三伏天，遇见这“高钾”菜别错过，买来炖鱼加一些，鲜美又补钾
正值三伏天酷夏之时，每天都大量出汗，出汗多就会流失大量的钾元素，大家都知道，钾元素流失，人就会感觉疲惫无力，因此要及时补充钾元素，多吃些含钾高的食物。
提到含钾高的食物，很多人之一个想到的就是香蕉，香蕉确实含钾比较高，但其实有很多常见的蔬菜，也都是“高钾”菜，比如夏天常见的毛豆，就是其中之一，不管有钱没钱，可多吃点。
毛豆大家常吃，但可能不太了解它的营养价值，今天不妨来了解一下？毛豆 *** 平，有清热解毒、活血化瘀的功效，除含有优质的蛋白质外，还含有钾、铁、钙等矿物质，尤其是钾含量很高，每100克钾含量高达579毫克，比香蕉还要高。它的维生素C含量也是蛮高的，可以说是豆类蔬菜中更高的。
“ *** 豆，不夏天”，夏天菜市场的毛豆随处可见，遇见可别错过，买上一些，回家清水煮煮就很好吃，还可以将毛豆粒剥出来，搭配其他食材来做菜，比如炖鱼时候加一把，那也是极好的，味道鲜美又能补钾，天热也精神足。
【毛豆烧鱼】
所用食材：黄花鱼，毛豆
所用调料：盐，植物油，生抽，老抽，料酒，陈醋，黄豆酱，葱姜蒜，小米椒
*** 步骤：
1、约 *** 克毛豆先将豆粒剥出来，再清洗干净。毛豆是黄豆的“青年时期”，也就是说毛豆成熟后就是黄豆，这个大家都知道吧？
2、我用的是大黄花鱼，去鳞去腮去内脏等不能食用部分，里面的黑膜也要清理干净，这样能去除大部分鱼的腥味，再清洗干净，表面划上几刀，以便更好的入味。
3、锅内加适量植物油烧热，把鱼的表面沾上一些干淀粉，放入锅中煎制，待底面定型后翻面煎制，把两面都煎得发焦定型盛出。
4、加葱姜蒜爆出香味，加一点黄豆酱煸炒一会，炖鱼加黄豆酱会更加鲜美，还有浓郁的酱香味道。
5、加适量清水，生抽、料酒、陈醋各1汤匙，老抽1/2汤匙、少许食盐搅拌均匀，大火将汤汁烧开。
6、放入煎好的黄花鱼，中火偏小火一点炖煮15分钟，炖煮的时候可用铲子把汤汁淋入鱼身上，让其更入味。
7、再加入毛豆、小米椒继续炖煮几分钟，把毛豆煮熟，最后大火将汤汁收至粘稠关火盛出。
烹饪小贴士：
1、煎鱼要想不破皮，有3点要注意，一是鱼的表面水分擦干，再沾点干淀粉；二是锅内的油要热；三是煎的过程中不要急于翻面，底面定型后再翻面，鱼就不会破皮了。
2、毛豆比较容易熟，不用放太早，最后加入煮几分钟就好，避免维生素流失。
炖鱼用料太多，难怪不好吃，只需1种调料，鱼肉鲜嫩解馋无腥味原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
?炖鱼用料太多，难怪不好吃，只需1种调料，鱼肉鲜嫩解馋无腥味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
马上就要过年了，家家户户都开始准备年夜饭了吧？年夜饭上必不可少的就是鱼肉啦！鱼肉 *** 着年年有余，每年的大年30晚上我家都会炖一锅鱼肉吃。鱼肉里面含有丰富的叶酸和蛋白质等营养元素，不管是家里的大人和小孩吃鱼肉都有好处哦。而且很多减肥人士，隔三差五都会吃一顿鱼肉解解馋。
鱼肉的烹饪方式有很多种，最常见的就是家庭炖鱼和糖醋鱼啦。糖醋鱼用到的火候比较大，在家做的糖醋鱼难免味道会比饭店里差很多。所以每次我都会给家人做炖鱼吃，那么我们在家做家庭炖鱼的时候，应该放哪些调料呢？
很多朋友在炖鱼的时候，只要厨房里有的大料花椒八角以及白芷和香叶，不管合不合适统一都放一遍，难怪做出来的炖鱼不鲜香味道不好吃，今天我就把炖鱼的技巧分享给大家。对于的时候不需要放太多材料，只需一味调料就可以啦。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
——家庭炖鱼的好吃做法——
准备食材：草鱼一条，葱，姜，猪肉，食用油，精盐，黄豆酱，生抽，嫩豆腐一块，老抽。
*** 作步骤：
1.首先准备新鲜的草鱼一条我们去掉鱼鳞和内脏。然后放在清水中冲洗干净，然后把里面的黑膜清洗出来。细心的朋友，也不要忘记把草鱼两面的鱼腥线取出来。
2.草鱼清洗干净后，放在干净的案板上两面都打上一字花刀。草鱼的个头如果超过3斤的话，建议大家剁成两厘米左右的块状，放入碗中备用。
3.新鲜的嫩豆腐一块切成大小均匀的四方块，接下来开始上火， *** 。炒锅烧热放入宽油，油热后放入一勺凉油。然后在里面加入三克的精盐，把处理好的鱼肉放进去，用中火煎至两面金黄。
4.我们在家炖鱼的时候，切记不要直接放在开水中炖。先把它放在油锅中油煎两面金黄，这样炖出来的鱼肉不容易散烂，不腥还不柴哦。煎好之后盛出备用。
厨房小白之一次煎鱼肉的时候，一定要牢记热锅凉油下锅，然后往里面加入三克精盐。这样鱼皮就不容易烂了。
5.炒锅烧热再次放入猪油，把准备好的葱姜放进去炒香。然后再放入两勺豆瓣酱，用大火炒香。在里面加入半壶开水。然后加入少量的精盐调味儿。把处理好的鱼肉放进去。盖上盖子大火烧开。
6.水烧开后，把切好的嫩豆腐放进去。盖上盖子用中火慢炖15分钟。15分钟后就可以出锅装盘啦。一道美味可口、好吃又解馋的家庭炖鱼就做好啦。怎么样？这道简单版的家庭对于你学会了吗？
总结：做家庭炖鱼时，首先之一步要把鱼肉放入油锅中油煎至两面金黄。然后一定要放猪油，用猪油炖出来的家庭炖鱼鲜嫩解馋无腥味，哦。喜欢吃鱼肉的朋友，赶紧去试一试吧！
好啦，以上就是关于家庭炖鱼的详细分享了。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。咱们下期见。
不管炖什么鱼，不要只放葱姜蒜，多放3样调料，鲜嫩入味特好吃不管炖什么鱼，不要只放葱姜蒜，多放3样调料，鲜嫩入味特好吃
鱼肉营养丰富，味道鲜美，肉质也比较嫩，很多人都爱吃，尤其适合老人和孩子。鱼肉的做法很多，比如清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等，我就比较喜欢吃炖鱼，经过炖煮后鱼肉变得软烂入味，特别好吃。
炖鱼的 *** 简单，但想要味道好吃，必须没有一点腥味才行。去腥是炖鱼的关键，大家都用什么去腥呢？估计都是放葱、姜、蒜吧，它们虽然有去腥增香的作用，但味道比较清淡，对腥味比较小的鸡肉、猪肉比较管用，对鱼腥味作用不大。
所以只用葱姜蒜来去腥，做出来的鱼还是有腥味的，今天教大家一招，多加3样调料，鱼肉又香又嫩还入味，和饭店里的炖鱼一样好吃，喜欢吃炖鱼的朋友快跟我学一学吧。
不管炖什么鱼，不要只放葱姜蒜，多加3样，鱼肉没一点腥味，鲜嫩入味特好吃。
【铁锅炖鱼】
准备罗非鱼、生姜、大葱、蒜瓣、八角、干红辣椒、高度白酒、生抽、老抽、米醋、白糖、食盐、食用油、黄豆酱。
1、罗非鱼处理干净，除了鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血这4个地方，还有2样要去掉，一个是鱼肚子里的黑膜，另一个是鱼咽骨，就是鱼头和鱼身连接处的一块骨头，这2个地方都有腥味，去除后才能彻底去腥。处理好后，用清水把鲈鱼洗干净，沥干水分。
2、用菜刀在鱼身两侧打一字花刀，这样容易入味。切一些葱段、姜片，先用食盐、料酒在鱼全身涂抹一遍，再在鱼肚子里塞几个葱段、姜片，腌制20分钟。
3、时间到了，扔掉葱姜，在鱼身表面撒一些干淀粉。锅里倒入适量油，烧至五成热，把鲈鱼从锅边滑入锅中，小火煎一会儿，底部定型后翻个面，把两面都煎至金黄后取出。
4、葱姜蒜切末，干辣椒切段。锅里重新加入适量油，烧热后加入姜蒜末、干辣椒、八角爆香，放入一勺黄豆酱炒出酱香味，放入煎好的鲈鱼，淋入适量高度白酒去腥。
5、倒入适量开水没过鲈鱼，加入生抽、老抽、米醋、白糖，大火煮开后小火炖10分钟，用勺子把汤汁不断地浇在鱼身上，10分钟后翻个面，继续用勺子浇汤汁。
6、炖20分钟后，鱼肉就已经入味了，开大火收汁，根据个人口味加入适量食盐，汤汁浓郁后即可出锅，撒上葱花、香菜即可。
炖鱼的烹饪技巧
煎鱼怎么才能不破皮？煎鱼时，不要直接放进锅里煎，先用热油润一润锅，再把鱼皮上拍一层淀粉。记住了鱼要从锅边滑入锅中，因为锅边温度高，能迅速让鱼皮表面定型，就不容易粘锅了。一面煎至金黄后再翻面，煎鱼不仅一直翻面，只翻一次就行了。
炖鱼想要没有腥味，不要只放葱姜蒜，还要多放3样调料，那就是八角、黄豆酱、白糖。八角、黄豆酱有浓郁的香味，可以去除鱼腥味，而白糖可以提鲜，让味道更加鲜美。
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豆腐炖鱼很多人都爱吃，教你一个懒人版做法，好吃下饭香味浓日本豆腐又叫 *** 蛋豆腐，一直以来以嫩滑美味，口感极佳，深受很多人的喜欢，就连我家也是经常吃的一道美味食材。这种豆腐比我们普通的嫩豆腐更嫩更滑，也更适合做一些追求口感的美食，比如说虾仁豆腐，当然一般用这种豆腐做出来的美食，在口感以及味道上，也是更胜一筹。
豆腐炖鱼，是我们很多人都喜欢吃的一道家常菜，其实这一道美食用鸡蛋豆腐来做，味道也是非常不错的，豆腐里再加上一些猪肉以及香菇，这样做出来的豆腐炖鱼，不但会有豆腐的嫩滑，鱼肉的鲜美，还带着香菇浓浓的香味，用来下饭那是非常不错的，这一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。
今天就把这一道简单的家常菜做法分享出来给大家，如果大家喜欢的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀，说不定你会喜欢上这一道美食呢。
【日本豆腐炖鱼】
材料：日本豆腐、猪肉、香菇、鱼肉
调料：生姜、大蒜、料酒、黄豆酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一小块猪肉，把猪肉切成薄片备用，用五花肉用更好哦，准备半条鱼，不用鱼头，把鱼肉切成块，最后把香菇也切成小片备用。
2.准备5根日本豆腐，把豆腐从中间切开，小心一点把豆腐挤出来，然后切成小块，这个豆腐一般超市里面有卖的，如果没有就用嫩豆腐代替。锅烧热，放入一点食用油滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把猪肉马上倒进去煎。把猪肉煎出油后，放入生姜跟大蒜炒香，香味出来后倒入一点料酒稍微翻炒一下去腥，然后放入一勺黄豆酱，小火把它炒出红油。
3.炒出红油后，倒入适量的清水，然后再调一下味，锅里放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油，适量的胡椒粉，开大火烧开。烧开后转移到砂锅里面，把准备好的鱼肉放进去，把香菇也倒进去，最后倒入一勺料酒。
4.把砂锅盖上锅盖，然后开小火炖10分钟左右。时间到了之后，打开盖子，稍微翻动一下，然后把准备好的鸡蛋豆腐倒进去，把豆腐铺平，盖上锅盖，继续小火炖5-6分钟，如果想要更加入味的，可以炖的时间长一点哦。
5.炖的时间到了，就可以关火出锅了，一股香味就已经飘出来了，如果汤汁比较多的可以倒一点水淀粉，把汤汁收到浓稠，这样的汤汁沾在鸡蛋豆腐以及鱼肉上面，吃起来会更好吃哦。这 一道又香又好吃的日本豆腐炖鱼就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
炖鱼时，去腥不用盐不用酒，换成豆瓣酱，鱼鲜美没腥味，越炖越香无论炖什么鱼，用盐用酒去腥都不对，加对了，鱼肉鲜美没腥味
鱼肉的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，经常吃可以保护视力，增强记忆力，提高智力等作用，所以正在成长期的孩子要多吃些鱼肉。
鱼肉的做法很多，有清蒸、红烧、炖煮等，寒冷的冬天，做一锅热乎乎的炖鱼是很不错的。不管什么鱼，或多或少都有些腥味，所以最关键的一步就是去腥。去腥的 *** ，主要是用调料，先用葱姜、食盐、白酒腌制一下，然后再下锅炖。
其实，这种 *** 去腥效果甚微，遇到腥味小的鱼还好，还是腥味大的海鱼，根本不管用！
饭店厨师说，做炖鱼，去腥加盐加酒都没用，只要加一样就行了，那就是豆瓣酱。豆瓣酱是经过晒制、发酵制成了，有很浓的酱香味和酯香味，去腥去膻效果甚佳。
按照厨师教的 *** ，回家做了一锅炖鱼，掀开锅盖后香喷喷的，没有一点腥味，特别鲜美。一说到豆瓣酱，很多人都会想到“辣的吧”，其实市面上有2种豆瓣酱，一种是辣的，另一种是不辣的，大家根据自己的口味来选择。
下面我把炖鱼的正确 *** 分享给大家，喜欢吃的朋友快学学。
【酱炖鱼】
准备一条罗非鱼、一块老豆腐、大蒜、生姜、干辣椒、香菜、食盐、料酒、白糖、淀粉、豆瓣酱。（不吃辣就用无辣豆瓣酱，也不加辣椒）
1、罗非鱼处理干净，鱼身两侧打一字花刀，里里外外先抹上一层薄盐，腌制半小时，让鱼肉入味。大蒜用刀拍碎，生姜切姜丝。
2、在鱼身上拍一层薄薄的淀粉，热锅冷油，放入罗非鱼，加入蒜粒、姜丝，小火煎至两面金黄后捞出。煎鱼要记住2点，拍淀粉、热锅冷油，这样就不会粘锅、破皮了。加姜、蒜，有去腥增香的作用。
炖鱼之前，建议先煎一下，这样颜色更好看，而且鱼肉还不容易炖碎，卖相更好。
3、罗非鱼煎好后盛出，加入一勺豆瓣酱、干辣椒，小火炒出酱香味，加入适量食盐、白糖，大火煮开。
4、放入煎好的罗非鱼，小火炖20分钟，不停地用勺子把汤汁浇在鱼身上，这样入味更快。一面炖10分钟，然后用铲子翻个面，继续炖10分钟，鱼肉就炖熟了。
5、煎罗非鱼盛出，碗里加一勺淀粉、2勺水，用筷子搅拌成水淀粉，倒入锅中，大火收汁，汤汁浓郁后浇在鱼身上，撒上葱花、香菜末，酱炖鱼就做好了。
做酱炖鱼，用哪种鱼都行，除了罗非鱼，鳊鱼、鲫鱼、鲈鱼都可以，只是腥味大小的区别，只要加一勺豆瓣酱，不管什么鱼都特别鲜美，没有腥味。豆瓣酱是用蚕豆、黄豆为原料制成的，蛋白质丰富，经过发酵分解为氨基酸，有去腥增香的作用，比用盐用酒更管用。
除了炖鱼，炖其它肉类也可以用豆瓣酱，去腥效果非常好，可以去土腥味，也能去海腥味。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
黄豆酱，炖，大鲤鱼冬季正是吃鲤鱼的时候。很多好友认为鲤鱼不好吃，其实这是误解噢。论肉质，鲤鱼确实不是“小鲜肉”级别的，但只要烹饪手法到位，独特的绵软口感，嘿嘿，那也是相当完美滴。恰好今天买到一条野生的三斤多的大鲤鱼，先来个最传统的做法，用东北大酱（其实就是朴实的黄豆酱）“炖”着吃。
看看这条鱼的新鲜度，不错吧！从腹部剖开，宰杀、洗净，鱼籽单独留出来。
接下来最重要的一步：抽 *** 筋。这根筋其实就是鱼背上的一根白线，是鱼感知水流的一种“传感器”。之所以要抽掉它，是因为这玩意儿腥味儿很大。来看下图演示 *** ：先从鱼头、鱼尾分别垂直切一刀，深度达到鱼骨那里就行，不能切断噢，切好之后把鱼平摊在砧板上。然后注意看图3，从鱼头那里，用左手拇指和食指的指甲小心夹住那条白线，右手把菜刀在鱼背上轻轻平拍，左手顺势缓慢地将其抽出。
鱼的两面都有一条筋，如法炮制，看看下面这就是一条完整的筋。总之抽 *** 筋的关键，用刀轻轻平拍的同时，抽的力度要适中，速度要缓，不然容量抽断掉。
考虑到这条鲤鱼比较大，怕炒锅炖不下，我给它切成了三段，并且在每一面都打了花刀，易熟透，且更易入味儿。
为了进一步避免“腥”味儿，打好花刀后，两面撒一点盐，抹匀，腌制七八分钟，不超过十分钟就行。
利用这几分钟时间，切一点配料：干辣椒段、杭椒段、姜片、蒜粒。然后把鱼籽冲洗净备用。
把黄豆酱准备好，适量即可，比例没有太多参考，想吃酱味浓郁的话可以放多两勺，这个灵活掌握。但黄豆酱通常是有咸味儿的，所以后续放盐的时候要掌控好。
腌制后的鲤鱼，用冷水冲洗掉血水，然后沥干水备用。
锅烧热，倒多一点油，用小火依次煸香姜、蒜和少许花椒粒，随后把酱和干辣椒段下锅，酱要小火快速炒散，一定要炒香。
随后往锅中加水，鱼直接放进去，摆放好。注意水量，没过鱼身2/3即可，转大火炖。水快要开的时候，加一点料酒进去。
紧接着开始调味，加入少许的盐和胡椒粉，老抽、白糖可略微多一点。汤水煮沸后，撇去浮沫。然后盖上锅盖，大火炖。这个过程中不需要再去翻动鱼身。
约20分钟后，掀开锅盖，用平锅铲往锅底探一下，看看有没有粘底。此时仍然保持大力炖着，锅中汤水量约只有1/2了，汤汁越来越浓稠。
仍然不要翻面，随时往鱼身上浇汁，促进入味。这个过程就不需要盖锅盖了，就这样时不时浇着汁。
汤汁约只有1/4时，下鱼籽煮，然后盖上锅盖炖十来分钟，中大火炖，确保鱼籽熟透、入味儿。
确保鱼籽熟透后，进入更大火收汁模式，但不建议把汤汁完全收干，保留1/5或1/6泡饭吃，老爽啦!
杭椒段在出锅前1-2两分钟放就行，可以提鲜、增加复合鲜香的口感。
回到开头说的那句话，鲤鱼只要烹饪 *** 到位，相当好吃。您也试试？
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大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
宅在家里这么久，每天除了做饭就是吃饭，吃完以后就上网，刷刷美食，看看新闻。最近，我发现我长了2斤肉，对于一个女人来说，一长肉心里就特别慌。我决定在出门参加各种聚会，走亲访友之前，要把体重减下来，把这2斤肉甩掉！减肥不是件容易事，特别是对于一个爱吃肉的吃货来说，那就是难上加难了。为了控制我的体重，我把目光从猪肉转移到了鱼虾类。鱼虾类含脂肪低，易消化，吃再多肉也不容易不长肉！
春天碰到这鱼，我从不讲价，一次准买好几斤，酱油水煮最美味！很多人认为鲅鱼是“低档鱼”，所以价钱特别便宜，但是不是因为它“档次低”而便宜，鲅鱼产量比较大，易捕捞，所以 *** 不贵。但是鲅鱼的营养价值特别高，富含不饱和脂肪酸和硒。所以我们千万不要以价钱来 *** 一种食材的好坏，就像冬天我们吃萝卜、白菜一样，虽然几毛钱一斤，但是没有比它们更适合冬天吃的蔬菜了。
昨天去楼下买菜，超市门口摆放着新鲜的鲅鱼，喇叭一直在喊特价。最近口袋比较紧，一听到“特价”、“打折”就两眼放光。仔细看了一下，是7两-1斤之间的鲅鱼，8块钱一斤，这价钱算是非常便宜，就不用讲价了。我就花了20块钱，买了四条回家。正好家里四口人，一人一条。很多朋友都不喜欢吃鲅鱼，说是太腥了。鲅鱼确实有腥味，只要处理得当，它是不会腥的，并且可以做成各种美食，比如山东胶东地区的“鲅鱼饺子”、“鲅鱼丸子”、“熏鲅鱼”等。今天与大家分享一下，海边人做鲅鱼的 *** 。
准备食材：鲅鱼两条、猪油、豆瓣酱、生抽、盐、料酒、葱、姜、蒜。
之一步：首先，将鲅鱼清洗干净，将鱼鳃、鱼内脏取出扔掉，鲅鱼有一个好处是没有鱼鳞，处理起来比较省事。鲅鱼处理干净以后，切成两段。
第二步：锅内加入适量的猪油熬化，炖鱼时加猪油，去腥效果特别好，而且用猪油做出来的鲅鱼，吃起来特别的香。油热以后放入鲅鱼，小火煎一下。不管是什么鱼，炖之前用油煎一下，也可以去除鱼腥味。用猪油煎一下，鲅鱼的腥味就没有了。比加料酒、醋的去腥效果都好。
第三步：鲅鱼煎好后盛出，另起锅加油，放入蒜片炒香后，放入葱花炒香，放入两勺豆瓣酱，小火炒出酱香味，然后加入少量开水，放入鲅鱼，中小火炖 *** 分钟即可。海边人吃鲅鱼，特别喜欢用酱焖，我们这边吃的是龙口黑酱，如果没有，大家可以买黄豆酱代替。出锅后，撒点葱花即可。
温馨小贴士：
- 在选鲅鱼时要选择鱼鳃鲜红，不破肚的，这样的鲅鱼比较新鲜，吃起来味道也更鲜美。
- 做鱼时，加酒加醋去腥都不对，加点“它”，鱼肉鲜嫩，好吃没腥味！在山东胶东半岛地区，做鱼的时候，经常用猪油把鱼先煎一下，再加一点黑面酱，来给鱼去腥，这样炖出来的鱼，有一股独特的酱香味，鱼肉鲜嫩，吃着一点都不腥。平时如果我们买不到黑面酱，可以用豆瓣酱代替。
有关酱焖鲅鱼的做法就分享到这里，如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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简单好吃鲜香的酱炖鱼，我喜欢铁勺铁锅叮叮当当声儿，这才...酱炖鱼。往俩吃，这一锅鱼你信不？因为它好吃。不用煎不用过油，用铁锅炖的鲜香的酱炖大鲤鱼，又会长记 *** 了。流鱼戴点手套经常扎我手，把里边洗的干净的，用厨房剪刀把这零碎搅一下。
切完鱼，菜板赶紧就得清洗，用这个刷菜的鞋刷子刷刷的干净。调个腌鱼的酱汁，搁点黄豆酱，这是海天牌海鲜酱，酱油不是生抽，再搁点0添加的蚝油，搁点黄酒，搁点胡椒粉去腥增香的，搁一点白糖提提鲜，搁点老抽，再搁一点醋软化一下，刺姜珍贵。搁点葱姜，再搁点葱头，搁点花椒大料，把它倒到鱼身上，再给鱼全身做个 *** 。搁这腌制一两个小时。老叔下班回来了给我买的草莓，看看俺家也有花，我现在也能把花养开花了。
今个咱用这个铁锅炖，揭开盖看看我锅保养的怎样。这小锅马上就成不粘锅了要。所以说这铁锅你得保养，炖鱼用猪油炖好吃，不喜欢你就甭搁。放点辣椒段，我又切了点五花肉，这个五花肉瘦的有点多，多练一会。把这个油练，再放上葱、姜、蒜把它炒香。看咱们小锅锃亮，再少放点黄豆酱，把黄豆酱也得炒香，这也是这个鱼好吃的关键。把这酱炒香加热水，这个鱼腌制好了。把腌鱼的料汁倒进来，然后加入没过鱼的水盖上盖。开锅之后我搁豆腐多炖一会，这个豆腐用手掰不要切，搁上豆腐之后你尝一尝咸淡，如果要白你就搁点盐，要不白你甭搁我。搁了点味精，搁了点胡椒粉，没有放盐，因为越靠汤越少它就不白了。调最小火炖，我要和一个棒子面锅饼。我这个面已经发好了，这炖了差不多40多分钟了，我要做个粉条放到鱼里炖着吃。这个是马铃薯淀粉就土豆淀粉，这个淀粉我橱窗里也有，勺块一小勺用凉水稀释一下，然后倒嘎嘎开的水沏这个淀粉汁，然后快速的搅搅，就搅成这这样了，快速这个动作都得快速的加入淀粉。我搁了有2克粉，快速的揣，你感觉面软再往里加淀粉，这个淀粉不要一下加够了，边揣边加，撒着点撸起来不要浪费了。揣成这样一个面团稍硬一点，我用这个扁的压，水开快速的压入粉条，开锅就行。开锅就熟了，把它捞到凉水里吐两遍，看这粉条多有弹 *** 。粉条做好了，这个鱼也炖的差不多了，然后把粉条放进来，开锅就熟，这个鱼做的就是鲜香，它省事，省的你煎鱼怕崩掉皮是吧？赶紧去做。
日本豆腐也 *** 蛋豆腐。它一直都是嫩而美味的。它具有极好的口感，受到很多人的喜爱。甚至我的家 *** 吃美味的食材。这种豆腐比我们普通的嫩豆腐更柔软，更滑顺，并且更适合某些追求口味的食品，例如虾豆腐。 。
炖豆腐是我们许多人都喜欢吃的家常菜。实际上，这道菜是用鸡蛋和豆腐做的，味道也很好。豆腐加一些猪肉和蘑菇。不仅会有嫩豆腐，美味的鱼肉，而且还有浓郁的蘑菇香气，非常适合烹饪。这道家常菜也是我家人每三分钟 *** 的菜。
今天，我将与大家分享这种简单的家庭烹饪 *** 。如果您喜欢它，则不妨先收集它。如果有时间，可以尝试一下。也许您会喜欢这道菜。
【日本豆腐炖鱼】
材料：日本豆腐，猪肉，蘑菇，鱼
调料：姜，蒜，料酒，大豆酱，盐，酱油，蚝油，胡椒粉
<详细方法>
1.准备一小块猪肉，将猪肉切成薄片，并用五花肉更好地使用。准备没有鱼头的半条鱼，将鱼切成薄片，最后将蘑菇切成小块。
2.准备5片日本豆腐，从中间切下豆腐，小心地将豆腐挤出，然后切成小块。这种豆腐通常在超市 *** 。如果没有，请改用软豆腐。加热锅，加一点食用油，然后倒出油，放回冷油，并立即倒入猪肉。炸猪肉后，加入生姜，大蒜和炒香。香气散发出后，倒入少许料酒并翻炒一点，然后加入一匙大豆酱，然后从红油中炸出来。
3.炸红油后，倒入适量的清水，然后再次调整口味。将一小勺盐，一勺酱油，一勺蚝油，适量的胡椒粉放入锅中，然后用高火煮沸。煮沸后，转移到砂锅中，将准备好的鱼放入其中，倒入蘑菇，最后倒入一勺食用酒。
4.用盖子盖上砂锅，然后用小火煮约10分钟。时间到了，打开盖子，轻轻翻动，然后倒入准备好的鸡蛋豆腐，将豆腐压扁，盖上锅，继续煮5-6分钟，如果您想要更多的风味，可以再炖一会儿。
5.炖的时候，您可以关闭火炉，香气已经飘散了。如果汤更多，则可以倒一些水淀粉以使汤变稠，以便将汤浸入鸡蛋豆腐中，鱼肉的味道会更好。这是一种美味可口的日本豆腐炖鱼，即使准备好了，也请尽快尝试。
我是豆腐，我将与您分享详细的家常食谱，粤菜，家常小吃等。如果您有任何不足之处，请告诉我！如果喜欢，不妨注意一下。
