鲜肉包很多小朋友都爱吃，香味浓郁，营养丰富，谁也抵挡不了那个味道，今天蒸了满满一锅，估计能吃上三天，孩子大口吃毫无压力，刚吃完一个，手已经伸到蒸笼里面准备再拿第二个了，比直接吃肉有营养多了，买的不如自己包的卫生，吃着也安心，把做法学会了，随时随地都可以做。
面食对于北方朋友来说，几乎是小菜一碟，但是南方的朋友，从小缺乏耳濡目染的环境，很多人不止一次”摔跤“，而且摔得还不轻，寒冷的冬季来了，没什么比热包子、小米粥更能暖胃了，热气腾腾，香味浓郁，有这样的早餐实在太幸福了，小孩子大人都爱吃，方便快捷，配方实用，喜欢包子的朋友，一起来学习吧。
食材：肉馅、胡萝卜、洋葱、小葱
调味：盐、甜面酱、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、芝麻香油
1、五花肉清洗干净，搅成肉馅，装入碗中，配菜准备一些洋葱、胡萝卜和小葱，这样搭配颜色好看， 营养丰富，全部切碎以后，装在一起，加入适量盐、甜面酱、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和芝麻香油，搅拌均匀。
2、用筷子调匀后，先别着急，放入冰箱中腌制20分钟，让馅料彻底入味。
3、准备500克面粉，酵母粉直接加到温水中，化开之后，边倒边搅拌，冬天这样做很有必要，要分次倒入，避免太粘连，不好揉面，搅成面絮的状态，揉成光滑的面团即可。
4、面团揉好之后，不用发面，在案板上撒些干面粉，在揉上3-5分钟，能让面团更加劲道、光滑，接着搓成长条，分成相等的面剂，揉成圆形后，擀成中间厚的面剂。
5、中间厚一点的面皮，蒸时不会露馅，舀入冷藏好的馅料，收口捏紧，全部做好之后，先别着急上锅，盖一层保鲜膜，让包子静置发酵25分钟。
很多朋友反映，面已经发好了，蒸出的包子还是死面、塌陷，这里分享一个小技巧，无论是一次发酵还是二次发酵，包好馅料的包子，别立即上锅蒸，先静置一会儿。
6、看到包子体积变大，非常蓬松就行，冷水上锅，小心翼翼的放入包子，别用手捏它，大火烧开蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
7、一道好吃的肉包就做好了，个个蓬松柔软，没有塌陷死面，香味浓郁，看着就很有食欲，只需一次发酵，现做现吃，冬天非常方便。
菜谱小技巧
和面的时候，用温水化开酵母粉，然后用这个水和面，冬天这样做很有必要，避免出现死面发硬的情况，调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟，腌制入味，包子全部做好以后，别着急上锅，盖一层保鲜膜，静置发面20分钟，冷水上锅，小心翼翼的放入包子，记住别用手故意捏它。
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花生芝麻包子的经典做法，秘方都告诉你，口感松软，香甜细腻原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
花生芝麻包子作为经典传统的早餐美食，芝麻和花生香味浓郁，吃进嘴里满嘴的香味，加上包子外皮的松软，吃起来太过瘾了。
以下详细介绍下花生芝麻包子的做法：
一、水270克（35度左右），加入白砂糖10克，搅至糖完全融化
二、倒入酵母4克（酵母的用量要看当时的气温，春天和秋天放4克，冬天放5克放入锅中发酵，夏天只需要3克就可以了），搅拌均匀备用
三、面粉500克，放入盐2克搅匀
四、加入油5克
五、酵母水少量多次的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌
六、用手揉成光滑的面团（女 *** 手力较小可能揉不光滑，没关系，揉好后静置10分钟再揉就很光滑了），发酵至两倍大
七、取出面团不断揉，排空气体，取一块面团
八、搓成圆的长条
九、分成每个剂子20克
十、用杆面仗杆成圆形
十一、包上花生芝麻馅（花生芝麻馅的调制 *** ，前面的文章有介绍，大家可以找下，这个馅料非常的好吃）
十二、收口，包成包子的形状
十三、放入蒸龙，醒发两倍大，大火蒸18分钟即可
这样做出的花生芝麻包子非常宣软，香甜细腻，在家就能轻松 *** ， *** 简单，大家在家可以试试
注意要点：
所有包子和馒头只要配方正确，发酵最关键，成品松软主要是发酵有没到位，发硬或塌陷等原因都是发酵问题，要么没发起来，要么发过头，蒸之前一定要发酵大才能开火蒸。
另外，调制馅料，芝麻和花生必须都小火炒熟，这样才能保证成品足够的香。
包子的花样包法，一折一捏，形似菜角，出锅又大又软还不塌我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~
【简单好吃的营养主食】
比馒头好吃的包子，是很多人的早餐选择，而且如果自己做，馅料也可根据自己和家人的口味任 *** 添加，今天阿飞就和大家分享一道美味的素馅包子——鸡蛋韭菜馅，但包子皮却不是我们传统的那种做法，而是形似菜角，做出来的包子外观蓬松柔软，褶皱均匀不变形，掰开里面，包子皮的气孔均匀细腻，馅料青翠鲜香，简单又美味！喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【韭菜鸡蛋馅包子】——蓬松柔软皮薄馅大
材料准备：
【主料】面粉300克
【配菜】韭菜/鸡蛋
【配料】酵母5克/食盐2克/香油10克/十三香2克/鸡粉1克
——【具体 *** *** 】——
之一步：和面—我们准备面粉300克，加入酵母5克，用清水和面，边倒边搅，把面粉搅成面絮，再揉成面团，用保鲜膜盖住，发酵1个小时~
第二步：调馅—准备洗净的韭菜一把，切碎 和鸡蛋放在一起，加入芝麻香油10克，十三香2克搅拌均匀，香油能防止韭菜出水，再加入鸡粉1克，再次拌匀，馅料就调好了~
第三步：擀皮—1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上干面粉，把面团反复 *** ，排出里面的空气，面团揉光滑以后，搓成长条，下成大小均匀的面剂子，接着我们把面剂子向里翻转 *** ，揉成圆面坯，使它有一定的硬度，这样吃起来更加筋道，然后把面坯擀成圆形的面皮（面皮中间要稍微厚一点，防止跑馅）~
第四步：包制—在面皮上放入馅料，像包饺子那样往中间折一下，左右交替着往前推，把边缘捏合在一起，菜角就做好了，把做好的菜角用保鲜膜盖住，二次发酵15分钟（二次发酵可以保证不易变形）~
第五步：出锅—锅内烧水，放上蒸笼，铺上蒸布，蒸布要用湿的，防止包子蒸熟后粘在上面，盖上锅盖，大火把水烧开，把包子放入锅中，转中火蒸15分钟，15分钟以后关火（不要着急开盖，等热气慢慢散去以后，再打开锅盖，减少内外温差，防止开盖以后包子塌陷），摆放在盘中~
阿飞推荐：皮薄馅大蓬松柔软的形似菜角的韭菜鸡蛋包子，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
黑芝麻包莴笋木耳。
黑芝麻包莴笋木耳。吃莴笋的季节到了，今天早上我们就来一个清炒莴笋，然后再来一个黑芝麻包。
黑芝麻包是我昨天下午做的教程，我会放在上面。今天早上比较简单，熟的黑芝麻面粉500克、白糖30克、猪油10克、黑芝麻40克、酵母5克、温水260克，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，水温40度左右，把发面盆给烙上，这个锅边边还有缝隙，我们搭一个厚一点或者是不的衣服搭上去，大概一个小时就可以发酵成功。这个是跟我妈学的发酵很快的。
利用发酵的时间，做个芝麻花生馅儿。花生和芝麻的比例是1：3，一大勺猪油、白糖60克。加点水在一起打一下，打好之后倒出来，然后把它包起来，放到冰箱里面冷冻三个小时。一个小时这面就发开了，面发的好好，先排气切成大小相等的剂子，然后给它团成圆，把馅放上来，就这样包就可以了。放到蒸屉上面醒20分钟热水，上锅蒸个25分钟就可以了。芝麻包蒸好了。两个小棉袄吃早餐。大口炫包子，喜欢春天，可每到春天皮肤过敏。
白露节气，容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等，就是典型的“秋燥”。此时要多吃蔬菜来润燥。做一道简单快手、饺子皮素煎包，好吃营养又健康。
By 和月香
用料- 西蓝花 1棵
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 半根
- 虾皮 50克
- 洋葱 半个
- 鱼豆腐 3片
- 木耳 5朵
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 生姜粉 半勺
- 香油 1勺
- 鸡粉 半勺
- 盐 1勺
- 饺子皮 40个
- 熟芝麻 一撮
- 葱叶 1段
1、鸡蛋打入碗中，加半勺盐，一勺料酒，一勺食用油，打成蛋液。
2、木耳温水泡发，洗净，放入锅中煮5分钟。
3、西蓝花淡盐水泡15分钟，洗净，焯熟。
4、热锅凉油，油热倒入蛋液，用筷子不停搅拌，炒成鸡蛋粒。
5、放入一把虾皮，关火，用余温炒一下。
6、用料理机将胡萝卜、洋葱、西蓝花、木耳、鱼豆腐搅碎，和炒好的鸡蛋虾皮一起放入盆中。
7、加入两勺蚝油、一勺香油、半勺鸡粉、半勺生姜粉、一勺盐，搅拌均匀。
8、饺子皮擀成两倍大。
9、包包子，收口总是收不好，还需努力练习。
10、和饺子比简直丑爆了。
11、摆入盘中，盘子里撒点面粉，不然会粘。
12、平底锅刷油，把包子依次均匀摆入锅底。
13、小火煎至底部金 *** 。
14、加水，水差不多到包子三分之一处。
15、转中火，加盖焖至水收干，大概10分钟左右。
16、出锅前撒上芝麻和葱花。
17、皮薄馅大，馅鲜嫩可口，皮油润柔软，味道鲜美，营养丰富。
18、用酱油、醋、油泼辣子调个蘸汁，美味。
19、太好吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这包子馅料又香又营养，一次 *** 发酵暄软又省时，比红糖馒头还好吃这包子馅料又香又营养，一次 *** 发酵暄软又省时，比红糖馒头还好吃
前几年，到了冬天，我都要穿很多衣服，特别怕冷。我的朋友说：“手脚冰凉，更好的办法就是多吃红糖、红枣和桂圆这些食物，气血足就不会那么怕冷。”我听从了朋友的建议，饮食上做了改变，除了经常泡红枣桂圆茶，我还会经常做红糖馒头。红糖馒头有焦糖的香甜味道，红糖馒头比白馒头就多了一步，红糖和水煮融化，用红糖水和面粉做成馒头。
今年冬天，我做了几次红糖馒头，我就想能否把红糖馒头做升级版，用红糖水揉面做成包子皮，我试了几个馅料，用红豆沙做馅料，用南瓜泥、紫薯泥等做馅料，我最喜欢的馅料就是核桃黑芝麻馅料，黑芝麻炒香，核桃烘烤一下，核桃、黑芝麻和红糖粉结合在一起，馅料实在太香太好吃了，核桃和黑芝麻都是营养又健康的食材。核桃和黑芝麻都含有丰富的维生素E，可以滋润皮肤，令皮肤光滑有弹 *** 。如果家有读书郎，多吃核桃可以给大脑补充营养。
很多朋友都说：“到了冬天真不想做包子，发酵太浪费时间了。”我做包子和馒头都用一次 *** 发酵的 *** ，所谓一次 *** 发酵就是把包子皮的面团揉成光滑的面团后，不用等面团发酵到两倍大，松弛十多分钟，面团分成小剂子擀成面片，包入馅料。一次 *** 发酵可以节省时间，关键用一次 *** 发酵的包子暄软不塌陷，做包子的整个 *** 过程简化了。
下面就来看看如何 *** 好吃又营养的红糖核桃黑芝麻包子。
【红糖核桃黑芝麻包】
【包子皮的材料】中筋面粉 280克，红糖粉 60克，水 160克，酵母粉 4克。
【馅料的材料】核桃 80克，黑芝麻 50克，红糖粉 30克，面粉 20克。
【做法】
之一步 准备做红糖包子的馅料，黑芝麻用炒锅炒出香味，核桃用烤箱150度烘烤5分钟。
第二步 核桃切碎，把核桃、黑芝麻、红糖粉和面粉混合，这就是红糖包子的馅料。
第三步 红糖粉和水放入煮锅，红糖粉煮融化关火，红糖水静置放凉，酵母粉放入红糖水搅拌均匀。中筋面粉和红糖酵母水混合均匀，揉成光滑的面团。
第四步 *** 作台上撒上干面粉，把面团搓成长条形，切成小块，把小面团压扁，擀成面片，这里要注意不要擀太薄。馅料放入面皮，捏紧封口，放在蒸盘上醒发。
第五步 所用包子做好后放入蒸盘，每一个包子要留一定距离，把蒸盘放入蒸烤箱，用发酵功能发酵30分钟。如果没有蒸烤箱的话，可以把包子放在蒸锅里，醒发30分钟，等包子发酵到原来的两倍大。
第六步 用蒸烤箱纯蒸功能，100度蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再取出包子品尝。
——康妮说——
之一 煮好的红糖水要放凉再使用，红糖水的分量要根据面粉的吸水量适当调整。
第二这里用了一次 *** 发酵的 *** ，只要做好的包子放在蒸烤箱或者蒸锅确保发酵到位，包子就会暄软好吃。
第三 这个包子的馅料可以少放面粉，那么刚刚蒸好的包子馅料能流心的状态，热着吃小心别烫嘴。
宅家不出门，蒸了锅拿手的菜包子，这菜做馅特香，吃5个不过瘾这段时间响应号召，尽量不出门，宅在家里一周后，大人孩子都有些憋的受不了，平时难得和孩子 *** 的游戏，想看却没时间看的电视剧，一些费工费时的美味烹饪，都在这个超长的假期里一一满足，看来宅在家里也有不少好处。
母亲昨天也是闲来无事，对家人说今天给蒸一锅“菜包子”吧，很多年没吃过了，这菜包子可是老妈以前的看家本事，比肉包子还香，就是现在好吃的东西多了，蒸包子又麻烦，也就很久没吃过了。冬天有一种能过冬的菜就是油菜，春天的时候会开遍黄灿灿的油菜花，深冬季节的油菜特别的鲜香有味道，用小油菜和鸡蛋、粉条做出来的包子，香味四溢，一点也不油腻，容易消化，而且特别的香，出锅以后，我一连吃了5个都没过瘾，撑坏了。
菜包子
所用食材：小油菜2斤，红薯粉条一把，鸡蛋4个，大葱一根，黑芝麻3勺，黄豆酱2勺，蚝油2勺，甜面酱2勺，十三香2调羹，虾皮一勺，香油2勺，鸡精、盐适量。
之一步：小油菜清洗干净，锅中水煮开，放入焯水1分钟后捞出，捏干水分，切碎备用。
第二步：红薯粉条放入开水中焖5分钟，粉条基本焖软熟后，捞出简单剁几下。
第三步：炒锅中放油，放入一些葱丝，1调羹五香粉先炒香，然后2勺黄豆酱、2勺甜面酱，1勺生抽炒香，将切碎的粉条放入翻炒2分钟盛出备用。
第四步：将4个鸡蛋炒熟铲碎备用，3勺黑芝麻入干净炒锅炒香，擀面杖擀碎备用。
第五步：将所有的油菜碎、鸡蛋、粉条、黑芝麻一起放入盆中，加入2勺蚝油，1勺虾皮，适量的盐和鸡精、3勺香油拌匀，这样一份菜包子用的馅料酒做好了。
第六步：菜包子不能包的太小，面发好以后，擀成比较大的面皮，把馅料包进去，上锅大火蒸20分钟即可。
——老井说——
这个菜包子的味道能秒杀不少肉包子。要注意粉条不能放锅里煮，否则会粘成一团不成形状，放入开水中焖上5分钟左右就行，捞出以后，要差不多放凉以后再剁，放凉的过程中粉条还会继续吸水，口感更好。
小油菜焯水过以后，一定要捏干水分再做馅料，否则馅料会出水不成形。#春节宅家吃什么#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
酥酥的 有芝麻馅的芝麻烧饼我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
中式点心不仅受父母辈喜欢，经过改良的小点心也受到很多年轻人的追捧，这个芝麻烧饼属于中式开酥点心，香酥的外皮配上微甜的芝麻馅，真是香到骨子里了，这次用了大包酥，省时又省力！
By 帅妈生活家
用料- 中筋面粉(水油皮材料) 300克
- 60度水(水油皮材料) 140克
- 细砂糖(水油皮材料) 40克
- 低筋粉(油酥材料) 150克
- 猪油(油酥材料) 80克
- 熟黑白芝麻 80克
- 细砂糖 40克
1、水油皮材料全部混匀后，揉成光滑的面团，盖上布松弛20分钟。
2、松弛的间隙来 *** 油酥，将油酥材料混匀揉成团即可。
3、将油皮面团擀成长方形，包入油酥面团，像叠被子一样三折，收口处捏紧。
4、将面团翻面，继续擀成长方形，继续三折后再次擀开。
5、将擀开的面团折两次后，用刮板切断，在平均分割成小段。
6、取一小块面团擀开后，包入芝麻馅儿，像包包子一样将收口处捏紧，用手搓成椭圆形。
7、用擀面杖将面团擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，用手按压紧实后放入提前预热好的烤箱上下火190度烘烤20分钟。
8、烧饼预热后逐渐膨大，芝麻的香味开始散发出来。
9、烤好的烧饼外酥里香，浓浓的芝麻味儿让你根本停不下来，放凉再吃更酥哦！
小贴士芝麻馅的 *** 配图忘记拍了，就是将黑白芝麻加糖,用料理机或是用擀面杖碾碎都可以。芝麻馅的甜度已经是更低了，不能再减，喜甜的朋友可以适当加20g糖。这个中式酥皮也是万能酥皮，可以 *** 你喜欢的任何馅料的中式酥点，喜欢的朋友可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
黑芝麻包一出锅，方圆十里都飘香把酵母和糖分别放在面粉的两边，黑芝麻粉放中间后拌匀把清水放入面粉中揉成光滑的面团，各家面粉吸水量不同，请自己调整，盖上湿布进行发酵。等待发酵的过程中我们来 *** 馅料，把核桃弄脆，可以用烤箱，微波炉或者用锅炒，自行方便压碎好的核桃放入碗中调入练乳拌匀，不喜甜可少放练乳面团发酵至两倍大，用手指戳个洞，不反弹，不下陷就是发酵好了面团取出排气，分成若干等份用面棍擀成四边薄中间厚的圆型放入馅料收口整型，收口朝下，没有蒸笼布和油纸的同学可在蒸上刷一层油防粘锅中放入冷水后把包制好的包放入锅中进行二次发酵，待十五分钟后便可开火蒸制，开中火便可，大火容易造成包子开裂，水开后十五分钟可以出锅，关火后不要马上掀锅，要让它虚蒸一两分钟，这样包子不容会回缩双效补脑的玉液核桃黑芝麻包就可以开吃啦！祝考生们都有个好成绩！小吃,蒸,甜,香,早餐,午餐
黑芝麻包的馅料做法首先准备熟黑芝麻粉160克，糯米粉80克，白糖120克（喜欢舔的多放），拌匀，放一边备用。
再准备水180克，猪油80克，把油放在水里，开火烧开，关火，把猪油水倒到芝麻粉里，搅拌成顺滑状态，放冰箱里稍微冻一下子就可以用了。
这样的馅料可以做汤圆，可以做面包，很好吃的奥。
