武汉女子连吃半月春笋腹痛难忍 新鲜竹笋含有多种不利于消化的成分

一盘油焖春笋下肚，家住后湖的杨女士突然腹痛难忍，不得不叫120。26日，医生提醒，眼下正是春笋大量上市的季节，虽然其味道鲜美，但过多食用容易引起消化道问题。

35岁的杨女士半个月来，每天变着花样做春笋美食。25日吃过晚饭后，她突然肚子痛，家人赶紧拨打120将其就近送到武汉市汉口医院。检查后，医生告诉她是因为过量食用春笋诱发了肾结石。经过止痛解痉消炎治疗，杨女士的病情得到缓解。

武汉市汉口医院急诊科主任胡红平说，新鲜竹笋中有多种不利于消化吸收的成分，如难溶 *** 草酸钙和鞣酸等，对结石患者来说很不友好。此外，它还含有大量粗纤维，大量食用后会 *** 肠胃，肠胃功能弱或者本身存在胃肠道疾病的患者容易出现消化 *** 、胃腹胀、反酸嗳气等不适症状，严重的甚至会引发消化道出血，出现呕血、黑便等症状。

胡红平说，食用春笋前要先焯水，时间更好在10分钟以上，这样才能有效去除春笋中的草酸，并且不空腹冷食，不可多食。他表示，有几类人群不宜食用春笋：慢 *** 胃病、肝硬化、食管胃底静脉曲张、消化 *** 溃疡的患者；长期服用 *** 等非甾体类抗炎 *** 的患者；既往有肠梗阻病史、泌尿道结石的患者；儿童和老年人群，要少吃或者不吃春笋。（记者刘璇 通讯员彭璟 黄静 周玉 陈斯卉）

来源： 武汉晚报

春笋这种“传统老做法”太赞了，吃一年也不坏，酸辣爽脆太好吃了

进入四五月份以后，又到了吃春笋的季节，每年这个时候的春笋，口感都特别好吃，鲜亮又脆爽，满满都是春天的味道。但是过了这个季节，想要吃到春笋的话，就只有等明年了，所以这个时候的春笋，很多人都喜欢把它腌着吃。

腌春笋能更大化，保证其脆爽的口感，还能让其保存时间大大提高，这可是老一辈人都在用的传统做法。如果你也喜欢吃春笋的话，还在等什么？抓紧也去腌制起来吧，保你一年都能吃到好吃的春笋。

那么在腌制春笋的时候，要如何去腌制，才能让其入味的同时，又能长时间保存呢？这可是有技巧要去掌握的，可不是乱腌制，下面就让我来给你细说一下，这里面的细节吧。

【腌春笋】

【原料】：竹笋、食盐、白酒、泡椒水、小米辣、老 *** 、花椒、白醋

【 *** 】

1、准备适量新鲜的竹笋，在对竹笋进行购买的时候，一定要买带壳的，这样的竹笋水分会更充足，口感会更佳，不要买那些去壳的竹笋。

2、竹笋买回家以后，我们要先将它的外壳给去掉，然后把竹笋较老的根部给他削一削，确保其整体都是脆口的

3、把处理好的竹笋分成几小块，接着冷水加入锅中，并加两大勺食盐，开大火给它煮一煮，将竹笋中的苦涩味去除。

4、竹笋焯水除了可以去除其苦涩味以外，还能将它内部所富含的草酸成分给有效去除，接着我们要来准备一些，泡竹笋时所需要的配料食材。

5、先准备一小把大蒜备用，再准备一块生姜切片备用，几个小米辣备用。然后再准备花椒、食盐、老 *** 、白醋适量备用。

6、最后要准备的配料是一大碗的泡椒水，外面超市中8块钱就能买一包。准备好所有食材以后，接着我们要取出焯水好的竹笋，并给它切成小块。

7、竹笋切好以后，给它装入大盆中备用，然后把刚刚准备好的所有食材，全部加入到竹笋中，并给它下手抓拌均匀，让其先腌上半个小时。

8、这里要注意的是，一定要记得加高度白酒，这是很多人都会忽略的一个配料。因为白酒能杀菌消毒，从而就能避免竹笋在腌制的过程中，有生花现象的出现。

9、准备一个大的玻璃瓶，提前杀菌消毒，然后把准备好的泡笋，直接转入玻璃瓶中，并加入泡椒水，在加入适量凉白开没个竹笋。

10、最后盖上玻璃瓶盖子，让泡笋处于密封环境，再给它放到通风阴凉的地方，腌制一周左右，待其完全入味后，就可以取出来食用了。

11、做好后的腌竹笋，我们平时吃饭的时候，可以来上一小碟，平时喝酒的时候，也可以来上一小碟，下饭又小酒，你学会它的做法了吗？

如果你也喜欢吃泡笋，那么就赶紧去买上一些新鲜竹笋，去做起来吧，因为再过两天，就不能再做这道菜了。关于泡竹笋的 *** *** ，如果你那里有更好建议，也可以在评论区，给大家提一提。

又到一年春笋季，三种经典料理简单又美味

三月了，又到了吃笋的季节。虽然笋在一年四季都可以食用，但是当属春笋的味道最为鲜美，焖炒煨炖，皆是上品。

油焖春笋是春笋最简单家常的做法，经过高温热油后，也可以帮助去掉春笋的寒 *** 。另外春笋中含有难溶 *** 草酸，可诱发一些过敏的症状，更好用淡盐水将春笋焯一下，这样可以分解大部分草酸，也能减少春笋的涩味。油焖春笋也是蘑菇屋的 *** 美食。

苏东坡曾经写道：「宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。」 后世吃货们又加了两句：「要想不俗又不瘦，天天要吃笋烧肉」。嗯～黄小厨觉得很有道理！

比如，一道腌笃鲜，不仅是黄小厨心中难以忘怀的家的味道，更是江南春笋的 *** 做法。咸肉即是「腌」，小火慢炖即是「笃」，鲜肉和笋就是「鲜」。酥香入味的咸肉、嫩脆爽口的笋，再来点新鲜肥美的五花肉片，慢炖出泛白的汤汁，咸香浓厚相得益彰。

又比如源自江西，却作为 *** 名菜被大家熟知的春笋三杯鸡。「三杯」指的是一杯麻油，一杯米酒，一杯酱油。在 *** 过程中不需要加水，只靠配料中的油分、调料和鸡翅自己的汁水来焖煮，春笋的鲜嫩加上最后九层塔的香气，好吃到整个人都起飞～

向往的生活同款油焖春笋

鲜笋 3-5根 / 生抽 / 老抽

盐 / 白砂糖 / 油 / 水 / 小葱

不可错过的春笋三杯鸡

鸡翅 *** g / 春笋 2个 / *** 米酒 40g

麻油 30g / 酱油 20g / 老抽 10g

*** 8颗 / 九层塔 适量 / 生姜 4片

蒜瓣 5片 / 食用油 适量

家味道的腌笃鲜

五花肉 350g / 春笋 *** g

咸肉 150g / 百叶结 120g / 盐 适量

大家更爱哪种春笋料理呢？

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新鲜竹笋吃不完怎么办？教你自制笋干，简单易学，香脆耐放

大家好！今天我要和大家分享一个超级有趣的主题——新鲜竹笋怎么做成竹笋干！竹笋干是一道美味又营养的食品，不仅可以长时间保存，还能增加菜肴的口感和香气。快来跟我一起探索这个神奇的竹笋干 *** 过程吧！

首先，我们需要选购新鲜的竹笋。新鲜的竹笋通常呈现出鲜嫩的白色，质地坚实，没有任何软弱或变色的迹象。在市场上，你可以找到各种各样的竹笋，如毛竹笋、冬笋等。不同种类的竹笋口感和味道也会有所不同，你可以根据自己的喜好进行选择。

一旦选购好竹笋，我们就需要将其剥皮和切片。剥皮时，你可以用刀轻轻刮去外层的竹皮，注意不要削掉太多肉质部分。然后，将竹笋切成薄片，厚度约为2-3毫米。切片时要保持均匀，这样竹笋干才能更好地晾干和烘烤。

接下来，我们需要将切好的竹笋片晾干。你可以将竹笋片摆放在通风良好的地方，让它们自然晾干。晾干的时间会根据天气和竹笋的厚度而有所不同，一般需要2-3天。当竹笋片完全干燥后，我们就可以进行烘烤了。将竹笋片放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到竹笋片变得脆硬和金 *** 。

最后，我们可以尽情享用自制的竹笋 *** ！竹笋干可以作为零食直接食用，也可以加入各种菜肴中，增添口感和香气。你还可以将竹笋干切成丝，用来炒菜或者煮汤，都能带来独特的风味。无论是自己品尝还是与家人朋友分享，这道竹笋干都会成为一道美味的佳肴！

希望大家喜欢今天的推荐！ *** 竹笋干不仅简单有趣，而且能够让我们更好地享受新鲜竹笋的美味。快去试试吧！如果你有其他关于竹笋干的独特做法，也欢迎在评论区分享哦！

三伏天，冬瓜丝瓜靠边站，玉米生的玉米笋正当时，炒一炒脆嫩好吃

三伏天，冬瓜丝瓜靠边站，玉米生的玉米笋正当时，炒一炒脆嫩好吃。新鲜的玉米笋味道清香鲜嫩、美味可口，用玉米笋做出来的菜肴也是非常好吃的。要不是女儿曾经从网上给我买过玉米笋回来，我还真不知道还有新鲜的玉米笋卖呢，只吃过罐头装的那种。相对于罐头装的玉米笋来说这新鲜的玉米笋可要好吃多了，剥去浅绿色的外衣露出了嫩黄的玉米笋很是小巧可爱呢！玉米笋不但外形好看，其营养价值也是很高的，经常食用它对我们身体健康是大有好处的，这种食材也受到了很多人的喜爱。

准备食材：

玉米笋、木耳、青椒、大蒜、食用油、盐、生抽、素蚝油

具体做法：

玉米笋炒菜、炖汤、或者打火锅、下面条都特别香，它的口感就像竹笋一样，很脆嫩很脆嫩，同时还带有玉米的香味和甜味，比竹笋口感更加丰富，吃起来不苦不涩，怎么做都好吃，而且这小小的玉米笋全身都是宝，这个像三千银丝一样的玉米须不要扔掉，也是宝贝，把它收集起来，放在太阳下晒干以后，泡茶喝或者煮茶喝，好处也特别多。

2.玉米笋全部收拾干净以后，再准备点 *** ，加入温水把木耳泡发开。

3.锅中水开以后把玉米笋放进去焯一下水，焯水两分钟就可以，时间不要过长，如果时间太长，玉米笋的香甜味就流失了，捞出后再放入凉水盆里给它过一下凉水。

4.水不要倒掉，再下入木耳焯一下水，木耳焯熟之后也放入凉水里。

5.然后再用漏勺把玉米笋从凉水里捞出来，用刀把它对半切开，如果是长一点的就再切一下，但是也不建议切得太短太碎，大块的吃起来口感才美味，切好之后放入盘里备用。

6.准备一根青椒，把它像这样用刀切成块，切好放入盘里。

7.再准备一点大蒜切碎，一般做菜如果没有肉，那么就不需要加姜末了，没有肉还给素菜加姜末，这样吃着会发苦，如果喜欢吃辣的还可以再加点辣椒。

8.接着起锅热油，油热以后倒入葱花蒜末大火爆香，炒出香味以后下入玉米笋爆炒两分钟，再把青椒和木耳下进来，继续大火爆炒，炒至青椒断生，开始调味，加适量的盐，生抽，素蚝油，翻炒均匀之后就可以关火装盘了。

9.玉米笋这样做特别下饭，好吃好看又营养，喜欢就赶紧在家试试吧。

味道｜食过笋，方知春

俗话说“尝鲜无不道春笋”。春暖花开，这是极为美好的季节，也是全国各地春笋竞相破土的季节。春季采挖的笋洁白如玉、鲜嫩爽口，更被誉为“山八珍”。如何挑选春笋，怎样做成好汤好菜，听听大厨的“独门秘籍”。

竹笋美味，食用历史悠久

春雨沥沥，我国南方大地的山林间，此时漫山遍野的竹笋正 *** 着天地甘露，笋衣之中挤出了水灵的笋芽尖，“黄苞犹掩翠”，春意盎然。对于喜爱吃笋的中国人来说，这真是一个大解馋意的好季节。

中国人吃笋的历史可以追溯到两千多年前。《诗经》记载“其籁伊何，惟笋及蒲”“加豆之实，笋菹鱼醢”，说的正是竹笋。唐朝还专门设立专员管理植竹。

自古文人墨客多有爱竹、喜食竹者。宋代苏东坡初到黄州时就吟诵出“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，验证其对竹笋之钟爱。清代李渔在《闲情偶寄》中称竹笋为“此蔬食中之一品也，肥羊嫩豕，何足比肩？”他认为竹笋具备了“蔬食四美”：“论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。”

我国南方地区盛产笋，一年多造，但春季长势喜人，广为人知。梁实秋曾在其书中盛赞：春笋不但细嫩清脆，而且样子也漂亮。细细长长的，洁白光润，没有一点瑕疵。春雨之后，竹笋骤发，水分充足，纤维特细。

品种繁多，用途各有所长

雷笋、文笋和麻笋等是普遍食用的春笋品种。“春雷唤醒土壤中的生命，雷声过后的之一波笋称作雷笋”。这是《舌尖上的中国2》对雷笋的描述。雷笋又称为雷公笋，在浙江地区、海南和广东清远一片都有产。广州富力君悦大酒店行政副总厨林永劲师傅告诉记者，雷笋虽一年四季都有，但是唯独春天所产笋的笋味最浓更佳。此时泥土松软而春雨滋润，尤其是2月到4月之间，这时的雷笋最是鲜嫩，水分十分充足，甚至用手掐一下根部都可以掐出汁来。林永劲说，浙江一带常年阳光明媚，雨水充足，加上优质的沙壤黄土和清洌的山泉造就了雷笋口感。

“文笋有‘素食之一品’的美誉，是笋中的上等物。”二沙一号厨师长冯泽锋师傅说。文笋产自肇庆市广宁县，每逢春季，广宁那崇山峻岭的莽莽绿原竹林间就会冒出数之不尽的竹笋。《广宁县志》曾记载：“四时皆有笋可食，其更佳者文笋”。当地有一道“文笋酿”的乡野美味颇考心思，将文笋头部几节较为疏通的笋筒切出来，放入开水中焯水，捞起来后在笋中心划成条条笋丝，接着把剁好的香料紫苏猪肉馅塞进笋筒里，隔水蒸5分钟，最后打一个芡汁浇上去。一素一肉，配搭巧妙。冯泽锋提到，文笋的个头较大，属于中大型笋，肉相对厚，起率能达到四成。

广州天河希尔顿酒店中餐出品总监邓志雄说，除了风味以外，起率是厨师们选择春笋的主要原因之一。起率过低的笋，推高了成本，令菜品终端 *** 上涨，从惠及大众的角度出发，类似麻笋、文笋等这类起率有三四成的“大个头”，相对更受欢迎。这类笋可切片，也可切成笋角，对于菜品的塑形也大有帮助。但在广州保利洲际酒店中餐行政总厨吴玉擎师傅眼中，起率有时不是最重要的标准。在部分菜品中，他会采用起率只有1/10的临安春笋。这个头细小的春笋，仅用到笋尖这个更好的位置，1斤只出得1两的分量。他用了笋尖来做一道“5J火腿春笋酸菜清汤”。“我也喜欢使用英德的麻笋、清远的雷笋，它们各有应用场景。”

汤：

味道清新的春笋，是春天汤水里的常用食材。吴玉擎用雷笋和临安春笋分别做了两道汤肴：“春回大地”与“5J火腿春笋酸菜清汤”。“春回大地”又名“花胶瑶柱鱼鳔炖翡翠芙蓉”，猪肉剁碎混入菠菜汁，绿如翡翠。雷笋汆水后用米水煮去苦涩味，再用味水、鸡汤煲过后切粒，与河虾仁一起包裹于鱼鳔之中。春韭“丝带”与“翡翠芙蓉”巧妙呼应，花胶与瑶柱升华了炖汤的鲜味。5J火腿春笋酸菜清汤则用烤香后的5J火腿骨，配搭火腿肉、瘦肉，加泉水一起炖上6个小时，出一口清汤。临安春笋采用笋尖位置，切片焯水后，用火腿汤煨入味，配搭潮汕酸菜，最后淋上一个火腿清汤，风味十分独特。

林永劲的“金腿鸡汤浸春笋”是将5年的金华火腿切成小粒，用烤箱烤干后备用，将处理好的春笋切成丝，最后用黄油老鸡炖足5小时的鸡汤和春笋丝一起煮，让春笋进入鸡汤的味道，后加入金华火腿提香，口感清香爽口又带有火腿的鲜味。

煎：

极简的处理方式，能让春笋的春味更为突出。二沙一号厨师长冯泽锋师傅介绍了“日式煎春笋”做法。他采用新鲜文笋，去壳后用“谷芽水”慢火煲文笋4小时，再浸泡4小时，直至谷芽的糯香渗入春笋的肌理中，再煎到略有焦香，最后淋上酱汁，混合着山野间的灵气，脆嫩爽口，谷芽的幽香与春笋的清香交织出浓郁的滋味。从烹调手法上看，凉拌同样是一种极简。林永劲的“黑松露春笋拌螺片”是清新开胃的凉菜，将肉质细腻的潮州响螺片与新鲜春笋一起凉拌入味，搭配意大利黑松露，瞬间打开味蕾。邓志雄的“椒麻春笋”，赋予了春笋跳跃的花椒味。切成笋角形状的春笋，如同山林大地上破土而出的笋，撒上些许葱粒，刻画了一幅春意盎然的食景。如今年轻人对两种味道最为喜爱，一是花椒味，一是咖喱味，而花椒味与春笋更为相配，因此有了现在的组合。

烧：

有一部分厨师认为，笋作为瘦物，应当配搭肥物，更为滋味，这的确是一种主流的烹调思路。

中国大酒店厨师的“春笋红烧肉”恰是这一思路的 *** 作。五花肉肥而带香，春笋脆嫩爽口，在烹制中，春笋吸足了五花肉的油脂，猪肉渗透了春笋的鲜香，两者相辅相成，笋鲜 *** ，食之不腻，是一道经典的搭配。“三杯红烧春笋”，则用米酒、酱油、香油、九层塔等做“三杯”必备的食材，来和鲜嫩春笋一同烹调，春日的鲜味，在口中蔓延开来。

春笋与海鲜的组合在时下也甚是常见。春笋菜脯烧海鱼，取新鲜雷笋搭配海鲜烹调，不同海鲜亦有不同的风味。采用潮式做法——用清鸡汤鱼露调味，凸显食材的本味，味道清而不寡，鲜而不腻。笋香萦绕，细细品味，海鱼肉细嫩Q弹，菜脯爽脆甘香，春笋回味甘甜。

大厨教路：春笋彩椒炒腊肉

材料：春笋300g，青红黄彩椒各1只，腊肉腊肠各100g,蒜蓉，干葱各少许。

做法：

1.春笋煲熟切片，彩椒改到三角形，腊味切片。

2.先将腊味炒香。

3.花生油起锅爆香蒜蓉干葱，加入春笋和彩椒一起炒到四成熟，加入少许盐、糖和蚝油，炒到八成熟后加入腊味，用少许生粉水打欠加入一点点生抽，炒香起锅即可。

Tips：

春笋买回来以后，需要去掉笋衣，斩开以后煲水去涩。可以加清水与辣椒干煲上2小时，直到涩味消除。此后，煲过的春笋一定要用清水浸着，放在冰箱的保鲜柜储存，这样才可以保证其口感与新鲜感。但最多也只能保存2-3天。如果保存时间过长，则容易导致春笋的爽脆度下降。

（文/广州日报·新花城记者：曾繁莹 *** 由受访者提供）

新鲜竹笋的处理 *** 有哪些？

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竹笋是一种非常健康的食材，富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。新鲜竹笋的味道清香可口，但是在处理过程中需要注意一些细节，下面就来介绍一下新鲜竹笋的处理 *** 。

1. 清洗竹笋

首先，将竹笋放入清水中浸泡30分钟，然后用刷子轻轻刷洗竹笋表面的泥土和杂质。如果竹笋表面有须根，可以用刀切掉。然后再用清水冲洗干净。

2. 去皮

将竹笋放在切菜板上，用刀沿着竹笋的纵向切开，然后用手将竹笋皮剥掉。如果竹笋比较老，皮比较难剥，可以将竹笋放入开水中焯烫1-2分钟，然后再去皮。

3. 切片或切段

将竹笋切成片或段，可以根据自己的喜好和需要进行选择。如果要烹制汤类菜肴，建议将竹笋切成段，这样更容易入味。如果要烹制炒菜或凉拌菜，建议将竹笋切成薄片，这样更容易入味。

4. 焯水

将竹笋放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分。这样可以去除竹笋的涩味和异味，使竹笋更加鲜嫩可口。

5. 烹制

将处理好的竹笋用于烹制各种菜肴，如炒菜、凉拌、汤等。在烹制过程中，可以根据自己的口味添加适量的调料和配料，如盐、酱油、蒜末、姜末、辣椒等。

总之，新鲜竹笋的处理 *** 并不复杂，只需要注意清洗、去皮、切片或切段、焯水和烹制等细节即可。处理好的竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的食品。

春笋鲫鱼汤 健脾祛湿热

来源：广州日报

推荐：省中医院临床营养科

主要功效：健脾、祛湿热。

推荐人群：春季汤水。

材料：鲜春笋300g、鲫鱼1条、火腿3片、小塘菜3棵、生姜一大块、葱花芫荽适量（3-4人量）。

烹调 *** ：

春笋纵切、剥皮，切掉根部粗纤维部分，切薄片，在淡盐水用文火煮10分钟，取出备用。小塘菜洗净、对半切开。火腿切3薄片备用。

鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净，鱼身划十字，少量热油将两边略煎后，于锅内加水2000ml。加入春笋、姜块，武火煮沸去浮沫，改文火煮熟，加火腿片、小塘菜，再加热至熟，撒上葱花芫荽即可。

汤品点评：

南方三四月份总是雨水很多，在潮湿的日子里总避不开祛湿、健脾。鲫鱼 *** 平味甘，健脾利湿，春天的鲫鱼不但味道鲜美、肉质嫩滑，脂肪还少。春天的竹笋鲜甜脆嫩，含多种维生素、矿物质，被称为“素食之一品”。膳食纤维可分为不可溶膳食纤维和可溶膳食纤维，不可溶纤维可 *** 肠道、促进 *** ，可溶纤维是肠道菌群的食物，有助于调节肠道功能。汤中加几片火腿，进一步提鲜。不过火腿很咸，故宜量少且不用再放盐。

温馨提示：竹笋虽好吃，但轻尝即可，建议100g-150g以内就好，有部分人建议避免：竹笋草酸含量更高，有肾结石者不宜；纤维含量高，食道静脉曲张、消化道溃疡及出血者不宜；过敏体质者。

靓汤有料

问：上热下寒的体质适合如何食疗？

靓汤姐姐：上热下寒，由于肾气不足，命门火衰，出现下肢冷、经行腹痛、喜温喜按、 *** 清长、 *** 溏，而下焦虚寒，不能制阳，导致虚阳浮越，则容易口感咽燥、口腔溃疡、出汗等症，治疗上以温补下焦、引火归原为主。调理可以试试艾灸、沐足等。平时避免过凉过温食物，以平 *** 微温为主.在调理早期，先调理一下脾胃，避免脾虚运化失司，郁积化热，加重上热症状。汤水可选巴戟熟地煲羊肉、 *** 参乌梅麦冬煲瘦肉、肉桂麦冬煲瘦肉、桂皮枣杞煲鸡、艾叶鸡蛋汤等。

泡椒竹笋

By 冷厨娘

用料

• 笋尖 2袋（300克左右）
• 泡椒 一袋
• 盐 一点点
• 味精（鸡精） 2勺
• 白醋 少许
• 凉白开 适量

做法步骤

1、准备好一个盒子，白醋、味精、盐，泡椒，适量凉白开。 泡椒装在盒子里，加入2勺味精，少许盐，少许醋，（盐 醋可以尝试着添加）再倒入适量的凉白开。

2、鲜竹笋尖焯水。，笋尖用水洗干净，粗一点的需要切开，锅里倒入适量水，放入笋尖焯熟。（水开后大概5-8分钟）

3、焯好水的竹笋要过凉水，倒掉凉水，等竹笋完全凉了就可以放入事先准备好的泡椒盒里，18小时候后就可以吃了。天热的话放进冰箱冷藏。

小贴士

焯水的时候不要时间太长，我这次就焯的时间长了 笋就没有那么脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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新鲜木棉花的食用 ***

阳春三月又是木棉花盛开的季节，一株株高大挺拔的木棉树上，枝枝丫丫开满了朵朵红艳艳的木棉花，吸引了市民的眼球，成为摄影爱好者的目标，木棉花是广州市的巿花，被誉为英雄树，可见它在老广心中的地位和对它喜爱之情，喜欢煲汤的煮妇通常会把掉在地上的木棉花晒干煲汤，原来新鲜木棉花也可以这样食用：

1、木棉花鲫鱼豆腐汤

原材料：鲤鱼一尾(约 *** 克)，新鲜的木棉花瓣30克，蘑菇50克，竹笋尖30克，葱根、姜片、米酒、盐、黑胡椒、鸡精适当。

作法：鲤鱼去鳃和 *** 五脏、清除，沥干水分；木棉花瓣清除、浸盆；蘑菇、竹笋尖切一片。锅中油热时，先倒进姜片、葱根煸出香味，再把鲤鱼放进锅中煎透，放水，并放进蘑菇、竹笋、木棉花瓣、米酒和黑胡椒，共煮；最终以鸡精、盐调味料盛盘。

作用：健脾开胃，清热祛湿，散血止血 *** 。木棉花和大黑鱼都能清热祛湿，鲤鱼还能健脾开胃，再加上蘑菇和竹笋则味更色香味俱全，蘑菇中的糖分也是有提升 *** 免疫专业能力的作用。

2、木棉花菌菇汤

原材料：新鲜木棉花瓣20克，鲜香菇30克，鲜蘑菇30克，鲜香菇30克，竹笋尖30克，盐、鸡精、母鸡汤适当。

作法：新鲜木棉花瓣清除、绰水，预埋；香菇、蘑菇、平菇、竹笋切割成块状；将香菇、蘑菇、平菇、竹笋和木棉花等倒进锅内，加母鸡汤和水共煮，以鸡精、盐调味料就可以。

作用：清热凉血，健脾和胃。木棉花有清热凉血功效，竹笋有去滞消积作用。香菇、蘑菇、平菇等食用菌菌种中的糖分有调整身体免疫的功能。几者同吃不仅味美，并且作用提高。

3、木棉三花饮

原材料：干木棉花瓣15克，蒲公英茶10克，贡菊10克。

作法：木棉花瓣、蒲公英茶和贡菊清除;放水烧开，可代茶饮。

功效：清热解毒，凉血止痢。木棉花、金银花和白菊花都有清热作用，木棉花清热凉血、金银花清热解毒、白菊花清肝明目，三者合用更增加清热凉血和止痢作用。2022-3-13

标签： 竹荪 食用 *** 吃法