吃晚饭要不要准备点不一样的呢，来做麻辣香锅，不用加入火锅底料也行哦。
再准备着啤酒或雪碧来喝，这样与晚上的夜景会不会越有境意呢。
家里有一口锅就可以做，因为是自己吃什么就准备什么，所以也不会太麻烦。
我比较喜欢吃蔬菜，会加点西兰花、莲藕、金针茹、炸好的豆腐和玉米，当然还不可以少了爱吃的土豆哦。
肉类准备了鲜虾、培根、火腿、鱿鱼等等，看自己想吃什么，再来加点哦。
麻辣香锅
麻辣香锅
麻辣香锅
做法如下：
1. 买回来的蔬菜和肉类，清洗的清洗下，要切成小块或切成小片的，一起给它们整理下。
2. 锅里倒入水烧开，先把蔬菜倒进去煮熟，捞起来，这里要记得不要煮在熟啦，不然不好吃了。
3. 空锅里加入油，加入适量的姜蒜沫、花椒、干辣椒、豆瓣酱翻炒出红油，再加入糯米酒糟、盐、白糖和胡椒粉翻炒下。
4. 把肉类分别倒入锅里炒香，到后面才倒入蔬菜，酱料均匀和菜包裹在一起就可以出锅啦。
一锅煮的美食，简单的做法，又是懒人美食的做法，我们在也在做，你也来试试吧。
就两字好吃，要是喜欢，记得收藏关注一起来做哦，我是小邓，我们明天见。
麻辣香锅
麻辣香锅
麻辣香锅
本期导读：想吃麻辣火锅不用去饭店，教你简单做法，30分钟解决全家人吃火锅
火锅料理｜麻辣锅汤底Spicy Hot Pot DIY，1锅炒到底，教你卤麻辣鸭血豆腐~
目录
汤底材料
倒料拌炒
麻辣锅汤底其实有很多种，汤头口味也都不同，
去外面吃觉得太贵，可以尝试自己煮一顿简易的麻辣火锅，其实不难，
汤底的做法有很多，可以找自己想要尝试的去做就可以了，
没有一定的材料比例喔~以下是我自己的做法分享~
汤底材料：
炒之前先被所有的材料准备好，才不会手忙脚乱喔~
1.豆瓣酱80g
2.酱油15g
3.糖3g
4.盐3g
5.八角2颗
6.花椒少许
7.姜片5片
8.蒜头5片
9.葱1支
10.辣椒 1支
11.鸭血
12.板豆腐
13.高汤1000cc
倒料拌炒
1.倒油热锅后，再把花椒+八角+姜片+辣椒+葱段加入拌炒。
2.之后将调味料，酱油+糖+盐+豆瓣酱依序倒入锅中拌炒。
3.倒入高汤。
4.将鸭血豆腐放入汤锅内，小火炖煮约15分钟入味。
麻辣锅汤底diy
汤头炖煮完成后，就可以放入要吃的料，就可以准备开动啰!
麻辣锅汤底说明
其实一点点辣，对身体是好的，可以促进代谢，
但是过多的辣会直接 *** 胃壁分泌过多的胃酸，
所以建议胃不好的人还是要尽量忌口，
或者可以像我可以煮得温和一点尝鲜~
TIPS:以上做法比较温和没有很辣，因无法吃太辣，如果想吃辣一点可以先拌炒干辣椒喔~
麻辣香锅怎么做才好吃，原来这么简单，学会这个技巧，色泽鲜艳大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
麻辣香锅源于重庆，以麻、辣，香混为一锅为特点，混搭有荤、有素、有辣、有香，看上去有天南地北的食材融入一锅，犹如将五颜六色混搭在一起一样，麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、回味悠长的独特口味。
下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们尝试做一下。
食材：大虾、花菜、香菇、芦笋、莲藕、洋葱
辅料：生姜、大蒜、干辣椒、小葱
调料：青麻椒、火锅底料、料酒、生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖
1.下面开始准备食材
准备大虾300克，用 *** 挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
准备花菜半棵，切成均匀小块备用。
准备香菇几朵，先把根切掉，再切成块备用。
准备芦笋几根，斜刀切成段备用。
准备莲藕半个，切成片，放在一起备用。
准备洋葱一个，切成块抓散备用。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜丁备用。
准备大蒜几粒，切成小块备用，再抓入一把干辣椒备用。
准备小葱几根，切成段，放入装有清水的盆中，浸泡10分钟。
4.下面开始烹饪
首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗 *** 备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。
小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为食材提底味的同时，色泽也会更加鲜亮。
然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟），放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金 *** 时倒出控油。
锅内再烧油，油烧热后，放入一小把青麻椒，倒入准备好的辅料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，再倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后 即可出锅装盘。
最后放上葱段，撒上白芝麻，就能上桌食用了。
好了，一道香辣可口的麻辣香锅就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
潘哥用牛肉做了火锅，香辣入味，刚上桌客人们抢着吃每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
回想起香香、辣辣的的火锅就不自觉的咽了咽口水，深受大家的喜欢，今天来分享一道大味牛腩火锅的做法，步骤详细，一看就会，吃火锅搭配自己喜欢的蔬菜~哇！美滋滋~~就是这个味!还等什么呢？一起来看看吧！
【准备的食材】
今天家里来客人了，买了些牛腩，我们这边的牛腩是25元一斤，我买了3斤多，来做一个大味牛腩火锅，人多吃火锅即方便又好吃，配菜有：冬笋、大蒜瓣、生姜、泡椒等。
之一步：稍微把牛腩改一下刀，焯水的时候好放些，起锅倒入清水，把牛腩冷水下锅，放点生姜片，倒点料酒去腥，煮开后，把牛腩打入清水里清洗一下。
第二步：另起锅倒入清水，把焯了水的牛腩放入清水里，放点生姜片，放一个葱结，放点花椒籽、香叶、八角、桂皮、白蔻、料酒，再放些我自己家种的香草，香草炖出来的牛腩更香些，没有可以不放。盖上盖子炖两个小时，也可以用电压锅炖，那样更省时间。炖的同时也要注意牛腩不能炖的太烂，太烂了就会影响口感。
第三步：开盖后，把炖好的牛腩打出来放盆子装好备用，炖了牛腩的汤等会用来煮火锅，把香料用漏勺把出来不要。
第四步：牛腩加入冬笋味道是绝配的，先把冬笋处理一下，冬笋的皮剥掉，再切成薄片，装入碗中备用。大蒜切碎，生姜切成片，蒜苗切成段备用。
第五步：泡椒是必不可少的，酸酸辣辣的，做重口味的菜更好不过了，把泡椒切成圈。
第六步：把炖好放凉的牛腩改一刀，切成厚一点的片，煮火锅切厚点耐煮些。
第七步：起锅倒入清水，把切好的冬笋放下去焯水，焯水的目的是：能去除冬笋的涩味。
第八步：另起锅倒油，油烧热后把花椒籽放下去炸出香味，再把花椒粒打出来不要，只要香味就能了，说到花椒籽，就想到了四川，四川炒辣椒菜是比放的。
第九步：先放些自己家做的辣椒酱炒出红油，再把大蒜和生姜片放下去炒出香味，来两片火锅底料，这样炒的红油更香更有味。
第十步：放点黄豆酱和豆瓣酱，把泡椒也放下去，继续炒，炒香为止，吃火锅最主要的是要把火锅底料炒好，底料炒得好就好吃。
第十一步：再把冬笋放下去翻炒，牛腩也倒进去翻炒，炒牛腩的时候不要急着放汤或是清水，一定要把牛腩炒香咯~才更好吃。
第十二步：炖了牛腩的汤倒进去，盖上盖子炖5分钟，入味即可。
第十三步：开盖后，放适量的盐、放入蒜苗、来几滴花椒油即可出锅。今天的大味牛腩火锅就做好了，香香的辣辣的够味，还搭配了其他的小菜都一扫而光，喜欢吃大味火锅的朋友可以试试哦，这样做超过瘾！
明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布 *** 及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！
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小寒到了，天气进入更冷的时节。小寒带着一个小字看似不经意，其实寒冷尤甚。俗话说“冷在三九”，小寒的时间恰巧在二九的第六天，所以也是寒冷最盛的时节。进入小寒年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。小寒时节各地风俗不同，像老南京一般会煮菜饭吃，广州传统小寒吃糯米饭。广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理 *** 。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合 *** 膳进行调补。
进入小寒后，寒冷尤甚，更要注意保暖和养生，要多喝温水，适当吃一些滋补的食物，来补充 *** 所需营养。饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，足以看出三九食补调养身体的重要 *** 。因此平时要多吃暖 *** 食物，如羊肉、狗肉等温补的食物，冬天尤其适合吃羊肉，羊肉有很好的温补作用。但对于上班族有时没有那么多时间煲汤，那么羊肉火锅当然是更佳的选择了。
俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。窗外寒风呼啸，滴水成冰；家人或好友围坐屋内涮上一锅火锅，有菜有肉，满屋热气腾腾，暖意融融再好不过了。而最简单的吃法也是最暖和的吃法一定是火锅了！
火锅还是非常偏爱麻辣味的，以前总是找重庆火锅店，几乎全城的麻辣火锅店都要去试一下，真正地道的没几家。每当坐在火锅前，几个好友围坐一起，看着锅里红滚滚的红油麻辣汤底，就特别兴奋。后来开始很少出去吃了，也觉得外面不太卫生，只好自己研究麻辣汤底的做法了，不过地道的麻辣底料需要几十种调味料和中 *** 材、还有牛油几个小时才能熬好，在家里很难做，所以挑选一份地道的麻辣底料很关键，另外就是新鲜的食材了。羊肉腿肉最适合做火锅，切成片，准备配菜，再做个麻辣汤底，在家也能吃到火锅店的味了。火锅还是比较健康养生的吃法，没有油，不用油炸，不用煎炒，没有油烟，有菜有肉，搭配合理，营养均衡。吃完了再来碗汤，全身暖暖的，这个冬天再也不怕冷了！
麻辣火锅
原料：
小尾羊羊肉卷1000g 猪血200g 冬瓜100g 千张200g 藕200g 山 *** 150g
金针菇100g 香菇100g 蔬菜适量 郫县豆瓣酱2勺 麻椒适量 干辣椒适量 麻辣火锅底料150克
步骤：
蔬菜洗净
山 *** 、藕去皮切片，金针菇、香菇洗净
红薯、番茄洗净、切片
准备火锅蘸料，麻酱料，加香菜、小米辣切圈，麻油调匀
准备豆瓣酱、麻椒，干辣椒
油锅菜籽油烧热，加两大勺郫县豆瓣酱煸炒，加入适量的开水，加鲜藤椒、麻辣底料、干红椒、老抽、糖、盐煮开，汤底就做好了
汤底转入火锅中，配上配菜、羊肉，蘸料开吃吧，真是太过瘾了！
小贴士
配菜可根据自己喜欢调配，以上这些都是我吃火锅标配。
此文由 *** t *** e11图文原创，未经许可禁止转载，盗用。更多原创美食，请关注我哦！喜欢我的文章，请点赞、收藏、转发给更多的朋友，如果您有什么想法，欢迎留言和大家一起讨论！
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温州宝儿： *** 之一次在野外做麻辣火锅吃，香辣味浓两个人吃的爽{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4ejq2rc77u4ftusslag","d *** ation":262.99,"width":960,"height":540,"file_size":35044208,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/c1f97686279a420f97b5b9b75210c82f","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":262.99,"file_size":22620256,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"3402dfe *** 2f0917e16ade243fecc27ed","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
麻辣火锅，重庆地标 *** 美食，自己在家如何做出正宗麻辣火锅的味道作为一个地道的重庆人，麻辣火锅已经快成为必不可少的家常菜了。重庆人有多爱麻辣火锅？看看大街小巷里火锅店的数量就知道啦，而且每个火锅店人气都还不错。
有人说重庆经济之所以不够发达，换句话说就是穷，就是因为太爱吃火锅啦。毕竟物价猛涨的今天，一顿火锅吃下来确实不便宜，一般情况下人均轻松100块左右。想想重庆人爱吃火锅的程度，很多人喜欢吃火锅的人每周吃1-2次是常事啦，也就是一个家庭每个月都会花1-2千在吃火锅上，这个数据一点也不夸张，曾经我们小小一家三口每个月在外面吃火锅的量都在这个左右，所以穷也不是没道理的。
至于今年这种经济比较不景气的情况，很多人都把火锅改在家里吃啦，那么在家里吃怎么熬出和外面吃的味道一样的麻辣火锅锅底呢？我来分享一下我们一般情况的做法吧。
自己在家做火锅的两个关键点：锅底和食材
1.锅底，现在市场上的火锅底料特别多，选备注了是老火锅牌子的一般会更香，如果成分里面是有牛油成分的更佳。如果没有买到有牛油的也没关系，一般牛肉专卖店可以买到，有的老板你买牛肉可以喊他送你一小点就可以了，有了牛油，可以自己再加进去炒一下就可以了，1斤牛油都可以用3次左右。
二次炒制锅底怎么炒呢？
我家一般加菜籽油，然后加大葱段，姜蒜排烂即可，1-2颗八角，干花椒，干辣椒，加进去炒香后加火锅底料，火锅底料的多少一般袋子包装上面有建议的量，一般500g的料两三个人的家庭可以用4次左右。下火锅料炒的时候更好关火慢慢化，不然会糊。炒香以后可以加一点醪糟（米酒），如果菜多的可以再加点鸡精，盐巴。然后如果家里有高汤（骨头汤）的加高汤进去当汤是最棒的了。然后烧15-20分钟左右后就可以开始下菜了。
2.食材，比如火锅标配，鲜毛肚鲜鹅肠，脑花，黄喉，鲜鱿鱼之类的一般大型的菜市场都很全， *** 还很便宜，可以吃够那种。小菜就自己随便搭啦，熬一次锅底一般吃两顿完全没问题，吃嗨。个人最喜欢在猪肉店跟老板定新鲜猪血煮在火锅里，吃起来超级嫩，非常棒！
已进入中伏的8月，周末约上三两好友在家来一锅中辣的火锅吃个嗨，辣个爽，边吃边吹空调边排湿气应该是人生最美哉的事儿了。看完想来一锅吗？冰啤已备好。
感谢阅读，欢迎关注！我是正在减肥的吃货海贝贝！
三德子教你地道麻辣火锅的家常做法，重庆人果然会吃火锅，看着过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0bf0000bt4prb6p6bh1g1f5lk1g","d *** ation":163.88,"width":852,"height":480,"file_size":122 *** 121,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/e5e5d1830578481f97852e08f400f93b","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":163.88,"file_size":14116719,"w":852,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":163.88,"file_size":10666708,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":163.88,"file_size":14109421,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b70c4959a5ff6 *** c1559a1d1a7fe7c08","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
*** 之下，周末自制麻辣火锅走起，有 *** 肉，俩人五十元吃到撑*** 之下，尽量少 *** ，更不要出去用餐，周末宅家里，早上女儿说：今天吃火锅吧！我说：为娘满足你！
洗漱完出去买了一盒她喜欢的羊肉卷，49元/盒(她只吃了一半），还买了魔芋、杏鲍菇、豆腐皮、油麦菜，家里有土豆、红薯、鹌鹑蛋、牛肉。
平时一般都是女儿自己熬制火锅底料，她说成品的吃了不好，今天因为忘了买洋葱及干辣椒面(原以为家里还有，结果一翻好像全部吃光了），所以临时下楼超市买了一袋“好人家麻辣香锅调料”，里面有两小袋，海底捞和好人家这两个牌子的味道还可以。
下面分享 *** 过程：
麻辣火锅：
【食材和配料】：牛肉，羊肉，鹌鹑蛋，豆腐皮，杏鲍菇，土豆，红薯，油麦菜，魔芋，大葱，小葱，香菜，生姜，蒜，青花椒，小米椒，蚝油，酱油，味极鲜，盐，香油，食用油。
做法：
1:)取出冰箱里冷冻的鲜牛肉，稍微化一会，切薄片，切的过程中，就自然卷起来了。
2:)煮熟的鹌鹑蛋凉水浸泡，去壳清洗干净后，用凉水浸泡。
3:)土豆和红薯清洗去皮，冲洗一下，切片，然后放入菜筛清洗两遍，再用清水浸泡备用。
4:)洗净的一根杏鲍菇，对半切开，改切薄片，油麦菜洗净后，用手对半掰断，装盘备用。
5:)两块钱魔芋，切一半，清水冲洗后，切成块，两张豆腐皮1.1元，清水冲洗后，切成条，装盘备用。
6:)买来的羊肉卷450g/盒，看看咋样？因我不吃 *** 肉，平时羊肉手不沾，也闻不得。今天的火锅，依然是我吃饱后，她再煮 *** 肉。
7:)小葱两根，香菜一棵，摘洗干净，切成碎，一起装入碗中，适量的蒜剁成末装碗，碗中放入少量盐拌匀。
大葱半根摘洗干净切成段，生姜去皮切五片，八瓣大蒜压扁，六个小米椒洗净切圈，青花椒适量，都装碗备用。
8:)起锅烧油，油热后均匀浇在蒜末上，用筷子拌匀即可。
9:)起锅烧油，油热后改中小火，先放入青花椒稍炸一下，随后放入葱姜蒜和小米椒翻炒，炒出辣味，再放入适量蚝油，翻炒均匀。
10:)倒入少许成品调料，继续翻炒。
11:)炒出红油后，倒入少量的酱油和适量的盐，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开，改中火熬制一会。
12:)底料熬好后，倒入火锅中， *** 电煮菜。
13:)调制蘸料：碗中加入适量的油泼蒜末、香菜碎、小葱碎、蚝油、少量味极鲜、香油、女儿自制的辣椒油、熟白芝麻、适量的火锅汤料，搅匀即可。喜欢吃醋的，再放点醋。
14:)自制底料耗时长点，但吃着健康，也不易长肉，今天用了一部分成品调料，感觉真的很省事。
这个蘸料有没有食欲？俩人这么多菜品，还剩了一半。最后又吃了些西瓜。
吹着空调，吃着火锅， *** 之下，生活依旧美好！
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