鸡爪怎么烧才好吃，鸡爪怎么烧才好吃

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-30 11

美味烧鸡爪你这么做，不怕你不上瘾

鸡爪去指甲，泡半小时后冷水入锅加姜片料酒焯熟热油炒香葱姜蒜辣椒，我这里口味偏甜，糖放得多，正常情况下4粒左右就够了翻炒上色后加水，漫过鸡爪一指高度，加入花椒、八角、桂皮，蚝油、生抽、老抽、鸡精和盐，盐要少放中火小炖，收干汤汁即可出锅装盘

自从学会鸡脚这个做法，宅家一个月做6次，一次吃一斤还不想停嘴

宅在家里一个月，天天都在鼓捣好吃的， *** 孩子都说被我养胖了，但是他们一边说要减肥，一边又总问我：今天弄啥吃呀？看着他们那咽口水的样，我是做呢还是不做好呢？

经过三思，美食之一，我继续鼓捣好吃的，把 *** 孩子养的白白胖胖的才可爱，哈哈。

最近这段时间， *** 总是馋一道鸡爪，一个月时间已经吃了6次了，这不，隔了两天没吃，今天她又馋着想吃，连孩子们也点名要吃，他们说总是吃不腻，我还能说什么呢，动手做吧。

食材准备：鸡爪1斤，姜2块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，啤酒1瓶，花生油，料酒，老抽，生抽，盐，熟芝麻等。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备1斤鸡爪，这些鸡爪我也是买的冰冻的那种，以前会到市场卖鸡肉的地方称新鲜的，这不特殊情况，只能买冰鲜鸡爪来吃了，先把鸡爪用水泡一会，再把鸡爪上的指甲切掉，想要偷懒的也可以不切，我是怕 *** 孩子吃的时候划到嘴了，所以还是辛苦一些，一只只切掉。

第二步：鸡爪弄好后再用水抓洗几遍，然后冷水下锅，加入几块姜片，少许料酒，不用盖锅盖，开大火煮开，这一步为了去掉鸡爪的异味。

第三步：水开后再煮大概1分钟左右就可以了，关火，把鸡爪捞出来，再用冷水冲洗两遍，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。

第四步：再准备姜1块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，所有材料清洗一遍，然后把姜和蒜头切粒，放一边备用，喜欢吃辣的朋友，可以多加几个辣椒，不过这种干辣椒辣味不是很浓，大家也可以选择用新鲜的小米辣，我家 *** 孩子吃不了很辣，一点小辣味就行了。

第五步：所有材料准备好后，现在我们开始来 *** 爪吧，准备一个大小合适的锅，什么锅都可以吧，下少许花生油，把油烧热，烧热后把姜蒜粒倒进去爆香，爆出香味后再倒入沥干水分的鸡爪，稍稍把它翻炒一下。

第六步：炒至鸡爪皮收紧，这个时间不用很久的，炒一两分钟就差不多了，然后加入一瓶啤酒，喜欢什么啤酒加什么啤酒（别问我什么牌子了，我也忘记了），啤酒倒进去后加入八角，香叶，辣椒，少许老抽，生抽，适量的盐，稍微搅拌一下下。

第七步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后调中小火焖15分钟。鸡爪焯过水其实已经熟了，在这一步就不需要焖太久，焖久了口感就差了，15分钟基本也够入味了。

第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，锅中的汁也剩余不多了，现在我们开大火再收一下汁，这定道鸡爪做法不需要多汁，更好是收干，掌握好火候哦，别弄糊了。

第九步：汁刚刚好收干，撒上点熟的白芝麻，准备开吃吧，看着都让 *** 口水了， *** 早就忍不住抓了一只鸡爪啃着了，哈哈。

这一道香味浓郁的啤酒鸡爪就做好了，喜欢的朋友试一下吧，好吃不腻，而且多吃也不怕长胖，因为鸡爪肉肉少，平时做来当菜或小吃都很不错哦，我每次做一斤，都不够 *** 一个人吃，看她啃得好有味，我都不好意思跟她争来吃了，下次，下次我再做多一点，过足瘾来。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

香辣凤爪做的对，脆嫩满足又美味

凤爪，最喜欢焖得软糯，一抿即化。

By 芡芡的小厨房

用料

二荆条 *** 克
鸡爪 500克
陈醋一勺
料酒一勺
酱油一勺
老抽一勺
白砂糖一勺
干天椒 10个
大蒜 5瓣
姜 3克
花椒 3克
三奈 3克
八角 1个
豆辨酱 1勺
鸡精 1勺

做法步骤

1、准备以上食材。凤爪切段，二荆条切段，干辣椒切段，姜蒜切小颗粒。

2、热锅冷油，倒入凤爪翻炒至变色，倒入料酒翻炒均匀。放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、三奈翻炒出香味。放入豆辨酱、耗油、醋、酱油、老抽、白砂糖翻炒。

3、加入清水淹过凤爪，水开后放入盐和鸡精转小火焖一个小时，期间要注意翻转避免糊锅。

4、放入辣椒，大火收汁。中途需不停翻炒避免糊锅

5、软糯的香辣凤爪就做好啦

小贴士

1.焖凤爪过程需时不时翻转一下避免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这样做的红烧鸡爪，香软入味，入口即化，让人回味悠长

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴

2、今天刘嫂就来分享一下“红烧鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡爪、生姜、蒜子、小葱

4、先把鸡爪尖剪掉洗干净，生姜一半切末一半切片，蒜子切片，小葱一半打葱结一半切末

5、锅中放入凉水把鸡爪、姜片、葱结、料酒一起倒入锅中焯水，大火烧开撇去浮沫，放入装有凉水的盆中洗干净

6、锅中放入少许油，把蒜片、姜末、鸡爪一起倒入锅中翻炒，再倒入生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒到上色，再倒入凉水，水量要漫过鸡爪，盖上锅盖大火烧开，再放入两勺白糖，用中火慢炖15分钟

7、再用大火收汁，然后撒上胡椒粉即可盛出，最后在上面撒上葱末。一盘非常入味的红烧鸡爪就做好了

8、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

#白 *** 人节限定美味#迷迭香红烧鸡爪

*** 说想吃鸡爪子啦，好不容易抽空去 *** 超市买了一盒做一个菜谱分享一下。胶原蛋白满满，软糯可口美味，追剧的好小吃，就算白 *** 人节这个配上白葡萄酒也可以狠浪漫了吧

By Q.C.E

用料

鸡爪 1000克
干辣椒 4-5个
姜片 2片
八角 2个
花椒适量
香叶 2片
迷迭香 1根
柠檬片 2片
橄榄油适量
料酒 3茶勺
水适量
料汁
味极鲜 3茶勺
生抽 2茶勺
蚝油 2茶勺
糖 1茶勺

做法步骤

1、剪掉鸡爪指甲

2、鸡爪冷水下锅加入姜片八角花椒香叶料酒煮开

3、煮5-10分钟

4、捞出

5、洗净

6、将所有料汁混合搅拌均匀备用

7、锅内加入橄榄油加花椒八角香叶爆香

8、加入鸡爪翻炒

9、倒入料汁

10、加入足够的水

11、加入迷迭香柠檬片

12、盖盖子焖40分钟

13、大火收汁，加入小米辣葱花香菜出锅

14、软糯软糯的真的非常好吃，迷迭香的香气，柠檬使鸡爪更酥烂。别问我吃了多少

小贴士

柠檬酸使鸡爪酥烂脱骨，得加点，迷迭香的特殊香气也很美味，如果没有可以省略，但是建议尝试加一下。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪怎么烧才好吃，鸡爪怎么烧才好吃-第1张图片-

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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#豪吉川香美味#香辣烧鸡爪

烧鸡爪的时候，汤汁里加点辣味，味道更香，更能激发食欲，这里我加入豪吉麻辣川香汁，它家的调味汁色泽红亮，做炒菜、凉拌菜都用得上，味道很赞。

By 花儿的美食厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡爪 600
葱段姜片适量
食用油，料酒， *** ，生抽，盐适量
豪吉麻辣川香汁两大勺
温水适量

做法步骤

1、无论是凉拌的吃法，还是红烧，鸡爪剪掉指甲洗净后，都要先放入清水中，加入一大勺料酒煮沸，这样可以去除鸡爪中的血水，还可以去除腥味。杂质撇干净后，捞出沥干水分备用。

2、准备一小碟 *** ，切适量葱段姜片。用豪吉麻辣川香汁做个宫保鸡丁、凉拌鸡丝，味道都挺好的，做各种红烧菜肴或者川菜都错不了，一大瓶能用好久。

3、炒锅内放入适量食用油，放入 *** ，保持中小火融化至琥珀色。

4、放入鸡爪，翻拌均匀，这一步注意油点不要飞溅到身上，所以有炒糖色的烹制步骤，建议系好围裙，带上手套，就比较安全了。

5、放入葱段姜片，倒入2大勺生抽，翻炒爆香。

6、最后倒入两勺豪吉麻辣川香汁，再加入少量盐，炒匀。

7、倒入没过食材的温水，煮沸后保持中火烧40分钟左右。

8、等烧到半小时的时候，就要随时观察了，并勤翻炒，防止汤汁太少而糊锅。

9、这个状态就可以关火了，不用收汁太干。等盛出的时候，只夹出鸡爪，不需要锅中的汤汁了。

10、色泽红亮，口感微辣鲜香，吃的时候，筷子只是摆设，带上一次 *** 手套，这样吃才香。

11、再来一张。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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做了红烧凤爪挑剔的 *** 竟然吃了3大碗

*** 与子偕老…… 轰轰烈烈的爱情可遇而不可求，是我们的向往也是我们的梦想，但是生活中最朴实无华的爱情其实是柴米油盐，鸡毛蒜皮。清晨一起用早餐，傍晚一块享美味，慵懒的坐在饭桌前和心爱的人一起品尝每一道美味，闲话家常轻松惬意。今天和大家分享一个鸡爪美味可口 *** 简单的 *** 。满满的胶原蛋白，咬一口Q弹浓香，令人食之难弃，佐餐下酒必备单品抓住他的胃～天天都是 *** 节。

By 幸福小精灵静静【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡爪 500克
葱 1根
姜 4片
花椒 10粒
八角 4个
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
油适量
盐 1勺

做法步骤

1、鸡爪子500g

2、用剪刀剪去趾甲

3、热锅冷油，油热入葱段姜片，花椒，八角炒香

4、入鸡爪子加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀

5、加入适量水大火烧开

6、转小火炖煮三十分钟，加入适量盐继续炖煮十分钟

7、美味的红烧鸡爪～凤爪Q弹鲜香。

小贴士

1.鸡爪洗净剪去趾甲。2.新鲜的鸡爪用冷水浸泡一会儿冷冻的鸡爪过水焯去血末。3.冷热均可食用，味道非常好。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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自制简单香辣鸡爪

学会这道简单的鸡爪就不用去外面买了，大家做起来吧！

By 爱珊珊

用料

鸡爪 8个
豆瓣酱适量
葱适量
耗油一小勺
酱油两小勺
生抽两小勺
生姜一小块
八角，桂皮，干辣椒八角，桂皮一小块，干辣椒依个人口味

做法步骤

1、配料，调料 *** 。准备好葱段，姜片。准备干香料:八角，桂皮，干辣椒豆瓣酱，生抽，耗油，老抽。

2、准备鸡爪子，减掉脚趾甲，中间用刀切开( 注意安全_(._.)_ )

3、鸡爪凉水下锅，加入葱姜，料酒。水开煮三四分钟。捞出来，用清水冲洗备用。

4、锅中加油，放入葱姜煸炒，加入豆瓣酱炒香，放入香料翻炒。

5、放入鸡爪翻炒均匀，加入两勺生抽一勺耗油两勺老抽，翻炒均匀。

6、加入一瓶啤酒，再加入沒过鸡爪的清水。

7、加入适量盐和花椒粉。现在盖上锅盖，小火炖煮一个小时。这时可以加入爱吃的木耳，豆皮啥的。

8、小火一个小时后，最后再大火收汁儿。

9、最后出锅了

小贴士

所有的肉类焯水都是凉水下锅。我用的是天然气，炖煮的一个小时。用高压锅炖的话也行，十五分钟就软烂了。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香辣鸡爪，2分钟即可搞定，色泽红亮软糯入味，赶紧收藏做起来

在中国，靠一只鸡爪成功出圈的美食品牌多如牛毛，无骨鸡爪、酸辣鸡爪等各种鸡爪抓住了吃货们的眼球，锁住了食客的味蕾。以前我奶奶常告诉我说，吃鸡爪写字就会变成鸡爬子，丑得很。现在我长大了，明白了奶奶那时候的冷幽默，也常常会怀念鸡爪的味道。今天我想用自己的配方做一道【香辣鸡爪】，入口即化，用手抓着啃很快乐，最适合边看电视边吃~

By 湘野红姐

用料