黄脚腊，黄脚腊鱼的做法

创业27年，公司化 *** 盘养殖经销流通，一条小品种鱼年营业额过亿

一条小小的黄立鱼（又名“黄脚腊”，学名“黄鳍鲷”），可以给一个人带来怎样的改变？可以创造出多大的价值？有一个典型的 *** 人物可以告知大家 *** 。

这里，和大家分享一个人和一条鱼的故事。他生于广东珠海金湾，水产科班出身，1994年一毕业就开始从事水产养殖，并坚持到至今，27年来对水产行业矢志不渝。他觉得，利用自己所学的专业知识，结合多年在塘头的实践经验，带动身边的亲人朋友乃至一方从业群众共同发展、共同致富，是他一直的想法和追求。

事实上，他凭借独特的养殖模式和经营理念，通过一个小众品种的黄立鱼，做到了流通年产值过亿，鱼饲料年销售7000多吨，水产动保500万/年！这位行业翘楚，就是珠海新珠水产科技有限公司的负责人谭志平。

■ 珠海新珠水产科技有限公司的负责人谭志平

年轻时候经历的磨练成为他日后强大的基石

1994年，毕业后的谭志平，不顾家人的反对，毅然投身水产养殖行业，找了个一百来亩的养殖场来养鱼，由于经验不足，缺乏市场判断和养殖技术经验积累不够，使他在后面的4年时间里，亏损了一百多万元，只好暂停了养殖场。

2001年，开始经销饲料，期间养过草鱼、罗非鱼、桂花鱼、对虾等。2011年，谭志平开始转养黄立鱼，同时将经销虾料转型到鱼料，他开始经历三四年艰难痛苦的转型期。

“因为虾料周期短，基本七八十天就能养出一批虾，农户资金回笼快。而黄立鱼要等18-20个月才能回笼资金，农户从养虾转到养鱼，也没什么钱，95%的农户基本要靠赊销。当时所有压力都压到我们经销商身上。那时我的虾料已经做到了2000多吨，转回鱼料，再做到2000吨这个水平，资金需求变得更多了，所以转型期这个阶段非常辛苦和不容易。”谭志平回忆道。

■ 谭志平和江门粤海营销总经理郑石平合影

困难没有阻碍他，反而让他越变越强。2012，转型后的谭志平开始运作公司 *** （几十亩）+经销的模式，围绕黄立鱼，逐渐从饲料、种苗、动保、养殖到流通进行规划和布局，为养殖户提供更好的种苗、饲料、技术、资金以及收鱼服务，形成了一个闭环的小产业链。同时，他与江门粤海饲料有限公司（简称“粤海”）建立高度的信任与深度的合作关系，在粤海的支持下，他很快就将海水鱼料做到两三千吨的体量，并且每年有20%-30%的增长。思路决定出路，有一年他饲料销量突然迎来了大爆发，一下就冲到了五六千吨的规模。这也为他日后的事业版图打下了坚硬的基石。

公司化运作，“养殖+经销苗料 *** +流通”一体化

谭志平在小林有两个经销门店，主要经销饲料和动保。门店不大，主要存放少部分的虾料和动保产品，不见鱼料。但这两个门店却承载着一年8000多吨料的销量，饲料从厂家出来直接就发到了 *** 和客户的手上，可见其分配运转的高效。

■ 谭志平在小林其中一家门店

谭志平有1000亩 *** ，其中400亩左右养黄立鱼成鱼。加上自己员工和客户，黄立鱼精养面积达到2000多亩。他一年收购黄立鱼400万斤左右，顶峰期收购量甚至做到500多万斤，产值1个亿左右。动保一年做到500万元，另外还拥有一个虾苗场和一个鱼苗场。“我们未来的布局是，健康发展黄立鱼产业，做好我们的内循环，苗种、动保、饲料、金融、流通，让整条产业链发展得更畅顺。”

谭志平通过公司化去经营运作，管理着30名一线服务员工，每个员工都有自己的养殖塘口。他表示，做得大的经销商，靠的是公司化运营。想发展产业链，就要做 *** ，要做流通必需有稳定的货源供应，就必须要有自己的 *** 。 *** 建立起来后，通过 *** 的示范作用，几年发展下来，技术掌握了，人才培育好了，以后经销商上量发展壮大就简单了。

■ 谭志平其中一处 ***

养好一条鱼，养精一条鱼

为何谭志平如此看好黄立鱼？主要有两点，一个是地理位置优势，谭志平所在的金湾区，是黄立鱼养殖的主产区，拥有全国更大的黄立鱼连片标准化 *** ，年产值近10亿元。目前，金湾区黄立鱼养殖面积近1.5万亩，含辐射区域约3万亩。依托适宜的生存环境，金湾黄立鱼生长快、出鱼快、产量高、品质好，于2021年获批“农产品地理标志”。

第二个是消费。谭志平介绍称，这条鱼主要以家庭消费为主，销量比较稳定，即使这两年发生 *** ，行情和市场需求依然很稳定，一天的流通量大概十多万斤。

养殖成本大概18元/斤左右，按照24元/斤的塘口价算，养殖利润约在6元/斤。投苗密度8000尾/亩，通常亩产在3000-5000之间，亩利润至少都有1.8万元了。4两半到5两就可以卖鱼，现在 *** 比较高，5两规格的鱼卖到了27元/斤，4两都能卖到24元/斤。“2015-2017年，这几年黄立鱼的 *** 都比较高，那时候也比较好养，产量可以去到4000斤，养得好的利润有6、7元/斤，有些人更高峰可以赚到3万多元/亩，很多农户这几年都赚了大钱，几乎各个都盖了楼房。只可惜当时养殖面积不大，大多数是10亩左右，按2万元/亩算，一年只赚20多万元。”谭志平说道。

谭志平认为，经销商未来的出路，得自己先将品种养好、养精，再向客户介绍才有可信度，才能引导他们。“我们也会将一些养成功的客户联合在一起，将他们的养殖经验及时归纳总结，将更好的模式和养殖技术再优化放到公司基地进行养殖和探索，从而更好的向客户推广和分享。”

■ 金湾黄立鱼

而且，养好养精黄立鱼，很关键。黄立鱼养殖，中国看珠海，珠海看金湾。谭志平表示，发展 *** ，就是确保有充足的高品质货源持续供应给市场， *** 就可以维持平衡，避免恐慌 *** 抛售的现象，大家都能持续平稳的出鱼。“今年 *** 的养殖量减少的比较多，达到了30%。所以这条鱼未来几年市场 *** 稳定，会慢慢聚焦到大型养殖户上。”

独占近6成饲料市场，分享成 *** 则

在金湾小林村，谭志平的影响力非同一般。据悉，小林村精养黄鳍鲷面积大概3000多亩，精养黄鳍鲷成鱼的水面大概2000多亩，相当于谭志平公司的 *** 加上员工和客户的面积。如果按饲料量来算，小林的黄鳍鲷大概占整个珠海的6成。

严选稳定的高品质饲料，差异化养殖，培养人才团队，配套专业的技术服务，是谭志平养殖和发展取胜的关键。

选料方面，谭志平用的是粤海饲料，因为黄立鱼养殖周期长，饲料的稳定 *** 很重要。他借鉴和对标白蕉海鲈饲料，以海鲈为风向标。“养殖成本中，饲料的占比比较大，所以在选料方面我的要求是比较严的。我选择粤海18年了，无论是虾料还是海水鱼料，饲料质量多年来都保持稳定，黄立鱼料包产16-18斤，既有产品力又有服务，这两方面都做得很好。”

■ 粤海黄鳍鲷膨化配合饲料

搭两次冬棚的养殖模式，在小林村是独有的，而且卖鱼最早的也在小林。这种模式，一批鱼搭两次冬棚，放苗就开始搭冬棚，育苗到第二年11月，成鱼时再搭一次冬棚，再养多两个月就可以上市了。通过这种模式，1月份中旬就可以上市，错开了高峰上市时间。一般的养殖模式通常要到5月份才可以上市，足足抢先了4个月上市。

谭志平分析称，这两年，随着苗种、养殖技术提高了，还有饲料质量不断在提高，养殖周期在不断缩短，比前两年提早了2个月上市，元旦就可以达到4两，有些12月份就可以达到4两，1月中旬就可以上市。

■ 用粤海饲料养的黄立鱼

培养人才和团队方面，谭志平运用“公司+员工”经营思路，鼓励并扶持员工投身养鱼事业，相当于公司支持员工创业，除了可以增加员工收入，提高员工的积极 *** 外，无形中也为公司培养了专业人才。目前 *** 规模达到30人。

技术和服务方面，配套粤海一线服务团队 *** 和塘头实验室。“粤海在海鲈板块是主导地位，是一个风向标。作为鲈鱼料的老大，做好的饲料，有好的服务团队，才能产生效益更大化。在饲料品质差不多的情况下，农户会选择服务好些的饲料去用。粤海技术服务团队，对我们塘口的 *** 、水质检测 *** 做得很到位。今年，粤海在我们小林镇配置了一个塘头实验室，这样他们更加有效提高服务水平，在处理鱼病方面会更加便捷和快速。早上一发现问题就立刻送去实验室，几个小时内出结果，就能马上对病害进行判断，然后及时出方案和用 *** ，让农户的损失降到更低。”

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■ 粤海在珠三角设立了之一家饲料厂塘头实验室

养殖方面，谭志平总结了他的一些养殖经验和心得：现在养殖病害多，最主要是水质方面的调控。在微生物的板块，我们会不断的投入，定期培养微生物，培菌调水，达到菌和藻类的平衡。目前很多养殖在微生物这块，例如芽孢杆菌这些用量，比较少，所以我们坚持每10天就培一次水、培一次菌，使水质稳定，相当于以菌益菌的模式。塘里的益生菌多了，有害菌就减少。通过调节水质，定时改底，内服乳酸菌、丁酸梭菌，使肠胃肠道健康好吸收。还有，营养板块添加多糖 *** ，内服和营养这两块要长期坚持，提高鱼体免疫力。特别是苗期，很关键，苗期基础好，后期的养殖会更畅顺。

小编寄语：

小品种也有大市场，只要聚焦和发挥出它的特色，也可以让这个产业充满发展前景。平凡 *** 有非凡的成就，谭志平几十年对水产的坚守，多年对黄立鱼的关注和钻研。在新思路、新格局的探索和构建下，通过独有的养殖模式和公司化经营理念，携手粤海同行，实现了今日的成就。未来，关于谭志平和这条鱼的故事，将会继续书写，让我们拭目以待！

广州海鸥岛钓鱼分享

广州市番禺区海鸥岛，地处珠江入海口，面临狮子洋，水质为咸淡水交汇，整个岛上水网密布，当地人因地制宜，将众多岛上的水道围成非常适合养殖水产品的“围”，今次要介绍的钓点在一条从南到北贯穿海鸥岛的水道里，由某公司承包了作为水产品养殖，由于水域面积超大，加上里边有各种由狮子洋进入的野生海鱼，所以也相当于是一个野水钓场了。

开竿的位置在机耕路上，前面水域是钓点，后边是小型养殖塘，两边还是路

路的另一边。

这是海鸥岛早晨6点的太阳。想了解钓点的朋友欢迎转发留言评论关注点赞告诉我~

开4.5鲤竿。已知道水域中有养大头鱼、鲫鱼、土鲮鱼，因此开土鲮饵，花生敷打窝，我选的位置水钱，只有1米，之所以选浅水是因为我的竿不不长，以及我钓过浅水收获也不错。

4.5鲤竿，1.2主0.6子是更好的，水口不算重，要用翻身快高灵敏的漂，調平水钓12目，捉顿口，没风的时候很好钓，没经验的妹纸也能上鱼。

风太大，鲮鱼又没口时，我就会转去钓矶竿，1号子线，3号伊势尼。大福寿打窝，小河虾做饵（海鸥岛市场10块的小河虾根本用不完），大漂重铅，调到挂虾刚好下沉，抛到离岸6-8米处，也可以看哪里有追逐的痕迹抛那里。刚开始的是时候一般只会上笋壳鱼，要等待浮漂浮沉浮沉的时候，有时后是斜拉。

然后你就会获得，昂贵经济鱼种——黄脚腊~~~手感杠杠的，而且最难能可贵的是，这个钓点的黄脚腊居然长得比市场冰鲜的要大得多（而且好吃得多）解钩要小心，我被它咬过一下指甲崩了。

不过要说明一下，因为这个钓点实在太大了，鱼到处游，如果遇到鱼游走了的话呢，空军几率是很大的，但如果遇到鱼群游过来了的话呢，那么哈哈哈哈哈哈哈哈如图，当然因为我的技术比较渣，土鲮鱼爆护的不是我。

我是土鲮鱼小爆箱，加黄脚腊。

朋友见我这么渣把鱼给我一半，于是我就爆箱了。

黄脚被压到了，单独养着，火速到饭店加工。

广东人吃得清淡，黄脚腊清蒸

偶尔来点重口味，紫苏豆豉焖土鲮

第二次再到这里时就没那么好运遇到鲮鱼群了，但可以选择偷摘一些岸边种的柠檬，然后继续用虾钓黄脚。

当然有时罗非鱼会先出现，不过咸淡水罗非鱼也是好东西，个头也很好。

目标鱼1大黄脚腊获得。

目标鱼2小黄脚腊获得，特写牙齿。

一个下午的收获：3条黄脚腊，一条罗飞，一条土鲮，两条笋壳。

目标鱼3超大黄脚腊，回家才记得拍照。

黄脚腊全家福。各位如果对广州周边的钓点有兴趣，欢迎转发留言评论关注点赞，我会不定时分享钓鱼是的见闻和收获。

原本以为超大的黄脚腊肉应该会很柴，没想到它的肉和小黄脚腊一样嫩而且鲜甜，而且肉更厚实更大块，真是人间美味。

深圳-惠州：近海船钓（钓点和玩法详解）

号称世界更好吃的鱼黄角蜡，新手海钓别以为是罗非鱼把他扔了

这是我之一次海钓，钓上的黄角蜡。之一次海钓由于对鱼群什么都不懂，我钓上这鱼的时候一脸嫌弃，以为是罗非鱼。我一脸的鄙视<发怒>，以为不值钱。

当我想丢掉的时候，别人惊讶问我为什么要丢。 我说不就罗非鱼吗？有什么大惊小怪的。 那钓友说这不是罗非鱼，这是腊鱼，你这么大的要五十一斤呢？

我一脸懵逼<思考>真有那么值钱，煮了看看。

当我之一次吃

到这鱼，我惊呆了，这鱼一点都不腥，带点甜味。(煮汤甜甜的) 肉带点油，好吃不腻。 比我吃过饭石斑鱼还好吃，是我吃过更好吃的鱼。

新手出海钓腊鱼，更好买筏竿。什么路亚竿，海杆，矶竿都没用。因为腊鱼的吃口很轻，用这些鱼竿，被鱼吃完鱼饵，都不知道。

我曾经带了几个海钓新手出去，他们以为海钓就用海杆，带了几个海杆出去，结果鱼吃完了，鱼竿一点显示都没有。鱼也没钓上，就看我表演。

腊鱼吃口一般很少死口的，要抓口，除了筏竿其他竿不好钓。

分享一个出了十几次钓一斤的腊鱼经验出来， 想钓大的腊鱼，一定要学会漂流点，大水流大腊鱼才多。 用二号碳线，5-10克铅。漂流钓。

如果遇到鱼群一天可以暴箱，这也是海钓比谈水鱼有乐趣的地方。

最后大家知道钓腊鱼用什么鱼饵更好钓吗？

广东渔业再添"国字号”！大桥石鲤、清新桂花鱼、金湾黄立鱼通过国家农产品地理标志产品评审

12月9日，中国绿色食品发展中心在北京举行了2020年第四次农产品地理标志登记专家评审会，广东省“大桥石鲤”、“清新桂花鱼”、“金湾黄立鱼”特色水产品现场获专家一致认可，并顺利通过专家组评审。这意味着，广东省水产类农产品地理标志产品将再添三位新成员。

据悉，本次全 *** 有20个渔业产品参加评审，其中广东省报送的3个渔业产品为大桥石鲤、清新桂花鱼、金湾黄立鱼，分别由乳源瑶族自治县大桥镇畜牧兽医水产站、清远市清新区农业综合服务中心和珠海市金湾区农机服务中心申请报送。

大桥石鲤

大桥石鲤是乳源当地稻田养殖的、本土天然种源的华南鲤。其个体色泽鲜亮，体型短圆，头小、体高、身厚、尾柄短，不易跳跃和 *** ，非常适合稻田养殖。大桥石鲤鱼品质非常好，首先是鲜嫩，没有污染，鱼的骨头是软的，而且长得快，含蛋白质非常高，有营养价值。在口感上，大桥石鲤更大的特点是骨质柔软，由于肉质细嫩，口感爽滑，无土腥味，味道鲜甜，配以乳源地方风味的酸姜、豆腐、芋禾等一起烹制，地域特色极为鲜明。

清新桂花鱼

清新桂花鱼体侧扁，背隆起，身较厚，头尖，鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，富含营养物质，为鱼中之佳品。清新区池塘养殖历史悠久，拥有一整套池塘养殖技术，例如池塘八字养鱼经，在开发原种大眼鳜和引进外来的翘嘴鳜过程中，结合桂花鱼独有的生物学特 *** 和生态学习 *** ，打造出了一个极具地方特色的桂花鱼生态健康养殖技术。

金湾黄立鱼

“黄立鱼”也叫“黄脚腊”，学名“黄鳍鲷”，黄立鱼是珠海金湾当地对它的一个俗称。黄立鱼常年生活在淡水层生活在咸淡水交界的鱼，体型较小，饵料的天然安全造就了鱼身得天独厚的质感；肉质嫩，味道鲜，肉多刺少、富含多种营养成分，是高蛋白、低脂肪的优质食材。

来源：海洋与渔业

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