很多人都说生活要有仪式感，这句话我认同，虽然工作、生活忙忙碌碌，但是我们也要好好吃饭。我身边很多年轻人都吃外卖，去老人家蹭吃饭，或者直接去大食堂吃快餐，无论哪种生活方式都可以理解。但是我们也要学会自己犒劳自己，利用周末假期的闲暇时间做一些美味的饭菜。
很多新手小白做饭都会从鸡肉开始着手，因为我们平时吃得最多的就是炸鸡了。吃起来是真的香，外皮酥脆，一口嘎嘣脆，内里的肉多汁嫩滑，吃着非常带劲。但是油炸的东西吃多了，始终对健康不好，在家做的话，我们还是以炖炒为主，吃着健康也卫生。
炖鸡肉也是一个不错的选择，尤其是过年的时候，家家户户都要炖鸡肉吃。很多朋友在家里炖鸡肉的时候，都直接将鸡肉焯水了，但 *** 肉一旦下锅焯水之后，这样做出来的鸡肉就会变得特别柴了。所以我们在家里炖鸡肉的时候，切记不要直接下锅焯水哦。今天小编跟大家分享一个炖鸡肉的好吃做法，鸡肉鲜嫩不腥还不柴。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。
食材：鸡肉 香菇 粉条 蒜苗
1、准备一个处理干净的白条鸡，白条鸡剁一剁，剁成小块，然后加入一些面粉，充分地抓拌 *** ，这样可以有效的祛除血水跟杂质。使每块鸡肉都能裹上面粉，一直抓拌到有些粘手就可以了。
2、抓拌好的鸡块放进一个大盆里面，倒进去清水，多清洗两遍，或者用流动的清水清洗，这样清洗得更干净。清洗干净的鸡块放进一个大盆里面。
3、我们把鸡肉块给腌制一下，加入料酒、生抽 耗油 适量的胡椒粉，用手充分地抓拌均匀。鸡肉腌制的时候一定不要放盐腌制，那样的话鸡肉的口感会大大下降。
4、趁腌制的时间，我们来准备一些配菜，我用的是干香菇，还有一把粉丝，也可以放入自己比较喜欢的配菜，香菇粉丝都分别放在水里面泡一泡。
5、切一些葱姜蒜，葱姜都切成薄片，蒜也切成薄片。准备一些蒜苗斜刀切成段。
6、锅里面放入一些食用油，倒入葱姜蒜片爆香，炒出香味之后放入鸡块，炒鸡肉的时候大火翻炒，这样可以快速地将鸡肉的水分炒干。
7、全程大火炒5分钟，炒至鸡肉微微发黄，然后继续大火翻炒，炒至鸡肉的表面变得焦黄，放入一勺盐 一勺老抽上色，炒至所有的鸡肉块都上色，满屋子都能闻到鸡肉的香味。
8、鸡肉炒好之后加入一大碗的热水。煮一煮 ，这个时候准备一个砂锅，放入一把香菇，放入泡开的粉丝，把煮开的鸡肉倒进砂锅里面。
9、砂锅炖的鸡块味道更好，盖上盖子炖20分钟。打开盖子的瞬间，真的是太香了。鸡肉特别的鲜香入味，看着就特别的有食欲。香菇吸足了鸡汤，吃着特别的下饭。
喜欢炖鸡肉这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。
炖鸡肉时，切记不要直接焯水，多做这两步，鸡肉鲜香嫩滑不腥不柴大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用
2、 今天老刘就来分享一下“香菇炖鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡肉、香菇、豆腐干、大葱、小米辣、生姜、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、啤酒、面粉
4、先在鸡肉里面放入两勺面粉，面粉有吸附鸡肉血水的作用，充分揉抓均匀，揉抓起黏 *** ，再摆在流水底下冲洗干净。鸡肉洗干净以后控干水分，再把鸡肉腌制下，先放入一勺食盐、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、白糖，上手揉抓均匀腌制半个小时备用
5、再把生姜切片、大葱切段、小米辣去蒂以后切辣椒圈，洗干净的香菇切片，豆腐干切宽条再切成小方块。热锅倒油，放入葱姜辣椒炒香，炒香以后放入腌好的鸡肉，炒干水分，炒香以后放入一旁备用
6、准备一个砂锅，放入香菇豆腐干垫底，然后放入炒好的鸡块，再从锅边淋入半瓶啤酒，盖上锅盖大火焗十五分钟，时间到时，撒上点葱花点缀就可以开吃了
7、中医认为，鸡肉味甘， *** 微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
它 *** 肉的克星，炖鸡肉时放一点，鸡肉口感鲜嫩，不腥不柴。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
鸡肉很多朋友都喜欢吃，我江一舟本 *** 非常爱吃鸡肉，其实黄焖鸡配上米饭，那叫一个香，但是很多朋友在家，炖出的鸡肉又腥又柴，不入味不好吃，其实原因很简单。
您忽略了放一味调料，而这位调料正 *** 肉的克星，炖鸡肉时放上一点，不腥不柴，废话不多说，接下来就把一道特别美味的，黄焖炖鸡块的做法分享给大家。
首先准备黄焖炖鸡块的食材。
新鲜的鸡腿三个，土豆一个，香菇四个，青红尖椒片少许，八角一颗，花椒少许，葱姜蒜干辣椒段少许，黄豆酱少许，啤酒半瓶。
接下来是黄焖炖鸡块的正确做法。
步骤1、
将买来的鸡腿三个，剁成大块后，放在水中清洗三遍洗干净血水，控干水分备用，接着把土豆香菇各切块，再准备点青红尖椒片，以及上面的这些调料，接下来咱们开始上火 *** 。
步骤2、
接着把锅烧热放点油，把八角下锅炒出香味，八角是这道菜好吃的关键，一定要把八角炒至表面发黑，微微发糊，这样八角的香味，才能完全释放。
步骤3、
接着再放葱姜蒜，干辣椒下锅，炒出香味，然后把剁好的鸡块下锅，翻炒三分钟，让鸡块吸八角以及其余香料的香味，这样做出的黄焖炖鸡块，味道更香，接下来开始调味。
步骤4、
调味的时候，放一大勺的黄豆酱，再来一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，再来上两粒 *** ，然后放上一勺盐，接着翻炒均匀，把颜色炒上去之后，加上半瓶啤酒和适量的清水，没过鸡块，接着把土豆香菇下锅，盖盖炖上15分钟，最后把青红尖椒片下锅，翻炒均匀就可以吃了，酱香浓郁配，配着米饭吃老香了。
为了防止大家学不会，我给大家总结了以下两个要点，尤其是第二个要点，非常关键，跟着我一块往下看吧。
要点1、
买来新鲜的鸡腿不需要焯水，清洗三遍，洗干净血水，控干水分即可，如果是冰冻很长时间的，就需要冷水下锅，放点葱姜料酒焯水一分钟，撇去浮沫，这个要点要记好。
要点2、
八角可 *** 肉腥味的克星，咱们在炖鸡肉时放点八角，把八角炸糊，炸出香味，这样这道菜的香味会比不放的要好吃很多，而且不腥不柴，鲜嫩好吃，所以这个要点，我们一定要记好。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道，鸡肉的克星是啥了吧，咱们在炖鸡肉时，放上点八角炸出香味，这样做出的鸡肉，才会不腥不柴，口感鲜嫩特别美味，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
炖鸡肉时，切记别直接焯水，教你正确做法，鸡肉鲜香入味不腥不柴鸡肉作为比较常见的肉食， *** 在猪肉以下，可谓是亲民价。所以鸡肉本身就受到很多人的喜欢，而且鸡肉因为没有油脂，喜欢运动的、健身的、减肥的朋友都爱吃鸡肉。鸡肉最常见的做法就是大盘鸡，新疆大盘鸡可谓是红遍了祖国的大好河山。有饭店的地方就有大盘鸡的存在，大盘鸡的做法，我以前给大家深度讲解过。今天给大家分享的鸡肉新做法，不炒不煮不油炸，非常的健康好吃。很多朋友在炖鸡肉时，都是先焯水，其实错了，炖鸡肉切记别直接焯水，大厨教你正确做法，鲜香入味好吃又营养。
【美食分享--- 炖鸡肉的做法】
——【开始 *** 】——
【主料】：鸡肉、香菇
【配料】：香菜、面粉、小苏打、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、白胡椒粉
第1步：首先准备适量的鸡肉放进盆中，加适量的面粉先抓拌1分钟。抓拌到比较粘稠的时候再加入清水，把鸡肉清洗干净。
第2步：洗干净的鸡肉中加少许的小苏打，再次抓拌一下。然后加入大量的清水将鸡肉浸泡30分钟。
第3步：利用这个时间来准备一下配料。准备适量的香菇清洗干净以后，用刀改成十字花刀。
第4步：准备适量的大蒜切成沫，再准备适量的生姜切成沫，然后用热油激发出料头的香味。小碗中加入，2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱和1勺蚝油，白胡椒粉。
第5步：锅中烧水，水开以后放入改好刀的香菇，将香菇焯水2分钟去除草酸味道然后捞出。捞出来的香菇要过一下冷水，然后用双手挤干净多余的水分。
第6步：这样时候鸡肉也就泡好了，把泡鸡肉的水倒掉，然后再次清洗一下。把多余的血水和脏东西清洗干净。然后一定要把鸡肉控干水分。控干水分的鸡肉放进大碗中，然后倒入提前调好的料汁，用双手抓拌均匀腌制20分钟。
第7步：把提前处理干净的香菇放进碗的底部，再将腌制好的鸡肉放进来，冷水上锅蒸，蒸锅上汽以后中火蒸25分钟。时间到了以后取出鸡肉，上面撒上适量的香菜点缀一下就可以开吃了。这样一道香味十足的香菇炖鸡肉就 *** 好了。
这样做的鸡肉不水煮，不油炸，也不煸炒。吃起来又嫩又下饭，而且在更大的程度上保留了香菇和鸡肉的营养物质，真的是非常健康的一道美食。
小付大课堂：
1、在 *** 鸡肉之前，先加面粉把鸡肉抓拌一下。这样做的目的是因为，面粉有很强的吸附 *** 。能够把鸡肉里面的脏东西和残留的血水全部给吸附出来。
2、鸡肉中的小苏打会使鸡肉的肉变得更加的嫩滑，最后加水浸泡也是为了去腥去血水。
3、香菇具有很高的营养价值，里面含有大量矿物质，被大家誉为“菇中皇后”，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素。先通过焯水去除香菇的草酸，再通过蒸让香菇成熟在更大程度上保留了香菇中的营养成分。
4、鸡肉的 *** 也是先通过清洗去除血水和肉腥味，然后通过蒸让鸡肉成熟。出锅以后，鸡肉吸收香菇的香味，而香菇在碗底部也吸收了鸡肉的鲜香和料汁。这样做出来有肉有菜真的非常的健康又营养。
好了，如果你也喜欢这道我分享的美食，记得点赞关注我，感谢您的支持和鼓励。
汤汁鲜美的鸡块香菇#冬日生活打卡季#鸡块香菇是家常菜，两者结合炖着吃，肉质鲜嫩可口，汤汁鲜美好喝，就着米饭特别好吃！
材料：鸡块、鲜香菇、葱、姜、面粉、八角、香叶、干辣椒、 ***
做法：1、鸡块倒入盆中加适量面粉抓洗干净，冲洗干净后，控水；香菇放入盆中加水、少量面粉、一勺盐泡几分钟洗干净，切成块；葱切成葱段；姜切成片；干辣椒切成小段。
2、锅中放少许油，放入葱段、姜片、干辣椒段，加几块 *** ，中小火炒香，放入鸡块翻炒，将鸡肉炒香，炒的鸡块表皮微黄，鸡肉紧缩时候，放适量生抽，继续翻炒，炒出酱油的香味，再放适量的高度白酒，倒入适量开水，沫过鸡块，放入适量盐和胡椒粉，再放入少量老抽调色，放入香菇块，中小火炖分钟30分钟。
喜欢吃粉条的，可以提前泡好，快熟的时候放入粉条，炖几分钟就好了。
鸡肉炖香菇味道鲜美，香菇口感顺滑，而且香，香菇的香味让汤更香，肉质鲜嫩好吃，再配上米饭，真香！
香菇炖鸡汤，滋味鲜美，养胃增强抵抗力，自己做不比饭店味道差香菇炖鸡汤，营养丰富，增强抵抗力效锅特别好，富含多种 *** 所需的氨基酸，味道鲜美，鸡肉软嫩，放几颗红枣，连汤都是甜的。
在外边饭店吃，一百多一盅，索 *** 会自己在家做，特简单，我们快来看看它吧！
用料：
鸡适量、干香菇1把、姜5片、盐1-2茶匙、红枣1把、枸杞适量。
步骤：
1、先把鸡洗净剁成小块，一次半只左右差不多3-4个人的量，入果不喜欢太油腻的，可以少放一些鸡块，根据自己喜好；
2、把剁开的鸡块冲洗，洗净血水，沥干备用，如果喜欢味道重一些的，可以提前用1勺盐抓匀腌制2小时左右；
3、冷水入锅，煮的时候水会蒸发，所以放的比汤稍微多一些，放入姜片、红枣，大火烧开，撇去浮沫；
4、水沸腾后放入香菇，转小火炖1小时，放少许盐，尝着味道再增加，加完盖上锅盖小火煮1小时左右，撒上枸杞即可出锅啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！
砂锅炖鸡，荤素搭配家常菜，炒一炒炖一炖，上桌后孩子们抢着吃大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
砂锅炖鸡是一道家喻户晓的菜肴，主要食材 *** 肉，再配上一些土豆、香菇、胡萝卜等蔬菜，荤素搭配有营养，不管老少都喜欢这道菜，特别是用汤汁泡米饭吃，更是小朋友们的更爱。
现在猪肉的 *** 还是居高不下，比猪肉便宜很多的鸡肉显得“ *** 价比”非常高，在我们当地一斤猪肉可以买到三斤鸡肉，所以现在的时间段很适合食用鸡肉，今天舒晨分享一个土豆炖鸡的做法，荤素搭配营养高，感兴趣可以尝试一下。
【土豆炖鸡腿】
材料：鸡腿、香菇、胡萝卜、土豆、青椒
辅料：葱段、大蒜、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶
调料： *** 、食盐、老抽、料酒、蚝油、生抽、黄豆酱
做法：
1.首先把买回来的鸡腿斩成小块，也可以买鸡腿时让商贩帮忙斩成小块，香菇去根后切成厚片，土豆切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，青椒去蒂去籽后切成三角形。
2.锅内加入适量清水，凉水下入鸡块能更好焯出血水，再加入5克料酒能更好去腥，大火煮开后持续焯水5分钟，把鸡腿焯透，焯水完成后控水捞到温水用，用温水再把鸡块清洗干净，洗去表面的杂质。
3.需要的辅料有葱段、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、 *** ，可以把这些辅料提前放在一起。
4.炒锅热锅后加入适量植物油，然后下入准备好的辅料，煸炒片刻，把辅料爆香。
5.辅料炒香后再下入焯水后的鸡块，煸炒一会，把鸡块内的水分炒干，接着再加入5克黄豆酱、2克老抽、3克生抽、3克蚝油，再次翻炒，把鸡块炒香，炒至鸡块上色均匀。
6.接着下入准备好的土豆、胡萝卜、香菇，把所有食材翻炒2分钟左右，这样各种蔬菜的味道会更香，炒匀后锅内再倒入适量热水，水量和食材持平即可。
7.接着更换一口砂锅，把所有食材和锅内汤汁一起倒入砂锅内，砂锅加温更均衡，炖出的鸡块会更软烂，然后再加入2克食盐调味，煮开后转小火，盖上盖子炖15分钟。
8.小火炖15分钟后所有食材已经炖至软烂，最后关火再撒入准备好的青椒后美味即享。
好了，我们这个家常土豆炖鸡完成，荤素搭配，营养又好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
鸡肉我们可以选择整只鸡，也可以选择只放鸡腿，鸡腿内骨头更少，更适合老人和孩子食用。
如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！
推荐5道美味的小鸡炖蘑菇家常做法，汤浓味美，解馋又下饭，过瘾美味佳肴，独具风味，一盛盛小鸡炖蘑菇，带着浓郁的香气，令人垂涎欲滴。鸡肉鲜嫩，香菇滑润，蘑菇的淡淡清香充斥着每一口。要领掌握得当，方可做出口感鲜美，汤汁浓郁的小鸡炖蘑菇。那么，现在就让我们走进厨房，一起亲手 *** 这道美味佳肴。
首先，准备好食材。鸡腿肉经过洗净切块，焯水保持肉质的鲜嫩。干香菇要提前泡发，将泡发蘑菇的水留下备用。将香菇、白玉姑、葱姜蒜、花椒、香叶、八角等调味料都准备齐全，以确保炖菜时香味四溢。
接下来，倒入香菇水和足够的清水，让这道美味的鸡肉蘑菇汤煮沸。随后，将火调至小火，盖上锅盖，让其缓缓炖煮，时间要掌握得当，大约需要30分钟，确保鸡肉炖烂入味。
待鸡肉即将炖熟时，加入已经处理好的蘑菇，继续焖煮，待蘑菇变软后，加入适量的盐和糖，调整味道。最后，撒上新鲜的葱花，为这道小鸡炖蘑菇画上完美的句号。
总之，小鸡炖蘑菇是一道充满 *** 的美食，只需要准备好新鲜的食材和调味料，耐心等待炖煮的过程，就能够品尝到鲜美的汤汁和鸡肉的浓郁。无论是在家庭聚会，还是日常三餐，都是一道不可多得的佳肴。动手试试吧，让我们一起享受这道美味佳肴带来的满足感吧！
在这个繁忙的都市生活中，偶尔远离喧嚣，沉浸在烹饪的乐趣中，也是一种别样的享受。小鸡炖蘑菇的 *** 过程，或许需要一些耐心，但正是这份耐心，让每一口都充满了满足感。
在日常的忙碌中，或许我们常常忽略了这样的美好瞬间。一次简单的烹饪，可以成为一种放松，也能成为与家人、朋友分享的时刻。而小鸡炖蘑菇，恰恰是这样的美好体现。它不仅仅是一道菜品，更是情感的交流，是用心传递的关怀。
将这份关怀化作每一口的味道，或许才是烹饪的真正意义。当一道小鸡炖蘑菇被端上餐桌，细细品味，不仅能够感受到食材的美味，更能感受到那份用心，那份情感。
将鸡肉和土豆一同炖煮，简直是绝佳组合，鸡肉鲜嫩入味，土豆吸满汤汁，再搭配一碗米饭，绝对是美味佳肴。全家人都喜欢这道菜。
首先，将鸡肉切成大块，热锅凉油，煸炒鸡肉至两面金黄。
接着，加入姜片、花椒、盐、糖和郫县豆瓣酱，煸炒出酱香味，再加入料酒和生抽，炒匀后加入开水。一定要加开水，否则炖出来的鸡肉会太柴。盖上盖子，焖煮十分钟左右。
趁着炖煮的时间，将土豆去皮，切成大块，也可以加入香菇或胡萝卜一起炖煮，更美味。切点青红辣椒和葱花备用。
鸡肉炖好后，打开锅盖，香气四溢。此时将土豆放入锅中，再炖煮两、三分钟左右。
土豆煮熟后，加入青红辣椒，再焖煮一分钟左右。最后加入鸡精和味精，撒上葱花即可。
这样做出来的鸡块烧土豆真的太香了，做法简单，汤汁拌饭更是美味无比。如果你想尝试家庭版的大盘鸡，可以试试这个做法。
吃货们决不能错过的清炖滋补 *** 鸡汤秋冬适合进补，我喜欢煲汤，隔三差五就会给家人煲汤！这次买了一只肥肥的 *** 鸡煲个汤！
By 温州小厨娘-君君姐
用料- 散养 *** 鸡 1只
- 盐 10g
- 红枣 5颗
- 虫草花 随意
- 金针 随意
- 香菇 随意
- 枸杞 随意
1、准备好一只 *** 鸡，处理干净！ *** 鸡肉比较老要多炖会…
2、处理好的 *** 鸡切块！这只 *** 鸡比较肥，都 *** 油！煮出来特别浓郁！
3、准备好配材！我用的是香菇 虫草花 金针 枸杞 红枣 姜蒜
4、锅中少量油，放入姜蒜爆香，放入鸡块炒更香，这样的鸡肉味道浓郁入味好吃一些的
5、放入料酒酱油，少量盐，翻炒久一点，让鸡肉入味一些！汤不能太咸，不然鸡肉没味道
6、倒入适量水，放入香菇，红枣开始炖！大火烧开转小火慢慢炖吧！
7、炖到快好了再放金针虫草花枸杞再炖一会！鸡肉需要炖的久！提前放入的话这些就烂了！最后调味可以出锅了！满满的香味！秋冬多喝汤！
小贴士*** 鸡一定多炖会！不然很柴不好吃的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
