
李正桃：这几年我们在鳜鱼驯食过程中遇到过很多困难，特别是驯食膨化料，甚至想过放弃，欣慰的是我们的科研人员顶住压力，还是坚持下来了，而且取得了较好的成绩。
刚开始出现很多问题，首先对鳜鱼的生活习 *** 缺乏了解，我们在刚开始驯化鳜鱼时，鳜鱼苗种规格的选择，养殖环境的设计、驯化各阶段的时间的把控、饲料的筛选等都吃过很多亏。其次驯食苗种规格选择不合理，导致驯化低，驯化时间不够，部分驯食好的转到其他地方后出现闭口不吃饲料等都是常见的问题。
针对这些问题，我们通过熟悉鳜鱼的生理生态特征，针对鳜鱼的摄食习 *** 以及消化 *** 的生理特点，通过对养殖环境的改造，饲料物理 *** 状的改善等解决了鳜鱼摄食的问题；另外，通过改善饲料的适口 *** 、可消化 *** ，促进鳜鱼的摄食，提高驯化的成功率；通过不断的摸索，不断从失败中总结经验，逐步形成一套比较成熟的规范化流程，不断提高驯化的成功率。目前我们饲料鳜（驯化好吃料的鳜鱼）驯化率在70%左右，也成功送到四川、安徽等地进行饲养。
水产养殖网：饲料鳜在广东培育成功之后，为什么下一步将推广地放在了安徽？
李正桃：基于安徽鳜鱼养殖原有的基础以及安徽特有的鳜鱼饮食文化，我们认为鳜鱼在安徽具有非常大的发展前景。
我们作为安徽本土的企业，也是之一家在安徽推广鳜鱼饲料养殖的本土企业。在本土（安徽）推广，一方面会增强养殖户对这种新模式接受和尝试的信心，以便于推广工作的开展；另一方面，我们的研发基地也在这里，方便客户参观学习和交流；还有，也是非常重要的一点，在本土推广，方便我们的技术团队与养殖户保持密切交流，提供及时有效的技术服务，及时掌握养殖户的情况，为养殖户的养殖成功保驾护航。
安徽的成功推广可以快速辐射到湖北、江西、江苏等附近的鳜鱼养殖大省。
水产养殖网：目前推广的难点有哪些方面？
李正桃：一、饲料鳜苗种的供应以及成本。由于驯化的规模有限，我们现在所能提供的苗种还是很有限，下一步我们会增加在这方面的投入。
二、养殖户信心的建立。毕竟这是一个新的模式，之前也有企业在推广，但成功的案例很少，这对养殖户的信心是有很大打击的，要养殖户重新建立信心，必须要有更多的成功案例来支持。我们现在所做的工作重点，就是通过我们研发基地以及部分敢于尝新的养殖户的成功，来建立大家的信心，让更多的人加入到我们这项事业来。
三、养殖技术的完善，进一步加强我们的技术储备。毕竟在一个新区域进行推广，气候条件、水质、管理者的技术水平差异比较大，所以要尽快总结出一套针对该区域的的养殖技术方案，更好的为广大养殖户提供高效、有效的服务。
水产养殖网：杰大在饲料鳜大面积推广有什么规划？
李正桃：目前，鳜鱼的饲料养殖还处于推广的初步阶段，我们会通过以点带面的模式进行逐步推广，先在部分主养区建立示范户，通过示范户辐射周边养殖户。为了落实好示范户的示范推广工作，确保养殖的成功，我们会从以下几个方面给予支持：
之一、为了确保推广工作的顺利开展，我们首先会在苗种供应方面提供保证，确保苗种质量（现在市面上很多苗种均没有经过病害检验，如虹彩 *** ，对鳜鱼的影响很大），确保提高给养殖户的苗种都是优质的、而且是摄食饲料的。
第二、为示范户提供全程的技术服务工作，包括鱼塘的改造、养殖管理、组织定期交流学习等。
第三、我们会为示范户提供优质、高 *** 价 *** 鳜鱼配合饲料的稳定供应。
示范点获得成功后，我们会逐渐扩大推广规模，会发展和支持那些有兴趣、有技术或愿意学习技术、有一定经济条件的养殖户来使用饲料来养殖鳜鱼。
水产养殖网：您认为这种模式会给鳜鱼产业发展带来什么样的变化？
李正桃：我国鳜鱼的养殖产量从2013年开始就有28万吨，2017年达到过33万吨，2018年又回到了31万吨。基本上都是保持在30万吨左右，其主要原因：一是鳜鱼的消费群体比较窄， 还是属于较高消费水产品，消费市场有限；二是鳜鱼养殖成本（主要饵料成本）在增加，导致终端 *** 降不下来，从而不能像加州鲈一样成为大众消费品，如果 *** 下降，养殖户没有利润，养殖产量就会下降；
我们推广鳜鱼饲料养殖的初心，就是为了解决传统模式下，鳜鱼养殖饵料成本高、养殖户效益得不到保障的问题。通过推广饲料饲养鳜鱼，大幅降低鳜鱼养殖的成本，提高鳜鱼养殖的积极 *** ，从而促进鳜鱼养殖业的发展，这也势必会促进鳜鱼消费市场的发展。相信在不久的将来，鳜鱼也将像加州鲈一样，成为大众化的水产品。
安徽杰大饲料有限公司于2016年经 *** 引资落户池州大渡口经济开发区，是广东杰大集团在安徽成立的之一家全资子公司，总投资1.2亿元。安徽杰大饲料热衷于科技创新与技术积累，自主建立水产研究院，拥有两个室内养殖实验基地，与多所高等院校和科研机构联合攻关，科研合作，开展加州鲈、黄颡鱼、生鱼、草鱼、叉尾鮰、小龙虾、河蟹、鳜鱼等饲料的研发，因此希望通过研究开发和推广鳜鱼饲料，为杰大集团的发展以及为行业的发展做应用的贡献。
作者：水产养殖网 ***
*** 又名新安江水库，是国内有名的深水人工湖，也是长三角地区更大的战略水源地。1959年，新安江水库正式下闸蓄水，当水位达到108米时，库区面积为583平方公里，相应库容为178亿m3。湖面岛屿众多，面积在3亩以上的岛屿就有1078个，这也是 *** 名称的由来。
关于 *** 在1998~1999年连续两年爆发蓝藻“水华”一事，大家可能都已有所耳闻。但很多人所不知道的是， *** 自建成以来就是一座重点“鱼库”，渔场在成库当年就投放了大量的鲢鳙鱼种。时至今日，湖区的鲢鳙放养已有60年历史，良好的水文条件、充沛的饵料使得鲜鱼产量逐年增长，如今年产超过 *** 万公斤。
*** 凭什么成为“鱼库”？
*** 是钱塘江流域的重要水源点，鱼类结构、生态环境无一不根植于钱塘江。在认识 *** 之前，有必要先了解一下钱塘江。
钱塘江是浙江省的之一大江，也被称为浙江、罗刹江、之江。钱塘江发源于安徽省休宁县西南部的怀玉山，全长588公里，流域面积5.56万平方公里。自干流相继建成新安江和富春江两大水利枢纽后，钱塘江就自然被划分成了上、中、下三个阶段，分别对应新安江、富春江以及钱塘江河口段。
新安江水库储藏的水量占钱塘江流域总量的30%左右，巨大而优良的水资源是一笔极为可观的财富，发展渔业的优势可谓是得天独厚。 *** 之所以能成为全国著名的“鱼库”，与这里的自然条件有很大关系。
首先是鱼多。根据1984年的渔业调查， *** 共有83种不同的鱼类，除了大家所熟知的鲢鱼和鳙鱼以外，水库中还有鳜鱼、鳡鱼、鲌鱼、银飘、密鲴等多种经济鱼类，品种丰富。
*** 野生鳜鱼
当然，鲢鳙始终是重点的发展对象。早在1981~1991年，当地渔场投放的鲢鳙鱼种就达到了616万公斤，平均每年投放56万公斤。大致换算下来，平均每亩水面放养0.85公斤（10尾左右）。在人为管理下，湖区70%以上的产量都是由鲢鳙贡献，单一化趋势明显。
其次是饵料足。作为典型的山谷型水库， *** 平均水深30米，最深处有100多米，水量充沛，饵料丰富。通过对生物量进行监测，有专家认为： *** 平均每亩水面可生产1000~1500公斤的浮游植物，按照30%的利用率、40的饵料系数来估算，那么每亩水面能生产7.5~12公斤的有机鲢鳙！
最后就是环境复杂，产卵场众多。库区水面广阔，小岛和沙洲数不胜数，为鱼类的生存提供了多种多样的栖息环境。自1959年蓄水以来，湖水和山体之间的淹没线达到了1400多公里，由于季节变化，水位会出现9米的落差，水草类型多，为鱼类的繁殖提供了绝佳的产卵场。另外，渔场保有的亲鱼培育池每年也能贡献可观的苗种量，甚至成为了增殖的主流渠道。
*** 的“两大难”
毋庸置疑， *** 的有机鲢鳙为淳安县带来了巨额财富，也拉动了旅游业的发展，但同样也带来了两大难题：之一是捕捞，第二是如何确定放流比例。
有人可能会问了，湖里的鱼那么多，捕捞还不简单吗？这里要澄清一下，捕鱼看似容易，其实不然！尤其是在上世纪60至90年代， *** 的捕鱼体系还在摸索当中，复杂的地理和地貌环境给捕鱼作业带来了很大的困难。
上个世纪， *** 捕捞队共有107人，设有正队长1人，副队长2人，生产班组5个。其中，一班是张网、拦网班，共有29人；2~5班为刺网班，各班定员14人；另有运输班11人，后勤8人。值得一提的是，刺网分为单层刺网和三层刺网两种，配有船只12艘，是当时数量最多的捕捞网具。
*** 捕鱼船只
曾参与过捕鱼的一位老渔民透露，库区采用的是联合捕鱼法，先利用刺网和拦网对鱼群进行包围、截堵，期间伴有船只进行驱赶，将鱼群赶到放置好的张网中。其中任何一个环节失误，都会影响到后续的捕捞，甚至可能导致捕捞失败。凭借鱼群侦查和紧密合作，捕鱼队在20年间共捕获了3500万公斤鲜鱼，这是一个相当了不起的成绩！
经过不断的发展和完善，新时代的捕鱼队已经摸索出一套非常纯熟的捕鱼流程，大大提高了回捕率。捕鱼的问题解决了，但一个更加严峻的问题又接踵而至：从过去到现在， *** 放流鲢鳙的力度越来越大，但是比例和数量该如何把控一直是个问题。
资料显示， *** 放流的大规格鱼种在100克左右，每年投放重量多达60万公斤，其中鲢鱼占50%，鳙鱼占48%，草鱼和青鱼仅占2%。人工放流鲢鳙向来被认为是“生态文章”，还一度帮忙解决了90年代末的蓝藻“水华”危机，但进入新时代以来，鲢鳙的放流比例是不是也应该“与时俱进”呢？
要知道， *** 自2006年以来就进入了中度富营养化的行列，湖区束丝藻、曲壳藻等异常增殖的现象时有发生。在1998年，全湖浮游植物的密度只有108万细胞单位/升，但到了2010年，这一数值就提高到了1152万细胞单位/升，十几年间增加了10倍多！
鱼产量增多的同时，水藻含量不降反增
如果不对鲢鳙的放流比例进行调整，不在源头上控制氮磷的排放，湖区的藻类就有可能进一步增多，甚至产生新的危机。这并非耸人听闻。大家都知道，鲢鱼主要以浮游植物为食，鳙鱼主要以浮游动物为食，而“水华”现象的罪魁祸首正是蓝藻等有害的浮游植物。因此，可以考虑适当增加鲢鱼的放养比例，比如提高到60%或70%，并将鳙鱼的比例缩减到30%~40%。
鳙鱼/大头鱼/胖头鱼
至于二者的比例究竟该定为多少，每年放流的规格和数量又该如何确定，这都应该经过科学评估，对湖区的水质情况、现有生物量进行考察后再做决定。总之，为控制住水库中的浮游植物、防止“水华”现象再度发生，升级版的放流方案亟待研究。
“保水鱼”保住了什么？
*** 有机鱼的发展模式被称为“保水渔业”，是全国大水面渔业的发展典范。湖里的鲢鱼、鳙鱼也因为滤食浮游生物、改善水质而成为了“保水鱼”、“净水鱼”。据消费者反映， *** 的有机鱼肉质紧实、味道鲜美，丝毫尝不出土腥味，堪称“鱼中上品”。大众市场对 *** 有机鱼的认可程度，由此可见一斑！
一般而言，鲢鱼和鳙鱼每增重1公斤，大约要消耗40公斤的浮游藻类，是国内公认的“除藻能手”，净水效果有目共睹。武汉东湖、云南滇池以及江苏太湖，其调水的主力军全是鲢鳙！可以说，国内至今还找不到第三条能完全取代鲢鳙的鱼类。
国内的老一辈的水产专家谢平还曾专门写过相关的著作：《鲢、鳙与藻类水华控制》，此书获得了中国科学院知识创新工程重大项目的资助，还被列入了当代杰出青年科学文库，是经典中的经典！此类著作为“保水渔业”打下了理论根基，应用非常广泛，值得大力推广。
如果要问“保水鱼”到底保住了什么？ *** 当然是生态效益和经济效益。但正如前文所言，这里的“效益”还有进一步优化的空间。相信随着研究的深入和推进， *** 的鲢鳙放养肯定能实现优化升级，成功控制住有害藻类，彻底打断“水华”的抬头势头！
对于 *** 的“保水鱼”，您怎么看？欢迎在评论区留言讨论！
历史最差的黄金周市场！鳜鱼要 *** 的前奏？惨烈！不到2个月，鳜鱼暴跌了37.5元/斤！跌破成本！更惨的是，后市还要跌！还有偷鱼贼时时威胁……
销量惨 *** 低！历史最差的一个黄金周市场！鳜鱼要 *** 的前奏？
今年在所有的养殖品种里，鳜鱼和加州鲈是非常耀眼的明星，鱼价一涨再涨，塘口收购 *** 差不多迎来了历史更好的水平，养殖户的热情被大大地 *** 到了。直到下半年新鱼上市才下滑，鳜鱼的 *** 跌的很厉害，中秋后基本跌到了30元/斤以下，但还是没能撑过这个七天黄金周。从南京等市场反馈的情况来看，鳜鱼的 *** 继续下滑， *** 价25元/斤还卖不出去。据了解，基本上长三角几个大的市场情况都差不多，十月份冷空气会变得活跃起来，而对于很多 *** 商流通商来说，市场的“寒冬”好像已经提前到来了。
从塘口价情况来看，广东地区鳜鱼1斤以上基本上降到了23-24元/斤，比9月底平均下降了1元/斤左右，新鱼上市量不断增加，节前和整个黄金周想卖鱼的养殖户很多。这段时间广东鳜鱼和江苏鳜鱼的竞争 *** 突显，长三角市场向来是鳜鱼销售的重要市场，但这阵子华东本地的鳜鱼上市量也不小， *** 尽管比广东鱼略高一些，但广东鱼加上运费和损耗、拉到长三角市场销售的优势不如本地鱼。之前一些人认为尽管鳜鱼的上市量大了，但一个黄金周能消耗掉不少成鱼，事实的情况却是，鱼价一跌再跌，养殖户想卖鱼却很难立马卖出去，市场里销量好的天数太少了。黄金周过后，其他产区也会有很多鳜鱼陆续上市，届时市场供应的压力说不定要更大，目前很多产区鳜鱼已跌破 *** ，养殖户的日子越来越难过。（摘自水产养殖网）
跌破 *** ！鳜鱼更高再跌2元/斤，养户直呼怎么养，还要跌？
十一长假后，鳜鱼销量直线下滑，全国鳜鱼 *** 跌声一片，市场行情持续低迷。
10月10日，广东鳜鱼统货塘头订23元/斤左右，规格偏小的 *** 好一点，订23.5元左右；规格偏大的订22.5元/斤左右，规格越大越便宜。除了广东，本周广西标桂也跌了2元/斤，标桂塘头26元/斤；江苏标桂跌了0.5元/斤，今天塘头价为24-25元/斤；湖北十一长假期间标桂一度上涨至28元/斤，节后又迅速回落至25元/斤；湖南标桂25元/斤，山东标桂约23元/斤。广东鳜鱼目前已跌破成本，其他地区鳜鱼还有1-2元/斤的微利。有业内人士称，11月份蟹塘鳜鱼将集中上市，届时可能鳜鱼 *** 还会继续下滑。
饵料鱼：本周饵料鱼 *** 稳中有降。
江苏一养户被偷三千多斤鳜鱼！盗贼猖狂，鱼塘要这样防偷
近日，江苏高邮鳜鱼被偷事件频发，被偷的多是没有防盗意识的养殖新手。其中一个养户十一长假期间鳜鱼被偷了3000多斤，经济损失超6万多元。
*** ：上周高邮某养户被偷的鳜鱼
本来今年鳜鱼行情不好，江苏标桂才卖24.5元/斤左右，再被偷走几千斤真是雪上加霜。作为养殖新手，一定要注意防盗。笔者从业内人士处整理了一些鳜鱼塘防盗技巧，供养殖户参考借鉴。
之一招：养狗或鹅
如果养殖面积比较大，可以每隔几十米固定1只狗，再放养几只。偷鱼的人怕狗叫，一般不敢靠近有狗的鱼塘。也有养殖户表示，鹅晚上的警觉 *** 比狗还高，叫声比狗大。
鳜鱼养户用来看塘的鹅
第二招：拉铁丝网
鳜鱼塘周边可以用铁丝网围起来，也可以在水下打木桩不规则 *** 放铁丝网，这样的话就算偷鱼者下网，也拉不起来。
第三招：装 ***
在鳜鱼塘装上24小时 *** ， *** 实时查看鳜鱼塘动态，发现有陌生人靠近要特别注意。
某鳜鱼鱼塘 ***
第四招：守塘
很多广东有经验的鳜鱼养殖户都有守塘的习惯，尤其是鳜鱼快达到上市规格的时候，鱼塘更好有人轮班看守。
第五招：集中设闸
在鳜鱼养殖集中地区，可以在区域出入口设闸，晚上禁止陌生车辆和人员进出。鳜鱼养殖比较集中的广州花都莲塘村近年在该村主干道出入口设闸，并成立安保队，每天晚上轮班值守，对过往该村养殖区的陌生车辆不予通行，很大程度上避免了以前鳜鱼经常被偷的难题。
莲塘村的安保闸
江苏鳜鱼产量暴增4成，800万斤鳜鱼急卖
江苏高邮永顺水产的薛姐介绍，江苏鳜鱼养殖主要集中在高邮地区，今年高邮鳜鱼养殖量比去年增长了40%左右，还有不少养殖户因为去年效益好今年养殖量增加了2-3倍。但是今年鳜鱼市场行情却不如去年，去年同期她每天可以卖10万斤鳜鱼，今年每天只能卖5万斤鳜鱼。养殖量增长四成销量却减半导致江苏鳜鱼滞销问题突出，现在标桂 *** 25-26元/斤，比去年同期低3-4元/斤左右，但今年饵料鱼 *** 高，鳜鱼养殖成本比去年高3-4元/斤，养殖成本约为22元/斤左右。
另外，高邮山河源水产的吕总也告诉笔者，今年高邮江苏产量约为2000万斤，已 *** 的有2成左右，目前有4成左右约800万斤0.8-1.8斤左右的鳜鱼急于上市。虽然市场行情不好，但是吕总建议养殖户不要急于出鱼恐慌抛售，避免 *** 进一步下探，毕竟养殖不易。
江苏高邮鳜鱼 *** 信息
地点：江苏高邮
规格：0.8-1.8斤，1-1.5斤
数量：800万斤
联系人：薛姐13375298329
吕总18052553555
补充：今天下午水产前沿从高邮永顺水产的薛姐处了解到，在十一黄金周拉动，800万斤急售的鳜鱼，目前已销出去不少了，只是 *** 没有得到提升，塘头价持续下跌，今天的标鳜已跌到23.5-24元一斤，较前天又少了0.5-1元/斤。在今年 *** 下跌养殖成本大幅增加严峻形势下，目前的 *** 已跌破成本，养殖户多处于亏本，如果管理不善暴发病害的话，则亏得更多严重。
浇冷水！给太热的品种降温不是坏事
在刚刚过去的这个惨淡的黄金周里，鳜鱼及加州鲈 *** 一路下跌，实际上困难的并不只是这两个品种，其他特种也很难说好到哪里去，大闸蟹 *** 也在暴跌，还有四大家鱼、 鲫鱼等销量及 *** 也并不理想。
相对于上半年牛气冲天的 *** ，下半年的鳜鱼给人造成了非常大的落差，从塘口 *** 涨到60元/斤，现在跌到了快要逼近 *** 。虽然一个黄金周的惨淡，似乎不能说明太多的问题，但实际上已经有人开始担心，这会不会是鳜鱼 *** 的前奏？
对于任何一个品种来说， *** 的稳定非常重要， *** *** 绝对稳定是不可能的，只能说是相对的稳定，即便有涨跌，也是小幅的波动。今年在鳜鱼和加州鲈疯涨的过程中，笔者也曾经有类似的担心，担心“爬得越高摔得越狠”，现在鳜鱼已经有这个苗头了。我们养出来的 *** ，无论是质量还是 *** ，终归是要接受市场的终极检验，如果市场不认可的话，说什么都是白搭。鳜鱼的暴涨暴跌，在水产养殖行业里不是之一个，也不是最后一个，因为有人会去炒作有人会去跟风，养殖户如何在纷杂的环境里分析出有用的信息，这是最关键的。短短半年的时间里，鳜鱼 *** 大起大落也算是给很多养殖户浇了一盆冷水，让太热的品种降降温不是绝对的坏事，在 *** 涨跌之间，养殖户如何尽快找到属于自己的出路，这是关键。
最后，还是那个问题，为什么黄金周都无法给水产品市场注入强心剂？为什么 *** 下滑的情况下，市场销量还是跑不动？问题到底出在哪里？欢迎大家留言交流一下。（摘自水产养殖网，有少少删改） （本文转自【鳜鲈前沿、水产养殖网】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst *** 。）
【关键字】：鳜鱼偷盗市场行情水产养殖
饲料鳜养殖火爆，但这些问题仍难解决！入手养殖可看好了饲料鳜，无疑是今年最受关注的一个养殖品种。就养殖规模和技术来看，广东无论是苗种还是养成，都跑在饲料鳜养殖的最前列。但目前来说，饲料鳜仍处于实验阶段，很多技术还不成熟，许多老板入手养殖后问题很多。相较于传统鱼仔鳜鱼，养殖饲料鳜优势很多，但这些问题不得不重视。
传统鱼仔鳜鱼的养殖特点
1、饵料鱼浪费土地、水资源
很多地方需要单独养殖麦鲮、土鲮、四大家鱼仔，占用了额外的养殖资源；
2、饵料鱼携带病原
鱼仔携带 *** ，导致了饲料鳜 *** 病发生，在养殖中屡见不鲜；
3、治疗 *** 过于单一
无论是寄生虫，还是肠炎、烂身、肝胆病，只能通过外泼方式解决；
4、养殖成本高（25元左右）
喂鱼仔成本较高，如果赶上鱼仔涨价，成本会进一步上升。
饲料鳜的养殖特点
1、养殖成本低（15元左右）
养殖成本低是饲料鳜的之一大优势，大概在15元左右，即使养殖成本到达20元，依然有不错的利润空间；
2、给 *** 方式多
可通过内服的方式治疗疾病，疾病相对较容易控制；
3、病原相对可控
不需过多解释，喂饲料解决了病从口入的问题；
4、均匀度好
鱼仔鳜容易出现大小不一的情况，喂饲料均匀度要好很多。
饲料鳜养殖的高发问题
1、苗不好驯化
这是个老大难的问题，尤其在1号料转2号料时，吃不上料或者是病害比较多。特别是驯化好之后，放入外塘，过段时间又重新不吃饲料的情况多见；
2、 *** 病风险大
常见的虹彩 *** 、弹状 *** 、传染 *** 神经坏死 *** 很常见。虽然是有 *** 的存在，但是对于某些 *** 还是起不到预防作用；
3、良种少
这也是难训化的主要原因，有了好的良种，驯化的过程中才能达到高驯化率。这是鱼仔鳜和饲料鳜共同面临的一个难题。
对于饲料鳜的养殖，现在各地都在摸索，没有形成一套较完整的养殖技术流程。但从长远看，饲料鳜仍然是个趋势，最主要就是养殖成本低，病害相对可控。对于饲料鳜养殖，你是如何看的呢？
怎么通过现代农业技术养出肉质鲜美的鱼？近年来，由于 *** 、水库的投料养殖网箱及围网的拆除，陆基圆桶养殖模式呈现式增长，部分地方 *** 也 *** 了相关的鼓励政策。通过调查了解，陆基圆桶养殖模式有优势，也有不足，如何解决好短板弱项和重点、难点问题，有待不断实践。
经济发展也造成了对水环境的污染，现在想吃到肉质鲜美的鱼只能靠人工养殖，那就跟小编一起看看是怎么通过现代农业技术养出肉质鲜美的鱼。今天就以鳜鱼养殖为例
鳜鱼是我国的高档养殖品种，以前是以投喂饵料鱼来养殖。随着人工配合饲料和驯化技术的提高，越来越多人开始尝试转变，并预言鳜鱼饲料化养殖是未来的必然趋势。
鳜鱼生 *** 胆小警惕，不像其它鱼那样扎堆抢食，因此使用饲料喂养鳜鱼要花大量的人工蹲点投喂，需要花费大量的人工，时间成本很高。鳜鱼在摄食饲料的时候还有个特点：浮在水上的饲料不吃、沉在水底的饲料不吃，只吃在下沉阶段的饲料。因此对于饲料的设计带来一定的难度。
鳜鱼和加州鲈，必将替代传统的四大家鱼，成为消费升级的典型品种。目前鳜鱼的人工配合饲料问题已然解决，工厂化高密度循环水养殖可行 *** 较高。市场销路不愁，属于大众消费品种。可以重点考虑。但由于土塘养殖的品质一直不高，而且受季节影响，容易出现市场上扎堆销售的情况。因此，反季节、高密度、环保型的循环水养殖模式是值得考虑的。
目前大疆渔业鳜鱼循环水养殖有以下几个方面的优势：
1、循环水养殖水质稳定，鳜鱼生长速度更快，一年可以养殖两茬。
2、循环水养殖 *** 可以提前下苗，提前上，错峰上市可以做到 *** 更大，使经济效益更大化。
3、出货数量不像土塘那样要大批量出货，小批量出货方便 *** 作，可以不经过鱼贩直接进行 *** 销售，提高客单价。
4、经驯化好的鳜鱼可以直接用饲料投喂，可以大大节省饲料鱼养殖的各种成本，整体上降低了养殖成本。
5、循环水养殖的水体里没有土塘的污泥，经过处理后，水质良好，养出的鳜鱼没有土腥味，市场 *** 更高。
两天解决难题，肥水变简单了文/图 海南卓越生物
2021年可谓是水产养殖鱼类爆发的一年，草鱼突破十年更高价，鲫鱼供不应求，加州鲈、鳜鱼等特水鱼也涨声四起！正所谓，养鱼先养水，肥水养肥鱼，尤其在三、四月阴雨天，五月梅雨天，肥水非常关键，也非常困扰养殖户。
加州鲈鱼塘
“湖北三四月阴雨不断，光照少，导致池塘光合作用弱，水要么肥不起来，清澈见底，要么肥效时间短，水体浑浊，我们养殖户很是头疼！”湖北监利陈老板的280亩鲈鱼塘水质不稳定，水体浑浊，在3月5号检测发现亚硝酸盐浓度达到0.3-0.4mg/L，氨氮0.7mg/L，pH值7.8，且鱼吃料情况越来越差。
在经过对陈老板鱼塘现状的考察之后，我们建议他当天用六抗培藻膏（2桶）、碳源乳酸宝（3桶）和丰藻素（3包），在其中一个12亩的池塘进行全池泼洒。两天后，水明显肥起来了，鱼吃料情况也明显好转，陈老板非常开心，认为问题已经解决了。
正所谓好水出好鱼，水质环境的好坏决定着鲈鱼的生长状态，所以水质环境的“养护”至关重要。即便现在肥好水，也绝不能忽视管理，我们建议陈老板要继续坚持“ *** 养护理念”，每7-10天用丰藻素(1包4亩)，发酵好的碳源乳酸宝(1亩9斤)，按3米水深进行追肥，保持藻类活力与水质稳定。
“阴雨天只要用对 *** ，一样可以肥好水，养好鱼！”陈老板按照建议去做了所有鱼塘的肥水工作，直到现在水质依然稳定良好，指标正常。陈老板介绍，4月3号出的一口17.2亩塘，去年四月放苗56000尾，拢共出鱼52000斤，鱼均重9两以上，规格整齐，平均比其他养殖户一斤要多卖0.5-1元左右，相当于这口塘比其他人多卖了3万块钱不止，并且供不应求，鱼车排队等候。
碳源乳酸宝的两种发酵 *** ：
*** 一：1桶碳源乳酸宝+2包丁酸梭菌+50斤水发酵；
*** 二：1桶碳源乳酸宝+50斤水。
发酵5～7天即可使用(发酵时间视实际温度高低情况而定)。
水色和指标
出鱼情况
【关键字】：加州鲈肥水池塘水产养殖
涨1块跌5毛，活鳜鱼 *** 太不稳！但臭鳜鱼又火了，连马云都被圈粉传统的活鳜鱼流通市场，在今年遇到了一定的难题，主要是因为 *** 影响，饭店餐饮酒席板块受到很大的打击，无论是在华南还是华东华中，活鳜鱼的销量不如往年， *** 也比去年低了很多。但是臭鳜鱼的销售其实还是不错的，尤其是越来越多人通过电商销售臭鳜鱼，让很多人感受这个“越臭越好吃”的美食。近期甚至连马云都被臭鳜鱼圈粉了。
尽管近期鱼价略有上浮，但主要是还是因为存塘量的减少，而不是说市场恢复的情况变好了。水产养殖网了解到，目前广东鳜鱼存量最多，2成中鱼的收购 *** 大概是28-29元/斤；江苏安徽等地还有些少量存塘，标鱼 *** 大概是31元/斤。近期在鱼价上涨的过程中，广东地区鳜鱼 *** 有些反复， *** 涨一点又跌一点，总体感觉是很难稳定地突破30元/斤以上，“说到底还是市场的走量没办法跟上去，广东鱼的质量现在其实也很好，拉到长三角等市场的损耗也很小，更好的规格拉到南京上海等市场的 *** 也不过就是31-32元/斤，总体就是感觉终端的需求不给力”。
目前鳜鱼遇到的问题在其他不少水产品上都有体现，不少水产品的 *** 总体上也不算太差，只是说涨也涨不了多少，掉也掉不了太多，“今年存塘多的品种不少， *** 稍微涨一些，养殖户卖的多了， *** 又会掉下来，然后养殖户又不肯卖了，然后又再涨一点，就是这样来来 *** 、反反复复。”塘口收购 *** 说到底就是市场来决定的，终端消费给力的话， *** 才会持续稳定地上涨，缺乏终端支持的涨价，注定是不长久的。
活鳜鱼今年的情况不太理想，但臭鳜鱼在市场上的表现其实还是可以的，臭鳜鱼不仅在饭店和家庭消费里慢慢推广开来，现在随着电商的不断升温，臭鳜鱼产业也搭上了发展的快车。这几年从央视到地方上，都时不时地给臭鳜鱼做推广，这不，连马云也被臭鳜鱼圈粉了。
根据中国新闻网的报道，6月6日晚，马云公益基金会创立人马云来到合肥兑现“火锅之约”，请66名安徽支援湖北部分医护人员一起吃火锅。同时，他还同步邀请6000多名各地援鄂医护人员，通过在线直播的方式一起“云火锅”，臭鳜鱼、蒙城牛肉、萧县羊肉、安心豆芽……这两天马云吃臭鳜鱼的 *** 在网上疯转，马老师首吃臭鳜鱼的表情，和绝大多数人没什么差别，就是那种闻起来特别臭、忍不住吃了一口还要再吃第二口。
臭鳜鱼，也叫徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼；是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
作为非物质文化遗产，臭鳜鱼在安徽人尽皆知，这几年在湖北湖南江苏等其他省份也推广的很好，尤其是各地根据当地的餐饮美食习惯，开发出了适合当地老百姓口味的臭鳜鱼。随着电商的发展，臭鳜鱼产业更是搭上了发展的快车。臭鳜鱼市场的不断开发，在很大程度上也慢慢解决传统的活鳜鱼过度依赖流通市场的问题，尤其是在现在鳜鱼市场消费略显疲软的情况下，像臭鳜鱼这样的美味能让越来越多的人喜欢吃，这将是一个潜力无限的市场。
每年的臭鳜鱼加工企业收购鳜鱼更高峰就是在下半年。到了下半年各地活鳜鱼大量上市，收购 *** 一般都很便宜，这是加工企业出手的季节，“臭鳜鱼对鳜鱼的选材很严格，新鱼上市的高峰期集中选材，一方面是容易大量采购到优质的鳜鱼，另一方面 *** 成本也不高”。今年活鳜鱼 *** 也不高，甚至比2019年底还要便宜，不少加工厂都在年前就做满了库存，要不然开春的时候也能在一定程度上解决销路难的问题。
思路决定出路，从今年 *** 下的不少水产品表现来看，销售渠道太单一的品种遇到的问题相对来说就多了。同样的特种鱼，在今年的特殊情况下，像鳜鱼过度依赖餐饮尤其是酒席的品种，总体的情况只能说表现一般，去年鳜鱼的风头胜过加州鲈，同样是缺货，去年的鳜鱼 *** 疯涨的更厉害。而今年就不一样了，加州鲈在饭店、快捷菜以及家庭消费板块都打开了市场。
短时间来看，鳜鱼的销路还是两大板块，最主要的还是活鱼流通、最终进入餐饮环节，其次就是臭鳜鱼加工的采购需求，至于说家庭消费这一块的话，恐怕很难有很大的突破口，“鳜鱼塘口 *** 现在一般30元左右，通过几个环节后到达老百姓的餐桌上， *** 不便宜，反而是臭鳜鱼如果能不断开发新的口味，让越来越多人愿意吃的更美味更快捷，成本上也没有那么贵，相信能在终端打开更广的市场”。
“今年对饲料鳜感兴趣的人很多，尝试饲料鳜养殖的人至少比去年增加30%，主要还是集中的广东比较多”，前几年猛推了一阵子后的饲料鳜，今年又迎来了一个小高峰，而且相对于前几年那种“无脑吹”“无脑推”，今年的饲料鳜的推广就好多了。
传统鳜鱼养殖模式的弊端凸显
2020年我国鳜鱼总产量接近38万吨，2021年的数据还没有出来，估计不会有太 *** 动。虽然说江苏湖北等地去年的鳜鱼发病比较多，总产量有所下降，但广东的养殖量和成功率还是不错的，再加上其他省份养殖量增加，总体上估计应该是维持小幅的增长。
传统的鳜鱼都是喂活饵料鱼的，最近几年这个模式的问题在几个主产区逐渐暴露。
首先就是养殖成本高，差不多5斤活饵料鱼养出来1斤鳜鱼，活饵料鱼 *** 波动频繁，养殖户如果是自己培育活饵料鱼的话，压力会小点，如果靠购买活饵料鱼的话，每当活饵料鱼涨价厉害的话，这样的养殖户就扛不住了。就拿最近的一批鳜鱼来说，活饵料鱼的 *** 涨到了六七块一斤，鳜鱼养殖成本达到了历史新高，如果卖不上好 *** ，养殖户日子很难熬的。
其次就是病害的问题。无论是自己培育的活饵料鱼，还是外购的活饵料鱼，都有携带 *** 细菌的风险，养殖户要严格把控活饵料鱼质量，投喂健康适口的活饵料鱼，喂之前更好浸浴消毒，明显发病的活饵料鱼坚决不要喂。自己培育活饵料鱼的话，对质量的把控更好点。外购的活饵料鱼风险相对更大，你不知道买回来的这批活饵料鱼质量怎么样。
第三就是供应量的问题。这个和之一条差不多，因为不同区域不可能一直有充足的活饵料鱼供应，要不然也就不存在 *** 波动的问题了。哪怕是养殖户自己会培育活饵料鱼，在升温之前和降温之后，活饵料鱼培育难度升高了，养殖户就要外购了，说白了就是活饵料鱼受制于天气等因素，无法实现长时间稳定地供货。
前几年推广不顺，今年饲料鳜再次升温
正因为有了以上这些弊端的存在，再加上这几年多重因素的存在，活饵料鱼数量质量不稳定的问题日益凸显，给养殖户带来了很大的困扰，所以一些养殖户也在不断尝试饲料鳜的养殖模式，一些饲料企业也正是看到了其中的商机，而加紧了鳜鱼饲料的研发推广。
前几年的鳜鱼饲料不够成熟，养殖户试养效果比较差，推广起来难度比较大，再加上个别饲料企业疯狂地把钱砸在 *** 推广上了，最后造成了声势很大、效果很差，养殖失败、亏本严重的养殖户自然是不敢轻易再碰了，“周围有人失败后，尤其是有些人亏得很惨，看到这种现象的养殖户也不敢轻易碰饲料鳜鱼，再加上过去两年 *** 导致鳜鱼消费不稳定，很多养殖户还是求稳为主”。
但这仍然没能挡住一些养殖户慢慢地试验饲料鳜，以前没养过鳜鱼、一上来就搞饲料鳜的人极少，大多数都是有了多年鳜鱼养殖经验，拿出一小部分塘口慢慢做试验，慢慢摸出经验来，慢慢增加密度和产量，“有的人试验的很好，然后慢慢扩大规模，也有的人饲料鳜养过一两批效果不理想，也就暂时不再碰了”。
去年广东等地一些养殖户小塘口试验饲料鳜鱼效果还不错，有的甚至说非常亮眼。“可能前几年很多人吃过亏了，尝试饲料鳜更谨慎了，没有那么冒进，而且这两年鳜鱼饲料也比之前更成熟了”。纯利润是养殖效果的最直接数据，水产养殖网了解到，目前试验的饲料鳜鱼养殖成本一般在15元/斤左右，高的大概十七八块，低的也有十二三块，“如果按照每斤15块成本、出塘价30块、1亩产4千斤鳜鱼计算的话，1亩纯利润就有6万块”。
目前据说产量高的有亩产6000斤，8000斤，甚至1万斤出头的，这样按照1斤15块纯利润计算的话，这个数据就太吓人了。其实不用说4000斤的亩产量了，如果有2000斤的亩产量，按照这两年鳜鱼的 *** 来算，一斤鱼赚15块，一亩纯利润30000元，对于很多地方的养殖户来说，都是非常 *** 的，“饲料厂宣传的数据会比较高点，但考虑到很多试验塘口面积很小，如果放到面积大点的塘口估计很难达到那种数据的，不过哪怕是打折扣也非常好了，这估计是今年很多养殖户愿意尝试的根本原因”。
饲料鳜的难点在哪里？
目前饲料鳜养殖的难点在哪里？这是很多养殖户都关心的事情。从水产养殖网了解的情况来看，主要是这几方面难度比较大。
之一，能不能买到好的鳜鱼苗。这是所有养殖户都面临的问题，最近几年江苏等地鳜鱼养殖情况不太理想，尤其是上半年容易出现爆发 *** 死鱼，其中扬州等地连续几年都有这个问题存在，养殖户痛苦不堪，其中苗种质量是很大的一个问题。
第二，能不能驯化好鳜鱼苗。其实无论是喂活饵料鱼也好，喂配合饲料也好，驯化一直就是非常关键的环节，说白了就是让鳜鱼苗习惯吃什么，这是个很强的技术，并不是那么容易掌握的，否则鳜鱼养殖门槛也没有那么高了，相对来说配合饲料驯化就更难了。
第三、能不能买到好的鳜鱼饲料。鳜鱼饲料和其他很多配合饲料不一样，对原料、配方、工艺等方面的要求都非常高，一吨鳜鱼饲料 *** 都要一万多以上，按照目前的说法，更好是一吨一万五左右的，要不然质量等方面很难保证。而且饲料的好坏也决定了驯化环节能否顺利进行。
第四、能不能调出一塘好水。养鱼先养水，鳜鱼养殖尤其如此，鳜鱼对水质的要求比很多品种都要高，一些养其他鱼的养殖户，如果转养鳜鱼的话，经常会为调水的事情犯愁。调水和改底是联动的， 没有好的底质，水质也难调好，很多养殖户没搞清楚其中的道理，有时候拼命地调水却很难好的效果，原因可能就出在底部上了，而且调水尽量不要用化学类产品，多微生物类产品。
肯定还有其他的难点，欢迎有经验的朋友补充。
饲料鳜的推广，有助于扩大终端消费
*** 贵，一直以来就是鳜鱼的更大特点。塘口 *** 便宜的时候也要20多块，贵的时候30多40多，前两年更高的时候达到了疯狂的60块，经过几个环节之后，鳜鱼到了老百姓手上是什么样的 *** ，也是可想而知的。在如今的经济形势下， *** 越贵，意味着消费群体越窄，意味着消费量很难突破。如果饲料鳜成本能稳定在15块左右甚至以下的话，那么对鳜鱼消费市场的开发将会有极大的帮助。
饲料鳜大范围推广之后，传统活饵料鱼模式就会遭受到前所未有的冲击，活饵料鱼产业也会面临非常大的压力，“目前麦鲮鱼等活饵料鱼主要就是用来喂鳜鱼的，如果配合饲料推广开来，活饵料鱼那部分群体的利益就会受到冲击”。饲料鳜只会越推越广，越推越成熟，在现实面前，饲料鳜肯定是大的趋势，“就像这几年拼命推广加州鲈饲料一样，配合饲料让加州鲈养殖更加容易，这才有了今年全面开花的大好局面，而且养殖量上来了，终端消费也很猛，加州鲈的 *** 不降反升”。
和加州鲈不一样，鳜鱼的消费群体目前还没有那么广，大多数依靠餐饮业，甚至说过度依赖餐饮业。这几年每当某地有了 *** ，当地的鳜鱼消费量就会快速下降，最严重的时候一条鱼卖不出去。加州鲈现在已经能在很多家庭的餐桌上出现，但鳜鱼离这个还有很远的距离。好在这两年臭鳜鱼产业也在发展，尤其是臭鳜鱼网销也慢慢打开市场了。
从另一个角度来看，饲料鳜的推广，对于臭鳜鱼加工网销产业的发展也会有很大的帮助，“现在的鳜鱼 *** 偏贵，如果出塘 *** 太高的话，加工厂不敢放量收鱼的。饲料鳜能把鳜鱼出塘 *** 打下来的话，臭鳜鱼的加工成本下来了，对于臭鳜鱼网销产业也有很大的推广作用”。
