马上就要过年了，各家客户都准备吃年夜饭了。看看网上各位朋友晒出来的各种丰盛的年夜饭，每一张图都把人馋到口水直流！
每个地方的年夜饭上的特色菜都不一样的，今天咱们聊一下宁波和舟山一带，年夜饭上必不可少的2道菜吧，这2道菜虽然都得生食，但是当地人却非常爱它们，越吃越想吃，非常美味！但是对于没有吃过这2道美食的，一听到生食，总觉得吃法有点太奇葩，接受不了。但是只要尝过这两个美味，就会爱上的，就会发现生食的妙处！真的没有听上去那么奇葩，反而很好吃！
之一：红膏炝蟹
宁波和舟山一带的人非常喜欢吃海鲜，海鲜的品种很多。咱们今天介绍的第1道就是非常出名的红膏怆蟹了。在舟山和宁波的一些酒席或者是重要场合的宴会上，总是少不了这一道菜。它实在是太受欢迎了，哪怕没有 *** 帝王蟹，红膏怆蟹也一定要有的！
红膏怆蟹的做法和普通的海鲜不一样，它是生食的，选用肉多膏红品质非常好的梭子蟹，经过腌制而成的一道美食。其特点是蟹肉细嫩洁白，蟹膏饱满圆润，蟹黄鲜香细腻，非常下饭！
盛一碗米饭，挤上蟹肉和红膏，一口米饭一口蟹肉，能鲜掉你的眉毛，实在是太好吃了。不仅好吃，口感也一级棒！炝蟹上席百味淡，在年夜饭的饭桌上，对于爱吃海鲜的宁波舟山人来说，少了哪道菜，也少不了红膏炝蟹！没有红膏怆蟹的年夜饭，是没有灵魂的！
第二：血蛤
现在说一下宁波年夜饭上必不可少的第2道菜，那就是血蛤/毛蚶。
这两种海贝长得差不多，不认真区别的话分辨不出来，但是吃法都一样，味道也是一级棒的！
它的吃法是半生食，把买回来的血蛤清洗干净之后，先放到开水中烫上9秒钟，然后捞出来，加上黄酒，姜末，盐等凉拌一下，就可以开吃了。
口感细嫩鲜美无比，喜欢吃血蛤的，一口气能吃掉一大盘子。
不过这个血蛤很多没吃过的人，第1次吃到的时候一般很难接受，因为当你撬开血蛤的时候，你会发现里面有像红酒一样的汁液，看上去就不敢吃，但是你只要有勇气尝上几口，品尝到了它鲜美无 *** 味道，就爱到爱上这道菜的。真的是越吃越想吃的。
血蛤只适合生食，千万不能放水里煮熟了吃，一旦把血蛤煮熟了，鲜味全无，太难吃了。
好了，今天这2道宁波年夜饭上最少不了的两道美食，就分享到这儿了。看看你年夜饭上的菜，看看我有没有说错呢？
天津今晚报：烟火小食七味之一，鲜香 *** 蛤天津渤海湾浅滩盛产毛蚶，昔日春深夏初大量上市。毛蚶也叫毛蛤、麻蛤、麻蚶，天津人俗念“蛤”音为“gě”，口语似“麻葛”。麻蛤以量大、价廉、味美的优势曾长期成为天津百姓食生活中的好滋味。早在清咸丰年间，诗人周宝善在《津门竹枝词》中就夸：“葛沽岁产密窝窝，其奈吾津莫嗜何。胜似江瑶柱味美，鲜蛏青蛤不如它。”葛沽是滨海古镇，句中所言的“密窝窝”即麻蛤，说它的滋味比蛏子、青蛤还要鲜美。
20世纪六七十年代，麻蛤也在统购统销之列，大宗的麻蛤运到合作社（津口语称合社）或菜店时一般直接倒在路边，像小山似的……“哎，三姑，咱合社可新来 *** 蛤啦，快去吧”，消息急速传遍胡同里巷，张二伯、六嫂子、小蛋子等一众四邻迫不及待地提着篮子、端着盆子连跑带颠呼啦啦地就在麻蛤堆前排起了长队，人们翘首以待等开卖。再瞧卖麻蛤的更是“简单粗暴”，往往直接用大铁锨铲，论锨卖，一毛钱一锨。铲麻蛤也有“暗门”，比如遇到相熟的或嘴甜的小孩，那一锨铲下去，稳稳的，端起来是竖尖儿的一大锨；若铲一锨起来时连抖带晃，那麻蛤就会比前几份少很多。
津人爱河海两鲜大有“半月不吃就要学猫叫”的情状。麻蛤到手，有人等不及回家，索 *** 就端到胡同里公用水龙头底下“哗啦哗啦”地洗起来。民间常见的吃法是煮熟蘸着姜醋汁吃，麻蛤 *** 寒，姜暖，二者补益。也有人加菠菜、黄瓜，佐芝麻酱、醋、香菜（俗称芫荽）等温拌而食。摊托儿，也是津味饭食一绝，比如出名的面鱼托儿、旱萝卜托儿（咸食）等，吃麻蛤也有此做法。把麻蛤肉切成丁，加鸡蛋摊煎成饼，可当下酒菜，还可用现烙的油盐饼卷着吃，宜配一碗绿豆稀饭。
包子、饺子、捞面是天津民间的三大家常饭。滨海的一些乡人爱做蚶子卤吃，它也似汤菜。先切碎麻蛤肉，接下来用葱、姜、八角（大料）、甜面酱炝锅、炒香，然后放麻蛤，俏少许木耳、粉丝、韭菜等，再勾芡粉、飞蛋花，临出锅时可淋上一点儿花椒油。蚶子卤可拌面，也能当汤菜。最让人啧啧称道的还得说包麻蛤馅饺子，水饺、烫面蒸饺皆宜。把麻蛤稍焯六七成熟后剁馅，放点韭菜，麻蛤的鲜美在韭菜辛香的烘托下达到极致。吃罢这饭食，“那叫一个熨帖”。
如今，市面上的海产品很丰富，麻蛤也成为相对不多的小海鲜，但许多“卫嘴子”仍偏好这美味，餐饮行还推出生腌（配柠檬汁、蒜蓉、青椒、红椒等）、炭烤、酒醉等新吃法。
（据7月3日今晚报 文/由 *** *** 摘自 *** ）
一吃就上瘾的麻辣孜然芹菜肉【6-0 *** 】 这是一个明儿得早起回趟家就先扔盘炒菜叭的故事……月饼烤了呀回油呢 ----- 2021.09.19
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 好几根
- 胡萝卜 小半根
- 洋葱 一两层
- 猪肉 可换
- 素肉 自选
- 红椒 小半个
- 鸡蛋 一个
- 孜然粉 看
- 辣椒粉 着
- 花椒粉 抖
- 生抽 一点
- 料酒 可选
- 油 自选
1、拿个鸡蛋磕碗里哐哐打散倒锅里，想办法煎张蛋饼或者鸡蛋块出来，关火搁旁边晾着等会儿用
2、开火热锅加点油，扔上提前统一好队形的洋葱胡萝贝
3、中小火随便划拉两下再铺肉，猪鸡 *** 都可以抓不抓料看心情
4、继续划拉到肉们变色葱挺香，扒拉到一边倒芹菜，西芹对半劈开斜刀切粗丝香芹直接改小段那样子
5、大概划拉匀，淋上点儿料酒或者水给肉去去味给锅降降温
6、切上两片辣味素肉小零嘴，顺手加点点盐或者生抽进去多少给个咸淡味
7、咔咔翻匀看情况补水，随便抖上些花椒辣椒孜然粉
8、努力翻匀划拉出料香，撒上提前准备好的蛋饼红椒条，顺手揪根菜尝尝可能会烫
9、看情况添料找补下味道，确认咸淡啥的都合适了再关火找盘往外挪随便瞅两眼爱咋吃咋吃
10、走了哟，明天见~
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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唐山的麻蚶子和蛤蜊唐山麻蚶子，也称毛蚶，麻蚶子属软体动物门斧足纲。一种近似血蚶的双贝壳类，壳呈长卵圆形，壳质坚厚，右壳较小，表皮带有灰褐色的生毛壳皮，容易脱落，左壳顶部之肋呈粒状，两壳间具有三十到四十条细密的放射肋，常栖于淡水注入浅海处的泥沙中。
蛤蜊，蛤蜊因其肉嫩味鲜,营养丰富,素有"天下之一鲜"之称.是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一。蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗 *** 用价值。
蛤蜊属于软体动物门，双壳纲，异齿亚纲。我国沿海已发现30多种，多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海。
以我这样的外来唐山人感觉，麻蚶子和蛤蜊是没什么大区别的，只是麻蚶子壳上多了些褐色短毛，肉更紧实而已，但在土生土长的唐山人看来，二者是截然不同的！
麻蚶子和蛤蜊的食用 *** 多种多样，煮、烤、焖、涮、炒、拌都可以，很多时候，凭个人喜好！
其实，在我看来，麻蚶子最常见的吃法不外乎两种，一种是海货通用法，直接清水加盐煮了吃，一种是毛蚶子拌菠菜，在唐山，没有听说或看到用蛤蜊肉拌菠菜的，只要有这道菜，必是麻蚶子！
写这些，只是今天 *** 又做了麻蚶子拌菠菜！
当然，调和油加芥末不可少！
By MissCrazy_深夜厨娘
用料- 毛蚶 500克
- 红辣椒/可不加 5克
- 糖 1匙
- 鸡精 适量
- 醋 2匙
- 麻油/辣椒油/香油 任选 1匙
- 蒜碎 适量
- 香菜/可不加 适量
- 蚝油 1勺
- 酱油 2勺
- 盐/口重可少加 少许
1、准备食材 毛蚶 蒜 香菜等 毛蚶 香菜清洗干净 蒜切碎备用
2、辅料如图 辣椒不吃可不加 不影响
3、一锅水煮开，放入葱段，姜片，八角，煮开后放入毛蚶，关火，焖3分钟左右 把煮好的毛蚶打开，用凉开水把打开的毛蚶清洗干净
4、把处理干净的毛蚶放入一个干净的盘子里，依次加入香菜，蒜，蚝油
5、辣椒，鸡精适量，少许糖，
6、再加入酱油，香油/麻油，醋，
7、搅拌均匀，最后可以加适量葱碎（香菜 辣椒不吃可以不放 不影响整体口感）
8、拌好后装盘 一到清爽小凉菜完成
小贴士注意 1??毛蚶不要煮老了，买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净 2??煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了
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当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜其实最经典的葱爆羊肉，或者是芹菜炒羊肉，或者是洋葱炒羊肉，都很好吃不过家里正好有洋葱芹菜还有羊肉，干脆一起炒了。结果没想到，剩下的芹菜叶子利用起来成了今天的惊喜，快学学怎么做的吧哈哈
By 懒Yann拿铁扬
用料- 芹菜 适量
- 洋葱 适量
- 羊肉 适量
- 葱，姜，蒜，辣椒 适量
- 食用油 少许
- 老抽 少许
- 香醋 少许
- 芝麻（选配） 少许
- 面粉（配菜） 少许
- 土豆淀粉（配菜） 少许
1、首先羊肉（我这个 肉从冰箱里面翻出来的，坦白说分不清是牛肉还是羊肉了，后来感觉有点红，吃起来有点像牛肉）用酱油，胡椒粉，料酒，食盐腌制。
2、芹菜留下杆去叶子切成段。
3、洋葱随便切一切，容易辣眼睛，可以提前在刀上沾点水，切的时候眼睛一定不要离得太近。
4、配料准备好， 大葱，姜丝，蒜片儿，小米辣。
5、今天的大惊喜来了，剩下的芹菜用不到突然想着单独做一道菜吧，于是沥干以后在上面撒了面粉和淀粉，等着看好戏吧。
6、芹菜干更好提前焯一下，这样子炒的时候比较入味儿，也不至于等待的过程中把其他的炒过火候。
7、要大火爆炒，所以没能留下太多的照片。文字解说一下吧：热锅加适当食用油，先放入葱姜蒜小米辣炒香，加入羊肉大火爆炒，再加入洋葱，继续爆炒，最后加入芹菜杆，过程中加少量料酒，白糖或者香醋提鲜，翻炒几下就可以关火了，一定要大火，炒熟了就行，时间太长肉就老了。出锅前可以加点儿鸡精补点盐。装盘以后撒一些白芝麻，色香味俱全。
8、然后就是今天的惊喜了。把刚才的芹菜叶子和面粉淀粉搅拌均匀，如图的状态， 粉末均匀的粘在芹菜叶子上，撒一点点盐。
9、放入蒸锅中，中火蒸3~5分钟。
10、啊然后此处又省略了几张照片文字描述一下：蒸好取出后，单独在炒锅里加入食用油，烧热后加入蒜末和干辣椒爆香之后高温淋在蒸好的芹菜叶子，还可以适当加一点点蚝油，然后搅拌均匀。感觉比主菜还好吃
11、又是美好的一顿饭
小贴士这顿菜是非常家常的做法，其实没有太讲究，按道理葱爆羊肉是非常讲究火候的，羊肉如何处理的，软嫩也是要有技巧的，等有机会，再给大家做吧。不过家常吃起来也挺好吃的哈哈。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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冬天喝香菜拌毛蚶，鲜美又抗寒1、准备好已经扒好的毛蚶肉2、香菜切成小段3、在空碗中准备好辣椒面（要粗一些的）4、热锅倒入凉油后烧开5、将热油倒入已经准备好的辣椒面中，形成辣椒油。6、将切好后的香菜，与扒好的毛蚶肉放在一起混合。7、先加入一小勺咸盐8、在加入1小勺生抽9、依次加入炸好的辣椒油。10、继续混合的过程中加入少许芥末油（这个按个人口味待定）11、依次放入鸡精12、所有东西都已经放入后，继续混合一下。13、成品出盘
炒螺蛳（炒旮旯牛），倍儿香天津人说的“旮旯牛”到底是嘛呀？
其实，这“旮旯牛”在天津也叫“旮牛”，那么它到底是什么呢？
*** 就是：螺蛳。
说到螺蛳，很多朋友都会想到螺蛳粉。螺蛳粉是广西柳州特色名小吃，“闻着臭，吃着香”，耐吃的朋友离不开，不耐吃的朋友闻都不想闻。我还蛮耐吃螺蛳粉的，因为螺蛳粉酸辣的味道，特别过瘾，嗦着顺滑香美的米粉，吃着酸臭脆嫩的笋和酥脆的腐竹，一碗螺蛳粉下肚，出一身汗，舒坦。
之前有位朋友开玩笑说：“我一直纳闷，天津人管螺蛳叫旮旯牛，为嘛不管螺蛳粉叫旮旯牛粉呢？”
天津老话说：“吃鱼吃虾，天津为家。”“当当吃海货，不算不会过”，可见天津人对河海两鲜的热爱，甭管是海蟹，河蟹，皮皮虾还是大对虾那都是天津娃娃的最耐啊，当然蛏子、麻蛤等美味也是天津人离不开的。但是，我们不能忽略“旮旯牛”的存在，可以说“炒旮旯牛”是天津娃娃儿时的小确幸呀。
记得小时候，在姥姥家，姥姥常买“旮旯牛”，买回来的“旮旯牛”要在水中浸泡一天，水中还要加适量的香油，这样有助于“旮旯牛”吐出更多的脏东西。捞出泡好的“旮旯牛”，用手不停的搓洗干净，然后用钳子把“旮旯牛”尾部夹掉，再用清水浸泡一会儿，清洗几遍控干水就可以上锅炒制了，炒制的过程中一定要放灵魂调料：甜面酱。
那么，“炒旮旯牛”怎么吃呢？先要拿起放嘴中嗦啰嗦啰（这一步可以品尝到浓郁酱香和微微辣的味道），再用 *** 挑去壳膜，再挑出旮旯牛的肉，放入口中，吃起来鲜香适口，酱香微辣。
我每次吃“炒旮旯牛”都耐用馒头蘸“炒旮旯牛”的汤汁吃，倍儿香。
记得小时候，我同学小明的妈妈在学校门口的菜市场卖“炒旮旯牛”，他家不仅售卖“炒旮旯牛”，而且还有“茶叶蛋”“五香面乌豆”“老虎豆”“盐炒五香果仁儿”等美味。“炒旮旯牛”不是天天都有，每次妈妈接我下学时，看到他家有“炒旮旯牛”都会买上一些。
下面，我来分享下在家如何 *** “炒旮旯牛”。
1.将“旮旯牛”清洗几遍，然后放入清水中，加入一点香油，浸泡12小时。
（浸泡几小时后看一下， 如果水比较脏，将水倒出，加入清水，加一点香油，继续浸泡）
2.将浸泡好的“旮旯牛”捞出清洗几遍，控干水。
3.用钳子将“旮旯牛”的尾部剪去。
4.将剪去尾部的“旮旯牛”放入清水中浸泡一会后，反复的搓洗几遍，捞出控干水。
5.锅中倒入适量的食用油，待油热，放入葱姜蒜炒香。放入适量的干辣子，翻炒均匀。
6.加入甜面酱和蒜蓉辣酱。（甜面酱一大勺，蒜蓉辣酱一小勺）翻炒均匀。
7.倒入“旮旯牛”，充分的不停的翻炒均匀。
8.加入适量的料酒，继续充分的不停的翻炒均匀。
9.加入适量的白糖，翻炒均匀。
10.最后，关火，加一点香油，炒匀，盛出，“炒旮旯牛”就做好了。
姥姥做的香美可口的“炒旮旯牛”，姥爷蒸的热乎乎的馒头，儿时在姥姥家吃“炒旮旯牛”的画面在我的脑海中越来越清晰。。。。。。
你耐吃“炒旮旯牛”吗？
你家里如何 *** “炒旮旯牛”？
欢迎留言哦！
毛蚶煮多长时间可以吃 水煮毛蚶很好吃大家好，我是介介！一个热爱美食的天津娃娃！棒棒哒！胖胖哒！
毛蚬是很多人喜欢吃的食物，不过建议大家在做之前都要先用开水煮以下。那么，毛蚶煮多长时间可以吃?毛蚶怎么煮?
毛蚶煮多长时间可以吃
部分市民喜欢把毛蚶在开水里烫一下就食用或者直接生食，这种简单的处理或不做处理，不能有效杀灭甲肝等 *** ，食品安全风险仍然较高。实际上，要杀灭甲肝 *** ，需要100度烧煮5至10分钟，这样毛蚶的口味就跟传统做法不一样了。
毛蚶怎么煮好吃
主料：毛蛤蜊400g、调料、食盐、适量、香菜适量
水煮毛蚶的做法
1.买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净
2.清水煮开，放入葱段，姜片，八角
3.倒入侵泡好的毛蚶
4.煮的时候可以放小许的盐
5.煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了
6.捞出，放点香菜即可装盘#p#副标题#e#
毛蚶没开口能吃吗
有的没开口的毛蚶，肉熟了，也没有坏，怎么也敲不开，你可以捏着毛蚶，扇形向下立在坚硬物体上，如果放在竹木菜板上会把菜板弄伤，用菜刀后部的刀刃尖儿放在毛蚶背面的小坑处，慢慢的轻力往下顿就能把壳儿弄开了。 *** 作简单，但是要小心伤到手。毛蚶一定要弄熟，里面容易有甲肝病菌。
毛蚶的功效作用
提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
*** 壮腰：促进 *** 功能、生精助育。强精益气，提高 *** 质量，增强 *** 活力。适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足。适用于男子 *** 、 *** 、 *** 。
利尿消肿：能清除体内 *** 和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿， *** 不利等。
补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
简单美食之《泥蚶拌饭》的做法，泥蚶解盐法，煮法介绍泥蚶（ní hān）是我最喜欢吃的海鲜。因为沿海地区比较常见，赶海时能采集到很多。每次赶海，螃蟹等大海货不是每次都有，但泥蚶到处都是。也有很多人工养殖的泥蚶可以买到， *** 非常便宜。所以常常能够尝到它的美味。听说也有 *** 用价值。反正我觉得口感是之一位。伴着吃，拿去拌饭也很好吃。
有很多朋友不能区分泥蚶和花甲。那先给大家科普一下。
花蛤和泥蚶的区别（摘自百度知道）：
1.特征不同，
花蛤的特征：贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色，从壳顶到腹面有2～3条浅色的色带。
泥蚶的特征：毛蚶的壳坚厚而宽，双壳膨bai凸；左壳略大于右壳。壳腹缘前端圆，后端du稍延长，呈长卵圆形。壳表面有略凸且较密的放射肋32条左右，肋上显示出方形的小结节，左壳上的较为明显。壳表面覆生一层褐色带绒毛表皮，毛蚶之称即出于此。
2.食用价值不同
花蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒 *** 青黛及黄芩等共同制成的中 *** 片剂，可以治疗慢 *** 气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末，外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸，适用于甲状腺癌的治疗，取得了一定疗效。病属邪热痰结者宜之，气虚有寒者不得用文蛤。
毛蚶的营养与 *** 用价值较高,有化痰、软坚、散瘀、消积等功效,可治痰积、胃痛、嘈杂、吐酸、症瘕、瘰疬、牙疳等病症。
花蛤
泥蚶
今天介绍给大家的是《泥蚶拌饭》的做法 以及 泥蚶解盐法和煮法（煮法请参考 做法4）。
泥蚶虽然收拾起来比较麻烦，但泥蚶拌饭实在是太好吃了，所以试着做了一次。
材料准备（2人份）：泥蚶 800克、生菜 20片、饭 2碗
拌料调配：辣椒粉 3大勺、酱油 6大勺、白糖1.5大勺、青梅汁 1大勺、
蒜末 1大勺、葱花 1大勺、香油 1大勺、芝麻 1大勺
首先是泥蚶的解盐法：
1.首先用水 *** 洗净至少3次。
2.洗净后 用清水浸泡，水量要超过泥蚶。倒入 2-3勺盐，保管在阴暗的角落。放置2-3个小时解盐完毕。解盐完毕后泥蚶要用清水再冲洗几次备用。
做法：
1.泥蚶解盐并洗净备用。生菜洗净后切成丝备用。
2.调配酱料，辣椒粉 3大勺、酱油 6大勺、白糖1.5大勺、青梅汁 1大勺、蒜末 1大勺、葱花 1大勺、香油 1大勺、芝麻 1大勺搅拌均匀备用。
3.然后要开始煮泥蚶，锅中加多一点水，先烧开，水开了之后放入泥蚶。
4.倒入少许料酒，往一个方向边搅边煮。诀窍：如果煮到所有泥蚶都开口，那时候泥蚶就老了，会发硬。 只要4-5个先开口了，马上关火捞出放凉备用。
5.开始剥皮，把勺子放进泥蚶后面的夹缝中，轻轻一扭一掰，泥蚶皮就会被剥掉。被剥掉的肉中，会带有少许内脏，这时 用清水稍微再洗一下就可以了。捞出备用。
6.为了拌饭，首先要把剥好的泥蚶与酱料混合均匀。加入一半或2/3的酱料混合均匀。剩下的酱料，用于最后拌饭的时候。
7.加入一勺香油、
8.再撒点芝麻。拌匀后 加点葱花。这样《拌泥蚶》就完成了。
9.最后盛出后，撒点葱花。这样《拌泥蚶》就完成了。
10.开始摆盘，先准备一个宽碗，盛饭，
11.然后沿着碗壁把生菜丝铺好。
12.再把拌好的泥蚶放到碗中间。这样《泥蚶拌饭》摆盘就结束了。
看！ 超有颜值、超有食欲吧？
比在外面买着吃更好。既好吃又管饱，大家学会了吗？
拌好就这个样子。
一大勺拌饭塞入嘴里，那味道、真是绝了！超级好吃。做法也非常简单，就是收拾泥蚶比较飞进一点而已。
