#新星计划##美食品鉴官##我要上头条# 鹌鹑肉，它的味道鲜美，营养也非常丰富。而鹌鹑蛋也是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称，外形椭圆形，样子很小，大概10g左右。鹌鹑蛋的营养不比鸡蛋差，而且对皮肤也非常好，经常吃鹌鹑蛋可让更加光滑，尤其对女士来讲，鹌鹑肉和鹌鹑蛋都是是不错的营养美容食材，现在养殖的人很多，所以价钱也不是很贵，而且市场上倒出都有卖的，就是外边的烧烤摊上也常见烤鹌鹑肉和烤鹌鹑蛋的，而且吃的 *** 非常多。一窜烤鹌鹑蛋几元钱元钱好几个个，然后沾上孜然面和辣椒，边走边吃，感觉非常香。
其实鹌鹑蛋的做法也很多，一般放盐，放点茶叶和酱油煮熟后，扒完皮就可以吃了，这是最简单的做法。还有的把它煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中拌做来吃，也可以做胶冻食物。它还可以和其它食材搭配来做成菜来吃，今天和大家分享的就是用土豆和它一起做的一道不错的美味。
“土豆”它营养丰富，而且一般食材否可以和它搭配，也非常好吃，据说土豆还可以减肥，多吃点也不胖，而还能抗皱养颜，正好和鹌鹑蛋的功效差不多，它们一起做的菜那是真的“好吃又营养”，其实它们的味道才香呢！我感觉比肉好吃。
平常我女儿爱吃土豆，对鹌鹑蛋一点不感冒，每次我们做的鹌鹑蛋，她从来看都不看，而我用鹌鹑蛋烧土豆，上桌就被她吃了一半，而且吵吵下次还做，让我都感觉无语，真的有那么好吃吗？不过说实话味道真的不错，下面就和大家分享我的做法:
【 *** 材料】：鹌鹑蛋 *** 克、土豆500克、青红椒各一个、肥肉100克
【 *** 调料】：姜几片、大葱一小段、大蒜2瓣、花椒七八粒、白糖2克、盐2克、老抽2克、鸡精2克、蚝油5克、陈醋3克
【 *** *** 】：
1.我们把鹌鹑蛋先放清水泡半个小时（把蛋身上的脏东西泡掉），然后洗干净。
2.把洗净的鹌鹑蛋放入锅中放凉水烧开，开小火煮熟（煮5分钟左右），然后把它捞出来放入凉水中拔凉后，扒去皮（我们把它放入玻璃瓶中，然后不停的摇晃一会，这样很容易把皮扒掉）然后我们把扒去皮的鹌鹑蛋晾干水分。
3.我们把土豆去皮然后切成滚刀块，同时我们把肥肉切也成小块。我们把葱切成马蹄片，姜切成片，把青红椒切成小块备用。
4.我们把锅烧干水，然后放油（约200克左右）烧热至6成热（一般手离油10cm手感觉热，但是不烫手就差不多）后开小火，然后把晾干水分的鹌鹑蛋放进去炸（鹌鹑蛋一定要把水分晾干，要不油遇水会溅油的）。
5.当鹌鹑蛋炸得开始皱皮的时候，我们开中炸成虎皮色然后捞出控油备用。
6.锅中留少许底油把肥肉倒入开小火慢慢爆出油后 ，我们放一点白糖炒约2克，给它炒化后倒入土豆翻炒几下，让土豆都沾上油和糖后倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。
7.我们添一碗水（约150克）然后调味，依次放入葱姜蒜、老抽2克、盐20克、几粒花椒。
8.然后大火烧开，我们取砂锅，把土豆和鹌鹑蛋连汤一起倒里边，然后开中小火焖15分钟。
9.差不多15分钟了，我们把青红辣椒放进去，放点鸡精2克、蚝油5克和陈醋3克我们盖盖再焖2分钟左右，然后端上桌开饭啰。
非常好吃的鹌鹑蛋烧土豆就做好了，非常好吃下饭！喜欢的可以试一试哦！
亲你们吃鹌鹑都怎么做的？欢迎留言吐槽和建议！
【小猫寄语】：
1.这道菜放点肥肉更好，医院因为借了肉味的土豆和鹌鹑蛋会更香，喜欢肉的也可以放五花肉更巴适。
2.喜欢辣的可以放青红尖椒或者小米辣，辣辣的味道会更好吃的。
3.做这道菜也可以不用砂锅（用烧锅主要是保温长，冬天最适合了，当然用砂锅煲出的菜品味道也更香一些），直接用锅烧就可以。
做菜好吃都有技巧，这里是小猫家常菜的分享，我的每道家常菜都有小妙招，喜欢小猫的可以关注收藏，每天都有一道菜和大家分享，这里总有你喜欢的一道家常菜！明天见拜拜！
鹌鹑蛋是一种比较好吃的蛋类，很多朋友比较喜欢吃，鹌鹑蛋的做法也是多种多样的，在咱们平常生活中有很多关于鹌鹑蛋的做法，今天就来跟大家分享一个香辣鹌鹑蛋的做法，这样做出来的鹌鹑蛋非常好吃，不仅吃起来口感特别棒，Q弹有嚼劲，而且吃完之后满嘴留香，吃一次就再也忘不了了。那么接下来咱们就一起去看一下这道鹌鹑蛋的详细烹饪步骤吧。
【香辣鹌鹑蛋】
【烹饪食材】鹌鹑蛋，食盐， *** ，干辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒，食用油，豆瓣酱，大蒜，老抽，生抽
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鹌鹑蛋非常好吃，满嘴留香，Q弹有嚼劲，下面咱们一起准备一下香辣鹌鹑蛋需要用的烹饪食材，先准备适当的鹌鹑蛋，吃多少就准备多少，再准备适量的食盐，5~8块 *** ，适量的干辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒，多一点的食用油，一勺豆瓣酱，3~5瓣大蒜，适量的老抽和生抽即可。准备完这些食材之后咱们就一块烹饪香辣鹌鹑蛋吧。
2、先将咱们准备好的鹌鹑蛋取出来，将鹌鹑蛋放到一个盆中，然后加入适量的清水，再加入适量的食盐将它们搅拌均匀，然后搅拌均匀。再清洗一遍，鹌鹑蛋清洗完成之后，将其取出控水，然后放在蒸屉上，盖上盖子，大火蒸5分钟。5分钟的时间到了之后就可以将鹌鹑蛋取出来了。
3、这个时候鹌鹑蛋已经熟了，咱们将其放到凉水中过一遍凉水，这样会使鹌鹑蛋的口感会更好，而且利用热胀冷缩的原理更容易给鹌鹑蛋剥壳，接下来咱们将鹌鹑蛋自然泡凉，鹌鹑蛋泡凉之后就将它的外壳全部剥掉，然后将它放入到一个盆中。
4、接下来咱们取出小刀，将所有的鹌鹑蛋都划上几刀，刀口可以稍微深一点，这样待会在卤制的时候更容易入味。鹌鹑蛋处理好之后咱们先将它放到一旁，然后再准备一个小盘，在盘中放上一些 *** ，干辣椒，桂皮和香叶，再放上一点八角，花椒，然后放到一旁待用。
5、接下来起锅烧油，先将咱们准备好的食用油放到锅中，然后开始加热。锅中油热了之后咱们将豆瓣酱放进去，然后炒出红油，红油出来了之后将大料放进去，加上两片蒜片炒出香味，接下来再向锅中加入适量的清水。
6、锅中加入清水之后再加入鹌鹑蛋，食盐，老抽和生抽，然后将它们充分搅拌均匀，接下来盖上盖子用小火炖煮10分钟。10分钟以后开大火收汁，一分钟以后关火出锅装盘，接下来就可以吃了，特别美味的香辣鹌鹑蛋就做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鹌鹑蛋表面一定要切上刀口，这样更容易入味。
2、鹌鹑蛋蒸5分钟就可以了，因为它比较小，很容易熟，时间太长的话，口感容易变老。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
鹌鹑蛋新吃法，比白水煮得好吃太多倍，一口一个真过瘾都说一个鹌鹑蛋抵过两个鸡蛋，虽说有些夸张，但是相比而言，鹌鹑蛋的胆固醇含量确实比鸡蛋低，而卵磷脂和脑磷脂含量却比鸡蛋高出3倍多，维生素含量以及一些微量元素的含量都远远高于鸡蛋，因此鹌鹑蛋也被称为“动物中的人参”，尤其对于 *** 来说，鹌鹑蛋可以补充脑力，提高智力，保护视力，是不可多得的优质蛋白来源。
鹌鹑蛋直接水煮，味道比较淡，很多孩子都不爱吃，今天分享一道鹌鹑蛋的新吃法，这种做法的想法来源于我们平常吃的照烧鸡腿饭，照烧鸡腿微甜微甜，汤汁用来拌米饭一绝，于是我想着鹌鹑蛋是不是也可以做成照烧味道的呢？
尝试过后发现，照烧鹌鹑蛋比我们以往做的家常版的虎皮鹌鹑蛋还要好吃，尤其符合孩子的胃口，比白水煮的要好吃太多倍了，一起来看看具体做法！
【照烧鹌鹑蛋】
主要食材：鹌鹑蛋
主要调料：0脂照烧汁，老抽，食用油，盐
具体步骤：
1、买来的鹌鹑蛋冲洗干净，跟清水一起入锅，加入一勺盐，煮鹌鹑蛋的时候不要盖锅盖，这样煮出来的鹌鹑蛋基本上都不会破。煮好的鹌鹑蛋捞出来过凉水，剥去外壳。
2、锅中倒油，倒入沥干水分的鹌鹑蛋，小火煎至表面呈虎皮状，如果不想做虎皮状的，也可以直接用刀在鹌鹑蛋表面划上几刀便于入味。
3、加入两大勺0脂照烧汁，照烧汁也可以自己调，两勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜、一勺蚝油，一勺料酒，加入6勺清水搅拌均匀就可以了，想图省事的就直接用现成的照烧汁。
4、加入半勺老抽上色，再加入没过鹌鹑蛋的清水，大火煮开转小火慢炖15分钟。
5、最后大火收汁，想汤汁收到黏稠透亮的程度就可以了，照烧汁本身有咸味，也不需要再添加盐了。
这样煮出来的鹌鹑蛋，特别入味，平时不爱吃水煮鹌鹑蛋的孩子，一口一个吃得太欢了！喜欢的可以试试看！
鹌鹑蛋还有哪些好吃的做法？大家可以在评论区留言，跟若愚妈妈分享哦！
用酱香鹌鹑蛋 可以勾住家人的胃By 琪琪杨
用料- 鹌鹑蛋 48个
- 盐 1小勺
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 洋葱 小半个
- 香菜 2根
- 香葱 2根
- 熟芝麻 1勺
- 小米辣 7个
- 清水 小半碗
- 香醋 1勺
1、鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟，捞出放入冷水中去壳。稍稍沥干水分。
2、调个酱汁：小米辣、洋葱末、大蒜、香葱、香菜、熟芝麻、生抽、老抽、香醋、凉水小半碗一起搅拌均匀。
3、淋在鹌鹑蛋上，腌制两个小时。（放 *** 更入味）中途可以轻轻翻动。
4、我这个只腌了一两个小时，已经入味了。非常好吃。
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养 *** 、神经衰弱、 *** 不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及 *** 物 *** 过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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鹌鹑蛋不要煮着吃了，教你更美味的做法，现在孩子吃正是时候终于快熬到了9月份，炎热的夏天和漫长的暑假终于快要结束了，孩子放暑假在家，当家长的感觉比平时孩子上课都累，假期里只给孩子报了两个兴趣班，一个跆拳道，一个游泳班，每天接送，还要参加孩子的拓展、表演什么的，孩子累不累不知道，反正当家长的是累的够呛。
马上要到了开学季了，开学后孩子马上就会投入到紧张的学习中去，这时候当家长的就要想办法给孩子补充营养，鹌鹑蛋无疑是一种特别合适的食材，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”“卵中佳品”，一颗小小的鹌鹑蛋养养价值不亚于鸡蛋！而且鹌鹑蛋中含有的脑磷脂、B族维生素都比较高，有助于孩子的大脑发育，所以孩子要多吃，这是补充营养、补脑的好帮手。
今天分享给大家的做法，是一种外观 *** ，味道可口的烹饪 *** ，非常受到小朋友的喜爱，欢迎关注、收藏、烹饪。
茄汁鹌鹑蛋
准备食材：
- 鹌鹑蛋十五个、火腿肠一根，鲜香菇四个
- 西红柿酱100克（约4勺），玉米淀粉一勺，盐一勺，糖一勺，鸡精适量。
烹饪过程
之一步煮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋比较容易熟，但因为我们等会要油炸，千万不要煮成糖心的，否则炸锅了可不得了！多煮一会，至少5分钟以上。
第二步油炸鹌鹑蛋，鹌鹑蛋不需要裹淀粉之类的，煮熟以后，将鹌鹑蛋剥壳，这里教大家一个小窍门，鹌鹑蛋两头一敲，案板上一滚皮就掉了，很容易。油温烧至八成热后，将鹌鹑蛋放入油炸，大概2分钟左右后，鹌鹑蛋表面皱起（虎皮状），整体金黄即可捞出沥油备用。
第三步煎香菇和火腿肠，香菇和火腿肠都切成片，平底锅内放少许的油，将香菇和火腿肠平摊锅内，小火慢煎3分钟左右，感觉都熟透后，捞出备用。
第四步平底锅内加少量的油，将四大勺西红柿酱倒入（当然也可以将西红柿切碎后放入熬制），铲子搅匀后，加入半碗水，一勺盐，一勺糖，适量的鸡精，稍微收汁以后，加入玉米淀粉一勺，煮至汤汁粘稠。
第五步将炸好的鹌鹑蛋和煎好的火腿肠、香菇片一同放入翻炒，以上食材都均匀的裹上酱汁后，即可出锅装盘。
市井说：鹌鹑蛋无论大人和孩子都喜欢吃，比如我家的小孩，不喜欢吃鸡蛋，但是对鹌鹑蛋来者不拒，校门口的油炸鹌鹑蛋，每次放学都要吃上一串。小孩子多吃鹌鹑蛋是非常好的，里面丰富的脑磷脂可以帮助孩子的大脑成长。
茄汁味是小孩子们最喜欢的一种口味，如果不嫌麻烦的话，可以用西红柿来做这个酱汁，更加新鲜，味道也更好，炸鹌鹑蛋的时候，有朋友问为什么炸不成虎皮状的，其实很简单，多炸一会就行了，自然变虎皮状的！
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界。
小小鹌鹑蛋，营养胜鸡蛋。和鸡蛋相比，其蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。这两种物质都是高级神经活动不可缺少的哟，非常健脑补脑。
鹌鹑蛋平常大家采用卤或者煮的方式，总归会吃腻，今天哈妹教大家鹌鹑蛋的新吃法，妈妈们赶紧学学吧~
红烧肉炖蛋
配料:
五花肉200克、鹌鹑蛋15颗左右、葱适量、姜1片、 *** 6粒、八角1个、香叶1片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、红干椒3个
烹饪步骤:
1.把五花肉切成适量大小的块状。
2.冷水下锅煮开后过凉水沥干水分备用。
3.把煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳，切葱花和姜片。
4.锅中倒适量油烧至五成热，放入 *** 小火融化。
5.把五花肉放入锅中，翻炒均匀挂上糖色。
6.调入生抽、老抽和料酒翻炒上色。把葱、姜和红干椒放入锅中翻炒均匀。
7.添入适量清水没过锅中食材，放入香叶和八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。再把鹌鹑蛋放入锅中，继续炖煮十五分钟左右。
8.调入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀收汁即可。
菜谱小贴士: 鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋，化糖色时一定要用小火，不停的用锅铲翻炒至 *** 融化。
鹌鹑蛋蒸香菇
配料:
香菇7朵、鹌鹑蛋7个、葱适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量、油适量
烹饪步骤:
1.材料香菇、鹌鹑蛋、葱
2.香菇清洗干净，去蒂摆碟
3.打入鹌鹑蛋
4.锅加入清水烧开、放香菇蒸15分钟
5.香菇蒂剁碎、葱切成葱花
6.碗里放入剁碎的香菇蒂、加入蚝油、酱油、盐拌匀调成汁
7.蒸好起锅、撒上葱花
8.锅烧热放油、倒入调好的汁、慢熬2分钟
9.把汁淋在香菇上即可
菜谱小贴士: 挑选香菇很重要、更好挑选肉厚实、形状成碗状的新鲜香菇。
茄汁鹌鹑蛋
配料:
鹌鹑蛋1斤、生菜1颗、花生油适量、番茄汁适量、白芝麻适量、白糖适量
烹饪步骤:
1.鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳备用。
2.锅里倒油烧热，放入鹌鹑蛋小火慢炸。
3.鹌鹑蛋炸成金 *** 捞出控油。
4.锅里放少量油烧热，加入番茄酱，白糖小火炒汁。
5.放入炸好的鹌鹑蛋轻轻翻炒，收汁后撒上芝麻，让鹌鹑蛋均匀的包裹上番茄汁和芝麻。
6.盘中摆好生菜，将茄汁鹌鹑蛋装盘即可。
鹌鹑蛋猪尾煲
配料:
猪尾巴一根、鹌鹑蛋十八个、油适量、蒜头两个、生姜三片、小葱适量、芝麻少许、老抽适量、味极鲜少许、茴香少许
烹饪步骤:
1.鹌鹑蛋洗净放锅里烧，烧的时候放少许盐可以方便去壳
2.猪尾巴洗干净备用
3.另起一锅把猪尾巴放入水里放几片生姜开始焯水。煮到有浮沫出来，撇去浮沫再煮一会
4.把煮好的鹌鹑蛋去壳
5.锅内放油放两个蒜头煸香
6.把鹌鹑蛋和猪尾巴放入油锅，在锅内放一些老抽和味极鲜。锅内放一些水，放一些茴香，放适量红糖调味，等烧入味小火慢煲一会就行
7.把菜盛出来，放适量葱丝卷点缀，撒上芝麻即可
香炸鹌鹑蛋
配料:
鹌鹑蛋数个、食用油适量、黑白芝麻适量、盐一点、白糖一勺、辣椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量
烹饪步骤:
1.鹌鹑蛋洗净煮熟
2.剥去皮
3.黑白芝麻，孜然，辣椒，胡椒，白糖，盐调成沾料备用。
4.锅烧热油，下入鹌鹑蛋炸制
5.中小火炸制金黄
6.捞到盘中，洒上沾料即可享用。
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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。过年在家教你8种鹌鹑蛋的做法，口感醇厚不油腻，大人小孩都爱吃，快快收藏吧！
五香卤鹌鹑蛋
食材:鹌鹑蛋500克，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒， *** ，料酒，生抽，老抽，盐；
做法:
1：鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加水煮熟，盛出过一遍清水方便剥壳，表面用小勺子敲碎方便入味；
2：将敲碎的鹌鹑蛋放入锅中，加水末过鹌鹑蛋，将准备好的香料倒入锅中，加两勺料酒?两勺生抽?一勺老抽?两勺盐搅拌均匀，煮开转小火煮二十分钟；
3：关火晾凉即可食用
虎皮鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋30个、芝麻
调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一点点盐
做法：
1：每个鹌鹑蛋都划两刀备用，这样更入味
2：热锅放油倒入鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煎至表面金黄
3：倒入半碗清水，加入生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一点点盐翻炒均匀，中小火烧至酱汁收干，撒上芝麻即可出锅
红烧鹌鹑蛋
食材：
鹌鹑蛋400克 葱蒜 豆瓣酱 生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺 白糖勺，耗油1勺，盐1小勺，纯净水
做法：
1：鹌鹑蛋煮熟，一般水开后煮5分钟就好，放入冷水中剥皮，用小刀在鹌鹑蛋上切两个小口，方便入味。
2：生抽?老抽?耗油?白糖?盐一起调成酱汁备用。3??锅里放油爆香葱 蒜 豆瓣酱，加入鹌鹑蛋翻炒均匀，加入酱汁翻炒均匀
3：加适量纯净水烧干，一直到收汁，撒点白芝麻和葱花即可。
金丝鹌鹑蛋
食材明细
熟鹌鹑蛋 适量 、 竹升面1把 、 植物油 适量 、 蜂蜜芥末酱 适量 、 装饰 小番茄 薄荷
做法
1.锅中放入适量清水煮开，放入竹升面煮一分钟，捞出放入冷水中冲凉
2.鹌鹑蛋放入锅中煮3分钟，捞出放入冷水中冲凉，将鹌鹑蛋皮剥掉
3.竹升面捞出控控水份，撒适量面粉拌匀.，将竹升面缠在鹌鹑蛋上
4.锅中倒入适量油烧热，放入锅中炸，炸至金 *** 捞出
5.捞出装盘，酥酥脆脆，蘸着蜂蜜芥末酱吃，也可以蘸其他喜欢的酱汁.
香辣孜然鹌鹑蛋
准备原料：鹌鹑蛋适量，孜然一勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，生抽两勺
步骤：
1：调酱汁：一勺芝麻，一勺孜然，一勺辣椒粉，一勺孜然粉热油泼在上面，加两勺生抽拌匀，（还可以加一勺白糖）
2：热丸子盘刷一层油，打入鹌鹑蛋烤到两面成熟，喜欢吃焦一点的可以多烤一会儿。取出串串刷上料汁，或者直接刷料就可以吃了
茄汁鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋400克，番茄2个，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量，香葱碎适量
做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮3分钟。把煮好的鹌鹑蛋放凉，剥去蛋壳。
2、2个番茄清洗干净，去皮后切成小丁。
3、锅中倒入适量油，放入鹌鹑蛋，煎至鹌鹑蛋的表面起皮后盛出。
4、锅中再倒入少许油，把番茄丁放入炒至番茄起沙呈酱。
5、放入煎好的鹌鹑蛋，一起翻炒均匀后加入1勺生抽，少许盐。
6、炒匀后加入适量糖调味，就可以关火，出锅前撒上些葱花就可以了。
红烧肉烧鹌鹑蛋
食材:
五花肉， *** ，葱、姜、八角，
桂皮，香叶，鹌鹑蛋
做法:
1：五花肉切块，冷水下锅?葱姜料酒，煮出血沫捞出备用
2：锅里不放油 下五花肉小火煸炒出油盛出
3：热锅入油，下 *** 炒出糖色，放入五花肉块翻炒，下葱姜八角桂皮香叶翻炒，倒入调味汁(2勺生抽+1勺老抽+一勺蚝油)
4：倒入多一点的热水，煮开转小火炖30分钟，下鹌鹑蛋和少许盐，继续炖煮10分钟，大火收汁即可
鹌鹑蛋烧猪蹄
食材：猪蹄（一斤半）、鹌鹑蛋
配料：生姜、蒜、香叶、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）、 *** 、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻
做法
1：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香叶、八角备用
2：鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸后4分钟捞起过凉水剥壳，猪蹄焯过水，猪蹄买回来后清洗干净后放入锅中煮几分钟、去掉血水后捞起沥干即可。
3：在高压锅中放猪蹄、配料， *** ，加入两勺生抽、一勺老抽、黄酒、半勺盐、加清水（水要没过猪蹄）炖大约20-30分钟即可关火（30分钟是正常烂度、喜欢更烂一点的可以加多点水炖40分钟）
4：压力锅泄压后开盖加入剥好的鹌鹑蛋，不上压的状态下再煮10分钟就可以啦～
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鹌鹑蛋别只煮着吃！教你一个新做法，香到邻居走错门最近在网上看到一个超级简单的美食——盐焗鹌鹑蛋，这是一道西安风味小吃。
作为一个美食博主我做过的菜不少，但它绝对是我做过最简单的美味。
想学做菜的小伙伴，从它入手真的超级合适，今天我就来分享一下它的做法吧！
我起了个大早去菜市场选了新鲜的鹌鹑蛋， 给它们简单泡个澡后放进电饭煲，外加一点粗盐和盐焗，就可以开始煮了。
简单等个几十分钟，一锅香气扑鼻的盐焗鹌鹑蛋就做好了。
剥开蛋壳，可以看到黄白相间的漂亮颜色，一个个小巧精致，特别 *** 。
之前路边卖盐焗鹌鹑蛋的小吃摊，总是闻着味就馋得不行，没想到自己在家也能做。
一口一个超级香，有兴趣的小伙伴可以试试哦！
鹌鹑蛋1斤
盐焗粉20g、粗盐3勺
先给鹌鹑蛋洗白白。
放入电饭锅里，加1碗清水、20g盐焗粉和3勺粗盐。
按煮饭模式，煮40分钟就可以啦。
鹌鹑蛋壳非常薄，放入锅里的时候要特别小心，否则壳破了就咸了不好吃了，喜欢的朋友可以在家里试试哦~
五花肉焖鹌鹑蛋一出锅，方圆十里都飘香By 背对回忆
用料- 五花肉 400克
- 鹌鹑蛋 15个
- 葱白 1小段
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- *** 1勺
- 食用油 2勺
- 香料 适量
1、起锅烧油，炒五花肉。
2、五花肉出油之后，加入了一大勺的白糖。炒出颜色。
3、加入一勺酱油。
4、加入一勺蚝油。
5、加入葱段儿，香料，我加了香叶，桂皮，八角，干辣椒。继续翻炒。
6、加水，一定要是热水，水量要没过猪肉。炖20分钟。
7、鹌鹑蛋煮熟，剥皮，加入煮熟的五花肉中，继续炖十分钟。
8、最后收汁即可出锅了，好吃的五花肉闷鹌鹑蛋就完成了。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鹌鹑蛋不要再煮着吃，试试这种做法，好看又好吃还下饭相信大家对鹌鹑蛋都不陌生，小小的个头，一口一个。平常小编家都是直接煮，剥壳后蘸醋吃。今天尝试做了一道特别的糖醋虎皮鹌鹑蛋。虎皮的蛋白浸满汤汁，味道浓郁，甜咸中带点酸味，味道超赞!家里的小朋友非常喜欢吃，上桌没多久就光盘啦!
用料：
鹌鹑蛋， *** ，生抽，醋，白芝麻，水，油，水淀粉。
做法：
鹌鹑蛋洗净。
锅内倒水，放入鹌鹑蛋。
水烧开后再煮4、5分钟关火。
鹌鹑蛋捞出来，放入凉水中。
剥掉蛋壳儿。
锅内倒油，油7成热的时候下鹌鹑蛋。
炸到鹌鹑蛋表面微黄发皱。
捞出沥油。
倒掉锅内多余油，留底油，下 *** 炒糖色。
倒入炸好的鹌鹑蛋，翻炒均匀上糖色。
倒入生抽，加一些水。
稍微煮一会儿，鹌鹑蛋表面就出现很好看的虎皮状。淋少量的水淀粉勾芡。
加一点醋调味，炒匀，出锅。撒上一点白芝麻点缀。
