庄克大烩菜

庄克位于蔚县东部，临琢鹿，在旧109公路边上的一个村庄。

烩菜，是一种烹调方式而不是菜式，大多为许多原料一起炖，煮制而成。分为河南烩菜，东北乱炖，山西烩菜，博山烩菜，河北熬菜等各种做法。“烩”的技法所用的食材，不易熟的食材，如肉类等，应进行预加工，将预加工的食材与青菜等快熟食材一起入锅烹饪，能够快速成菜的技法称之为烩。

蔚县小吃种类繁多，吃法讲究，虽以粗粮见多，却讲究细做，是长江以北以小吃种类繁多而排名小吃城的前列，在蔚县县城逛过，见很多门面门头上都写有庄克大烩菜，问当地朋友，友讲这是蔚县一道名吃，但 *** 在离县城三十多公里的庄克村，当年创这道菜的人尚健在，友执意带我去 *** 吃，行车大约半个小时到了庄克村店，店依然在公路边上，只是109新修，店也随之 *** 到新109公路边，院里停了很多大车，也有不少的小客车，进店人很多，很简陋，水泥抹的登子和桌子，桌子和长条登上倒也有桌布和垫子了，据说过去是光水泥的，三三两两一桌的客人，共有十多桌吧，每桌的桌上都是一盆菜，或满或半的烩菜，再无其它了，点菜没单，只在一个有窗的屋前，骡子肉和肠是提前已煮好的，肉有肥有瘦，放多少，要哪块由客人，肠也是，现场称重，名码标价，麻花也是由客人决定放几条，庄克大烩菜肉是骡子肉，还要放麻花，这也许是其它烩菜没有的，配菜看时节，多少，品种，大厨会根据客人数和时令填加的，熟肉的旁边放有几种凉菜，可拼，店内再无其它菜式。

等菜过程中，座中有一友人是旁边白乐乡的，给我讲了庄克大烩菜的来历，早年，一单身中年人独居路边草屋， *** ，天雪，路滑，一大车司机车坏，无法前行，只得深夜敲开路边的屋子，希望能够取暖且得以充饥，屋主将炉火捅旺，用冻在地里的白菜，室内的土豆，冻豆腐和仅有的肉，急急做了一锅大烩菜，给司机充饥，第二日，天放晴，司机行，此后，司机和他的同行们感念中年男子的善良，只要露过，进屋吃饭，留钱给屋主补贴家用，大烩菜的实惠，及美味，快捷方便，得以在司机中口口相传，来的人渐渐多起来，就慢慢有了这个店！

说话间菜就上来了，菜里有原来点的骡子肉，板肠，麻花，土豆，白菜，豆腐，冻豆腐，满满的一盆，色，香，味俱全，很有食欲，细观周围，再看这一盆菜，竟有了些开悟，此店几十年一道菜，火到今，终是有些道理的，首先面对的大部分顾客是赶路的司机，时间紧，腹中饥，坐下十分钟，就能吃上热呼呼的菜，暖心，暖胃！其次，丰俭由人，配菜老板根据人数而定，不浪费，况且烩菜可配米饭，可配馒头，可配糕，有肉有菜，营养搭配均匀，真正的良心下饭菜，再有，几十年做一道菜，已经到了随心所欲，怎么做都是美食的境界，火候，成色，浓淡，信手拈来，都是极致，吃过就是回头客，再无二选！更有此烩菜做岀了烩菜的精髓，多种菜一锅里烩时，各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形壮，尽管都掺杂在一起，但你绝不会把白菜当土豆，把肉当豆腐，但它们的确又有了许多变化，因为这烩菜的过程中，它们彼此已经吸纳了对方的精华，更新了自己的品味，可谓是取长补短，色味相连，所以烩菜还有很好的视觉效果，不是形影相吊，而是携手共存，不是 *** 单一而是五彩缤纷，虽不前卫，但敦厚实在，丰俭由人，喜好由己，这也许正是庄克大烩菜的精髓所在吧。

一盆烩菜，万千人生，治大国当如烹小鲜，烹小鲜何尝又不是安家立国之道呢！

乡村散文：骡子

#烟火乡村话丰年#

骡子是马和驴的杂交物种，农村过去耕地都会用骡子，这骡子彪肥体壮，四只蹄子矫健有力，一会就能刨出个小坑。

骡子食 *** 很杂，地瓜叶子，花生叶孑，玉米叶子都能吃，这么个庞然大物吃东西吃的很多，因为只有把它喂饱了它才能去耕地。

没事的时候，千万不要去惹骡子，骡子一不高兴，它就会把你弹的很远，我亲眼所见，有一头骡子把调皮小孩的小腿皮都弹掉了，你说疼不疼。

香驴肉，臭马肉，打不死的骡子肉，有人说骡子肉又干又柴，难吃的要死，有的人却说骡子肉很好吃，真的是众味难调。

杀骡子最少四，五个人，把骡子绑在树杆中间，骡子很是挣扎，可是为了眼前的利益，只能睁一只眼，闭一只眼， *** 的场面看了极不舒服。

农村再也没有骡子耕地了，现在全是机械化作业，想再看一眼生 *** 好动的骡子，真的是太难了。

新疆马肉吃过吗？一公斤85块钱，游客馋得直流口水

大美新疆，风味丰富，有烤羊肉、烤鱼、烤包子、烤蛋、烤馕、米肠子面肺子等等，甚至包括有烤骆驼肉，那么新疆马肉你们吃过吗？其中，熏马肉名气很大，但位于新疆克州夜市上的熏马肉更是馋得游客垂涎欲滴，当时卖马肉的新疆大叔告诉我，这是熏马肉的时候，我顿时一惊：中国真是吃货大国呀！

虽然不是一名肉食爱好者，但在美食中，肉是众多食材中的佼佼者，不论是在五星级酒店，还是路边大排档，肉是所有美味中最让嘴馋的食物。但不论是猪肉、羊肉、狗肉、鱼肉、牛肉、兔子肉等常见肉食，还是生活中不常见的野味，马肉却十分鲜见，但中国人似乎并不爱吃马肉。

民间曾有这么一句古话：“驴 *** 马肉臭，打死不吃骡子肉”。仅从字面意思来看，即为驴肉吃着香，马肉臭，骡子肉打死也不能吃。但马肉真的臭吗？于新疆新疆伊犁地区，熏马肉还有马肠子都是非常出名的特色小吃。图为克州夜市的熏马肉。

这熏马肉不仅色泽 *** ，且香气扑鼻，大套餐85块钱一公斤，小套餐32块钱一公斤，虽然并不便宜，却非常受当地人欢迎。 据悉，熏马肉本是哈萨克族的传统风味食品，据史 *** 载，伊犁熏马肠已有几百年历史。如今，熏马肉的香气弥漫新疆各地区。

看着眼前这充满 *** 的马肉，真忍不住一次又一次咽口水。新疆朋友说，来新疆不尝尝熏马肉，那真是白来了。这种人间美味，对于 *** 来说，可媲美烤羊肉。

夜市的马肉摊位前，一位新疆大姐买了40块钱左右的马肉，并告诉我它非常美味，一定得尝尝。数九寒冬，一家人聚在一起享用热气腾腾的的马肉，可真是美好呀！吃完浑身发热暖和，仿佛驱散了这个冬夜所有寒气。

新疆大叔切好马肉，再添加一些特制配料，看得我口水直咽。尽管有朋友说马肉并不好吃，但新疆马肉却着实把我给馋着了。马肉摊上，除了有熏马肉也有卤马肉。同熏马肉一样，卤马肉也深受欢迎。

万万没想到，古代文献中记载的“马肉有毒“并非如此呀，李时珍曾在《本草纲目》中也有如记载马肉有毒，但实际上马肉的美味很多人未曾亲尝。你们有吃过马肉吗？

据悉，卤马肉在南方特别是广西一带比较流行，只是我去南方旅游包括去广西一带，也未曾听闻卤马肉。但来到新疆后，才发现见识如此短浅。新疆朋友说，马肉脂肪的质量优于牛、羊肉的脂肪，有很高的营养价值。但很多内地游客来新疆只为吃羊肉，却几乎不知道马肉，真是可惜了。

福建南安的特色炖肉，15元一碗连筋带皮太实在，外地人却不敢吃

鸡鸭鱼肉是我们生活中常吃的肉菜，而偏偏骡?肉却很少人吃，生活中有很多人喜欢吃驴肉，还说天上龙肉地上驴肉，但是却说驴 *** 马肉臭，打死不吃骡子肉，一看这句老话就知道骡子肉有多不受欢迎。其实人们不吃骡肉和不吃牛肉是一个道理，以前骡子是家里的一个劳动力，自然舍不得吃，等到老了再宰杀肉质已经很老如同嚼蜡，自然而然骡子肉不好吃就流传开来了。

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一，福建南安的骡子肉

但其实真正的骡子肉有一种说不出的香味，甚至比驴肉还好吃，堪称肉中珍品，而且还能补充铁元素，提高人的免疫能力呢。在福建的南安，骡子肉就是餐桌上的一道寻常肉菜，比猪羊牛还更受欢迎，这家店就是专注骡肉的一家老店，在这边已经火了很多年。

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他们家的?骡?子都是每天现杀，所以口感好声名远扬，光是一锅炖骡肉每天都要花费五个小时去炖煮，非常讲究，每一道菜都经历了一道道复杂的工序，不需要什么复杂的调料，简简单单的本味，就让人?鲜?得舌头都掉下来，?骡?肉入味，有嚼劲而且不粘牙，吃完齿颊留香，我们一起去看一下！

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二， 藏在小镇上也生意火爆

小店不算太大，但是生意火爆，环境一般但是收拾得很干净，而且服务很好，上菜速度快，菜单就贴在墙上让人一目了然，吃起来也更放心了。他们家主要有炖汤、干拌、卤味和特色菜，主要就是经营牛肉骡肉。炖骡肉15元一份，人多还能吃一顿丰富的火锅宴，不过骡脚、骡尾、骡鞭这些要提前预定，牛肉也是一样。

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除了?骡?肉和牛肉，他们家的闽南醋肉、牛肉羹、大肠血、炖猪脚这些也不错，想要吃饱喝足人均二十几块钱就够了，菜品不算多，但是道道经典，尤其是肉菜，每一道都真材实料，口感好味道鲜美。虽然说外地人可能吃不惯不敢吃?骡?肉，但是南安人可是吃不腻。

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三，配咸饭堪称一绝

这个炖骡肉里面很丰富，除了骡肉，还有带皮的骡肉、肉排、肚子等等，炖得软烂，味道也很香浓，满满的胶原蛋白，骡肉吃起来不油腻，很香滑，简直是入口即化，尤其是带皮骡肉，没有一点腥味，一抿就化，糯叽叽得很顺口，一份15元肉多而实惠，越吃越香，回?劲?会带一点微辣，让人更开胃。

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闽南特色咸饭搭配炖?骡?肉简直绝了，他们家的咸饭咸香可口，而且很柔软，老人小孩都爱吃，配上一点油酥花生，再淋上?骡?肉的汤汁，两碗咸饭是标配。如果觉得油腻，再来一个烫青菜，简简单单淋了蒜末和牛肉的汤汁，味道就是好，不愧是地道的闽南风味！

为什么 *** 后必死无疑？骡子无法生育，都是“马和驴”惹的祸？

前言

马、驴、骡三者，相貌相似，对于一般人来说确实不容易区分。

而且，骡子这个群体还有分化，有马骡和驴骡之分，这更增加了它们的复杂 *** 。

人们常说：“骡子是马，拉出去遛遛。”这句话源于它们的特 *** 差异。

马天生奔跑迅猛，但缺乏持久力，不适合长时间劳动。

这一点上，骡子有着显著的不同。虽然骡子的速度较慢，但却拥有更强的耐力。

只需要将马和骡子放在室外跑上几圈，就能明显看出它们的区别。

然而，关于这三者，还有更多有趣的故事。

骡子是马和驴的杂交产物

首先，马、驴、骡都属于奇蹄目马科，但骡子被认为是马和驴的杂交产物。

这一点主要源于骡子无 *** 常繁殖和族群扩散。

尽管如此，马和驴在人类历史上一直扮演着重要的角色，特别是在运输和交通工具方面。

*** 进化历程可分为五个阶段，其中始马是之一个阶段，也是现代 *** 祖先。

然而，始 *** 体型相对较小，更偏向中小型有蹄类动物。

随着时间的推移，现代马已经分为家马和普氏野马两种，而普氏野马几乎濒临灭绝。

驴的种类较多，包括非洲野驴、中亚野驴和藏野驴。

最初，马和驴的驯化发生在非洲，非洲野驴被认为是现代驴的祖先。

在中国，马曾经 *** 昂贵，尤其在战争时期，它们是军事资源的重要保障。

因此，对于普通人来说，驴在农村地区更为广泛地用作拉车、出行和主要工具。

面对相似的外貌和体型，人们试图通过杂交这两个优秀品种，培育更适合工作的品种。

尽管当时对于物种杂交的认识有限，人们认为只要动物体型相似，就可以进行杂交。这导致了骡子的诞生。

骡子是马骡或驴骡的产物，它们同时拥有 *** 速度和灵活 *** 以及驴的耐力和负重能力。

骡子无法繁殖后代

骡子在一段时间内非常受欢迎，尤其是在偏远农村地区。

然而，骡子有一个致命的缺点，它们无法繁殖后代，这使得它们的数量逐渐减少。

骡子的培育难度较大，成本较高，因此它们变得越来越罕见。

此外，骡子还曾经是贵族地位的象征，受到推崇。

但是，随着马和驴的杂交技术不断改进，骡子数量增加，它们失去了特殊地位。

由于无法繁殖后代，骡子在某些地方被视为不吉利，甚至传闻吃了骡子肉的人会不孕，这种说法虽然迷信，但在当时的封建社会中广泛传播。

然而，骡子肉本身并没有问题，只是口感相对不如马肉，有些许酸味。

骡子不会像马一样四处游荡，因此食物摄入量较小，饲养成本较低。

尽管一些老人迷信地认为骡子肉会导致不孕，但这种说法是没有科学依据的。

最后，关于骡子不能繁殖的观念，实际上是由于 *** 隔离引起的。

*** 隔离是一种为了保护基因稳定 *** 而存在的现象，它可以避免亲缘关系较近的物种发生 *** ，从而减少遗传疾病的风险。

尽管骡子并非完全不育，但由于马和驴的染色体数量不匹配， *** 概率非常低，导致了人们对其不育的误解。

此外，人为因素也加剧了骡子不能繁殖的问题。

结语

总之，马、驴、骡是三种外貌相似的动物，它们各自有着独特的特 *** 和历史地位。

尽管骡子因无法繁殖后代而逐渐减少，但它们在人类社会中曾扮演着重要的角色，对于农村生活和运输有着不可替代的作用。

同时，骡子的故事也反映了人类对于动物行为和特 *** 的认知和迷信。

舌尖上的河北，到廊坊可别错过这7道美食，每一个都极具当地特色

我国幅员辽阔，地大物博，几 *** 的文化积淀，也造就了极具特色的饮食文化。因各地地理位置、环境和文化习俗的不同，因此各地的饮食习惯也有着较大的差异。每一个地方都有着自己的饮食习惯，这也使得各地出现了极具当地特色的美食小吃。对于很多吃货来说对这些美食小吃是没有一丝丝的抵抗力。现在马上到十月一了，小长假开始之前你有没有想好去哪座城市吃吃呢？而说到美食之城我想很多人都能说出那么几个，比如重庆、长沙、成都、顺德等等，这些都是吃货们所向往的城市。

而在河北省也有这么一座美食之城它就是廊坊市，廊坊是河北省的地级市，位于河北省的中部偏东，有着“京津走廊明珠”之称。这里不仅历史悠久，文化底蕴深厚，美食也是多不胜数。这里有皮薄馅多的香河肉饼，有历史悠久的三河豆片，有李莲英还曾吃过的宫廷窝头，还有老牌糕点西域斋糕点等等。当然河北廊坊作为历史名城可不只有这点美食，今天小红就为大家介绍一下除以上这些之外的廊坊7道美食小吃，作为吃货的你十一 *** 节期间到廊坊不尝上个三五样算是白来了。

小熏鸡

说到河北廊坊的特产美食就不得不提三河的小熏鸡，这也是很多本地人最喜爱的美食之一。它不仅可以下饭，还是酒桌上的一道硬菜，甚至还可以当作主食来食用。三河的小熏鸡据说已有百年的历史，其味道鲜美，肉烂脱骨，吃起来不柴不腻，甚是好吃。您到河北廊坊一定不要错过这道美味的小熏鸡。

文安熬鱼

文安境内河道纵横，淡水资源尤为的丰富，因此这里盛产各种淡水鱼，其中文安的熬鱼就是用这些淡水鱼 *** 而成。在文安有三奇“织炕席、挖地梨、棒子面饽饽熬小鱼”。这棒子面饽饽熬小鱼的做法也不难，就是先将玉米面鱼豆面掺杂在一起加水和匀，然后贴在锅边弄成一个个的椭圆形面饽饽，里面的鱼可以多种选择不管是胖头鱼还是蒿干儿麦穗儿都是可以滴。做好之后那股香味真是让 *** 罢不能，鱼肉不腥还特别的鲜，尤其是铲开饽饽，蘸着鱼汤吃那味道真是绝了。

固安八大碗

八大碗在我国很多地方都有，当然咱们廊坊也不例外。说到廊坊八大碗就不得不提固安八大碗，其大多都是以炖菜为主，都是用碗装菜，起初多是用于红白喜事上招待客人。现在也是走进了各大饭店。菜品为两碗豆腐、一碗咯吱、一碗丸子，然后四碗肉。这可以说是廊坊固安的一大特色了，味道上也是非常的不错，但要想吃到好吃的还是农村红白喜事上的八大碗。

永清后奕香肠

廊坊永清后奕香肠其产自后奕镇，据说有着悠久的历史，其香肠有着“古镇香风”的美誉。口味鲜香适口，分为独特，可以说深受当地以及周边人们的欢迎。其中最有名的还属“宁记”，大家到廊坊不妨去尝尝。

大城驴肉火烧

廊坊人都知道大城的驴肉甚是有名也十分的好吃。之前小红对大城的驴肉有所介绍，这里就不过多叙说了，咱们来聊一聊大城的驴肉火烧。说到驴肉火烧大多人会想到河间驴肉火烧，但大城的驴肉火烧一点都不差，刚出炉的火烧外表焦黄酥脆，夹上满满当当鲜美可口的驴肉，咬上一口烧饼掉渣，驴肉鲜香美味，再配上一碗驴杂汤简直就是一道人间美味。（划重点，貌似现在马肉，骡子肉充当驴肉的也不少）

霸州素冒汤

在廊坊不少地方也都有素冒汤，但霸州的素冒可谓是一绝。应该不少人记得小时候村里红白喜事，有二八席，其中就有这道素冒汤。渐渐的这种汤成了早餐汤，但喝素冒汤必须配上炸饼，喝一口汤吃一口饼，那味道真是脆香。以前的素冒汤是真的好喝，只可惜现在很难吃到正宗的了，大多都是缺少辅料。即便是在霸州也是很多商家学的七七八八，再喝到嘴里七七八八，真是没以前的味道了。

邢营臭豆腐

很多人应该都听说过河北廊坊的香河肉饼，但在香河县可不只有肉饼，还有邢营臭豆腐。听老人说邢营臭豆腐其起源于清朝末年，一直流传至今仍受欢迎。其臭豆腐颜色为青灰色，里面和外面一制都是此色。外表还有一层菌毛，闻上去臭，但吃起来却是清香美味。

好了以上就是小红今天为大家带来的廊坊7道美食小吃，如果您还知道廊坊有哪些美食小吃欢迎下方留言补充。

俗语：“驴 *** ，马肉臭，饿死不吃骡子肉”，为何骡子肉不能吃？

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在古代中国，食物不仅满足了生存需求，还承载了文化、道德和习惯的丰富内涵。让我们一起探讨一些与食肉文化和孝道观念相关的故事，以更深刻地理解古代人们的价值观和生活方式。

古代社会中，马与驴扮演着不同的角色。马作为军事、交通工具和社会地位的象征，其肉在古代被视为一种无奈之举。然而，毛驴作为劳动力，在山区尤其承担了重要的运输和生产任务。由于怕热的特 *** ，人们往往会在驴没有因疾病死去之前，将其宰杀并食用。古代中医还认为驴 *** 有补气补虚的功效，因此其美味逐渐为人们所接受。

相比之下，马肉却被认为口感粗糙，因为 *** 肌肉发达，质地较为硬柴。另外，马匹长时间奔跑会导致身上流出汗液，含有乳酸气味，从而形成了“马肉臭”的刻板印象。为了改善口感，一些地区习惯采用烟熏和风干等方式处理马肉。

古代中国非常注重孝道观念，认为子女应该延续香火，不辜负祖先的期望。在这种价值观的影响下，骡子作为无生育能力的动物，被认为不符合孝道原则。即使在极度饥饿的情况下，古 *** 坚决拒绝食用骡子肉，以免触犯孝道。

这些观念反映了古代中国社会的特点和结构。食物不仅是满足生理需求的手段，还是社会、文化和道德的折射。马、驴、骡 *** 了不同社会地位和功能，同时也与古代人的价值观念相互交织。

进入现代社会，随着食品科技的发展，人们已经能够更好地处理肉类食材，使其更加美味和安全。然而，一些传统的观念仍然在影响着人们的饮食选择。例如，在新疆地区，食用马肉一直是传统习惯，但古代的“马肉臭”观念仍然在一定程度上影响着人们的心理。

类似地，尽管现代科学证明骡子肉并不违反孝道，但传统的价值观念仍然可能左右人们的选择。这表明古代的思想观念在某种程度上仍然在塑造着我们的行为和决策。

总之，古代的食肉文化和孝道观念将食物赋予了更多的文化内涵，使其不仅仅是单纯的生存需求满足。马、驴、骡的故事反映了古代人们对待食物的态度和价值观念，同时也反映了社会结构、劳动分工和道德观念的交织。尽管现代社会已经有了新的科技和生活方式，但古代的思想观念在某种程度上仍然在影响着人们的行为和选择。通过深入探讨古代食肉文化，我们可以更好地理解人类文明的发展脉络，以及文化在食物背后所留下的深刻印记。

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大散文｜吃马肉

《吃马肉》是90后耿伟铭编辑的散文新作，笑声中透露出辛酸，交织中绽现出人 *** ，荒唐中鞭挞丑恶，不失为近期胶东散文涌现出来的一篇佳作。

作者以黑色幽默与讽刺诙谐的文笔，呈现出作者不一般的思考，一个看似普通正常的生活呈现出来的却是一个荒唐的结局，这是人的道德之失，还是一个时代之殇？恍然觉得：历史的本质是人，是由一个个人的历史组成的，我们从一朵浪花可以窥见历史。耿伟铭的散文新作《吃马肉》尤是。

——《黄海散文》总编点评

吃马肉

文｜耿伟铭

俗话说：“香驴肉臭马肉，打死不吃骡子肉。”当然这肯定是不对的，马肉有着极高的营养价值，只要烹饪得当味道是鲜美无比。我爸爸的 *** 老曲就十分爱吃马肉，甚至已经可以用痴迷来形容，他对马肉热爱还等从一次犯错误说起。

老曲今年快六十岁了，想起当时的这段回忆，他总是感叹现在的生活太好了，不像以前家里穷得叮当响，过年一家五口才能吃上顿肉馅饺子。时间回到上世纪70年代，当时村里还是大集体的时代，生产队有匹老马，听说当初是部队到云溪村拉练的时候由于意外导致膝盖受了很严重的伤，部队就把这匹马送给了生产队。

生产队当时也觉得这是个烫手的山芋，吃了？首先这是匹军马并且上面严肃要求过禁止宰杀牛马等可以从事生产活动的动物，养起来白白增加喂养成本由于伤得严重根本干不了什么活，并且走得还不如普通小毛驴快。当时的村 *** 想了想决定将选择权交给老曲的二叔，二叔年轻的时候由于战争受了点伤，于是村里就让他负责喂养 *** 。二叔为人宽厚老实而且是真的喜欢这些动物，二叔一看这匹 *** 伤势就明白了这马根本干不了活，在他这只能养老，但是出于对军 *** 尊重与不忍杀生的 *** 格，他还是决定把这个军马养起来。

结果一段时间的照料，军 *** 腿虽然还是有点跛但是日常驼人送个东西还是不成问题，村里也就停止了把这个跛马杀了吃肉的论调。但是随着这匹老马越来越老，就老马杀了吃肉的说法喧嚣尘上，其中最为突出的就是老曲和他的弟弟。

老曲小时候在村里是出了名的调皮蛋，东头西瓜丢了、西头鸡蛋少了，想都不用想就知道肯定是曲家大小子干的，现在想想不是老曲本身就坏，全都是被这个填不饱的肚子怂恿的。老曲当时看这匹马越来越老总是幻想着吃马肉的时间越来越近，几乎天天去找二叔吹枕边风，但是二叔每次都是没好气的说，赶紧滚以后别说这样的混账话，军马是能吃的？

时间一天天的过去，深秋的一天二叔突然发现老马双眼无神，只在地上卧着也不爱吃食，听见人来了也没什么反应，二叔马上意识到老马快不行了，于是急忙找来了村 *** 和生产队长商量该如何处置。村里老马快不行的消息不胫而走，很快村民就跟村 *** 建议，老马既然不行了趁着还没断气赶快杀了把肉跟广大社员分了，最终 *** 怕犯错误当即要求谁也不准打这军 *** 主意，老马死了就直接埋在北山茔地。

不出意外老马几天后果然死在了圈里，村 *** 只安排了他自己、生产队长、二叔和村里老邹夜里用村里的牛车偷偷为老马“出殡”，这里 *** 藏了个心眼，埋在北山茔地肯定不行，那里“人迹罕至”又是泥地在哪埋了东西一看便知，村里惦记吃马肉的人不在少数，之所以就找了生产队长、二叔和老邹是因为二叔和老邹这是 *** 认为能够真心信得过的老 *** 生产队长则是村 *** 的亲外甥毕竟是自己家人信得过。最终给老马选择的真正下葬地点是村里北山北边的大沙渚，一方面这里都是细沙埋在这谁也发现不了具 *** 置，再是牛车的车辙走在这不用几个小时就被风吹的无影无踪了。

当天晚上，二叔回家老曲便缠着他要吃马肉，二叔根本不理会，二叔家里婶子和老曲 *** 同村的其他两个妇女正在帮二婶绣花，她们实际上目的也是想知道这匹老马究竟埋在哪里，眼看着小孩死缠烂打没用，妇女们便开始诉说起自己家里的困难，二叔看了看骨瘦如柴的老曲和自己的儿子，想想一年大家伙儿也吃不上几顿肉，自己虽然与这匹朝夕相处的老马感情很深，自己肯定是不忍心吃它，但是能够让它安享晚年老死圈中自己也算大家是对得起它。说罢便同意带上老曲和儿子一起去大沙渚。

木制小推车、两个大背筐、一把铁锨、一把镰刀、一把斧头、一盏煤油灯，两个半大小子在二叔的带领下后半夜壮着胆子走过北山茔地，到了这个大沙渚。还没等挖到马，二叔就发现不对，原来在埋老 *** 时候绑马腿的绳子直接埋了，这还没挖到马却已经发现了这段绳子，完全挖开之后发现马已经被卸去了一条马腿。这会是谁呢？还没等二叔细细查看老曲和二叔儿子拿着斧子和镰刀一顿乱劈，卸下另了一条马腿、砍下了马脖子，满满两大筐的马肉，等二叔收拾好现场，两个小子就着急回家赶快煮马肉。三个人推着两大筐马肉原路返回，走到一片荆棘丛的时候在发现了一绺军绿色布条，看着布条二叔马上笑了起来，嘴里嘟囔了一句原来是你呀！

回到家四家人分了这两大筐马肉，各自回家煮着吃了，老曲回忆说由于是在沙堆里面马肉细小的沙子根本清理不干净，吃得时候牙不敢对齿，老马肉的硬得就像晒透的地瓜干，即使这样他也吃得相当美味，以至于40多年过去了还是忘不了那份马肉的味道。当天吃不完的马肉被藏在老曲家的房梁上，二叔却始终没吃一口。

天下没有不透风的墙，老马被吃的消息在村里疯传，很快村民就看到在二叔自留地里有截马腿骨，这当然不是二叔犯的低级错误，很明显是有人栽赃陷害的。村支书立刻将那 *** 将的三个人召集了起来，二叔虽然很害怕但是心中其实已经盘算好了怎么应对了， *** 让二叔自我交代一下自己“犯罪经过”，二叔大呼冤枉，并且说自己看见是李 *** 把骨头扔在他家地里的。于是 *** 又把李 *** 叫了过来让她交代吃马肉扔马腿骨的过程，李 *** 一头雾水直呼啥也不知道，最后这件事不了了之了。

多年以后，说起这件事二叔才笑着承认是自己把马腿骨扔在地里的。那么他为什么要“栽赃嫁祸”李 *** 呢，原来那天夜里回来时发现的布条是队长穿的军绿色裤子上的，二叔观察第二天队长就再也没穿过这条裤子由此断定先他们一步的人就是队长，而李 *** 和生产队长的“情谊”都是村里公开的秘密了， *** 一想这个事也不敢咬定自己的大外甥是否参与其中最后只能不了了之。

现在想想这个故事老曲只感觉好笑，但是那确实是一段难忘的历史，当时的生活也实在是太困难了，看看现在的美好的生活，只能说我们都生长在了好时代。

作者简介：耿伟铭 1996年10出生 毕业于烟台大学文经学院管理系，毕业后就职于牟平报社负责散文编辑，自幼受外祖父熏陶爱好文学与历史，工作后受各位胶东散文作者的渲染下开始逐步从事散文创作，系山东省写作学会会员。

投稿邮箱：huanghaisanwen@163 ***

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谚语“马肉臭，驴 *** ，饿死不吃骡子肉”，骡子肉为何不能吃？

在人们的日常生活中，是十分注重膳食营养荤素搭配的，而肉菜也随着生活水平的不断提高，成为了人们生活中不可或缺的一部分。鸡鸭鱼肉是出现在人们饭桌上比较多的肉类，而猪肉是最为普遍的，因为猪肉的养殖十分简单，而随着时间的推进，人们对猪肉的养殖越来越有经验，而且猪浑身都是宝贝，因此猪很快就在人们的生活中有了不可替代的地位。

但是因为频繁地吃猪肉，人们对于肉质的要求也变得越来越高，对于一些肉的食用方式也有了特别的要求，在这样的情况下，人们对于肉类的要求变得越来越高，需求量也变得越来越大。在肉类食物方面人们也进行过多次尝试，在多次的尝试中，人们对食用的肉类进行了记录和挑选，随之而来就是饱 *** 人们生活经验的谚语。

而在其中有一句谚语让人十分的费解，“马肉臭，驴 *** ，饿死不吃骡子肉。”这三种动物从外观看上去没有什么差别，但是为什么他们的肉却差别这么大呢？

对于大家来说，马这种生物已经比较熟悉了，虽然在生活中不常见，但是在各种各样的影视剧中，马一直都是古代人们必备的出行工具。而具体出现在我国的时间在历史上可以追溯到夏朝初期，距今大约已经有4000多年的历史，而有文字记载则是在殷商末期，可见马匹在中国历史上的悠久程度。

因为马匹足够健壮，爆发力十足成为了人们的出行工具，因此在历朝历代都有关于马匹的管理记录。但是从文字记载中不难发现马匹一直都是比较珍贵的，更是骑兵们的利器，因此普通百姓根本就没有饲养 *** 资格。

在古代马匹更是身份的象征，只有一些位高权重的官员才有资格骑乘，而关于马匹的饲养更是有专门的饲养员。马匹的特 *** 也造就了它的抢手。因此在古代历史上，马匹的 *** 一直居高不下，连饲养都买不起，更何况是吃马肉。

除了其 *** 原因之外，它本身也有一些原因，马匹经常奔跑成为了人们的出行工具，因此在奔跑的过程中，马身上的肌肉会变得越来越紧实，而站在 *** 旁边我们也不能闻到马匹身上的臭味。想要马肉上餐桌，在饲养马时就要采用一些特殊的肥料，这也加大了饲养成本。

在历史上，马一直都是帮助人们生活的帮手，加上其 *** 高昂，卖 *** 人越来越少，更多地成为了达官贵人的娱乐工具，因此马肉上餐桌更是难上加难。

而马肉到底臭不臭具体不得而知，毕竟吃马肉的人太少了。但毫无疑问的是，马就应该驰骋在草原上，而不是成为人们的食物。

而关于驴肉的话题量更多了，小时候人们经常在街上看到赶着驴车卖红糖的人，现在虽然少见，但那曾经也是一段历史。据历史记载，驴子早出现在新疆地区，比 *** 出现晚了500多年，驴的外形虽然跟马相比差不大，但是就奔跑这一项显然要比马弱很多，再加上驴的外形没有 *** 俊美，因此驴在历史上的地位一直不高，但是因其易于饲养， *** 低廉，受到了普通百姓的欢迎。

在古时候马匹都上了 *** ，而驴便成为了家庭代步所需，主要被用来拖运货物和农耕。而吃驴肉的人要比吃马肉的人多很多，在河北保定就有一道特产名叫“驴肉火烧”，在北方用驴肉做出来的著名美食更是数不胜数。

驴的肉质非常鲜美清香，营养价值也非常高，其中富含高蛋白，再加上低脂肪等特点在让人们满足口腹之欲的同时，也能减少因为食多了肉类而带来的一些肥胖的苦恼。

骡子在古代人们的眼中地位一直都比较低，因为骡子是马和驴爱情的结晶，因为是 *** 的原因所以其没有生育能力，但是骡子却很快代替驴和马成了人们生活的好帮手。在生活中，骡子的消化功能好，抵抗疾病的能力强。在继承了驴和 *** 优点之后，他还有自己突出的特点，这也提高了其竞争力。虽然三种生物在外观上没有什么太大的区别，但是 *** 俊美和矫健还是比较出众的。

在这样的情况下，其貌不扬的骡子就显得不是那么出众了。骡子矫健而且耐力十足，这让骡子一直被人们用来耕地和托运物资，据悉骡子在中国古代历史上已经存在了3000多年了，但是其地位一直不高，骡子耐力十足，在人们生活中一直都是好帮手，再加上其寿命很长，与之相处时间变久之后，人们就会把骡子当作自己的好伙伴，久而久之也不愿意轻易宰杀。骡子 *** 温和，很少和主人发生冲突，这让他在人们的生活中备受宠爱。

在中国古代骡子虽然是这种，但是 *** 也不菲，对于一个贫苦的农耕家庭而言，能够拥有一匹骡子已经十分难得了，所以很少会将其宰杀来吃。中国的传统思想中是有一些封建迷信的，因为骡子没有生育能力，很多人便会怀疑，如果吃了骡子肉会不会影响到自己的生育能力。

再加上骡子的地位一直低下，所以哪怕是大户人家，也不会去吃骡子肉，他吃了骡子肉之后影响自己的气运，就跟大户人家不吃狗肉的原因有着异曲同工道理。毕竟谁都不愿意，自己努力一辈子之后还是处在原来的位置，甚至比原来更差。

现代人不吃骡子肉有很多的原因，首要原因便是因为骡子肉数量比较稀少，再加上随着科学技术的发展，越来越多的农耕家具已经替代了这些生物因素，杂交所得的生物品种也变得越来越少，现在骡子的存在，更多的是为了研究一些生理学上的特 *** 。或者是一些比较偏远的山区，还在饲养骡子。

驴肉一直都活跃在人们的饭桌上，而马仍旧在马场上被人所观赏，而骡子已经渐渐地退出人们的市场了。未来随着人们生活水平的提高，人们对于入口的食物要求会变得越来越高，相信未来会有更多种类的肉类出现在人们的生活中。

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