大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
每次路过小吃街，那油锅里上下翻腾的、金黄焦酥的、飘着香味的炸鸡柳，大老远就能把你的目光吸引过去，以前五块钱一份不算贵，也能买来解解馋，可现如今、一份都涨到十五了，贵且不说，砸吧砸吧几口、还没有吃过瘾就没有啦，看来想吃的过瘾，非得自己动手做不可。
以前吃东西好吃就行，现在吃东西不光要好吃、还得划算，就像这炸鸡柳，其实几块钱买块鸡胸肉，裹上面包糠、一会功夫更炸出一大盘，酥脆好吃不说，关键是自己家的油，吃着放心啊。
【炸鸡柳】
1.今天这个炸鸡柳，色泽金黄、外酥里嫩，2分钟就能学会，再也不用买着吃了。首先，我们把鸡胸肉洗干净，切成稍微厚一点的片，当然你也可以切成长条，做法都是一样的，肉片不要太薄，太薄的话容易炸干，吃着不够嫩。
2.切一点姜丝，和鸡柳放在一起用来避腥，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，再倒入一点料酒，把料汁打进鸡柳里面腌制10分钟。
3.准备两个小碗，分别放入面包糠和鸡蛋，把鸡蛋搅散，再准备适量的淀粉备用。
4.把腌好的鸡柳先裹上鸡蛋液，再裹上淀粉，然后再裹一层鸡蛋液，最后粘上面包糠备用。
5.锅内烧油，油温五成热时，把裹好面包糠的鸡柳，一片一片的放入锅中，保持小火慢炸。
6.经常翻面，这样受热更加均匀，直至把鸡柳炸酥、炸成金 *** 就能出锅了。
7.把炸好的鸡柳放入盆中，根据自己的口味撒上孜然、辣椒面、麻椒面，拌匀后即可装盘食用。
阿飞有话说：
1，鸡熊肉要切得稍微厚一点，不容易炸干、吃着更加鲜嫩；这里我们切的是片，你做的时候可以切成粗条。
2.整个炸制过程温度不要太高，以免出现面包糠炸糊，里面还不熟的现象。
好了，这道金黄焦酥的炸鸡柳就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
厨师长教你在家做蒜香炸鸡，外酥里嫩，味道一点不比快餐店的差大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小吃“蒜香炸鸡”的做法，鸡肉是我们日常生活中很常见的一种肉类食品，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。下面就为大家详细的分享一下，这道蒜香炸鸡的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蒜香炸鸡】
1.首先我们准备两个新鲜的鸡腿，剔出里面的骨头剔，把鸡肉放入清水中洗干净，用刀背轻轻敲打一会，把鸡肉中的纤维斩断，这样肉质更加疏松容易入味，然后把鸡肉一厘米左右的肉丁，不要切的太大不容易入味。
2.大蒜要多准备一些，先拍散再剁成蒜末，但是不能剁到明显出水的状态，否则香味容易流失。
3.然后把蒜末和鸡丁放在一起，加入胡椒粉2克、倒入腐乳汁20克、酱油10克、白糖少许提鲜、料酒10克去腥、用手抓匀腌制15分钟，让鸡丁吸收腐乳和蒜的香味。
4.15分钟以后加入香炸粉20克、糯米粉20克、淀粉60克，三者的比例为1:1:2，用手抓匀给鸡丁上浆，香炸粉是一种调料，能够包裹住肉丁，锁住里面的盐分和水分保持肉质的鲜嫩，拌匀以后淋入适量的植物油，植物油能起到润滑的作用防止鸡丁相互粘连。
5.下面我们把鸡丁炸一下，锅内烧油，油温五成热时把鸡丁依次放入锅中保持小火炸制，鸡丁定型以后把粘连在一起的打散，大约炸三分钟鸡丁炸熟炸成金 *** 时捞出来控油。
6.然后把油温升高至六成热，把鸡丁放入锅中复炸10秒钟快速捞出，这一步主要是为了逼出多余的油脂，让鸡丁更加的焦香酥脆，把控过油的鸡丁摆放在盘中即可上桌食用。
技术要点：
1.腐乳汁和蒜末是此菜的底味，腌的时候可以多放一点，香味更浓。
2.香炸粉、糯米粉、淀粉，都能锁住鸡丁的水分和 *** 味，炸出来外酥里嫩。
3.鸡丁一定要经过二次复炸，口感才更焦酥。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
冬天怕吃路边摊，在家做老北京美式炸鸡，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
不管在哪里，有炸 *** 的地方就有人在排队，炸鸡的香味，用“十里飘香”来形容，真的是一点都不过分，就像小爪子一样撩拨着你的味蕾。今天小易来分享老北京炸鸡的做法，味道全靠腌料，不含添加剂，关键是 *** 步骤详细！配方比例精确到克，有兴趣的朋友拿走不谢！
所需食材：
食材：鸡翅根2斤、低筋面粉、玉米淀粉、中筋面粉（普通面粉）、生姜、大葱、大豆油
香料：大豆油、草果25克、八角粉12.5克、陈皮12.5克、 *** 12.5克、肉蔻25克、桂皮25克、香叶25克、白芷25克、砂仁25克、青花椒12.5克
调料：盐16克、味精10克、白糖10克、清水400克
*** 步骤：
之一步：配制香料。草果25克、八角粉12.5克、陈皮12.5克、 *** 12.5克、肉蔻25克、桂皮25克、香叶25克、白芷25克、砂仁25克、青花椒12.5克，把所有的香料粉放入料理机里面打一下，充分混合均匀；最后按照比例，称1/25的调料放入小布袋中。
第二步：配置调料。盐16克、味精10克、白糖10克，称好后都倒入装有香料的小布袋中。
第三步：按照四斤水腌制10斤鸡腿的比例，称400克水，倒入锅中，然后下入调料包，开中小火熬制30分钟，把香味完全熬出来；熬好后，倒入大碗中充分凉透。
第四步：往装有鸡翅根的碗中加入几片生姜和大葱段，然后把凉透的调料汁倒进来（调料包也不要放过了，用手挤一下还是能挤出很多汁水的），充分抓拌均匀后腌制3小时，让鸡翅根入味。
第五步：准备一个盘子，盘中按照1:1:1 的比例，加入低筋面粉、玉米淀粉和中筋面粉（就是普通面粉），再用筷子搅拌均匀；然后把腌制好的鸡翅根放进来裹上一层薄薄的面粉，注意要抖落掉多余的面粉哦！最后，把拍好粉的鸡翅根放入大碗中，静置10分钟（回潮）。
第六步：把锅充分烧热，加入足量大豆油，把油温烧至六成热（180度左右），转开中火；然后把鸡翅根贴近油面，分散地下入锅中，定型后用勺子稍加推动；全程中大火炸6分钟左右，炸至翅根表面酥香金黄即可捞出来控油。（炸制时间不是固定的，如果是琵琶腿，炸制时间在8-9分钟之间）
第七步：鸡翅根都炸好后，继续把油温烧至7成热，把炸好的鸡翅根再次下入油锅中复炸10秒，接着捞出来，控干油装盘；最后再根据喜欢的口味，撒上适量孜然粉或者辣椒面即可。
*** 关键点：
1.按照文章中的比例配制出来的香料，可以腌制50-60斤鸡肉，平时 *** 的时候，根据鸡肉的多少，按照比例调配香料即可。
2.调料的比例是一斤鸡肉加8克盐、5克味精、5克白糖； *** 过程中请根据肉的实际重量，按比例配调料。
3.熬制香料的时候，更好选用不锈钢锅，铁锅容易有铁锈味。
4.炸制的时候，翅根一定要高油温下锅，全程中大火炸制，火候不能太小，也不能太大了；为了防止油溅起，请把鸡腿贴近油面下锅。
5.如果出去摆摊或者开店，更好选用高压炸锅，这样做出来的炸鸡肉质更加鲜嫩多汁。
这样做出来的炸鸡，外皮酥脆，肉质鲜嫩，是这个味道没错了！喜欢的朋友欢迎尝试，味道可不输给外面的炸 *** ，学会了也可以拿去商用，摆摊、开店都可以呢！
本期老北京炸鸡的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月22日的 *** *** ，我们下期见。
这才是炸鸡更好吃的做法，金黄酥脆，外酥里嫩，一次一整只不够吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、脆皮炸鸡是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材的私家菜，柴鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。营养价值丰富。
2、 今天老刘就来分享一下“奥尔良脆皮炸鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
童子 *** 00克、奥尔良调味料15克、脆皮炸鸡料20克、生姜、蒜子、大葱
4、先把大葱切段、生姜蒜子分别切片，然后再把处理干净的童子鸡用铁钳戳不规则小孔，这样腌制时更容易入味，然后再把童子鸡腌制下
5、先放入一勺食盐、3克蚝油、5克生抽、15克奥尔良腌鸡料、适量料酒，葱姜蒜挤出汁水，然后上手 *** 均匀，腌制两个小时备用，然后后把腌制好的童子鸡去除腌制辅料
6、再把脆皮炸鸡料均匀的涂抹在鸡身上，再放入七成热的油锅中，炸制定型再转中小火，把童子鸡炸熟炸到色泽金黄捞出，一定要用中小火慢慢炸，大约需要十分钟左右。如果油温太高会产生外皮炸糊，鸡肉还没有熟
7、等油温再次升至七成热时，放入童子鸡复炸三十秒捞出，沥干油装盘美味即成，这样一只表皮酥脆肉质鲜嫩咸鲜入味的奥尔良炸鸡就做好了
8、
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右
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做炸鸡时，腌制鸡肉只需加一种调料，炸鸡外酥里嫩、好吃入味
炸鸡是现在市面上非常流行的一种风味小吃，无论是在街头还是商场都随处可见炸鸡小店、不经意间就能闻到 *** 的炸鸡香味。相信很多人都无妨抵抗炸鸡的 *** ，小编也是一样，每次去外面逛街，总忍不住要买上一些炸鸡。
小编的一位同学是开炸 *** 的，他家卖的炸鸡在我们当地还算比较有名。在一次和同学的闲聊中，小编请教了一些做炸鸡的经验，原本想着这么好吃的东西做起来应该很复杂，没想到做法竟非常简单。炸鸡想要做得好吃，无外乎两点，一是腌制，二是裹粉，只要掌握好这两点，在家也能做出香酥入味的炸鸡。
---【香酥炸鸡】---
所需食材：鸡翅根500克、奥尔良腌料25克、炸鸡裹粉100克、葱段少许、姜片少许。
1、首先把买回来的鸡翅根在清水中浸泡半小时以上，泡出部分血水。
2、在鸡翅根表面划上几个口子，方便翅根入味，但注意不要不要把肉划断。
3、把处理好的鸡翅根放在一个容器中，加入25克奥尔良腌料，再加入25克清水、少许葱段和姜片，把鸡翅根抓拌均匀，让每一块翅根都均匀地裹上腌料，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，让翅根充分入味。腌制鸡肉的时候，只需要加奥尔良腌料和清水就可以，做出来的炸鸡味道非常好。盐、酱油之类的调料都不需要再添加。
4、腌制鸡肉的时候，我们把100克炸鸡裹粉倒入碗中，再准备一碗清水备用。如果没有炸鸡裹粉的话，可以把面粉和玉米淀粉按照1：2的比例调配起来，一样可以炸出表皮酥脆的炸鸡。
5、鸡翅根腌制好以后，把葱段和姜片拣出来。把腌制好的鸡翅根放入裹粉中，把翅根表面均匀地沾上裹粉。
6、裹好之一遍粉后，把鸡翅根放入清水中投一下水，投水的动作要快，然后再次放入裹粉中，再裹一次粉，用手轻轻地 *** 几下，翅根表面会出现类似鱼鳞的片状。
7、锅里坐油、油温烧至六成热左右，把裹好粉的鸡翅根依次下入油锅中炸，炸翅根的时候全程保持中火，大概需要炸4分钟左右，炸至翅根表面金黄酥脆后捞出控油即可食用。
以上就是小编为大家分享的香酥炸鸡做法，无论是炸鸡翅跟、鸡翅中、鸡腿还 *** 排都适用。喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！
最近食堂吃炸鸡块，面粉裹了一层又一层，关键量还一点点都没吃过瘾。食堂这么一吃把小厨的馋虫勾出来了，吃完晚饭还念念不忘炸鸡的味道。一看冰箱里还有一块鸡胸肉，于是准备用鸡胸肉做一盘炸鸡。冰冻的鸡胸肉化了整整一个小时，让小厨好等，别去外面买了，自制炸鸡块，香酥可口，小白也能一次成功。
做炸鸡的食材一般家中都有，鸡胸肉，面粉，鸡蛋，面包糠，没有面包糠的也可以用调好的面糊代替。炸鸡块最让小厨头疼的就是费油，不过好在炸好的油过滤后还可以烧菜，也不是很浪费。话不多说，一起来瞧瞧怎么 *** 吧！
1、化开后的鸡胸肉冲洗干净，改刀切成小块。这里建议块不要切得太大，炸的时候不容易熟。小厨一般切成大拇指大小的鸡胸肉块，这样大小正好。
2、切好块的鸡胸肉放入胡椒粉、盐、料酒，搅拌均匀后腌制至少20分钟，时间越久越入味。时间足够的话，建议多腌制会。
3、准备一下辅料，一个鸡蛋打碎后搅匀，盆里倒入适量的面粉。再准备一个碗，倒入面包糠备用。没有面包糠可以自己用面粉加入五香粉或者胡椒粉调成糊状，要浓稠一点。
4、腌好的鸡胸肉块在面粉上裹一圈，吸收鸡胸肉中多余的水分，鸡胸肉炸制后会更加的紧实。
5、裹好面粉的鸡胸肉先在鸡蛋液中滚一圈，再放到面包糠中滚一圈，尽量都粘上面包糠。锅中放油，油要多放一些，小厨大概放了一碗的量。油温烧到5成热，微微开始冒泡时转中小火。把裹好的面包糠的鸡胸肉放入油中，小火慢炸，新手之一次 *** 作不熟练慢，用小火炸也不容易炸焦。
6、用筷子 *** 鸡胸肉块中，很容易 *** 即已经熟了。炸时之一遍不用炸太久，熟后就可以捞出。等鸡胸肉全部炸好后，大火加热把炸好的鸡胸肉复炸一遍，炸10-20秒就行，复炸后的鸡胸肉块更加酥脆味道更加好。
炸好后的鸡胸肉可以筛网上控一下油，这样少油腻一些。炸好后的鸡胸肉块吃法就很多了，可以撒上椒盐粉或者五香粉、孜然粉直接吃，小厨更喜欢蘸蘸着番茄酱吃。炸鸡块还是和番茄酱最配，一口要下去脆脆的，外酥里嫩吃起来老爽了。大家觉得这道小吃怎么样呢？会给孩子做吗？欢迎吐槽。
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
每次路过小吃街，那油锅里上下翻腾的、金黄焦酥的、飘着香味的炸鸡柳，大老远就能把你的目光吸引过去，以前五块钱一份不算贵，也能买来解解馋，可现如今、一份都涨到十五了，贵且不说，砸吧砸吧几口、还没有吃过瘾就没有啦，看来想吃的过瘾，非得自己动手做不可。
以前吃东西好吃就行，现在吃东西不光要好吃、还得划算，就像这炸鸡柳，其实几块钱买块鸡胸肉，裹上面包糠、一会功夫更炸出一大盘，酥脆好吃不说，关键是自己家的油，吃着放心啊。
【炸鸡柳】
1.今天这个炸鸡柳，色泽金黄、外酥里嫩，2分钟就能学会，再也不用买着吃了。首先，我们把鸡胸肉洗干净，切成稍微厚一点的片，当然你也可以切成长条，做法都是一样的，肉片不要太薄，太薄的话容易炸干，吃着不够嫩。
2.切一点姜丝，和鸡柳放在一起用来避腥，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，再倒入一点料酒，把料汁打进鸡柳里面腌制10分钟。
3.准备两个小碗，分别放入面包糠和鸡蛋，把鸡蛋搅散，再准备适量的淀粉备用。
4.把腌好的鸡柳先裹上鸡蛋液，再裹上淀粉，然后再裹一层鸡蛋液，最后粘上面包糠备用。
5.锅内烧油，油温五成热时，把裹好面包糠的鸡柳，一片一片的放入锅中，保持小火慢炸。
6.经常翻面，这样受热更加均匀，直至把鸡柳炸酥、炸成金 *** 就能出锅了。
7.把炸好的鸡柳放入盆中，根据自己的口味撒上孜然、辣椒面、麻椒面，拌匀后即可装盘食用。
阿飞有话说：
1，鸡熊肉要切得稍微厚一点，不容易炸干、吃着更加鲜嫩；这里我们切的是片，你做的时候可以切成粗条。
2.整个炸制过程温度不要太高，以免出现面包糠炸糊，里面还不熟的现象。
好了，这道金黄焦酥的炸鸡柳就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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#名厨汁味，圆中秋美味#香酥炸鸡块，美味挡不住By 笑语流年
用料- 鸡胸肉 1块
- 鸡蛋 1枚
- 奥尔良腌肉粉 30克
- 料酒 1勺
- 姜片 2片
- 大葱 少许
- 生粉 4勺
- 食用油 适量
- 番茄酱 1勺
1、1个鸡胸肉洗净，剔除杂物筋膜，切成半厘米厚的块。
2、加入30克左右的奥尔良腌肉粉。
3、再加少许葱段，姜片，1勺料酒，抓拌均匀腌制30分钟。
4、30分钟后，挑出里面的葱段，姜片。
5、打入一个鸡蛋。
6、再加4勺生粉，一起抓拌均匀。
7、继续腌制5分钟。
8、盘子里准备适量的面包糠，给每块鸡肉都裹层面包糠。
9、锅里倒足量油，油温烧至5成热，一个个下入鸡块，小火慢炸。锅小，分几次炸完。
10、这是炸了之一遍的鸡块。
11、锅里重新倒入干净的油。
12、油温烧至8成热，下入鸡块快速复炸一遍。
13、炸好的鸡块，控干油，盛盘。
14、蘸一口番茄酱吃，香酥可口，一点也不油腻，减肥的事先不管了，快趁热吃吧！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这就 *** 胸肉超级过瘾的做法！不煮不炒，好吃爽口，多吃不怕胖秋天已经到来了，气温也没有夏天那么炎热了，这个时候就要准备“贴秋膘”，为了度过寒冷的冬季做准备，今天去超市看到新鲜的鸡胸肉，便宜也很实惠，于是就买回来2块，之前都是炒菜吃，或者是煮着吃，今天就想换种吃法，于是就做了炸鸡排。这就 *** 胸肉超级过瘾的做法！不煮不炒，好吃爽口，多吃不怕胖！鸡肉含有丰富的蛋白质，常吃可以健脾胃，脂肪含量也比较低。今天小编就给大家带来一道自制炸鸡排的做法，喜欢的朋友们，赶快学着做给家人们吃吧！
自制炸鸡排
By 小北大的麻麻
配料：
鸡排 适量、鸡蛋 50克、淀粉 适量、面包糠 适量、奥尔良腌料 1勺、生抽 1勺、白糖 适量、沙拉酱 适量、番茄酱 适量
烹饪步骤：
1.鸡排对半切开，用刀背拍打一下
2.加入1勺奥尔良腌料、1勺生抽、白糖少量，抓匀腌制半小时
3.裹上淀粉、蛋液、面包糠
4.油温6成热，下锅炸至金黄捞出
5.切条，撒上沙拉酱、番茄酱即可
烹饪小贴士：
鸡胸肉的选购：1.新鲜的鸡脯肉颜色为淡淡的粉红色，并不算特别鲜艳，经过 *** 水浸泡处理的鸡脯肉，颜色看起来就特别鲜艳，但是对身体不好。2.优质的鸡脯肉丰满有弹 *** ，我们可以找一个塑料袋子套在手上，然后轻轻按压鸡脯肉表面，若感觉鸡脯肉弹 *** 非常好，那么就是优质的鸡脯肉。3.质量好的鸡脯肉肉质非常细腻的，从肉纤维的排列就能看出来，所以在选购鸡脯肉时，我们可以从鸡脯肉的切口处观察其肉质。4.另外，有些鸡脯肉存放时间过长，已经变质，颜色就会变成淡淡的乌黑色，这样的鸡脯肉不能购买。
你喜欢吃炸鸡排吗？
巧 *** 胸肉，自制香酥味美的上 *** 块 *** 简单健康，成本不到6元喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
麦乐鸡或者是上 *** 块，相信很多同学都非常喜欢，我也不例外，每次出门逛街，午餐时我都会来上一份，蘸上番茄酱，每次都感觉量太少，一份不够吃；
我媳妇不会做饭、不会炒菜，但会做一小部分的面食，前几天逛超市，我媳妇挑选了一大块鸡胸肉，回家的路上，我媳妇坐在电动车的后面，给我算起了经济账：
1、我媳妇说：你看这一大块鸡胸肉，才花了6元钱，给你做一大盘上 *** 块，一块鸡胸肉就能 *** 一大盘，香酥美味健康放心；
2、每次都不够吃，这次我在家给你做，6元钱的鸡胸肉给你做好大一盘，让你感受一下什么是经济实惠、量大超满足；
3、我非常疑惑，询问到：怎么想起给我做麦乐鸡？
4、我媳妇带着歉意的说道：我又不会做饭，老感觉好像自己对你不太好，你喜欢吃上 *** 块，就试着做给你吃，对你好一点；
我媳妇其实对我挺好的，除了不会下厨房做饭，其他都是小能手，我们在结婚前，我对她也有过承诺，这辈子我给你做饭吃，不要你学习下厨房做饭，因为这句承诺，下厨房做饭成了我的工作，也希望将我的快乐分享给大家，期望大家同我一样，可以给家人做各种美味的家常菜；
今天给大家分享的这道上 *** 块的做法，主要是我媳妇 *** 刀，我负责拍照片和品尝，炸好的上 *** 块表面金黄酥脆，淋上少许的番茄酱，真的是特别好吃，最重要的是，自家媳妇做的，吃着健康放心、非常省钱；
【在自家厨房 *** 上 *** 块】
【食材】：鸡胸肉一块，大小随意、料酒2-3勺、鸡蛋一个、面粉2-3勺、食盐少许、胡椒粉少许、孜然粉适量、食用油小半锅；
【具体做法】：
1、将鸡胸肉清洗干净后进行改刀，先切成肉片，然后在切成肉丝，最后切成肉粒；
2、将改刀好的鸡胸肉剁成肉泥，这个过程比较考验耐心，需要大家慢慢来，不能心急；
3、肉泥剁好之后，开始调味，放入2勺料酒、一个鸡蛋清；
4、放入2勺面粉、1勺孜然粉、1勺食盐、1勺胡椒粉；
5、往一个方向持续搅拌，类似以前给大家分享的肉丸 *** *** ，搅拌3分钟左右，让肉泥上劲、比较粘稠的状态就可以停下来，这样做的目的是让炸好的上 *** 块口感有弹 *** ；
6、搅拌好之后，给肉泥定型，用保鲜膜将肉泥包裹起来，来个微整形，调整至方正的状态；
7、放入冰箱冷冻2个小时，冷冻成硬块即可；
8、冷冻成型的鸡胸肉，比较容易切成方方正正的厚块；
9、下锅油炸前，依次给切好的鸡块裹上一层玉米淀粉，这样做的好处是，在油炸的过程中能够锁住水分；
10、锅中多放入一些食用油，将油温加热至六成热的时候，放入裹满玉米淀粉的鸡块，边炸边翻面，大约4分钟左右，将鸡块炸至色泽金黄，鸡肉炸透后即可盛出；
11、炸好的上 *** 块，趁热吃口感更佳，来点番茄酱或者是沙拉酱，可以提升口感；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，给鸡肉泥调味腌制的时候，可以使用超市购买的奥尔良腌鸡料，当然，我还是比较喜欢这种最简单的调味 *** ，经济实惠省钱；
冷冻好的鸡块，下油锅炸之前，可以裹上一层蛋黄，我们刚刚不是只使用了蛋清，蛋黄留着在，这时可以起作用，这样做好的好处是，炸好的上 *** 块的色泽会更加的金黄；
炸鸡块时，不要用大火，中小火慢炸，这样能将鸡肉炸透，同时也不会将表面炸焦，做油炸类的美食，吃的时候大家还是需要适当克制，多吃是会给我们的身体带来负担的，所以大家一定要克制；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
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