极目新闻记者 陈勇
10月14日，第三届湖北地理标志大会暨品牌培育创新大赛决赛在恩施市落幕，孝感麻糖斩获金奖。“形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜。”这一片薄薄的麻糖，仿佛有着神奇的魔力，让人入口难忘。
“一河两岸八埠口，两块麻糖一杯酒。”孝感八埠口作为麻糖的发源地，原为河湖交错的沼泽地带，地势低洼，经长期淤积和逐年建垸围垦而成田垸，土肥水丰，出产的糯米、大麦和芝麻品质优良，闻名乡里，尤其是芝麻香味浓郁，白里透光，色泽艳丽，为他乡所不及。澴河绕城而过，至孝感西门外城隍庙回复游弋形成深潭，南流直下八埠口，潭水经沉淀后，清亮甘甜，为孝感麻糖 *** 技艺的形成提供了必要优质的原材料。
麻糖之所以能够成为孝感人的骄傲，和它加工方式不无关系。孝感麻糖在2013年入选湖北省非物质文化遗产传统技艺名录。其中，较为独特的环节是，芝麻去皮、扯糖、拌麻、揉糖、切片等一共12道工艺流程、32个环节。所有工艺里最需要技术的就是拌糖和切片。如今，孝感麻糖早已脱离了手工小作坊，但整个流程中，仍有30%左右是纯手工 *** 作。
10月20日，极目新闻记者来到孝感麻糖米酒有限责任公司，刚进厂区，扑鼻的香气隔着口罩都能闻到，到了这里，空气都变成了甜蜜的味道。车间里，工人们正在 *** 麻糖，熬糖、扯糖、拌麻、分拣，每一个步骤，都一丝不苟。而让记者感触最深的，是 *** 过程中对卫生的要求，近乎苛刻。记者进去参观，必须穿特制的工作服，戴工作帽，接触食品，必须要佩戴一次 *** 手套。
拌麻的师傅介绍，孝感麻糖的白芝麻其实都是去皮的，这样做出来的麻糖吃起来才能香而不腻。产自孝感本地的白芝麻，粒小皮薄。实现机械化之前的做法是，把浸泡过的白芝麻放进石碓，用木槌捶打，反复捶打下，芝麻之间摩擦生热，表皮变软，逐渐剥离，再放入水中淘洗。芝麻皮浮在水面，芝麻仁沉入水底，反复几次，得到芝麻仁。“用芝麻仁做出来的孝感麻糖入口无渣，吃起来不油腻。”
据介绍，这也是孝感麻糖“形似玉梳白如璧”的秘诀。去皮后的芝麻在焙炒时，少量入锅，分几次炒熟，让每一粒芝麻均匀受热，色泽不黄不焦。
在保持至今的 *** 流程上，扯糖、拌糖、揉糖也是非遗技艺。据介绍，尽管大部分加工环节都已改成机械化，但扯糖、拌糖、揉糖仍保持手工 *** 作。
扯糖是将熬制好的麦芽糖进行反复拉扯，过程中，琥珀色的麦芽糖逐渐转为莹莹的白玉色。白芝麻仁倒入转色后的麦芽糖，进行调拌。拌好的糖还要经过手工揉糖。一块20斤左右的糖块放在案子上，温度仍在100℃上下，工人戴着手套趁热 *** ，让芝麻仁和麦芽糖充分粘合，揉到一定硬度，塑形成条，搓成直径在10厘米左右的糖条后，送到下一个环节——切片。
孝感麻糖香甜了 *** ，是因为在 *** 过程中，为了保证传统口味，始终坚持选用本地原料。师傅们介绍，用于制取麦芽糖的糯米，产自孝感市孝南区的朱湖，这里出产的糯米， *** 大、扁长，饱满；而芝麻也产自孝感本地。在种植端，企业采用订单保底收购，以公司+合作社+农户的方式提高农户种植的积极 *** ，确保原料供应。
孝感麻糖人觉得，在麻糖 *** 的老手艺里，能让人品尝出坚守的味道，因为在保持传统口味的路上，传承的不仅是技艺，还有一份对 *** 道的执着，而这份独有的香酥绵甜，融进了当地乡土文化绵延至今的惦念和孝道亲情。
“我们保留古法工艺的同时，创新融合现代生物工程及生产技术，开发出20多个品种。”孝感麻糖米酒有限责任公司负责人肖端武介绍，近年来，孝感麻糖通过不断研发，不仅使产品的营养更全面、质量更稳定，还开发出了一系列迎合年轻消费群体、休闲零食产品。肖端武介绍，尽管2020年 *** *** 对企业冲击非常大，但公司仍实现年销售7700万元，这其中最主要的一点就是公司研发的糖果型麻糖带来的特别收获。
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手工麻糖 又酥又甜来源：商丘日报-商丘网
昨日上午，在团结路与归德路交叉口附近，一名老人正在叫卖手工麻糖，1.5元一根，纯手工 *** ，比机器 *** 的要好吃，又酥又甜。卖麻糖的王大爷说，立冬前后属于农闲时节，他们村村民会手工 *** 麻糖，到市区来卖。京九晚报全媒体首席记者 魏文慧 摄
本文来自【商丘日报-商丘网】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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熬糖迎春有多甜？探寻记忆中的年味黄河新闻网长治讯（记者王青平、冯庆、陈昊）过年喽！吃麻糖啦～要说长治人家正月天喜爱的零食榜单，坡底麻糖，作为长治特色的美食，凭实力上榜。尤其是甜甜脆脆的口感，寓意着百姓生活甜如蜜。
坡底麻糖，用料简单，主要以小麦、大米、芝麻为原料，麦粒经过7天的“蜕变”，成为一个个小蝌蚪般的麦芽。接下来，轮到最朴素的 *** 工具石磨盘登场了，将淘洗干净的麦芽平铺在磨盘上，在两个人的配合下，一人推，一人扫，将麦芽碾碎，不能太粗，不能太细，看似简单，每一步都是能否熬糖成功的关键。碾制结束后，进入发酵阶段，将麦芽与大米放在一口大缸里，在一定的温度、湿度下发酵8小时，发酵后流出的糖水，就可以用来熬制麦芽糖了。
别着急，慢工出细活。 *** 麦芽糖需要整整12个小时，用文火慢慢熬，期间不停地搅拌、过滤，直到糖水的状态越来越浓稠，颜色越来越深，一块合格的麦芽糖才算 *** 完成了。
可以吃了？还不行呢，到这一步，才成功了一半了。接下来，就进入制胚的环节了，将麦芽糖一端固定，不停地拉扯，慢慢地，深棕变成浅黄，柔而不断，可别小看这一步，这可是麻糖嘎嘣脆的关键。在四个人的配合下，来回翻折，九瓣梅花空心的饧棒儿就做好了，最后，均匀地裹上一层芝麻，放置 *** ，就 *** 完成啦！
咬一口下去，满口香甜，甜而不腻，脆而不甚黏牙，之一口，嘎嘣脆，第二口，甜滋滋，第三口，幸福感爆棚，唇齿间夹杂着小麦、芝麻、大米的香气，回味无穷，让 *** 罢不能。
过小年 吃麻糖1月25日农历腊月二十三，是中国北方的传统小年，这一天有着吃糖瓜的传统习俗，太原公交四车队的 *** 员、干部们一起集资，提前一天就购买了麻糖。
一大早，干部们都早早的来到了车队，共同把这一份别出心裁的关怀、把这一份真心的祝福，把这一份节日的欢乐分享给当天在岗的每一名职工群众。
“十米车厢内，我们始终牢记城市‘摆渡人’的职责，跟着祖国一起跑出了‘中国速度’，始终保持着不打烊、不懈怠的服务状态，用心守护着‘十米车厢’这个共同的‘家’。每天全力保证做到车车消毒，趟趟消毒，人人登记，尽心竭力的为广大乘客们营造一个干净、整洁、安全的乘车环境。”太原公交四车队负责人告诉记者。
记者 田勇 通讯员 史海萍
麻糖：孩提时最甜蜜记忆，这门传统手艺行将消失走近东荆河（三）：麻糖拉扯出来的甜蜜
——东荆河边老苏传统手工做麻糖
（扯糖是个力气活，老苏说，年纪来了，扯不动了）
老师傅掀开麻糖块上的塑料布，将发亮铁板锲入麻糖边缘，用小铁锤轻轻一敲，一小块麻糖震裂下来，一称刚好50克。轻嚼麻糖，绵软甜蜜。老师傅告诉我们，街头麻糖都是从东荆河堤边的丰收村老苏家 *** 来的。
（接自来水，准备洗蒸桶）
找到老苏家，正赶上他涮洗蒸桶，做熬糖准备。做麻糖比较繁杂缠人，大体有生麦芽、熬糖、扯糖三大环节。
生麦芽。将小麦泡好沥水，置阴凉处让其生根发芽，一般冬天上十天，春秋四五天，一天一湿水，以防烧窝，长至七根须即可。
（抄拌原料细米）
（上蒸）
（蒸汽冒出来了，如果在蒸桶里放一盆粉蒸排骨粉蒸肉，味道好美！写到这，我都流口水了）
做麻糖一半功夫在“熬”上。选用碎米，浸水泡透，上蒸桶蒸二三小时，蒸熟出桶摊凉，加碎麦芽拌匀。再上瓮缸发酵，六七小时出头道糖水。大火煮糖水，边煮边观察，用木棍探测浓度，棍上挂有小冰棱时加速搅动，以防粘锅烧焦，这个过程叫“上舒功”。大火旺烧，不断上舒功，至棍上挂出一张透亮饼，就上炒掀。上炒掀就是用木掀不停掀动，至糖起泡，五至六个泡粘在桶壁，糖便熬好。
（熬糖，由稀变稠，我等着小时候的那一碗“糖稀子”，烫嘴，甜蜜）
（终于起勾了，如果制炒米糖，应该是更好的火候了）
（成片片了，叫上掀，就象农村的大掀，扬谷用的一片板子）
（很希望这片片不要落下，不知是什么心理，呵呵）
扯糖是个力气活，更是技术活。将熬好的糖在扯柱上反复拉扯，先是越拉越长，一把糖可拉长一二米，越拉糖越白越有劲。随着粘力增加，糖拉不开，麻糖就拉好了。置于木板上摊凉，轻轻一敲，小块糖崩下来，入口绵甜。呵呵，拉拉扯扯出甜蜜。
（老苏孙子来凑热闹）
（老苏老伴掌握火候，这学问不浅）
老苏熬糖的灶设计独特。蒸桶、煮锅、瓮缸三位一体，瓮缸与蒸桶有阻隔火头开关，蒸饭煮糖与发酵分开用火。一瓮缸原料出两次糖，出头糖，蒸头饭。头道糖出瓮后，瓮中原料继续发酵，隔 *** 放二道糖，二道糖在熬制时蒸二道饭。这些源于生产实践的节能省时技巧让人暗暗佩服。
（扯，速度要快，烫手的哦）
（拉呀拉）
（变白了，看见没有？）
（白白白）
（更加的白白白白白白，就要成了，甜甜蜜蜜，绵绵软软，味道好极了）
老苏今年60岁，上世纪八十年代是养猪大户。养猪要食料，他瞄学麻糖工艺，用糖渣养猪，形成产业链。后来，他专心做麻糖，每年冬春、秋冬二个时节120来天，做50到60个活。做一个活，要十一二小时，一般用米170来斤，产100来斤糖 。麻糖红火时，永丰周边几个村里做麻糖的有二十多家，坚持下来仅老苏一家，一做就是四十多年。
麻糖，甜蜜了我辈年少时光，不知还会甜蜜多少人的幸福时光。
（离开时， *** 归家，上笼笼。）
小孩小孩 你别馋
过了腊八就是年
煮八粥，喝几天
哩哩啦啦二十三；
二十三 糖瓜粘
……
这首人人都会的年俗歌谣，勾起了多少人童年的甜蜜，小时候总盼望着大人们买麻糖，一个麻糖团进嘴，太美味。
在天镇县马家皂乡兴隆堡村，就有这么 *** 户麻糖作坊，他们延用着传统的麻糖 *** 工艺，做出的麻糖香、甜、脆， *** 出来的麻糖团、麻糖棍、麻糖板、豆面麻糖等都销往市里、周边县、太原乃至河北。15日，记者走进兴隆堡村，走进糖房，看看纯手工的“土法秘制”麻糖如何制成。
15日12时许，兴隆堡村张爱军家的糖房里热气腾腾，一口直径1米多的大锅里已经开始蒸上第二锅黍米。之一锅的麻糖准备开始进行拉糖工序，只见张爱军把门关好，将 *** 后的棕红色的糖糕，挂到一个特制的木桩上，打了几圈麻花后匀速有力向后拉，拉到一定长度折回去再套在木桩上继续拉，反复多次，直到糖的颜色由棕红色变为金 *** ，直至白色，然后把拉好的糖团放在案板上，再制成麻糖团、麻糖棍、麻糖板。而当天，张爱军要完成的订单是麻糖团，张爱军夫妻两人再次将糖团拉细、分段，用特制的线，圈出一个个麻糖团。
屋内炉火熊熊，蒸米大锅冒着热气，气温高达近30摄氏度，张爱军不时用毛巾擦拭着头上的汗水，“熬糖、拉糖需要在高温下进行，而做出来的麻糖要低温保存，整个麻糖 *** 的工序下来要近二十个小时。”今年45岁的王爱军告诉记者，村里家家户户基本都会做麻糖，他们祖辈也是以 *** 麻糖为生，纯手工熬、揉、拉、切制糖方式， *** 一做就是30多年，原本他是一名鞋匠，7年前才跟着 *** 学习 *** 麻糖的手艺。
一间二十平米的屋子是张爱军家生产麻糖的作坊，两个泥裹着的发酵缸和一口大锅，是生产麻糖的主要工具。
每年从立冬开始，到腊月二十三，张爱军两口子每日凌晨4点左右就开始忙碌了。首先给前 *** 发酵的米再次加水加温，2小时后流出糖水。“糖水过滤后倒入锅里进行熬制，这是最费人的，熬制到挑起落片时，就要不停地搅动一个多小时，不然容易糊。”每天下午张爱军夫妇会将第二天用的黍米泡好，上锅蒸40分钟左右，再将提前泡好的麦芽和黍米混合搅拌，放到发酵缸里进行 *** 的发酵，这一天的工作算是暂时结束了。
“发酵就要9到10个小时，因为麻糖的 *** 工序费时、费力，村里做糖的，我是最年轻的。现在每天200斤黍米能做出160斤麻糖，由于麻糖是老手艺纯手工的，一到小年，人们都想买点麻糖糊糊嘴，还有些供不应求。”可张爱军却觉得，这是从祖辈父辈那里继承下来的手艺，只要能干的动他会一直这么干下去，既可以给两个孩子挣学费和生活费，还能让大家再吃到纯手工麻糖增添更多年味儿。
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*** 也“从娃娃抓起”？美国零食，竟然出现“水果味 *** 糖”话不多说，先瞧瞧去年广州 *** 的这些美国零食：
看包装，普通人完全感觉不出来，这和常见的美国儿童零食，有什么明显区别。
不过，擦亮眼睛仔细辨认的话，还是能加以区分的。
标有medicated的零食，含有 *** 。
还有就是带着THC字样的。
比如下面这两袋包装非常相似的草莓口味夹心饼干，左边的，含有 *** 。
而之所以美国零食能冠冕堂皇地把“含有 *** ”直接写到包装袋上，还使用了专门吸引儿童的五彩缤纷的 *** 风格设计，那是因为，在全美的大多数州，非医用 *** 已经基本合法化。
纽约市民举行 *** 支持 *** 合法化
跟 *** *** 持枪相关的规矩差不多，在美国各州，对 *** 的 *** 也有松有紧，但大致有个共同的 *** 作就是——如果产品含有 *** ，必须对其含量进行标注，同时缴纳一定的“ *** 税”即可。
比如俄亥俄州，自从 *** 合法化后，这个项目平均能带来每年两千万的税收，目前合计已经至少赚了1.3个亿。
其实，自2008年 *** 上任开始，美国的“ *** 合法化”进程已经折腾了十几年，中间经历过 *** 的 *** ，但随着 *** *** *** 的上台，腾的一下就又有了突飞猛进的“成果”。
去年， *** 直接在联邦层面免除了持有和吸食 *** 的罪行。这意味着，各州自己相关的州宪法的也得跟进放宽。
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于是就有了如今“百花齐放”的，在超市就能轻松买到的各种含 *** 的小零食。
*** 棒棒糖
含 *** 薯片
含 *** 蛋糕
含 *** 立顿茶
要知道， *** ，在全球多数国家，仍旧被认作 *** 。早在1961年国际 *** 的《 *** 品单一公约》中，就已经将 *** 列入了管制名单，建议禁止 *** 的种植及产销等活动， *** 滥用也被定义成了一种“ *** ”行为。
*** 的活 *** 成分被称为 *** 素，种类繁多，其中最主要为以下两种：
1.四氢 *** 酚 (THC) ：能够引起精神 *** 高涨;
2. *** 二酚 ( *** )：具有镇静、缓解疼痛、抗炎和抗痉挛的作用。这也是 *** 显著的 *** 用价值，咱们后面还会提到。
但很多私下食用 *** 的美国人，追求的，还是之一点——体验它产生的欣 *** 。
有关 *** 带来的那种幻觉和妄想。咱们古代《神农本草经》里就记载过“麻贲多食，人见 *** ，狂走，久服通神明"，这就是 *** 最明显的致幻 *** 。
在印度教中，也把 *** 当作通往天国的向导，以得到“与神共舞”的效果，利用的同样是它的致幻 *** 。
*** 嗑上瘾后，将会引起失眠、食欲减退、 *** 急躁、容易发怒、呕吐、颤抖、幻觉幻听等等，同时伴随着理解力和记忆力衰退，免疫力下降，身体虚弱，消瘦。
特别是未成年人长期食用，有非常高的概率会对大脑产生不可逆的影响，主要表现为智力峰值和反应力峰值降低——简单说就是，把你智商的上限给打下去了。
此外，大量这样摆烂拉胯的瘾君子，进而还会产生一定的社会危害—— *** 引起的精神障碍很容易使人产生攻击 *** ，诱发精神错乱、偏执和妄想。
有关危害这方面，就看美国人自己写的学术 *** ，那都是一搜一车皮。知识界和政客们心里明镜似的，都知道这玩意贻害无穷。
那么，为何上至精英政客，下到普通老百姓，很多人却又都在声嘶力竭地推动着 *** 合法化呢？
纽约州的 *** 合法化法案通过，支持者欢欣鼓舞
首先，是他们的这个普遍社会认知环境，一般人都不把它当回事，甚至还被青少年给用作了一种“耍酷”的元素，一些中老年人回忆自己“叛逆岁月”的卖点。
比如，近三十年来的美国总统，除了 *** ，其余三位—— *** 、小 *** 和 *** 都曾主动提及，自己年轻时也“体验过 *** ”，只有 *** 啥情况，目前不得而知。
特别是 *** ，为了拉近和选民的距离，各种场合还说过不止一次，并回忆那时候，自己吸 *** 是经常 *** 的，曾经上过瘾，后来靠意志戒掉了。
吞云吐雾中的 ***
反倒是 *** *** 的小 *** 对自己少年轻狂的行为表示过懊悔。他在自传中说，真心不希望自己的后代和其他的孩子们去尝试 *** 。
而同样的 *** *** 总统 *** ，虽然是个 *** *** 成 *** ，但却从未有过 *** 的传闻。
长期以来， *** 力主 *** “ *** *** ”，但反对 *** 持枪；
*** *** 那边则正好跟它互相唱了反调，提倡拥枪 *** ，但呼吁 *** *** 等 *** 。
比如，美国宪法第二修正案虽然规定民众持枪权不容侵犯，但没提是针对全体美国人还是成年人。结果，就有美国一家 *** 公司推出了AR-15突击 *** 的"缩小版"：“JR-15”，专门面向儿童销售。美其名曰——可以让孩子们“ *** 作起来就像爸爸妈妈那般……
这个...只能说，漂亮国真是 *** *** 作，无论是 *** 还是拥枪，干啥都讲究从娃娃抓起....
此外， *** 的 *** ，对于资本来说，可算是稳赚不赔的。
在美国， *** 不再被定义为“ *** ”或被列进普通 *** 品，则意味着美国境内将允许和 *** 有关的企业从银行获得 *** ，甚至还可以上市吸纳资金扩大生产，与此同时，外国企业也可以将 *** 合法地运到美国贩卖获利。
就拿已经放开 *** 管控的纽约州为例。
按照州议会的估算， *** 合法化后，市场上流通的 *** 将被征收13%销售税，其相关产业链会形成一个42亿美元的大市场，每年将为该州财政带来约3.5亿美元的收入。
纽约州 *** 承诺，这笔新收入中的一部分，将用来“反哺”少数族裔社区——为他们提供 *** 和补贴，鼓励少数族裔社区、佃农、妇女和残疾退伍军人参与 *** 种植产业，整个 *** 种植加工产业链，至少可以创造6万个新的就业机会。
很明显，这些以少数族裔为主的弱势群体，他们中的很多人正是 *** 的吸食者和消费者——这套 *** 作，妥妥地“羊毛出在羊身上”。
当然，从财政数据的字面上看，这叫——双赢。
第三点原因，也颇具美国国情。
美国的医疗保障非常不到位，很多低收入者无论是慢 *** 还是一时的发烧感冒头疼脑热，就靠吃 *** 类 *** 物自己扛着。
*** 类 *** 物属于一种临床止疼 *** ，是 *** 衍生的精神活 *** 物质或人工合成的具有类似效果的物质，长期使用可造成严重 *** 物依赖。
而美国 *** 类 *** 物泛滥的背后，则是相关 *** 企巨头和医疗机构的勾结，水很深，这里就不多赘述了，否则还得再写3000字。感兴趣的话，大家可以搜搜普渡制 *** 公司、医 *** *** 和其背后的掌控者——萨克勒家族。
如今的萨克勒家族。他们的爷爷亚瑟·萨克勒开创了医 *** *** 模式，并逐渐控制了镇痛类 *** 物的游戏规则
2019年，因为 *** 类 *** 物的滥用和曝光出的海量致死案例，普渡制 *** *** 大官司。再后来，2020年10月，普渡制 *** 公司不得不承认检方 *** 的三重罪，认罚约合545亿人民币的高额赔偿金，并赶紧宣布了破产保护。
不过，普渡可没这么容易垮掉，它很快换了个“马甲”，又重出 *** 了，现在中文叫做“萌蒂”。
但无论怎么说，就算美 *** 众再“反智”，也意识到了 *** 类 *** 物可怕的一面。那么，用 *** ，似乎就成了 *** 物之外的一个更简单的选项。
然而，事实上，相对于 *** 类 *** 物， *** 和含 *** 的食物，往往更不安全。
特别是那些含 *** 的制品，它们起劲通常比较慢，大多数人吃完要30-60分钟才能有感觉，有的人甚至吃完3小时才有“效果”。所以很容易出现“怎么不管用....是不是吃的太少了....那就多吃两块”的情况。
时间一长，就悲剧了。
毕竟，美国3.3亿人，只有一个 *** ，他年轻时能戒掉 *** 毒瘾，还没影响后来考入常春藤盟校，但并不意味着所有去体验 *** 的美国人都能这般全身而退。更多的，可能都是在用一时的痛快，去体验一辈子的不痛快。
乐乐拜师学习土家族特有的民族饮食之一：麻糖和麻糖水酿制全过程乐乐心灵手又巧，
看到什么都想学；
尤其传统手工艺，
青年人都不感冒；
工艺落后体力重，
效益低下少收获；
乐乐热衷传统技，
不怕辛苦耐心学；
*** 传统不能丢，
传承发扬成果硕；
乐乐又拜师学艺，
土家族特有成果；
手工 *** 麻糖水，
还是麻糖的 *** ；
师傅看到很开心，
总算有人来学学；
师傅耐心教乐乐，
乐乐如饥似渴学；
师徒两人真辛苦，
干一天活还熬夜；
师傅倾诉其苦恼，
年轻人都不愿学；
吃苦受累效益差，
传统手工要断绝；
虽是土家族独有，
麻糖麻糖水谁作？
现代工艺很先进，
谁还愿意推石磨？
又脏又累效率低，
没有添加没 *** ；
不符合现代口味，
做出成品少食客；
虽说口味很纯正，
真正懂者有几个？
仅把口味来迎合，
健康与否都不说；
只要经济效益好，
能有几人想后果；
传统工艺渐衰弱，
期待年轻人来学；
*** 传统不能丢，
痛心疾首学不多。
长江日报融媒体5月30日讯（记者胡义华 通讯员陈凌）在孝感生产的麻糖，就叫“孝感麻糖”？NO！从2020年元月1日起，湖北地方传统特色食品“孝感麻糖”，将正式实施食品安全生产地方标准，进一步擦亮特色食品名片。
湖北特色食品孝感麻糖
孝感麻糖，清康熙三十五年《孝感县志》记载“麻曰脂麻，处处有之，而孝感独著”，产品具有“形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜”的香、甜、薄、脆等特点，中华老字号食品，湖北省非物质文化遗产，深受湖北乃至全国人民喜欢，并成为湖北对外交流特色地方食品中的一张璀璨名片。
参与制定孝感麻糖地方生产标准专家组组长、湖北省酿造工艺与装备工程技术中心主任、湖北工业大 *** 物工程与食品学院教授陈茂彬5月30日向长江日报记者介绍，10年前孝感麻糖地方生产标准，已于2014年过期作废，此后采用国家糖果标准，但该标准不能体现孝感麻糖的传统特色风味，也很难有效进行产品质量和市场监管，导致市场上孝感麻糖良莠不齐，存在食品安全隐患。
制定孝感麻糖地方生产标准，从生产源头上对其进行监管，迫在眉睫。2017年底，由湖北省卫健委负责，在孝感市 *** 组织下，由孝感市麻糖米酒行业协会牵头，联合湖北工业大学、孝感市场监督管理局等单位，开始负责起草制定孝感麻糖的地方生产标准。
湖北工业大学陈茂彬教授接受采访
除了向本地行业征求意见，还向其他省份以及广大消费者征求意见。经过近两年时间修改论证，近日制定出了孝感麻糖的生产标准。作为湖北省食品安全地方标准评审 *** 会专家，陈茂彬教授介绍，标准中有三个“硬核”：一是原料必须采用纯正孝感糯米，容易煮熟；第二是采用大麦芽作为糖化剂，保证风味；三是芝麻要达到足够的量。
据统计，目前孝感有大大小小 *** 家生产麻糖米酒的企业，其中生产麻糖的企业有40多家（含同时生产麻糖、米酒企业）。对生产标准的 *** ，孝感市麻糖米酒行业协会理事长肖端武表示：“有了生产标准，既保证产品质量，也提高了孝感麻糖的品牌形象。”企业也特别支持，孝感市楚特麻糖米酒有限公司董事长何元清说：“这是一件非常有意义的事，擦亮了地方特色食品名片！”
该生产标准将于2020年1月1日正式强制执行。陈茂彬教授表示，在这个标准中，还特意为孝感麻糖的创新研发留有余地，比如还可以 *** 多种口味、做成休闲食品等等。今年，我省将继续启动对孝感米酒、房县黄酒、排骨藕汤这三个湖北特色食品安全生产标准的起草制定。
【编辑：叶子】
