大家好，我是秀厨娘，豆角是我们夏季常吃的一种蔬菜，富含蛋白质和胡萝卜素，营养价值很高。我们常常做土豆炖豆角，茄子炖豆角，豆角焖面，豆角包子。今天厨娘与大家分享一道适合夏季食用的麻酱豆角。
准备食材：豆角，麻酱，大蒜，盐，白糖，味极鲜，醋
*** 作步骤如下：
1，将豆角清洗干净，切成5厘米长的小段
2，锅内加水，放入豆角，将豆角焯水2分钟煮熟
3，将豆角控水捞入，捞到有纯净水的盆内过凉
4，将蒜加盐捣成泥
5，将豆角控水
6，加入蒜泥，麻酱，白糖，味极鲜，醋搅拌均匀
7，一盆营养美味，不油腻的麻酱豆角就可以装盘了
温馨小贴士：
1，在选豆角时，我们要选嫩豆角
2，豆角焯水时间要掌握好
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一、麻酱豆角棒棒糖
食材
豆角150克、芝麻酱适量、食用油适量。
做法
1、准备好豆角，去头尾。洗净。
2、锅中烧开水，滴入少许少许素油，加入豆角焯熟。
3、焯后的豆角入冷水冲凉。
4、把豆角绕圈，用 *** 串起来。
5、注意卷的时候，起头和尾头平行，这样更圆了。
6、全部做好之后摆盘，淋上芝麻酱即可。
二、麻酱豆角
食材
豆角1小把、芝麻酱1大勺、蒜2瓣、红辣椒1个、香油1勺、盐适量。
做法
1、烧锅开水， 将豆角放入里面去焯煮，加入适量的盐和几滴油；
2、将豆角焯煮到全熟；
3、芝麻酱中放入适量的盐，再加入适量的香油，将芝麻酱泄开；
4、焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上，将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上；
5、最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上，端上桌了。
三、凉拌麻酱豆角
食材
豆角500g、香油少许、蒜末适量、盐适量。
做法
1、豆角洗净，水开滴入油 豆角下锅煮熟。
2、焯熟的豆角过凉水 切段放到大碗中 加盐 香油 拌匀。
3、把拌好的豆角摆盘。
4、放上蒜末，淋上麻酱即可。
四、麻酱豇豆
食材
豇豆10根、盐适量、油适量、生抽适量、苹果醋适量、蒜瓣2个、麻酱一勺。
做法
1、豇豆掐断，开水呛烫，要煮熟啊，很多方子，说豇豆变色即可，实际一定要煮熟。煮熟捞出用凉水冲凉。
2、调酱汁，两勺生抽，一勺苹果醋，盐一小勺。稍微兑点水，把酱汁倒在豇豆上。
3、豇豆上放一勺麻酱，两个蒜瓣压碎放豇豆上，烧适量热油浇在蒜泥上。
4、冷藏半小时口感更好。开吃，可以翻拌下！
五、麻酱豆角
食材
嫩豆角适量、芝麻酱适量、欣和酱油适量、大蒜适量、凉拌醋适量、精盐适量。
做法
1、嫩豆角择洗干净后切5厘米长段。
2、把切好的豆角段倒入开水锅里焯水。
3、开水焯过后捞入凉水中过凉，捞出备用。
4、大蒜切碎，取一干净小碗，倒入欣和酱油。
5、倒入适量凉拌醋，倒入三汤匙芝麻酱，搅匀。
6、加少许精盐，倒入切好的大蒜末，拌匀。
7、把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可。
六、麻酱拌豇豆
食材
豇豆200克、蒜3粒、芝麻酱20克、盐2克、醋5克、香油适量、味精1克。
做法
1、豇豆洗净，切成大段。
2、把蒜剁碎备用。
3、锅中加水，烧开下入豇豆煮至2分钟。
4、直接捞入冷水中。
5、麻酱加入香油 醋 盐 味精搅拌均匀成料汁。
6、豇豆控干水分，加入蒜碎，浇入料汁即可。
七、麻酱豇豆角
食材
豇豆角400克、芝麻酱50克、精盐5克、味精3克。
做法
1、将豇豆角摘好，清洗干净，切成一寸长的段，装盘待用。
2、锅内加水烧开，将豇豆角放入开水锅内焯2分钟，锅内加入少许精盐和色拉油。
3、将焯好的豇豆角捞出，控干水分，晾凉，放入盘中待用。
4、挖一大勺芝麻酱，边加水边搅动，要加凉开水哦，同时加入精盐和味精进去，精盐要多加一些。
5、将芝麻酱搅成糊状浇在豇豆角上，即可上桌食用了。
八、麻酱长豆角
食材
长豆角400g、生抽1勺、辣椒油5g、水适量、盐3g、鸡精3g、芝麻酱3勺。
做法
1、豆角洗干净切段，锅内烧水，下长豆角绰熟。
2、绰熟的长豆角盛盘待用。
3、芝麻酱加生抽加盐，鸡精以及适量的水，调成麻酱汁，水可以一次少加点，搅拌一下不够再加。
4、加入辣椒油搅拌均匀。
5、拌好的酱汁淋在长豆角上，撒上红辣椒圈装饰，可忽略。
九、麻酱豆角
食材
豆角500g、芝麻酱1勺、蒜适量、生抽1匙、醋1匙、盐适量。
做法
1、锅中烧开水，撒入半匙盐，倒入豆角断生。
2、蒜砸成泥，倒入盐、生抽、醋。
3、把豆角码在盘子里，倒上蒜泥和芝麻酱。
4、炎炎夏日一道爽口开胃的麻酱豆角做好了。
十、蒜泥麻酱长豆角
食材
长豆角一把、大蒜两三瓣、麻酱两三勺、香油适量、盐适量。
做法
1、长豆角清洗干净切成段。
2、锅中加水烧开，放入豆角焯烫几分钟至断生。
3、将焯烫好的豆角捞出过凉水。
4、将大蒜切碎备用。
5、麻酱加盐加香油搅拌均匀。
6、将豆角放在盘中，撒上蒜泥。
7、淋上麻酱调料，吃的时候拌匀就可以啦。
十一、蒜蓉麻酱凉拌豆角
食材
豆角500g、大蒜10个、芝麻酱2勺、胡萝卜1根、芝麻油1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖1勺、小米椒2个、香葱3根、盐2勺。
做法
1、豆角500克，摘干净，洗净切段备用。
2、胡萝卜1根，去皮切细长条。
3、锅内放凉水加一勺盐，烧开后放入豆角胡萝卜飞水，锅开后再煮五分钟即可捞出，凉凉备用！
4、大蒜子磨成蒜蓉，小米椒切碎，香葱切葱花，装入碗内，放入盐2勺，生抽2勺，白醋2勺，芝麻油1勺，白糖一勺，凉白开3勺，搅拌均匀备用。
5、整理，摆盘，均匀浇上酱汁即可食用。
十二、麻酱豆角
食材
嫩豆角200克、大蒜6瓣、芝麻酱适量、醋适量、盐适量、酱油适量。
做法
1、嫩豆角择洗干净后切成长段。
2、放入开水锅里焯烫。焯过后捞入凉水中过凉，控净水分备用。
3、取一干净小碗，倒入芝麻酱，醋，酱油，精盐，将芝麻酱澥开。
4、盘中放入豇豆，淋上调好的芝麻酱，切好的蒜末，吃时拌匀即可。
十三、麻酱豆角
食材
嫩豆角100克、红椒适量、大蒜适量、芝麻酱两勺、醋适量、酱油适量。
做法
1、嫩豆角择洗干净后，切成长段，放入开水锅里焯烫。
2、将豆角捞出放入凉水中过凉，捞出沥干备用。
3、大蒜切成末。
4、取一干净小碗，倒入芝麻酱，蒜末，用醋澥开。
5、加少许精盐，调匀。
6、把调好的醬汁浇在控净水的豆角上即可。
7、用红椒粒装饰即可。
十四、麻酱豆角
食材
豆角适量、芝麻酱适量、生抽适量。
做法
1、烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中
2、优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的融合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
3、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。
4、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水
5、加入适量冷开水，边加边搅拌，直到酱汁粘稠且可以流动状态为止
6、水烧开后，往水里加适量盐，加适量烹调油，放入洗好的豆角
7、豆角断生后捞出，在流动的水下过凉，改刀成段。
8、装盘放上麻酱即成，浇上芝麻酱。
十五、麻酱豆角
食材
豆角适量、蒜适量、姜适量、芝麻酱适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜汁适量。
做法
1、豆角切均匀的段。
2、水烧开，水中滴几滴白醋。焯熟豆角。
3、蒜做成蒜泥，要成泥的那种。豆角加盐，香醋，蒜泥，鸡精，姜汁抓拌均匀。
4、麻酱放入两倍到三倍的水，一茶匙盐，半汤匙香油。用勺子搅拌均匀。
5、豆角摆盘码放好。芝麻酱淋上即可。
十六、麻酱豆角
食材
豆角适量、芝麻酱适量、盐适量、白糖少许。
做法
1、把豆角摘洗干净，切段。
2、把豆角焯熟。
3、焯熟的豆角加少许盐，白糖。
4、浇上芝麻酱即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
中华鲁菜：麻汁豆角麻汁豆角
麻汁豆角，这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。
【原料】
嫩豆角 300 克，精盐 2 克，醋 15 克，麻汁（即芝麻酱）30 克。
【制法】
将豆角择好，洗净，用沸水氽过捞出，沥净水分，切成长 3 厘米的段；麻汁、精盐、醋放碗里，研成浓汁后，放入豆角调拌均匀，装入盘内即成。
【注意】
醋要随研随加，不可一次放入。
豆角用麻酱拌一拌，香醇可口下酒下饭！凉拌麻酱豆角
夏天做喜欢吃的就是凉拌菜，今天为大家分享麻酱拌豆角的做法，碧绿脆嫩，香辣可口，做法简单一看就会。
食材准备：
长豆角（选择嫩的豆角）、芝麻酱、蒜、蚝油、盐、生抽、小磨香油、陈醋、辣椒油、食用油
做法步骤：
豆角清洗干净，锅里烧水水开以后放入几滴食用油，放入豆角焯水至断生捞入盛凉水的盆里过凉水
过凉水的豆角切成五六厘米长的段放盘里备用
蒜去皮放入蒜臼里，放适量盐捣成蒜泥，倒入适量陈醋
把调好的蒜泥醋汁淋在豆角上，放入适量蚝油、生抽、辣椒油翻拌均匀即可
大家好我是 *** 花小厨房！喜欢做饭，喜爱美食，用简单的食材 *** 美食，分享家常菜谱。低油低盐、清淡饮食，希望朋友们吃出健康、吃出美丽、吃出好身材，感谢大家的关注和点赞，祝您生活愉快！
别怪我没提醒你，这道热干面一吃就上瘾作为一个地道的湖北人，早餐必不可少的就是热干面！随着物价的上涨，一碗热干面也从最初的2元一份涨到现在的6元一份！我们一大家人出去吃，一顿早餐就要几十元，太不划算了！还是买点碱面，回家自己做热干面吃吧！今天就把我做热干面的 *** 分享出来，希望你们能够喜欢！
By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 碱面条（粗或细都可） 3人份
- 酸豆角 适量
- 萝卜干小咸菜 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 热干面灵魂料汁儿芝麻酱配方： 适量
- 花生酱（或者芝麻酱） 2勺
- 生抽 2勺
- 香油 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 1克
- 鸡精 1勺
- 根据自己的喜好添加： 适量
- 香醋 适量
- 辣椒油 适量
1、超市里买的现成的碱面！（也可以自己去压面店买鲜碱面，回家水开下锅煮2分钟左右捞出沥干水分，放在案板上，倒入适量的食用油，翻拌均匀，抖散，摊开，晾凉！装在冰箱冷藏保存！随吃随取！）
2、准备配料：萝卜干小咸菜适量（超市有卖），酸豆角适量（自己腌制的酸豆角切碎，倒入适量的食用油，辣椒油，再把酸豆角放在锅里炒一下味道更好！），葱花适量，香菜适量！
3、碗中放入2勺四季宝花生酱、2勺生抽、1勺香油、1勺白糖，盐1克，鸡精1勺，用勺子搅拌均匀至花生酱汁柔滑细腻!(用的是 *** 上的勺子量的量，刚好够我和孩子们三个人吃!)
4、水烧开，放入碱面煮一分钟左右即可！（放入碱面，水再次烧开就可以了！碱面本身就是熟的，不要煮的太久，粘在一起不好吃！）
5、捞出，控干水分，放入碗中！
6、放入适量的调好的芝麻酱，酸豆角，萝卜干小咸菜，香菜，葱花！根据自己的喜好可以加入适量的香醋和辣椒油！
7、趁热翻拌均匀即可开吃！
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17、这是加了辣椒油的热干面。好吃！
18、绝绝子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豆角吃了十几年，这做法最香，酱香浓郁脆嫩多汁，比炒菜好吃百倍导语：做麻汁蒜泥豆角，焯水时，加上一点它，豆角脆嫩又翠绿，不会发黄
凉拌菜是我家餐桌上不可缺少的一种菜式，不管用什么食材做的凉拌菜，总是会先光盘，清凉爽口，家人都非常喜欢吃，尤其是在天气烦热的时候，一份凉拌菜，瞬间会打开你的味蕾，吃饭香香，我经常会用各种食材来做凉拌菜，黄瓜拌猪头肉、凉拌三丝、麻辣鸡丝等等，都是餐桌上经常会出现的菜肴，这次分享给大家的是一道纯素的凉拌菜，是用豆角烹饪而成的，豆角是非常普通的一种蔬菜，一年四季都可以吃到新鲜的。
在秋后吃豆角，首选你会被其靓丽的翠绿色泽吸引，其次吃到口中，豆角的脆嫩多汁，瞬间会打开你的味蕾，特别的享受，豆角虽然普通，但是其价值一点也不普通，富含 *** 所需的多种营养元素，对于健脾胃、增食欲、消暑等都有很好的功效，其实每年夏天都会准备很多的豆角，虽然也经常凉拌，但是每次的料汁都会不同，这样才能吃得更加美味，这次分享给的大家的豆角的做法，是吃了十几年的豆角中，最香的一种，非常建议大家学习。
麻汁蒜泥豆角的做法：
备用食材：长豆角400克，芝麻酱50克，醋30克，食盐2克，鸡精1克，香油3克；
*** 过程：之一步，首先将长豆角摘掉头和尾后，掰成小段，并且撕去中间的老筋，清洗干净；
第二步，锅中添上水，待水煮开后，加上几滴食用油和食盐，放入豆角，焯烫至豆角变色后即可捞出；
第三步，焯好水的豆角，放在凉开水中浸泡，反复两次，待豆角完全变凉后即可捞出；
第四步，沥干水分，摆放在盘子中，同时准备出来一个干净的小碗，放上适量的芝麻酱；
第五步，在芝麻酱中，加上少许的盐和醋，大蒜剥皮后，用捣蒜杵将其捣成蒜泥；
第六步，放入在芝麻酱中，再加上几滴香油，调匀，淋在豆角上面，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、做凉拌菜的食材都是用新鲜的蔬菜，所以做好的凉拌菜，容易变质，更好是随吃随拌，不要过夜，否则便会浪费了好食材，麻汁蒜泥的调配，还可以根据自己的喜好来进行适当的调整，因为豆角不能生吃，所以需要经过焯水的步骤。
2、焯过水的豆角，很多人会发现豆角容易发黄，其实在焯水的时候，水中加上一点食用油，便可以很好保证豆角翠绿的色泽，不会发黄，另外加盐是为了保证吃起来更加的脆嫩，所以大家要将这些掌握好，豆角吃了几十年，这个做法才是最香，酱香浓郁脆嫩多汁，非常的鲜美，比炒菜好吃百倍，大家一定不能错过。
相信平时喜欢吃凉拌菜的朋友，还会有其他多种不同的做法，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道凉拌菜“麻酱拌豆角”的家常做法，豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等营养元素，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻酱拌长豆角】
1.首先我们准备长豆角一把，切成6厘米左右的长段，大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，红椒半个，去籽后切成小粒备用。
2.下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水加入少许植物油，植物油能保持豆角的翠绿，水烧开以后，放入切好的豆角，焯水2分钟左右。
豆角返青后倒出，用清水冲洗 *** 控水，豆角过凉水，口感更脆，把控过水的豆角摆放在盘中备用。
3.接着给小料调味，盆中加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，加入生抽5克，香油10克，辣椒红油5克，搅拌均匀把调料化开。
4.把调好的小料，均匀倒在豆角上，再淋上一层芝麻酱即可。
好了，这道简单实惠的芝麻酱拌长豆角做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
水烧开，加一点盐，滴几滴油下入豇豆煮到颜色变深变绿捞出，更好放冰的纯净水里激一下，颜色会更漂亮沥水，切段码在碟子里起油锅，爆香蒜泥，浇在豇豆上所有调料加一起调成自己喜欢的稠稀程度的芝麻酱料，浇上酱料就可以开吃了成品成品成品亲友聚餐,清淡,煮,素菜,热菜,炒锅,锅具,午餐,晚餐,一人食
麻酱豆角这样做，脆爽多汁，吃过的都说好麻酱豆角
麻酱豆角是夏季人们非常喜爱的菜品，清凉可口，消热解暑。做起来很简单，短时间即可完成。
我们准备的食材有：豆角300克。
调料：芝麻酱，打算，生抽，盐，醋，香油。
*** *** ：
1、 豆角掐头去尾洗净后切成段。
2、锅内烧水，水开后放入豆角，加入少许油和盐，可以保证豆角嫩绿。
3、煮五分钟后捞出摆盘。
4、取一个碗，碗内放入芝麻酱，加少许温水泄开，加入生抽，醋，香油，少许盐，蒜末搅拌均匀。
5、将调好的料汁倒在豆角上即可。
小贴士：
1、 豆角一定要煮熟，一定一定一定。
2、 麻酱可以根据自己的喜好调汁，喜欢粘稠点的就放两倍的水，喜欢稀点的就放三倍的水。
3、 凉拌菜可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以放辣椒油。
4、 大蒜一定是这道菜的点睛之笔，蒜的味道不能少，少了蒜会少什么风味。
营养价值：
豆角：
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居之一位。
芝麻酱：
芝麻味甘， *** 平；有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；可用于治疗 *** 虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹 *** ，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
大蒜：
营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
