婆婆：儿媳妇，油又快吃完了，你有时间要再买一桶了。
小佳：吃得还挺快，明天休息去买一下。
婆婆：佳佳，这回你别买玉米油了吧，挺贵的，要不买大豆油，相对来说比较便宜，反正吃着都差不多，都是植物油。
小佳：不一样的，大豆油没有玉米油健康，或者说换成葵花籽油吧。
婆婆：大豆油怎么就不健康了？很多家庭都吃这种油，老家的很多人都是吃大豆油。
小佳：你不懂，大豆油吃多了容易胖，还可能会增加患三高或者心脑血管疾病的风险，尤其像你们年纪大的人，应该尽量少吃才对。
婆婆却不以为然：你们年轻人就是讲究，我们老年人没想那么多，吃啥都一样。
大豆油真的不健康吗？
现实情况，还真如小佳婆婆说的那样，有很多家庭都在吃大豆油，根据相关数据表明，中国长期吃大豆油的人群已经超过了七成。
在植物食用油，甚至是所有类别的食用油当中，大豆油是最受 *** 青睐的一种油。但随着大家日益关注健康，有些不好的说法也开始出现。
其中，比较多的说法，就是大豆油当中会含有反式脂肪酸，这种脂肪对血管的危害比较大，长期食用可能会增加心脑血管疾病的发病几率。
除此之外，就是加州大学在进行老鼠实验时，发现大量食用大豆油的老鼠，发生肥胖、脂肪肝以及糖尿病的风险 *** 是一样的，这种情况与大量食用糖的老鼠，有着相同的结果。
因此，加州大学的研究者从中得出结论，经常吃大豆油的人群，容易影响脂肪的代谢，还会增加胰岛素抵抗，从而增加一系列疾病的患病风险。
对于这一研究结果，有的人会陷入到恐慌，自觉地忽视这是一项动物实验，并不是 *** 实验，就算不是动物实验，仅凭这一项研究，就说大豆油是不健康的，还是会有点牵强，仍然还缺乏更为直接 *** 的科学依据。
那么，大豆油中有没有反式脂肪酸？
有，不仅大豆油中含有反式脂肪酸，大部分植物油中，都会含有一定量的反式脂肪酸，只是含量是在可控范围内的。
摄入量合理的情况下，并不会对 *** 造成什么威胁，不过，反式脂肪酸的危害的确比较大，长期超量摄入，对血管形成的危害，还真是不能轻视。
但值得关注的就是大豆油当中反式脂肪酸，都是符合生产要求的，不必担心给身体带来损伤，对于大豆油，还是希望能正确地去了解，要相信大多数人的选择。
实话实说，4种油更加不健康，建议尽量少吃。
1. 部分自榨油
很多人都会觉得自榨油更加的香，炒出来的菜会更加有味，可自榨油会存在一个风险，就是可能携带 *** 菌，这种细菌的毒害 *** 很强，可能会引发癌症。
若是能保证原料，也就是谷物的质量，没有发生霉变，且榨取机器也是干净卫生的，吃自榨油也是没什么不利影响。
但如果无法保证，只要有一方面存在霉变问题，就有可能让 *** 摄入到较多的 *** 菌。也需要注意一点，就是很多家庭吃得自榨油，都会用老油壶装，这其中也是可能会藏有 *** 菌，需自查一下。
2. 反复加热的油
这种油在高温之下，容易释放出更多的有害物质，其中会有一些致癌的物质，比如说环芳茎，也会增加油烟的释放，其中也是会携带有害物质， *** 摄入过多，也就容易形成损伤，甚至是让患癌的几率也变高了。
除此之外，就是油在经过反复加热之后，脂肪的含量也是会变高，可能就会让 *** 摄入更多脂肪，加快血管堵塞。
3. 人造黄油
做糕点时，大多会用到黄油，在糕点当中加入黄油，会让口感变得更加细腻。但不得不说一下，人造的黄油在一些 *** 较为便宜的糕点中使用率会更高。
爱吃糕点的人，可能就会需要大量摄入人造黄油，这就可能会摄入比较多的反式脂肪酸，对心血管健康会很不利，还会增加患上三高的风险。
4. 部分氢化油
说到氢化油，可能很多人都不是很熟悉，但若说到一些用氢化油 *** 而成的食物，可能就会恍然大悟。
可能会用到氢化油的食物，就会有饼干、甜品、蛋糕，这些食物可能会需要用到起酥油或者奶油，有一些商家为了节省成本，就有可能会选择人造的奶油和植物起酥油，含有的脂肪量是比较高的，过多摄入也就会不利于健康。
食用油，每天做饭菜时，都会需要，对于选择什么样的油，是需要详细了解清楚，还有就是在用油上，有一些注意事项，也是应该了解清楚，主要就是要注意摄入量，还有就是尽量避免高温，少油炸、煎烤。
参考资料：
1. 《食用油与 *** 健康》，徐泓，江家发
2. 《花生油中 *** *** B1污染情况分析》·广东卫生防疫， 2001年第27卷第3期, *** -93页
事情的起因是豆瓣的一个帖子：
图自：豆瓣 爱猫小组
这位猫家长的猫咪在吃了两周左右的猫粮之后，出现了呕吐、抽搐，最后猫咪死亡。在综合了医生和自己查阅的资料之后，猫家长怀疑病症是 *** 素导致的。
那么， *** 素究竟是什么？ *** 素中毒的症状又是什么？作为普通猫家长的我们又该如何规避呢？
*** 素是什么？
*** 素（aflatoxin），是由某些霉菌产生的天然致癌物，是毒 *** 极强的 *** 物质，广泛存在于霉变的谷物（玉米、大豆、花生等）中。
毒 *** 有多强？
科学家们常用来统计 *** 素的单位叫做ppb（part per billion）。这个单位的意思是，溶质是溶液质量的多少个十亿分之一。即使这个量级下， *** 素仍然有害，甚至能够致命。
对于猫咪来说， *** 素的LD50（半致死量，指在一定时间内让半数猫咪死亡的量）为0.55mg/kg。
3~4mg *** 素就能让大多猫咪挂掉了。图自：猫研所
无论是长时间少量摄入还是一次 *** 大量摄入都具有中毒风险，可能导致肝衰竭、肝硬化、肝癌。
图自： ***
其中，毒 *** 最强的是 *** 素B1，甚至可以通过皮肤渗透。
能被感官识别到吗？
我们通常会以为 *** 素是 *** 的。会有这样的认知，可能是因为产生它的主要几种霉菌（ *** 和寄生曲霉菌）看上去呈黄绿色。
*** 。图自：fungi.myspecie-s. ***
在加工食物的过程中，霉菌很容易被 *** ，但产生的 *** 素却需要280℃以上的高温才能分解。
更何况 *** 素本身还是无色、无气味、甚至吃进嘴里也不会有异味和霉味的。无论是人类还是猫狗，在食用含有 *** 素的饮食时，都无法识别出来。
*** 素毒 *** 极强又难以识别，出现了哪些症状时，可以怀疑是 *** 素中毒呢？
*** 素中毒症状
*** 素的主要靶 *** 是肝脏。
在急 *** 暴发的病例中，明显的症状包括：
? 短时间内不吃不喝后死亡
? 呕吐、沮丧、出血和黄疸（皮肤、黏膜变黄）
图自：4gifs
更常见的为亚急 *** 暴发，主要表现为：
? 厌食、生长发育 *** 、虚弱
? 偶尔会出现突然死亡
最终确诊还需要在医院中进行肝脏和凝血功能检查。通常情况下，还可能并发感染 *** 疾病(通常是呼吸 *** 疾病)。
长期喂食低浓度的 *** *** 可能导致肝硬化，同样需要去医院确诊。
图自： ***
其实，从上述描述中相信你们已经看出来了，如果发生 *** 素中毒，很可能一开始就十分危险，随时有危及生命的情况。
所以，对于 *** 素，我们更好还是防大于治，尽量规避风险比较好。
作为猫家长，如何规避风险？
一袋猫粮 *** 素超标可能发生在原料霉变、加工不完全、运输不当、保存不当等各个环节。除开不可控的因素，除了好好保存猫粮之外，我们还有哪些可做的？
从规避风险原料开始
*** 素最常见于各类谷物，如玉米、大豆、花生等。玉米和大豆是常用的饲料蛋白源，在鸡饲料和猪饲料中都非常常见。
如果想要避免 *** 素中毒，可以从规避常见的风险原料开始，尽量选择配方中不含玉米、大豆、花生等谷物的猫粮。
关注近期猫粮召回的原因及批号
进口猫粮可以在FDA（美国食品 *** 品管理局）的官网查看。→https:// *** fda.gov/ani *** l-veterinary/safety-health/recalls-withdrawals
最近的一次 *** 素超标事件发生在今年5月，是美国嘉吉公司的鸡、牛饲料。
图自：FDA
国产猫粮目前没有直接公示的名单，猫粮出现问题，有时可以从 *** 的公告上得知，有时可从消保委的公告上得知。想查询某款猫粮有没有问题，更好直接在新闻里搜索，或者问身边的猫友。
可以自己进行 *** 素检测
如果对已经购买的猫粮有怀疑，可以去购买 *** 素检测卡。
图自：X宝
*** 素主要包括B1、B2、G1、G2四种。市面上常见的检测卡都是检测B1的，是因为含有B2、G1、G3的一般情况下都含有B1，所以通常使用B1作为标志物。
一个小型试验-我们随机测试了两 *** 次的Go！
我们办公室里恰好有 *** 素B1检测卡，随手测试了手边能找到的两 *** 次GO！九种肉。
将两份猫粮捣碎之后，放入提取液，搅拌后静置，取上清液滴入检测卡。
图自：猫研所
T线不显色（一道杠）为 *** 素超标，T线显色（两道杠）为未检测出超标。
图自：猫研所
这两份GO！ *** 素都没有超标。
检测卡大约10块钱一张，如果你还担心 *** 素的问题，可以买一张来安一下心。
*** 素很可怕，但我们早已经找到了让它无所遁形的 *** 。
虽然目前我们尚不清楚此次事件是否是猫粮和 *** 素导致的，如果特别担忧，可以先停止喂食疑似出现问题批次的猫粮:
图自：豆瓣
希望大家的小猫咪都能平安健康。
【本期所长互动】
你家猫咪因为吃什么吐过？
//////////
下课！
本文为猫研所原创，谢绝任意转载
对于黑龙江省鸡西市的王某来说，2020年是人生中最悲催的一年。这1年王某一家9口聚餐时被冷冻1年的自制酸汤子放倒，其中7人命丧黄泉，还有2人在医院中抢救，生死未卜。经化验，罪魁祸首是酸汤子中的 *** *** 。
哇！ *** *** ？这是什么 *** ？
一、 *** 毒 *** 是什么？
1960年， *** *** 污染花生粉造成英国10多万只小火鸡全部死亡，真是一战成名。这段“辉煌历史”透露了 *** *** 有多毒。
从此以后，针对 *** *** 的研究比较多而且深入，让我们一起了解这个大名鼎鼎的刽子手。在大自然中广泛存在着霉菌、细菌、 *** 等细小的微生物。其中，部分霉菌在生长繁殖过程中产生的一些有毒 *** 化学物，比如本文的主角 *** *** 。
*** *** 是一类结构相识的化学物。其中， *** *** B1和 *** *** M1占据毒 *** 排行榜前两位。
*** *** 不怕热，几乎不溶于水；但是在碱 *** 环境中容易被 *** ，形成可溶于水的化合物。
*** *** 足迹遍及中国大地，容易污染花生和玉米，也不放过甜薯、大米、乳制品、葡萄干和大豆粉。
本文惨剧中导致中毒的酸汤子就是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。
玉米！玉米！玉米！
二、 *** *** 有哪些毒 *** ？
1、急 *** 毒 *** ： *** *** 是一种 *** 物质。小鸭子和小鲑鱼对 *** *** B1最敏感，其次是老鼠和其他动物。21天的雄 *** 大鼠经口染毒的半数致死剂量是5.5mg/kg，而 *** 的是15mg/kg。
*** *** 比 *** 还要毒！！！
半数致死剂量是毒理学中评价一种化学物急 *** 毒 *** 的常见指标，是指化学物质引起一半受试对象出现死亡所需要的剂量或浓度。数值越小说明急 *** 毒 *** 越大。
2、慢 *** 毒 *** ： *** *** 导致动物体重减轻、生长发育迟缓、母畜不孕或产仔减少。
3、致癌 *** ： *** *** 是目前发现的最强的化学致癌物，能导致肝癌。
三、我们在日常生活中怎么样对付 *** *** 呢？
错误的 *** ：
1、加热： *** *** 耐热，所以加热对它没有用。
2、水洗： *** *** 几乎不溶于水，水洗也白搭。
3、冷藏： *** *** 不怕冷，低温算老几。
正确的 *** ：
1、食物防霉：这是首选的 *** ，如玉米要及时晒干，食物要注意低温保存，特别保持通风。
2、丢弃霉物：发霉的玉米和花生 *** 不要可惜，直接丢弃。特别不能给宝宝吃，因为年幼的动物对 *** *** 特别敏感。
3、去除 *** ：这是不得已的 *** ，如挑除发霉、变色、虫蛀的大米、玉米和花生 *** ，用碾轧加工法降低 *** 中的 *** ，用加碱去毒法去除花生油、玉米油中的 *** ，用活 *** 炭吸附法清除植物油中的 *** 。
看了这篇文章，您知道如何防控 *** *** 了吗？俗话说得好，病从口入，注意日常生活的点滴，且行且珍重！
这几种食品没有“保质期”，别再傻傻丢掉了大家在购买食品时，经常会先看“保质期”，毕竟“保质期”关系到食品的质量安全。也有不少人在购买食物时，喜欢买很多，但经常吃不完，存放一段时间后，发现过期了就直接扔掉。
但是你知道吗？有些食品是没有“保质期”的，即使存放很久也可以继续吃，劝你别再傻傻扔掉了！究竟哪些食物没有“保质期”呢？小编这就带你去了解一下！
1
蜂蜜
从营养学的角度来说，真正的蜂蜜是没有“保质期”的，即便长时间储存也不易出现发霉变质的现象。虽然市面上售卖的蜂蜜都标有明确的“保质期”，这是因为国家规定食品必须标明食物有保质期，而蜂蜜的“保质期”大多为两年。蜂蜜中含有0.1%~0.4%的抑菌素，几乎没有水分，生活环境中存在的细菌也几乎很难滋生。密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处，一般是不会变质的。
保存得当的蜂蜜本身并无“保质期”，但有一个前提，蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜，且要足够成熟。
2
食盐
食用盐在 *** 过程中会出现氯化钠和化学物质，这样就能有效维持“保质期”。
因此，无论是什么盐，一般都不会过期，只不过会因为储存不当而出现潮湿结块的问题，其实也可以继续食用。
3
固体糖
固体糖类结构内部水分少、渗透压强，不利于微生物生长，不易污染，因此不容易变质，也没有“保质期”。
但是糖容易吸收湿气，如果放置不当， *** 质改变就会被微生物污染。如果放在阴凉环境下，避免高温、高湿环境，一般能保存很长时间，建议尽量将糖放在密封的容器中储存。
4
高度白酒
高度蒸馏白酒，特别是粮食酿造的高度白酒是没有“保质期”的，如果保存得当能够放很多年。
俗话说“酒是陈的香”，纯粮食酿造的白酒，在储存过程中微生物会继续发酵，味道会越来越醇厚绵柔。
5
老陈醋
据国家规定，酸度在4.5 g/dL以上的老陈醋是可以免标保质期的，醋度到了这种程度，pH值过低可以明显抑制微生物生长，防止杂菌污染，也能达到长期保存的作用。
但是陈醋一旦开封后，难免会受到外界温度、空气的影响，如很多家庭一般会将陈醋放在炉火旁边，这时温度比较高，醋也容易暴露在空气中，受到微生物污染后，就容易过期、变质。
建议将陈醋密封放在阴凉避光处，但这并不意味着可以永久保存，若是陈醋液体变浑浊、有沉淀物或是口感异常，则说明醋已经变质。
6
干黄豆
黄豆在晒干之后，其中所含有的水分很少，如果在干燥、阴凉、通风的地方保存，可以保存更长时间。
但是，如果黄豆的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，说明黄豆已经沾染上了 *** *** ，建议不要再吃了。
7
生活中常见食品的“保质期”
一、蛋类
没有固定的“保质期”，3到5周一般都没有问题。鸡蛋更好冰箱保存，常温保存时，鸡蛋质量下降的速度比在冰箱保存快得多，更好尽快食用。
二、肉类
鱼肉、牛肉、猪肉、禽肉等新鲜肉食，冷藏时间更好不要超过2天。肉买回家后，如果不冷冻保存应尽快煮熟，熟肉冷藏时间稍长些。
三、米面
米面的“保质期”常温情况下是6个月~12个月。如果是在北方，只要不放在高温、潮湿的地方，在储存条件正常的情况下，则可以延长到24个月。
四、面包和糕点
面包、糕点这类散装食物，冬季“保质期”一般是7天，春秋为3天~5天，夏季只有1天~2天。因为这类食物富含水分，如果保存不当，面包、糕点很可能隔天就发霉，不能继续吃了。
五、食用油
在未开封的状态下，一般食用油的“保质期”是18个月。一旦开封后，食用油的“保质期”就会缩短，3个月内食用完是更好的，更好避光保存。
虽然有了“保质期”，但有些食品可能因为储存不当等原因提前坏掉。如果因为储存不当，食用这些食品时发现有表面发霉、发黏、质地变软或硬，有苦、酸、臭味等情况，即使没过期也千万不要吃。
来源新华网
一文了解：食物中的最强致肝癌毒物—— *** ***油炸大豆是小时候最香的美味记忆，做小吃零嘴，还是早餐的粉面来上1勺都可以香上老久了。油炸大豆虽然简单，但要想有酥脆的口感那还是要有小小的技巧的，下面我就围绕这大豆展开来聊聊吧。
油炸大豆如何酥脆：
1、要想油炸大豆酥脆就一定要提前用水浸泡6个小时以上，让完全吸足水分的黄豆完全泡开，提前泡水是因为黄豆本身的水分较少，如果直接油炸就很容易炸糊，要注意的是黄豆泡好后一定要把水沥干，要不会出现炸锅的现象。
2、油炸的时候，一定小火来慢炸，并且要用铲子不停地翻动黄豆，使其受热均匀，一般把黄豆炸至有 *** 黄的时候，大概8分钟左右就可以起锅。
3、要想大豆酥脆就一定要再复炸一次，改大火把油温加热到7成热，把刚才炸好的黄豆再次倒入锅内复炸，要多翻动使其受热均匀，最多20秒就要出锅控油。
黄豆发霉了还可以吃吗？
*** 是肯定不能吃的，因为黄豆发霉后会产生大量的 *** 素，而 *** 素属于脂溶 *** 的，很难在水中的溶解，在高温下只有280度以上温度才能产生裂解，而采用普通的水洗和烹饪时的温度都解决不了问题，所以黄豆发霉后就不要吃了。
黄豆如何浸泡效果更佳：
1、一般在20-25度的室温下浸泡12小时大豆就可以充分吸足水分，大豆泡足水后继续浸泡并不会使效果更好。
2、如果室温太高，比如夏天的室温如果浸泡12小时的话，大豆就可能会滋生大量的细菌，这就会让大豆的的风味变差。为了避免这种情况出现，可以放进冰箱冷藏浸泡，要注意的是，在冰箱内浸泡的时间要更长一些。
黄豆怎么吃才最营养：
1、醋泡黄豆
先把黄豆清洗干净，然后把黄豆倒入锅内用小火炒至微黄熟透，大概要25分钟左右，起锅后待其自然 *** 后装入瓶中，只装一半，另一半倒醋进去，密封好后放阴凉处7天左右就可以食用。每天早晚各吃5—6 米醋泡豆子，营养效果真的不错。
2、豆浆
黄豆洗干净后浸泡一个晚上，早上起来后把泡过的黄豆倒进豆浆机内加水后打成豆浆，再根据自己的口感添加适量的糖调味即可。
3、黄豆炖猪蹄
先将黄豆用水泡开，猪蹄洗净切块后焯水去腥，然后在砂锅内一次 *** 加入足够的水，加入葱姜去腥，水开后倒猪蹄和黄豆，大火把水烧开后改小火炖上2个小时至汤色浓白，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3、黄豆白果鲫鱼汤
先把鲫鱼处理干净后静置3个小时，黄豆清洗干净后浸泡3个小时，银耳泡水后撕成小块，白果去皮去心后放开水中烫一下捞出备用。
起锅热油锅，小火把鲫鱼两面煎至有 *** 黄后加入足量的开水，大火把水烧开后倒入黄豆，白果、银耳和姜片，等水再次沸腾后改小火炖上15分钟后加适量的盐调味即可。
结语：
所有的豆类都应该熟透了才能食用，否则会给肠胃带来不适的。
无证豆腐作坊用霉变黄豆加工 厕所就在旁边近日在湖南，湖南宁乡市市场监督管理局开展了食品安全整治行动，其中执法人员接到了市民举报称，在黄材镇一处偏僻的民房，隐藏着一处无证豆腐黑作坊。卫生条件是极其的恶劣，咱们的执法人员现场进行了取缔。
当执法队员进入这处豆腐加工窝点时，现场脏乱的环境让人触目惊心。加工工具和原材料随意堆放，生产车间比较脏乱，没有三防设施，到处都是蜘蛛网，做豆腐的容器，也没有经过任何消毒。
执法人员发现，这节20多平方米的加工窝点还涉嫌无证生产经营。
豆腐作坊负责人杨先生：“做八年了，乡下没有证。”
在检查过程中，执法人员还发现，现场不少用于加工的原材料，黄豆也已经发霉了。
执法人员介绍，浸泡的这些原料，黄豆里面有霉变的迹象，它会导致这个 *** 素超标，有致癌 *** 。此外，车间的旁边就是卫生间，比较脏乱，容易造成那个食品交叉污染。
黑作坊无证生产经营且存在多处食品安全问题，对此，执法人员依法对该窝点生产设备进行没收，责令其停止生产营业，对其进行关停并且将会立案查处。
（来源：湖南经 *** 道 《经视焦点》编辑：刘喻斯）
*** 素是一级致癌物，需远离，尤其是这5种变质食物，赶紧扔掉提到 *** 素，可能有些人对它不熟悉，但其实这是一种较强的生物致癌剂，现如今已经被世卫组织定义为1级致癌物。
有关的研究数据发现，这种物质的毒 *** 大约是 *** 的68倍之多，如果经常吃，势必会对身体 *** 造成损伤。
可是生活中很多人没有重视远离 *** *** ，不知不觉中已经摄入体内，尤其是下文中提到的这几种食物，其中就含有 *** 素，如果你家也有，赶紧扔掉吧。
1.发苦的坚果
随着收入水平的提高，现如今大家在买东西时并不太注重 *** ，有时候为了方便反而还会买很多在家里囤着。
可是却忽视了食物有一定的保质期，尤其是坚果类的食物，如果存放了很长一段时间再吃，其中就会有一股苦味，而苦味的产生也 *** 着食物内部发生了霉变，甚至产生了 *** 素。
因为 *** 素是一种无味无色的化合物，它很容易隐藏在食物当中，摄入一毫克 *** 素就有可能造成肝癌。所以提醒各位，如果家里还有这些食物，别再继续给孩子吃了，同时在选购的过程中，一定要控制好量。
2.自榨花生油
花生是常见的食物之一，其中富含高蛋白，适量的食用的确能够起到预防疾病的效果。同时花生中的脂肪含量高，所以有些家庭便会拿花生去炸花生油，但大家并没有着重的观察花生是否有发霉的迹象。
如果盲目的榨成油，质量得不到保障，尤其是保存不当的情况下，花生油也会变质，进而就可能存在 *** *** 感染的问题。
3.发霉的玉米，大豆
米制品和豆制品是很多人喜欢吃的食物，但是这类食品中淀粉含量比较高。一旦没有储存好，便会出现发霉的问题，而 *** *** 恰恰喜欢藏在淀粉含量高的食物当中，由此一来，如果还继续食用，同样会对身体造成伤害。
4.长时间存放的米饭
蒸米饭是大部分人都喜欢吃的主食，但有些人在蒸米饭时往往控制不好量，于是便会有增多的情况，这时候为了不浪费粮食，大家会选择把米饭放在冰箱里。可大家有所不知，哪怕食物被做熟，一旦长时间存放，其中也容易产生 *** 素。
5.劣质芝麻酱
有关的调查显示，某些商家为了降 *** 作的成本，有时候甚至会选用变质的芝麻做原材料，而变质的食物里面含有大量的 *** *** 。因此，为了防患于未然，购买食物时，一定要选择正规厂家所生产出来的。
总而言之，通过上文内容了解，我们已经知道了 *** 素是致癌 *** 非常强的物质，哪怕摄入很少一部分都会给身体造成严重的损伤。
所以，为了健康着想，劣质芝麻酱，长时间存放的米饭，发霉的玉米大豆，自榨花生油以及发苦的坚果，千万别再继续食用下去了，如果你家有，更好赶紧扔掉。
*** 素真有那么可怕吗？虽是一级致癌物，但做到4点可避开它平时比较注意饮食健康，比较注意养生的人，对 *** *** 想必并不陌生。 *** *** 是一种强力的致癌物质，在2017年被世界卫生组织国际癌症研究机构列为一级致癌物质。
其 *** *** 会危害人及动物的肝脏组织，极易诱发肝癌的发生。并且如果一次 *** 吃多了 *** *** ，那么很可能会引起食物中毒，会出现发热、腹痛、呕吐等症状，严重的会导致肝脏直接损伤，进而导致毙命。在现实生活中已经发生了多起因 *** *** 造成的严重食物中毒甚至死亡事件的报道。
*** *** 是怎么产生的？
*** *** 主要是由 *** 而产生的， *** 是一种比较常见的腐生真菌，常见于发霉的粮食及其制品当中，也常见于发霉的木板、秸秆、筷子等有机物当中。可以说 *** 与我们的生活是比较密切的，在平时是得需要多加注意。
也真因为如此，网上就大肆宣传 *** 素的可怕 *** ，让人胆战心惊，害怕自己一不小心就吃下 *** 素而导致癌症的发生，从而惶惶不可终日。
*** *** 真有那么可怕吗？
虽然说 *** *** 是一级致癌物质，其毒 *** 很强，但没有必要就认为很可怕，也不要因为此而扰乱了自己的心 *** ，扰乱自己的生活。
前面也说到了， *** *** 主要由 *** 而产生的，如果能够去除 *** ，就能够从根源上杜绝了摄入 *** *** 的可能 *** 。
*** 是喜欢生长在 *** 的有机物上，如果能够让有机物不 *** ，那么就不会有 *** *** 的存在了。
做到4点可避开它
1、不吃发霉的食物
想要不吃到 *** 素，那么就不要吃发霉的食物，发霉的食物有很大程度上会有 *** 的存在，也就会有 *** *** 的存在。
一些人平时比较节俭，觉得食物发霉了扔掉怪可惜的，于是就去掉发霉 *** 的地方继续吃。又或者一些人在吃坚果类食物，尤其是带有壳的，因为看不到里面而可能会吃到里面发霉坚果，这种一般也会存在 *** *** 。
因此，建议食物发霉了就更好要丢掉，即便好的部分也可能被霉菌污染了。因为 *** 产生的 *** 是很难 *** 的，污染 *** 也比较强。
然后就是在吃坚果的时候，尤其是吃瓜子和花生的时候，如果吃到苦的就要立即吐出来，并漱口，这可能是里面的坚果发霉了，可能会存在 *** *** 。
2、筷子、切菜板要经常清洗并干燥
我们常用的筷子和切菜板一般是用竹子和木头 *** 的，都是一些有机物质，这些也有可能会滋生 *** ，从而导致 *** 素的产生。并且在筷子和切菜板的缝隙当中，这是 *** 更好的藏身之处。
因此，平时使用的筷子和切菜板要经常清洗并要使其干燥，要放在阴凉、通风的地方干燥。因为霉菌在干燥的环境下难以滋生，而清洗则能够尽可能的洗去霉菌。
值得注意的是， *** 是不耐碱的，清洗可以用强碱，并撒上食盐进行杀菌。
当然，如果还觉得不放心，筷子可以采用食用级塑料和不锈钢，切菜板选择食用级塑料，那么这些问题就不会存在了。
3、不选择来路不明的食用油
我们常吃的食用油是用花生、菜籽、大豆等压榨的，正规的食用油选用的原材料一般是没有霉变的，是比较安全的，自然出来的油也是安全的。
但如果是选择了来路不明的食用油，或者是一些小作坊 *** 的食用油，那么可能会存在采用了霉变的花生、菜籽、大豆来进行压榨，那么就很可能导致压榨出来的有存在有 *** *** ，常吃这些油就可能会使得身体出问题。
当然，还有就是可怕的地沟油了，如果一些地沟油发霉了，那么也是可能会存在 *** *** 污染的可能。
因此，在平时一点要买正规的油，然后少去吃外面不安全、不卫生的食物，以免对方使用不好的油而伤害你的身体健康。
4、定期清洗冰箱
冰箱可以说是现在家庭必备的电器了，用来给食物保鲜、冷冻是非常方便的。
平时我们买回来新鲜的蔬菜、肉类、瓜果等食物都会放入冰箱当中，并且一些暂时吃不完的饭菜也会放入冰箱当中。但冰箱毕竟还是能够滋生细菌的，长时间不清洗冰箱，冰箱也难免会滋生不少细菌，甚至可能会存在 *** *** 。
因此，建议大家要定期进行清洗冰箱，如果冰箱毕竟脏了就要立即清洗，不少很脏那么也要3个月清洗一次。至于下面的冷冻层则一年洗一次即可。
