北方人爱吃面，所以街头巷尾总少不了各种面馆，之前我们也记录过很多出名的面馆。像台儿庄黄花牛肉面在枣庄当地比较有名，在市中、薛城等也有好几家店，但是黄花牛肉面并不像兰州拉面一样有大体相同的门头、装饰、做法。黄花牛肉面的门头装修各不相同，做法应该大同小异，味道却相差 *** 。
台儿庄的朋友给介绍了这家黄花牛肉面，大老面看见店的招牌就感觉有味道，招牌应该有年头了，进去跟老板聊了聊才知道黄花牛肉面这个叫法就是从他家开始的，所以也算是找到本源了，但是也不能确定他家的做法就是更好的、最正宗的，因为过去 *** 人吃的比较多，很普遍，应该一家一个做法，口味各不相同吧。
进了店看见满墙的奖牌，虽然说“金杯、银杯、不如百姓的口碑”，但是这个百姓是泛指，百姓成不了权威，而且百姓也是众说纷纭的，有喜欢A家的，也有喜欢B的，有了奖牌就不一样了，实力和历史可以被证明。
他家主要就是专一做面，最多有个鸡蛋或者一点咸菜，没有别的吃的了。很多面馆都是这样，非常简单。
黄花牛肉面
面吃起来比较普通，应该就是机器加工的面条，上面浇的黄花菜跟牛肉的卤子，搅拌开后，尝了尝，汤汁浓郁，非常好喝。而且面条跟黄花一起嚼在嘴里，口感也是非常好的，不像单纯的清汤面，最后把汤也喝干净了，老字号的味道果然是与众不同的，他家的浇头就像他家的牌子一样，带带浓浓的厚重感。
对于他家的面大家也是非常认可的，去的时候十点多，来吃的人络绎不绝，一天可以卖几百碗，100多斤面。据说黄花还有各种功效，我们就不介绍了，毕竟吃货从来吃看好吃不好吃，不在意别的，不过想想蔬菜加牛肉汤，自然营养肯定还是非常丰富的。所以这应该属于一道老少皆宜的美食了。
越是简单的东西，做好吃了越难，看过很多做面馆生意非常火的地方，比如：手擀面，滕州的大肉面等等。因为大家日常过日子并不是追求天天大鱼大肉，而可能是一种家的味道或者是童年的味道，或者是一种熟悉的味道罢了。
所以做一碗面容易，把一碗面做好不容易.
注：更多内容可以看一下我们近期的相关 *** 。#吃在枣庄##六月吃什么#
枣庄比较冷门的小吃，没想到在台儿庄古城却意外火了台儿庄古城的成功运营，吸引了越来越多的游客来枣庄旅游。运河古城的旅游宣传也越来越火，对枣庄旅游业的发展起了很好的推动作用。近期，抖音 *** 红人王北车在台儿庄古城的演唱会也将更多年轻人的目光聚焦到这座古城。
很多之一次来台儿庄古城的年轻人，在追星过程中没忘了品尝一下带有枣庄特色的地方美食。我们下面就要盘点一下，那些刷爆朋友圈的古城美食。
运河石头大饼
济南摄协副总版主 摄
运河的石头大饼，据说始于北宋年间，明清时期为鲁南苏北运河沿岸传统的地方名吃。运河石头大饼的 *** 要选上等小麦粉、表面光滑，大小均匀的麦饭石、酥油、芝麻、再加入祖产秘方百年老汤，看似简单，实际做法复杂，是一门比较考究的手艺活。石头大饼因放于燃烧的卵石上受热加工烙制而得名，表面金黄，且有石头烤制中形成的坑洼，其用料考究，添加佐料少，还是一种不可多得的绿色食品。历经百年发展采用传统工艺，辅以现代加工手艺，传承人又研发出甜、五香、牛肉等不同风味的大饼，且麦饭石中含有铁、钙等多种元素，融入饼中，易被 *** 吸收，长期食用有益健康。运河石头大饼曾荣获山东省第四届“山东名小吃”的称号，枣庄市首届美食节三等奖，为山东省电视台推荐美食。
济南摄协副总版主 摄
黄花牛肉面
黄花牛肉面
黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉。但是，这碗面的精髓却是以牛大骨以及十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中 *** 材精心熬制的高汤。所以黄花牛肉面也可以说是一道营养保健美食。再说黄花牛肉面的面条，是由人工手擀的鲜面条，这种面条不仅弹牙劲道而且吃起来麦香味十足。好面配好汤的黄花牛肉面“口感清爽、味感厚重、余香绵长”，而且对脾胃失和、气血阻滞具有良好的食疗作用。对于来古城游玩的人，这是一道不可多得的美食。
水草丸子
运河水草丸子采用的是微山湖里的野生水草，鲜嫩的水草经过清洗处理后，和高筋面粉，蛋清，五香粉，按照一定的比例混合，抓匀后用小火低温热油进行炸制，火候要求很高，不能太老也不能太嫩，要刚刚好，吃起来外酥里嫩，一口咬下去，外皮丸子的酥香，内里水草的清香，让 *** 罢不能。这道水草丸子曾是传统运河人家下酒的好菜。
水草丸子
喜欢的朋友希望能支持一下，加一下关注，将不断推出新的作品哟。
我不想浪费粮食，但是今天中午买到的重庆小面尝了一口就直接扔了。考虑到看到它的样子我就恶心到不想吃，能尝一口真的已经很努力了。
对我这样抠门的人来说，14块钱相当于：
5/6只千禾味业的股票；
大约1/2只伊利股份的股票；
3/8只海天味业的股票。
当然，14块钱还能买3杯蜜雪冰城的柠檬水，再加一个冰淇淋。
哪怕是点外卖把这十四块钱打赏给骑手，我也不想被挂着羊头卖狗肉、这样冒牌的重庆小面恶心到。这根本就不是重庆小面，这跟米线根本没什么区别。哦~不对。这样说，又侮辱到了云南米线。米线能有这么难吃吗？
很多店家为了出餐速度和盈利，不停地向社会输出工业猪饲料；无数打工人是工业猪饲料的目标消费者。这些工业化生产的东西千篇一律，你永远都不能指望它们能做得好吃，能让你吃饱、吃不死人就是更高要求。
本来今天也没指望能吃到多正宗的小面，但是至少，你不能挂羊头卖狗肉，打着重庆小面的旗号卖这种面吧？！
这是重庆小面吗？
这不就 *** 的面条在锅里煮了一下吗？
对了~
这家店做重庆小面用的面，
跟菜单里卖的鸡蛋面、清汤面、牛肉面，真的毫无区别。
什么是重庆小面？
下面是今年在重庆街头7块钱买的二两小面，以及去年跟两个姐姐在磁器口随便走进一家店里吃的面。
我吃过的重庆小面，口感劲道，以碱水面为主；面条通常都是细面，面色发黄，据说小面在煮面过程中，要在面条变色发黄时捞出，这叫“提黄”。下锅的面条越生，颜色越黄。
所以，今天店家卖给我的，哪里是重庆小面？它甚至都不是碱水面。
我对预制菜的反感和抵触是主观的，虽然目前预制菜的快速发展是客观的。
预制菜确实在帮店家节约后厨成本，提高出菜速度以及保持菜品口感的统一，但是它让很多有特色的手工菜消失了。用预制菜做出来的糖醋里脊不难吃，但称不上惊艳；可是有的厨师手工做的糖醋里脊，堪称人间美味。
其他工业化制成品起到的效果，跟预制菜很像。对消费者来说，吃到手工做的饭是一种奢侈。就拿这篇文章提到的面条来说，就我吃过的而言，兰州牛肉面是不可替代的存在。为什么？那是厨师在厨房里手工扯出来的面条，机器做的也能比？比如说台儿庄古城吃到的黄花牛肉面，跟兰州牛肉面一比，简直弱爆了。
台儿庄古城有个宋师傅黄花牛肉面。
它的这个面条也是机器生产的，这面条的口感，跟我今天中午买的重庆小面的口感，竟然惊人的相似重合。毫无韧 *** ，跟筋道完全不搭边；食之无味。
另外，这个店里的面，跟我在古城其他店家吃的黄花牛肉面，几乎也是一个口感。我甚至怀疑它们是从同一个地方 *** 的面条。真正的重庆小面，不加料就能吃一大碗；而这里的面，全靠碗里的汤汁撑着。
每次去兰州必吃兰州牛肉面。
下图是原来去兰州拍的照片，只从碗里面条的质感看，兰州牛肉面就比台儿庄那个面好吃。台儿庄那个面粗一些，看上面很娇弱，充满了“白 *** 嫩”的病态美，一咬就会断；但是兰州牛肉面看上去就很结实。
个人觉得一碗面好不好吃，汤和卤固然重要，但是面条本身的口感更重要。
很多机器生产的面条，抛弃了面条本身的口感，失去了面本身的味道，它们是工业快餐，只是为了让人填饱肚子吃饱饭，跟美食毫无关系。
说了这么多面条，我们再来说下肉。
很多店不过是仗着消费者没有到原产地尝过当地的菜，就打着当地的旗号卖吃的；可是它们把饭做得那么难吃。真把人家当地的特色美食给抹黑了。
比如说潮汕菜。
前几天价投圈有个朋友在群里发了下猪杂汤的照片，可把我给馋坏了。这样量大新鲜的猪杂汤，看起来就是潮汕的。在潮汕吃过的猪肝，是我吃过的最嫩的口感更好的，原来猪肝可以做成这种口感？
我们当地有些商家打着潮汕的旗号，卖潮汕牛肉火锅和潮汕牛肉丸。可是：
他们用的肉，根本就不是当天屠宰的牛身上的肉；
他们用的蔬菜也不新鲜，不是当天从地里采摘的，是从冰箱里拿出来的。
他们菜的做工也不好，潮汕牛肉丸是手工捶打出来的，可是这些店不仅舍不得放牛肉，还用机器加工肉。
他们不过是借着潮汕菜的名义营销自己，吸引消费者，哪里真的能做出当地原汁原味的菜来？
还有的店营销“来自科尔沁草原的羊肉火锅”。
要不是去 *** 吃过羊肉，我真的以为 *** 的羊肉口感也会那么膻，那么腻。之一次去呼和浩特，我吃了手把羊肉、烤羊排、烤全羊，一口气吃了至少两斤羊肉也没觉得吃顶了，口感不膻，胃里也不腻。
可是有天去店里吃羊肉火锅，总共一斤鲜羊肉，根本就吃不下去；那个烤羊肉串也是肥腻的要命。要是科尔沁的羊肉这么难吃，牧民同胞不得饿瘦了？
前段时间在洛宁喝的羊汤，吃的烤羊排，口感也非常好。人家也不必营销什么 *** 大草原的概念，人家用的就是当地的羊。
营销能帮店铺吸引来顾客，可以帮店铺利用不对称让顾客买单，但是天下没有不透风的墙，顾客又不是 *** 。日久见人心。
前面说过，我特别抵触预制菜，尤其反感预制菜进校园。
我们打工人遇到不好吃的店，大不了拉黑下次不去就是了。可是学校里的 *** 没得选。如果学校没有有效的监管平台，一天连吃三顿预制菜的 *** 甚至连 *** 的渠道都没有。
这个社会越发展，在追求效率和低成本的同时，底层人的生活品质却越来越差。
原来点个外卖还能吃到现炒菜，现在连西红柿鸡蛋都是预制菜了；
原来吃个手工馒头、手擀面挺正常的，现在的面条都是千篇一律机器加工的。要想吃手擀面，那得是另外的价钱。
有人说，我不吃预制菜，我自己做饭。
对很多打工人来说，自己做饭是很奢侈的事情。
你得有厨房；
你得有买菜做饭的时间。
要是整天996，还有时间自己做饭？
对了，哪 *** 司的食堂管饭呀~还招人不~我去打扫卫生能不能换顿饭吃呢~
炎炎夏日 热浪滚滚
除了空调、冷饮、冰西瓜这些消暑必备
能让小伙伴们每天心心念念的
当然肯定还有食堂的美味餐食啦
徐工施维英职工食堂自5月14日
正式推出“特色面食”系列篇
“一周一省” 每日面食不重样
让员工足不出省也能尝到全国特色美食
活动实施后深受广大员工喜爱
现在
让我们再次一起回顾那些难忘的美味瞬间
大家一定要准备好纸巾，别流口水哦~
江苏省
（盱眙龙虾面、杂粮面、阳春面、锅盖面、奥灶面、银丝面、鱼汤面）
安徽省
（小刀面、太和板面、安庆炒面、大肉面、淮北汤面、鸡丝面、虾籽面）
山东省
（福山大面、潍坊和乐面、涛雒羊肉面、蓬莱小面、宁津大柳面、黄花牛肉面、炝锅面）
河南省
（郑州烩面、蒸卤面、颊县饸络面、洛阳浆面、洛阳牛肉面、河南冷捞面、河南焖面）
河北省
（藁城藕面、炸酱面、无极关东面、凉拌莜面、拔御面、磁州卤面、藁城宫面）
京津篇
（葱油拌面、炸酱面、芝麻酱面、鸡蛋酱油氽面、三鲜打卤面、黄汤拉面）
***
（莜面鱼、回勺面、焗面、臊子面、羊肉面、炸肉面）
辽宁省
（西塔大冷面、大连蚬子面、本溪抻面、抚顺麻辣面、羊肉面、四季鸡汤面）
吉林省
（延吉冷面、麻辣面、麻辣牛筋面、鸡汤面、麻酱面）
黑龙江篇
(茄子打卤面、番茄牛肉面、香辣爆肚面、酱肉肥肠面、未完待续）
62天， 10个省， 62款面食，
每款都是厨师多次调配汤料，精心烹制
只为满足员工味蕾
以上哪款美味面食让你意犹未尽呢？
留言给小施，咱们再次安排！
你以为这些就结束了？
先别跑
下面还有更精彩的小吃回顾
蒸蒸日上—— 蒸菜篇
（蒸胡萝卜丝、蒸洋槐花、蒸苦苣、蒸芹菜苗、蒸紫甘蓝、蒸土豆条）
（陕西大刀凉皮、莲花井蛙鱼、川北凉粉、萧县卷皮、四川 *** 、秘制炸串、红枣银耳 *** 、爽口麻酱面、凉拌面、烧烤串串）
三伏养生——伏羊美食篇
（徐州 *** 羊肉汤、羊肉鱼面汤、羊肉汤馄饨、羊汤米线、羊汤宽粉、羊肉丸子汤、羊肉粉丝汤、羊肉汤面、羊汤四味菜）
大家来自五湖四海
相聚在徐工大家庭
一饭一食间偶尔也会怀念家乡的味道
看完这篇美食集锦
此刻你最想吃到哪款家乡菜？
留言给小施
也许惊喜就藏在下周食堂餐谱中
敬请期待吧...
台儿庄黄花牛肉面：文旅产业诗意的“味觉表达”1月1日至2月15日，首尔中国文化中心在媒体平台精彩上线由国家文化和旅游部拍摄的大运河文旅宣传片《运河风味千万家》。该片以运河美食为切入点，其中一集将台儿庄运河人文风情细腻真实地展现在国外观众面前，以融 *** 北的黄花牛肉面全方位展示了枣庄台儿庄多元融合的运河文化。
黄花香：文旅产业诗意的“味觉表达”
“家家黄花，户户醇香。”京杭大运河畔的历史文化名城台儿庄，清晨从一碗“口感清爽、味感饱满、余香绵长”的黄花牛肉面醒来。“这是由于大运河的馈赠和滋养，给台儿庄饮食习俗以南北融合的机缘，才有了这种营养健康美食。”今年78岁的尚殿镇老人介绍道。至今，众多老户人家仍然还在房前屋后种植黄花。
黄花牛肉面源自元末明初，已有六百余年历史。它是由台儿庄传统 *** 饮食“金针汆汤面”传承衍变而来。康熙四十六年，清圣祖第六次南巡，御舟泊黄林庄，台（儿）庄地方士民数十万人进献食物。据当地人世代口口相传，其中有黄花牛肉面。康熙食罢，随口吟道：“古有萱草解母忧，今得黄花慰朕愁。士民十万献汆面，运河千里载行舟。”康熙目睹水晏河安、万民归心，欢愉之情溢于诗，从此黄花牛肉面享誉运河两岸。
在国家AAAA *** 旅游景区——台儿庄古城，每年有770余万人次游客在这里体验、休闲，省首家“好客山东 乡村好时节”体验基地落户这里。位于古运河边的黄花牛 *** 验店，以黄花、黄牛肉为原材料，汲取全国各地面食做法，形成数十种不同的黄花牛肉特色美食。
“观为名花，用为良 *** ，食为佳肴。”黄花 *** 凉，具有降火消食、明目安神的功效，含有丰富的维生素。现代医学研究表明：每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克、脂肪1.6克、碳水化合物62.6克。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质含量也很丰富。牛肉，源于鲁西黄牛，以优质育肥 *** 能著称，富含锌、镁，有助于合成蛋白质、促进肌肉生长。黄花牛肉面将南方的精致秀美与北方的雄健豪情融合在一碗面之中。
纵使时光荏苒，台儿庄人们对于黄花的喜爱，不只是一款黄花牛肉面，以黄花为主的特色美食相继融入到当地饮食文化，如“人比黄花瘦”（红烧羊肉面）、黄花粉丝面、黄花牛肉米线、油炸黄花菜、黄花菜炸鱼小丸，尤其芥末黄花、黄花花生米在顺河街道昇酒坊、 *** 街TSINGTAO1903青岛啤酒吧是品尝大战1938酒、畅饮啤酒、茶亭序品奶茶更佳菜肴。
黄花牛肉面深受欢迎，遵循传统工艺，用料纯正，用心熬制汤汁。精准地找到了促使文旅产业如黄花绽放的特质和禀赋，令台儿庄区文旅产业四季如花。它是台儿庄独有的 *** *** 非遗，在京杭大运河沿岸“盛开一朵黄花”的美食。融合节气时令，做精做细黄花品牌，打造运河沿岸非遗美食基地，以闻得见的美食，更容易令人接受，以此做好文旅产业诗意的“味觉表达”。
黄花会更香：结合、利用、借助
愉悦味蕾以美食留住游人，一朵黄花承载着这座古城的历史文化。在枣庄市“工业强市、产业兴市”的三年攻坚战略中，将成为文旅产业中具有引导 *** 的、成长 *** 的美食产业品牌，培育融合出新业态，为文旅产业生发新的底色和经济增长点。
为了使黄花开枝散叶，为了使黄花香更加浓郁，台儿庄区 *** 高度重视，责成区委宣传部、区文旅局等相关部门深入学习《“十四五”文化产业发展规划》、《“十四五”文化和旅游科技创新规划》，指导区内旅游业和餐营业。
念好“利用、结合、借助”三组词语，充分舒展开黄花。以创新转化为根本，推进非遗、时令节气、文化资源、生态资源向旅游产品转化，如在非遗方面“开展非物质文化遗产的新材料、新工艺、新形式、新利用研究”。为此，区 *** 成立黄花牛肉面产业发展古城专班，由台儿庄古城旅游集团主推执行。
之一利用：以世界文化遗产河道台儿庄段（月河）具有世界 *** 的地标、国家级运河湿地、江北水乡良好生态环境条件，培育黄花高科技产业示范区，发展研学游、生态游、亲子游，带动文化遗产游、水乡民宿体验、水乡生产生 *** 验；第二结合：台儿庄古城 *** 典博物馆——首批国家中医 *** 健康旅游示范基地，以黄花 *** 用价值为主，做好康养游，以科技延展黄花价值，不断提升经济附加值；第三借助：不断壮大古城的引擎作用，打造大运河国家文化公园示范区，铸造“文旅融合创新发展示范区”，“争创国家全域旅游示范区”。实现黄花+旅游、黄花+科技等融合互促、全面协调，使台儿庄成为江北知名的黄花价值延展基地。另外，成立枣庄市台儿庄黄花牛肉面协会，为从业者提供政策引导、技术升级交流、企业推介、品牌宣传等服务。
台儿庄姑娘、 *** 会首枚女子500米双人划艇金牌获得者孙梦雅，对于祖国深沉的热爱是她的“味觉表达”。孙梦雅的妈妈表示：妈妈以女儿为荣，要做她最喜欢吃的台儿庄黄花牛肉面。“我渴望为国争光，这是我为之奋斗了很多个日夜的目标，流血流汗从无怨言。我一定要努力让国旗在东京 *** 赛场升起，以优异成绩展示中华儿女的精神风貌。”孙梦雅曾这样表示。
“叠加鸿利”：让芬芳秀雅弥漫大运河
做好、做精黄花牛肉面产业是台儿庄区的味觉表达。日前，台儿庄黄花牛肉面礼盒装新鲜上市，经煮面、冲汤、浇卤，一碗色、香、味俱全的新品“肉、汤、菜、面”无不精到：大块牛肉、口感满足，汤菜金黄、脆嫩可口，牛骨熬制、醇香浓厚，半干鲜面、劲道爽滑，天然调味材料、淳朴生态。
为加速黄花牛肉面产业发展，台儿庄区积极谋划黄花牛肉面旗舰店建设事宜。目前，全区已有蓝祺酒店农家饭店、老西门、郑家饭店等十余家 *** 黄花牛肉菜品或提供黄花牛肉面；积极与市商务局沟通“老字号”申报。
作为“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛十大创新面点、“枣庄市地方名吃”、市级非遗项目（传统技艺类），黄花是诗意的，将创意融入打造成多款产品，促进文旅消费；收集、整理、创作与黄花有关的诗词歌赋，打造“诗意宜居旅游城市”。今年1月，台儿庄古城入选省非物质文化遗产传承教育实践基地，为拟开展黄花系列主题活动奠定良好基础。
“萱草虽微花，孤秀能自拔。”台儿庄区为做好文旅产业的努力正如又名黄花的萱草所挥发的清香，以大运河国家文化公园示范区、淮河生态经济带建设等国家战略的实施，及鲁南经济圈一体化发展系列政策所带来的“叠加鸿利”，让黄花的芬芳秀雅弥漫大运河两岸。
台儿庄区着力实现文化资源向文化旅游产品转化，培育特色品牌美食产业，持续带动文旅高质量融合发展，助力枣庄市文旅“产业兴市”；同时，承续中华民族优秀传统文化，展现“中国最美水乡”风韵，彰显运河美食魅力，摇曳着“诗和远方”目的地的身姿和对于美好生活需求的向往。（通讯员：时培京 摄影：冯金乐 吴敬仁）
台儿庄黄花牛肉面台儿庄黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。黄花牛肉面就是一种营养保健美食。黄花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条，以手擀面更好。黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食，也是山东台儿庄特有的美食！！！
台儿庄的地方名吃之一就是黄花牛肉面了，黄花牛肉面的做法也不是多复杂，不过黄花牛肉面的材料选择很是关键，黄花牛肉面最重要的是选择牛肉和黄花菜，牛肉要数肋条和上脑更好，上脑就是脖子上边的肉，肥瘦相间，炖透吃起来肥而不腻，满嘴余香，黄花菜要选择烘培过的黄花菜，这样的菜，久煮不会散头，不过这种菜又是最贵的，在我这里干黄花菜要30元一斤，各地情况不一样，要酌情购买，每斤干菜可以泡出一斤三两左右的湿菜，我说的是拧干水分的，不是带水的菜。
下面该选择牛骨了，牛后腿骨比较粗壮，骨髓也多，前腿骨髓少些，所以我都是用后腿骨，前腿用的很少。
要做好黄花牛肉面，每道工序和选料都非常考究，要一气呵成，不能拖泥带水，不然味道就会改变，首先，买来的牛肉要放在冰箱里冻一下，然后切成一厘米见方的四方块，牛骨头放在水里浸泡4小时以上，洗净敲断，这样骨髓就容易煮出来了，黄花菜也要用水泡好，挑去杂质，拧干水分，切成2公分左右的段。
下面我们就来说怎么做黄花牛肉面：
一；把泡好的牛骨头炖汤，炖汤的时候要开水再下骨头，一直大火煮半个小时，然后改小火炖出浓白汤，熬制过程中，要根据需要添加开水，另外熬制的过程不要盖盖子，不燃骨汤就会变清汤，不好看，同时牛骨熬制的骨汤会不好喝，
二,牛肉大家都会切了吧，要切成一公分见方的丁，然后用纯牛油炒制肉丁，把血水炒干，用牛骨汤钝透牛肉，在炖制牛肉的时候，放入料包，当然这个料包也是专用的，（每份包50元，两个起邮）等牛肉炖好了，盛出来备用。
三，把熬好的牛骨汤盛出来，加入泡好的黄花菜，还有炖好的牛肉，然后加入老抽，味达美，胡椒面，味精，醋，精盐。把这些调料混到一起，熬开以后浇到下好的面条上，一碗正宗的黄花牛肉面就做好了，有需要可以加些香菜，辣椒，香油，
北方人爱吃牛肉但不产黄花，南方人爱吃黄花但不爱牛肉。是大运河的渊源，给了江南江北饮食习俗融合的机缘。
在我国各地居住的 *** 人民，每逢喜庆或节日的时候都有吃面的习俗，吃法各有所异。有的用鸡蛋炖西红柿；有的用 *** 肉炖青菜做成浇汤；吃法讲究的则用上好的金针经浸泡改刀后和炖烂的 *** 肉放在一起在炖，名曰“圈子”，再把擀好的面条用清水煮熟盛出，浇上“圈子”食用。此民族风俗始于年代估计应和 *** 传入中国的历史相当，可见其底蕴之深厚！只是吃法早有而一直没有堂堂正名，统称吃面条，与枣庄当地人吃煎饼，馒头的叫法相似。上世纪九十年代初，最终根据其原料特点将其正式命名为“黄花牛肉面”并在保持传统的基础上，就其 *** 工艺及佐料的配制等环节，进行深入细致的整理与研究，融合本民族饮食文化的精髓，加入具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物的根、茎、叶、果，再配以纯正地道牛骨熬成的高汤。最终形成了独具特色的黄花牛肉面
1，炸酱面
材料：五花肉，黄豆酱，甜面酱，料酒，生姜，葱花，酱油，面条。
做法：
1、彻底清洗买来的五花肉，把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片，把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。
2、生姜切成姜末。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。
3、加入料酒。加入姜末，煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。
4、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。
5、加入刚才做好的肉丁。加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。
6、炸酱就这样做好了。水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了
2，鸡丝凉面
材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
3，炸酱面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
4，川味炸酱面
做法：
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成 *** 的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食,
5，鸡脯肉热汤面
做法：
1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
4、烧锅水，锅开后下面。
5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。,
6，炸酱飘香热干面
食材：面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g
做法：
1、准备主料
2、用自家做的花生酱，如果没有，超市里有的卖
3、小葱切成很细的葱花
4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋
5、锅内坐水，水开后下面条煮熟
6、面条煮好了
7、捞出来放进凉开水里冲洗一下
8、沥干水，然后拌上少许的香油，防止面条粘连
9、调味(盐，糖，味极鲜，蚝油，辣子油)
10、然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀，就可以装盘,
7，榨菜肉丝面
材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。,
8，牛肉乌冬面
材料：牛肉，乌冬面，鸡蛋，白菜，姜，大葱，啤酒，陈皮，黄豆酱，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，酱油，料酒，盐等调味料。
做法：
1、将牛键子肉切成大块，放入冷水中浸泡三个小时以上。
2、将浸泡过的牛肉冷水下锅煮，放入几片生姜。煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟，直到牛肉表面不在出现 *** 。
3、将锅烧热，凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱，姜片等调料翻炒。
4、将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱。一起小火煸炒。
5、煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中。加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒。加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料。
6、盖上锅盖，大火烧开，转为小火一刻钟。揭开锅盖后，筷子很容易 *** 去，表示牛肉已经煮好啦。放在调料中一起泡上三个小时后捞出，放凉备用。
7、取适量卤汁，放入切好面的牛肉和鸡蛋。煮开后将它们捞出。放入几颗洗净的小白菜。烫开后也捞出。
8、再将乌冬面放入锅中。将它们打散，烧煮一下。入少量的盐和胡椒等调料。煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。
9，打卤面
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末
10，臊子面
做法：
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。
2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。
3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可,
12，虾仁丸子汤面
主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。
作法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。,
13，炒方便面
做法：
1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可,
14，武汉热干面（超正配方）
食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
做法：
1、锅内放水，烧开后把面放下去煮
2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起
3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下
4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦,
15，麻酱面
材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可
16，油泼面
材料：面粉(更好是髙筋面粉)，水，盐，花生油。调料：豆豉油制辣椒，花生酱，葱。
做法：
1、面粉里放入一点盐，冷水和面，面粉和水的比例是10：6，比如你放200克面粉，那就放120克水和面。
2、把面团揉到光滑为止，也就是“ *** ”，面团光滑，手光，容器也光滑为止，大概需要15分钟的时间。
3、把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟。30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子。取一个小剂子，搓成长条。
4、同样 *** 处理其他剂子，在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟。取一个长条，横放在案板上，用擀面杖擀开。用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕，如果你面擀的不宽就压两条。
5、两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长。在印痕的地方一扯，面条就一条条被扯下来了。马上放入锅中的热水里煮，水里放点盐防止面条粘连。
6、同样办法处理其他长条，把扯下的面放到锅里煮。因为面很薄，所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水，放在碗里备用。
7、在面上放入豆豉油辣椒酱，调稀的花生酱，撒上葱花，把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。
17，担担面
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。,
18，西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。,
19，茄子面
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，更好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。,
20，葱油拌面
原料：鲜面条、黄瓜、香葱。
做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
二十一年前，我作为枣庄市民间文艺家协会副 *** 及美食文化节总策划由，中华美食365策划举办枣庄市首届美食文化节，台儿庄区百年老字号张家狗肉，泥沟冯家驴肉，赵家 *** 烧鸡，马家 *** 酱牛肉等参加枣庄市地方名吃评选，印象最深的是台儿庄区宋师傅报名参加枣庄市首届民俗文化小吃评选，专家美食评委团赴台儿庄去城里一家小餐馆“黄花牛肉面”，餐馆的名字是“宋师傅黄花牛肉面”，门脸不大，里面也很小，摆放着六七张餐桌。进行现场评选与品尝，从食材， *** 工艺流程及当地民俗文化和民间故事逐项考核。得分颇高获得金奖。美食同样承载着一座城市的历史，通过触觉和味觉就能抵达城市历史的深处。黄花牛肉面是山东省枣庄市台儿庄区的特色美食。黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。
原因是台儿庄位于苏鲁交界处，京杭运河的岸边，自古以来通过京杭运河南粮北运，台儿庄成为重要的水上交通枢纽。据史料记载，明朝时期在台儿庄居住的人口将近五万人，京杭运河把南方的粮食、竹器、藤编、茶叶等物质源源不断运往北方，商人、船工、纤夫在此歇息休整，南北物质和文化的交流融合，形成了台儿庄独具特色的饮食文化，黄花牛肉面就是南北文化交流的经典之作。黄花牛肉面是南北饮食文化融合的结果，北方人喜欢的牛肉和南方人喜欢的黄花菜碰撞交流，给台儿庄平添了一道美味佳肴。黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。主要工艺是：精选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。精选本地成年黄牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米见方的肉丁，放到油锅里炒熟，加入佐料调味炖透。将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时，熬成牛奶样的高汤。将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中 *** 材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，继续炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。将精制面条在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用。黄花牛肉面就是一种营养保健美食。黄花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条，以手擀面更好。
餐馆的生意真好，餐桌坐满了，还有一些人在排队。一碗面、一碗面汤、一个卤鸡蛋、一小碟咸菜，简简单单的食材，吃出来的却不是简单的味道。
面很劲道，切碎的牛肉丁和黄花菜，绿绿的芫荽和红红的辣椒，清清爽爽的独特口感，区别于兰州拉面、河南烩面和武汉热干面。
在我国各地居住的 *** 人民，每逢喜庆或节日的时候都有吃面的习俗，吃法各有所异。有的用鸡蛋炖西红柿；有的用 *** 肉炖青菜做成浇汤，吃法讲究的则用上好的金针经浸泡改刀后和炖烂的 *** 肉放在一起在炖，再把擀好的面条用清水煮熟盛出。此民族风俗始于年代估计应和 *** 传入中国的历史相当，可见其底蕴之深厚！只是吃法早有而一直没有堂堂正名，统称吃面条，与枣庄当地人吃煎饼，馒头的叫法相似。上世纪九十年代初，宋师傅苦思冥想，最终根据其原料特点将其正式命名为“黄花牛肉面”并在保持传统的基础上，就其 *** 工艺及佐料的配制等环节，进行深入细致的整理与研究，融合本民族饮食文化的精髓，加入具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物的根、茎、叶、果，再配以纯正地道牛骨熬成的高汤。逐渐形成了稳定而独特的原料配方及 *** 工艺，不仅具有口感纯正清爽，味感厚重，饱满。前味，中味，衔接紧凑，餐后余香绵长的独特风味，而且对脾胃寒凉，气滞胃痛具有显著的食疗作用。使普通的民间面条变成了极富内涵的纯天然绿色营养食品。2000年被认定为“枣庄市地方名吃”及枣庄市民俗小吃。2003年荣获“山东省文明诚信 *** 户”。枣庄市“光彩之星”于2006年在国家商标 *** 注册成功。
台儿庄古城的宋师傅、沙家、高家等几十家 *** 面馆，专营黄花牛肉面，从早晨到午间，都是食客盈门。老板宋家启说：黄花牛肉面原是 *** 的斋节主食。除夕夜家人欢聚一堂守岁，汉民包饺子， *** 就炖黄花牛肉汤。文火炖煮 *** 的牛肉大骨头汤，和着金针菜“浇圈儿面”，就着年糕一起吃，更美。至于如何将 *** 斋节美食浇圈儿面开发成商品的，他说：13年前他吃“加州牛肉面”时，想起了 *** 过年吃的“金针圈汤面”。就说“金针圈汤面”不比这个差。朋友们不信，他一展身手，大家吃了赞不绝口，点燃了他心中的商机。“宋师傅面馆”开张了！
黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。主要工艺是：精选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。精选本地成年黄牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米见方的肉丁，放到油锅里炒熟，加入佐料调味炖透。将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时，熬成牛奶样的高汤。将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中 *** 材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，继续炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。将精制面条在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用。黄花牛肉面就是一种营养保健美食。黄花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条，以手擀面更好。
宋家启将“金针圈汤面”命名为“黄花牛肉面”。采掘本民族饮食文化的精髓，反复试验，形成了稳定而独特的原料配方及 *** 工艺，使黄花牛肉面“口感清爽、味感厚重、余香绵长”，而且对脾胃失和、气血阻滞具有良好的食疗作用。
台儿庄古城网红 “黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。北方人爱吃牛肉但不产黄花，南方人爱吃黄花但不爱牛肉。是大运河的渊源，给了江南江北饮食习俗融合的机缘。黄花牛肉面引发了台儿庄的一场饮食变革，“黄花牛肉面”成了当地别具风情的“美食产业”。将成为市场巨大亿级收益产业兴城新风口。我们去台儿庄古城旅游，一定吃上一碗地道的黄花牛肉面，会到几十家“黄花牛肉面”饮食店美食打卡，以宋师傅黄花牛肉面及台儿庄黄花牛肉面为品牌，在台儿庄古城及台儿庄大街小巷应运而生，并且很快传到了许多大城市。台儿庄黄花牛肉面香飘世界，中华美食365博大精深。【文章及 *** 借用学习了部分，如不当立马删除】
位于京杭大运河的中心点上的台儿庄古城，因运河而兴，素有“天下之一庄”的美誉，历史悠久，文化多元。在饮食文化上，黄花牛肉面为南北交融的经典之作。
黄花牛肉面 *** 工艺精细考究，精选上等焙干黄花菜、黄牛精肉，配以具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物的根、茎、叶、果熬制而成的地道牛骨高汤，令汤、肉、菜、料完全融合，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，最终才能做出一碗油而不腻、芬芳扑鼻的面食。
穿着汉服的 *** *** 姐带领大家一起体验黄花牛肉面的味道。东方美食与东方 *** 的碰撞，不只是面，更是中华文化的传承和延续。2002年被认定为“枣庄市地方名吃”，是各地游客来到运河古城必尝的美食之一。
日前，“台儿庄黄花牛肉面”团体标准起草专题研讨会在台儿庄古城召开。研讨会明确了标准起草制定的八个方面：店铺商标、店铺空间及卫生状况、面及黄花及原材料配料、加工工艺、感官要求、质量指标、卫生指标、检验 *** 。让一碗碗黄花牛肉面既蕴含传统文化的美味因子，更适合现代人的生活新需求。
品牌宣传部编辑
图文丨 王莉 吴敬仁 孔闯
一碗面的治愈时刻丨江北水乡台儿庄，黄花牛肉面臻香迎接一天的开始，不仅有清晨的曙光和鸟鸣，汽车发动机的启动和数字跳动的电梯，还可以穿过匆匆人群，挑一家小店，来一场与黄花牛肉面的会面。黄花牛肉面作为一种台儿庄当地的特色传统美食，早已俘获了一众台儿庄人们的味蕾，成为台儿庄人们日常生活里不可或缺的味道。
香到鼻里
面未上桌，已闻其香。随着升腾的缕缕热气，扑鼻而来的是淡淡的黄花菜香气，牛肉经过精炒后又以佐料炖熟，醇厚的 *** 令人垂涎欲滴。将所有食材放入文火炖煮15个小时的黄牛大骨高汤里，所有香气融于一体，一碗油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉面就这样诞生了。
馋到嘴里
满满的黄花牛肉，劲道爽口的手擀面，撒上一把细细的葱花，淋上特调的辣子和醋，还没等面上桌，筷子已然蠢蠢欲动。夹一大口面，再配一口黄花牛肉，口感美妙丰富。面条劲道、汤味浓郁，吃到嘴里口感正香浓郁，味感厚重、饱满，前味中味衔接紧凑，造就餐后余香袅袅的独特风味。
暖到胃里
黄花菜具有降火消食、明目安神的作用，配上精选的本地黄牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中 *** 材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，对脾胃寒凉，气滞胃痛具有很好的食疗作用。吃一口面喝一口汤，直至碗底，吃得美味痛快，吃得酣畅淋漓，给一天的工作提供暖心又暖胃的动力。
夜灯初上，一身疲惫，我们相聚街头巷尾的面馆里，一碗面的时间，尝尽人间味道，诉说一天的酸甜苦辣，回味有滋有味，餐后余香绵长的生活，是陪伴也是治愈。
品牌宣传部编辑 宋妍姿
图 | 高启民 吴敬仁 徐嘉
