做法简单的香煎豆腐，几分钟就学会，一个人就能吃一盘

美食,菜谱

空气炸锅版香煎豆腐丨外酥里嫩，好吃到爆

摆脱一定要试试这样吃豆腐，好吃到哭！！

By 给舅 *** 目录

用料

• 豆腐（老或嫩） 1块
• 红绿辣椒 适量
• 鸡蛋 1个
• 秘?【酱汁】↓
• 番茄酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 辣酱 1勺
• 蒜蓉酱/蒜末 1勺
• 生抽 1-2勺
• 【勾芡】↓
• 淀粉 1小勺
• 水 半碗

做法步骤

1、豆腐切块

2、表面喷油，放进空气炸锅

3、200度15分钟

4、取出翻面

5、再炸15分钟

6、外酥里嫩

7、配上蘸料绝了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

跟饭店大厨学的香煎豆腐的做法，果然好吃到没朋友

准备好豆腐，切成如图这种三角形的块。块切得稍厚一点，备用。生姜大蒜切沫，小米椒切碎，小葱切葱末，备用。一勺生抽，两勺蚝油，白胡椒粉，5-6勺饮用水，调成料汁备用。两个鸡蛋打散。蛋液倒入平盘，方便豆腐块儿均匀沾上鸡蛋液（如图）。不粘锅倒油烧热。豆腐块儿放进热油里煎。煎至两面金黄即可。所有豆腐块儿煎好备用。另起锅，放入少量油，烧热之后，加入姜蒜沫炒香，然后倒入豆腐，稍微翻炒，然后把准备好的料汁倒入锅中。小火焖煮5分钟左右（时间根据料汁的量决定）。出锅，装盘，撒上小葱即可上桌了。超级香，我家两岁半的宝宝吃了一大半。

豆腐这么煎，香气扑鼻，简单下饭，夏日的又一道家常美味

面点师教你做香煎豆腐饼，不加一滴水，煎出的饼外酥里嫩

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

在人们的刻板印象中，“豆腐”好像一直都是用来做炖菜或单独食用的，今天就为大家分享一个，豆腐不一样的吃法“香煎豆腐饼”。

豆腐饼是指利用豆腐在添加上一些配菜做成的饼。 *** 原料主要有胡萝卜、鸡蛋、小葱，做出的饼口味鲜美，营养丰富。在做饼形时，在手上沾上少许清水，减少和手的磨擦，更容易 *** 作成形。

此做法的豆腐饼其实跟豆腐丸子差不多，只是省去油炸，压成饼形煎制而成，做好后，可以醮调料吃，也可以单独食用，口感都是非常不错的，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【香煎豆腐饼】

1.首先我们准备一块老豆腐，先切成片再切成豆腐碎放入碗中，倒入适量的开水，浸泡一会去除豆腥味。胡萝卜半根去皮以后切成碎粒，小葱叶洗干净切成葱花放在一起。

2.然后把浸泡好的豆腐倒入盆中，再放入胡萝卜和葱花，准备三个鸡蛋，把蛋清打入盆中，蛋黄留出来备用。

3.加入胡椒粉2克，白糖少许提鲜，食盐2克，用筷子搅拌均匀，再放入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可。

4.电饼铛烧热均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后在小饼的中间挖一个洞放入蛋黄，再撒上白芝麻增香 盖上锅盖开小火烙2分钟，小饼底面定型呈金 *** 时翻面。

5.翻过来以后再烙2分钟，把蛋黄和小饼都充分煎熟，时间差不多了，我们打开锅盖看一下，另一面也烙成了金 *** ，这个时候外酥里软的土豆饼就能出锅了。

技术要点：

1.豆腐要用热水浸泡一下去除豆腥味，而且浸泡以后吃起来更加紧实劲道。

2.面粉主要用来增加黏 *** ，不要要放的太多，以免煎出来口感发硬。

3.煎制期间要全程小火，以免煎糊。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

我家豆腐从不炒着吃，淋1个鸡蛋、不加1滴水，一年四季吃不够

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

豆腐、作为优质的植物蛋白来源，是一年四季都离不开的家常菜，而且豆腐的吃法多种多样，可炒、可炸、可蒸、可煮、可炖，每一样都独具风味。

但是今天，我要给大家分享的这种做法，估计很多人都没见过，不是上面提到的任何一种，我家经常这样做，淋1个鸡蛋、不加1滴水，一年四季都吃不够，当早餐、晚餐、点心都不错，5分钟做一锅、简单营养还美味。

【香煎豆腐饼】

1.首先，我们准备一块老豆腐，先切成片、再切成豆腐碎放入碗，倒入适量的开水浸泡一会、去除豆腥味。

2.胡萝卜半根，去皮以后切成碎粒；小葱叶洗干净，切成葱花放在一起。

3.然后把浸泡好的豆腐倒入盆中，再放入胡萝卜和葱花，准备三个鸡蛋，把蛋清打入盆中，蛋黄留出来备用。

4.然后加入胡椒粉2克、白糖少许提鲜、食盐2克，用筷子搅拌均匀 ，再放入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可。

5.电饼铛烧热、均匀刷上植物油，油温五成热时把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后在小饼的中间挖一个洞放入蛋黄，再撒上白芝麻增香，盖上锅盖开小火烙2分钟。

6.小饼底面定型、呈金 *** 时翻面，翻过来以后再烙2分钟，把蛋黄和小饼都充分煎熟，饼两面都煎成金 *** 时即可出锅。

阿飞有话说：

1.豆腐要用热水浸泡一下去除豆腥味，而且浸泡以后吃起来更加紧实劲道。

2.面粉主要用来增加黏 *** ，不要要放的太多，以免煎出来口感发硬。

好了，这道香酥营养的香煎豆腐饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

香煎豆腐的家常做法，简单快捷又好吃

选择老豆腐，减脂餐版的不粘锅锅热刷点油，下豆腐小火慢煎至两面金黄，及时翻面。家常版的油可以多放点。关键步骤，调料汁儿：碗中放入适量盐，生抽，老抽（不要太多以免太黑），蚝油，少许醋，葱白末，蒜末，干辣椒（不吃辣可以不放），一些淀粉（勾芡汤汁），再加入一些清水，搅拌均匀。豆腐煎好，倒入料汁，中火煮至微干即可撒葱花装盘。老抽不要太多，不然出锅时一团黑。超级下饭可口哈。一点也不腻。减脂也可以吃的开心哇。?

家常香煎豆腐，牢记不要直接下锅煎，教您一招，不碎不粘锅又入味

中国作为美食大国，烹饪 *** 众多，煎，炒，烹，炸，溜，烩，炖，煮等等，正是这多种多样的手法，才成就了我们餐桌上的各种美食，给我们舌尖上的味蕾带来不同的享受。今天要跟大家说的是煎，通过煎这种烹调手法，做出来的食物大多外焦里嫩，口感香脆，类似炸出来的食物，但是比炸出来的食物用油少，因此也就更加健康。煎制类的食物有很多，比如煎鸡蛋，煎鱼，煎馒头片，煎饺等等，还有今天要说的外酥里嫩的香煎豆腐。一般在饭店，或者是烧烤摊都可以吃到，香酥美味，很多人都爱吃。

家常香煎豆腐，直接下锅煎就废了，教您一招，不碎不粘锅又入味。豆腐是我国的传统食物之一，是一种典型的豆制品，是以黄豆为原材料，经过加工而成的一种食物，其口感软嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。豆腐又属于一种食材，经过烹调后味道更好，其做法也是五花八门，最简单是有凉拌豆腐，非常开胃爽口，豆腐也可以做汤，清爽美味，还有著名的麻婆豆腐，红烧豆腐，家常豆腐，还可以做成豆腐丸子等等，每一种做法都风味独特，受人喜爱。而今天要跟大家分享的香煎豆腐，是这几年来风靡美食圈的一道美味，当然不同的地区也有不同的做法和配料。

现在大家都越来越重视饮食健康，一旦有时间则会选择在家做饭，不仅经济实惠而且吃得健康放心。不少人就会在家里 *** 香煎豆腐，但是看似简单的香煎豆腐，在 *** 的时候也需要一些小技巧，否则会遇到各种各样的问题，要么豆腐容易散掉，要么豆腐总是粘锅，或者煎出来的豆腐不入味等等，今天就来跟大家分享家常香煎豆腐的简单做法，跟着我一起做，保证你也能做出香酥美味，不碎不粘锅又入味的煎豆腐，一起来看看吧~

---家常香煎豆腐---

【食材】北豆腐500克，鸡蛋1个

【调味料】食盐适量，食用油适量，熟白芝麻适量，番茄酱1勺，生抽2勺，食醋1勺，白糖半小勺，蚝油1勺，葱花适量

【具体做法】

之一步、豆腐切块

*** 香煎豆腐，我们要选择北豆腐，也就是比较硬的那种豆腐，这样的豆腐做出来的香煎豆腐口感才好。首先将豆腐切成大小均匀的块，注意不要太厚，尽量在1厘米左右。

第二步、豆腐焯水

锅中加入适量的清水，水烧开后，调入适量的食盐，搅拌一下，食盐彻底化开。放入豆腐块，在水中煮2分钟左右。然后捞出控水备用。

焯水这一步是煎豆腐之前非常关键的一步，经过焯水，可以去除豆腥味，同时我们在水中加入了食盐，也可以使豆腐提前入个底味，有一些咸度，并且经过焯水，豆腐的质地会变得有韧度，不容易碎掉。

第三步、裹鸡蛋液

准备一个鸡蛋，打入碗中，将蛋液搅拌均匀，然后淋入豆腐中。使豆腐的表面都沾上一层鸡蛋液。这一步也很重要，豆腐裹上鸡蛋，在煎的时候才不会粘锅，同时还能增加香味和口感。

第四步、调一个料汁

准备一个小碗，加入1勺番茄酱，1勺蚝油，2勺生抽，1勺食醋，半勺白糖，少许食盐，适量的熟白芝麻和葱花，混合均匀。食盐的用量注意不要太多，因为生抽，蚝油中都有咸味。

第五步、煎豆腐

准备一个不粘锅，倒入适量的食用油，可以比我们平时炒菜的时候多一些，油温烧至6成热，开始下入我们的豆腐，将豆腐摆放到煎锅中，注意不要粘到一起。

全程保持中火来煎，2分钟左右翻个面，使豆腐上下两面都变成金黄的颜色。更好将豆腐的每一个面都煎一下，这样吃起来口感更好。

豆腐全部煎至金黄以后，倒入我们调好的料汁。

用铲子或筷子翻拌均匀，使每一块豆腐都被料汁包裹上，充分入味。就可以关火了。

这道家常香煎豆腐就做好了。盛入盘中就可以上桌享用了。

这样做出来的香煎豆腐外皮焦香，内部软嫩，吃起来非常入味儿。这个料汁调出来的味道是酸甜口味儿的，家里人都非常爱吃，即使是家里的小朋友也吃了好几块，连连称赞好吃。你也试试这个做法吧~

【小茉莉有话说】

1、 *** 香煎豆腐的时候，一定不要直接下锅煎，先对其进行焯水，这样做出来的煎豆腐不碎更入味。

2、在煎豆腐之前，先用鸡蛋液将豆腐包裹上，这就煎豆腐的时候不容易粘锅，同时可以增加豆腐焦香酥脆的口感，并且颜色更加 *** 。

3、我这个调料做出来的香煎豆腐是酸甜口味儿的，大家也可以根据自己的喜好添加其他的调料，喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉。

我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，用最简单的食材，做成健康美味给家人吃，喜欢分享。如果你也喜欢，欢迎关注我。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！

香煎豆腐走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

豆腐切成一厘米厚块，姜蒜切末，葱切段，肉剁成末，豆瓣酱剁碎，辣椒切条肉加入一勺生抽、一勺盐、两勺料酒、少许生粉、少许姜末。搅拌均匀腌制10分钟锅底多倒些油，下豆腐，煎至两面金黄，沥油盛出备用锅底留油，下豆瓣酱，炒出红油。依次倒入姜末、蒜末、葱段、辣椒煸炒出香味倒入煎好的豆腐翻炒一会，加入两勺盐，两勺生抽翻炒均匀加入腌制好的肉末，将肉末打散，翻炒至肉末变色倒入适量清水，水没过豆腐三分之一处即可，加盖焖煮2-3分钟，收汁盛出?盛出装盘，撒上葱花，香辣下饭的香煎豆腐就大功告成了，准备开动吧！?婴幼儿,3岁以上,2-3岁,1-2岁,10-12个月,家常菜,补钙

百吃不腻的#做道好菜，自我宠爱！#香煎豆腐教程

比肉都好吃的香煎豆腐，外酥里嫩，一口接一口完全停不下来。更重要的是做法简单，又颜值颇高。宠爱自己，分分钟搞定。

By shows鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 老豆腐 1块
• 鸡蛋 2枚
• 淀粉 半碗(建议根据豆腐的量自行决定)
• 葱 1根
• 椒盐 1茶匙
• 盐 适量

做法步骤

1、老豆腐用厨房用纸吸去水分，切成均匀的薄片；

2、鸡蛋加一定盐打散；(理想状态是蛋黄与蛋白充分混合，蛋液出现均匀的小细泡)

3、将豆腐片放入蛋液中滚一圈，再裹上淀粉，然后再裹上鸡蛋液；( *** 忘拍了，一定要记得看 *** )

4、放入不沾煎锅内，少油，中小火煎至两面金黄；

5、撒上葱花、再撒一点椒盐即可。(也可以撒适量的孜然粉、辣椒粉)

6、来，张嘴！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 豆腐 做法 简单 窍门