我国“四大名鱼”是指哪四种鱼？多数人只知道两种，你吃过几种？

在我国的鱼类资源是非常丰富的，而且其在我国传统的饮食文化中也占据着重要的席位。

比如在民间就有着“无鱼不成席”的说法，只要是吃酒席，过节日了鱼是必不可少的一道美食，特别是过年了吃鱼，还寓意着“年年有余”。

那你知道在我国鼎鼎大名的“四大淡水名鱼”是指哪四种鱼吗？多数人都只是知道两种，而全吃过的就更少了，因为现在都是“一鱼难求”了，你们吃过几种呢？一起来看看吧！

①黄河大鲤鱼

说起我国的四大名鱼，有些人可能会想起草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼等，虽然它们的名气也很大，可这四种鱼是我 *** 间的“四大家鱼”，它们和四大名鱼还是差远了。

其中有些人就发现了，在我国养殖历史最悠久，并且有着“淡水之王”的鲤鱼是没有上榜四大家鱼的，但它却是“四大名鱼”之一。

鲤鱼是一种争议比较大的鱼类，在南方地区很多人不太爱吃它，可是在北方地区的鲤鱼还是很受欢迎的，尤其是产自黄河里面的黄河鲤，更是鲤鱼家族中的佼佼者了。

黄河鲤和其他地方所产的鲤鱼区别还是比较明显的，正宗的黄河鲤的鱼鳞普遍是金 *** 的，而背部的颜色稍微暗一些，腹部的则淡而较白，但是它的臀鳍、尾柄、尾鳍下叶则都呈橙红色，而胸鳍、腹鳍多是桔 *** 的。另外一点就是这种鲤鱼一般个头比较的肥美，身体呈梭形、侧扁但腹部圆鼓鼓的。

在我国自古以来就有“岂其食鱼，必河之鲤”的说法，也就是说要吃鱼的话，就黄河里面的鲤鱼是更好吃的，在后来更是有着“洛鲤伊鲂，贵如 *** ”的说法。白居易更是称呼它为“龙鱼”。

黄河鲤不仅颜值高很多，而且吃起来也是肉质细腻鲜美。同时它的营养价值也很高，其中含有丰富的蛋白质和 *** 必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有3种 *** 必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。也是凭借着这些优势，自古以来黄河鲤鱼都是北方很多地方各种宴席所不可缺少的佳肴。

可是后来因为过度捕捞，还加上环境的 *** ，尤其是在七八十年代引入了杂家鲤鱼，导致了黄河里面很多的鲤鱼出现了严重的混杂现象，品质也明显下降了，这也是为什么现在有些人说黄河鲤鱼不好吃的原因之一。

②松花江鳜

松花江鳜是鲈形目真鲈科鳜属的鱼类，在民间多叫它鳜鱼、花鲫鱼、桂鱼、鳌花鱼等，这也是我国特产的一种淡水鱼类。不过和黄河鲤鱼一样，不是所有的鳜鱼都能被称之为四大名鱼，从它的前缀“松花江”就看得出其产地了。

松花江鳜是一种较为凶猛的鱼类，这种鱼的特点很明显，它的身上有很多不规则的暗棕色或者是黑色斑块，且它的背部隆起较为明显。并且松花江鳜的鱼鳞细小，鱼口却较大，还比较的凶猛，是一种肉食 *** 的鱼类，喜爱吃水中的各种小型鱼类、虾类和水生昆虫等。

松花江鳜具有刺少肉多，且肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富的特点，自古就是一种上等的淡水食用鱼。早在唐朝的时候就有诗人写下了“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的绝美诗句，其赞美的就是鳜鱼。

③兴凯湖鲌

相比于前面两种鱼，兴凯湖鲌的知名度要低一些了，特别是在南方地区知名度并不是太高，好多人都不知道它也是四大名鱼之一。但是在它的产地黑龙江密山一带，这种鱼却和乌苏里江中的鲑鱼，绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。

兴凯湖鲌，在民间多叫它翘嘴鱼，或者是大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌等，这种鱼也被网友调侃是鱼类中最 *** 的鱼，因为它有一种向上翘起来的嘴巴，看着确实很 *** ，另外它的身体很细长，并且鱼身基本都是白色的，因此也非常好区分。

兴凯湖鲌的个头较大，有些能长到一二十斤一条，而且它具有肉嫩味鲜，清香爽口的特点，特别是用它炖汤喝，汤色白如乳，精美异常。当地还有一种传统的做法，就是把它放锅里清蒸着吃，出锅以后去掉骨刺，再阴干两天后肉就成了丝状。在食用之前，再次放到锅里蒸十分钟，这样吃起来会有一种特殊风味，名曰“赛蟹肉”。

④松江鲈鱼

一种非常奇特的鱼类，它看起来就像是一个大号的蝌蚪，但就是如此丑陋的鱼类，却自古就是一种名贵的食用鱼类。

松江鲈鱼的头扁平，是典型的头大尾巴小结构，并且它的前鳃盖骨有4棘，上棘更大，上弯。在它的鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，因此就有了“四鳃鲈鱼”的称号。

和前面几种鱼类不同，松江鲈鱼是一种近岸的浅海鱼类，在过去其分布很广，沿海地区广泛有分布，只是因为产自送松江府的最为有名，并且还乾隆御御封为“江南之一名鱼”，因此名气是更大的，从此以后也身价暴涨了。

从古至今无数的名人都有对松江鲈鱼进行过赞美，但凡吃过的人没有一个不说它好的，可见它的美味是名不虚传的。只是非常可惜，如今松江鲈属国家二级保护动物，早就已经禁止捕捞了。

好了，关于我国四大淡水名鱼就给大家介绍到这里，目前这些鱼类都是比较稀有的了，即便实现了人工养殖，可是在市面上售价也不便宜，所以吃过它们的人并不多。各位粉丝朋友，你们吃过几种呢？估计全吃过的人很少吧，笔者就只是吃过黄河鲤鱼哦。

名字奇怪却非常好“鳙”——带你认知掌握“水怪”钓鳙鱼

虽然现在还是春季，但天气越来越热，我所在的江苏南通市，昨天的温度已经高达22度，心里已经开始期盼着钓大鱼的好时候。作为四大家鱼之一的鳙鱼，深受钓鱼人的喜爱，除了手杆浮钓，不知大家对水怪作钓鳙鱼又了解多少？今天就带大家一起了解掌握这一钓法。

何为“水怪”钓？乍一听名字很奇怪，其实就是吊篮式作钓，把可以雾化的饵料装到封口的篮子里，装上鱼钩抛投到水中，饵料从缝隙里慢慢下落，形成一个诱鱼带，鱼钩下滑巧妙地隐藏在诱鱼带中，鳙鱼吃食的同时会吞进鱼钩，中鱼几率较高。下面我把水怪钓法汇总成以下几点：

1. 水怪钓法的装备解析
2. 水怪钓鳙鱼钓点的选择
3. 针对鳙鱼作钓饵料如何 *** 使用
4. 水怪钓法的实际 *** 作

水怪作钓的原理其实很简单，和双钩作钓，上钩挂饵，下钩空钓的方式相似，但想提高中鱼率，还需详细了解每个环节。

水怪钓法的装备解析

首先，看看水怪钓鳙鱼的装备

水怪作钓鳙鱼的装备：杆子、鱼线、 *** 坠、太空豆（4个）、大肚漂、小坠、8字环、水怪吊篮。

其次，细说装备的挑选

• 鱼竿的选择，鱼竿用硬 *** 海杆或者远投杆，不建议小矶竿，因为水怪作钓鳙鱼需要多次抛投，海杆和远投杆的孔眼比较大，有利于抛投时太空豆顺利穿过，小矶竿孔眼小，存在卡线风险。杆子调 *** 硬一些，既能抛投更远，也能更好的遛鱼，因为鳙鱼胆子小，钓近了会受岸边动静影响，不敢靠近吃食，鳙鱼又是大个体大，杆子不能软。海杆可以选用2.7米的长度，适合投远和遛鱼。

• 鱼线的选择，相信钓鱼人对各种鱼线了解都不少，这里就不多作比较，鱼线建议使用4号PE线，因为PE线比较柔软，鳙鱼更容易吸食，鱼大线号选大点。

• 坠子的大小， *** 坠，也可加大眼活坠，一般50克就可以，风大可以加重坠子，小坠30克就足矣。

• 鱼钩的大小，这里说明一下，水怪吊篮用钩的大小，鱼钩大小根据鱼的大小调整。作钓鱼钩还是建议大点，伊势尼起码8号以上，比如我自己用伊势尼12号钩，作钓10～15斤鳙鱼。

最后，水怪线组的组装

• 组装顺序：先穿 *** 坠，再套上两粒太空豆，接着装上大肚漂，再装两粒太空豆固定漂，然后串上小坠，再系上链接8字环，链接水怪即可。

• 注意事项：组装的间距，根据水深和作钓行程大致完成，后期使用时再进行调整。比如2米水深，钓1.5米行程，组装时之一颗太空豆和水怪的距离保持3米以上，实际使用时还需多加1米的长度，以确保 *** 坠和水怪的适用距离。

水怪钓鳙鱼钓点的选择

鳙鱼是滤食藻类、浮游动物和有机碎屑等，可以根据鳙鱼的食 *** 寻找钓点，简单讲，就是找“脏”些的河面。由于风力作用，一般浮游物会被带到下风口，所以建议在下风口作钓，垂钓水深1～2米为宜。

针对鳙鱼作钓饵料如何 *** 使用

首先，作钓鳙鱼饵料的 ***

市面上有很多专门针对鳙鱼的商品饵，买来可直接使用，我自己根据鳙鱼喜欢香甜酸臭食物的特点，自己 *** 了一款饵料，这里分享给大家。

• 饵料的 *** ：把混合比例是4：3：3的玉米粉、豆糠饼、面粉混合均匀，用热水烫匀，加入一块臭豆腐和一袋安琪酵母粉搅拌均匀，密封保存，2天后就可以取出来使用，效果不错。

• 注意事项：鳙鱼饵料的颗粒需小，注意原材料的粉碎步骤；作钓鳙鱼的饵料雾化 *** 要高，不要提前加入拉丝粉等粘 *** 材料，可后期作钓时再加；饵料味道需要重一点，要让其充分发酵成酸臭的味道。

其次，饵料的使用 ***

• 装饵的 *** ：直接将饵料倒入吊篮中，再用手轻轻按压，或者捏好之后再放入吊篮，扣牢盖子即可。
• 注意事项：饵料按压不要过力，按压太实，影响饵料的雾化速度，饵料也不宜装得太满，装满吊篮的三分之二就可以，装得太满，抛投过程中容易引起炸盖，也会影响雾化。

水怪钓法的实际 *** 作

钩子的装法：水怪一般使用5只鱼钩，在吊篮底座等距离 *** ，保持钩柄向上，钩尖朝外，随着饵料的雾化，鱼钩会被推出篮外，呈自然垂落状态，雾化的饵料落入水中形成诱食带，正好包围了鱼钩，一旦鲢鳙过来吸食饵料，便会吸入鱼钩，中鱼率极高。

*** 作要诀：水怪作钓的 *** 我概括成六字诀：善调，勤换，稳准。

• 善调，这里指线组搭配的调整，保持大肚漂的灵敏，因为鳙鱼吃食比较“文雅”，吸食既轻又慢，通过吸入雾化饵料把鱼钩吸进去，所以线组一定要调整灵敏，即要求大肚漂的浮力和水怪中钩饵的重力相差不大，以确保抛竿后，大肚漂保持3厘米左右的距离在水面上，这样，更利于我们发现浮漂动作，提高中鱼率。
• 勤换，有人总觉得水怪钓法是“懒汉”钓法，其实不然，由于水怪作钓吊篮中的饵料雾化后诱鱼，要求雾化效果好，所以抛竿后要注意观察大肚漂，刚下水的大肚漂是稳立状态，一旦发现漂有横卧的现象，这时饵料雾化完了，应该提竿上岸装饵，这个过程大概15~20分钟。
• 稳准，一是抛竿要稳准，要抛到窝点，有些新钓手指哪打不到哪，这除了先天因素还需要勤加练习。二是抓口要稳准，即注意观察漂相，如果浮漂只是轻微的点动，我们选择让口，等下一个更明显的口我们再提竿，可能是有力的下拉，或往上送漂，或连续抖动，此时提竿可以中鱼。三是起杆要稳，鳙鱼的个头大，被钩中后，会大力反击，这时候千万要稳住，松紧有度，耐心遛鱼，等遛得鱼儿没有力气时，再抄鱼上岸。

写在最后的话

本文向大家详细介绍了水怪，并详解了水怪针对鳙鱼的作钓 *** ，其实水怪不仅可以钓鳙鱼，还可以作钓水中上层鱼，我们只要根据目标鱼的习 *** ，掌握作钓 *** ，便会大大提高中鱼率。钓鱼本是简单快乐的事，希望大家安全出钓，保护环境，渔乐而归，感谢大家的阅读，点赞和关注。

菜市场常见淡水鱼图鉴（鲤科篇）

四大家鱼的鲢鱼，曾风光无限是做腊鱼的首选，如今沦为“廉价鱼”

前言

白鲢的“落寞”：曾是必买年货，腊鱼的首选，如今成廉价鱼少人买

入冬以后，北方地区又要开始囤菜了。白菜、萝卜、大葱这些蔬菜都是一买上百斤。

而在南方地区，则要忙碌着 *** 腊味了，像腊肉、腊肠就是常见的，而腊鱼也是不可缺少的腊味之一。

很多人在外面打工，回到家乡最想念的就是父母做的腊味了，这也是最有家乡印记的一种美食了。就连外出打工时，也不忘在后备箱里面放一些父母做的腊味。

而说到做腊味，那腊鱼也是很有 *** *** 的一种食材了，这还是上过央视《舌尖上的中国》这档美食节目的，勾起了无数人对家乡味道的思念。其中在南方地区，曾被用来做腊鱼的首选就是白鲢鱼了，它也是过年必买的一种鱼。

可是如今，白鲢却“落寞”了，早就已经沦落成为了一种“廉价鱼”，即便是 *** 便宜，可是爱吃、爱买的 *** 很少。

白鲢的简介

白鲢也就是四大家鱼中的“鲢鱼”，也叫它鲢子、边鱼等，它是鲤科、鲢属的鱼类。

因为白鲢和鳙鱼长得很像，只是它体表的颜色更白，基本上是银白色没有其他的杂色，所以为了区分而叫它白鲢，鳙鱼则多叫它花鲢鱼，或者是大头鱼、雄鱼等。

白鲢是一种典型的以浮游的生物为食的鱼类，它也有着水中“清道夫”的称号，这种鱼常生长在江河、湖泊、水库和池塘等水的中上层。

并且白鲢还有一个习 *** ，就是非常善于跳跃。常常会跳跃出水面，而且在捕捞的时候这种鱼也是最容易逃匿出去的。因此在民间白鲢鱼也有“急躁白鲢”的外号。

但是白鲢却是一种在我国养殖历史非常悠久的鱼类，它还和青鱼、草鱼、鳙鱼一起并称为“四大家鱼”，在我国南北方都被广泛养殖，并且有着十分风光的历史，在各大菜系中，白鲢都留下了浓墨重彩的一笔。

曾风光无限成年货必备

而说起白鲢鱼的风光历史，它在过去很长一段时间，确实都是一种非常受欢迎的鱼类。想起过去农村里办酒席了，其中最常用到的一种鱼类就是白鲢了，可以说白鲢鱼曾是农村酒席上的标配，它会被做成多种菜肴来招待亲朋好友。

而在过年的时候，白鲢鱼也是家家户户必买的年货之一。临近年关了，很多的水塘就要放水捞鱼了。走在大街小巷上，也总能见到卖鱼的商贩，其中白鲢鱼是更受欢迎的一种鱼。往往一堆的白鲢鱼，一会儿工夫就给卖光了，因为很多人一买就是好几条。

这些被消费者买回家的白鲢鱼，就都是当成年货屯起来的。既是自家人团圆饭餐桌上的“年鱼”，寓意着“年年有余”，也是春节招待客人的美味佳肴。

当然了，很多人一买好几十斤的白鲢鱼，还有一个用途，那就是用它来做腊鱼，这可是非常有年味的一种美食了。

记得小时候家家户户都要做好多的腊鱼，天晴的时候满院子都是晾晒的腊肉、腊肠和腊鱼等。而在当时，基本都是首选白鲢做腊鱼，只有极少数经济条件好的家庭才会舍得购买青鱼来做腊鱼。

如今遭嫌弃成“廉价鱼”少人问津

可是在近十几年，白鲢在市场上就越来越不吃香了，它已经成为了一种“廉价鱼”的代名词了。不仅是四大家鱼中 *** 更便宜的鱼，同时也是最不受欢迎的鱼类了。就连在市场上，如今也很少见到有销售了，因为购买者寥寥无几。

在过去，无论南方还是北方，过年的时候家家户户购买白鲢鱼当成年货，用它做腊鱼，就是因为这种鱼的味道可以，营养价值不错，关键的一点在于 *** 也很实惠。

在当时的条件都不好，一般平时都是很少买鱼的。而到过年的时候，就要好好吃一顿。大鱼大肉一买都是几十斤，其中白鲢鱼的 *** 最实惠，即便是购买几十斤也不会有太大的经济压力。同时用白鲢鱼做腊鱼早就是传统了，何况用它做的腊鱼肉质紧实，营养丰富，受到了不少人的喜爱。

不过白鲢鱼也有一个缺点，就是它的鱼刺较多，特别是小刺多，同时这种鱼可能是因为食 *** 的原因，爱吃浮游生物，所以它的泥腥味很重。尤其是近些年用饲料养殖的白鲢鱼，养殖周期短，生长快，个头大，肉质松散且泥腥味很重。

这就非常考验购买者的烹饪技术了，很多的年轻人都不太会做鱼，尤其是对于像白鲢鱼这样鱼腥味重的就打心眼里排斥它。

再加上现在生活水平提高了，更多的人喜欢吃一些鱼刺少，鱼腥味少的鱼类了，即便是 *** 贵一点也无所谓，这也就为其他的鱼类畅销市场创造了条件。

结束语

白鲢鱼作为四大家鱼之一，长期以来都有着不小的消费群体。只是近些年因为养殖的鱼类品种更多了，还有各种海鱼抢占市场，所以导致白鲢鱼在市场上所占份额越来越少了，而爱吃它的 *** 在不断减少。

其实白鲢鱼的营养方面一直不错的，还有 *** 用价值，中医上认为它有温中益气的作用。而且它不光是有食用价值，同时还有经济价值和生态价值。比如很多人养殖其他的鱼类，会特意放养一些白鲢鱼，就是因为它能净化水质，对其他鱼类的生长有利。

另外有一说一，如果技术到家了，用白鲢鱼做的菜肴也很美味的，要不然它也不会在过去一直是农村酒席、年货必买的鱼类了。

各位朋友们，你们爱吃白鲢吗？你认为白鲢落寞的原因是什么呢？欢迎大家在下方评论！

这支神奇部落“不识五谷，只吃鱼”，延续数 *** 后，新疆水产如何“逆袭”？

近日，新疆产的虹鳟、南美白对虾、螃蟹等各种“鲜货”陆续上市，热销国内外。

随着现代渔业的发展，我国内陆地区的水产渔业资源被广泛调动起来。那么，你知道新疆和“鱼鲜”有着怎样的渊源吗？现代农业是如何助力水产养殖的？未来新疆的渔业产业还将有哪些新探索？

食鱼的历史

与大众的传统认知不同，新疆在鱼类食用和渔业捕捞上有着相当长的历史。

从清代晚期开始，和田约特干遗址就出现了许多鱼类雕塑。20世纪初，考古学家斯坦因在楼兰遗址发现大量的鱼骨，在米兰遗址（吐蕃占领时期）发现大量渔网。1980年，新疆社会科学院考古研究所在罗布泊北端的板河三角洲发现了 *** 罗布泊人的墓葬，在随葬品中，考古人员发现了小鱼的鱼骸和网罟。

和田约特干遗址

由此可见，尽管新疆气候干旱、降水稀少，但在高山冰川融水的滋养之下，鱼类曾是 *** 民日常生活中的重要部分。

其实，关于新疆地区的“食鱼”“捕鱼”的内容，古代文献上也多有记载。

在《山海经》中有“敦薨（开都河）之水多赤鲑，丘时（龟兹）之水多赢母”的记载。《汉书》中记录了焉耆国（指新疆塔里木盆地古国）“近海水多鱼”。《北史》《隋书》《旧唐书》《新唐书》等史料中也均有记载，皆云焉耆有鱼盐之利。

开都河流经的新疆博湖县

另据《魏书》记载，在今天的青海北部和新疆东部且末、若羌一带曾居住过一个神奇的部落——乙弗勿敌国，其民“不识五谷，唯食鱼及苏子（即野生沙枣）”，当地居民均以鱼为食，可见渔业资源之丰富。

在唐朝之前，对新疆地区渔业资源的记述主要集中在塔里木盆地周边等新疆南部地区，到了元代新疆北部地区开始有了渔业记载：“乞则里八寺（即乌伦古湖）多鱼可食”。

清朝时，以野生捕捞为主的渔业产业空前发展。当时生活在乌桓的文人们留下了许多关于鱼的诗句。纪昀用“昌吉新鱼贯柳条，笭箵人市乱相招”的诗句展示了人们用鲜鱼在乌桓市场上争相招揽的景象。张荫桓的“ *** 黄羊足馈岁，塔城千里邮冰鱼”则记述了当时冬天从塔城向乌桓运送冰冻鱼鲜的情景。

水产的“逆袭”

然而，这样的“盛况”并没有持续太久。

罗布泊曾是巨泽，清朝时，其更大面积约1708平方公里。但由于河流改道、气候变化，叠加农业发展、人口增加等因素的影响，湖面变得越来越小。到1 *** 1年，塔里木河和孔雀河断流，这一区域的渔业资源开始大幅度减少。

在罗布人村寨，居民划着卡盆准备去捕鱼

另外，近代殖民者的入侵也对新疆渔业发展造成了巨大的影响。伊犁河和额尔齐斯河的鱼类大多有洄溯 *** ，而侵略者在河流中设置铁栅栏，阻断了鱼类的自然繁殖路线，使得伊犁与塔城的两个渔区大大萎缩。

新中国成立后，受制于冬季严寒、水面结冰、养殖成本高、运输难度大等因素，直到20世纪50年代，新疆渔业仍以捕捞为主。到了20世纪60年代才开始引进的鱼类多为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等长江水系鱼类。

随着人工繁育技术的普及，交通、电力等基础设施建设步伐加快，新疆的特色水产经济也开始发展，“冷水鱼”就是其一。

新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县喀拉苏乡位于天山深处，穿流而过的喀什河水质清澈冷凉，适合冷水鱼类规模化养殖。

冷水鱼的品种很多，主要养殖品种是鲑鳟鱼类，经济价值也相对较高。而新疆尼勒克县冷水资源丰富，全年没有酷暑，环绕天山的喀什河流淌着天山冰川雪水，水深6米以下的水温常年保持在10℃以下，这为冷水鱼的生长创造了优质的自然条件。因此，从20世纪70年 *** 始，当地就开始了对虹鳟等冷水鱼的探索。

在中国水产科学研究院黑龙江水产研究所的推动下，尼勒克县冷水鱼产业迅速发展，苗种繁育技术不断获得突破，养殖技术也日趋成熟。目前，尼勒克县已成为新疆更大的三文鱼（虹鳟） *** ，其出产的鱼类远销欧洲、日本等地。

另外，“海水养殖”也是新疆渔业技术突破的亮点之一。

罗布泊的人工盐湖

新疆南部天然地表水的盐碱度与海水相似，通过往水里添加微量元素和益生菌，人工海水就形成了。当科研人员通过“调配”复刻出海水环境后，相应的鱼苗、虾苗就能健 *** 长。

新疆地区的水域生态复杂多变，因此水产发展主打“因地制宜”。例如，赛里木湖的水质特殊，含盐量极低，并不适合普通鱼类的生存和繁衍。当地便通过与高校、科研院所合作突破繁育瓶颈，让赛里木湖成为高白鲑的丰收地。

待挖的“富矿”

事实上，新疆渔业早已名声在外。

2019年，产自博斯腾湖的池沼公鱼出口日本、韩国。由于养殖环境好，鱼肉品质佳，博斯腾湖的池沼公鱼进入日本市场后被定为特A产品，后占领了日本池沼公鱼市场的七成份额。2017年，赛里木湖高白鲑鱼子酱出口芬兰，广受欢迎。

新疆博斯腾湖池沼公鱼大丰收。

据新疆水产研究所总工程师蔡林钢介绍，由于渔业水域开发程度不高，新疆的水源来自皑皑雪山，甘甜清冽，水质纯净而无污染，是发展无公害渔业及生产有机水产品的理想之地。目前，博斯腾湖、赛里木湖、乌伦古湖等水域的水产品均通过国家有机食品的认证。

与此同时，各大水产龙头企业也在不断延伸产业链，提升价值链。据统计，新疆各大水产龙头企业已注册了20个商标共71种产品。其中，“赛里木湖高白鲑”“天蕴三文鱼”“冰川鱼”“吉力湖”已是著名商标。

新疆博湖县

业内人士认为，新疆的水产发展潜力巨大。

一方面，尽管新疆沙漠和草地占了大多数，但水域面积依然广阔。根据第三次全国国土调查，全疆宜渔水域滩涂面积超4600万亩。与此同时，水域里还有着500多种饵料生物，足以给鱼类的生长提供足够食材。

另一方面，冷水鱼中经济价值较高的鲑鳟鱼类深受消费者喜爱，在老年人的康养保健、儿童智力发育等方面的营养价值得到了充分的认识，其在膳食结构改善方面的优势导致消费群体扩大，预计2025年国内市场消费量将达到25万吨。

最后，新疆渔业积极与旅游业相结合，发展“渔业+旅游”，加快培育都市休闲渔业，目前，以垂钓、餐饮、观光旅游为主的休闲渔业的经济产值已达2．73亿元。其中，福海县乌伦古湖冬捕文化旅游活动节已成为国家级示范 *** 渔业文化节庆。

不是珍稀鱼种，但它却是首位严禁垂钓的鱼，鲢鳙的地位这么高？

鲢鳙四大家鱼之一，是我国淡水养殖的主要经济型鱼类之一，产量位居全国淡水养殖鱼之最。

鲢鳙是鲢鱼和鳙鱼的统称，属中上层鱼类。鲢鱼又称为白鲢，鳙鱼被称之为“包头”、“花鲢”、“雄鱼”等！鲢鳙在水产养殖领域有着极为特殊的地位，几乎任何养殖水域都不缺少它们的存在。

同样是淡水鱼，但是，在多地却一度成为严令禁止垂钓的鱼种，甚至于某些水域都到了钓鲢鳙罚款、拘留的地步！为何鲢鳙的地位会如此特殊？

保水专家鲢鳙，国产版水中“清道夫”?！

鲢鳙之所以有着特殊的水产地位，其最主要的原因就是，鲢鳙有着诸多的别类称号，“水中环卫工”、“水质净化器”、“国产清道夫”！

之所以如此称呼它们，这也因为鲢鳙有一个不同于其他鱼种的特殊功能，它们的腮腺细而密，很难摄食<10 um的食物颗粒。所以，鲢鳙的主要食物来源就是，水中的藻类、浮游动物和有机碎屑等！

一个水域一旦有着它们的存在，在一定程度上能够很好的控制水质变肥，水华泛滥！

鲢鳙的这一特殊存在，可不是空穴来风的。

案例一：

上世纪80年代， *** 的蓝藻现象爆发了，不仅那次，在随后的1998～1999年两年里， *** 更是连续爆发蓝藻“水华”。为此， *** 每年投入60万斤鲢鳙鱼苗，在多年的尝试之后， *** 的蓝藻病得到了很好的整治。也是因为鲢鳙的存在， *** 才有了如今的国家I级水质标准！

案例二：

2007年的太湖水危机事件引起了社会各界的高度关注，直接催生了当地对太湖生态环境的综合整治。水危机爆发后，无锡市 *** 和当地居民在之一时间采取了治理措施。为了清除蓝藻，无锡市还出动了上百艘打捞船，每天有上千人不停地打捞浮在水面的“蓝藻膜”。

为此，太湖方面就想到了“以鱼治水”的方案，在统计太湖水域面积之后，依照比例投放鲢鳙。最终，在2009年~2014年间，太湖流域放流并回捕的鲢鳙累计消耗了35.5万吨的藻类，平均每年消耗5.9万吨。在这些藻类中，蓝藻累计被消耗了19.2万吨，平均每年被消耗3.2万吨，效果颇为理想。

?鲢鳙为何会成为各水域禁钓鱼种？

鲢鳙能成为多地水域的主要养殖目标，净化水质不是之一位。之所以能被大量投放养殖，最主要的原因是，鲢鳙有着极强的成长速度，较低的患病率低，超高的成鱼产量，而且鲢鳙肉质鲜嫩，营养价值高，是值得养殖的优良鱼种！

而对于钓鱼人而言，鲢鳙也是垂钓的热门鱼种。它不仅垂钓手感极佳，而且它的垂钓类型简单，出鱼几率较高！

垂钓爱好者都知道，只要 *** 得当，只要是水域鲢鳙稍微有些密度。那么连杆真的不是梦想。

鲢鳙属于群居鱼类，所以，一旦有一尾进入窝点，那么就说明，鲢鳙大军即将到达，只要线组鱼竿够结实，爆护绝对不是梦！

在钓鱼界，鲢鳙的垂钓思路一直都有一个共同特 *** ，那就是连钓带锚。由于觅食习 *** 关系，鲢鳙一旦遇到粉状雾化带，它们就会睁开大口，争相吸食粉妆饵料。

由于一进就是一群，同时嘴大吐、吸力度强，这也促成了浮漂漂相很乱的原因，增加了钓鱼人漂相的判断难度，所以，才有了很多小伙伴经常垂钓锚到鲢鳙的现象！

其实，想要钓好鲢鳙也不是难事。只要各方面都做好调整，正口鲢鳙也不是很难的。

• 之一：饵料雾化状态调整好，鲢鳙的觅食方式是吸食，所以，饵料的状态不能太散，也不能太粘。太散容易脱落，太粘缺少雾化剥落状态，不利鱼入口即化的特点！
• 第二：水层找好，钓鲢鳙说简单也简单，但是，难起来也是让人头疼的。由于是中上层鱼类，所以，垂钓的时候，找鱼群水层很重要。所以，垂钓之时，一定要根据水深，一层层去搜鱼层。通常垂钓习惯都是以浅往深找。通过浮漂漂相，以及中鱼位置控制深浅。一般是漂相较乱，有口打不到，那就说明水深不够，要适当的增加水深！
• 第三：浮漂调目调整，钓鲢鳙一直都是以钓浮为主，所以，这时调漂尽量以带饵调为优先选择。通常的垂钓习惯就是，带饵调2～3目，以抓浮漂上顶后的那一个下顿动作为准！

之所以鲢鳙会成为禁止垂钓目标鱼种，净化水质，好钓是一方面。同时，鲢鳙的经济价值也是原因之一！

而很多中小型水域，鲢鳙几乎都是以人为投放为主，很少有水域能够促成鲢鳙繁殖的，因为鲢鳙的自然繁殖条件苛刻。所以，基本就是钓一条少一条，禁止垂钓也成了必然选择！

?总结

作为淡水鱼最为普遍的存在，鲢鳙虽不是珍稀鱼种，但是，它却因为其自身特点，最终站在了很多珍惜鱼种都无法超越的存在。这也许就是为何很多水域禁止垂钓，和多地小型水域垂钓鲢鳙，老板出价超高的原因了！

我是啊峰，喜欢的点赞，关注，谢谢大家的阅读！！！

小小说：花鲢十二块一斤

一天，我和 *** 在家闲聊，他突然提到想吃火锅鱼。我一想，这正好是个锻炼自己厨艺的机会，于是决定去市场买条鱼。

在熙熙攘攘的市场里，我找到了一家看似颇为热闹的鱼店。我穿着黑色羽绒服和牛仔裤，手里拿着 *** ，正在和老板娘谈价钱。老板娘看上去五十岁左右，短头发，身材微胖，穿着一件深蓝色的 *** ，给人一种亲切感。她正在给一位顾客介绍白鲢的 *** ，六块钱一斤。

我站在一旁，突然听到老板娘提到花鲢。好奇心驱使我走上前去，随口问了一句：“花鲢多少钱一斤？”老板娘一愣，然后笑着回答：“花鲢十二块一斤。”我心里盘算了一下，花鲢比白鲢贵了不少，但是 *** 喜欢吃花鲢，于是我决定买一条花鲢。

我告诉老板娘我想要一条三四斤重的花鲢，她便去鱼池里帮我挑选。只见她手法熟练地敲打了几下鱼鳞，然后捞出来放在秤上：“四斤四两，五十七块。”我从包里掏出 *** ，准备扫码支付。

就在这时，我无意间瞥见秤上的数字显示的是26，而不是老板娘说的十三。我有点惊讶，皱着眉头说：“老板娘，你这称上显示的是26啊。”她一看，脸色微微一变，然后马上辩解道：“不可能，我这里都是卖十三的。”

我有些不耐烦了，这已经不是价钱的问题了，而是老板 *** 诚信问题。我严肃地问她：“老板娘，你是不是刚才说错了？这个鱼明明只要十二块一斤啊。”她一听，顿时急了：“怎么可能，你去看看哪家卖鱼的会卖十二块？我进价都是十二了！”

我本来只是随口问问价钱，并不想和老板娘争执什么，但她这种不诚实的行为让我感到非常不满。我觉得她做生意不地道，这样不仅会损失客源，也会给自己的信誉带来负面影响。

我深吸一口气，尽量让自己保持冷静。我对她说：“老板娘，我不在乎这个鱼的价钱是十三还是十二，我只想知道你刚刚是不是说错了。你只需要简单地告诉我‘我说错了’，这件事情就可以过去了。可你现在一直在这方面纠结，我觉得这很不应该。”

老板娘听了我的话，愣住了。她站在那里，一言不发。这时，我已经扫完码付完款了，准备拿起鱼就走。突然，老板娘开口了：“对不起，我刚刚确实是说错了。这个鱼是卖十二块一斤的。”她说话的语气很诚恳，我能感觉到她是真心道歉。

虽然老板娘道了歉，但我对她的印象已经大打折扣。我觉得她的行为严重影响了她的生意，而且这种不诚实的行为也会给周围的人带来不好的影响。从这次购物中，我意识到做人应该厚道、诚实守信。同时我也提醒自己今后要注意言行举止，给周围人留下好印象。

在回家的路上，我一直在思考刚刚发生的事情。虽然这只是一件小事，但却让我深刻地认识到了诚信的重要 *** 。如果一个人失去了别人的信任，那他的生活和事业必定会受到很大的影响。因此，我们应该时刻保持诚实和守信的品质，这不仅是对别人的尊重，也是对自己的尊重。

食材： 花鲢鱼1条、火锅底料、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、泡菜、芹菜、魔芋、红薯淀粉、豆瓣酱、花椒、白糖、鸡精。

*** 作步骤：

将花鲢鱼清洗干净备用，葱、姜、蒜切末备用。

将鱼切成片，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟，同时将鱼骨和鱼头放在一起备用。

热锅凉油，放入火锅底料、豆瓣酱和花椒炒香，加入葱姜蒜末继续翻炒。

加入适量清水，放入泡菜和魔芋等配菜，煮开后调入盐、白糖和鸡精等调味料。

将腌制好的鱼片放入锅中，煮至变色后捞出备用。

将鱼骨和鱼头放入锅中，煮至入味后捞出备用。

最后在火锅汤中加入一些芹菜等配菜，将鱼片和鱼骨等食材一起倒入锅中，煮开后即可享用。

注意事项 ：在煮制过程中可以适量加入一些水，避免干锅。同时，可以根据个人口味加入其他配菜或者调味料。

青鱼的“悲哀”：衔着宝石的明星鱼，却因野蛮生长而沦为“废柴”

对于钓鱼人来说，青鱼是一个明星鱼，因为它体积大，力量大，冲击力强，是每个钓鱼人都想尝试的一类鱼种。但是对于一般人来说，青鱼可能就不是那么熟悉了，要不是因为庞大的身体经常被新闻报道，估计就埋没在历史长河中了。对于青鱼，只能是一声叹息，曾经四大家鱼中的头把交椅，衔着“宝石”出生的明星鱼，一手好牌却被自己打得稀巴烂，最终沦落为“工具鱼”，食之无味弃之可惜，如今和“废柴”也差不到哪去了。对于其中的缘由和经过，今天就来具体聊一聊。

青鱼的简介

“青”在汉语中是个多义词，不仅有绿色的意思，还有黑色的含义，所以顾名思义就知道青鱼的颜色了，就是身上是黑色的鱼。属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。青鱼有很多小名，比如：黑鲩、乌鲩、螺蛳鲩，在安徽地区还有地方 *** 的称呼，比如：乌混、黑混、螺蛳混，而螺蛳混更是直接讲出了它喜欢吃的食物就是螺蛳。除冬季以外的季节摄食都比较猛烈，相较于其它鱼类，在进食时受气压等客观天气因素的影响较小，能吃能喝也为以后的发展埋下隐患。

青鱼头宽平，身体比较长，一般可达1米多，呈现圆筒形状，尾部侧扁，口端位，无须，下咽齿1行，呈臼齿状。虽然上半身是黑色，但是肚子却还是白色的，也倒不是因为躲避天敌的缘故，可能鱼类就是这样长的吧。

一般情况下多生活在水域的中下层，不游至水面，青鱼虽然看上去没有牙齿，人畜无害，但人家却是典型的食肉 *** 鱼类，食 *** 比较单纯，以软体动物螺、蚬为主要食物，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。在我国的各大水系都能见到它们，主要分布于长江以南的平原地区，是长江中下游及周边大型湖泊里重要的渔业资源，也是主要的养殖对象鱼，从唐朝至今，一直是四大家鱼之首，不论是体积还是力量，都能碾压草鱼、鲢鳙一众小弟。

衔着“宝石”出生

青鱼真正出现在人们视野当中是在唐朝，主要还是源于鲤鱼的让位，唐朝之前鲤鱼是主要的食用鱼种，由于唐朝皇帝和鲤鱼同姓，所以被供了起来不能吃。但老百姓也要吃鱼，于是就跑到江里去寻找其它的鱼类，此时四大家鱼就出现了，青鱼由于个体较大，理所当然地成为首个被培养的对象。自此便如开挂，一直在宝座上带领四大家鱼为人民服务。

真正让青鱼名气大振的并不是它的肉质或者体积，而是它与众不同的“宝石”，这个“宝石”可以说是与生俱来的，也是四大家鱼中其它鱼类所没有的，那就是青鱼石。因为青鱼喜欢吃螺蛳，而螺蛳有着坚硬的外壳，青鱼石就是起到将螺蛳压碎好消化的作用。但与其说是石头，其实就是大个体青鱼的角质层，和其它鱼类的牙齿有着同样的作用，青鱼在长时间吃螺蛳的过程中，角质层质地变得坚硬，在青鱼吞吐黏液的滋润下，渐渐成淡 *** 、晶莹剔透。

青鱼石古称鱼枕亦作"鱼魫"，人们在将鱼吃过之后发现了青鱼石，能工巧匠看在眼里做在手里，将其做成了可以佩戴的饰品，印章等，而且青鱼石外形似玉，符合古人对“君子如玉”的追求，从此青鱼石成了青鱼名声大噪的一 *** 宝。《 *** 传》第二九回就有所提及："冠儿小明铺鱼魫，掩映乌云。"清朝吴伟业则将青鱼石形容为“抹丽香分鱼魫细，荔枝浆胜橘奴甘”，古时荔枝非常难得，用荔枝与青鱼石平起平坐，可见青鱼石在人们心中的地位。

即便是现在，青鱼石也是有很高的价值，常见的青鱼石大约在25-40元/克，当然有的青鱼石也卖出了成千上万的 *** 。 *** 参差不齐的背后，是青鱼石的个头、颜色、形状、圆润度的区别。

野蛮生长的青鱼

在四大家鱼老大地位上坐久了，再加上因青鱼石的出名，青鱼在很长一段时间内都是野蛮生长的姿势，因为长的大就意味着人们能得到更多的鱼肉，而且青鱼石的品相也会更好。在一处水域生活十几年甚至是几十年的青鱼比比皆是，古时不得而知，就拿记录在册的青鱼来说还是有不少的。一般大个体可达70kg以上，体长达1m余。只有在体重超过100斤的时候，才能引起广泛的关注。

2005年在南京 *** 区金牛湖捕获的，长1.86米、重114 公斤的青鱼，后被制成更大的青鱼标本，经鳞片鉴定约四十岁。

2009年，江西瑞金龙岗乡日东水库，一钓友成功钓获一条重96千克（市制1 *** 斤）、长1. *** 米、胸围1.4米的超级巨型青鱼。

2012年在浙 *** 州安吉县高禹镇天子岗水库，捕捞出一条身长1. *** 米，重达208斤的螺蛳青。

2014年在信阳市光山县泼河水库捕到的一条重达147斤，全长176厘米的青鱼。

2017年，有钓鱼人在浙江 *** ，守钓数天，钓起一条“150斤青鱼王”，轰动钓鱼界。

2018年，丹江口水库，据说曾出水300斤的巨青，鱼身超过两米，需要动用起重机来吊起。

在 *** 越来越发达的年代，基本上隔三差五就会有新闻报道有关巨型青鱼出水的情况，但大家关心的都是体重，长度等数据。这也为青鱼野蛮生长带来了无法预料的后果，导致青鱼从曾经的明星鱼走上了“废柴”之路，让青鱼逐渐沦落为“工具鱼”。

“废柴”之路

1958年我国水产工作者利用模拟野外水体环境，同时配合注射促 *** 腺发育激素的 *** ，实现了四大家鱼幼苗的人工繁育。1962年鲢鳙幼苗繁育成功突破了10亿尾，1987年更是达到了2000多亿尾。资料显示2019年我国渔业再创辉煌，其中鲢鱼产量是380万吨，鳙鱼为315万吨，草鱼则攀升至了550万吨，但垫底的却是青鱼，只有60万吨。产量决定销量，在一众小弟大步前进的时候，为什么青鱼的产量一直提不上去？逆水行舟不进则退，是什么让青鱼成为了“废柴”？

我想原因无外乎这三点。首先，青鱼体积大食量就大，由于是掠食 *** 鱼类，主要摄食螺类，在饵料的来源上就直接进行了 *** ，哪来这么多螺蛳供它食用呢？有限的饵料资源影响了青鱼养殖的发展。

其次，青鱼虽然生长较快，但也只是相对鱼其它体型小的鱼类，一般10斤以下都算是鱼苗，所以要在水域中养3~4年长到10斤以上才能投向市场。相比四大家鱼其它成员来说，养殖成本高、回报周期长、市场风险就高。

还有最后一个原因，先举个例子，你去菜市场买鱼红烧，是买3斤重的还是买10斤重的？我想绝大多数的人会选择前者，就算你想买10斤的鱼，携带也不方便。而10斤重的青鱼很常见，所以在激烈的市场竞争中根本占不了便宜。根据市场导向决定生产内容是养殖户的参考前提，所以体型巨大的青鱼只能是市场经济下的“废柴”！

而现在能养得起青鱼的地方，其实目的还是比较明确的，要不是为钓鱼人提供娱乐休闲的垂钓，要不就是把青鱼当做观赏鱼的，或者是有特殊需求的客户。所以曾经身为四大家鱼之首的青鱼，此时早已从“神坛”上跌落下来，别的鱼一路走来越走越辉煌，而它却只能当“废柴”，长的大长得快不懂变通，最后只能沦为“工具鱼”！

俗称“水老虎”，淡水鱼中的“ *** ”，凶猛无比能吃光水里所有鱼

导读：鱤鱼：淡水鱼中的“小 *** ”，一条鱼能毁掉一口鱼塘，如今罕见了

在我国过去最常见的淡水鱼，那非“四大家鱼”莫属了，它们分别是草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼。对它们有所了解的人都知道，这四种鱼都是比较温顺的。

不过并不是所有的淡水鱼都很温顺，有些还是比较凶猛的。有一种淡水鱼，则被称为“水老虎”，凶猛无比专吃鱼类，堪称是淡水鱼中的“小 *** ”，鱼塘里只要有一两条，它们就能吃光水里面的所有鱼类。这种鱼就是被渔民视为害鱼的鱤鱼，你们见到过吗？

鱤鱼的简介

对于一些经常钓鱼的朋友们来说，鱤鱼还是比较熟悉的，有些喜欢玩路亚的朋友们，运气好可能还能钓到这种鱼。

鱤鱼也叫竿鱼、杆条鱼、大口鱤、水老虎等，因为这种鱼的头部是铜 *** 的，因此有些地方也叫它铜鱼、铜头鱼。它也是鲤鱼的 *** ，是鲤科的鱼类。

既然被称为“水老虎”，可见鱤鱼的来头真的不小。因为老虎可是百兽之王，在森林里它是 *** ，是可以称王称霸的野兽。而鱤鱼被称为水老虎，就也说明了这种鱼在水中是 *** ，是凶猛的野兽。

而事实鱤鱼也不辜负这个外号，它的身体很细长，头长而尖，嘴巴也很大。这种鱼是典型的肉食 *** 鱼类，专门捕食各种鱼类。它的个头也很大，有些能长到1.5米以上，体重可以超过100斤。如此大的块头，再加上它的力气大，非常的凶猛，在水中是所向无敌的。

鱤鱼的危害

鱤鱼在我国的分布也很广，除了西北、西南地区以外，大部分地区都有分布。这种鱼主要是在江河、湖泊和一些水库里面活动。当然了有些大型的鱼塘里面也有，它们会随着江河涨水而进入到一些鱼塘。

对于渔民来说，鱤鱼是一种可怕的“害鱼”，但凡水库、鱼塘里面有了它，就要遭殃了。之前镇上有个人承包了一口大鱼塘，投入了几千块钱的鱼苗。可是发现养殖的鱼是越来越少了。两年以后，把鱼塘的水放干了，最后却发现了一条有40多斤的大怪鱼，而村里的一些上了年纪的老人才辨认出来，这种怪鱼就是鱤鱼，在我们当地也叫它铜头鱼。

鱤鱼是专吃各种鱼类的害鱼，像黑鱼、青鱼这些肉食 *** 的鱼类，在它们面前也是只有被吃的命运。鱤鱼块头大，反应迅速，并且异常的凶猛。只要鱼塘里，或者是水库里有几条鱤鱼，那如果时间长了，它能吃光水里面的所有鱼类，鱤鱼就是如此可怕的鱼类。

鱤鱼的价值参考

虽然鱤鱼是害鱼，但是经济价值也很高。关于鱤鱼，李时珍在《本草纲目》中也有记载：鱤鱼生 *** 中，体似鲤而腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三、四十斤。啖鱼最毒，池中有此，不能畜鱼。

这里详细介绍了鱤鱼的特 *** ，长得很像鲤鱼，生长在 *** 里面，头像鲩鱼而口却很大，鱼鳞很细小像鳟鱼，大的可以长到三四十斤。并且最喜欢吃鱼类，是淡水鱼中的猛兽，池子中有了它就不能养鱼了。

不过鱤鱼的个头大，生长快，肉质也很鲜美，自古鱼来就是一种很受欢迎的高档鱼类。而且这种鱼越是块头大，越是 *** 高。目前市面上一条100斤左右的鱤鱼，能卖到六七千元以上。而四五十斤重的，也能卖到一千元左右。

不过现在鱤鱼非常的少了，因为现在很多的江河里面大量的修筑水利工程，并且还因为水域环境的恶化，所以鱤鱼的自然资源急速下降。现在除了是在长江和长江直接相通的湖泊偶尔能见到鱤鱼以外，绝大多数的地方的湖泊、河流和水库已经见不到鱤鱼了。

但是随着钓鱼的火热，而鱤鱼又是很多钓友们最理想的“鱼获”，有些渔场也会特意养殖一些鱤鱼。而且因为鱤鱼的经济价值不错，有些农民还会专门养殖鱤鱼。因为鱤鱼虽然凶猛，在水中称王称霸，但是它们不会自相残杀，所以养殖起来也不是太困难。

结束语

鱤鱼的肉质还是非常不错的，并且有较高的 *** 用价值。在以前很多人捕捞到鱤鱼了，一般都是用它来做辣鱼吃，味道非常不错。但是现在市面上鱤鱼十分少见了，只有一些钓友们运气好才能钓到。可是钓到的鱤鱼，一般都是舍不得卖的，都是自己拿回家吃了。

虽然鱤鱼的个头大，并且数量很稀少了，但是它还不是保护动物哦。但是如果钓到大的鱤鱼，还是尽量不要伤害，把它放生比较好，毕竟长到五六十斤重需要数十年，实在是不容易。

“四大家鱼”可没有鲤鱼，而是这四种鱼类，别再搞错了闹笑话

导读：“四大家鱼”可没有鲤鱼，而是这四种鱼类，别再搞错了闹笑话！

记得在以前读书的时候，课文中就有对“四大家鱼”的介绍，这也是当时很多人都知道的常识。但是如今，要问很多年轻人四大家鱼是哪四种鱼，多数人只能回答两三种，能全部答对的少之又少。

其实这最主要的一个原因，就是这四种鱼如今不如之前常见了，有些鱼不光在市场上很少见了，就连养殖的也很少了。而好多人平时没接触它们，对这些鱼不了解，自然也就不知道了。

今天就和大家来聊聊我 *** 间素有“四大家鱼”之称的四种鱼，大家要记住，其中是没有鲤鱼的，以后别再搞错了免得闹笑话。

“四大家鱼”是产于我国长江、珠江、黄河和黑龙江等淡水流域，具有较高的经济价值和营养价值的四种淡水鱼类，以下是对这四种鱼的介绍。

草鱼

这依然是市场上十分常见的一种鱼，很多地方吃火锅、酸菜鱼，或者是水煮鱼片和烤鱼等都是用的草鱼。

草鱼，顾名思义就是一种喜欢吃草的鱼类，它们主要分布在我国长江以北的平原和山区，是重要的食用鱼类之一。

草鱼的体型长而圆，鳞片较大，体色为淡金 *** 或淡绿色，腹部为灰白色。它们喜欢栖息在水深而清澈的缓流水域或湖泊中，以水草、藻类和小型浮游生物为食。

当然了，虽然它叫草鱼，也不完全是吃草就长大的，在幼鱼期它实际上是一种荤食主义者，只是后面长大了才吃草。

而且草鱼虽然是草食 *** 的鱼类，但是它的食量大，生长速度还是较快，寿命可达20年，因此个头也能长到数十斤，甚至是近百斤一条。值得一提的是草鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。

鲢鱼

鲢鱼在过去也是四大家鱼中最为常见的一种，其在当时还因为 *** 亲民而受到了很多人的青睐。

但如今鲢鱼也比较少见了，就是因为爱吃它的人越来越少了。但实际上鲢鱼也是一种营养丰富的食用鱼类，具有滋阴润燥、补血、养颜等功效。

鲢鱼在四大家鱼中也是比较好分辨的一种鱼，它的体型侧扁，鳞片较小，腹部颜色为银白色。

这种鱼喜欢栖息在水深而清澈的缓流水域或湖泊中，以浮游生物为食。鲢鱼的生长速度较快，寿命可达10年左右，个头大的也能有数十斤重，而且鲢鱼是个头越大越好吃。

鳙鱼

鳙鱼又称胖头鱼，是四大家鱼中最为肥美的一种。它长得很像鲢鱼，但是头部却更大，几乎占据了身体的三分之一，因此得名“大头鱼”、“胖头鱼”，在湖南也叫它“雄鱼”。

鳙鱼的体型侧扁，鳞片较小，腹部颜色为银白色。鳙鱼喜欢栖息在水深而清澈的缓流水域或湖泊中，以浮游生物为食。由于其头部较大，鳙鱼也被用来 *** 各种美食，如剁椒鱼头、火锅等。

青鱼

这是如今四大家鱼中知名度更低的一种鱼了，好多人都没有听说过它的名字，而认识的人就更少了。

但青鱼在过去的名字很大，它还是四大家鱼之首，因为它是四大家鱼中体型更大、生长最快的一种。

青鱼又称黑鲩，它主要分布于我国长江以南的平原地区，是一种优良的养殖品种。这种鱼长得很像草鱼，体型长而圆，鳞片较大，腹部颜色为灰白色。整体来看，身体呈青灰色，所以取名“青鱼”。

青鱼主要是栖息在水深而清澈的缓流水域，而且它的食 *** 有的特别，主要是以小型螺蛳、蚌类和昆虫为食。也可能是食 *** 有关，青鱼的生长速度非常快，寿命也很长，可长达40年，个头可以长到数百斤一条。

温馨提示，在我 *** 间的四大家鱼，分别是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，是没有鲤鱼的。

虽然鲤鱼是我国养殖历史最悠久，分布范围最广的一种鱼类，甚至还有着“淡水之王”的美称，可它却并不是四大家鱼，以后大家可不要再搞错了免得闹笑话了。那么在四大家鱼中，你更爱吃哪种鱼呢？

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