香辣虾干锅是一道经典的川菜，以虾干为主要原料，配以多种香辣调料烹制而成。这道菜品具有鲜香辣味，口感酥脆，又富有营养，深受广大食客的喜爱。下面就给大家介绍一下香辣虾干锅的 *** *** 。
虾干、豆角、青椒、红椒、蒜、姜、辣椒、花椒、盐、白糖、清水、食用油。
1.将虾干用清水浸泡20分钟，然后捞出沥干备用。
2.豆角洗净去除两端，切成斜片；青椒、红椒洗净去籽切成小块；蒜、姜切末；辣椒切段。
3.热锅冷油，放入蒜、姜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
4.放入豆角煸炒变色，加入少量清水焯烫1分钟，捞出备用。
5.热锅再次加油，放入虾干煸炒香脆，捞出备用。
6.热锅再次加油，放入青椒、红椒煸炒变色。
7.放入炒好的虾干和豆角，加入盐、白糖翻炒均匀。
8.加入适量清水，大火煮沸，小火焖煮5分钟。
9.加入少量的鸡精，出锅前撒入葱花即可。
1.虾干一定要先用清水浸泡一段时间，去掉异味和杂质。
2.豆角要先用开水焯烫一下，这样炒出来的豆角更加爽脆。
3.煮锅的水一定要足够，这样才能烧出一锅鲜美的虾干锅。
4.在烹饪过程中，可以适量加入自己喜欢的调料，如辣椒油、香菜等，增加口感和风味。
香辣虾干锅是一道美味可口的菜品，不仅口感独特，而且富含多种营养成分。通过以上的 *** *** ，相信大家都可以轻松地做出一锅香辣可口的虾干锅，让自己和家人朋友一起品尝这道美味佳肴。
香辣虾干锅是一道传统的川菜，是以新鲜的虾和干锅为主要材料，加上多种香辣调料烹制而成。这道菜口感鲜美，香辣可口，是许多人喜爱的美食之一。
1. 准备材料虾、干锅、豆芽、木耳、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、香油。
2. 虾洗净去壳，备用。干锅放在锅里加热干锅微热，放入适量的油，加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
3. 加入虾翻炒变色，加入豆芽和木耳继续翻炒，加入料酒煮一下去腥味。
4. 加入盐、糖、花椒继续翻炒，让虾和蔬菜充分入味。
5. 加入香油，翻炒均匀即可出锅。
1. 虾的大小应该选择适中的，太小容易炒老，太大容易炒糊。
2. 豆芽和木耳可以根据个人口味选择加入，也可以加入其他蔬菜。
3. 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味选择，如果不喜欢辣味可以减少辣椒和花椒的用量。
4. 加入料酒可以去除虾的腥味，同时也可以使虾更加鲜美。
总之，香辣虾干锅是一道非常美味的川菜， *** 起来也不难，只需要注意火候和调料的搭配，就可以让家人和朋友品尝到一道道道地的川菜美食。
