每次做油炸食品，总是会想起家乡的油坊，油坊是专门为四面八方的村民压榨生产食用油的场所。村民们从地里收获的菜籽、花生或大豆，挑干净晒干后都可以送过去，然后换几壶油回家。
油坊坐落在我们学校北面的公路旁，每每中午放学饥肠辘辘时，从油坊飘过来的菜籽油香味，简直就是垂涎三尺的 *** 。现在从超市买回来的油好像都闻不到那种熟悉的味道了，可是仍然会选择用菜籽油做油炸食物，因为很多年的习惯，还有味蕾的依赖。
今天用菜籽油来做香酥小麻花，不用加一滴水，做法简单易学，一看就会。一起来看看吧！
【香酥糖霜小麻花】
准备材料：菜籽油、面粉、鸡蛋、白糖、 *** 、酵母
*** 过程：
1、一碗面粉里打入一只鸡蛋，两勺白糖，一勺发酵粉和一勺食用油，拌匀。
2、温热的牛奶少量多次地加入到面粉里，用筷子搅成絮状。接着，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，饧发一个小时。
3、发好的面要轻揉几下，排出里面的气体。用擀面杖擀成厚度大约0.5厘米的长方形面片。
4、再拿刀切成长条，然后把每根长条都搓圆。
5、拿一根长条，左手捏住一头不动，右手从另一头往前搓动上劲，然后把长条居中对折，两头合并在一起，长条就自动扭绕在一起了。
6、还是左手捏住小麻花左边不动，右手在右边往前搓动上劲，再居中对折，把散开的接头小心塞进左边圆环中。这样，炸的时候就不容易散开了。
6、全部做好后，开始油炸，锅里放入喷香的菜籽油，烧至七成热时，下入小麻花，小火慢炸，用筷子不断翻动，直至炸成金 *** ，捞出来控油。
7、喜欢吃焦脆点的，可以把炸好的麻花二次入锅复炸几秒钟捞出来。
8、另起一锅，放一大勺清水，再放一大勺 *** ，开小火，慢慢用勺子顺着一个方向不断地搅动，以免糊锅。水慢慢变少， *** 完全融化，冒着泡泡，最后熬成了粘稠的汁液。
9、赶紧把炸好的麻花倒进去，再撒点炒熟的白芝麻，迅速翻炒均匀，可以出锅啦！
裹着糖霜的香酥小麻花，又香又脆，甜而不腻，还夹带着白芝麻的清香。想吃就做，以后再也不用出门买啦！喜欢就动手做一做吧！
小贴士：
1、温牛奶和面，可以让面更好地发酵，也会让小麻花更加蓬松酥脆。
2、麻花的接头一定要塞到圆孔里固定好，要不然，油一炸，全都散开了。
3、炸麻花时，必然是小火慢炸，才能达到金黄酥脆的效果。
4、挂糖霜的时候，一定要趁热，动作要快，稍微慢点，糖霜就凝固裹不上了。
老式软麻花来了，蓬松喧软，特别好吃#香酥麻花老式软麻花。
芳姐美食。
今天做了老式软麻花，蓬松喧软还拉丝，做法非常简单，喜欢的一起做吧。
·盆中加入 *** 克面粉，2.5克酵母粉，2.5克油条膨松剂，30克白糖，用筷子把面粉搅拌均匀。
·打入一个鸡蛋，加入100克温水，搅拌成面絮，再加入10克黄油或者食用油。
·移到面垫上，上推下拉的 *** 大约五、六分钟，搓出薄薄的一层手套膜就可以了。
·把面剂搓成长条，切分成3个等份的小剂子。
·把面剂搓成长条，表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜醒面10分钟左右。
·醒好的面，取一个面剂搓成长条，反方向给它 *** 上劲，然后给它提起来让它向相反的方向自然上劲。
·上好劲后取一头放在3分之2处的上边，另一头放在下边，然后手松开，一个麻花坯就做好了。
·全部做好后盖上保鲜膜醒发到两倍大。
·醒发好后6成油温下锅炸，一面稍微上色再翻另一面，中小火慢炸，炸到两面金黄熟透出锅。
蓬松喧软还拉丝的老式麻花就做好了，喜欢的朋友点赞收藏快做起来吧。
价值3千块的麻花配方告诉你，不加一滴水，外脆里软，比面包好吃价值3千块的麻花配方告诉你，不加一滴水，外脆里软，比面包好吃！
麻花，是一种传统的特色小吃，是用面粉 *** 而成，把面团拧在一起用油炸熟，口感酥脆香甜非常好吃。从小就喜欢吃麻花，记得小时候和妈妈上街，每次都会给我买一根麻花吃，那种麻花是长长的酥脆的那种，吃在嘴里特别的香脆甜，那时觉得能吃上一根香脆的麻花就非常幸福了，所以后来对这种小零食也是非常的喜欢。
麻花分为软硬两种，我小时候吃的那种，是特别硬而且很脆的，今天做的是软麻花，外脆里软，口感香甜，这样的麻花老少皆宜都适合吃。记得前些年这种奶香蜂蜜麻花风靡大街小巷，要想吃到它每次都是需要排队才能买上的，确实是很好吃。有些朋友也学着自己在家做，但是做出来的麻花不松软很硬不好吃，今天就把这个价值3千块的麻花配方告诉你，不加一滴水，外脆里软，比面包好吃！
今天这个软麻花的方子一次成功，因为是朋友给的，他专门去学了然后自己做过，口感真的是很好，蓬松暄软，外皮酥脆，放凉了也不会发硬，虽然好吃，但毕竟是油炸食品，不要吃太多，下面就把详细做法分享给大家。
【奶香蜂蜜软麻花】
食材：面粉500克、蜂蜜20克、牛奶190克、鸡蛋1个、白糖35克、盐2克、花生油15克、酵母3克
做法及步骤：
之一步：把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入大碗中，再倒入面粉、鸡蛋、花生油和酵母，我用了500克面粉，炸出来20个麻花，大家根据自己家人口来调整方子里的食材用量，人少的话可以减半。
第二步：把所有的食材和成面团然后进行发酵，面团手感是非常软的，根据自己面粉的吸水 *** 适当的添加牛奶用量，现在是夏天用常温牛奶就可以，如果是冬天 *** 的话，要把牛奶稍微加热一下，再和面，有助于面团更好的发酵。
第三步：发酵好的面团，比之前大了一倍，扒开面团里边呈蜂窝状，就可以了。
第四步：把面团取出稍微揉一下，给面团排下气，然后分成40克一个的小剂子，40克的剂子做出来的麻花长度在12厘米左右，因为我们家庭 *** ，不需要用太多的油来炸，所以不要把麻花做的太长，而且小点的麻花炸的时候也熟的快。
第五步：取一个小剂子搓成长条，长度在50厘米左右，太短的话拧出来的麻花也会非常短。
第六步：把搓好的长条两头捏在一起，然后左手捏住不要动，右手顺着一个方向搓上劲。
第七步：然后再对折，松开之后，一个漂亮的麻花自动就拧好了，做好的麻花放一边发酵，等体积变大，用手拿起来感觉轻了，就可以下锅炸了，做好的麻花一定要醒发，不然炸的时候会不松软不起发。
第八步：锅里倒入油，油温五成热的时候放入麻花，小火炸至表皮金黄，捞出，这个过程大概3分钟左右，炸麻花的时候要注意火候，火太小的话麻花会非常吃油，火如果太大，麻花表皮上色会非常快，外边糊了里边不熟，保持锅里油温在155度左右就可以了。
奶香蜂蜜软麻花就做好了，不加一滴水，外脆里软，比面包好吃！学会了赶快给家人做来吃吧！
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用面食可以做成各种零食小吃，尤其是油炸食品更是深得大众的喜欢，炸麻花便是其中非常经典的一种，香酥蓬松的软麻花，我家人都特别喜欢吃，我也隔三差五便会给家人做，我家吃软炸麻花从不买，都是亲手做的，自己做的麻花的不仅是好吃，而且还能保证 *** 过程干净卫生，吃着更加放心，所以也非常建议大家可以学着在家炸麻花，以后想吃了随手就能做，不用出去买了，而且掌握好 *** ，保证你炸的麻花比外面卖的还要好吃，炸麻花不仅是做法简单，而且所用的食材也很简单，粉、牛奶、鸡蛋、白糖等等都是我们家中常备的，所以说 *** 也更为方便了许多。
软炸麻花的做法：
备用食材：粉500克，酵母粉5克，牛奶230克，鸡蛋2个，白糖100克，蜂蜜50克，黄油50克；
*** 过程：之一步，首先将所有的食材都称好重量准备到位，粉、酵母粉、白糖混合好搅拌均匀，然后重新准备一个碗，放入牛奶，磕入2个鸡蛋，同时将蜂蜜也放入在其中；
第二步，充分搅拌均匀后，分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再将其揉成可以抱团的程度，加入50克的黄油，再次 *** 均匀，成为一个光滑的面团就可以了；
第三步，然后用一张保鲜膜覆盖好，放在温暖的地方开始醒发，待看到面团发酵至原来的2倍大时，掰开面团可以发现里面如同蜂窝状一般，就说明发酵成功了，将其移至在案板上；
第四步， *** 排气，然后整理成长条状，分成大小适中的面剂子，先搓成长条状，然后两手提起两端，朝着相反的方向拧，待其可以自然卷起后，将两头捏紧即可，按照这个 *** 依次做好所有的；
第五步，盖上一张保鲜膜，二醒20分钟，锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，放入麻花开始炸，待炸至鼓起并且定型的时候即可翻面继续炸，炸好后就可以出锅了。
小编总结：可能有的人做麻花，会用到泡打粉和小苏打，其实并不需要，用酵母粉同样也能做出香酥蓬松的麻花，而且酵母粉是我们平常做面食经常会用的一种食材， *** 起来更加方便，吃着也更加放心，掌握好比例和其中的小技巧，炸的麻花香酥好吃，而且还不会让人感觉腻味，不仅是比卖的好吃，而且 *** 也特别简单，对于厨房新手来说，认真看着食谱 *** 作也可以轻松做好，尤其是刚出锅的麻花，口感更是好的没话说，大家别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、面粉和酵母粉按照100：1的比例就可以，注意酵母粉更好别和白糖放在一起，防止白糖会阻碍发酵粉的活 *** ，所以在放白糖和酵母粉的时候，可以分 *** ，效果会比较好；
2、没有黄油的，可以用玉米油代替，先将面团揉成可以抱团，再加入油揉面，揉好的面需要放在温暖的地方发酵，用手指戳一下或者是看到其中有密集 *** 小气泡的时候，就说明发酵成功了；
3、炸油条的时候，注意油温要掌握好，别太高或者太低了，先别急着翻动，待看到定型的时候再轻轻翻面，炸至个人喜欢的色泽后就可以出锅了。
如果你认为软炸麻花的这个 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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在家也能做麻花，香甜可口，外脆里软配料：面粉、酵母、盐、鸡蛋、玉米油、糖、清水
步骤：
1、所有食材放入面包桶。
2、面包机揉面20分钟。
3、揉好的面团收圆放入盆里，盖盖子，发酵至两倍大。
4、发好的面团，充分排气后擀成长方形面片。
5、切成条，宽度大概1厘米。
6、取一条慢慢搓长，对折。如果不容易搓或者回缩严重，可以中间松弛一次。我这个面团揉和发都比较到位，很容易搓长。
7、捏住两端，反向上劲儿。再次对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。
8、盖上保鲜膜或者湿布，二次发酵。 二次发酵后的麻花蓬松轻盈。
9、锅里油烧至三四成热，下麻花生胚，中小火慢炸。
10、反复拨弄麻花，使其受热均匀，上色均匀。炸至表面金黄酥脆立刻捞出，竖放，用厨房纸吸去多余油脂即可。热食冷吃都好吃。
自制麻花，你学会了吗？
最馋奶奶做的麻花，不加泡打粉没有添加剂，蓬松柔软，吃完还想吃马上就是端午节了，在我们老家，过端午节除了要吃香甜软糯的粽子外，松软好吃的麻花也是必不可少的。平常生活中，我们吃的麻花一种是焦香酥脆的，另一种是蓬松柔软的，这两种比较起来，我更喜欢蓬松柔软有嚼劲的麻花。我经常榨一杯浓香纯豆浆，泡两根松软小麻花，就是一顿好吃的早餐了。
奶奶80多岁了，牙好的时候特喜欢吃麻花，也是做麻花的能手。奶奶做的麻花不加泡打粉没有添加剂，又蓬松又柔软，还带点嚼劲，全家都特别喜欢吃完还想吃，左邻右舍也知道奶奶是做麻花能手，经常向奶奶来“取经”。
星期天有空了，我也跟着奶奶学学做松软好吃的麻花。奶奶一边做一边教：做好吃的麻花2个步骤是关键，1个不能多，1个不能少。你也来试试吧！
【奶香软麻花】
食材：面粉500克，温牛奶260克，鸡蛋1个，油10克（面团），酵母5克，白糖5克，盐2克，食用油适量
*** 步骤：1、准备好食材。先来和面，把面粉倒在盆中，加入鸡蛋、酵母、盐、糖、温牛奶，先用筷子搅拌成团，然后下手揉成一个光滑的面团。刚刚揉好的面团会有些粗糙、不够光滑细腻，没关系，让面团静置5分钟，充分吸收水分后，再揉几下，面团就会变得光滑了。然后抹上一层食用油，盖上保鲜膜，放在一个温暖的地方发酵到2倍大。加点盐是为了让面团有筋 *** ，吃起来更有口感。图中是面团已经发酵完成的样子。
2、案板上撒上一层面粉防粘，发酵好的面团取出来，排净空气，揉匀，多揉一会儿让面团变得更细腻，然后分成大小合适的剂子。剂子可大可小，不是固定的，剂子大一些做的麻花就会大，剂子小一些麻花就会小。
3、把每一个小剂子 *** 成长条，表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，静置醒发10分钟，让面团彻底松弛，这样容易造型，面团在搓麻花的过程中不会断裂。
4、开始搓麻花吧，饧发好的面团取出其中的一个，搓成更长的长条，两手反方向让面团上劲，提起面团两端对折，很自然的扭成麻花状。
5、别急，这样还没完，仍然是反方向上劲，再提起两端对折，自然地扭成一个小麻花的形状，好了，这样才算是完成一个麻花。这个步骤要小心断裂，不过，饧发好的米面团是不会断裂的。
6、其他的面团都要这样做成麻花形状，然后盖上保鲜膜，让麻花饧发20分钟，变胖。醒发这一步很重要，这是让麻花松软的关键，这个步骤不能少。
7、锅烧热倒入适量食用油，油温5成热的时候下入麻花，中小火慢慢炸成金 *** ，出锅沥干油，就可以吃了。炸麻花的时候油要宽，勤翻动，一次不要下入太多，免得翻不过来炸过火，颜色太深。
8、奶香麻花就完成了。麻花松软好吃，饧发这步不能少，否则麻花断裂还发硬。做奶香麻花松软好吃的关键是这两步，一个不能多，一个不能少。
9、我做的麻花不加泡打粉没有添加剂，蓬松柔软有弹 *** ，吃完还想吃。
做麻花蓬松柔软又好吃，2个步骤是关键，1个不能多，1个不能少。不能多说的是和面的时候油不能加多，否则搓的时候容易断裂。1个不能少说的是饧发的步骤不能少，每个饧发步骤都很关键，醒发时间不够或者没有饧发，麻花会口感发硬不松软，不好吃。
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(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作，严禁 *** 媒体非法摘抄搬运！)
今天来教大家做一款简单又好吃的小麻花，宅在家的日子，有点小零食又会多点开心呢！
首先，准备一些家常的材料，白糖50克，植物油50ml，温水160ml，普通面粉500克，鸡蛋1枚，（酵母和泡打粉各两克，也可以不加），还可以备一点炒熟的黑芝麻，加进去会更香。（吃咸味的就把糖减半加入5克的盐）
拿一个大一点的碗或者盆，打入一枚鸡蛋（可以搅匀），再加入植物油（再搅拌一下），依次加入糖和水，也可以现将白砂糖用温水搅至无颗粒状再倒入，继续搅拌，倒入500克面粉，在搅拌的过程中可以加入炒好的黑芝麻（酵母和泡打粉也可以一起加进去），先搅拌再下手揉成光滑的面团。
注意：1.在揉面团的过程中，面团有点粘手的话可以再加一点面粉进去，面团有点干就加一点点水，真的就是一点点！2.和面的时候不建议先加水再加油，先加水的话买奶粉中的蛋白质会抢先和水结合，形成面筋，口感会筋道；先加油的话，油会阻断面筋和蛋白质结合，口感就会酥脆；3.加入酵母和泡打粉可能会使面粉蓬松一点不是特别酥脆。
把揉好的面团扣个盆醒发10-15分钟，醒好后的面团比较好揉，如果还是不太好搓，可以再松弛醒发一会，然后把松弛好的面团搓成粗长条，切成小剂子
切好之后再搓一下，搓得细一点，放在一起（可以摊 *** ），在表面刷上一层油。
刷完油松弛一下，刷到最后的时候，先刷的已经松弛好了，可以直接搓了。
把小面条搓到3毫米左右就可以了，两只手按住两边上下对搓，从两边提起来时面条就会自己缠绕在一起了，想吃小一点的这样就可以切了，把两头捏紧，想吃大一点的就继续按压着两头上下对搓，缠绕之后将两头的地方夹在中间就可以了。
大小就像这样
然后就可以下锅啦！
倒点油在锅里，油温4成热，120度小火慢慢炸，在放入麻花的时候，两头可以轻轻扯一下，会长一点点
炸的时候得经常翻面，不要一面炸的太久了，炸至金黄就可以出锅啦，等到放冷了之后再吃口感会更好哦！奉上成品，酥脆的小麻花再加上芝麻的香味，好吃到停不来哟......赶紧来试一下吧
最近全网都在玩面，相信大家都尝试过了蒸馒头、做凉皮、烙馅饼等做法，今天，来换个花样，试试新做法。麻花，相信大家都吃过，不过应该有人不会做，我也是年前刚刚学会，就迫不及待的想要和大家分享一下做法。
妈妈告诉我：和面的时候多加一样东西，做出来的麻花更加蓬松酥脆。你们肯定要问是什么呢？ *** 就是酵头，酵头就是蒸馒头后留的老面引子，我家经常蒸馒头，所以一直都有酵头，用来炸麻花，成品蓬松酥脆，口口生香。
*** 步骤：
1、和面。将面粉放入盆中，加入白芝麻、黑芝麻、食盐、鸡蛋、食用油、发好的酵头。
2、和面的时候用温水，多次少量的添加。把面粉揉成软硬适中的面团。面团揉好的状态是 *** ，即面光、盆光、手光。醒发十分钟，炸麻花的面不适合太硬。
3、开始 *** 麻花剂。面团醒好后用刷子在案板上刷上一层有，这样 *** 面团的时候就不会粘在案板上，取一块面团，用手把面团整成长方形的面皮，醒好的面团不需要再次 *** 了。再把面皮横着切2厘米宽的小面剂，接着把面剂子搓成粗细均匀的长条。
4、给麻花剂上抹油，搓一下，使麻花剂充分吸收一下油，放到一起的时候不会沾到一块，这样麻花剂就做好了，放到长方形的盘子里。重复这个动作，至到所有的麻花剂都做好。用保鲜膜把小面剂盖着，这样水分不容易流失。
5、取一个麻花剂开始在案板上搓成细条，中间尽量均匀一点，两端的位置要比中间粗一点，因为等下两端会搓的比较多。两只手分别拿着两端，一上一下，位于下方的手往外搓面条，然后上方的手绕到下方，继续重复这个动作，至到后面的面团打卷，上好劲。
6、捏好两端，一手拉着端口，一手往后拉上好劲的面条，顺着上好的劲，可以调整一下粗细，拉好可以在案板上摔打几下，适当的拉长。然后开始搓，上劲，注意两只手要往相反的方向搓。需要注意 *** 时的力度，不要把面条搓断了。
7、上好劲，开始从一头卷，做成图示的模样。
8、手上沾点油抹在麻花上，手松开，顺着麻花的劲，根据纹路卷一下，麻花就卷好了。在两端接口处固定一下，下锅炸的时候不会散开。做好的麻花坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花，会更加的蓬松酥脆。麻花全部做好后，就可以开始炸了。
9、起锅倒油，油热开始下麻花（用筷子试一下油温，筷子周围冒泡，油温就可以了）。下锅的时候把麻花再拽一下，拽长一点。用筷子不停地翻动，让麻花均匀受热，这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上，用筷子不停地敲打麻花，让它更蓬松一点。保持中火继续翻动，炸2分钟左右，等麻花炸成金 *** 时，即可出锅。
两分钟学会炸油条，不用发面，不加明矾，只需四克它，酥脆又蓬松！油条是一种很常见的早餐，金 *** 的外表，配上香香脆脆的口感，再加上一杯豆浆，一顿美味又营养的早餐就这样产生了。但是很多人会发现，平时我们在早餐店里面买的油条都是非常好看又好吃的，香软又蓬松，可是我们自己在家 *** 的时候，往往做出来的不是油条，而更像是麻花一样硬。今天，小编就来和大家讨论一下炸出蓬松油条的办法，那就是在和面的时候加入四克小苏打，我们都知道，小苏打的作用一般是做膨松剂，所以加入了小苏打之后再炸油条，做出来的油条非常的蓬松好吃，大家学会了吗？
油条
By 布娃娃bww
配料：
中筋面粉 125克、温水 85克
烹饪步骤：
1.取中筋面粉放入盆中
2.将安琪快速复配油条膨松剂5g倒入中筋面粉中；并拌匀
3.加入50-60度的温水，揉成面团
4.盖上保鲜膜，静置20-30分钟（冬天气温低，可以适当延长时间）
5. *** 作台面上撒上少许面粉，将静置好的面团轻轻拉长，放到 *** 作台面上，用手轻轻按扁，整成宽度长度适当的长方形面片
6.用刮刀将面片切成宽度约2厘米左右的剂子
7.将两个剂子叠放在一起
8.中间用筷子压一下
9.用手捏住两端，轻轻拉长至适当长度，放入200度左右的油锅内，用筷子不停翻动，炸至色泽金黄即可
烹饪小贴士：
1、油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧 *** 岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。
2、油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸 *** ；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。
大家喜欢吃油条吗？
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自己在家做麻花，不用添加剂照样咯嘣脆，越嚼越香，比买的都好吃！
大部分人在孩提时期都会对各种糖果情有独钟，能吃上甜蜜蜜的棒棒糖、牛奶糖、水果糖是特别幸福的一件事，而我却不一样，不喜欢吃糖，觉得太甜了，我从小就喜欢吃比较酥脆的微甜或者带点咸味的面食，就比如我们那里的特色脆饼，或者是锅巴、馓子、麻花等，感觉这种酥脆口感的食物越嚼越香！而我家儿子也一样，以前一去超市必拿一袋某牌子的酥脆小麻花，有时候从菜市经过，看到有炸麻花的也得买上一包才行。只是外面卖的麻花油实在是大，而且油是多次反复使用了的，这样的麻花吃多了总是反胃。
其实麻花的做法很简单，每年秋冬季我都会给孩子做上一两次，自己在家做麻花，即使不放添加剂，照样咯嘣儿脆，比买的还好吃。今天用2分钟的时间来跟大家分享麻花的做法，食材都是身边唾手可得的，只要注意 *** 过程中的一些小技巧就可以了。学会了以后想吃麻花就不用买了，一起来看看详细做法吧！
【红糖芝麻小麻花】
食材：普通面粉300克，食用油30克，红糖30克，鸡蛋2个，温水50克，芝麻适量。
【具体做法】
1、称好面粉，倒入食用油，打入两个鸡蛋。红糖用温水融化开。也可以用白糖。
2、将红糖水倒入面粉中，加入芝麻，将所有食材揉成光滑的不黏手的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
3、案板上抹上一层油，将面团搓长，擀扁，切成长条状。
4、再将长条状面块一分为二，依次切好，用保鲜膜盖上醒5分钟。
5、取一个面块，搓细搓长，然后双手分别向相反的方向搓。
6、提起两端，面团会自动扭转成麻花状。
7、双手再次向相反的方向搓，面团醒过之后很筋道，是不会断的，放心搓。搓细之后再次提起两头，面团又一次自动扭转成麻花状，用手再旋转几圈，将收口处整理好。收口处只需要将提起的两端塞进圈里面去就可以了。
8、依次做好所有的麻花，做的过程中用保鲜膜盖好面团。
9、锅中倒油，油温7成热，放入麻花，改成小火炸。炸至麻花漂浮在油面，金黄酥脆即可。
放凉之后的麻花特别的酥脆，那么针对之前发麻花的菜谱时大家曾提出的问题，今天我再 *** 总结：
1、做麻花可不可以用低筋粉，或者高筋粉、富强粉？
答：不可以，低筋粉筋度太低，搓麻花的时候容易断。相反高筋粉筋度太高，搓的时候不易整型。
2、可不可以不放鸡蛋？为什么要放两个鸡蛋？
答：外面卖的麻花可能一个鸡蛋都不放，因为只要放了添加剂，就可以蓬松酥脆了。而我们添加鸡蛋就是为了让麻花的口感更酥脆。
3、咸味的怎么做？
答：如果想做咸味的，只需要将红糖去掉，添加2克食盐就可以了。也可以加入海苔碎做成海苔味的。
4、小火炸太慢了，可不可以中火或者大火炸？
答：不可以，大火炸容易造成外面熟了，里面还是生的。
5、做好的麻花如何保存，可以保存多久？
答：麻花放凉之后，放入保鲜袋或者保鲜盒保存，无需放冰箱，吃个3—5天是肯定没有问题的。
