2017年4月2日，清明节前夕，湖北宜昌市夷陵区陈淌坪村，田地边野生的清明菜（鼠曲草），部分开着 *** 小花。
鼠曲草【别名】清明菜、鼠耳、佛耳草、毛耳朵、清明香、追骨风、棉花菜、猫耳朵草、糯米饭青、棉菜、黄花曲草。
据中医 *** 典载，?鼠曲草【 *** 味】甘，平。【功能主治】止咳化痰平喘，降血压，祛风解表。用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，蚕豆病，风湿腰腿痛；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤。
【用法用量】25～50克；外用适量，鲜品捣烂敷患处。
【注意】《 *** 类法象》："少用。款冬花为使。过食损目。"【备注】（1）治咳嗽痰多：清明菜30克， *** 20克钱，水煎服。
（2）治支气管炎、寒喘：鼠曲草30克、黄荆子20克，前胡15克，天竺黄20克，水煎服。
（3）治蚕豆病：清明菜30克，车前草15克，凤尾草15克，茵陈30克，水煎服，加白糖当茶饮。
（4）治筋骨痛，脚膝肿痛，跌打损伤：清明菜50克，水煎服。 （5）治脾虚浮肿：清明菜50克，水煎服。
（6）治白带：清明菜15克、凤尾草15克、灯芯草5克，土牛膝15克，水煎服。
（7）治无名肿痛、对口疮：清明菜50克。水煎服。
（8）治毒疔初起：清明菜适量，合冷饭粒及食盐少许捣敷。
清明时节，民间有用清明菜 *** 清明粑粑的习俗。
清明粑粑的 *** *** ：(1)将清明菜冼净，切碎，放开水里焯2分钟，起锅挤干水分 (2)糥米和大米按照6：4的比例打成细粉，和煮好的清明菜一起揉到很粘
(3)将揉好的面团分成窝窝头个头大小的面团，搓成圆形 (4)做好上锅蒸25分钟即可食用。
鼠曲草人称“草中燕窝”，村里人见到就摘，如今稀少珍贵导语：叶片洁白如丝，人称“草中燕窝”，村里人见到就摘，如今稀少珍贵
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气回暖了温度上升的也很快，体感温度也越来越舒适，脱下厚厚的冬装穿上轻薄的衣服可以出去踏青了，这个季节如果您去农村里游玩，我建议您带上一个袋子和小铲子，这时候田间地里的野菜陆陆续续的都冒头了，这可是大自然馈赠给咱们的美食一定不要错过。
说起可以食用的野菜有很多比如荠菜、蒲公英、苦菜、马齿苋、苋菜、车前草、艾草等等这些常见的野菜，除了这些之外今天我再给大家介绍一种野菜它的名字叫鼠麴草，它同时有很多别名如白头翁、黄花曲草、田艾、毛耳朵、清明菜，这个季节去田间就能看到它们的身影了。
它的叶片毛茸茸的像老鼠的耳朵，所以被人们称为鼠曲草，一般会在清明的前后开出 *** 的小花，也常被人们称为清明菜。这种野菜全身都是宝，除了可以用来当做蔬菜食用之外还可以入 *** 。在春天这个季节经常会看到农村的老百姓去地里挖这种野菜吃，吃不完的则晒干后收集起来泡水喝。今天我给大家分享这种野菜做出来的美食。
【鼠曲草青团】
具体做法：1、采回来的鼠曲草摘除老叶子以及黄叶子，放到清水的清洗干净，像这种田间的野菜一定要多清洗几次才能将野菜当中的泥沙清洗干净。清洗干净后放到开水里焯水2分钟捞出，放冷水中过凉捞出挤干水分。
2、鼠曲草放到案板上切碎，放到破壁机里加适量的清水打成糊状。盆里倒入适量的糯米粉和少许的澄粉，把鼠曲草汁少量多次的倒入盆里，用筷子搅拌至无干粉的状态，再倒入少许的食用油下手揉成光滑的面团。
3、取一个乒乓球大的面团放入手心压扁，把红豆沙放入面饼 *** 收口团圆一个青团就做好了，将所有的青团做好后上锅大火蒸10到15分钟即可。一股清香扑鼻而来吃上一口软软糯糯的特别的香。青团的馅料可以根据自己个人的喜好来 *** 。
【鼠曲草鸡蛋饼】
具体做法：1、鼠曲草摘洗干净放到开水里焯水2分钟捞出，放到冷水中过凉，过凉后捞出挤干水分放到案板上切碎。2、往盆里打入三颗鸡蛋加入少许的面粉，放入鼠曲草碎调入适量的盐、蚝油、鸡精、香油搅拌成浓稠的酸奶状。锅里倒入少许的食用油，取适量的面糊倒入锅中，用铲子轻轻的摊开中小火将面饼煎至两面金黄即可。
人称“草中燕窝”，这个季节村里人见到就摘，错过了就要再等上一年才能吃到这美味的野菜，所以朋友们遇到了千万不要错过哦！可以多挖一些回来焯水后放冰箱保存或者是晒干保存，随吃随取特别方便。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜！
清明节做青团，用的是什么“草”？这5种是更佳选择，翠绿清香在春天，有这样一种奇异的食物，它能够把江南“绿透”，它散发着独特的清香，软糯异常却不粘牙，馅料可甜可咸，细细咀嚼之后，味道缠绕在舌尖久散不去，它便是“青团”。
青团可以说是江南一带在春天更具 *** 的一种美食，Q弹软糯，清香扑鼻，油绿如玉，青团还有很多有着“异曲同工”之妙的兄弟姐妹，例如：蒿子粑粑、清明粿、艾粄、清明饺、艾粿等等，地方不同，叫法也不同，但它们就是不同形状和不同馅料的“青团”，在以前，青团都是寒食节的食物，后来清明节与寒食节融合，就成为了清明节的 *** 食物，是在清明节祭祀逝去的亲人时用的祭品，现在变成了“家乡的味道”。
上面说到青团的名字有很多，下文就用“青团”来统称，青团的口味也是多变的，可甜可咸，经典的豆沙、黑芝麻白糖、蛋黄肉松、雪菜笋丁猪肉馅、萝卜丝猪肉馅等等，馅料是根据家人的喜好来决定的，青团就像它的名字一样，外观颜色是“青色”的，这是春天的颜色，那青团的“青”来自于什么呢？
青团的“青”因为中国地大物博，所以各地所使用的“青”也是各不相同的，下面和大家分享5种常见的“青”，这5种“青”都能被用来 *** 青团，看看你的身边有哪一种？喜欢吃青团的朋友一定要趁着春季，自己亲手 *** 一次！
一、【艾蒿】
艾蒿，也叫艾草、艾叶、艾苗等等，地方不同，叫法也有所差异，它是 *** 青团最常用的原材料之一，也是出现频率更高的“青”，到了春天，艾蒿在田间地头就很常见，现在不仅有野生的艾蒿，还有专门种植艾蒿的，所以一般到了清明节前后，在菜市场或者超市都能买到，也可以自己去田间采摘，但一定要确定是艾蒿，不认识艾蒿的朋友还是选择购买会更稳妥。
艾蒿有散寒祛湿、消炎、增加食欲的功效，清明前后，阴雨湿冷，这时候适量食用艾蒿是一个不错的选择，艾蒿除了能用来做青团，也能炒着吃或者是煎蛋，在一定程度上能起到醒脾理气、驱寒祛湿、升阳温通的作用。
用艾蒿来做清明粑粑的处理 *** 也很简单，清洗干净的艾蒿，需要焯水，焯水的时候加点小苏打，能避免艾蒿变色，让颜色更加翠绿不发黑，1斤艾蒿搭配1g小苏打，锅中水开，先下小苏打，再下艾蒿，水再次煮开之后煮1-2分钟，出锅过冷水，挤干水分，放在料理机中搅打成艾蒿泥，和入粉中即可，用艾蒿做的青团有独特的野草清香。
二、【鼠曲草】
鼠曲草也是很多地方用来做青团的原材料，在民间对它的称呼各异，清明菜、清明草、棉棉菜、黄草粑等等都是它，到了清明节前后，一般在土壤湿润的田坎和草地上的都能见到它的身影，鼠曲草更大的特点就是顶上有 *** 的小花，茎杆上有白色的绒毛，用鼠曲草做的青团没有艾蒿的香味，是鼠曲草独有的香味，但是它韧 *** 会更足，口感是柔韧中带有软糯，颜色没有艾蒿的青团那么绿。
三、【浆麦草】
浆麦草，又叫雀麦草、野子麦等等，一般野生的浆麦草在江南水乡的河岸、沟渠、田埂边很常见，老一辈的常说浆麦草有“清心败火”的功效，非常适合春季食用，浆麦草在很多人眼里就是一种杂草，就算自己去了田野也不一定能找到，但浆麦草具有良好的着色 *** 能，在江苏、浙江和上海等地很多居民都喜欢用浆麦草 *** 青团。浆麦草中含有大量水分，直接将它的汁液榨取出来，和糯米粉充分拌匀。用它制成的青团色泽鲜艳。
市面上一般很少买到新鲜的浆麦草，喜欢用浆麦草做青团的朋友可以去网上购买浆麦草粉或者浆麦草汁，会更简单方便。
四、【苎麻叶】
苎麻叶做青团在江南地区比较常见，老一辈的都说用苎麻叶做出来的青团很正宗很好吃，比艾叶还要清香，它的嫩叶有清热解毒、利尿的功效，但现在却越来越少见，这是因为采摘下来的苎麻的嫩叶不能做直接用，需要用石灰先腌制一下去除苎麻叶中的酸涩味，过程比较复杂，而且用石灰腌制的过程中如果没有处理好，做出来的青团会有一股奇怪的味道，所以现在用苎麻叶做的青团也越来越少见。
如果大家对处理苎麻叶有好的 *** ，也欢迎留言给小编哦！
五、【泥胡菜】
比起上面说的艾蒿和鼠曲草，泥胡菜做青团会少见一些，泥胡菜在我们当地也叫“青”，就是因为它能用来做“青团”，泥胡菜味道略苦，用它来做青团需要采它的嫩苗，泥胡菜的嫩苗不仅能用来做青团，还是春天里常见的野菜之一，平时拿来清炒或者煎蛋都是不错的选择。
【青团的做法之前和大家分享过很多，豆沙馅清明粿、黑芝麻坚果馅的清明粿、蛋黄肉松馅的青团、雪菜笋丁猪肉馅的清明饺等等，有喜欢的朋友可以翻看之前的教程，配方和比例都详细说明，让你一次就能成功。】
本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，
如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，
感谢您的支持！
农村田边的野草，价值珍贵，拿它来做糍粑堪称一绝，“鼠鞠草”据《中华本草》记载，鼠鞠草有很高的 *** 用价值，茎叶可以入 *** ，起到止咳、去痰的功效。
鼠鞠草做的糍粑，淡淡的香味，美味。
鼠鞠草也叫做鼠曲草，俗称清明草。在国内主要分布在华北、华中、华东、华南、还有就是我国的宝岛 *** ，西北和西南也有分布，大家可以看出来分布的范围非常的广，全国大部分地区基本上都有它的身影了。也许是因为分布的范围太广了，在农村很常见，所以鼠鞠草它有很多的叫法，有的地方叫做念子花、有的叫佛耳草、有的叫清明菜，还有其他的一些叫法比如寒食菜、 绵菜、香芹娘等。叫法很多，五花八门，应该说清明草最常见。
鼠鞠草属于一年生绿色草本植物，整珠有白色绵毛，叶子像菊叶一样小，开絮状小黄花，这种草的花期和果期基本都是三个月左右。这种野草在农村很常见，不同的地区吃法有所不同。其中当属福建的三明比较有特色，在那个地方农民朋友们在清明时节选取鼠鞠草做糍粑，用手工 *** 的，当地人们有这种习俗，用鼠鞠草做成的糍粑被称为“清明果”或者青青果，这种用鼠鞠草做的往往为淡绿色的，有股清香味道。另外在江浙地区也有这种打糍粑的习俗，挺有意思的，传统的地方特色，值得保存下来。
农民叫它“化痰草”，又有感冒草之称，建议你挖走，如今过于珍贵从古至今，许多书籍里都记载到了野花、野草、野菜和果树，或者记载到一些珍贵的保护植物，那你知道吗？有些植物虽然很常见，不是保护植物，但却具有较高的用途和价值，比如车前草、还魂草、岩黄连、虎耳朵草等，这些植物经过专业人员处理后能 *** 成 *** 材，那它们就是 *** 草了，也是野生的 *** 用植物，值得我们珍惜。
除此之外，本期我们也来介绍另外一种有价值、珍贵的野生植物，它虽然在农村里泛滥生长，但不 *** 它没有任何用处，过往有不少农民朋友都叫它“化痰草”，由于植株的用途多，又有了“感冒草”之称。
若您能再次看到这样的植物，那也是一种福气，遇到建议你挖走它，也可以把它种植起来观赏，如今可以说它是一种过于珍贵的植物，下面我们一起来了解看看吧。
所谓的化痰草和感冒草，大名是：水莎草
这种水莎草其实和我们在池塘边常见的水葱、异型莎草、酸模叶蓼、鼠曲草、清明菜、水菖蒲、水花生、虎尾草等野生植物一样，很喜欢湿度高的环境，它们常常很顽强，至于繁殖速度，那就不用说了，也是特别快。
过往我们自家的稻田里就发现了不少水莎草，当初想把水莎草都铲除掉，然后用了大量的人力下田拔草，接下来就基本都拔除了，没想到半个月过往，水莎草又可以在稻田里繁殖一 *** 出来，可见它的繁殖速度和繁殖能力有多强。
它除了会在农村的稻田里生长，还可以在一些浅水中、水边的湿地旁、山谷下等位置生长，水莎草普遍分布在我国的华北、华东和东北等地区，不知您是否见过水莎草呢？若是没见过，那也是正常的，因为它是一种多年生的草本，植株较为低矮，不容易被发现。
水莎草又有什么特征呢？
说到它的形容特征，我不得不说它的叶片，这些叶片可细长了，基本能达到几十厘米的长度，植株还有较长的根状茎，水莎草的秆高35-100厘米，还挺粗壮的。不过呢，水莎草的叶片不多，当许多棵水莎草生长在一起的时候，你才会感觉到它很旺盛。
再来了解一下水莎草的生物特 *** ，它也能产生 *** ，而种皮具有坚硬的特点，在休眠期的时候不容易把它的种皮打破，植株还有发达的地下块茎，这些地下块茎和种皮不一样，没有休眠期。
那块茎可以萌发出来新芽吗？当然可以了，当外界的环境处于10摄氏度左右的时候，它就能发芽，不过当温度处于20~30℃之间，它的发芽速度会更快，由于它太顽强了，所以在35摄氏度的环境里依旧可以出芽，不过出芽的速度会慢一点。
水莎草如今过于珍贵
其实，在《全国中草 *** 汇编》和《中 *** 大辞典》里都有记载到水莎草，它本身就是 *** 草，若将水莎草交给专业人士进行处理，那水莎草一样能成为珍贵的中 *** 材，然后被加以利用。采收回家的水莎草可以炮制，那采收时间是什么时候呢？一般在夏、秋季采收，之后要洗净、晒干。
不过，虽然水莎草已经成为一种 *** 草，在民间又有了化痰草、感冒草制成，但它依旧是一种野生植物，没有经过处理的野生植物多半有毒 *** ，我们不能随意使用，比如交给专业的人员处理、指导才能利用起来，乱使用是有危险的。
关于水莎草，就介绍到这里了，这种植物在你们村里有吗？你知道它的用处吗？不妨一起讨论！
农村一种常见的野草，人称鼠麴草 ,不仅能加工做成美食，随着农村的不断发展，有很多野生植物的现在已经都不见了，不过现在有些看似平凡的植物，对于农村人来说却是非常宝贵的，有很多人对它们可能都不太了解，只把他们当做普通的杂草而已。
今天小编就给大家讲一种农村用的比较多的一种野草，这种野草有着很多的名字，有些地区成为棉花菜，也有些地方称为秋菊果，软雀草，鼠曲草，水蜜花，鼠壳草，这些都是这种野草的名字，这种野草一般在清明时节的时候就会开始生长，不但能够做成农村美食，还能当做一道 *** 材来使用，所以农民对这个东西还是非常的重视的。
这种野草的外形非常的独特，最开始也是由于外形赢得很多人的关注，诸多绿叶的存在，非常像老鼠的耳朵，在野草的顶端会开出 *** 细密的小花，长得还是挺好看的。
虽然农村人对于这种野草的名字有着各种不同的称呼，但是实际上他真正的名字叫做“鼠麴草”，每当到了清明时节的时候，有很多人都会去到山林或者田野间去采摘这种“鼠麴草”，因此有些地区就把它称为了“清明菜”。一般情况下，农家朋友在采摘的过程中都是采摘嫩茎叶的部分，不但能够通过简单的烹制来食用，还能够混合面粉 *** 成糕点一类的食品，在口感上是非常棒的，大权家乡这边被称为“鼠麴草米果”，每年是必吃的一种特产。
如果没有尝过这种糕点的朋友，也可以去尝试一下，肯定会让你有一种全新的体验，再加上“鼠麴草”本身就能入 *** ，所以说这种野草算是非常宝贵的一类了，有的农村每到清明时节的时候，菜市场上面总会有人采摘“鼠麴草”来贩卖， *** 也能卖到十几块钱一斤，不知道你们有没有见过这种鼠曲草呢？欢迎在下方留言评论。
农村常见却叫不上名字的植物，你知道它们的作用吗作为一个从小在农村长大的孩子，田野里有哪些植物可以吃，哪些可以做 *** ，哪些有毒不可以碰，我们都是一清二楚。认识归认识，但大多数都叫不出它真正的名字。那么下面就让我带大家来认识一下农村常见的花花草草。
?蒲公英
蒲公英是农村常见的一种菊科植物，当它的 *** 长成毛茸茸的白色球体时，小孩子们会轻轻地把它摘下来，然后深深的吸一口气，吹它。
蒲公英也叫婆婆丁、奶奶草或黄花地丁，是多年生的一种草本植物。花期较长，通常是在夏秋季采收，全草皆可入 *** ，其味苦甘， *** 寒。常制成干草泡水喝，同时它嫩嫩的叶和枝可以当野菜食用，不过体质虚寒的人不宜多吃。
?鼠麴草
鼠麴草，又叫清明草，也是一种常见的野菜品类。不论开花的没开花的都可以摘下来，洗干净、剁碎，和酒米面合到一起，然后上笼蒸，蒸成清明草粑粑。
鼠麴草茎叶入 *** ，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染 *** 溃疡、创伤之寻常用 *** ，内服还有降血压疗效。
?艾草
艾草，又叫艾蒿。在端午的时候，家家户户都会在门口悬挂或 *** 上用红纸扎好的艾草，以保佑家人的吉祥平安。
全草入 *** ，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要 *** ”，又是妇科常用 *** 之一，治虚寒 *** 的妇科疾患尤佳，又治老年慢 *** 支气管炎与哮喘，煮水 *** 时可防治产褥期母婴感染疾病，或制 *** 枕头、 *** 背心，防治老年慢 *** 支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等。
蛇莓
蛇莓，又叫蛇泡，是一种匍匐在地上生长的草本植物。它会长出红彤彤的，十分 *** 的果实。老人们都说它有毒，时常会看到它的茎叶上有白色的泡沫，老人们说是蛇的口水。
全草供 *** 用，有清热解毒、活血散瘀、收敛止血作用，又能治毒蛇咬伤，敷治疔疮等；并用于杀灭蝇蛆。
?车前草
车前草，又叫车茶草。车前草?大部分?长在?田埂?上?，叶片?宽大?，一?长?就是?一?大?片?，它?的?嫩叶?可以?当?野菜吃?。
车前草的 *** 可以入 *** ，味甘， *** 寒。有清热利尿，渗湿通淋，清肝明目，用于 *** 尿闭，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰多咳嗽，视物昏花。
在农村，常用来做米果的鼠曲草它和鼠尾草，到底有啥区别？#夏日生活打卡季#鼠曲草和鼠尾草，虽是一字之差，但却是两种完全不同的植物。
鼠曲草是菊科植物，鼠尾草则是唇形科植物。
鼠曲草是农村山野常见杂草，一般很少见种植；而鼠尾草是观赏价值较高的一种香草植物，种植范围还是较广的。
1、鼠曲草
鼠曲草又叫清明草、棉线头草、黄花麦果、黄花艾等，江浙地区用来做青团时经常用到的一种山野菜，喜欢湿润的环境，一般稻田最常见。
鼠曲草是菊科一年生草本植物，植株矮小，茎秆直立；叶互生，微圆、1-2cm长，无柄，上面有一层白色的绒毛。花通常开在顶端， *** 。
人们喜欢在清明时节采摘鼠曲草嫩苗或嫩稍，用来做米果（青团）。
2、鼠尾
鼠尾草是唇形科一年生草本植物，植株相对鼠曲草要大得多。高的有1米左右，植株丛生。
鼠尾草种类很多，顶生总状花序，花的颜色多样，有蓝紫色、粉色、 *** 等多种颜色。其中蓝紫色的鼠尾草跟薰衣草容易混淆。
鼠尾草夏秋开花，花期长，不同品种不同区域花期有差异。
鼠尾草原产地中海和欧洲南部地区，一般在热带和温带种植。
适应能力强，耐热耐寒，生长适温15℃-22℃，可做园林绿化、 *** 香料或是精油等多种用途。鼠尾草播种的话，一般春季成活率高。
鼠曲草属于田间杂草，一般人工栽培的较少。鼠尾草因其种类及用途的多样 *** ，种植就多了。
今天是清明节，你知道农家人做"清明粿"常用的三种野草吗？每年的清明节前，祭奠先人的同时，我们南方农村都有做"清明粿”吃的传统。做清明粿的食材，除了米粉外，还要添加一些野草，常用的有三种，方言叫鼠麴草、野艾、泥胡菜。今天，农家人农家事就来给大家聊聊这三种常用用做“清明粿"的野菜。
之一种食材叫鼠麴草
也叫鼠曲草、棉絮头、棉青、田棉茵、棉扭、毛耳朵、佛耳草、山鼠等。（其实鼠麹草不止一个种）
这种草的叶子全体像是有白色棉毛一样的，4-5月份开花，花的颜色是金 *** 或柠檬 *** ，比较好认。
鼠麴草开花后，采来晒干就是中 *** 房里常用的“佛耳草”，有清肺化痰、止咳平喘、祛风湿等作用。
据了解，南方地区常用鼠麴草做清明粿。
史料记载：鼠曲草其 *** 味较平，具有升散气机、宣肺止咳、平喘祛痰、升阳止泻、除湿止痛的作用，现代农家 *** 都是采摘新鲜或晒干煎汤，浸酒服，或作糕食。
鼠曲粿做法：
各地的鼠曲粿的做法略有不同，但基本上都是清明前取鼠曲草的嫩苗，以水略煮，加水适量，与米粉（或玉米粉）、白糖揉和均匀，做成糕团，蒸熟食。有的地方还有让其发霉以酿成一股特殊的香气，有的还晒干储存，待使用时取出，北方叫“清明菜糕”、江浙一带叫“清明团子”、福建三明叫青青果、武夷山人做成绿色的大饺子，而潮汕人把鼠曲草晒干，一年到头的供桌上就都可以见到鼠曲粿的影子。但不管怎么叫，似乎都蕴 *** 清明神圣的祭奠的记惦的味道。
1、从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。
2、再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双拼数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙;咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等。双拼就是一半甜一半咸的，也令人叫绝。
3、包制粿馅之后入木模压印或刻上花纹图案，垫在芭蕉叶上或豆腐薄膜入蒸笼蒸熟。口感柔软和黏韧、别有风味。
4、 *** 后变硬，还可以储存一段时间，吃时或蒸或煎，神韵依然。
第二种食材叫野艾
野艾也叫野艾蒿、细叶艾、青蓬头、蓬、蓬蒿棉等。
相对来说，鼠麴草的数量不是很多，分布也没有那么密集。江南一带的民间，还会采集另一种叫“野艾”的草来做清明粿。
这种草非常常见，可以这样说，在某些地区野艾都有点类似“灾害 *** ”的植物了。
这个季节刚好可以采集嫩头，它的叶子尖尖的，也有少许白毛，带有点清香。
之所以叫“野艾”是因为它与中 *** “艾叶”比较相像，但是它并不是中 *** 房里用的“艾叶”，它温经散寒的作用也相对差些，所以一般野艾很少 *** 用，只是在嫩时作为清明粿的原料之一。
上图是家艾，从外形上来看：家艾枝矮粗壮，叶片饱满相对圆润；野艾叶片则相对尖细，枝高细长。从功效来说：家艾和野艾功效差不多。从生长环境来说：家艾一般生长在房前屋后、地头或者大田种植；野艾适应能力很强，散落在地头或者山里。从食用 *** 来说：家艾和野艾均可食用。做汤，做糕点，泡茶等。从出绒长短：家艾出绒多，绒短，可做艾绒柱。野艾出绒少，绒长，可做艾绒柱。所以，野艾草和家艾草的功效差不多，只不过家艾长的较为喜人，挂在门口比较好看。如果临近端午，正是采收艾草好时候，这个时候的艾草里面的成分含量是更高的，大家不管是家艾还是野艾，在野外看到，就放心收了吧，多储备些，正如俗话说的“家有三年艾，郎中不用来”。
附：野艾与家里栽培的艾是有着区别的，野艾在清明节期间芽很嫩，做出的粿韧 *** 特别好，还有着一定的健身 *** 用效果。野艾到夏天长高长老后人们一般采割回家晒干捆成十多二十根一捆用于在户外乘凉驱赶蚊子效果很好。家里栽培的艾是端午节中午正点人们会采一根 *** 在门上用于驱虫的意思，也有用最嫩芽沾 *** 酒涂于脸上手上用于夏天不长菲痘之类的意思，如果家里有人生小孩的就会栽很多在端午节采来晒干用于孕妇产后蒸洗可排污消毒。
第三种食材叫泥胡菜
泥胡菜，别名又叫苦马菜、牛 *** 鼻、石灰菜、猫骨头、剪刀草、绒球、苦郎头、石灰青、田青等。由于我国幅员辽阔，野菜资源丰富，除了上述两种可以做清明粿之外，还有其他的一些野菜也可以作为清明粿的原料，比如泥胡菜等。
这个野菜的根有点肉质状，还挺长；叶子有点像羽毛，也有点像小提琴，但是一般都是深裂的。叶子颜色是上面绿色，下面白色。泥胡菜要5月份以后才开花，开的花是紫红色，所以现在这个时节，大家只能采到泥胡菜的初生叶，一般都是贴着地生长的，呈莲座状。
泥胡菜在民间是一个草 *** ， *** 味苦寒，有清热解毒、消肿祛瘀的功效，不过现在 *** 房多数不用。过去困难时期，老百姓还经常采泥胡菜当猪饲料，现在经济条件好了，反而成了一味尚好的野菜。泥胡菜的分布也很广，但不是很密集，所以相对来说，采泥胡菜做清明粿的人少。而且，泥胡菜叶子有点苦，做起来的清明粿也有点淡淡的苦味，总是没有野艾的清香。
所以，从农村习俗和味道的角度来说，鼠麴草和野艾都是最常用的，口感也是更好的。
以上三种是常见的做清明粿的野菜，许多市民应该都认识。至于做出来的清明粿有何区别，这与 *** 的 *** 、原料的比例等有关。基本上三种野草被做成清明粿之后，原有的功效已经很微弱，而更多地是起到一个食品添加的作用。
10种野菜名称来由拾趣#头条创作挑战赛#我国人们采食野菜的历史已有几 *** 了，在漫长的岁月中，人们观察野菜的形态特征、生长习 *** ，评价食用价值，与野菜结下了不解之缘，从多种野菜的名称也可以看出的。下面我举一些例子说明。
1，荠菜：自古以来民间采食荠菜之风长盛不衰，“荠生济济，故谓之荠”，“济济”是指荠菜在田野中生长繁茂的样子，荠菜这个名称是根据它的生长状态命名的。
2，茵陈蒿：它虽然是蒿类植物，经冬不死，更因旧苗而生，故名因陈，后加蒿字而已；茵陈蒿是一种半灌木，每年地上部分枯萎后，第二年会在残存的根基上再萌生新枝叶，称为“茵陈（即因陈）”是恰如其分的。
3，马齿苋：李时珍在《本草纲目》中写到“马齿苋其叶比并如马齿，而 *** 滑利似苋，故名”；马齿苋的叶对生，是“比并”的意思，叶形倒卵形，晶莹如齿。
马齿苋和有“以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑”，被称为“五行草”。
4，马兰：李时珍对马兰名称的解释是“其叶似兰而大，……俗称物大者为马”，故名马兰。通常在马兰开花采摘其幼嫩的茎尖（即掐头）供食用，又叫马兰头。
5，清明菜：清明菜是菊科植物鼠曲草的别名，因为我国江南一带人们常于清明前后采摘它的嫩茎叶与米粉掺和，做蒸糕食用，并用于清明节祭祖而得名。
6，黄精：黄精的根状茎和幼苗可入菜，古人对黄精的延年益寿作用推崇备至，留下了一些美丽的传说，如《博物志》记载：“昔黄帝问天老曰：'天地所生，有食之令人不死者乎?'天老曰：'太阳之草名黄精，食之可以长生。'”
李时珍则提出另一种说法，他认为“以其得绅士之精粹，故谓之黄精”。
7，败酱：败酱的名称来自于它散发的气味，《本草正义》载：“此草有陈腐气，故以败酱得名”。李时珍也认为“败酱，南人采嫩者，暴蒸作菜食，味微苦而有陈酱气”。
8，鱼腥草：鱼腥草也因为全草具有特异气味而得名，食用前需要将它的茎叶盐渍水淘，去除其腥味后再烹调食用。
9，百合：百合的名称来自于《本草纲目》“百合之根，以众瓣合成也”，这里的“根”其实就是百合的球形鳞茎，鳞茎由多瓣肉质的鳞片成莲座状合抱而成，称为“百合”是非常形象的。
10，大蓟：李时珍认为“蓟犹髻也，其花如髻也”，
大蓟具有紫红色的头状花序，形如美人发髻，故有大蓟其名。
