导语：大量上市！秋天吃土豆南瓜不如吃它，祛湿健脾胃，不怕秋燥，现在正当季，不懂吃真可惜！
大家好我是傻姐美食，这几天忙的不可开交，每天凌晨5点就起床，简单吃几口早饭后，就和婆婆一起去地里干农活，秋天是个收获的季节，婆婆种的3亩地的地瓜丰收了。一大早就去刨地瓜，刨完后正好去集市上卖，在我们农村秋冬两季家家户户都离不开地瓜，特别是天冷了，每天早上来碗地瓜玉米粥，暖心暖胃，营养又舒服！
老俗话说的好：“秋吃水 *** ，赛过小神仙”。水 *** 是江浙地区的传统食物，大家都知道水 *** 指的是哪些吗？它们指的是：水芹、莲藕、茭白、莼菜、菱角、慈菇、鸡头米、荸荠这些食材。鸡头米在每年的9月份正大量上市，这期间的鸡头米比较新鲜， *** 也实惠，一定要买一些保存起来，平时煮粥、煮汤都能用得上。鸡头米又叫芡实，食用价值很高， *** 平，味甘，归脾，胃经，秋天吃一些它能够很好的祛湿，健脾养胃。新鲜的鸡头米最适合煮粥喝，正好搭配上婆婆种的地瓜，给家人煮一锅，营养又滋补。今天小编就和大家分享鸡头米地瓜粥的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【鸡头米地瓜粥】 所准备的食材有：一个大地瓜、鸡头米、水
具体做法：1、新鲜地瓜保存需要挑检一下，把裂痕、虫眼的先挑出来，完好的放在太阳底下晒上3-5个小时，把表面的水分晒干，再放入纸箱里保存，这样保存的时间比较久，不会腐烂也不会缩水分。把地瓜洗净后削掉外皮，切成小块后冲洗一下即可。
2、新鲜的鸡米头是剥去外壳的，圆圆的呈透明状，吃之前一定要焯水，大概用开水煮1分钟左右，焯水的主要目的是去除里面的沙子以及带有的脏东西，并且焯水后煮出来的粥更有嚼劲。
3、另起锅倒入适量水，先把切好的地瓜块入锅中，大火煮沸腾后，用勺子搅动一下，在转成小火，盖上锅盖后继续煮30分钟。小火煮30分钟后再把鸡头米放入锅中。
4、鸡头米放进去后，小火煮2分钟，用勺子轻轻搅动一下就散开，这时候鸡头米也煮的软糯清甜，特别有嚼劲，关火即可。
5、最后用勺子充分搅拌均匀，地瓜本身自带甜口，感觉不够甜的还可以撒上适量白糖增加口感，鸡头米地瓜粥就做好了，稍微晾凉，盛入小碗内，一人一碗，健脾养胃又滋补。天气越来越凉，每天早上来一碗，暖身又暖胃。
小贴士：
1、地瓜煮熟需要一段时间，所以要切小一点，并且要先下锅煮。
2、新鲜的鸡头米很容易煮熟，不要和地瓜同时放进去煮，等地瓜煮熟后再放即可。
鸡头米的食用期比较短，秋天可别错过了这美味，吃土豆南瓜都不如吃它，大家喝过鸡头米地瓜粥吗？最喜欢鸡头米的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
秋燥不要慌，你的鸡头米 *** 炖雪梨请签收，享用秋日独家美食假期总是过得这么匆匆忙忙，恍惚间又开学了；好比夏天一般，连日高温也终阻挡不住时间的步伐；秋日的味道窸窸窣窣就这样降临了。
在这样夏秋交替的时候，很多人总是最容易生病或者过敏，除了常规的过敏防护、加强锻炼增强体质以外，我们也要注意自己的饮食习惯。
除了控制饮食摄入量以外，入秋之后气候干燥，经常会出现阴虚肺燥的情况，所以秋天一定要注意养肺，多吃些滋阴润燥的食物，例如接下来黄小厨要教你做的这碗鸡头米 *** 雪梨。
雪梨本身具有很好的生津润燥，止咳化痰的功效，再加上秋日独一份的味道——鸡头米，口感层次愈加丰富，挖一口甜津津的雪梨再来一勺外Q里糯的鸡头米，真真儿惬意～
鸡头米 *** 雪梨
必备食材原料
梨 2个 / 鸡头米 50g
*** 4块 / 枸杞 适量
烹饪步骤
1.梨去皮后，切除顶部一部分留作备用，拿勺子掏空梨子内部；
2. *** 、枸杞分别放入梨子中后加满水，盖上梨盖子（之一步中切除备用的梨顶部）隔水蒸1小时左右；
3.取一干净锅烧水，水开后下入鸡头米，煮30秒后即可捞出；
4.取出蒸好的 *** 雪梨，加入鸡头米，滋阴润燥的一道中式甜品就完成啦～
TIPS
1.如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块，放入碗中，加入 *** ，再入蒸锅蒸软就可以了；
2.煮新鲜鸡头米一定要开水下锅，煮的时间千万不能超过1分钟，否则会让鸡头米变成橡皮筋口感；
春天就该喝这汤，祛湿健脾，多喝体质好，做1大锅，一滴汤都不剩春天的气温特别不稳定，有的时候气温很高，有的时候气温很低，倒春寒忽冷忽热的，最是容易受凉感冒了，所以“捂春”还是不能马虎的。除此之外，进入春季以来，各种春雨绵绵就开始断断续续的持续着，空气的湿度也比较大。
再加上春天又是肝气主导的季节，肝气旺盛，水湿不化。这个时候稍微不注意就会被湿气影响健康。所以春天养生养肝的同时，我们也要注重祛湿，尤其是南方的潮湿气候，煲汤调理就是非常不错的选择。
这里分享一道简单的家常版祛湿汤做法。用到的食材也不难找，做法更是简单，直接把处理好的食材扔进砂锅里煲煮就可以了。主要用到的食材就是瘦肉还有几样祛湿特别好的食材：薏米、茯苓、芡实、陈皮等。这些食材都特别养生，煲汤也很清香。春天就该喝这汤，祛湿健脾，多喝体质好，做1大锅，一滴汤都不剩。春天湿气重，这汤多做给孩子吃，清香鲜甜，祛湿健脾，孩子身体棒。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：瘦肉300克、赤小豆适量、薏米适量、白扁豆适量、花豆适量、 茯苓适量、芡实适量、陈皮一瓣、盐少许。
1、瘦肉洗净切块待用，其它食材也洗净后装盘待用。
2、锅里加入适量的清水，将瘦肉下锅焯水后捞起装盘待用。
3、准备一个砂锅，将瘦肉和其它食材一同放入砂锅内，加入适量的清水。
4、大火煮开转至小火煮90分钟，下少许盐调味即可。
出锅盛碗即可享用，这样一道家常版的：春季祛湿汤就做好啦，南方的气候湿气比较大，尤其是现在的春雨绵绵，不妨多喝这道汤，清香滋补又祛湿，适合全家老小一起享用，关键是做法还特别简单。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、煲汤建议选用纯瘦肉，这样煲出来的汤鲜甜不油腻。
2、赤小豆 、白扁豆、花豆都是干货，可以先泡水后再煮，这样更容易煮烂。
3、薏米可以先干炒一下再煲汤，这样祛湿的效果会更好。
?
雨水节气后，降雨增多,不知道大家最近有没有感觉头重脚轻、身子不爽利、湿气缠身之类的症状。尤其是中老年朋友还容易脾虚，甚至晚上睡眠质量下降，第二天起床乏力倦怠，精神差……
春天万物复苏，中医认为春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，导致脾胃功能下降，此时应当着重健脾祛湿。
今天要给大家推荐一种食材，有“水中人参”“入春之一米”之称的芡实。它是春季调理脾胃、祛湿气的“一把好手！很适合春季吃~
芡实又名“鸡头米”， *** 食同源，为睡莲科植物芡的成熟种仁，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水 *** ”。芡实早在《神农本草经》中就被记录，将其列为上品。
芡实 *** 平，味甘、涩，具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。
1.健脾胃
芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它一来可以加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能，二来能缓解因脾虚造成的 *** 不利、 *** 溏泄等症。
2.祛湿气
芡实具有补中益气、止泻、除湿祛湿等功效，尤其是跟茯苓、薏米搭配，祛湿功效翻倍；
3.补肾
芡实甘补涩收，主要适用于 *** 频数、腰膝酸软、 *** *** 、小儿遗尿、老人夜尿多等情况，可帮助肾气固摄.
芡实可以称为“组合之王”，与不同食材搭配可以调理不同的健康问题，今天给大家介绍三个好吃又养生的芡实美食。
山 *** 芡实粥
【材料】：大米50克、山 *** 50克、芡实30克。
【做法】：煮粥食用即可。
【作用】：山 *** 健脾益肾、益气养阴，芡实益肾补精、健脾除湿。这两味 *** *** 味平和，既补先天脾又补后天肾，可以经常食用。
补肾豆浆
【材料】：核桃30克、芡实15克、茯苓30克、黑豆和黄豆适量。
【做法】：核桃、茯苓、芡实磨成粉，然后和事先浸泡的黑豆、黄豆放到豆浆机里打成豆浆。
【作用】：核桃仁含有较多的蛋白质及 *** 营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
核桃中的分心木千万不要丢，用它泡水喝，也有补肾的作用。
【提示】：适合肾虚、精力不足、记 *** 变差、头发变白容易脱落的人。
期颐饼
【材料】:鸡内金1份、芡实2份、面粉3份、白糖适量。
【做法】:首先把芡实淘水去浮皮，晒干后打粉；再把鸡内金打粉，用滚开的热水浸泡；约6小时后，把鸡内金水倒入芡实和白面中和面，并加入适量白糖调味；面团捏成很薄的小饼，烙成焦 *** 即可。
芡实的作用广泛，但是以下三类人食用需要注意啦！
1、严重便秘的人
芡实中含有大量的淀粉，质地比较紧密，吃后不易消化，便秘人群吃过多芡实容易增加肠胃消化负担，反而加重便秘情况。
2、糖尿病人群
芡实属于高淀粉食物，而淀粉是食物的重要组成部分，容易血糖升高，糖尿病患者不宜多吃。
今日互动
考考大家有没有认真看：哪三类人群不宜食用芡实呢？
入秋后多吃芡实，教你简单做法，不煮粥不炖肉，好吃又解馋即将到白露节气了，这是秋意开始的节气，仲秋恬静的氛围开始弥漫。长夏的闷热退去，天气渐渐转凉，温度到了最宜人的时候，这段时间易感到干燥烦闷，喝些祛湿润燥的甜汤是非常有必要的。
说起甜汤，最近大量上市的鸡头米是首要的选择。鸡头米又名芡实，它是水生食物，和莲藕、菱角等其他食材一起被称为“水下 *** ”。它不仅口感好吃，还是非常传统的中 *** 材和天然补品。有一定的益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，这些都是《神农本草经》《中国 *** 典》中有记载到的，因此鸡头米也被人们冠上“水中人参”和“水中桂圆”的美誉。
食材清单：红薯3个、鸡头米100克、 *** 30克、干桂花适量
1、红薯3个，先去皮，再切成滚刀块儿。秋天就是吃红薯的季节，这里更好是选择蜜薯，吃起来口感会更好。像白薯除了颜色不好看以外，也不够甜，不适合用来煮糖水，而是适合用来做红薯粉，出粉率高。
2、起锅烧水，冷水下入红薯，再来一小把 *** 一起煮。 *** 糖和 *** 糖其实都可以，如果家里有 *** 糖那就别用 *** 糖。
3、先把红薯和 *** 煮开，然后转中小火继续煮20分钟。把红薯煮软煮熟，用筷子能轻 *** 透就熟了。红薯是不容易熟的，所以我们要提前煮，这样才能保证鸡头米的口感。
4、这时候我们准备100克鸡头米，加水清洗干净。我们这边是市场上是没有卖的，我在网上直接买的新鲜的，拿到后放冰箱冷冻保存，吃的时候用水泡一会儿就解冻了，颗颗分明的，直接煮就行。
5、然后把鸡头米倒入红薯里面，大火煮1分钟就可以了。鸡头米是非常容易熟的，一般都是最后放进去，时间不能太长，不超过1分钟更好，吃起来口感才好吃。
6、关火后再撒点干桂花增香，没有也可以不放。
盛出来装入小碗里，好喝的糖水就做好了。
红薯香甜软绵，鸡头米新鲜劲道，还有干桂花的清香，真的是太好喝了。而且做法又简单，完全是零难度，想喝了随时都能煮。秋衣渐浓，来上这样一碗甜汤，岂不是比奶茶美滋滋多了，好喝又健康，喜欢的记得赶紧试一试哦，错过了这个季节，又要等一年了哦！
蓉儿小贴士：
1、红薯是不太容易熟的，所以我们要先煮，等到完全煮熟后，再放鸡头米。
2、鸡头米是特别容易熟的，不能过早地放进去煮，也不能煮太久，40秒到1分钟就够了，不要超过1分钟是更好的。
3、鸡头米并不是每个地方都有的，市场上没有买的可以从网上买，但切忌买回来后保存要放冰箱冷冻，吃的时候加水化开后直接煮就行。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
不知道大家最近有没有胃寒怕冷、腹泻便溏、不能吃凉的之类的症状，尤其是女 *** 朋友还容易手脚冰凉，甚至晚上都冷得睡不着觉……
这可能就是胃中虚寒了。
而说到调养脾肾，很多人首先想到的就是山 *** 。但今天小二要给大家推荐另一种食材，有“水中人参”之誉的芡实。它不仅是补肾高手，还能调理脾胃、祛湿气！很适合现在吃~
1
健脾双补还能祛湿
芡实又名“鸡头米”，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水 *** ”。
1
补肾
芡实甘补涩收，入肾经可以用于肾气不固的腰膝酸软、肾虚 *** 、 *** ，也可以固肾缩尿，辅助治疗尿频和小儿遗尿。
2
健脾胃
芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它能提高脾胃功能，也能缓解脾虚，对于因脾虚引起的 *** 不利和腹泻便溏等症，都有一定的预防和缓解作用。
3
祛湿气
芡实具有补中益气、止泻、除湿祛湿等功效，尤其是跟茯苓、薏米搭配，祛湿功效翻倍。
2
花样吃法，总有一个适合你
1
芡实豆浆助补肾
补肾豆浆
【材料】核桃30克、芡实15克、茯苓30克、黑豆和黄豆适量。
【做法】核桃、茯苓、芡实磨成粉，然后和事先浸泡的黑豆、黄豆放到豆浆机里打成豆浆。
【提示】适合肾虚、精力不足、记 *** 变差、头发变白容易脱落的人。食用前可咨询医师。
茯苓始载于《神农本草经》，列为上品，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿的功效。核桃营养价值丰富，有“ *** 子”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。
核桃仁含有较多的蛋白质及 *** 营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
核桃中的分心木千万不要丢，用它泡水喝，也有补肾的作用。
2
期颐饼，能健脾
张锡纯，被称为近代中医之一人。他在《医学衷中参西录》当中，记载了一道叫期颐饼的 *** 膳。百岁为期颐之年，张锡纯之所以把这种饼命名为期颐饼，是因为他认为常吃期颐饼，有望活到100岁。
前面说，很多朋友都有胃中虚寒的问题，而期颐饼就很适合用来解决这一问题。
健脾期颐饼
【材料】鸡内金1份、芡实2份、面粉3份、白糖适量。
【做法】首先把芡实淘水去浮皮，晒干后打粉；再把鸡内金打粉，用滚开的热水浸泡；
约6小时后，把鸡内金水倒入芡实和白面中和面，并加入适量白糖调味；
面团捏成很薄的小饼，烙成焦 *** 即可。
【提示】食用前可咨询医师。
鸡内金能消食和胃化水饮、涩精止遗、活血化瘀；小麦制成的面粉有养心功效；芡实 *** 味干涩平，归脾肾两经，能补脾益肾、涩精止遗、去肾中水湿、补气健脾；白糖能补中益气、补胃益肺。
3
芡实鸡蛋糖水，缓胃痛
做法：取100g鲜芡实，洗净后与适量 *** 糖、水入锅大火煮开，转小火煮10分钟后打入2个鸡蛋，再煮3分钟左右撒少许桂花，出香味后即可出锅。
新鲜芡实软糯可口，加鸡蛋做成糖水，不仅能起到补脾止泻的功效，还有助于滋阴润燥，很适合腹泻后的人及经常胃痛的人作为饮食调理方使用。
来源： *** 回家吃饭
吃饭没胃口怎么办？用6款食疗方帮你来开胃对于老年人以及小孩子来说容易出现食欲不振的情况，这样会影响到身体对营养物质的吸收，除了选择 *** 物来缓解之外，也可以通过食疗的 *** 来 *** 食欲。
吃饭没有胃口如何食疗？
1、枸杞子山 *** 粥
需要200克新鲜的山 *** ，20克枸杞子，60克粳米，适量的红糖，把粳米提前放在碗里面加入水浸泡30分钟，新鲜的山 *** 洗干净去皮切成块，粳米放在锅里面加入适量水煮开，然后再放入枸杞子和山 *** 块，用小火熬成粥，最后加入红糖就可以了，此 *** 具有补 *** 以及精血的功效，适合于气血亏虚人群。
2、黄芪粳米粥
需要150克粳米，30克黄芪，把黄芪放在水里面浸泡30分钟一起烧开，用中火煮半个小时，把 *** 汁过滤出来，然后再和粳米煮成粥即可，此 *** 具有补气生血的功效。
3、芡实茯苓粥
需要15克茯苓和芡实，适量粳米，把茯苓和芡实洗干净加入适量水，一直煮熟为止，然后再放入淘洗干净的粳米煮成粥，此 *** 具有补肾填精以及通利水道的功效，能够缓解肾虚体弱，身体浮肿以及 *** 不利。
4、山 *** 粥
需要60克山 *** 片，100克粳米，山 *** 片洗干净切成块和粳米煮成粥，此 *** 具有补脾益胃以及强壮筋骨的功效，特别适合因脾胃虚弱所引起的食欲不振。
5、人参茯苓粥
需要5克人参，20克茯苓，100克粳米，5克生姜，把人参、生姜及茯苓全部洗干净切成薄片，浸泡30分钟，放在锅里面进行煎煮，过滤渣取汁和粳米煮成粥，此 *** 具有健脾养胃以及益气补虚的功效，适合于身体虚弱、全身无力以及食欲差的人群。
6、核桃茯苓粥
需要25克茯苓和核桃，30克粳米，把核桃仁和粳米放在水里面煮成粥，把研磨成细末的茯苓直接放进去搅拌均匀，加入适量白糖就可以了，此方具有补肾固精以及除湿的功效。
温馨提示
以上几种食疗 *** 都能够缓解没有食欲的症状，但是一定要根据自身体质来选择合适的 *** 膳粥，千万不能盲目的跟风，要注意饮食上的清淡，尽量不要吃油腻的食物，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜和水果，多补充水分。
要想吃的健康又有营养，这道菜你一定要学会莲子和芡实需要提前用水浸泡30分钟以上，莲子要浸泡开后才好去掉里面的苦芯，芡实浸泡后体积会变大。来不及泡这么久的，也可以放入开水煮个几分钟。之后将去掉苦芯的莲子，芡实，还有清洗干净的赤小豆，黑豆，薏米，山 *** 干，糯米粉，蜂蜜、黑芝麻这些材料都准备好。山 *** *** 是将铁棍山 *** 切薄片然后低温烘干的，详细做法可以看 *** ，没有的话也可以省略。以上材料都需要弄熟以后再做祛湿糕。你可以用小锅炒熟炒香也可以用烤箱或者炸锅来烤熟。但因为每种材料烘到熟需要的时间不一样，所以将山 *** 干，黑芝麻和糯米粉，蜂蜜这四个材料先拿出来，剩下的材料倒进烤盘里面。烤箱或者炸锅，用180度预热好，然后将烤盘放进去，烘烤差不多13-15分钟左右就可以了。我用的空气炸烤箱热风比较强劲，你如果用普通烤箱，烤熟时间估计可能长一些，炸锅时间则短一些，就是烤到食材有烤熟的香气，赤小豆，薏米，莲子这些看起来也有些发黄了就可以了。烘干食材的时候来处理黑芝麻和糯米粉，因为黑芝麻很快就会烤糊了，所以就没跟刚才那些食材一起放烤箱，单独用锅子开小火，炒到黑芝麻有香气就可以了，千万别炒糊了，那就发苦了。继续用小火炒糯米粉，也是炒到粉有些微微发黄就可以了，这个糯米粉是用来最后防粘的。这时候烤箱里的食材也差不多都烤好了，但还很烫，不能直接送去打粉容易结块，我们需要将食材都平铺到大盘子里充分的放凉。接着将已经放凉的以上食材，连同30克的山 *** 干，还有刚才炒好的黑芝麻也取出30克（剩下的10克先留着不用），一起放到破壁机的杯子中。然后送去高速搅打变成粉末状就可以了，这里建议大家使用破壁机来打，如果用普通料理机不但容易伤刀片，还会打得不细腻。为了让祛湿糕的口感更好，我们需要将打好的粉再用滤网过筛一下。此时将过筛后的粉和剩下的那10克黑芝麻混合拌匀，接着先倒入100克的蜂蜜充分拌匀，之后将70克左右的热水再分次倒入，每次倒入都拌匀。一直到所有的干粉都可以团成面团的状态，这个面团不能太硬，否则擀开的时候容易碎掉，但也不能太黏糊，那就不容易成型了。所以才说70克的热水要分次倒，根据面团的状态决定要不要全倒进去或者是要不要再多加点水这样。将团好的面团拿出来，放到保鲜膜上，然后用擀面杖擀成这样方方正正大厚片的样子，厚度更好1cm左右。我这个擀面杖是防粘的，就没垫着保鲜膜擀了，如果你用木制擀面杖要隔着油纸或者保鲜膜擀。擀好以后，用厨刀切成1.5cm左右的小方块状即可，切好以后可以直接吃的七宝祛湿糕了。这时候将刚才已经炒熟的糯米粉撒到切好的祛湿糕，然后抓匀，起到一个防粘的作用。然后将祛湿糕密封保存好，不吃的时候密封低温处保存即可。配方里的量大概能做100多块，这个小方糕吃起来还是挺软的，能尝到比较明显的芝麻香味和糕点口感，还有着蜂蜜的甜味。有人可能会问全部用蜂蜜来做行不行？我之前试过，会让这个糕太甜了，所以还是建议蜂蜜+热水这样来做吧，配方的分量已经挺甜了，如果你不太能吃甜，可以降低蜂蜜的量，加大热水的配比这样。但热水的分量需要根据这个面团的状态灵活调整下。
水中人参——芡实今天我们说一样食材，
它是红楼梦中《大蚌炖珍珠》这道菜的主要原料；
它被《神农本草经》列为上品；
它广东人更爱， *** 百元以上
它到底是啥呢？先来听一个故事
传说古代某地闹饥荒，村里有个叫倩倩的 *** ，上有婆婆，下有孩子，每天靠挖野菜水草充饥。一天她出门挖野菜，因饥饿过度晕倒在河边，等她醒来时看到不远处一只只 *** 高翘起头，定睛一看，发现是形状像鸡头但说不出名字的水草，于是倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮。
煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果实，剥开硬壳后便露出了雪白的果仁，吃起来还有股清香。以后倩倩每天都会采些这样的鸡头果和着野菜煮给家里人吃，就这样倩倩一家慢慢熬过了饥荒，以后人们便把这种食物叫倩（芡）食（实）。是的它就是芡实
水中人参-芡实 *** 来源于 ***
在中国古代，素有以时令鲜物祭祖的礼俗，此所谓“荐新”之礼。芡实属于江南水植八珍或称水 *** 之一。夏季月即夏天的第二个月，正是芡实和菱角新熟之时。故北宋之时，朝廷于景祐二年（1035年）颁布礼制，规定了“（夏）季月荐果，以芡以菱”的规定。
芡实，又称鸡头实或鸡头米，民间径呼它含有子粒的果实为鸡头、雁喙、雁头、鸿头等，俗雅之间如水鸡头、鸡头子、鸡嘴莲称呼的也都是它。因为它长成的果实膨大如拳，花谢后花萼退化的部分形似鸟嘴，加以外有毛刺，故以形似而呼之，而可食的其实是取它的种籽。
鸡头米芡实 *** 来源于 ***
芡实 *** 来源于 ***
芡实
芡实的身份有着从极普通到高贵的转变。在平民百姓而言，野生的芡实原本是江南灾年救荒与代食之物，但它却有着保健滋补功效，故身份愈显高贵，成为世家士族和文人雅客的珍馐之物。宋代它已经成为“荐新”礼品，明代文震亨《长物志》把它列为28种“山珍海味”之一。
芡实的营养价值
鲜的芡实里三分之一左右是碳水化合物，还有4%的蛋白质，6mg/100g的维生素C，一定的钙、钾、铁、锌、硒等矿物元素，同时鸡头米还含有丰富的可溶 *** 多糖，以及有抗氧化活 *** 的酚类物质。
芡实的营养成分表
糖尿病人能吃芡实吗？
很多人认为芡实健脾养胃，适合糖尿病人来吃，但大家注意了芡实做熟以后GI值很高。用高压锅做熟GI值都有70以上。
不同加工方式 芡实的GI值
值得一提的是很多人喜欢去那个**磨坊打粉来喝，看看下图芡实烘焙冲水GI值竟然84.4，高于75属于高GI，着实让人担心。所以真的不建议糖尿病友再去磨什么粉来健脾养胃了。芡实还是可以吃的，吃多少很重要，那到底应该吃多少呢？
100克芡实的GL值是？
77.2*（31.5÷100）=24.3，大于19属于高GL，所以肯定不能吃100克，低于10个GL才可以。所以芡实最多吃40克一天。糖友们记住了吗？
注意：正常健康人如果想保持合理的体重，也要注意吃了芡实要减少米饭的量，因为芡实的碳水有30%之多，尤其广东人喜欢用芡实煲汤。所以喝了芡实汤一定要减少主食的量，否则主食吃多了也容易长胖。
王氏六神粥你这么做，保证你吃一次想十次一到夏天很多 *** 都喜欢吃冰凉的食物！但冰冷饮料往往是引起肠胃不适的主要原因之一 以下这款粥可以缓解肠胃不适！
By 清幽梅花2
用料- 茯苓、淮山、薏米、赤小豆、芡实、莲子 各10克
- 清水 800至1000克
- 大米 200克
- 糯米 50克
1、首先备好所有的材料。
2、把所有材料洗干净，把水滤掉一部分，刚刚好没过面就可以了，盖上保鲜膜，放冰箱，急冻层冷藏30分钟以上。
3、用锅，把水煮开。然后倒入从冰箱急冻层取出来的大米和所有材料。
4、大火煮开转小火慢慢煮至粥稠即可。
5、加入适量的盐调味即可！ *** 期间不妨多喝这碗粥！会有意想不到的功效哦！
小贴士??小贴士：1?煮粥水和米的比例更好是4:1。如果喜欢稀的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。煮粥时应根据喜好逐量加减水分！ 2?小窍门教您快速煮粥,提前将洗净的大米放入冰箱冷冻室冻至结冰,水沸后将冻大米直接放入煮,此时大米冷热交替,表皮很容易裂开有裂纹的米遇热后被撑开，所以能很快煮开花。用这个小窍门做出来的粥，浓稠又美味。而且时间也缩短了一倍以上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
